TAG: 氨基酸

#阿胶打六折仍销售平平# 传统的阿胶，指的是以驴皮为原料熬制而成的胶块。它的主要成分是水解胶原蛋白，不过，根据所含氨基酸的组成，在营养学上属于一种“劣质蛋白”（不完全蛋白），这类蛋白在食品工业上的主要应用，其实是增稠或成胶，如老酸奶里加的“皮冻”。阿胶的生产过程有时会被描述得很神...全文 //
#微博公开课#骨头汤真的大补吗？ ////@七月的小兔子july :现在的科普看看就算了，很多并不严谨。其实骨头汤确实有营养，但是不是钙和蛋白质之类的，而是一些可以直接吸收的营养物质，比如一些氨基酸。骨头汤里的谷氨酰胺可以修复肠道粘膜，所以虚弱或者肠道不好的人群特别适合喝骨汤，
瘦素不敏感?
【“饿死”癌细胞为何总失败？Science子刊已破解谜题】新年伊始，“饿死癌细胞”领域成果频出！不久前，一篇Nature Medicine论文首次证实，一种新型化合物能够切断肿瘤氨基酸代谢通路，从而抑制肿瘤生长。而本月发表在Science子刊上的一项研究则首次揭示了为什么癌细胞不容易被“饿死”，并提出了一种...全文 //其实就是断醣，#零碳饮食# 。科学家们发现，糖在癌细胞中具有一种新的信号功能。借此，糖的缺失会触发癌细胞细胞膜上的电压差异，导致钙离子流入细胞，继而导致细胞死亡。新抗癌疗法研
#李嘉诚投资人造肉# //素肉不是肉 //@黄博士爱健康: 1.一块120g的人造肉35元，146一斤的肉可选择很多。 2.口感跟真的牛肉比还是有差距 3.豆类提供的蛋白质是不完整的氨基酸，所以还是牛肉的蛋白质质量更高。 4.不饱和脂肪含量很高 5.铁含量过高所以我还是选择吃真的肉。
豆浆 VS 牛奶，哪个营养更丰富？从氨基酸含量、含糖量、蛋白存在形式、脂肪酸含量等等…各项营养素入手，一样一样对比给你看！友情提示：严格执行生酮饮食的盆友还是需要注意控制摄入量哦。#低碳水科普# 豆浆 or 牛奶，到底喝哪个好？| 营养大比拼 ( https://weibo.cn/comment/HpW1M5bsY ) //营养丰富？
#阳春三月科学减肥# 【超级科普：支链氨基酸（BCAAs）可能并不适合减脂人群】2009年发表在《细胞代谢（Cell Metabolism）》杂志上的一项研究表明：支链氨基酸可能与肥胖和糖尿病的发病机制有关。2016年发表在《细胞报告（Cell Reports）》杂志上的一项研究表明：减少支链氨基酸的摄入，有助于促进老鼠...全文 //BCAA
【科学家万字雄文直面“保健品”】“你说人家没用处，那么多电视台和广播里做的广告也能是假的？人家那么大的企业会是骗人的？”而来自中科院生物物理所，专业做生命科学研究的科研人@叶盛_谷第则说："我实在是找不到什么非要吃保健品的理由，无论它是谁生产的。"论不要乱吃酵素、核酸、氨基酸、维生...全文 //保健品
饥饿的可能原因：1、缺乏能源。2、缺乏营养素。3、心理因素。生化反应需要营养素的参与，缺乏这些营养素，生化反应就会停摆。于是身体发出饥饿信号，希望主人赶快补足这些营养素
饥饿的可能原因：1、缺乏能源。2、缺乏营养素。3、心理因素。生化反应需要营养素的参与，缺乏这些营养素，生化反应就会停摆。于是身体发出饥饿信号，希望主人赶快补足这些营养素
云无心“辟谣”文章中的这段话，已出现在歌手王芳文中，都是从普洱茶商的软文抄来的，极其可笑。“食品泡泡博士”竟闹出“淀粉转化为碳水化合物”的笑话，不知淀粉就是碳水化合物
#家有学童#孩子们今天正式上学了[愉快]，今日早餐黑米粥紫薯花生蛋挞鸡蛋包心菜西瓜紫薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青
膳食调节脱发蛋白质：半胱氨酸和甲硫氨酸是合成角蛋白的主要前体物质，在角蛋白中，半胱氨酸的含量可达10-17%。半胱氨酸属于非必需氨基酸，但其在体内的合成受必需氨基酸甲硫氨酸影
【基础研究】富生酮氨基酸饮食对高脂诱导的小鼠胰岛素抵抗的影响
膳食调节脱发蛋白质：半胱氨酸和甲硫氨酸是合成角蛋白的主要前体物质，在角蛋白中，半胱氨酸的含量可达10-17%。半胱氨酸属于非必需氨基酸，但其在体内的合成受必需氨基酸甲硫氨酸影
mTOR，糖代谢，蛋白质，氨基酸『mTOR与代谢调节的分子机制（上）』mTOR与代谢调节的分子机制（上）
Pritchett博士说：“如果你是孕妇或者运动员，那你摄入的蛋白质还要更多。”她表示，时下比较流行的高蛋白饮食，比如原始人饮食法(paleo)，蛋白质和脂肪的摄入通常是过量的。动物是高品
WHO推荐的5类富含瘦素食品：乳制品——每天摄入500毫升的牛奶，瘦素水平将会在一个月内增加30%！苦瓜——苦瓜所含的“高能清脂素”也是瘦素的一种。长期食用能使饱和脂肪酸的吸收量减
WHO推荐的5类富含瘦素食品：乳制品——每天摄入500毫升的牛奶，瘦素水平将会在一个月内增加30%！苦瓜——苦瓜所含的“高能清脂素”也是瘦素的一种。长期食用能使饱和脂肪酸的吸收量减
根据19日发表在《Nature》上的一项新研究，剔除掉小鼠饮食中的特定氨基酸能够减缓肿瘤生长并延长小鼠的存活时间。英国Beatson癌症研究所和格拉斯哥大学的研究人员发现，从小鼠的饮食
根据19日发表在《Nature》上的一项新研究，剔除掉小鼠饮食中的特定氨基酸能够减缓肿瘤生长并延长小鼠的存活时间。英国Beatson癌症研究所和格拉斯哥大学的研究人员发现，从小鼠的饮食
关于藜麦有什么特别的？藜麦中的蛋白质含有所有必需氨基酸，是素食者的全营养食物。有什么要注意的？①藜麦壳中含有较高含量的皂苷，皂苷可能会造成消化问题。尽管市售的藜麦大多
粒体的功能----氧化磷酸化作用线粒体是真核生物氧化代谢的部位，是糖、脂肪和氨基酸最终氧化放能的场所。最终氧化的共同途径是三羧酸循环和呼吸链的氧化磷酸化。7.4.1 真核细胞中的氧
我们吃下去的胶原蛋白都会水解成氨基酸才会被吸收，而且我们没有办法保证吃下去的食物胶原蛋白都是第二型的，也没有办法知道各个类型的蛋白吸收之后是否会直接被传送到需要的器官
骨头汤中含有丰富的动物明胶（gelatin）。动物明胶能帮助修复肠漏症，并且还是甘氨酸和脯氨酸的优质来源。而在精瘦肉中，甘氨酸和普氨酸这两种氨基酸的含量是很少的。甘氨酸能促进消
鸡汤、肉汤里的蛋白质含量比肉里低，因为大部分肌肉蛋白未溶入水中。但说“什么营养都没有”也不准确。因为肉里的Ｂ族维生素、钾、氨基酸、肽类、肌酸、肉碱、核苷酸、肌浆蛋白等
#原始饮食#号:血清素又称5羟色胺，是一种神经递质，与人的情绪和睡眠质量有关。它由色氨酸而来（产生时还需要各种B族维生素和镁），但是因为其他氨基酸在肠道吸收上与色氨酸的竞争
【一万年前的人类吃的比现代人健康】事实上，一万年前的旧石器时代，人类的食物多样性远大于现代，以采集和狩猎为主的人类，食用超多种植物果实和大量昆虫，少量鱼和肉，从而摄入
转：什么叫生机？当前有很多人自夸大师，讲半天也说不出什么是生机的道理，如果按照西方医学，把五谷杂粮的成分进行分析出来了，无非是这氨基酸那核酸等等，却没有人能够解释得出
今天微信圈子里很多人在讨论BBC的糖脂大战纪录片。【BBC医学实验】节食减肥无效。英美9位科学家良心之作这个实验，没顾及蛋白质氨基酸比例，没考虑碳水化合物类型和血糖反应，没区