鸡汤、肉汤里的蛋白质含量比肉里低，因为大部分肌肉蛋白未溶入水中。但说“什么营养都没有”也不准确。因为肉里的Ｂ族维生素、钾、氨基酸、肽类、肌酸、肉碱、核苷酸、肌浆蛋白等可溶性成分会有很大比例进入汤中。扩散平衡原理没忘记吧？@大道寺知世1989: 不是说汤里什么营养都没有吗？营养都在肉里 全文 比 @丁香医生 里面几个网红营养师说得准吧
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