AKP健食天

2020年9月15日

在与本·格林菲尔德(Ben Greenfield)一起录制播客时,我正在讨论法国藏牧民和早期的美国农民如何在饮食中结合使用饱和脂肪(黄油)和淀粉,同时保持苗条和健康。本然后建议,有研究表明,将饱和脂肪与淀粉结合会增加LPS。LPS是一种细菌毒素,在消化过程中会进入您的血液。通常认为它“不好”,因为它可以导致炎症(1) 并且通常在糖尿病患者中更高。(2)

我给本的答案是,根据我对传统美食的了解,这听起来似乎不对,但我对LPS的了解还不足以反驳它。

播客结束后,我很快发现,已经进行了长期(12周)饮食干预试验,以确定是否正确!(3)

埋头研究

研究人员将75名受试者随机分为四组。一组(HSFA)吃“高脂肪”饮食(占热量的40%),其中大部分来自黄油。另一组人(HMUFA)吃的脂肪量与橄榄油相同。第三组(LFHCC –碳水化合物很复杂,它们可能是如此复杂。使用的“复杂”碳水化合物是白面包,所有三个组中的碳水化合物都相同)使用黄油和橄榄油时仅占了脂肪的28%热量。最后一组(LFHCC n-3)的饮食与第三组相同,但补充了鱼油。

四组饮食12周,然后进行空腹LPS测试。他们吃了一份测试餐,反映了他们一直在吃的测试饮食。

也许本是对的!就在论文摘要中说:

我们观察到在摄入HSFA餐后餐后LPS水平升高,而在摄入其他三种饮食后餐后未发现任何变化。…我们的结果表明, 食用HSFA饮食可增加LPS的肠道吸收,进而增加餐后LPS水平和餐后炎症反应。

他们提供此图作为证明。显然,黄油组增加了餐后LPS,尽管我认为橄榄油(导致LPS)增长看起来也很重要。

但是,接受测试饮食12周后,各组的空腹LPS值是多少?

高脂黄油组的空腹LPS比其他组高一半。即使餐后出现短暂的升高,黄油组的LPS总体暴露水平也最低。有点奇怪了,这不在讨论范围内吗?他们进行了一些从未解释过的统计分析,得出了很高的p值,因此得出结论,所有组都是相同的。

如果将上一张图表中的餐后LPS增量添加到该空腹LPS值表中,假设黄油具有促炎作用,您会发现餐后LPS,黄油组中的为0.5,而橄榄油的应该是0.67。但是,他们(研究人员)从不呈现总值,而仅呈现基线和变化量。似乎他们不想让我们注意到。

他们的结论唯一合理的方法是,在各组的随机分配中是否存在一些重大错误。如果黄油组中的19个人只是随机值,其起步值比其他组要低得多。在这种规模的人群中,这不太可能,当然一项标准的研究设计将是在饮食试验之前将各组的LPS水平随机化。然而,他们没有报告这样做,也没有报告各组的餐前干预LPS水平。这是一个奇怪的遗漏。总体而言,这项研究似乎做得不错,但是他们没有根据他们所研究的内容对小组进行随机分组吗?他们要不是没做好,要么是不想告诉我们。

结论

您必须阅读全文,而不仅仅是摘要!

我仍然不是LPS的专家,但是在阅读了本文之后,我将坚持我的立场,即法国/美国/藏民传统的淀粉和黄油饮食在LPS暴露方面可能是健康的,除非另行证明。

Cani PD,Amar J,Iglesias MA等。代谢性内毒素血症引发肥胖和胰岛素抵抗。糖尿病。在线发布于2007年4月24日:1761-1772。doi:10.2337 / db06-1491

Pussinen PJ,Havulinna AS,Lehto M,Sundvall J,Salomaa V.内毒素血症与发生糖尿病的风险增加相关。糖尿病护理。在线发布于2011年1月26日:392-397。doi:10.2337 / dc10-1676

López-MorenoJ,García-CarpinteroS,Jimenez-Lucena R等。饮食脂质对内毒素血症的影响会影响餐后炎症反应。农业食品化学。在线发布于2017年8月22日:7756-7763。doi:10.1021 / acs.jafc.7b01909

https://fireinabottle.net/butter-may-lower-lps-mediated-inflammation-compared-to-olive-oil/

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