AKP健食天

防弹对话抗性淀粉

抗性淀粉……听起来很有趣!您可能最近听说过,但真的知道是啥吗?在防弹播客的这一集中,听取抗性淀粉专家理查德·尼科利和蒂姆·斯蒂尔谈谈抗性淀粉是什么以及如何使用。这集节目包含有关如何弄清自己的肠道菌群(从土豆淀粉到粪菌移植)的关键见解。听起来有点恶心?但很令人着迷!另外,您还将听到现在可以开始服用以改善肠道菌群的前3种益生菌。

理查德·尼科利(Richard Nikoley)是前海军军官,成功的企业家,也是内容丰富的freetheanimal博客博主。蒂姆·斯蒂尔(Tim Steele)也被称为“ 塔特·托特(Tater Tot)”(暗示他的土豆实验)。作为freetheanimal和Grace Liu的博客Animal Pharm的特邀作者,蒂姆帮助抗性淀粉的重新出现。

  • 0:10 –今日真相!
  • 1:11 –欢迎理查德·尼科利
  • 2:05 –蒂姆·斯蒂尔又名塔特·托特
  • 3:30 –定义抗性淀粉
  • 5:26 –抗性和非抗性淀粉之间的区别
  • 13:55 – 抗性淀粉对肠道菌群有何影响?
  • 14:05 –土豆淀粉的测试
  • 19:25 –改变剂量
  • 22:15 –粪菌移植
  • 27:15 –生酮
  • 30:58 – 3个重要的益生菌品牌
  • 45:20 –蒂姆本人的肠菌品类
  • 52:54 –如何提高BDNF
  • 58:57 –更多防弹的三大建议!本集中有6个!

快速指南

  • 什么是抗性淀粉?–当淀粉未煮熟时,会“抵抗”消化,直达大肠前不会受到损害。
  • 抗性淀粉类型:RS1(有壳的坚果和谷物),RS2(青香蕉和土豆淀粉),RS3(烹饪后由RS2制成,冷却后可抵抗消化),RS4(人造/合成)。
  • 如何提高BDNF:蓝莓,间歇无食,运动,瑜伽,进出生酮以及高强度间歇训练(HIIT)。

戴夫:嘿,我是防弹播客的戴夫·阿斯特雷(DAVE ASPREY)。今天很酷的话题实际上是一个琐碎的问题。那是1831年图埃里教授在法国医学科学院的同事面前喝了致命剂量的毒药,之后活着讲述的故事,他将致命的毒药与解毒剂结合使用,这种解毒剂现在在急诊室中常用于急性中毒。你知道解毒剂的名字吗?

在今天的节目中有3个人参加。有我,有两个嘉宾是理查德·尼科利和蒂姆·斯蒂尔)。我们将要讨论便便。欢迎你们参加节目。

理查德:(笑)谢谢,伟大的开场白,戴夫。(笑)

戴夫:让我给大家做一个比这更好的介绍。理查德,我们认识已经四五年了。第一次遇见时有些陌生,您是一个有趣的家伙。您曾经是海军军官,曾经是一名企业家,写了freetheanimal博客,这是有关原始饮食之类的博客。你是原始饮食者,但你一直在吃淀粉之类的怪事。

理查德:是的。基本上看是的。一些米饭和土豆,甚至一些……昨天我做了很大一锅豆子。

戴夫:豆子?我的天啊。

理查德:。。。

戴夫:天哪。好的,但是无论如何,我实际上是您博客的粉丝。我很感激您的写作、您的研究以及在自己尝试时全心全意的耐心,这是我所分享的。今天另一位嘉宾是蒂姆·斯蒂尔,他以塔特·托特外号闻名,他和我来自同一方向,他来自阿拉斯加,我来自不列颠哥伦比亚省,我们在那几乎可以看到阿拉斯加,就像阿拉斯加人几乎可以看到俄罗斯人一样。蒂姆在FreeTheAnimal和刘博士Dr. Grace Liu的BG Animal Pharm博士博客上写了帖子,在播客节目里也可以听到刘博士。我们的音频质量很差,因此我们仅将其放在YouTube上,我将获得刘博士访谈的笔录。真是太神奇了,只是听不到她说的一切。

可以说,蒂姆是重新发现淀粉的主要动力,不仅是任何淀粉,而且是喂食肠道细菌且不会升血糖的特定淀粉,这些东西不会引起普通淀粉引起的问题,至少不会在某些人中引起那些问题。

今天,我们要谈的是抗性淀粉,这种淀粉已经席卷了原始饮食社区。我最近与马克·西森进行了交谈,他在播客中提到希望他早些了解或对此有所关注,因为他看过这项研究。我真的很高兴有两位领导者发表了数百篇有关这些知识的研究。不知道你们中的哪一个愿意为可能对抗性淀粉了解不多的听众定义抗性淀粉。

理查德:蒂姆。

蒂姆:是的,当然。我可以永远谈论这个。抗性淀粉是在许多不同植物中发现的淀粉颗粒,在土豆、香蕉、坚果、谷物中。任何含淀粉的东西都具有抗性淀粉。当植物未煮熟时,处于原始状态时,当食用淀粉颗粒时,它们是完整的,它们可以抵抗胃酸和小肠的消化,最终进入大肠,成为那里肠道细菌的食物。有四种不同类型的抗性淀粉。

抗性淀粉RS1存在于坚果和谷物中,像坚果一样被保存在壳中。然后是抗性淀粉RS2,大多位于香蕉和土豆中。这些只是植物中的淀粉颗粒。然后是抗性淀粉RS3,如果烹饪这些淀粉,就像RS2,就会膨胀,变成易于消化的淀粉。当冷却时,会形成晶体结构,再次变得耐消化,这就是所谓的抗性淀粉RS3。然后是另一种抗性淀粉RS4,是人造的。如果看过食品标签,就会看到诸如聚糊精或改性淀粉之类的东西,都是抗性淀粉,这些是人造的。食品工业通常有一个技巧,就是使食物中的纤维更多。

理查德:让我在RS2上补充一个,例如青香蕉或土豆淀粉,为了区别土豆淀粉和土豆粉,土豆淀粉是生土豆中的颗粒,可以磨碎和冲洗水,这些颗粒都将从那里掉出来。土豆粉基本上是一种煮熟的土豆,先将其磨碎,煮熟并干燥,然后磨成面粉。

理解淀粉RS2和快速消化的淀粉之间的区别的一种方法是爆米花。爆米花之所以流行,是因为该颗粒中含有少量水分,当温度达到一定温度时,它就会变“ 爆”,这就是土豆淀粉颗粒等抗性淀粉的确切含义。当达到约140度时,会像爆米花一样弹出。您可以做的是取一个圆形的茶匙,在水里搅拌一下,会看到它像非牛顿液体一样沉入底部。就像黏土。将其搅拌起来,放入微波炉一分钟,拿出来了基本上就成了发胶。

到那时都爆了,这就是为什么会使酱汁成为了很好的增稠剂的原因。您可以做一点浆液,然后在沸腾时将其倒入其中,就是发生的情况,那些小东西突然冒出来,但是那种发胶的东西都散开了,所以会变浓稠。实际上,它是更好的酱料增稠剂之一,比玉米淀粉更好。

戴夫:是哪一个?RS2?

理查德:我说的是土豆淀粉,但这基本上就是为什么不能煮RS2并保存它的原因……嗯,有些食物的确保留了一小部分,但是一旦煮熟,就如蒂姆所说,然后冷却一下就可以了,接下来这些东西重新结晶,是不一样的颗粒,更多是具有相同影响的紧密晶体结构,能抗消化。蒂姆,我相信实际上有像RS3一样的细菌,因此将RS2和RS3集成在一起是一件好事。

戴夫:在创建防弹饮食的过程中,我认为当遇到像克里斯·克雷泽(Chris Kresser)这样的人时,原始饮食和我的一些建议越来越紧密地联系在一起,有说必须对该饮食进行修改,加上这个,我喜欢思考的方向,但是我从中学到的东西是,所有蛋白质不会以相同的方式影响人体。大豆蛋白、鸡蛋蛋白和胶原蛋白之间存在差异,只是不同的物质,而事实上都是蛋白质……蜘蛛毒素也是如此,但是还可以。

然后,看看糖类,有不同的糖。果糖在肝脏中的行为不同于蔗糖或葡萄糖,脂肪也是。丁酸、MCT、饱和脂肪和玉米油是不同的,它们都是脂肪这一事实并不重要,因为它们做不同的事情。自从我瘦了100斤以来,我已经很长一段时间对淀粉方面还是比较怀疑的。我可以搭配一些白米饭一起吃,但是我知道这样人们容易发胖。诚然,从消化的角度来看,我的病史很糟糕,因为我大约有15个月里每个月都在使用抗生素,因为我患有慢性鼻窦炎,这病不消失,所以一遍又一遍地让我继续使用抗生素,我小时候也有链球菌性喉炎。

我的肠道菌群可能会变得很糟糕,至少是这样。在价值50,000美元的益生菌之后,我设法进入了今天要谈论的其中一个产业,在2000年后的两年半的时间里,没有取得很多成果,我使用一些淀粉,但一直对淀粉表现不佳,因为我不理解这些不同的类型,不仅是淀粉,还有抗性淀粉,所以我想你们正在将一些值得理解的东西带到新领域,出版的《防弹饮食》一书实际上是在赞誉您们,“嘿,这些家伙谈论了所有人都忽略的所有科学知识”,因此,我感谢您们已经做到了。

理查德:……我最后听到的是什么?我认为大约有50种不同的淀粉结构,而RS1,RS2,RS3是三种抗人类消化的类型。至于我们对其他47个左右的每个对象的消化方式,它们在消化中的实际作用、消化的速度等等,我都不知道。我推测,就像不同的蛋白质和不同的脂肪酸一样,可能存在不同的事物。糖类也一样。

戴夫:这很有趣,因为过去很难很好地了解肠道中发生的事情,有一家名为uBiome的公司在大约一年半以前,我在第一次生物黑客大会上遇到了他们。他们承诺对人类肠道菌群进行测序,但我还没有得到结果,但我肯定已经等了一段时间了。有一个美国肠道项目,我相信你们两个都做过,对吗?看菌群什么。。。 饮食。理查德,你有吗?

理查德:我没有。

戴夫:好的。它在我的待办事项清单上,但我也没有做,因为我一直期待着我的uBiome结果,我还做过其他一些分析工作,包括医生的数据,全面的粪便分析之类的东西,粪便在托盘中放置三天之久。很久以前,我做肠道修复,当我做防弹饮食的时候就不再放屁。我不再遇到对我来说真正重要的所有这些问题,已经解决了很长时间,但是我一直对此很感兴趣。我读了你的博客,理查德。蒂姆,我在上面看到了您所有的疯狂评论。

我去拿车前草面粉、土豆淀粉……这让我很尴尬,但是好吧,我知道我是对土豆不友好的人之一,它们往往会引起关节疼痛,而我对茄科植物的阴影反应不佳,因此其中一条评论说:“好,您可以正确地使用它。”而我的车前草面粉还没到,所以我实际上使用了一些土豆开始穿过,到那里的出口,确实对粪便的稠度等产生了一些影响,例如积极影响,但是我在任何地方都没有什么大问题,所以我就像,“好吧,比以前更大了”,我开始使用车前草粉,开始排出大量的恶臭气体。我只是在防弹饮食上再也没屁了,所以我想,“这不是一个好兆头,

我当时正在吃生的开菲尔,我是从我生活的那个岛上的草饲牛奶中制成的,做得非常好,我开始从中得荨麻疹,所以我放弃了抗性淀粉,然后我的荨麻疹消失了,。。。“好吧,这并不意味着很糟糕。” 我已经吃了猪鞭虫并将其混入各种各样的东西中,但它使我想到:“好吧。这里发生了什么,我怎么知道我在喂什么。”

我对你们的第一个问题是,蒂姆,您生活在阿拉斯加山区。您会携带鸡粪。您与大地和所有事物合而为一。理查德,你是硅谷人,你肯定不明白……即使你服用了几粒益生菌胶囊,我已做了20年了,你怎么知道菌会怎么长?就像,将肥料倒在风滚草上,得到的是更大的风滚草,那么抗性淀粉如何影响肠道菌群?

蒂姆:是的,这很困难。我们发现的一件事是,土豆淀粉几乎像是对身体的测试。土豆淀粉只是一种食物。这是每个人都可以在没有重大影响的情况下食用的食物一小部分。我们发现的是,尝试土豆淀粉的人中可能有一半人对此有某种疑问,即使只是排出非常有害的气体,但这种情况已经消失了。如您所说,其他人会出现荨麻疹和关节痛,对有些人可以帮助入睡,对某些人来说会使睡眠更糟,但每个人都应该可以吃土豆淀粉。它是…的一种淀粉,而不是土豆淀粉,而是一般的淀粉,这是一百万年前在非洲平原上吃生山药发展的食物之一,您应该可以吃土豆淀粉。如果您做不到,那么您的内心就发生了某些事情。

在许多情况下,酵母似乎长满了。我们有一位女士叫南希,她尝试了土豆淀粉,给她一个非常糟糕的反应。我不记得是什么…持续了三天的腹泻之类的事情。她进行了肠道测试,大量繁殖了称为摩根氏菌的病原体。

戴夫:哦,那是坏东西。

蒂姆:整个肠道菌群中有25%由摩根氏菌组成。对我来说,我不认为在里面可能有这么多病原体,而且她多年来一直在使用低碳水饮食和不同的饮食干预措施,所有的问题都在一轮抗生素之后就开始了,所以她多年来一直在护理这种摩根菌。当她尝试土豆淀粉并对其立即产生不良反应并获得肠道结果时,就像您可以马上看到发生了什么。然后她开始使用益生菌。我认为她使用了Prescript Assist和其他一些辅助工具。几天来,她的腹泻症状逐渐消失。我听到的最后一个消息是,她仍在。。。用一些植物药和一些木炭做类似的事情,

甚至在早期使用土豆淀粉和益生元进行的早期研究中,甚至只是经过健康筛查的人都在进行这些研究,他们发现约有25%的人无法使用益生元,无论是什么……,土豆淀粉,那是二十年前的事了,所以现在情况可能更糟了。

戴夫:这是一个很大的假设,“好吧,每个人都应该能够处理这些类型的淀粉”。以我的经验,很多人都没有,所以问题是淀粉或淀粉的类型问题,还是人的问题,还是肠道菌群的问题?如果人们确实改变了自己的肠道菌群,以便不费力地消化淀粉和脂肪,这些正是优化最佳状态的基础,那么我们如何知道这些会对身体产生什么其他影响。会早死20年吗?要拿酵母吗?会变得脑雾吗?会遇到类似组胺的乳酸菌问题吗?

理查德:对于我们所知道的所有这些东西,总是存在反驳,人们的平均寿命比以往任何时候都长,因此我们当然知道寿命更长……您希望生活得尽可能长,我们已经到了可以延长一个人生命20年的地步。在很多情况下,寿命并不长,在某些情况下就像大脑在试管中一样。如果每个人都得到了这种健康的肠道,这是否意味着50岁就挂了而不是…(笑)

我所能经历的就是我自己和他人所见。我一生都患有鼻窦过敏,我是其中之一,我第一次用土豆淀粉,然后我在做土豆淀粉,买了青车前草粉、青香蕉粉,甚至是一些木薯淀粉,还有一些。。。。之类的东西,所以我有……基本上,我唯一的缺点就是排气,有时候这可能真是太好笑了。超越了……就像,“这太可笑了。” 很多人发生,处境就像是“好吧,我每天都必须服用”,但是我一直要做的是,第一,我改变了剂量。我从不吃相同的……一天我可能要吃一茶匙,第二天要吃五汤匙,然后有一天我什么也不吃。然后每隔一段时间,我会走三天,没有……什么,更像食物一样建模,而不是仅仅捣碎。排气解决了。我有一个伟大的梦想。所有这些积极的好处让我感觉很好。

然后,一旦我终于崩溃了,并决定服用刘博士推荐的三种土壤基益生菌,即Primal Defense Ultra,AOR Probiotic-3和Prescript Assist。

戴夫:那是我十年来一直用的那三个。

理查德:一旦我做到了,加上各种形式的抗性淀粉,我简直不敢相信,三天内全部……我总是不得不随身携带一条纸巾来擤鼻涕。我仍然这样做,但实际上少了80-90%,当我晚上睡觉时,我可以通过鼻子呼吸。我总是……我会在半夜醒来,因为我的鼻子堵塞了,嘴巴干了。这样减少了很多。我的观点是,我认为人们只需要玩这个东西。我今天早上在博客评论中对某人说,从我的角度来看,我说大约80%的人对土豆淀粉或抗性淀粉没有任何问题,他们看到了一些好处,放屁是副作用,因为通常可以及时解决大多数人的问题。

然后有20%的人似乎对无效,或是得到某种不利的。然后,将益生菌与之结合添加。我认为20%的人会得到其中的一半甚至更多,即使像我这样属于80%的人,也能比添加益生菌获得更多的进步。然后,将有5%到10%的人无法有效果,可能正在与一些人一起进行粪菌移植之类的手术,以至于他们的胆量变得如此之高,以至于再也没回来。我认为几年后,我们将看到粪菌移植旅游。这些人将开始从。。。去坦桑尼亚进行粪菌移植,那里从未接触过抗生素、任何杀虫剂或毒素或类似的东西。

戴夫:很好笑。纳特伦(Natren)生产一种益生菌,这种益生菌是从1972年一名女子身上培养出来的,她从未服用过抗生素,所以我尝试用这种方法制作酸菜,这酸菜肯定是我吃过的最多组胺的酸菜。我吃了这些东西,然后我就完全吃饱了……我吃了三天就脑雾后感觉就像扯淡一样。真的很糟糕。很有趣。我也考虑了很多年,知道我一生中一直在使用抗生素,“是的,粪菌移植是个好主意,”因此我考虑将其发布在克雷格分类广告上。(笑)如何找到某人……“嘿,让我们……能给一些您的便便吗?” 这太尴尬了。另外,您不知道自己所得到的是正确的,因此可能还会遇到寄生虫,可能得到各种各样的奇怪的东西。

你们的另一个问题……其中一部分是人类进化的,这又回到了祖先健康方面……人类进化出了定期食用某些物质的习惯。周围的世界是什么?那就是你吃的, 现在有必胜客、塔可钟、中式快餐,有一天要从秘鲁和其他地方去吃东西,看来肠道菌群不会每天都在变化,所以需要每个月都要在某家泰国餐厅吃饭,以防肠菌自行适应。人们会看到什么样的答案?考虑到我们的饮食不利于定期以相同的方式喂养细菌,不仅是抗性淀粉而且对肠道菌群都有好处?有答案吗?还是我们需要从20个不同的地方混合粪便并将其作为胶囊?有什么想法吗?我不希望您有答案,我只想听听您的想法。

蒂姆:肠道菌群非常棒,我认为菌群实际上是在逐餐的基础上改变的。不需要数周的不同餐食来适应不同的食物,但是只有某些东西真正进入大肠,在大肠可以充当那里所有不同微生物的食物。您知道,仅使用标准美国饮食,每周吃两次麦当劳、汉堡王等快餐,吃大量比萨和喝啤酒,可能正在给大肠提供最多三到五克抗性淀粉,大部分来自薯片、炸薯条等烧焦的东西和小点心,但是您的菌群也得到了其他东西,正在获取生物酸。

还有一些不可消化的蛋白质……,我猜,称之为蛋白质。有各种各样的东西,只要形成粪便,肠菌就会。。。。如果持续腹泻,意味着没有肠菌会形成粪便。听起来很糙,但就是事实。就像那个摩根菌过度生长的女士,她只是由菌产生的慢性腹泻,所以她所有的肠菌都不是形成。。。大便的类型,在那排了四次大便。当开始定期在餐中添加抗性淀粉时,就开始像我们一样吃。。。大米,。。。土豆甚至。。。豆类,就像开始获得更具抗性的淀粉一样。

称之为基石和联供器,那里的肠道菌群微生物种类繁多,所有这些东西都被用来生产。。。和其他化学物质。一些生产其他人可食用的化学物质,而菌群则来满足这种新的食物来源。通过以一种更好的方式开始进食,肠道菌群将变得更好。

戴夫:生酮呢?如果采用零淀粉饮食,那么对于很多人来说,会带来令人难以置信的头脑清晰。生酮后添加淀粉,我的建议是每三到七天有一天要摄取大量的碳水,这不仅是肠道菌群的原因,而且还因为不要想永远在生酮状态中。至少我认为会是不明智的,这个时间是什么样的?

理查德:我认为这是个好建议,因为我认为生酮头脑清晰的原因之一就是和砍掉手指也能头脑清晰一样。您将有极其清晰的头脑,但您想砍掉手指吗?肯定不。换句话说,生酮是对饥饿的进化适应。问题是,很多人不知道,可以通过限制碳水进入轻度生酮,极低碳水,但是如果热量足够低,也可以通过纯糖饮食进入生酮状态,是不是?

戴夫:是的。热量很低,但可以生酮。

理查德:好吧,我们有些人,当回溯到整个抗性淀粉之类的东西之前,有个叫法是土豆黑客,那是蒂姆做,人们做的就是克里斯·博伊德(Chris Boyd)在吃的。除了土豆,几乎别的什么都没有,也许在上面加一点番茄酱,一点香料或其他什么,但是一点点橄榄油或其他,就会使体重急剧下降。好吧,发现这样做的人……他们中的一些人测量酮体,发现每天只吃土豆而已,仍然处于生酮状态,因为他们所能达到的最大热量约为每天1300-1500卡,因为土豆非常饱腹,这就是500、800、1000卡的热量缺口,而且处于生酮状态中。

生酮…当没有食物或食物不足时,我认为生酮视为一种生存适应。也许这就是头脑清晰的来源,这是最合适的的存交易。在长期慢性状态下,我认为生酮不是一件好事,因此,我支持您的想法,即每隔几天就增加碳水的摄入,但是无论吃水果还是喝果汁或摄入一些淀粉或其他,都可以做。我认为这是个好主意。我想简要提及的另一件事是……当谈论所有不同的食物以及环境周围的食物时,必胜客之类的东西,我想,偶尔吃吃那些毒素,每次都会带来一些毒物效应的好处。

举个例子,昨天我贴了一个女人的基本做法,她是一名医生,她吃了一些不好的鸡,六个月后发现感染了沙门氏菌。作为一名医生,她被禁止上班,她必须连续两次粪便样本中不含沙门氏菌才行,她无法做到,所以她继续用土豆淀粉和这三种益生菌进行了十周左右的尝试,菌群繁衍,最后终于摆脱了沙门氏菌。

戴夫:三种菌,听众都想知道……Prescript Assist,这也是我推荐的SBO,我认为很多人都在SBO上。另一个是Advanced Orthomolecular Research Probiotic-3,非常酷,另一个是Primal Defence Ultra,是Jordan Rubin,他来过防弹播客上,他挽救了自己的命。这是三个经过时间考验的高质量的菌。每个听众都想知道这三个。请继续。

理查德:她摆脱了沙门氏菌,她将空腹血糖从130降到了70,现在每天都保持,失去对麸质的敏感性。五年来,她是原始饮食者,她不能吃一点点的麸质,说是自己会发肿的一团糟,但现在却不会了。我想我可以说,有两种方法可以解决防弹问题。一种是可以消除敏感的所有事物,另一种方法是找出一种可以容忍某些东西的方式……在一定程度上容忍,而不是让人一直在吃的东西,但是当您获得这个东西时,它并不会使您陷入疯狂的境地,因为您是如此的纯洁,以至于您再也无法忍受任何数量的这个东西了。我希望你能明白我的意思。

戴夫:我明白你的意思。我在很多种类的益生菌和其他东西上花了很多钱,是有原因的。我做过结肠水疗和咖啡灌肠,已经写在博客文章里,几乎可以肯定影响肠道菌群,那么在过去的15年的某个时候,我可能已经尝试过了,除了粪菌移植以外,那不是因为我不会做吧。是因为我不知道从哪里可以得到粪菌。否则,我也会这样做。

。。。

理查德:人们在我的博客评论中开玩笑了一段时间,马克·西森(Mark Sisson)需要在他的健康系列中添加另一种产品……他自己的粪便。

戴夫:他会带来好东西。我能看到。(笑)在你是那么纯正的东西上,这是一件很糙的事情,因为很多时候你确实想去餐馆,人们已经习惯了聚光灯。他们有点像,“我想我可以做到”,这就是我制作升级版椰子木炭的原因之一,因为如果您要吃东西,那会有一个问题。您从食物中获取毒素吗?当然,您确实从某些食物中获取毒素,毒素确实会影响您的大脑。即使您拥有良好的肠道菌群,毒素仍然会影响您的大脑。如果您将某些毒素结合在一起,最好使用吸收剂,那是很有意义的。顺便说一句,这就是活性炭,节目开始时问题的答案。

那是一回事,如果您吃了很多糖,那么吃足够的脂肪会改变血糖反应。像这样有各种各样的技巧。归根结底,我还没有发现让我相信味精的东西……“哦,我应该每月一次服用一剂味精,这样我才能对味精有更大的抵抗力,”就像我认为有人不会那样。粒度很细,但是有一个很好的论据说:“不要处于太稳定的状态。您应该摆动,这就是为什么我希望有一个刷新进食的日子,但我确实知道与我一起工作的人根据我的经验,我的刷新进食的日子是小卡尔、可乐、芝士蛋糕等等。我要花至少四天的时间才能获得聚光灯焦点和始终处于激活状态的大脑,以及我过去惯常的轻松状态。

从你们正在做的研究中,我当然希望自己现在可以进行自身实验,我很乐意看到的是,如果我可以提高自己的适应能力,那么我可以更轻松地每一天处于自己寻求的状态, 那将是一个了不起的礼物,我很想让更多的人更多的时候有这种感觉,而不仅仅是我。那是你们的经验。当您接受高抗性淀粉饮食而不是清洁饮食时,精力是什么样的?清洁饮食会让您感觉良好,或者您从未有过这种饮食?我不知道。

蒂姆:是的。我不知道。我的高抗性淀粉饮食做得很好,我已经做了一年多了。我有点像您做生物黑客一样的。我喜欢尽可能多地获得体检结果。我在医院工作,所以去验血抽血真的很容易。

戴夫:哦,很有趣。

蒂姆:我有保险,所以我可以在一个季度中使用一个保险,在另一个季度中使用另一个保险,或者喜欢每年使用两次,所以我有点把它们分开了,如果我去,我每三个月可以去体检一次,追踪胆固醇并追踪其他一些我希望看到的指标,但是,是的,我的精力水平很好。我的胆固醇很棒。我所有的……跟踪的所有标准指标都非常好。我的A1c从……下降了……我认为在某一点它上升了大约6.0,几乎是糖尿病,糖尿病前期。现在就4.7,位于正常范围的最底端,因此在体检范围内,一切都非常完美。

戴夫:蒂姆,你减肥了,对吧?

蒂姆:是的。发生的……我的故事和你的相似。我曾在军队中服役,911之后我在沙漠中度过了很多时间。当时,以为是一个很大的炭疽病问题,所以要使我们成为防弹兵,敌人会向我们开枪射击充满Cipro。

戴夫:有趣。

蒂姆:我认为我们在五个月内得到了Cipro助推器,在这段时间里,我的身体还不错,但是消化却很困难。我有胃灼热和GERD。在任职期间,无法在那里的小商店买到Pepto-Bismol。当家人问想要什么时,希望说饼干,告诉他们发送TUMS和Pepto-Bismol。我们只是以为这是在小饭厅里吃的烂肉所致,但是人们……我们没有睡觉。人们有点发疯,然后被送回家。现在,所有这些创伤应激障碍都与我对Cipro所做的一切有关。等着瞧。

当我从那里回来时,那是在2004年。那是我所拥有的最后一种抗生素。从2004年到2008年左右,我体重增加了约70磅。我患上了全面代谢综合征。我的A1c和空腹血糖上升。我增加了体重。我当时在吃胆固醇药,血压药。长话短说,我正在做医生所说的一切,吃全谷物、瘦肉。然后我患上了痛风,于是我不能再做运动了,只能一个个来,于是我开始在网上四处看看,发现了马克·西森和《原始饮食蓝图》(Primal Blueprint)。我发现了你。有一次我把你的食物象形文字放在冰箱上,我做所有你的东西,我用棒状搅拌器搅防弹咖啡。我所做的一切都与医生告诉我的做法背道而驰,效果很好,在六个月内 我用药了。我也减重了 …

戴夫:很喜欢这。

蒂姆:……在头六个月中,体重为40磅。我的痛风完全消失了,这真是太好了,就像拥有防弹饮食、原始饮食和所有其他东西的你们一样,一切都很棒。然后到最后,然后我开始低碳水饮食,我想再减掉10磅,为此,我将切掉所有的碳水。我吃零碳饮食。我做了全部,结果是眼睛发干、手发冷。

戴夫:那毁了我。三个月后我不得不停下来。这是个坏消息。

蒂姆:我也是一样,我想在您的网站上,看到就像是每两天吃一些淀粉,而那正是安全淀粉辩论的时间。我衷心地接受了这一点。那是几年前的事。我开始吃米饭和土豆,然后开始阅读有关抗性淀粉的文章。大约一年半以前,我遇到了土豆淀粉作为抗性淀粉的一种形式,因此我开始这样吃,并与理查德进行了讨论。理查德也开始这样吃,然后我们开始写博客,但是,我的能量水平很高。我的大脑能量很棒。我的体检结果都很棒。我想我说的太多了。

戴夫:不多。蒂姆,我想人们着迷后会听到这些东西,因为您开始审视。您审视了有效的方法。你到某一个程度。我确实也在《防弹饮食》一书中阐述的整个哲学的一部分,有一堆可疑的食物可能对您不好。您可能想看一会儿干净的感觉,然后再开始添加东西,看看它的作用,然后衡量结果。甚至有一个APP应用程序可以查看心率。如果您添加了一些感到烦恼的东西,那么心率就会在真正感觉到之前告诉您。我们可以做各种各样很酷的事。

我希望能够说:“是的,我吃两勺淀粉。我保持我的精神状态。我的孩子不会因为我一直放屁而嘲笑我。我不能说我在做,但是我的第一个抗性淀粉实验根本不顺利。我目前正在使用的是一种,我一直在服用阿拉伯半乳聚糖,可以加速肠道中的特定物种,据称使人对黄曲霉毒素的适应能力更强,这是一项有趣的防弹技能。那个东西,就像不想和我自己呆在房间里一样,比其他任何人都更少,但是三,四天后,开始平静下来了,所以我渴望做另一个研究。我一直在使用基于玉米的抗性淀粉,即高直链淀粉,因为土豆淀粉仍然……我吃了一些土豆,从中得到了皮疹。

我也还没有发表这本书,我跑题了……我对土豆的关注之一是,在收获和储存过程中大约有20种不同的东西使土豆出了问题,因此土豆的自卫性更高,抗营养问题,有真菌问题。这些在土豆种植者中有据可查。我们其他人会说,例如,“啊,我刚吃了一个土豆。有时我感觉很好,有时却不舒服。”但变量是土豆本身。我就像干燥的土豆。。。有霉菌毒素,所以我将土豆送到了实验室,然后我们通过中等敏感性测试对土豆进行了测试。

我不想说这个土豆品牌,因为我做了一个样本,所以我不想暗示这个品牌……这是土豆淀粉的主要国家品牌。。。我不认为其中存在霉菌毒素问题,但我可以告诉您,我仍然会从中出现皮疹,因此这可能是凝集素问题或肠道菌群问题。对于正在聆听此节目的人,如果要尝试使用此,请务必看一下FreeTheAnimal博客上写的帖子,上面有900条留言评论吗,理查德?

理查德:现在大约有100个不同的帖子被标记为抗性淀粉,涵盖了蒂姆和我进行研究的地方,可以想到的所有主题的。这些帖子大多数都至少有几百条评论。一篇文章有​​1000条评论。可以肯定地说,如果今天开始阅读圣经,和开始阅读所有这些文章和评论,您可能会先读完成圣经。在这一点上,内容是巨大的。阅读留言评论的一件好事是:拥有…主要是正面的说法,但也有很多负面的说法。

然后,如果您能够通过时间线查看,则可以说:“等等,所以这个人这样说。”然后在某个讨论主题中,甚至在另一个主题中,他们就像“嘿,我做到了,这对我有帮助”,所以得出结论。这就是让我确信大多数人也需要服用益生菌和SBO的原因之一,因为一个女人吃土豆淀粉让她头痛,像偏头痛一样,就像严重的头痛一样。她接受了…Prescript Assist,是她唯一接受的辅助治疗,那就像是菌群发展,头痛消失了。这太复杂了,要处理的是什么,要处理的多达一千种物种的基因组是人类基因组的100倍。

我们的基因组是关于我们一切的百分之一。当说“肥胖有遗传因素吗?” 是的,但是可能是其中99%的基因是其中的重要组成部分,对吧?

戴夫:蒂姆,您介意我是否特别谈论您的直觉?我看过你的体检结果,刘博士在允许的情况下分享了内容,但我可以直播一下。

蒂姆:是的,是的。

戴夫:我看了看你所有不同的菌种。令人印象深刻的是,虽然我是在没人看的时候不这样,但让我想大五岁的那个突出的原因是,与您拥有的所有其他菌种相比,您的乳酸菌计数相对较低。您是否注意到?或对此有任何想法?

蒂姆:是的,我确实认为这很奇怪。在进行该测试之前,实际上我已经服用了几种含乳酸菌的益生菌,因为在我的美国式肠道中,我认为不存在乳酸菌。我不知道它是否小于或等于0.01。我甚至不知道它是否会出现在那儿。我认为那真的很奇怪,因为我吃了很多发酵食品,很多酸菜,我在农场周围,所以我应该装满菌,但是我觉得很多……乳酸菌只是不在上面,或是在生物膜中,或不在粪便中,所以没出现在报告中。是的,我一点也不担心,因为与健康肠道相比,我肠道中发生的一切都非常健康。

戴夫:这实际上支持了我有一段时间的假设。我写了一篇非常受欢迎的文章,标题为《为什么酸奶会使人发胖又有脑雾》。乳酸杆菌的某些物种是组胺形成剂及其过氧亚硝酸盐形成剂,会食用硝酸盐并使其有毒。对不起……这些是亚硝胺,而不是过氧亚硝酸盐,因此是亚硝胺的前身,甚至红肉也会引起TMAO升高并引起……这也是肠菌介导的东西,但大多数都是乳酸菌。您可能摄取的某些菌种会导致肠道及其所谓益生菌产生负面变化。我知道,当我摄取这些菌种时,就会出现脑雾,而我像其他人一样长游泳圈顶,这是由乳酸杆菌介导的。我也知道当喝防弹咖啡时,咖啡或是蓝莓或任何颜色鲜艳蔬菜中的酚类,是在喂给拟杆菌而不是喂厚壁菌门。

瘦子有很多拟杆菌。顺便说一句,你也是。当我们查看您的菌种时,您有很多拟杆菌,而且厚壁菌较少,其中包括乳酸菌。我认为某些乳酸菌是胖子的菌,会使人代谢变慢,使人起脑雾,使人更容易受到感染。那里也可能有一些很棒的菌种,但是当把它们全部聚集在一起时,就像在说所有淀粉都是好的,或者所有淀粉都是坏的,或者所有蛋白质都是好或坏。乳杆菌是胖子的菌,不是所有的乳杆菌 ,但有足够多的乳杆菌让我感到害怕。

蒂姆:是的。我同意你的这个观点。您是否读过有关植物乳杆菌的文章?

戴夫:是的,我正在看刘博士在说些什么,我当然是……在多年的研究中,我曾经服用过一些植物乳杆菌,就是……Primal Defense Ultra含有植物乳杆菌,对不对?

蒂姆:是的,是的。我正在阅读,而其中一个高度集中的地方就是分解的羽毛,就像鸡毛一样……如果养鸡和其他东西,那里也有很多。有人甚至……在牛粮中添加了堆肥的羽毛,这使得植物乳杆菌在食品中生长,在其中得到了微生物。。。。请记住,每个人都曾经使用过旧的羽毛枕头。好像在晚上睡在这个羽毛枕头上,流口水。

戴夫:(笑)一个发酵的羽毛枕头。听起来您可能可以获得另一种产品。也许您可以让马克·西森来出售。(笑)

蒂姆:防弹产品为您服务。我想要个版税。在谷歌或任何搜索引擎中,输入Lactobacillis plantarum和BDNF,我知道您明白是什么。

戴夫:哦,绝对。

蒂姆:植物乳杆菌和BDNF之间有很强的联系,后者是脑源性神经营养因子。

戴夫:是神经营养因子。

蒂姆:植物乳杆菌实际上在每个人每只动物中都增加BDNF,有人研究过的,这与焦虑、抑郁、阿尔茨海默氏病、衰老导致的疾病有关,就是和老人有关,给他们一个羽毛枕头,让他们在上面流口水。

戴夫:(笑)

蒂姆:我在想那,因为那是人们生命中正在消失的东西,那就是羽毛。每个人过去都使用羽毛枕头、羽毛床垫等,然后带入房屋。这些东西对于植物乳杆菌来说是很自然的 。还有一种叫做地衣芽孢杆菌,是另一个羽毛降级剂。对,植物乳杆菌是一种抗组胺药,所以可降解组胺。地衣芽孢杆菌可产生组胺,但地衣芽孢仅在白色羽毛上生长。知道这的人就是养鸟的人,比如鹦鹉之类的鸟,是学习所有这些东西的地方,可以在白色羽毛上生长这种产生组胺的物质。在所有羽毛(腐烂的羽毛)上生长着抗组胺药。如果现在考虑一下,那就是养鸡场,那里正在养鸡。这些鸡都是什么?是白色的,因此我们饲养了这种产生超组胺的羽毛。

戴夫:…因此,仅注意酪蛋白A1和A2是不够的。必须知道产蛋的鸡毛的颜色,否则,鸡蛋的防弹性确实不如可能的那么好。

蒂姆:真是令人讨厌。。。,因为得到了这些鸡,将它们装满了抗生素,它们被饲养起来长着白羽毛,它们长白羽毛的原因是因为当杀鸡时留下了很干净的肉体。如果杀黑鸡,上面就会有很多黑点,在店里卖看起来并不很吸引人,所以通过基因改造将所有这些鸡都变成了白鸡。它们都在产生组胺,就像养鸡场阴阳一样,然后给它们打满抗生素,人们吃鸡蛋,人们吃鸡肉,并从中获取了所有腐烂的微生物。您会选择传家宝品种的鸡身上,就像我养的“黑球衣”鸡一样。

戴夫:很好。

蒂姆:那是纯种鸡。我记得小时候那些旧的羽毛枕头,我们在谷仓里放了一些羽毛床垫,我们会在上面一起玩,把羽毛扔在身边,只是那儿讨厌的老鸭毛,不是白羽毛。我敢打赌,如果您今天购买羽毛枕头,可能充满了经过灭菌处理且不会长出任何东西的白羽毛。是的,所以您需要开始销售那些优质的黑羽毛枕头。

戴夫:发酵的羽毛枕头。我认为到处可能存在一些监管界限,但这确实是……

蒂姆:。。。对此会感到惊讶。

戴夫:提高BDNF就像一个核心生物黑客技术一样。可能来自特定某种运动如瑜伽,吃蓝莓,间歇无食,可以做很多事情,甚至进出生酮状态,都在改变身体状态,任何引起身体剧烈变化的因素都会使BDNF升高,因为有助于我们适应新环境,还有高强度间歇训练。我不知道植物乳杆菌会如何,我应该很熟悉。

蒂姆:植物乳杆菌BDNF。您会发现。。。整个过程。

戴夫:我们将添加指向谷歌搜索查询的链接。我会说“让谷歌为您服务。如果不了解这项服务,那将是有史以来最好的一项服务。”

理查德:当有人问我一个问题时,我会爱这样的。

戴夫:这真是一场精彩的谈话。很高兴你们俩都能参加。我希望您会写一本有关抗性淀粉的书,对吗?

理查德:正在顺利进行。刘博士和蒂姆和我,现在基本上是打包在一起,但是由于这是一个不断变化的目标,因此我们发现很多情况下必须回过头来进行真正的调整和重写,因为有新的东西一直出来, 在某一点上,必须说这就是我们现在所处的位置。我认为,我认为刘博士和蒂姆目前正在重写有关益生菌的一章。我身后只有一两章,而且要逐字逐句地进行编辑,因为这耗时很长。不知道多少,蒂姆,我猜有400、450页。

戴夫:这是一本很厚的书。

理查德:太厚了,所以我要讲的是,我正在尝试用尽可能少的话说出可以说的一切。

戴夫:不要犯加里·陶伯斯的错误,他写《好卡路里、坏卡路里》是一本开创性的惊人著作。我不能拒绝,但是不像我们三个这样的读者恐怕会拒绝,这就是他为什么写《为什么我们发胖以及如何应对》的原因,保持可读性,因为我写《防弹饮食》也遇到了同样的问题。我想写。。。,但没有。

理查德:您可以问蒂姆我经历了什么,他昨天正在查看修订。我想写的就像是关于肠道中所有这些错误的叙述性故事。那是我的初衷。有人需要说出他们的故事,对了,但是接着又有了很多很多的参考文献。我不知道。我们有成千上万的参考资料。很多人不看参考文献。该书单词计数的一部分是成千上万的参考文献。我真的不知道最终会如何摆脱这些,但是希望很快就会知道,因为我们必须总结一下。

戴夫:您有出版商吗?这一切如何进行的?

理查德:好吧,公开一个秘密,是马克·西森,还记得他在你的播客节目时候吗?这是他第一次公开表示我们的行动。

戴夫:好的,那是官方发言吗?我们可以谈谈吗?

理查德:马克的态度(我同意他的看法)是这样,因为我写的是抗性淀粉,而蒂姆和刘博士则做别的一切,作为团队,可以说我们一起在写一本书,而且很努力,诸如此类,但如果马克正式出版该书引起大家的关注,这并没有真正满足马克的兴趣。这是您在几个月后才能做的事情。那时我们将听到马克谈论这本书。

戴夫:当书发布时,请提前告知我,将请您回到这个节目,让人们可以听到有关这本书的最新消息。我想尽可能地支持朋友们的发布会。防弹播客发展非常顺利,排名第一的时间最多。如果我们能够将更多的读者推向您的书,我认为这将是营养学方面的重大开创性工作。我很想读,希望我能早点读,请让我实现。如果可以的话,我会说些好话。

理查德:戴夫,我也要和你一起去发布会,说你的发布会在……12月,是吗?

戴夫:我的截止日期是6月1日。Rodale正在发布,应该在12月2日发布。

理查德:好的。是的,那是……很艰难的期限。

戴夫:您们是本月我唯一录制的播客节目,因为是如此重要。我把其他人都改期了,以便我能赶上最后期限。我要做的只是在发布会上露面,我答应会在那儿说啥,因为我想说的太多了。

理查德:蒂姆和我刚在前几天谈论过。这可能是我们要做的最后一件事,直到将这本书完成并发布。关键是,这种情况下,我也很忙,到那时蒂姆和刘博士将完成工作,与实际编辑一起进行最后艰苦工作是我的责任,将是一场噩梦。

戴夫:我完全理解。让我知道何时你能再来。你们总是很受欢迎。在我发布之前,我们已经快要赶到最后期限了,我有一个问题要问每位客人…对于想知道更多的人来说,最重要的三件事。不必是抗性淀粉有关的,而是您一生中最重要的三件事。既然我有你们两个,那意味着有六个。理查德,你先讲。

理查德:最重要的三件事是,第一是真正的食物。每个人都知道那是什么。无论自己的饮食是什么,无论是植物性还是动物性饮食,都应尝试使其成为优质而真实的食物。第二是在室外玩得开心,无论是散步还是在外面锻炼,无论是躺在阳光下还是其他,第三是要睡个好觉,但我想说的是,这就像我们过去说抗性淀粉的剂量。我是说:“哦,我是每晚要睡七个小时或八个小时的家伙”。我更喜欢这样的人:一个晚上有四个小时,另一个晚上有十个小时。换句话说,如果我的身体想睡十个小时,我要让身体睡十个小时,但是如果我睡了四个小时醒来就感觉很好,就起床,起来去,是不是?

戴夫:那就是健康人所做的。

理查德:不要看钟,就是我要说的睡眠。累了就睡,否则就起床。

戴夫:喜欢这。

理查德:上面是我的三个。

戴夫:蒂姆,用您的知识为我们提供启发。

蒂姆:我想最近一直在告诉大家的是关于肠道的所有知识。每天都有很多新东西,有文章,有博客,应有尽有。请阅读所有这些肠道文章和看油管视频,尽可能多地了解肠道。在阅读时,用心倾听。记住抗性淀粉、益生元和益生菌,以及它们如何改变。您阅读和听说过很多关于肠道的东西,真的超出了您的控制范围,但是当您喂食肠道并在其中应用新菌种时,事情实际上可以在您的掌握之中,就像变化,因此请阅读关于肠道的一切。

其次,请尝试接触泥土,尤其是在今年夏天,出去种花园,挖土,种植一些新树。在夏天,请尽量弄脏手,不要进行消毒。污垢中有很多微生物。我们今天谈论的大多数益生菌都在泥土中。您会捡到少量的污垢,手上会沾上植物乳杆菌,这些东西生活在泥土里。

另外,我叫人们做生物黑客来分析自己。试试生物黑客的东西,尝试一些新事物,看看您的感觉。不要只读博客。。。比如试试四汤匙土豆淀粉,如果不起作用,就停止并说是不好的实验。试试生物黑客吧,尝试找出不起作用的地方。就像正在做的那样,尝试使其对您有用,就不停止使用土豆淀粉。您继续研究其他事物,发现对您有用的事物。那就是我想告诉别人的,继续自我黑客,因为一生都会用到正确处理。

戴夫:喜欢这。伙计们,谢谢你们。让我们来列举一些人们可以快速访问的真正真实的博客,理查德,我知道您会写的是你的 Freetheanimal.com,还有其他的吗?

理查德:哦,是,还有保罗·贾米特(Paul Jaminet)的《完美的健康饮食》博客。

戴夫:哦,耶。

理查德:那是很好的资源。

戴夫:很好。

理查德:…罗伯·沃尔夫是一个,他很帅,当然是对淀粉和抗性淀粉的支持。罗伯·沃尔夫一直在robbwolf.com上讨论。克里斯·克雷泽也一直在讨论并推广知识……克里斯在临床实践中,对他的患者取得了很多良好的效果,这很重要。然后,当然,如果我没有记错的话,我们的合作者刘博士博客 是bganimalpharm.blogspot.com。上面就是很多在抗性淀粉上的地方。哦,然后是马克·西森。

戴夫:当然。

理查德:在《马克的每日苹果》上,他终于出来做了一个明确的指导。当马克·西森做出明确的指导时,这意味着他已经确信这一点有些重要,之前没有大量的权威指南,他认为确实值得这样做。

戴夫:爱这。再次感谢你们。我期待听到你们的新书问世。

理查德:谢谢戴夫。

戴夫:嘿,如果谁还没有听这节目,就将活性炭退回去。

视频地址:

https://youtu.be/JsY6wsdKDx4

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