《谷物大脑》作者戴维·珀尔玛特谈如何利用饮食来预防老年痴呆症 🥦🍓 How to Prevent Alzheimer’s with Your Fork✨(01:15:29)
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今天是和我的朋友和同事以及开创性的神经学家 戴维·珀尔玛特 在一起做节目，
您可能从《谷物大脑》书中知道他是一个获得认证的神经学家，
四次《纽约时报》畅销书作者，
他获得了来自迈阿密大学医学博士学位，
曾在《阿尔茨海默症杂志》的编辑委员会任职，
在同行评审的期刊上发表了大量文章，
包括神经病学档案等
他在世界各地讲授的其他伟大机构
包括世界银行、哥伦比亚大学、纽约大学、哈佛等
他出版了一些很棒的书
事实上这些书指导了我
作为一名功能性医学博士的早期实践
被称为更好的大脑，
我认为可能是第一个
我不知道是否是自我出版的，
但是一本伟大的书，
然后《谷物大脑》席卷世界，
这是关于小麦、碳水和糖的惊人真相，
印刷量超过一百万册，
他写了另一本关于肠道和大脑的书，
称为《菌群大脑》，
这也是他非常引人入胜的书
真的是一个非凡的人，
正在想出一本名为《大脑清洗》的新书，
他的儿子奥斯汀·珀尔马特也是一名医生，
关于社交网络的作用和我们大脑的持续压力
以及它们在我们的世界中对我们的大脑所做的事情
所以我很高兴有您在这里
戴维，感谢您加入我们节目
很高兴来到这里
这本书是《菌群大脑》
《菌群大脑》实际上让我更多地考虑肠道细菌
而不是重建大脑，
所以我很欣赏，
我妻子是一位脱口秀喜剧演员，
拥有她的众多技能之一，
而且她最近准备做一个短剧，
讲述她的抑郁症是如何由她的肠道微生物引起的
以及她如何不是由于某种心理原因而感到沮丧，
而是因为她的肠道中实际上有这些导致抑郁的错误东西
我们最近有一个非常有趣的经历，
只是为了谈谈她
和她在一起的那一分钟
我们的朋友 Alberto Ville Aldo是智利的一名萨满祭司，
他教她如何用覆盆子制作酵母菌
在覆盆子上面放益生菌，
然后吃得很好
我们在那里做得很好，
但是当她回来时服用它，
她变得严重抑郁，
就像异常的身体抑郁一样，
这是因为她正在吃一种她自己调制的鸡尾酒，
但结果并不好，
这对她的情绪产生了巨大的影响，
所以，
实际上您的《菌群大脑》是 Mayer博士写了一本关于菌群的书，
并真正引起了我们的注意，
我们的肠道细菌在情绪中的作用
在我们的大脑如何起作用
以及我们的免疫系统如何发挥着作用，
所以这是一个启示，
非常了不起
现在戴维，您和我过去在一起工作很长一段时间
甚至可能是 25 年，
我更早，
但我对您印象深刻，
您很聪明，
我很紧张，
即使是在过去的十年里，
您的想法和您对大脑的激进看法给我留下了深刻的印象，
这与我听到的任何事都大不相同，
这在一定程度上激发了我十年前写我的书《超级思维解决方案》，
因为我印象深刻，
以至于您设计了一个框架：
大脑是一个不固定的东西
我们实际上可以影响我们的大脑
我们谈到关心我们的心脏
但我想谈谈关心我们的大脑
您已经制定了一个不仅有意义
而且在临床上有效的策略
我已经在数以百计的脑部疾病患者身上使用了
我几乎参加了您的每一次讲座
因为有点像追随者和粉丝
我真的发现使用这些大脑的功能医学原理
这是我们在医学上见过的最惊人的突破之一
事实上克利夫兰诊所的神经病学负责人说
马克，如果您是对的
他怀疑我是对的
如果您是对的
那就是50 年来最伟大的神经科学的突破，
那么您是如何从传统认证的神经学家变成现在的您，
打破关于思考和医学真实性的所有禁忌，
讲述一个关于大脑的非常不同的故事
总之，我会说不满意
所以在这里……
我会说怎么有很多药物
但我非常不满意作为一名在实践中工作的主流神经病学家
与其他两名神经科医生一起
做神经科医生所做的基本诊断
和adios 在医院巡视每天看 40 50 名患者
然后去诊所写下诊断的想法
和 adios 意味着诊断了患者
然后您就无能为力了
对您， 我只是跟您说再见，
这是对的，
我觉得自己无能为力，
这不是我想成为一名医生的原因
我想扭转局面
我天生就是一个修理者，
不管是什么
我喜欢解决问题，
直到今天，
作为神经科医生，
我们还没有这样做，
您实际上是在治疗症状，
而不是在治疗潜在的问题，
更不用说预防潜在的问题了，
这是我认为您和我会在这次采访中谈到的，
但正如我多次说过的那样
关注烟雾而不是火
真正发生的事情事实证明，
与免疫相关的问题相比，
大脑与心脏肝脏没有什么不同
也就是说它反映了一些不正确的事情，
主要是因为它与大脑和心脏等有关，
炎症过程中的胰腺和糖尿病对大脑和身体其他部位一样有害
我们目前流行的生活方式选择是煽动炎症的火焰，
这实际上是多余的，
因为炎症来自发炎这个词，
基本上知道这成为工作的重点的人
是去上游而不是看下游的杂草治疗
清除大脑中有毒的 β 淀粉样蛋白
或帮助大脑制造更多的化学乙酰胆碱，
但这些化学乙酰胆碱不起作用，
而是尝试用于治疗阿尔茨海默症的药物中的哪一种
完全一团糟，
我们也将参与其中
我确信
但意识到
阿尔茨海默症大体上是一种可预防的疾病，
目前影响 540 万美国人的这个疾病
在很大程度上是可以预防的
我是一名神经科医生，
我经历过许多家庭，
清楚地记下他们的父亲，
他们的母亲
他们的丈夫，
他们的妻子，
我的父亲也逝于这种疾病，
您怎么看待那次经历的情感内容，
不能特别是
当在很大程度上是可以预防的
所以这些是制作柠檬水的柠檬
我们要向前迈进
我们要点燃的蜡烛暗一点点，
我确信今天会出现，
但我们必须尽最大努力
让人们知道没有听说过的故事的另一面，
故事的另一面是他们是不断被关注的
是如何选择过生活
然后当突然患有认知障碍的问题时，
我们准备了药丸
您写的关于意识到的阿尔茨海默症的叙述
我昨天看到的阿尔茨海默症协会网站上说
这些是治疗阿尔茨海默症的药物，
可以减缓这种疾病，
这意味着什么，
所以不会提前三个月进入疗养院，
所以会延迟入院，
这就是原因，
因此说应该好好服用这些药物，
事实证明，
在2018 年 11 月的美国医学会杂志在线版中，
有一位理查德·肯尼迪博士发表的荟萃分析研究，
是对所有已经完成的研究的研究，
他发现不仅目前为阿尔茨海默症
刚开出的两大类药物
而且所谓的胆碱酯酶抑制剂
不仅接受认定是完全正确的药物
而且是通用形式，
但不仅不起作用，
实际上加速了人们的认知能力下降，
我要停下来思考一下
正在开处方的药物在美国，
每年有近 10 亿美元的家庭
相信这可能会帮助父母
实际上是加剧了他们认知功能的下降
这就像推销一种会升高血压的高血压药物，
所以当我们认为医生觉得必须做点什么
但又无事可做，
我说很好， 这就是我们应该做的，
我们首先是应该预防疾病，
我们知道我们可以做到，
尽管这个想法是我们所说的
被称为伪科学谬误
让我们退回一点
您说过炎症是阿尔茨海默症的一个大问题，
但还有ADHD、 抑郁症、 自闭症、帕金森病、糖尿病、 冠状动脉癌
关于几乎是所有慢性疾病，
尤其是大脑，
我认为人们没有意识到这一点，
所以问题是什么导致了所有这些炎症
一句话，我们的饮食，
我们可以从饮食开始，
然后通过整个机制途径进行工作，
最终导致人们失去认知功能，
因此我们的饮食中简单碳水含量更高，
健康脂肪减少，
膳食纤维减少
为通过多种机制铺平了道路
我们的血糖升高，
我们的胰岛素活性降低，
最终导致炎症，
有人把阿尔茨海默症称之为 3 型糖尿病，
这是正确的
是大脑的糖尿病，
完全正确，
所以把球放回了消费者的一边，
而不是您马克·海曼医生，
但您是消费者要行动，
现在就行动，
这只是改变您的 饮食
其他也真的很重要
恢复性睡眠、 有氧运动、 冥想、
我们可以谈论很多对冥想具有抗炎作用的事情，
但是如果我们可以简单地关注这样一个事实，
即全球饮食正在变得西化，
这正在增加全球的炎症，
我们重新看到像阿尔茨海默症这样的疾病
在全球范围内的发病率令人难以置信地增加
这些是重要的连接点和重要的可用位置，
因为我们可以扭转这个局面，
这既是饮食，
也是饮食如何影响我们的菌群，
这对我们的大脑产生了完全正确的影响
通过产生到达大脑的炎症分子的时间
以及大便……
如何到达您的大脑
这甚至没有意义
您能不能把它分解给我们
确定它会分解大便，
正如您所写的，
并且您创造了糖尿病这个词
糖尿病之间的关系
高血糖、 肥胖、炎症化学物质的产生
损害大脑心脏等等
我们现在知道是什么设定了
我们所说的体内炎症的设定点是一个细胞层，
正如您过去所说的
将垃圾堆分开
那些是您的话
我说的从肠道内壁的其他身体化学物质
以及我们称之为危险的有害化学物质来思考，
当它们越过肠道内壁时，
抗原需要留在那里通过肠道内壁
它们刺激免疫细胞产生炎症化学物质的介质
我们称其为细胞因子，
然后启动这些对全身细胞的破坏性活动
炎症的下游效应是产生称为自由基的化学物质
会破坏我们的蛋白质、我们的脂肪、甚至我们的DNA
甚至我们的能量生产者（称为线粒体）的化学物质，
所以这一切都始于饮食，
它们希望您保持健康，
但我们必须正确地喂养它们，
就像热带雨林一样，
有很多光、水和养分的输入，
而不是单一作物的玉米田，
您得到的就是一句话，
就像我们依赖被破坏的亚马逊森林中的多样性一样，
是一个生态系统，
是肠道中的生态系统，
这就是我们肠道中的好朋友之间的这种关系，
也取决于我们大脑皮层
……
谁知道我们必须重新连接的这种关系
所以在非常真实的意义上，
这是我儿子奥斯丁·珀尔玛特和我正在研究的一个方面，
断开连接综合症的所有表现，
无论是与我们肠道菌群的信息断开连接
还是与我们的 DNA 断开连接，
它正在竭尽所能保持我们的健康，
但我们正通过向它发送错误的信号
表观遗传学的过程
换句话说，
我们的食物选择会影响我们 DNA 的表达。
富有同情心并为未来做计划
我们彼此之间的脱节，
因为我们在这里花了太多时间看着屏幕
而不是分享和另一个人的生活
我们与社区与其他人的脱节
我们从地球的健康和活力中获得的这方面，
这就是我们认为生存的地方
如果我们的星球真的依赖于重新连接
所有这些可爱的纯真
您所说的戴维是您的大脑在让您连接
或导致您断开连接方面所扮演的角色，
我们关心我们的大脑的方式具有深远的意义
对我们行为的影响
态度连接
这是一个非常激进的想法，
您吃的东西控制您在场的能力
专注于连接，
这就是完整的回路
您吃的东西通过微生物的镜头观察
确实会影响您的行为
您的选择，
同时您做出的那些选择
会影响肠道微生物的健康和活力，
所以您建立的就是我们所说的恶性循环，
吃错食物会改变菌群，
它会改变您的大脑，
让您更不可能继续做出正确的选择，
所以您做出了更糟糕的选择，
进一步损害了您的菌群，
进一步改变了您的大脑，
让我说不仅仅是您的大脑时时刻刻发生变化，
您做出了错误的决定，
但最终当您继续做出这些错误的决定时，
您会通过一个叫做神经可塑性的过程
重新连接您的大脑，
说您损害了您利用那部分的能力
您的大脑让您做出正确和适当的决定，
您更积极地连接到大脑中
更冲动、更基于恐惧、更自恋的部分，
所以基本上我们从爱和联系的地方转移到一个恐惧和反应的地方，
您提到阿尔贝托变老了，
我们几年前写了一本书，
叫做《启蒙的神经科学》
给您的大脑加电增强这种神经可塑性的过程，
以增强大脑建立更牢固连接的能力
要求更高水平的欧3去减少炎症
有氧运动非常重要
然后让我们做正确的事情
让我们做出最好的选择
然后这将为将大脑硬连线到那些好的部分
奠定基础
您怎么知道您已经是这方面的先驱，
但大脑是可塑的
它实际上可以改变和逆转一些发生的伤害
所以这不仅是关于预防，
而且是关于治疗或减缓这些疾病，
如帕金森氏症和阿尔茨海默症，
我在几年前早些时候有过汞中毒，
我进行了一次称为规格扫描的脑部扫描，
查看大脑中的血流，
我的大脑中所有这些区域都没有血流，
功能失调， 看起来像洞，
看起来不是什么好事
就像我脑子里的瑞士奶酪那样的洞，
当我使用功能性药物时，
我修复了我的大脑，
作为修复我的身体来修复我的大脑，
主要是我的肠道和汞受到影响
还有我的直觉和可怕的方式
十多年后我实际上重复了扫描
并且我大脑中填满的所有这些洞都恢复了，
这不是作为典型的神经科医生学习的东西，
即使是我 19 岁的时候，
我正在做对微观神经外科手术的研究
我们的手术室只有一台显微镜，
所以神经外科医生没有使用显微镜的路线图，
因为大脑的解剖结构从未真正在显微镜下被拆开过，
所以我们的工作是创造这个
做动脉瘤手术的路线图
所以作为我研究的一部分，
我们正在探索如何将大脑外部的血液供应带入大脑，
所以我在将小血管绑在一起方面变得非常得心应手，
我被邀请去西班牙马德里教 CIN ，
我们的 Moniqueaha，
在那里有一个以 Harmonia Cahal 的名字命名的机构，
也许是神经生理学之父，
走进实验室，
那里有一尊他的雕像，
他的声明说大脑是不变的，
永远不会改变，
永远不会再生，
就是这样，
您和我一样清楚，
我们在医学上被教导大脑永远不会长出新的脑细胞，
在大学里学的脑细胞太糟糕了，
如果喝太多酒或其他什么，
但我们现在知道大脑一可以自我再生，
二可以重新布线或重新路由通路
中风患者如何恢复
恢复是因为使不同的替代途径在线，
最终重启路由信号，
这就是它们可以改善的方式，
所以我们利用称为神经可塑性的过程，
并通过打开身体为大脑生产一种称为 BDNF 的化学生长因子来打开，
但在同时，
我们必须利用大脑想要重新连接自己的行为，
当在……中提供正确的实施更改时，
以消除损伤的方式行为来进行
D喇嘛说过，
如果您想要快乐，
就练习慈悲，
如果您想让别人快乐，
就练习慈悲，
所以您真的知道，
如果您能通过这样做连接到大脑中快乐的部分，
您会更快乐，
外在的东西，
表现出对未来的规划的同理心，
所以让我们在这里深入了解一些细节，
因为您已经写了很多关于例如《谷物大脑》的新版本，
每个人都需要得到一份副本
它已经完全修订和更新，
非常棒，
我认为现在真的很成功，
很多人对这些想法不太满意
您在电视上被攻击
您在媒体上被攻击
您被攻击过
包括您在内的医学期刊都知道
对我和我们的同事Phil Bredesen 的间接攻击，
他真正开创了实际上可以阻止或逆转阿尔茨海默症的想法
谈论几十年前他们正在挑战哪些事情
您谈论的是改变饮食
让我们来谈谈食物部分
因为存在这样的争议
我们应该吃饱和脂肪
如果我们不吃糖
真的那么糟糕
因为糖业协会说糖很好，
所以我们为什么不相信这一点，
所以我会告诉您的观众
在谷歌上搜索 珀尔玛特 和 CBS
观看最近的采访，
就像今天早上一样，
只要把 CBS 和 珀尔玛特 放在那里，
就会出现，
就像他们一样
他们展示了这本书，
医生 promos 写了一本关于大脑中碳水的新书，
但在他们切入之前，
他们说
联系了制糖业，
制糖业告诉我们，
我们应该吃糖
经过几十年的研究，
这一切都很好
您希望他们说什么，
您为什么要问制糖业，
我的回答是肯定的，
因为不久前烟草业告诉我们
我们应该是抽香烟
抽香烟是件好事，
但现实是我应该回答的关于转移的问题，
因为我想真正打糖的事情。
珀尔玛特博士，您的意思是所有的谷物都是坏的，
我从来没有说过，
尽管这本书的名字是
我相信当我们看到含麸质的谷物时，
我们会避免它们，
因为有很多研究麸质的作用，
特别是麸质 α醇溶蛋白的一个子部分
在威胁我们之前谈到的内容方面的作用，
那就是肠道内壁，
因此对于每个人或只是对它敏感的人，
我们知道很难说大多数人在食用麸质
特别是麦胶蛋白时都会在一定程度上增加肠道通透性或肠漏，
即不含麸质的谷物意味着可以食用
大米和玉米等草类种子提供大量碳水，
因此如果您正在观察每天的碳水摄入量，
并且想吃一点野生稻或一些非转基因玉米，
祝您好运
但我认为，
如果您在计算您的碳水，
因为您应该查看净碳水，
这不一定是最糟糕的想法，
因为有可以支持碳水的东西不存在
Walter Willett 和哈佛的其他人
最近发表的一些研究对成千上万的人进行了研究，
结果表明那些吃非常低碳水饮食的人并没有像早逝的人，
即使是非常非常高的碳水，
但在中间的某个地方，
大约有 50%
您和我似乎有很多碳水，
是的，
做得更好，
您能不能解决一下，
因为这很好，
我认为人们应该吃大量的热量，
应该吃碳水，
我刚刚和某人写了一个博客，
有人问为什么我们需要更多的碳水
戴维·珀尔玛特是开玩笑
我认为标签是
为什么这很棒
是的
我们需要大量的碳水
因为根据定义，
我们的饮食中需要大量的纤维
基本上作为一辆运输工具，
打赌它是不同的，
所以这是对的，
当您带着一个百吉饼时，
会有一些神奇的东西
它不再是碳水或简单的碳水
它是一座城堡或任何其他的
西兰花、羽衣甘蓝
这些是膳食纤维的良好来源，
根据定义，
它是碳水，
尽管它是不可消化的
多酚和抗氧化剂、菌群的燃料
对您的肠道菌群有好处
所以我看过我写碳水时的书
是健康和长寿的唯一最重要的食物，
我指的是蔬菜，
但后来人们断章取意，
他们说他不是原始饮食、他不是生酮饮食，
所以我认为的最大缺点
对于这种类型的研究，
您必须获得资格
其他需要高水平资格的领域
我经常受到人们的挑战，
他们说《中国研究》 帮助您
吃肉会死
迪恩·奥尼什（Dean Ornish）博士说
我们需要一个非常非常低脂肪的饮食，
人们问我对此怎么看，
我会说我同意他们两个
为什么我同意其他
我认为大体上是那种肉
人们吃肉进入这些研究，
他们提出与结肠癌的关系，
例如您打赌那些是非常有威胁的肉类形式
我实际上甚至不喜欢肉，
它实际上是加工过的肉，
有一种感觉是炼金术
不知何故
您可以喂一头牛或其他动物
您会吃垃圾
它会神奇地变成黄金和垃圾
如果您选择吃草饲的肉，
有机饲养的动物产品的肉类形式，
同样我认为奥尼什博士
在他关于低脂饮食的讨论中有一些优点，
因为在西方文化中食用的脂肪类型很糟糕，
是高度加工的欧6油，
摄入是葵花籽油，
会显著增加身体里炎症化学物质的产生
回到战争
您和我今天开始我们的谈话，
想想真正有趣的事情
我们多年来一直想知道
我们说得很好的机制，
这对您的观众来说有点技术性，
但他们会喜欢欧6
是由称为前列腺素和白三烯的化学物质产生的，
可以促炎，
多年来我们一直在关注它，
就像免疫系统的激素一样，
它们会立即引起炎症，
但现在我们非常感兴趣所谓的内源性大麻素系统，
由于 CBD 的可用性和医用大麻的使用，
现在每个人都对它感兴趣。
用于增加体内产生的两种重要大麻素化学物质的产量，
我们称之为内源性大麻素，
因为它们在体内产生 AG 和另一种称为 Ananda mine 的物质，
它与一种称为 cb1 的受体结合，
绝对会爆炸产生这些炎症分子
有趣的是欧3在下来
如果吃植物油激活这些受体
会产生炎症
这是理解欧3美妙的另一种方式
因为同样的欧3在体内产生类似大麻素的化学物质
会阻止这种活动，
这是欧3对我们如此有益的另一个重要途径，
因此当人们喜欢奥尼什博士说
我们应该根据在美国摄入的脂肪类型来进行低脂饮食
添加到方程式中的欧3
我们提高了 欧6 与 欧3 的比例，
现在在美国如此之高的比例
降至三比一或二比一的水平，
而通常在大多数人的饮食中，
大约是 20 比 1
这些是新的
我们在一千年前没有这些
一百年前也是
您是对的
我们增加了豆油的摄入量
这不是我们热量 1000卡 的 10%
看看健康倡导者仍然谈论的 ，
1900年菜籽油是如何在世纪之交作为工业油开发的，
用于润滑机械的菜籽油
这是一件好事，
现在它被高度转基因生物污染
这是一个问题
所以您提到了 欧3
并使其成为另一个
让人们担心饱和脂肪
我特别关注apoe4 基因中阿尔茨海默症的背景，
该基因可能会增加患阿尔茨海默症的风险，
这取决于大家是否应该担心防弹咖啡，
是的，
让我们在时代杂志的封面上说加热黄油
就像这里的黄油又回来了，
让我们拆开看看并打开包装，
只是为了让观众真正看清楚
但有一些有助于增加患阿尔茨海默症风险的基因，
其中之一就是所谓的apoe4等位基因，
您可以通过在家进行基因检测来了解它，
任何人都可以进行这种检测，
20% 的美国人将携带 apoe4 等位基因副本
一个拷贝和一个总和携带两个拷贝，
这显然与患阿尔茨海默症的风险增加多达 12 倍有关
apoE基因参与 载脂蛋白E 的产生，
这是一个大术语，
但它与体内载脂蛋白有关
将脂肪输送到可能需要这些脂肪的地方
有一些迹象表明饱和脂肪对大脑的好处
我们 过一会儿将讨论，
甚至有生酮饮食的好处，
我们也会讨论这个问题 ，
但这些东西对载脂蛋白E基因携带者不太有益，
这意味着他们不会直接从生酮饮食或饱和脂肪含量较高的饮食中
获得尽可能多的好处
有错误或伤害
看起来就像有伤害一样，
我认为每个人都会获得好处，
我相信如果有某种伤害感会抵消那些
从一开始就非常小的潜在问题，
这就是摄入饱和脂肪的好处
是我们推荐的类型
MCT油、椰子油、鸡蛋中发现的饱和脂肪
好处是我们增强了身体产生这些称为酮体的重要化学物质的能力
这些现在互联网上引起了巨大的兴趣 ，
在各种讲座等场所，
所谓的生酮饮食是第一本减肥书，
这是有充分理由的，
这是一种全新的现象，
不是……适合百万年的人类，
这只是我们为夫妇所采用的饮食类型，
所以我们的说法是正确的，
但我们已经进入和退出生酮状态很长时间了，
所以有很好的记录，
我们可以谈论这个，
但基本上生酮是一种对抗炎症的饮食
增强能量产生
激活 BDNF 基因通路以产生更多的生长激素
来生长新的脑细胞，
这有助于减少自由基的产生，
从而有助于摆脱受损的能量生产者线粒体，
帮助我们清除身体细胞的能力，
例如受损细胞，
因此进行生酮饮食在多个方面确实是一件好事，
所以我认为椰子油、MCT 油中的能力
要做到这一点
真的非常非常强大
有数据显示
这些实际上有助于改善阿尔茨海默症患者的预后
实际上有数据表明干预 II 期
仅使用 MCT油就可以改善
已出现的阿尔茨海默症患者的认知功能
我刚才说的是有数据表明表明
营养干预可有效扭转阿尔茨海默症
我只是我刚刚评论了卢拉策新掌门人的一本书
在克利夫兰诊所，
这是那里的阿尔茨海默症研究项目，
我震惊地读到他谈到在阿尔茨海默症患者中
使用生酮饮食作为治疗这个问题的一种方法，
这是非常激进的，
已经得到了一个主要的学术医学负责人的说法
他们说是的
我们可以将食物用作药物
我们看到了这种趋势
谁知道什么是药物
但是对此却有令人难以置信的强烈反对
我们将在一分钟内讨论
美国医学协会称为阿尔茨海默症和大脑健康伪医学的兴起，
您和我会被认为伪医学的庸医类别
我认为对我来说这是我的个人荣誉徽章，
我和大多数人一样
我们最好的朋友，
但我只想回到饱和脂肪的东西
和……的创始人在 JAMA 上评论这篇文章，
我需要确定我在做
当我从您那里知道更多人攻击我时，
我的工作很好
在许多情况下都有帮助的东西，
但有一个很大的注意事项是
避免我所说的甜脂肪
以及我认为饱和脂肪导致的原因，
我想听听您的意见，
这会导致研究中的问题，
这些问题可以与甜脂肪相关
像心脏病和其他问题这样的疾病是，
当这些研究完成时，
他们是在人们吃高淀粉糖类饮食中的饱和脂肪的背景下完成的，
我称之为甜脂肪，
想想甜甜圈， 炸薯条， 冰淇淋、饼干，
这些都是高脂高糖组合
是致命的
所以要注意的是，
如果要吃饱和脂肪，
不能吃高淀粉和高糖的饮食
不吃高碳水饮食，
而是正确的植物性食物
我会说 75 % 应该是植物性食物，
而不是蔬菜中的淀粉，
事实上，饮食应该是植物性食物，
它们的热量很少，
大部分热量应该是脂肪，
但体积不大 ，
您对此发表评论是肯定的，
我会说让我们更进一步，
甚至不必与吃碳水有关的简单碳水
因为数据来自这些研究，
这些研究着眼于计算饱和脂肪的量
某人饮食中的脂肪基于他们吃的食物，
他们很好地计算出这个人吃一堆牛肉
他们吃一堆培根
而不是他们很多饱和脂肪，
正如我们之前谈到的那样
错误种类的食物有很多原因
所以这是饱和脂肪的计算测定
这不是饱和脂肪在体内起作用的生化证明
是人们吃饱和脂肪含量较高的饮食，
这会产生大量毒素，
因为这些修饰物
像我们之前所说的那样喂食动物的垃圾
就是那些饱和脂肪
如何输送到人体的地方，
所以这不是一项干净的研究，
和叫一个人服用一勺有机椰子油无关
看起来没有任何关系
人类母乳中 50% 的脂肪是饱和脂肪
所以基本上母乳几乎和纯身体一样
经过几个月的精炼
它为什么会在那里
因为它有助于大脑发育
帮助免疫系统发育
有助于启动
因为它是 25% 到 50% 脂肪
可以帮助客户
母乳中 5% 的热量来自饱和脂肪
我们现在得到的美国心脏协会说法不到 5%
所以根据美国心脏协会
我们应该禁止母乳喂养
我认为这需要一个标签
他们需要四处走动并在乳房上盖章
我在世界各地都在说这个
我不放心
不久前我们被告知不要吃牛油果
牛油果是水果
因为它们含有大量可怕的脂肪
最糟糕的是，
我们现在知道那是从哪里来的，
我们知道1960年代后期的医学文献如何被糖业污染
在纽约时报的头版，
医生相信
我们相信我们的期刊告诉我们的，
这显然是错误的，
现在您从美国医学协会杂志上发表了一篇期刊文章
我们处理大脑健康的方法被称为伪科学
我们开始了我们的伪科学医学
我们今天开始了我们的对话，
讨论了同一期刊上的出版物
我会让在今年 11月
我们发现本文所支持的所谓的阿尔茨海默症药物是行不通的，
但实际上会使人变得更糟，
这是假药。
我想问题的一部分是
我们的药物类型没有资金来研究这些干预措施
没有人资助饮食干预
因为它们很贵而且需要很长时间
没有人在研究这些复杂的系统方法来治疗阿尔茨海默症
您和我已经做了几十年了
不仅仅是治疗一件事
我认为我们的朋友戴尔谈论的
不是医学也许有 36 种不同的问题，
或者54 或 12 种，
如果不处理所有这些问题，
就不会好起来，
我们的同事兼导师 Sid Baker 说，
如果您站在进攻端，
需要服用大量阿司匹林才能感觉更好，
而采取一种不会让您变得更强硬的方法也很有趣，
所以不是更好，
所以如果您有汞中毒和麸质敏感性，
而您只是处理麸质，
汞仍然可能是一个问题，
您不会好起来，
我认为这是一个非常重要的教训
我认为这篇文章对我来说非常令人不安，
因为它并没有真正分析背后的数据，
我们正在做的事情背后有很多数据，
无论是优化我们的饮食或锻炼，
恢复睡眠或冥想，
还是使用营养支持，
B 族维生素和甲基化
正在摆脱汞或修复菌群或平衡激素
这些是我们用来帮助优化大脑功能的东西，
而我们所知道的是这些东西是有效的
唯一一项已被证明的研究，
其规模可以逆转或减慢认知能力下降
被称为手指研究，
基本上使用多种干预措施饮食锻炼
减轻压力解决心脏的风险因素和一些阻力
但其中还有个过程，
其中存在批评，
因为利用多个输入进入系统并寻找结果的概念
与您提到的科学与医学相关的当前模型完全不一致
Bredesen博士出版了一本新书，
他实际上回顾了逆转阿尔茨海默症的案例研究，
我有机会为这本书写前言，
我谈到这是史无前例的，
他没有研究我们所谓的单一疗法来寻找可以推广的首选单一药物，
但他正在考虑使用多种药物
但会取得很好的结果，
所以我们为什么要争论，
但对于那些想要相信我们需要创造单一药物的人来说，
这是一个不方便的事实
单一疗法的方法，
可能是十亿美元的本垒打产品，
让投资者非常高兴听到
我正在与克利夫兰诊所的一些顶级科学家合作
谈论我们如何研究这些系统方法
我们是否打破了范式
我们如何实际设计一个试验来检测这个理论
而不是将其称为伪科学和康尼克医疗的未来
电影真的是这样，
所以我不得不说，
随着年龄的增长，
我不会被这些冒犯了，
我真的发现它几乎是开放共谋，
有点像补充医学，
因为成为局外人而成为破坏性
我认为这些天真的是一件好事，
因为现状不是我们想要的，
我们需要挑战现状，
这就是人们喊我们出来的原因，
这也是为什么您出现在各种视频中的原因等等
我和一些人是否会竖起大拇指并评论叫好
我读过《中国研究》
它说我们都应该怎样怎样
也许我们不应该知道怎样
这是伟大的人们愿意相信怎样
因为告诉某人需要相信怎样
这是一个不方便的事实
停止喝减肥饮料，
您需要停止摄入与您摄入的一样多的糖，
因为它会损害您的健康
大多数人不想听到
他们宁愿听到想听到的信息，
就像我之前提到的那样
希望有灵丹妙药能治疗阿尔茨海默症
很有趣，
然后在2018 年 2 月，
世界上最大的制药公司之一辉瑞放弃了，
很多人将不再追逐阿尔茨海默症的灵丹妙药，
因为它没有足够好的投资回报率
数百亿研究花费在这个坑里的
是错误识别风险的策略
寻找认知衰退或阿尔茨海默症的原因和治疗方法
令人震惊，
每个人都失败了
现在人们开始关注我们正在做的事情
我有一个幻灯片，
我将向您展示几天后将参加的会议，
这真的很有趣，
因为它表明衡量了一组人的胰岛素抵抗，
他们是否有胰岛素抵抗，
这是饮食的结果
随着时间的推移，
看谁收集的β 淀粉样蛋白最多
令人惊讶的是，
胰岛素抵抗者的大脑中有多少淀粉样蛋白
我在我们现在的讨论中提到的原因是
因为大脑中的淀粉样蛋白
确实是制药行业试图解决的重点
创造一种阿尔茨海默症药物
淀粉样蛋白可能会或不会发挥任何作用，
但就像粘稠的太妃糖一样恰到好处，
但开发药物来摆脱淀粉样蛋白
首先防止其形成一直是数十亿美元的焦点研究，
因为如果能摆脱那种阿尔茨海默症的蛋白质，
就可能会治愈
但关键是我们可以在前端确定
如何降低在大脑中形成淀粉样蛋白的风险，
这是对其驱动是正确的
这是一种过度反应
是对感染的过度反应
例如对单纯疱疹病毒、 对衣原体、 对各种生物体
实际上并没有占领大脑的微生物群
大脑中有一个微生物群
事实上在我们出版的一本书中
有一个标题一章专门来自哈佛Tansy 博士的小组
所以这真的是一个非常不可思议
意识到另一张幻灯片
一系列幻灯片着眼于
如果携带阿尔茨海默症基因的大脑萎缩程度，
与血红蛋白 a1c 或平均血糖
在一年内的萎缩程度进行比较
结果是大脑萎缩的速度更快
但是a1c 比携带的阿尔茨海默症基因更高
您无法改变
非常可怕
您不能改变阿尔茨海默症基因
如果您得到
您可以改变 基因的表达，
您可以通过简单地改变饮食来降低a1c
减少炎症
但同样这是一个不方便的事实
人们不想采取行动是因为在隔岸观火
这不取决于我
在另一位医生的另一边解决这个问题，
这里是如何做到的
睡眠是恢复性的
非常重要
我们一生中三分之一的时间都在睡觉或试图入睡，
我们认识到在我们过去认为只是被动的活动中发生了很多事情，
但我们明白这是非常重要的
参与减少炎症，
增强大脑通过淋巴系统的活动将垃圾排出的能力，
以对我们的大脑淋巴系统进行分类
戴维谈到了确切的系统和 必须在晚上工作，
它在晚上工作，
大脑里有夜间垃圾，
所以准备第二天去打扫，
把我们的日常经验分类，
把它们放在对我们有意义的地方，
让我们在利用新信息做出决定时可用到，
因此被低估了
我想回到我们之前谈论过的，
因为我认为我们有点掩盖了，
这是关于低碳水与高碳水饮食的研究
碳水饮食及其显示的和未显示的
以及挑战《谷物大脑》的概念，
即当我查看该研究时
我们应该进行低淀粉低糖饮食，
实际上我正在本次会议上明天发表演讲
题目为营养科学的失败 ，
当这个播客播出时
绝对不会很火，
但特别的是看头条新闻时
会有说低碳水饮食会导致命，
他们并不安全，
每个人都表示标题没问题，
这是科学，
发表在主要期刊上，
阻止了哈佛科学家，
这一定是真的，
但是当您首先查看数据时，
如果是一项人口研究
没有证明任何东西
只是显示相关性或是或否
每天早上醒来时太阳100％会出现
这意味着如果马克不醒来，太阳不会升起
所以是100% 相关性
其实是没有相关性
我很清楚这个因果性
每当有人开挡风玻璃刮水器是正在下雨，
显然挡风玻璃刮水器开了绝对会下雨，
但是当您看得更深入一点时，
这些研究的迷人之处是什么？
首先， 不是真正的低碳水饮食，
低碳水组的置信度为 38%，
这不是低碳水饮食，
其次， 当他们进行研究时，
有数千人数以万计的人超过 25 年给了两份问卷，
间隔六年的上周吃了什么，
人们实际上并没有说实话，
事实上， 在这项研究中，
平均热量摄入量为1500 卡，
现在普通人大约是 2000- 2200 卡，
而其他 700 卡可能都是薄饼，
我们不知道他们在吃什么，
所以您所知道的研究可能会暗示某些事情，
但它真的没有证明任何事情，
人们知道的是 所有都登上了头条新闻，
并没有真正批判性地看待这些研究，
这是问题的一部分
最近我有类似的经历，
当一项研究出现在头条新闻中，
标题是无麸质饮食会增加心脏病发作的风险，
无麸质饮食者都会死于心脏病
哈佛研究人员和我不得不对此做出回应，
答案是阅读研究，
研究表明大体上采用无麸质饮食以减少膳食纤维的人
他们不知道什么是好的，
什么无麸质，
所以他们正在减少蛋糕和饼干，
以及作者的评论
他们的结论是，
他们完全认识到无麸质组的纤维摄入量较少，
与其无关，
但他们撰写文章的方式是，
无麸质是一种毒，
意味着无麸质在某种程度上是有毒的，
那排泄的东西怎么会使它成为一种毒素，
这很令人困惑，
但是头条新闻很有趣，
您在这里有什么，
天哪， 我的假药
所以这是非常令人兴奋的，
我们在大脑方面所处的位置，
我认为在关于无食和间歇无食以及模拟无食的新想法方面，
您显然已经领先了几十年
隆戈饮食对此有很多噪音，
生酮饮食是该范围的一部分，
就像无食状态一样，
当我们不吃东西时，
我们会生酮，
而我们吃高脂肪低淀粉饮食，
我们会生酮，
您对这些事情的看法是
这真的是我们应该去的地方，
其中一个差异首先我要说的是，
这成为最前沿的，
至少现在我们是这样认为的，
因为我们日复一日地看到，
这些是模仿我们祖先的方法，
这意味着我们的祖先有时会缺乏热量，
这会对生理机能产生影响，
使他们能够生存，
这是一个非常重要的基本前提，
因为有故事讲述了为什么研究人员喜欢瓦尔特·隆戈博士的基因激活部分。
我知道您会采访他，
为什么他们在我们现代的各种疾病中得到了非常令人难以置信的结果，
比如癌症、心脏病， 甚至阿尔茨海默症，
或者治疗所有这些疾病的根本原因，
正在收获导致良好基因表达的途径，
正在以积极的方式修补生命外饰的表达，
并根据人们的饮食方式
卸载一些DNA 的负面表达，
否则会产生疾病
所以首先有一个术语是间歇无食，
我认为它显然有点模糊
不是意味着每个月无食几天，
还是只是决定不吃早餐
限制吃，
这很好
这实际上与我们现在要吃的有点不同，
但是当我们晚上吃最后一顿饭时，
有一段时间我们一般不吃
除非在半夜起床并撞到冰箱
……问要不要打开吃点夜宵
但是人们早上醒来然后第一顿饭被称为停止无食（break fast），
如果能延长无食时间，
直到能吃的时候，
那么身体确实会产生越来越多的一些化学物质，
我们之前谈到过，
这些化学物质对我们有好处，
称为酮体，
如此持久，
我发现可能坚持到中午1 或者 2 点钟
我认为是件好事
我知道您今天会来
所以我没有吃早餐
我做到了
因为我不认为会吃
我认为这很可能是不吃
我认为将是我唯一的一顿饭
今天本来要吃，
但事实证明并非如此，
但如果您想要的话，
我通常会在家里做的事情是
我直到大约一点钟或有时两点钟或更长根本不吃东西
或者有时只是晚餐，
人们很好奇是如何运作的，
事实上，
我可能会加一点MCT 油
只是为了让我的酮体高一点，
所以当您采访那个时，
您显然会学到更多关于无食模拟饮食
瓦尔特·隆戈（Valter Longo） 发明了一种激活基因的技术，
这种方法的积极方面，
同时使其更容易耐受和可用，
就像每天摄入 800 到 1100 卡一样，
这会让身体 进入半饥饿状态，
激活所有这些抗衰老机制，
这是必不可少的机制，
无食所做的另一件事
我认为被低估了，
但仍然非常重要的是
无食增强了我认为的感激之情
当突然意识到在我们的社会中
已经把食物视为理所当然，
我们都会这样做，
因为食物很丰富，
但是当一天不吃东西时，
这一点非常重要
突然意识到，
哇， 我们生活在一个想吃就吃的时代，
这提高了您的感激之情，
通过我们之前谈到的大脑的重新布线，
您在生活中体验到的感激越多
将您的大脑连接到感恩中心
非常强大，
所以是无食模拟理论的一部分
我想稍微解释一下，
因为即使对我来说
这也令人困惑，
一个一直在研究这个的人
他的不同意见是
没有饱和脂肪
他吃的蛋白质含量很低
没有动物蛋白质
理论是饱和脂肪会发炎并促进衰老
他在小鼠模型中发现了这一点
这可能是某种小鼠
是否适用于我们人类
不确定是什么意思
然后他还谈到了蛋白质激活特定途径的作用，
被称为 mTOR，
这是在接近实际上可以捕获蛋白质
实际上会导致激活某些途径
似乎会导致加速衰老，
所以他说没吃动物蛋白，
应该是低蛋白饮食，
而模拟无食的饮食是极低的蛋白质，
如何将它与我们的其他科学协调
了解蛋白质和衰老事实上，
甚至建议随着年龄的增长，
我们需要更多的蛋白质，
所以我首先要说的是，
我们必须始终保持开放的心态，
我对动物蛋白的立场多年来发生了变化，
并且可能会发生继续改变
我吃的越来越少
我吃植物性饮食的原因有很多，
不仅是为了我的健康，
而且除此之外，
mTOR 的故事有两个方面，
正如您所知道的，
当朗达·帕特里克在谈论
mtor在增强肌肉质量优势方面做得非常出色，
所以当锻炼时激活mtor是一件很棒的事情，
所以我想说我们必须保持开放的心态，
这些仍然是一些悬而未决的问题，
我们将留在桌面上
我们不会教条式地说这只是一个故事，
而是我们需要进一步研究
我认为这些脂肪的质量是不可磨灭的，
但我认为这些是重要的要点，
如果我们能够传达这一信息，
那真的非常非常基本，
我们之前谈到的其他生活方式问题
我认为也很重要，
但我们必须真正尊重像隆戈博士这样的研究人员。
然后需要注意的是，
我们不能总是直接从小鼠模型推断到人类，
尽管我们经常这样做，
我也经常这样做，
但是例如，
我们之前讨论过的淋巴系统已被证明
睡眠期间的大脑
如果他们能够让啮齿动物睡在左侧，
这是否意味着人们应该睡在左侧？
再次，所以我们将关注像隆戈博士这样了不起的研究人员的工作。
并观察他的想法
一个像他这样敬业的人应该得到很多关注
孤立地看，
似乎是好是坏，
但是当您真正将事物与其他事物进行比较时，
您会发现什么？
即使是低脂纯素饮食也比典型美国加工饮食好得多，
这并不奇怪，
但是如果将低脂纯素饮食与比如高淀粉的原始饮食进行比较呢？
碳水高一些，蔬菜正好，
脂肪含量高，
动物蛋白多一点，
看看会发生什么
比较这些东西的生物学指标
它们如何影响衰老过程，
这是非常有趣的一个
我发现对隆戈博士具有挑战性的事情。
不过我要和他聊聊这个问题
他说是的
即使低碳水饮食也会减肥
会减肥
会改变糖尿病的所有指标
然后有一些抵抗
但那没关系
因为会促进衰老
会激活所有衰老机制
我想会有一次精彩的对话
也许我们会和他提出这个问题
从某种意义上说，
他的无食模拟饮食计划有点像
很像布雷德森（Bredesen）博士的方法，
他将这个项目纳入癌症治疗中，
人们正在接受化疗，
例如就像 托马斯·塞弗里德（Thomas Seyfried）撰写了《癌症的代谢基础》，
谈到了使用生酮饮食的相关性，
在长节奏的化疗中结合放疗，
甚至手术，
但如果可能的话，
尽量避免使用类固醇，
无食模拟饮食是最终目的也不是生酮饮食
塞弗里德博士描述了最终结果，
但可以被视为辅助手段，
以更全面的方式和更标准化的方法来放大有效性，
就像布雷德森博士一样谈到利用多种兴趣
基本上医生有很多人用它来解决很多问题，
我们看到例如来自 Virta Health 小组的研究，
研究生酮饮食可以逆转60% 患者的糖尿病
并给他们服用药物 或者对 98% 的患者逆转衰老的所有生物标志物
表示怀疑，
我们看到了这一点，
我们也看到像 Siddhartha Mukherjee在动物模型中研究癌症中的生酮饮食
他们已经能够逆转4 阶段 胰腺癌和黑色素瘤，
现在他们正在考虑在人体试验中这样做，
所以我们将获得越来越多的信息，
告诉我们自从您 5 年前大约 6 年前出版《谷物大脑》以来，
什么正在改变科学，
我们知道了什么
您为什么要修改这本书，
因为这是一本非常棒的书，
我读过它
其他数百万人读过，
显然有什么不同，
您能说出什么
我们关于新兴科学
现在的竞争环境真的很不一样
所以当第一版出版时
我受到了一个常春藤盟校某某医学院的某某某个人批评
这个某某的名字不会提到
但在纽黑文康涅狄格州，
我们将就此搁置，
那是无稽之谈，
匹配我对碳水等的想法真的毫无意义，
相信我，
他不是唯一一个像您不期望那样批评的人
过去五年真正发生的事情是
这种令人难以置信的验证程度，
生酮饮食、原始饮食
任何这些都是真正的新东西，
真正专注于摆脱这些简单碳水的概念。
除了威廉·戴维斯（William Davis）在《小麦肚》中谈到过医生之外，
没有对麸质没有真正的认识。
我认为这真的为整个麸质讨论打开了大门，
只是这个概念，
因为我选择了大脑，
您会期望什么
只是我们的生活方式选择可以改写大脑命运的概念，
这真的是这本书的中心主题
降低患上无法治愈疾病的风险
对于那些想要相信单一疗法的人来说
真的非常不舒服
给我一种药丸的心态
所以这已经发生了很大的变化
有一些令人难以置信的研究支持现在关于胰岛素抵抗的概念
胰岛素的重要性
不仅仅是它在为大脑提供葡萄糖方面的作用，
就作为大脑的营养激素而言，
让大脑细胞健康，
而不仅仅是为它们供能和单独使用胰岛素，
所以它很好很多
我们需要大脑中的胰岛素 ，
当我们变得胰岛素抵抗时，
我们会损害胰岛素进入大脑的能力 ，
通过高糖饮食，
当我们变得胰岛素抵抗时，
保持进出血液吸收胰岛素的能力
从而将糖分带入大脑的能力受到损害，
但正如您提到的 Verta health 的莎拉·哈尔伯格 (Sarah Hallberg)博士
做了令人难以置信的工作，
表明我们完全可以逆转，
您已经一次又一次地证明了这一点
故事中另一个有趣的部分是现在我们没有的，
当时我们看到大脑扫描显示
大脑无法使用血糖作为阿尔茨海默症的前兆
如果大脑不能正确处理糖分，
可以提前 30 年判断是否有危险
唤醒这个是正确的，
我们在母亲患有阿尔茨海默症的孩子身上看到了这一点
是apoe4 携带者，
重要的是我们在患有胰岛素抵抗的人和患有 PCOS 的年轻女性身上看到了这一点，
尽管她们还很年轻，
但她们的大脑利用糖分的方式存在这些缺陷，
我们还没有数据
考虑到她们未来患阿尔茨海默症的风险，
但我认为因为这些女性中约有 80% 超重并且有胰岛素抵抗，
所以她们为阿尔茨海默症的风险做好了准备，
真的很令人兴奋是斯蒂芬·库南 (Stephen Cunnane)博士的研究
一周前我在洛杉矶参加了一个小组，
他做了并排的大脑成像研究，
表明我们已经知道大脑不能利用糖作为阿尔茨海默症的先兆，
即使在阿尔茨海默症中，
大脑也不能利用葡萄糖作为燃料，
但如果现在使用一种最新的研究表明
大脑有能力专门使用脂肪作为燃料，
那么这些脑细胞很好
是的 他们已经准备好了
他们只需要一种不同的燃料
所以这是一个非常不同的范式
我在医学院学到的
大脑使用葡萄糖的 25%
葡萄糖是大脑的主要燃料
但您说有这种为大脑提供能量的平行途径不是糖而是脂肪
实际上运行得更干净
使大脑更好地工作
可以逆转
如果您是一个狩猎采集者
并且您三四天试图追踪角马或其他动物
您觉得会热量不够吗？
……
首先您必须为您的大脑供电，
因为您必须足够聪明才能获得食物，
否则您会挂
所以我们进化了这个令人难以置信的替代途径
允许大脑燃烧身体脂肪
并将其用作非常强大的燃料
Veatch博士称其为超级燃料 ，
这就是验证谷物麸质在过去五年中所做的研究 ，
这些研究为我连接了一些我们缺少的点，
因为我们没有那些
但我们在查看这些脑部扫描时曾考虑过，
这些脑部扫描显示阿尔茨海默症患者的大脑区域没有利用葡萄糖，
这表明那些神经元受损的区域不再起作用，
这是有缺陷的，
因为当提供酮体时，
他们大多数神经元都会回到在线状态上并说，
天哪，
我已经离开这么长时间了，
这就是为什么现在看到使用 MCT 油进行介入性试验的根本原因
知道增加酮体
为什么布雷德森博士和他的方案使用了一种增加酮体的饮食
我已经看到了这一点，
这在一个被诊断出患有早期阿尔茨海默症的患者身上是惊人的
我们解决了她遇到的一系列问题，
包括汞、肠道问题、炎症、 营养缺乏、激素问题，
如她所做的好多年了，
她通常会住在疗养院，
她有很大的压力，
她的丈夫去世了，
她拒绝尝试，
所以我说我们为什么不尝试生酮饮食，
让我们对她更激进一点
她儿子说这就像一个奇迹
字面上她不连贯记忆力真的很差
无法驾驭她的生活
当她开始生酮饮食并意识到她的周围环境时，
她的记忆力得到了显著改善
能够在她的生活中发挥作用
并积极做事
下面这些是引述
非常希望您在结尾看玛丽·纽波特 (Mary Newport) 博士写了她的丈夫，
在她接受生酮饮食的最后
一本新书出版了，
我记得一位意大利年长妇女不能再让她驾驶了，
他们非常担心她，
他们带她来看我，
她带着三个非常大的儿子来找我们，
他们非常希望母亲能康复，
我知道压力
我不想把这个搞砸，
所以在生酮饮食中，
她重新开始开车，
能够管理财务，
他们很高兴
我做对了，
他们在整个范围内都在做这件事，
我会说有很大的价值是的，
美国国立卫生研究院有一个全新的研究计划，
称为 no.1 research，
使用个人作为他们自己的控制，
并测量他们生物学指标中发生的事情
作为验证科学的一种方式，
所以我们正在逃脱来自这种药物设计研究的简化模型，
本质上是针对一种疾病寻找一种药物，
其单一结果对制药公司来说非常有用，
但对普通人没有帮助，
并且实际上并没有检测
我们所知道的真实科学
确切地说，
是有联系的，
验证并赋予我们使用药物的能力
实际上是基于最多 3% 到 5%的人使用药物进入市场后，
大约 95% 的人从未接触过 药物，
然后他们会得到，
然后他们成为一个结局
他们成为一个试验，
我想，
当我们尽可能多地了解一个人的时候，
现在所谓的个性化医疗有很大的推动力
基因组、菌群、生活方式选择，
然后尝试培养最适合该个体的特定方案，
我认为这很好，
但我认为我们可以在了解时进行推断
特定的基因修饰或基因表达，
我们称之为多态性基因变异
让我们说个人教给我们的课程，
然后我们可以将其用于整个群体 -
我们看到某些途径在个体中无法正常工作时如何表现
我们可以概括地说，
是理解通往更多受众的途径，
而不是着眼于大量受众并试图让这些数据为个人服务，
所以，戴维， 您一直是帮助我们理解这些事情
并帮助我们的真正领导者
我们让这门复杂的科学变得易于理解和可操作，
这样人们就可以改变他们的生活，
因为这不仅仅是一本理论书籍
《谷物大脑》是一本实用的书，
如果付诸实施，
将真正改变大脑并改变生活，
而且您一直在致力于一些
非常酷的东西
最近您一直在制作一部阿尔茨海默症纪录片，
这是一部 12集的在线纪录片，
即将上映
大约在 2019 年夏天出来的时候
太好了，
所以这太棒了，
每个人都应该留意，
都应该看看珀尔玛特博士的工作。
您将了解有关新版《谷物大脑》以及纪录片的所有信息，
您还应该注意这本名为《大脑清洗》的新书，
是与他儿子奥斯汀合著的，
这对我来说是一个令人兴奋的消遣
因为您在谈论人类关系的科学意义的联系
我们的大脑和我们真正是谁之间的断开连接的目的
是通过给他们错误的东西
这对您来说真的是一种迷人的消遣，
但在今天也非常重要
因为人们的身体功能不好，
我只是读了一篇论文，
我认为新英格兰杂志或JAMA 上关于多动症的，
使用更多屏幕时间的孩子有更多的发育问题，
但随着他们的成长，
他们的运作能力更弱，
年纪大了有更多的认知问题，
所以这是我们社会的一个大问题，
我们在《大脑清洗》这本书中并没有真正解决洗脑问题，
我认为这会很有启发性
我会说我是，
我不会称之为转移，
也许我们会称之为一种进步，
这绝对不是一本深入生物化学科学的学术书，
绝对是通过人类行为的镜头，
通过我看清我们周围发生的事情
真的是这本书的真正动力，
是对400 篇同行评审参考文献的探索，
因此是对我们现代生活方式的影响的科学探索
花在看屏幕上的时间
我们缺乏足够的恢复性睡眠
全球饮食西化对大脑的硬连线有何影响，
正在发生的事情是我们看到
我们变得更加恐惧
以缺乏同情心的冲动为中心
而不是被连接到我们的馈赠中，
这个馈赠是这个前额叶皮层，
它允许我们通过思考未来的后果来做出决定
在那个决定中，
大脑的一部分让我们有同理心，
让我们成为富有同情心的人，
我们现在在准备手稿时已经意识到，
在很大程度上，
我们正在谈论的内容基本上是存在的，
因为涉及到人类，
因为人类大脑接线的这些变化
从让我们具有前瞻性和同情心的区域
转移到突然退化的区域连接
并关心彼此和关心地球
这是全球发生的并且步调一致
随着全球营养趋势的西化，
并与屏幕时间的数量
以及屏幕时间对大脑布线的影响保持同步，
戴维，这是一个激进的想法，
可以推断当今世界上正在发生的事情
……方面的两极分化，
您看到发生在我们的变化
在这种极端两极分化的情况下，
甚至国会也只是我们其他人
正在发生的事情的一个缩影，
我记得多年前当讲师时，
他们展示了参议院和国会的投票模式，
在 50 年代和 60 年代， 70 年代与现在的投票模式相比，
有巨大的交叉合作，
现在他们完全分开了，
所有的民主党人都支持民主党人，
所有的共和党人，
但共和党人没有交叉，
而且存在极端两极分化，
这种情况在世界各地都在发生，
我想知道您的意思是
我们的饮食和我们对屏幕的成瘾
正在推动这些两极分化和断开连接的行为
这正是我所说的，
这是一个前馈循环，
因为我们的饮食越是这样，
我们花的屏幕时间越多，
我们就越远离可以帮助我们突破的大脑区域，
这些区域可以帮助我们做出更好的决定
做出更好的决心并坚持这个决心，
所以它变成了一个前馈循环，
这是我们刚刚真正接受的
奥斯汀和我的广泛范围，
这是一件非常重要的事情，
因为人们不会将发生的事情联系起来
我们在美国和全球的文化和政治到我们吃的东西
这是一个重大的范式转变
您我一直在谈论与饮食有关的所有事情
胰岛素抵抗、 炎症、冠状动脉
您说出这些，
这是一个大故事本身
但是当您问自己什么是我们生存的主要威胁时，
这些疾病肯定是地球上的头号死因，
但我们的行为方式，
退一步，
这是一个非常引人注目的观点，
写一本关于普及营养的书很有挑战性，
这是一个很好的话题，
这就是我们长期以来一直在写的内容，
今天早些时候我们在一起讨论肠道菌群之间的关系
我想您提到了您妻子的背景，
这种关系让微生物影响了我们对世界的看法和情绪，
然后我们只需要将食物和食物之间的点联系肠道微生物的健康
现在我们已经完成了
这非常了不起
所以戴维非常感谢您参与这个节目
他是我见过的最有思想、最富有同情心的最聪明的医生之一
他几十年来一直是我的导师和朋友，
我不只是说他很酷，
因为他是我的朋友，
但他真的很酷
这是一个很好的赞美，
