能用吃来打败疾病吗
//能用吃来打败疾病吗//
Posted by professorcslin in癌,饮食与健康
McGill University（马基尔大学）是一所著名的加拿大学府。它的校友和教职员中有12位诺贝尔奖得主，而现任总理杜鲁道也是它的校友。它设有一个叫做Office for Science and Society（科学与社会办公室，缩写成OSS）的单位，专门提供与社会相关的科学资讯，尤其是在医疗方面。它在每周六会发布一份叫做McGill OSS Weekly Digest的周报，而里面通常是有4篇文章。昨天发表的周报里有一篇文章的标题是Can you eat to beat disease?（能用吃来打败疾病吗？）
我一看到这个标题就知道这篇文章一定是跟我2017-6-7发表的吃能饿癌？，有关联。
吃能饿癌？这篇文章的开头是：『大前天（2017-6-4）晚上看到一个电邮：「医学界即将掀起变革! 最新的肿瘤治疗。方法~ 不是做化疗，是改变饮食。改善血管新生影片…饮食是一日三次的化疗…」。我看完这个影片，笑了一整晚。怎么有这么多人会如此。。。天真。。。（无邪？）。其实，该视频的原版是TED演讲系列之一，在2010年2月录制，5月上网。也就是说，已经是7年前的事情了。还有，将近一千万个点击。那，你有看到医学界掀起变革了吗？你有听说「改变饮食」真的成为「最新的肿瘤治疗」吗？用屁股想就好。如果这么简单，那为什么都七年多了，大家还是闻癌色变？』（如今，13年多了，你有听说「改变饮食」真的成为「最新的肿瘤治疗」吗？）
Can you eat to beat disease?这篇文章共有八段，我把其中五段翻译如下：
几乎所有探讨饮食在疾病中的作用的出版物都会援引希波克拉底的著名格言「让食物成为你的药物，让药物成为你的食物』。事实上，这位古希腊名医并没有这样说的记录，尽管从「希波克拉底作家」的著作中可以清楚地看出，希腊人确实相信疾病与食物有关。「希波克拉底作家」是正确的术语，因为历史学家一致认为希波克拉底的作品是他自己的作品和他的一些追随者的作品的汇编。
希腊医生将食物与疾病联系起来并不奇怪，因为显然没有食物就没有生命。然而，无论推荐何种饮食干预措施，都不是基于任何证据，而是基于人体由四种体液构成的信念，即血液、痰、黄胆汁和黑胆汁。疾病是由于这些体液的不平衡造成的，需要用能恢复平衡的食物来治疗。例如，关节疼痛被描述为由于血液被痰和胆汁污染和凝固。处理剂是大麦水。就科学而言，这没有任何意义，但毫无疑问，一些患者通过安慰剂的力量得到了缓解。
有好多人要我对李威廉医生（William Li）的一本书发表评论，这本书的书名很诱人，《吃来打败疾病》（Eat to Beat Disease）。我第一次认识李医生是在研究公认的抗血管生成研究先驱Judah Folkman 博士的工作时。「血管生成」是用来描述血管生长的术语，因此「抗血管生成」是血管生长的障碍。肿瘤需要营养物质才能生长，它们会产生血管来供应这些物质。那么从理论上讲，任何具有抗血管生成作用的因素都可以夺走肿瘤的营养并使其缩小。李医生在Folkman 的指导下受训，然后创立了「抗血管生成协会」，该协会促进旨在限制肿瘤生长的研究。（请看注1）
在2019 年，李医生以他的著作《吃来打败疾病》涉足营养学领域（请看注2）。它一直是畅销书，而他关于同一主题的TED 演讲已被数百万人观看。他无疑是一个“影响者”（Influencer）。问题是一个人能在多大程度上受益于他的影响。李医生远非某些人所说的取宠大师（master of woo），但他关于饮食与疾病关系的一些结论应该打上星号（问号）。
我认为李医生夸大了《吃来打败疾病》这张牌，但他关于抗血管生成和营养的观点是正确的。虽然他关于用特定食物治疗各种疾病的观点属于推测性范畴，但他在预防疾病方面的饮食建议却是站稳脚跟的。鉴于一般西方饮食的相当糟糕的状态，大多数人会从注意李医生的营养建议中受益。《吃来打败疾病》值得一读，但《吃来预防疾病》会是一个比较切实的标题。（请看注3）
注1：「抗血管生成协会」是错误，因为没有这样的组织。「该协会促进旨在限制肿瘤生长的研究」也是错误，因为William Li医生创立的「血管新生基金会」并没有从事任何科学研究。我在吃能饿癌？这篇文章里有说：『演讲人是William Li。他是一个叫做Angiogenesis Foundation（血管新生基金会）的创办人，执行长，兼董事长。这个基金会鼓吹用所谓的「抗血管新生」饮食，来治疗癌，肥胖，等，种种疾病。』
注2：虽然《吃来打败疾病》这本书是发行于2019年，但William Li医生并非在2019年才涉足营养学领域。我在吃能饿癌？这篇文章里有说，早在2010年William Li医生就已经在TED演讲Can we eat to starve cancer?（我们能用吃来饿死癌吗？）。
注3：《吃来打败疾病》纯粹就只是个吸睛的噱头。想要打败或预防疾病，还是要回归「均衡饮食，有恒运动」。
