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Edit:2025.01.09
2024/12/11
食物与药物：如何利用食物改善健康
@Mark Hyman 医生：食物和药物并非对立，有些食物可以降低炎症。改善健康的三步走：清理身体、选择健康食物、保持活跃。饮食多样化，多吃各种食物，包括一些不常见或被认为是零食的食物。一项研究表明，每周吃两次坚果可以显著提高三期结直肠癌患者的生存率。研究表明，每周食用两次树坚果可以提高三期结直肠癌患者的生存率。坚果富含健康油脂、生物活性物质和膳食纤维，对结直肠癌患者有益。许多食物中都含有药物成分，这些“隐藏在视线中的药物”对健康大有裨益。人们普遍忽视了食物的药用价值，其实植物和动物中都含有具有药理活性的物质。 @William Li 医生：人体与食物共同进化，拥有特定食物分子受体，因此某些食物对健康至关重要。科学正在揭示食物的药理作用机制，我们可以利用食物中的多种分子来促进健康或预防疾病。医学教育应重视食物的药用价值，帮助人们保持健康，而不仅仅是治疗疾病。健康不仅仅是疾病的缺失，而是一种积极的状态，需要理解身体的运作机制。与其关注疾病的弱点，不如关注维持健康的机制，而食物正是其中关键。自然界中的食物比药物更有效地作用于人体受体，激活身体的健康机制。食物中的化合物作用于人体关键生物过程，促进健康，这是一种全新的观念。植物产生这些化合物是为了自身防御、沟通和吸引传粉者等目的，而我们则利用它们来调节身体的关键过程。利用食物促进健康与药物治疗疾病的理念不同，前者是激活身体的自我修复机制。古代文明就懂得利用食物来保持健康，现代医学应重新重视这一古老智慧。现代科学正在帮助我们更深入地理解食物对健康的益处，不仅是“是什么”，更是“为什么”。研究食物如何调节人体修复系统，以及如何促进健康，需要从已知的药理学知识入手。食物对健康的影响不仅在于食物本身，还在于人体对食物的反应。食物与口腔中的益生菌相互作用，进而影响身体其他部位的健康。食用甜菜或菠菜等食物可以产生一氧化氮，从而改善心血管系统、促进再生和血管生长。
我最近与两位杰出的医学专家——马克·海曼医生和威廉·李医生——进行了一场深入的对话，主题围绕食物在维护和恢复健康中的关键作用展开。这场对话颠覆了传统“食物与药物对立”的观念，揭示了食物的药用价值以及如何将食物作为一种精准的疗法融入日常生活中。
海曼医生首先强调了改善健康的三个简单步骤：一、清理身体，减少苏打水、超加工食品和加工肉类等对身体防御系统造成负担的食物；二、选择健康食物，从自己喜爱的健康食物入手，例如番茄、白菜、蘑菇等；三、保持活跃，因为无论吃什么，缺乏运动都会损害健康。他还提倡饮食多样化，多吃各种各样的食物，包括一些不常见或被认为是零食的食物。他特别提到一项研究：每周食用两次树坚果可以显著提高三期结直肠癌患者的生存率。这并非偶然，因为坚果富含健康油脂、生物活性物质和膳食纤维，这些成分协同作用，对结直肠癌患者的康复大有裨益。
李医生则从更深层次的科学角度阐述了食物的药用价值。他指出，人体与食物共同进化，拥有特定食物分子受体，因此某些食物对健康至关重要。科学正在揭示食物的药理作用机制，我们可以利用食物中的多种分子来促进健康或预防疾病。他认为，医学教育应重视食物的药用价值，帮助人们保持健康，而不仅仅是治疗疾病。健康不仅仅是疾病的缺失，而是一种积极的状态，需要理解身体的运作机制。与其关注疾病的弱点，不如关注维持健康的机制，而食物正是其中关键。
李医生进一步解释说，自然界中的食物比药物更有效地作用于人体受体，激活身体的健康机制。食物中的化合物作用于人体关键生物过程，促进健康，这是一种全新的观念。植物产生这些化合物是为了自身防御、沟通和吸引传粉者等目的，而我们则利用它们来调节身体的关键过程。利用食物促进健康与药物治疗疾病的理念不同，前者是激活身体的自我修复机制。古代文明就懂得利用食物来保持健康，现代医学应重新重视这一古老智慧。现代科学正在帮助我们更深入地理解食物对健康的益处，不仅是“是什么”，更是“为什么”。
我们深入探讨了如何研究食物如何调节人体修复系统，以及如何促进健康。李医生举例说明，食物对健康的影响不仅在于食物本身，还在于人体对食物的反应。食物与口腔中的益生菌相互作用，进而影响身体其他部位的健康。食用甜菜或菠菜等食物可以产生一氧化氮，从而改善心血管系统、促进再生和血管生长。他还强调了饮食多样性的重要性，以及天然食物中丰富的风味物质与健康益处的关联。
我们还讨论了如何将食物作为精准的疗法，包括食物的剂量、频率以及针对特定疾病的应用。李医生提到一些研究结果，例如每天食用两到三次半杯煮熟的番茄可以降低患前列腺癌的风险。他强调，需要对医疗保健提供者进行培训，使他们能够将这些复杂的科学研究结果转化为简单易懂的建议，帮助患者更好地利用食物来改善健康。
最后，我们探讨了COVID-19及其后遗症的治疗。李医生指出，COVID-19会导致严重的炎症和血管损伤，而一些食物，例如富含维生素C的水果和蔬菜、富含维生素D的蘑菇以及富含抗氧化剂的橄榄油等，可以帮助降低炎症、修复血管损伤。他还提到，一些药物，例如Paxlovid和低剂量泼尼松，可以帮助对抗病毒和炎症。
总而言之，这场对话强调了食物在维护和恢复健康中的重要作用。食物并非与药物对立，而是可以协同作用，共同促进健康。现代医学需要重新重视食物的药用价值，将食物作为一种精准的疗法融入医疗实践中，帮助人们更好地管理健康，预防和治疗疾病。 我们需要将食物视为一种强大的工具，利用其药理特性来激活身体自身的修复机制，从而实现真正的健康和福祉。
医生主要接受使用药物的培训，药物侧重于治疗疾病，而不是利用食物的药用特性来激活人体的治愈系统。 播放自00:29
草莓、番石榴、西红柿和红甜椒等食物含有维生素 C，有助于降低体内炎症。 播放自57:10
一项研究发现，患有三期结肠直肠癌的患者每周吃两次一盎司的坚果，六年的生存率提高了 57%。 播放自07:55
每天吃5克膳食纤维，相当于一个中等大小的梨，可使癌症患者的肿瘤进展和死亡风险降低30%。 播放自43:41
研究表明，地中海饮食可以改善内皮细胞健康，这对于修复因 COVID-19 等疾病而受损的血管至关重要。 播放自01:00:18
瘤胃球菌与更好的免疫反应有关，包括增加干扰素γ的产生，这有助于对抗 COVID-19 等病毒并改善癌症治疗效果。 播放自42:25
一项研究表明，食用西兰花芽可使自然杀伤 T 细胞增加 22,000%，显著增强对流感疫苗的免疫反应。 播放自38:49
一项研究发现，服用伟哥的男性患阿尔茨海默病的风险降低了 69%，这可能是因为它能够刺激神经再生并减少大脑中 tau 蛋白的积累。 播放自51:44
菠菜和甜菜等食物产生的一氧化氮有助于降低血压，改善血液循环，并激活干细胞进行组织修复。 播放自26:08
多样化的饮食有助于维持肠道微生物群的健康，并激活多种健康防御系统，使其保持灵活有效地抵抗疾病。 播放自33:40
我们如何利用食物来改善我们的健康？
Hyman 博士强调了改善整体健康的三个简单但有效的步骤：通过消除不健康食品来减轻身体负担，增加您喜欢的健康食品，并保持身体活动。这些行动为更好的健康奠定了基础。 播放自03:43 分享
解锁食物的药用功效：深入探究
讨论探讨了食物的多样性及其药用特性。它强调了我们的身体如何与食物共同进化，拥有特定食物衍生分子的受体。强调了多样化饮食的重要性和食物的药理潜力。 播放自05:30 分享
食品药品背后的科学
本文讨论了李医生研究食物作为药物的历程，强调了从以疾病为中心的方法到以健康为中心的方法的转变。本文探讨了利用食物激活人体自身的治愈系统，而不仅仅是抑制疾病的概念。 播放自11:25 分享
恢复我们的营养智慧
对话探讨了我们如何失去了与生俱来的营养智慧，以及重新找回对食物的自然本能的必要性。对话强调了科学在阐明食物益处方面的作用。 播放自17:31 分享
食物如何影响我们的治愈系统
讨论深入探讨了特定食物如何激活我们身体的防御系统。甜菜和菠菜的例子及其对一氧化氮生成的影响被用来说明食物如何影响我们的心血管和再生系统。 播放自22:22 分享
食品质量和多样性的重要性
此次对话强调了食物选择的质量和多样性的重要性。对话讨论了杀虫剂和传统耕作方式对食物营养水平的影响，以及多样化饮食对我们的身体和环境的重要性。 播放自27:38 分享
传统饮食与现代科学
讨论将传统饮食文化（地中海和亚洲）与现代科学理解联系起来。强调了回归基本植物性饮食的重要性。 播放自33:56 分享
食品与药品：协同作用
对话探讨了食品和药物之间的协同关系。强调了关注食品的好处而不是仅仅关注潜在风险或相互作用的重要性。重点介绍了一项关于西兰花芽和流感疫苗的研究。 播放自36:03 分享
食物在癌症治疗和预防中的作用
讨论的重点是食物在癌症治疗和预防中的作用。重点介绍了关于坚果、膳食纤维和微生物组对癌症结果的影响的研究。强调了将食物视为癌症治疗的一个重要方面的重要性。 播放自40:01 分享
以食物作为药物：剂量和应用
讨论涉及“处方”食物作为药物的概念，包括剂量和应用。强调需要新的医学院课程来整合这种方法。 播放自45:54 分享
食物对各种疾病和病症的影响
对话探讨了食物对各种疾病和病症的影响，包括头痛、心力衰竭、癌症、糖尿病和自身免疫性疾病。对话强调了当前医疗实践中对食物药理特性的关注不足。 播放自49:36 分享
新冠肺炎、长期新冠肺炎和营养的作用
讨论探讨了营养在预防、治疗和管理 COVID-19 和长期 COVID 中的作用。强调了通过饮食选择解决炎症、血管损伤和自身抗体反应的重要性。 播放自54:11 分享
重塑医疗保健：将食品与药物相结合
讨论最后强调了将食品作为药物纳入医疗保健的必要性。强调了赋予个人通过饮食选择掌控自身健康的能力的重要性。 播放自01:01:30 分享
00:00
人类与食物及其对我们身体的药用作用共同进化，这意味着我们实际上拥有针对特定食物衍生分子的细胞受体。那么，为什么医生没有接受如何将食物作为药物使用的培训呢？我们被教导如何使用药物来影响我们的生物学，但食物的力量却被忽视。我认为这是我们需要改变的医学培训的基础领域。这就是为什么我在本期《海曼博士秀》中与我最喜欢的食物和医学领域的思想家之一威廉·李博士交谈时如此兴奋的原因。查看本集的节目说明从本集获取海曼博士的每周健康小贴士注册海曼博士的每周长寿期刊本集由Rupa Health、ButcherBox、Beekeepers Naturals和ARMRA赞助。通过Rupa Health简化您的实验室订单。访问RupaHealth.com，获取超过3500种专业实验室测试，并注册免费现场演示。ButcherBox为新会员提供每箱免费两磅的牛肉。访问ButcherBox.com/Farmacy并使用代码FARMACY。前往BeekeepersNaturals.com/HYMAN并使用代码‘HYMAN’享受全站20%的折扣。首次订购ARMRA初乳可享受15%的折扣，并解锁400多种功能性营养素的力量。只需访问TryARMRA.com/Mark或使用代码MARK。了解更多关于您的广告选择的信息。访问megaphone.fm/adchoices</context> <raw_text>0 大家好，我是马克·海曼博士。非常感谢您一直以来对《医生的药房》的忠实收听。为了假期，我决定给我的团队一个小假期，以便休息和准备更多内容以及即将到来的新年。因此，《医生的药房》将在接下来的两周内重播一些旧集。但别担心，我们将在12月31日星期二回归，带来更多内容和全新集数。所以现在，让我们来看看我最喜欢的《医生的药房》过去的一些集数，明年见。
00:29
在本集即将播出……科学正在为患者想要了解的问题提供答案。食物与药物，不是食物与药物的对立。实际上，有些食物可以降低炎症。
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嗨，我是马克·海曼博士，一名执业医生和系统医学的倡导者，这是一个帮助您理解症状根本原因的框架。欢迎来到《医生的药房》。每周，我都会邀请有趣的嘉宾讨论功能医学领域的最新话题，并深入探讨这些话题与您的健康的关系。在今天的节目中，我与其他领域的专家进行了有趣的讨论。那么让我们直接开始吧。
03:43
您知道，我总是告诉人们有三件非常简单的事情可以做。这与生物学和理解您的身体有关。首先，您想要减轻身体的负担，让您的健康防御为您工作。因此，您想要减少那些实际上会压制您身体防御的东西。让我们从一个清晰、干净的起点开始。因此，您知道，开始减少像汽水、超加工食品和大量加工肉类这样的东西。这会减轻您的身体负担，让您的身体能够运作，就像把所有脏衣服从地板上拿走一样，您知道吗？让我们从一个干净的房间开始，第一点。第二点，我认为，您知道，找到您喜欢的食物
04:03
这些食物对您的健康防御有益。这是我在书中所做的事情之一，就是创建许多表格和图表。我告诉人们，您知道，如果您有我的书，翻到表格，拿出一个记号笔，好吗？然后真的开始圈出您已经喜欢的食物。这并不难做到。这非常简单。可以是一个西红柿，可以是小白菜，可以是蘑菇，可以是任何东西。开始圈出它。
04:31
我告诉人们，用手机拍一张照片，因为关键是，让您容易记住您喜欢的那些对您有益的食物。这是一个关键点。从您已经喜欢的简单事物开始。第三件非常重要的事情是保持身体活跃，因为无论您吃什么，如果您像个废物一样坐着，
04:53
您的身体对此会非常不满。因此，身体活动、吃您喜欢的东西，然后，您知道，清理地板上的脏衣服，减轻身体负担，给身体一个干净的开始。这三件事情都是非常简单的开始。
05:12
您知道，我们并不考虑多样性，我总是说吃奇怪的食物。您知道，越奇怪的食物，可能对您越好。许多文化都融入了各种食物，但我们饮食的60%来自三种作物，其余来自12种。我们曾经吃过800种植物。并且，
05:30
您知道，这太荒谬了。我们需要有更多样化的饮食，更多奇怪的蔬菜，更多我们不习惯吃的东西。我们还需要考虑那些有时被视为零食的食物。
05:47
作为我们饮食的重要主要成分。因此，我们可以在某种程度上解构这个观念。您必须每天吃三顿正餐，早餐、午餐和晚餐，并且必须以特定的方式进行。您需要一个主菜，您需要一个开胃菜。我认为，您知道，让我们欣赏食物对我们身体的作用。我们可以感受到好处，您知道吗？我总是谈论这个，
06:01
由主流肿瘤学家进行的令人难以置信的研究，涉及14个医学中心的癌症中心，他们研究了826名患者，
06:24
这些人患有三期结肠癌。这是非常晚期的癌症，正在接受手术和化疗。他们跟踪这些人，想看看他们的表现如何。这是肿瘤学家非常合理的事情，看看他们自己的记录，看看谁表现得更好。现在，每个肿瘤学家都会告诉您，
06:35
您知道，有些患者的表现比其他患者好，您知道，当您问他们为什么时，他们并不总是知道。那么，在这项特别的研究中，呈现在美国临床肿瘤学会，他们实际上做了一件大多数肿瘤学家不做的事情，那就是询问，他们吃了什么？
06:54
然后使用统计数据来确定他们吃了什么。我是说，您知道，我总是问我的患者他们吃了什么，因为，您知道，当您进行病史和体检时，这很重要，对吧？所以无论如何，他们发现——好吧，我的意思是，这不仅重要，实际上是我们作为医生必须问的最重要的问题。确实如此。确实如此。
07:11
我的意思是，这就是我认为我们在整个医生培训中处于一个转折点的地方。下一代进入医学院的人，他们自己开始更加关注健康饮食。我认为这实际上是我们能够从内部改变系统的唯一希望。但是在这项对826名患者的研究中，他们发现表现最好的患者是那些每周吃
07:30
两盎司坚果的人。当他们跟踪这些人六年时，他们的生存率提高了57%。所以这是一个有意义的改善。基本上每周两把坚果，基本上。您知道，像一盎司的坚果。一份这样的坚果大约是七个完整的核桃，对吧？所以是14个半个。
07:55
或者可以是夏威夷果，或者可以是杏仁，或者可以是山核桃。多样性很重要。但现在我们实际上可以理解它的作用，因为坚果中含有健康的油和健康的脂肪。您有一些生物活性。例如，核桃中含有一种天然化学物质，实际上可以杀死结肠癌干细胞，这对结肠癌患者的长期结果非常重要。而且它还含有大量的膳食纤维。我们知道我们吃的纤维会一直向下喂养我们的肠道微生物群，我们的肠道细菌。当我们喂养它们时，就像给金鱼喂食一样，我们的肠道微生物群感谢我们通过产生短链脂肪酸来正确喂养它们，这是我们体内的另一种代谢物，由我们的细菌制造，这些短链脂肪酸降低炎症，增强我们的免疫系统，帮助我们愈合，所有这些都是癌症患者所需要的，并且它们关闭癌基因p53癌基因，丁酸实际上关闭了它。
08:19
所有这些在科学层面上都是有道理的。如果您掩盖了它是坚果的事实，并给它一个实验药物名称，投资者会追逐它。而这就是大自然已经给我们想象中最大的投资回报，那就是这些药物隐藏在我们储藏室的显而易见之处。
08:32
您知道，我认为真正的挑战是人们并不真正理解食物是什么。大多数人明白他们需要吃东西来生存，他们实际上需要能够选择营养丰富且卡路里不太多的食物。但人们并不理解锁定在植物王国甚至动物王国中的力量，这些都是药用的，真正的药物在药理活性方面。随着我多年前开始思考这个科学，学习食物作为药物的概念，我想，“这意味着什么？”
08:53
我开始研究生物化学和生物学以及这些植物化合物如何以某种方式知道与我们身体中的特定受体结合。这甚至没有意义。就像，您知道，睾酮与睾酮受体结合，胰岛素与身体中的胰岛素受体结合是有意义的。但为什么我们会有西兰花受体或海藻受体呢？您知道，然而，身体与这些化合物共同进化，
09:19
我们并不认为它们是必需的，但我认为它们是有条件的必需品。
09:47
您不一定会得缺乏病，但如果您不吃它们，您会得慢性病。而且有大量的保护性食物。我们之前在播客之前聊天，现在科学正在迅速发展，我们正在理解食物实际上如何发挥作用的机制，以及我们如何以药理学的方式使用它。并不是说，哦，只需吃得健康。就像有成千上万的药物一样，食物中也有成千上万的分子，我们可以以非常具体的方式使用它们。
10:06
以针对性的方式在身体中做不同的事情，以创造健康，或者如果我们吃错东西则创造疾病。因此，您是一位杰出的科学家。您在哈佛、达特茅斯和塔夫茨等所有主要医学期刊上发表过文章。
10:25
不知怎么的，您回到了希波克拉底5000多年前所说的简单概念，让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。是什么让您转向这个方向？或者也许是直行。其他人都在左转。您如何开始解开这个对您理解至关重要的概念，即您可以通过饮食战胜疾病？是的。
10:53
是的，马克，像您一样，作为一名医学博士，我们接受的培训是识别疾病、诊断疾病、开处方并将患者送往专科医生以治疗疾病。但我们都知道，我们在医学培训中所接受的方式远远不足以满足患者真正的需求。如果您曾经是患者，您肯定知道我们真正想要的是健康和良好。偶尔生病是可以的，但如果您生病了，您希望能够恢复。因此，这使我作为一名内科医生提出了一个问题，医学院从未教过我，那就是健康是什么？
10:58
健康不仅仅是没有疾病。这是一个极其不令人满意的定义。缺少某种东西，比如美好的一天？那是没有雨。这没有任何意义。因此，您实际上想要的是
11:25
我得出的工作定义源于我参与药物开发的25年。我仍在继续。但药物开发的理念是，我们必须了解身体的内部和外部。我们必须识别那些分子通路、内部的受体。
11:40
疾病的“阿基琉斯之踵”。好吧，颠覆这个观点。您仍然需要知道机制和受体是什么，但与其关注疾病的“阿基琉斯之踵”，
12:03
不如看看支持健康的基础设施的支柱。如果您查看所有非药物的东西，您最终实际上会得到药物，这就是我喜欢在医生的药房工作的原因。对吧。所以，您知道，我和您之前有过很多这样的对话。对我来说，
12:22
我一直参与开发帮助控制癌症和眼睛失明的血液供应的治疗。我参与了糖尿病并发症的治疗，如慢性伤口、细胞疗法和基因疗法，您知道，治疗这些我们尚未成功治愈的雄心勃勃的疾病。在这个过程中，我意识到，通过回顾并走回我所走的道路。
12:44
这些相同的通路、相同的受体，药物有很高的影响力，而大多数药物尚未真正攀登上梯子。大自然抢先一步。已经有食物可以激活这些受体，通常不是像我们用药物那样一次一个。
12:58
是的。大自然实际上基本上提供了一种自然生化物质的“加特林机枪”，以激活我们的健康。因此，治疗疾病时，您发送的是一枚寻热导弹。但激活健康时，您基本上是将一组令人难以置信的、蓬勃发展的、促进健康的分子聚集在一起，使我们的身体能够做它们想做的事情。这就像霰弹枪与狙击步枪的区别。对吧？是的。
13:18
但您所说的确实是如此深刻，我想强调一下，因为大多数人可能会错过。您所说的是，这些药理学目标实际上嵌入在我们的生物学中。它们并不是为药物设计的。它们是为我们的内部代谢过程设计的，但也与植物共同进化，然后与吃植物的动物共同进化。这是另一个迷人的话题，我们现在知道，动物食物中存在激活代谢物和植物化学化合物，这些动物吃了多样的饲料。
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因此，我们现在了解到，动物食物中实际上也存在植物化学化合物。因此，不仅仅是植物可以获得这些，它们可能对您更好。我认为这些化合物在我们生物学的关键方面发挥作用，以创造健康的概念是一个非常激进的想法。人们常常不理解这些分子并不是植物为我们创造的。它们是它们自己的防御机制。它们是它们的沟通系统。它们是为了吸引授粉者而存在的。它们是为了吸引种子收集者而存在的。我是说，自然这样做是有原因的。它们是为了向邻近植物传达信息，向水中的捕食者传达信息。我是说，植物有20种不同的感官，这让我感到惊讶。
13:53
这些植物化合物，我们真正使用它们是因为我们的生物学懒惰，只做它绝对必须做的事情。因此，我们将借用，就像我们从食物中获取维生素C一样，我们借用这些植物化学物质来调节我们身体中的关键过程，从免疫功能到微生物细胞、解毒、激素调节到我们的大脑化学。而您所谈论的，这一点非常重要，您所谈论的是以不同的背景来利用食物创造健康。大多数医学都是试图压制、关闭、阻止或干扰某些通路以减轻疾病，而不是通常治愈它，对吧？除非我们有抗生素，但即使如此也并不总是有效。因此，我们现在确实有一个完全不同的框架，关于如何将食物作为药物使用。这不是某种理论概念。这实际上是一个科学证明的
14:21
模型，告诉我们如何激活身体中的愈合系统。
14:38
是的，老实说，这实际上是古代食物文化时代的医学实践方式。我知道您和我一样，对地中海和亚洲有很大的亲和力。我们都分享了在该地区的许多旅行。您回到3000年前，回到希波克拉底或孔子，您知道，实际上写下与健康和医学相关的第一本书的人，
15:07
人们早就关心健康，但他们没有药物。很多人不明白药物实际上是最近才出现的。在此之前，我们只有周围的材料。每个人都本能地知道，您吃的东西中有些东西与您的身体不相容。它会让您生病。
15:29
对吧。一个很好的例子就是森林中的毒蘑菇。人们学会了如何避免这些。然而，我们不知怎么地失去了避免超市货架上有毒物品的防御机制。尽管我们能够识别出，您知道，森林中的致命环形蘑菇、蓝色蘑菇。我认为我们现在要做的就是重新获得我们的。
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我们自己的自然本能。它们一直与我们同在。我们只是将其带到前台。我认为唯一的新事物是我们带来了一些非常深刻的科学，这就是我来自的地方。我是一名血管生物学家。您知道，科学实际上有助于阐明新的理解深度。这不仅仅是“什么”，而是“为什么”。
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大家好，马克博士在这里。我们正处于冬季的中间，这是一年中最适合细菌的时节。
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由于在室内待了这么长时间，参加假日聚会，拜访家人和朋友，我们接触到的细菌更多，这使得我们的免疫系统更容易受到影响。但与其接受命运，等待生病，不如现在就采取一些措施来增强防御，支持免疫力。我说的是Beekeeper's Natural Propolis喉咙喷雾和润喉糖。Beekeeper's Propolis喉咙喷雾每喷一次都含有抗氧化剂和其他支持免疫的化合物，
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日常接触化学物质、污染物、过敏原和加工成分可能会破坏您身体在皮肤、肺和肠道中的自然屏障，导致现代健康问题的根本原因，如炎症。但一种经过广泛研究的强大食物可以帮助增强这些屏障。Armra初乳。初乳是自然界中唯一为人类身体制造的食物，是我们生命中获得的第一种营养，以便充分茁壮成长。Armra初乳利用初乳中超过400种功能性营养素的力量，增强您身体的屏障，优化细胞健康，带来数千种全身益处。Armra初乳支持您整个肠道壁系统，保护免受可能引发腹胀、便秘和肠易激综合症等症状的刺激物的侵害。由于它在基础层面上发挥作用，成千上万的用户报告皮肤光泽增强、头发更丰盈、免疫力更强、代谢增加。临床试验还显示，它促进瘦肌肉质量，
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好的，我得告诉你，我刚刚在eBay上看，那里有我喜欢的各种东西，那里有它。那张全息交易卡。最稀有的之一。我所需的最后一张。闪亮得像我梦想中的设计师手袋。独一无二。
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告诉我们，深入探讨一下食物如何调节我们的愈合系统以及它实际上如何帮助我们创造健康的一些重大发现。是的。好吧，您知道，当我开始研究食物作为药物时，我所追求的是我知道在药物世界中已被证明的东西。我们知道您的血液供应很重要。想想心脏病专家花费大量时间做什么，试图改善血流，或者在肿瘤学中，癌症治疗，他们试图切断癌症的血液供应。因此，就像这样，这就是我想，或许让我们看看食物的作用。因此，将
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食物、食物提取物和食物生物活性物质投入心脏病专家和肿瘤学家用于开发药物的相同系统，产生了一个全新的使用食物改善我们循环的方法，这恰好是我们身体的健康防御之一，这也是我在《饮食战胜疾病》中所写的。我实际上说的是，当涉及到食物和健康时，不仅仅是食物。
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而是我们的身体如何对您放入的东西做出反应。这涉及到干细胞，涉及到我们的微生物群，涉及到我们的DNA修复机制，也涉及到我们的免疫系统，这既是双刃剑。您有炎症的一面，您也有防御的一面。因此，当我考虑食物如何使我们受益时，我试图
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将这种视角融入思考过程中，以便说，好吧，任何特定食物激活了我们健康防御的哪一部分？- 给我们一些例子，说明特定食物如何激活特定的防御系统，以及这些防御系统是什么。因为我认为这很重要。您是少数几位医生之一。
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我是说，我昨天刚和安迪·韦尔谈过。他以一种非常高层次的方式谈论身体自身的愈合系统。但您深入探讨，您是谈论身体拥有自身愈合机制的食物医生之一，而我们并没有做足够的工作来激活这些愈合机制。我们都知道，如果我们割伤了皮肤，
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它会愈合，对吧？这不是奇迹。这是生物学。这不仅发生在外部。它也发生在内部。那么我们如何激活我们的愈合系统？那些愈合系统是什么？特定食物如何激活不同的愈合系统？是的，好吧，好的。让我们跟随一块我们要放进嘴里的食物，对吧？所以我们在咀嚼它。您猜怎么着？我们的食物实际上与生活在我们舌头上的健康肠道细菌相互作用。
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所以我们的舌头上也有健康的肠道细菌。肠道从口腔开始，一直延伸到肛门。因此，当我们吃像甜菜或菠菜这样的食物时，我们在咀嚼和享受甜菜时，植物自然吸收的氮会被我们舌头的小凹槽中的肠道微生物群转化。所以想想看。你早上起床，刷牙的时候，舌头会长回来。
21:37
好吧。- 我不这样做。我想这应该是，谁刷舌头？我不知道。这是个事。- 但人们实际上会这样做，就像牙医给漱口水一样。他们实际上会杀死你嘴里的所有细菌。
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目的是为了防止蛀牙。好吧，看看，如果你嘴里有良好的、健康的肠道细菌，这就是身体的健康防御系统之一，它实际上是为你工作的。它不会对你造成伤害。它实际上会抑制蛀牙。所以吃一片菠菜或甜菜，咀嚼它。细菌实际上会将氮转化为一种形式，当你吞下去时会被你的胃吸收。
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我们仍然在跟踪食物作为一种化学形式，即一氧化氮。现在，一氧化氮突然在胃中被吸收，进入你的血管，通过循环系统运输，这会导致血管扩张。现在你的血压下降。为什么这很重要？因为高血压是中风的一个主要原因。
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例如。每降低血压的高压值一点，你知道的，140/90，我们就降低了5%的中风风险。所以这是有意义的。所以，你知道，一氧化氮还有其他对我们身体的好处。它实际上会召唤另一种防御系统——干细胞来帮助我们愈合。干细胞生活在骨髓中，拥有一氧化氮。现在它们像蜜蜂在蜂巢中飞入血液，寻找需要修复的器官。因此，仅仅吃一片菠菜或甜菜，例如，立即有助于我们的心血管系统，帮助我们的再生系统，也可以帮助生长我们需要愈合的血管。这只是一个例子，说明我们如何追踪。
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就像，知道吗，就像在非洲进行一次野生动物园之旅。你知道，你坐在吉普车里，带着相机，试图跟踪发生的事情。我们开始理解，在我们体内发生了一场不可思议的旅程，一旦我们吃了食物，它们就会激活我们的健康防御。是的。我最喜欢谈论的事情之一是我们如何失去了营养智慧，历史上我们被吸引到正确的食物上，而现在我们却没有，因为我们的脑化学、荷尔蒙和微生物组都被劫持，向我们的脑发送混乱的信号，告诉我们该吃什么，但历史上我们渴望正确的东西。
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当你以某种方式饮食时，你实际上不会以同样的方式看待食物。我的意思是，当我看到加工食品，或者我经过星巴克，看到所有的松饼时，对我来说那看起来就不像食物。我想，为什么我要吃那个？就像吃石头一样，根本没有兴趣。这不是因为我在剥夺自己，而是因为我改变了我的营养智慧和我与生俱来的生物学，渴望正确的东西。当你看这个植物化学的故事时，食物中的风味来自这些分子。因此，实际上，越是自然的东西越有风味，而不是你在上面加了各种东西，实际上对你越好。食物中的药用成分越多。
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好吧，你知道，当你用药物处理食物时，比如在食物上喷洒农药，你可能会让它看起来好一些。但实际上，你知道，我总是喜欢谈论这个例子。我曾经对有机食品持怀疑态度。原因是因为有太多的营销。我，你知道，像告诉我少吃一些坏东西并不能吸引我。我想知道，我想要一个不同的理由。因此，我开始与一位园艺师交谈。
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他们告诉我一些非常重要的事情。他们说，你知道像草莓或咖啡豆这样的植物，当它们在野外生长时，小虫子啃咬它们的叶子和茎时，它们会产生更多的化学物质。它们会产生更多的化学物质，因为它们将小啃咬视为伤害。因此，作为一种伤口愈合反应，它们会在草莓中产生更多的电酸，或在咖啡豆中产生更多的氯原酸。
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而且，确实如此，当你在草莓或咖啡上喷洒农药时，常规种植的草莓或咖啡豆，你最终会发现它们不需要制造更多的这些化学物质。因此，你最终得到的东西看起来像咖啡豆和草莓，但实际上相对缺乏母自然本来会提供的东西。这实际上对我们的身体是有益的。因此，你知道，我开始改变我的想法，更多的是好的，而不是少坏的。现在这实际上让我感到满意。确实如此。
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我认为另一个要点是，当我们在土壤上施加这些化学物质时，它会杀死土壤中的所有生命。因此，当你耕作土壤时，当你在上面施肥时，当你喷洒农药、除草剂时，它实际上会杀死土壤的微生物群。
25:32
植物与土壤的微生物群有着密切的关系。它们通过吸入二氧化碳，将其转化为可代谢的淀粉，从而为微生物群提供养分。然后，这些细菌帮助植物从土壤中提取养分、矿物质、维生素，以及土壤中对植物有益的各种物质。因此，这是一种互惠关系。
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当我们打破这个循环时，我们现在看到的许多水果和蔬菜的营养水平比50年前显著降低。这让我感到恐惧，因为这些营养素不仅仅是我们食物上的窗饰，它们是关键分子，被称为维生素，对生命至关重要。这就是它们被称为维生素的原因，而这些东西的整个意义在于，如果你不吃它们，你会生病甚至死亡。因此，我们正面临着这种流行病。
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我完全同意，因为我认为你和我曾经在一次会议上听到过，美国的表层土壤只剩下60次收成。想想看。你可以用家人的手指和脚趾来数。这真是可怕。因此，我认为，越是警觉到这一点，如果我们想好好照顾自己，我们就不想变得更复杂。我们想变得更简单。
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我们实际上想要遵循我们身体的本能，去吃那些更自然的、加工更少的、以植物为基础的食物。你知道，最终，你之前谈到的，动物吃植物。你知道，甚至这些美味的海鲜、油腻的鱼，人们实际上吃的，归根结底，是大鱼吃小鱼，小鱼吃植物。这就是omega-3的来源。没错。就是藻类，对吧？没错。没错。
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是的，确实如此。我认为我正在学习的有趣事情是，动物在自由状态下，它们会吃三到四种主要作物或食物。
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但如果它们可以自由地吃和觅食各种植物，它们可能会吃多达50或100种不同的植物。它们会尝试每种植物的小块，就像在服用维生素或每日药物一样。而这些动物，如果你拿一头饲养场的牛，保持它健康需要巨大的投资。抗生素、激素，各种各样的
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你知道，非常激进的措施，因为它们没有吃到自然饮食。而我们想要的分子并不存在。可能还有炎症分子。当你拿一头草饲牛时，情况会好一些。但如果它只吃一两种草，那就不太好。它们需要额外的支持。而再生养殖的牛，觅食大约100种不同的植物，实际上不需要药物，不需要抗生素，不会生病。如果植物是适合它们的植物，实际上可以快速达到理想体重，并且不会释放出那么多甲烷。当你深入研究土壤、植物、动物和人类之间的生物学关系时，这真的很有趣。
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而你所谈论的多样性概念是如此重要，对吧？因为我们确实想要保护地球上的物种和物种的多样性。但实际上，这也是我们与生俱来的。
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我们的人体喜欢多样性。我们的肠道微生物组想要吃很多不同的东西。我们的健康防御系统，我们的五个健康防御系统，都渴望不同类型的刺激来激活它们，使它们保持灵活、活跃、健康，并为我们工作。
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我认为，对于观看这个的人来说，真正的好消息是，古老的文化，古老的食物文化，尊重、珍视美味的食物，主要是植物性食物，实际上理解这一点。这就是为什么来自地中海或亚洲的许多食物，如果你回去看看传统食物。我和你之前谈过这个地中海饮食的概念，现代地中海国家中有很多不健康的饮食。我们谈论的是传统饮食模式，亚洲也是如此。我们谈论的是回归基础。因此，我们进入了这个时代，在某种程度上，我认为我们都在脱去过去五十年中生长的人工皮肤，媒体或超市中销售的东西实际上对我们更好。当你脱去皮肤时，你会回到基础。我们对应该吃什么的更真实的本能恰好也更美味。这是如此真实。我前几天去看了一位中医，我只是想检查一下脉搏，进行一次调理。
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之后，她给我开了一张处方，在感知到我的脉搏和看到我失衡的地方后，她说，哦，你需要为这个或那个或其他事情补充血液。因此，她说我应该吃野牛、甜菜、鸭子、肝脏、墨鱼、鳄梨和黑芝麻。然后她说我应该吃核桃、杏仁、木耳和所有蘑菇、橄榄、纳豆和海藻。当然，她还提到樱桃、枸杞、桑葚、柿子，以及所有这些其他亚洲食物，如白萝卜、莲藕、牛蒡、山药、红薯、荞麦面、油腻的鱼等等。我想，是的，她给我开了一张药物处方，因为这些食物中的每一种，你可能可以就每一种食物谈一个小时，讨论它们的成分。在食物和药物如何相互作用方面，我认为你提出了一个非常有趣的观点。我认为关于药物相互作用的讨论很多，人们会说，哦，如果你在服用抗凝血药物，就不要吃鱼油，这更消极，但事实证明，将食物与药物结合起来以激活药物的效力，同时减轻一些药物的效果和副作用，因为它们含有有助于受益的化合物。
29:38
是的，你知道，医生在进入医学临床阶段时学到的第一件事就是那句老话，首先不要伤害。好吧，我实际上认为这是错误的优先级。我认为我们应该做的第一件事是提供好处。
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你把这个翻转过来，首先提供好处。好吧。为什么我们要考虑坏的东西，而不专注于好的东西？如果你要首先提供好处，你必须考虑食物。这就是许多人在看初级保健医生时遇到的对处方的依赖。
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我认为每位患者都知道，有一些事情没有被讨论。有一些事情是如此重要，以至于没有成为对话的一部分。好吧，我可以告诉你，我的思想在食物和药物上打开了，而不是食物与药物之间的对立。因此，你有这些极端主义者，他们是那些放弃临床医学的人。他们站在肥皂箱上，挥舞着羽衣甘蓝的叶子，基本上说，吃这个，一切都会被治愈。
30:44
我认为这和只开处方的人一样错误。绝对如此。我们都需要首先做好事，首先提供好处。我们需要考虑我们工具箱中的所有工具，我们可以提供给他们。因此，我认为我认为非常有趣的一项研究是由北卡罗来纳大学进行的，他们对年轻健康的人进行了研究，这些人刚刚接种了流感疫苗。
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你知道，冬季流感疫苗。他们想看看如果在此基础上给他们一些食物，是否会对他们的免疫系统反应产生影响。是的。
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所以他们实际上使用了西兰花芽，三到四天大的西兰花植物，含有大量的硫代葡萄糖苷。这些是天然生化物质。100个西兰花芽的硫代葡萄糖苷含量是成熟西兰花的100倍。因此，他们把它们做成奶昔。
31:42
他们每天给他们喝两杯奶昔，加上他们接种流感疫苗，并给一半的人一个没有西兰花芽的安慰剂奶昔。对吧？可能味道不好。然后他们测量。
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他们擦拭鼻子以测量存在的细菌或病毒的数量，流感病毒。然后他们做了血液测试。这就像你在药物试验中所做的那样。他们抽取血液，测量他们的自然杀伤T细胞，这就是你的疫苗所做的事情。结果发现，接种流感疫苗加上奶昔的人，自然杀伤T细胞的数量增加了22倍。
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哇。对于听众来说，这就是22000%的增加。像这样的结果真是疯狂。因为你知道，当我们在医学上看到20%的改善或30%的改善时，我们会感到兴奋。我们在谈论的是22000%的改善。没有药物能做到这一点。
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对吧。我们考虑如何让药物更好地发挥作用，对吧？好吧，看看，食物和药物之间的区别在于，我们在谈论让它们协同工作。药物不会给你快乐。它们给你一些你希望得到的效果。食物可以同时给你这种效果和快乐。当你把它们结合在一起时，你会获得更多的效果，同时也能享受到生活的乐趣。因此，这就是我总是提到的研究之一，说明你知道，我们不能忽视食物作为药物的作用。
33:13
我认为，作为一名癌症研究者，我在职业生涯中做了很多癌症研究，你知道，我的家族中有癌症。我谈到我的母亲，她实际上通过免疫疗法成功消除了所有癌症，利用她自己的免疫系统将其清除。我们给她喝了石榴汁。我们给她其他有助于生长良好细菌的食物。好吧，我认为最新的研究让我大吃一惊。
33:40
这项研究发表在《自然医学》上。由MD安德森癌症中心进行，这是世界顶级癌症中心之一。吉姆·埃利森，实际上，埃利森是其中一位研究人员，他因在免疫疗法方面的工作获得了诺贝尔奖。该小组正在研究免疫系统、微生物组、饮食和癌症。就像，
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这有点像我们想在癌症研究中开始做的神圣四元组。因此，我们发现，他们对200名患有恶性黑色素瘤的患者进行了研究，这是一种致命的皮肤癌。这些患者正在接受免疫疗法，这是一种有效的免疫疗法。当它有效时，它的效果很好。
34:15
问题是，只有大约20%的人对这种类型的免疫疗法有反应。因此，他们想找出反应者和非反应者之间的区别。
34:38
这开始成为该领域研究的模式。他们发现，受益于增强自身免疫系统以对抗癌症的免疫疗法的反应者，癌症开始消失，你活得更好。拥有一种细菌，而那些没有反应的人则没有。这种细菌是瘤胃球菌。
35:07
在之前的播客中，我谈到了阿克曼细菌。好吧，瘤胃球菌开始在微生物组领域中崭露头角。大约一年半前，在疫情期间，我开始注意到瘤胃球菌。人们正在研究…
35:32
为什么有些人在血液中有更多的抗病毒细胞因子，而他们没有感染COVID？结果发现，那些人粪便中有更多的瘤胃球菌。哇。因此，不仅是癌症，还有COVID。
36:03
是的。有趣的是，在中国的研究中，在COVID早期发现这一点时，还询问了这些人吃了什么。在中国，COVID研究显示，拥有更多瘤胃球菌和更多干扰素伽马（自然病毒杀手）的人，喝了更多的绿茶和红茶，不仅仅是绿茶，还有红茶。他们摄入了更多的omega-3脂肪酸，既来自植物性食物，也来自海鲜。现在，
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翻回到日本食物，寿司和绿茶是好事，正是这样。癌症研究则更加严肃，因为现在我们谈论的是生死攸关的问题，而瘤胃球菌的惊喜在于，他们实际上询问了人们的饮食。
36:43
因为微生物组当然受到食物的强烈影响。结果发现，这些人吃了许多不同的、主要是植物性食物，富含膳食纤维，如果他们获得了瘤胃球菌，如果他们有反应。因此，他们开始计算需要多少膳食纤维才能产生效果。他们发现，每天摄入5克膳食纤维，
37:09
5克膳食纤维是多少？这是你在一个中等大小的梨中获得的平均量。是的。每天吃一个梨就能提供5克。顺便说一下，平均美国人每天摄入约8克，这很糟糕。但即使在这种情况下，5克也会降低肿瘤进展的风险，并降低30%的死亡率。
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因此，他们计算出，如果你实际摄入20克，最多20克的纤维，你实际上最大化了对癌症药物的反应能力。因此，每个癌症患者总是问他们的肿瘤科医生，“嘿，医生，我应该吃什么？”而通常，他们会说，“随便吃点东西。去麦当劳，”或者他们会说，“吃冰淇淋和奶昔，”这简直糟糕。这就是科学所在。
38:03
科学为患者想要的那些问题提供了答案。我认为这是负责任的医生所需要的，他们是当前的、前瞻性的，社会必须朝这个方向发展，开始获得这些答案，以便能够告诉患者他们如何帮助自己。- 好吧，威廉。我们谈论膳食纤维，但这是一个非常大的范畴。有可溶性纤维、不可溶性纤维、益生元纤维，
38:15
这重要吗？他们是如何弄清楚的？你知道，他们主要关注水果和蔬菜，并考虑了这项研究中主要是可溶性纤维。因此，这就是下一层。因此，真正的科学研究并不会一次性提供所有答案。你需要回去。
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你知道，你回到击球区，再次进行研究。因此，我认为，MD安德森正在关注他们在微生物组和饮食方面的研究，以及对癌症治疗反应的研究，这是一个值得关注的地方。所以，我的意思是，看看，世界各地都在进行这些努力，但它们强调了这个观点。
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我们吃的食物确实很重要。它可以在很大程度上帮助那些经过所有这些研究而产生的药物，帮助患者获得我们想要的结果。因此，首先提供好处。我认为这是医生需要听到的非常重要的事情。
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所以我认为，如果这是真的，我显然相信是这样，你也相信是这样，我甚至不知道这是否是一种信仰，因为这是科学证明的，我可以相信上帝或不相信，但这很难科学证明，或者有多少天使在针尖上跳舞。我们可以整天争论这个。但这是科学。鉴于这一科学，如果食物是药物，
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医生应该如何开药？剂量、数量、频率，以及针对什么疾病？我的意思是，这是一个全新的研究领域，确实需要一个全新的医学课程，而我们甚至还没有接近制定这个课程。你的书可能是最接近的课程，实际上阐明了这一点。那么我们如何从这里到达那里？因为现在我们在这里，十年后，我们将在哪里，我们将如何到达那里？
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是的，我很高兴你提到了食物剂量这个问题，因为如果食物是药物，药物总是有剂量，对吧？所以作为医生，我们被教导要开处方。药物的名称是什么？你给多少？你多久给一次？然后我们实际上在寻找什么？因此，为了做到这一点，你知道，对于药物，你设计一个临床试验并测试不同的剂量。对于食物来说，有一种完全不同的方法来处理这个问题。那就是查看已经完成的研究。
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我们谈到了其中的几个。然后查看结果，然后根据结果进行计算，你可以倒推，找出我们从哪里开始。因此，我喜欢谈论一项涉及36000人的研究。这是一项健康专业人员的跟踪研究，研究了最终，什么
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或所有男性面临前列腺癌风险的人。他们想找出那些没有发展前列腺癌的人在吃什么。他们假设番茄中的番茄红素可能会影响前列腺癌，因为它是抗氧化剂，能够杀死癌细胞，并切断供养癌症的血液供应。因此，当他们进行研究时，他们发现吃两到三份熟番茄的男性。
40:57
现在一份中有什么？当你查看研究时，你可以计算出这是半杯的份量。因此，每周吃两到三杯熟番茄，这并不算多，每周吃两到三杯半杯的番茄，降低了29%的前列腺癌风险。因此，现在我们有了一个结果。同样，我认为要求，
41:20
人们、患者、健康人去参与医学研究并深入其中是不合理的。但对于我们这些医生和受过训练的人来说，我们有这个能力。因此，我认为你绝对是对的。我们需要培养医疗保健提供者的能力，让患者能够信任。
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给他们工具，能够深入复杂的内容，为患者简化。因此，当有人问我关于番茄和前列腺癌的问题时，我只会说，看看，你想要每周吃两到三次含有番茄酱的食物，只需半杯。这并不多。- 是的，是的。我曾经有一个病人，她不想服用任何补充剂，她来见我，她说，看看，我知道我需要这么多锌，我需要这么多镁，我需要这么多叶酸，我需要这么多，她基本上给我展示，她说，我需要17颗南瓜子，
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我需要大约12颗杏仁。我想，哇，这真令人印象深刻。因为她确实进行了研究，以找出食物中含有什么营养素。现在，希望她从实际含有这些营养素的来源购买食物。但这真的很惊人。我认为，你知道，威廉，我认为大多数医生并不理解食物的力量。
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因为，你知道，如果我说，哦，你头痛吗，威廉？好吧，我是医生。我会给你开阿司匹林。你需要服用650毫克的阿司匹林。这会帮助你的头痛。
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但如果我只给你一毫克的阿司匹林，我会得出结论，阿司匹林与头痛无关。但我们没有以正确的剂量开出正确的药物。我认为我们没有看到我们可以看到的结果，比如逆转心力衰竭、癌症、糖尿病、自身免疫疾病、慢性消化问题、皮肤疾病、情绪障碍。我的意思是，你可以继续列下去。哇，我们错过了整个药理学。
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人类与食物及其对我们身体的药用作用共同进化，这意味着我们实际上拥有针对特定食物衍生分子的细胞受体。那么，为什么医生没有接受如何将食物作为药物使用的培训呢？我们被教导如何使用药物来影响我们的生物学，但食物的力量却被忽视。我认为这是我们需要改变的医学培训基础领域。这就是为什么我在本期《海曼博士秀》中与我最喜欢的食物和医学领域的思想家之一威廉·李博士交谈时如此兴奋的原因。查看本集的节目说明从海曼博士那里获取每周健康小贴士注册海曼博士的每周长寿期刊本集由Rupa Health、ButcherBox、Beekeepers Naturals和ARMRA赞助。通过Rupa Health简化您的实验室订单。访问RupaHealth.com，获取超过3500种专业实验室测试并注册免费现场演示。ButcherBox为新会员提供每箱免费两磅的牛肉。访问ButcherBox.com/Farmacy并使用代码FARMACY。前往BeekeepersNaturals.com/HYMAN并使用代码‘HYMAN’享受全站20%折扣。首次订购ARMRA初乳可享受15%折扣，并解锁400多种功能性营养素的力量。只需访问TryARMRA.com/Mark或使用代码MARK。了解更多关于您的广告选择的信息。访问megaphone.fm/adchoices</context> <raw_text>0 这非常关键。多年前，我写了一篇名为《食物是药理学，吃你的药》的文章，基本上是基于我在香港一家餐厅吃的一顿中餐，里面有银杏果和木耳蘑菇，这个和那个，每样东西都有其药用特性。中国人对此早已知晓。事实上，吃药的说法是“吃药”，意思就是吃你的药，对吧？
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这是一个表现非常好的PBS节目。所以我觉得他们抓住了某种东西。我觉得这非常关键。你知道，我觉得你是对的。而且，这里有一些实时的事情。我可以告诉你，我正在进行的工作，你会喜欢的，因为这来自于你在俄亥俄州的一个本土机构。所以有一项研究进行了计算分析
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人工智能来看看哪些药物可能与降低某些严重疾病（如阿尔茨海默病）的风险相关。因此，克利夫兰诊所正在查看700万人的医疗记录。
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并将计算机程序应用于我的数据，查看人们正在服用的1600种不同类型的药物，所有这些不同的疾病状态，并试图找出在基因层面上是否存在任何联系。
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他们发现的结果真是令人惊讶，因为最终，研究的重点是，他们惊讶地发现，服用伟哥（西地那非）的男性，阿尔茨海默病的风险降低了69%。哇。好吧。那么更多的性行为意味着更少的痴呆，还是其他什么？
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这清晰了你的思维。实际上，我曾读过一项研究，表明男性如果有更多的性行为，寿命会更长。女性也是如此，但她们必须喜欢。好吧，事情是这样的。伟哥（西地那非）怎么可能对阿尔茨海默病有帮助呢？所以这些研究人员回到实验室。有时我们可以通过饮食研究或医学研究进行观察，然后回到实验室进行验证。他们发现实际上伟哥（西地那非）产生的氮氧化物，与菠菜和甜菜实际上帮助我们身体产生的东西相同，实际上刺激再生，神经会开始长出新的神经。好的。
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而且它实际上下调了产生一种叫做tau的蛋白质的基因，这种蛋白质在阿尔茨海默病中会积聚并堵塞你的大脑。因此，现在我们正在倒推，试图为计算机帮助我们找出的某些东西找到解释。这有点像等待的时刻。所以我现在试图做的是根据产生氮氧化物的伟哥（西地那非）的剂量来进行研究。是的。然后我们跳
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到另一个领域，来说，伟哥（西地那非）可以产生这么多氮氧化物。菠菜和甜菜能产生多少？因为那样我们实际上可以做到这一点，从药理学中去掉pH并放入F。对，因为
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它们具有天然硝酸盐，在体内转化为氮氧化物，正是如此，因此现在我们实际上可以尝试找出这一点，我认为你知道，那些我们在食物作为药物的高级领域工作的人，真的在努力
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开辟新的前沿，通过进行这种研究。我想说的是，这有点像混合武术。你不想只使用一种风格的战斗或一套动作。你想利用你手头的每一个工具，以便能够赢得比赛。是的，确实如此。我认为，嗯，
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令人兴奋的是，我们开始理解如何以更精确、更有意识的方式使用食物中的药物。你提到了吃某些食物的益处增加了22000倍，以及流感的有效性。西兰花芽。西兰花芽。我想稍微转个方向，但其实并不是，因为它与食物和免疫系统有关。还有你在COVID和长期COVID方面所做的一些发现。
47:10
现在，你知道，例如，我们的朋友达里乌什·马扎法里安发表了一篇来自塔夫茨大学研究的文章，显示63%的COVID住院和死亡病例是由于饮食不良，缺乏保护性食物，过多的不良食物。
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因此，问题是，随着我们对COVID的理解以及现在这种后COVID现象，我们正在学习什么，你正在学习什么，可能结合营养和药理学，帮助我们重新构想预防COVID、治疗COVID以及实际应对我们所称的长期COVID的方法？是的，我的意思是，你知道，似乎我们一直被困在这个大流行的COVID中很长时间，是的，然而，当你真正看待它时，它只不过是大约三年左右的时间，我们一直在与这个东西摔跤，三年中我们学到了很多，实际上只有两年，但感觉像三年。是的，问题是我们从零知识开始，我认为这很惊人，并且说到你提到的食物作为药物
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我清楚地记得在2020年3月大流行初期凝视窗外，意识到，作为一名医学博士，作为一名高度训练的医学博士，实际上开发药物的医生，这里是人类历史上的一个时刻，我们拥有所有这些技术，所有这些药物，所有这些知识。但我们面临着一种新疾病，而我们对此一无所知。
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医院无法提供任何东西，医生无法提供任何东西，制药公司无法提供任何东西，只有我们，作为人类，我们唯一能做的就是出去获取食物，带回家并准备它，因此这是我开始意识到的时刻，像是好的，马克，你所做的事情有一个真正重要的使命，人们需要理解
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当你知道，我们可能会在下一个拐角处面临一些新的东西时。最终，我们作为个体有能力为自己的免疫力做出更好的选择。因此，我会告诉你我现在开始关注的事情，你知道，我也参与了疫苗和抗病毒药物以及所有那些在COVID药物领域的花哨东西。但这里有一些每个人都应该知道的基本事情。
49:14
这个冠状病毒在你感染COVID时会做什么？它会在你的身体中引起大量炎症。有些食物实际上可以降低炎症。我是说，简单的含有维生素C的食物可以降低炎症。草莓、番石榴、西红柿、红甜椒。这些是可以开始解决一些问题的多彩食物。我们还知道，维生素D缺乏的人—
49:36
实际上更容易感染COVID或生病。好吧，你知道，蘑菇是维生素D的良好来源。如果你实际上切开蘑菇并将其暴露在阳光下，在窗台上，吃之前，蘑菇实际上会产生更多的维生素D。所以给你的蘑菇晒晒太阳。
49:48
不是在日光浴沙龙，但在你准备烹饪之前不要涂任何橄榄油。- 我喜欢这个，没有防晒霜。- 没有防晒霜。- 但你知道，牛肝菌是维生素D最强的来源。- 没错。- 而且它们很难找到。我只有在去意大利时才吃到新鲜的牛肝菌。
50:17
好吧，干的牛肝菌实际上也很好，因为它们不仅味道极佳，还有很多膳食纤维。如果你看看干牛肝菌，你知道，有些蘑菇的帽子是好的，但茎实际上比帽子含有更多的可溶性纤维。所以，你知道，你得到了—
50:43
再次回到古老的食物文化，你知道，牛肝菌。你为什么要吃它们？因为它们味道极佳。然后让我们谈谈其他同样重要的原因。但是，你知道，你实际上可以补充，使用食物来提高你的维生素D水平。你实际上可以吃柑橘类和其他食物来降低炎症。然后我们开始意识到的另一件事是，这个病毒对你的身体造成的影响
51:09
实际上有两个需要解决的方面，这与长期COVID相关。因为大多数人实际上从COVID中恢复过来。有数百万人从COVID中恢复过来，但他们四处走动，我相信，研究实际上表明，可能像定时炸弹一样。因为即使病毒已经离开身体，它可能没有离开，可能实际上仍然隐藏在你体内。
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我们相信，继续遭受长期COVID的人，这种奇怪的综合症，超过100种症状，无法轻易解释。它们可能出现，持续存在，甚至在你从COVID恢复一个月后出现。它们可能持续数月或数年。它们可能是轻微的或致残的。我们对它了解不多，但有一些共同的主题。第一，似乎身体中存在慢性炎症。
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我们认为慢性炎症是由于病毒刺激的自身抗体引起的。因此，这就像COVID试图给你狼疮，通过触发自身抗体。第三件我们知道COVID会做的事情是它非常狡猾。它进入你的血管并损害、刮伤你的血管细胞，内皮细胞并损害它们。
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现在，食物可以修复内皮。地中海饮食已经通过心脏健康研究被研究以改善内皮健康。黑巧克力可以改善内皮健康。这些是我们需要考虑的一些食物。哦，菠菜和甜菜与天然硝酸盐和小白菜可以改善内皮健康。这些是重要的事情。这就是我今晚的晚餐，甜菜和小白菜。
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你说得对。羟基酪醇，实际上是橄榄和橄榄油中发现的最高水平的多酚之一，实际上已被证明可以干扰SARS-CoV-2冠状病毒与人类细胞的结合。因此，再次，当你首先不考虑食物，而是开始考虑机制、健康和疾病的生物学时，它使我们能够退后一步
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看看发生了什么，并说，好吧，如果这就是发生的事情，我们如何开始选择食物来发挥作用？我认为这就是我们在2022年所处的位置。我们现在有机会查看所有已完成的科学研究，所有已完成的研究，并意识到最终，
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答案实际上仍然有很多答案仍在人民手中，并且它们涉及食物。是的，太神奇了，所以我知道你一直在思考超越食物的事情，因为你有一种好奇的心态，你是每个人在没有人能弄清楚他们有什么问题时都会去找的医生，而你提出解决方案，你有点像医学侦探，福尔摩斯博士，豪斯博士那样的人，而你正在寻找我们当前药理学的过程
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以及其中哪些可以帮助我们解决整个后COVID现象？我们在播客之前稍早讨论了一些事情。你能分享你正在发现的内容，你的发现，你建议你的病人做什么吗？是的，我的意思是，你知道，我认为一些基本的事情是我认为非常当前的病人
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医生们正在跟进最新的研究。这就是我们在录制这个播客时的情况。事情可能会改变，因为这就是另一件事情，事情在过去两年中变化非常快。但这是我们现在拥有的，而不是两年前的。我们有疫苗，但人们在接种疫苗后仍然会感染COVID。他们只是不会住院或死亡。
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但是当你感染时，你不想有自身免疫反应。你不想实际上有血管损伤。那么你能做些什么来消除病毒呢？好吧，这些抗病毒药物，如Paxlovid，几个月前刚刚获得FDA批准，专门设计用于拦截病毒。
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冠状病毒并将其击倒，减少冠状病毒的能力。它实际上是COVID的Z-Pack。因此现在可以使用。然后问题是，如果你真的想作为开处方的医生思考，你会做什么，我告诉人们的是，我们知道COVID，无论是轻度还是重度，都会在你的身体中引起大量炎症。因此
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除了食物和补充剂，你知道，服用那些实际上让你感觉更好的感冒药，比如如果你有肌肉疼痛或头痛或发烧，你知道，高剂量的非甾体抗炎药可能是有益的。因此，我相信，如果你感染了COVID，即使你没有很多症状，服用高剂量的抗炎药以尽可能降低身体炎症仍然是值得的。因此，比如说，如果你服用布洛芬，你
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高剂量大约是800毫克。如果你在几天内服用最大剂量，这实际上会帮助你的身体更好地恢复。其次，如果你进一步考虑，在你服用五天的COVID Z-Pak后，最后你应该做什么？我们不知道谁实际上会发展出那些自身抗体，但
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我对他们感到担忧，比如在儿童和青少年中，他们感染COVID后，1型和2型糖尿病的发生率是两倍。他们在那些甚至没有生病的人中发现了这一点。自身抗体是一个解释。那么你能做什么？再次，作为一个思考型医生，想出一个麦盖尔解决方案。看看，低剂量的泼尼松，短期疗程不会
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抑制你的肾上腺，可能是一个很好的方法来扑灭火焰。这就像在你进入帐篷之前，在晚上结束时向你的篝火倒水。去吧，给它浇一桶水。那么几天的低剂量泼尼松。多少天？多少是低剂量？你
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知道，像2.5克。我显然不能在节目中提供医疗建议，但2.5毫克是一个婴儿剂量。你不需要实际上在此基础上进行调整，直到我们认为病毒消失为止，大约是第10天，甚至可能稍微超过这个时间。然后我认为对人们来说，我看到COVID造成的可怕血管损伤。
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最近在《自然医学》上，有一篇论文研究了来自圣路易斯退伍军人管理局医疗中心的11.5百万人的研究。
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好的。这是一个巨大的研究。他们发现，嗯，他们控制了没有COVID和有COVID历史的人。他们发现心脏病发作的风险增加了75%，中风的风险增加了85%，心脏骤停的风险增加了两倍，许多心房颤动和心室颤动，许多节律问题。
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在1150万人中，70年代的心脏病问题的发生率提高了80%。这让心脏病专家们感到疯狂，因为他们突然看到不应该有这些问题的病人突然出现这些问题，后COVID。因此一个解释，我们并不100%确定，但我相当确定的是，这是血管损伤，损害了供给心脏的血管，
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供给心脏和大脑的神经，导致所有这些问题。那么你能做些什么来修复血管？这就是回到食物研究的地方，我们知道黑巧克力、可可实际上是内皮修复。我们知道地中海饮食实际上可以做到这一点。我们稍微谈了一下甜菜、菠菜和小白菜，实际上是诱导氮氧化物的方式。让我们回到克利夫兰诊所的研究。
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你有西地那非，伟哥，可以以低剂量给药。因此这是我回到我的研究中，我现在仍在进行中。所以这不是医疗建议，而是医学研究。你和我正在讨论医生作为研究者如何思考这个问题。在儿科中，有涉及高血压和肺部血管损伤的情况。
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在儿科患者中，肺动脉高压。他们正在使用伟哥，低剂量的伟哥来治疗儿童，以修复他们的血管。因此，一个有趣的研究问题，容易付诸实践的是，能否将其作为修复血管的一种方式？
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是的。再次，你知道，我认为我们整个谈话实际上是关于激活身体自我修复潜力的重要性。是的，这非常重要，威廉。我认为我们即将进入的时代，实际上是对健康的深刻理解。你我都上过医学院，学习了疾病。我们在健康方面学到了零，在营养方面甚至更少。
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而我们现在进入的是一个真正发现驱动疾病和健康的基本生物系统的时代，以及如何与这些系统合作。推动这些系统转变的最大因素，是我们每天都在做的事情，如果我们幸运的话，地球上大多数人都是如此，那就是吃。食物是最大的信号转导系统
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细胞信使系统，我们与之互动。实际上，我们正在摄入成千上万的外来化合物，它们以某种方式智能地漂浮在我们的血液中，做着它们应该做的事情，保持我们活着，优化我们的免疫系统，修复我们的微生物组，帮助我们排毒，帮助平衡我们的荷尔蒙，改善我们的脑化学，帮助我们的线粒体更好地运作，构建我们的组织和结构。所有这一切实际上都源于食物的原材料。
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质量很重要。就像你提到的研究一样，食物的生长地点、种植方式、储存、运输、烹饪等所有这些都很重要。我认为现在我们开始从科学的角度理解这一点，不再是说食物是药物的陈词滥调，而是它确实是药物。对。好吧，我的意思是，我认为，再次，我们刚刚经历了这个非常黑暗的隧道，我们开始真正看到光明，再次，
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再次，你知道，这种药物，这种形式的药物，食物是医生没有为我们开处方的，因为他们不需要。这是我们可以为自己做的事情。这是食物的力量，实际上是我们可以掌控自己生活的事情。这就是，发生在我个人身上的事情，因为当我凝视窗外时，
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意识到制药公司在大流行初期无法发挥作用，我开始意识到，我们传递的信息，你和我，以及许多在我们领域工作的人，对于我们能够与社区分享是极其重要的。
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Edit:2025.01.09
