2020 年 7 月,我发布了如何在一天 2 次(主要是)Pesco-Vegan Meals中优化我的血脂水平。你可以去帖子获取原始数字,但简短的版本是当我减少肉类消费时,我的数字从 OK 变为 Optimal。
我还没有谈过这个,但是在去年夏天的开始,我做了一堆 Zoomer 食物敏感性测试。结果表明我肠漏。我既有已知的食物敏感性问题(麸质),也有一些我不知道的问题。我不知道的不是强信号。我被建议遵循消除饮食几个月。让我的肠道愈合,然后慢慢引入食物(麸质除外)。
在 2021 年的最后 5 个月里,我避免食用茄属植物、乳制品、鸡蛋、大豆、大多数豆类(小扁豆除外)、菠菜、荞麦、藜麦、糙米、花生、杏仁、核桃、海藻和鳄梨。其中一些限制是针对我的 Zoomer 测试结果的。
上面列出的食物是我在农民饮食中经常吃的一些主食。没有土豆!
去掉所有这些食物后,我需要卡路里的来源,所以我添加了更多的肉。具体来说,我加了草饲牛肉。我吃了一些有机鸡肉,但大部分是牛肉。
今年,我慢慢地重新引入了除了面筋、荞麦和杏仁以外的所有食物,没有任何问题。我还得到了一个新的脂质面板。
其中两个指标(温和地)朝着更好的方向发展,而其他指标则明显变差。
十多年来,我见证了 Paleo + Weston Price 团体和 Mainstream + Vegan 建议之间的脂质辩论。正如我之前所说,争论的双方都有非常聪明的人。我需要分析出最适合我的东西,并将好的论点与坏的论点区分开来。
以下是我从那些支持者那里听到的为高肉类饮食辩护的一些论点,以及它们与我的关系。
多年来我没有吃任何加工食品。没有油炸食品。没有软饮料或酒精。没有种子油。我在家里煮了 95% 的饭菜。非常低的糖摄入量。
几年来,我的体重一直保持稳定,体脂约为 15%。我的活动水平也一直保持一致。
如上所述,我在此期间食用了草饲有机肉。因为我的饮食非常严格,所以我在肉食阶段几乎每顿饭都是自己做的。我也用低温烹饪(在液体或压力锅中)。
我不吃加工肉和猪肉。
如果这是真的,那么我的位置比顶级数字看起来更好。甘油三酯计数的增加仍然令人担忧。
对我来说,当我吃的豆类比牛肉多时,我的表现似乎更好。我已经减少了大约 70% 的牛肉摄入量。我将继续在我的主要蔬菜汤中添加草食有机超瘦碎牛肉。
更糟的数字也可能是由于去除了健康食品(豆类、藜麦)而不是添加了更多的肉类。
让我知道我对这些数字的解释是否正确。感谢您的反馈。我更信任我博客上的评论者,而不是 Kaiser 分配给我的任何月度医生。
早在三月份,我就分享了当我在饮食中减少 90% 的肉类和奶制品时,我的血脂水平如何得到改善。从90% Pesco-Vegan 后的脂质水平:
…去年我减少了 90% 的肉类和奶制品摄入量。我也少吃鸡蛋。我增加了豆类和非麸质谷物,如荞麦、燕麦和藜麦。我仍然吃海鲜,这就是我使用 Pesco-Vegan 一词的原因。
我想看看如果我保持同样的饮食,同时将我的饮食窗口减少到一天两餐,我的数字是否会继续改善。我发现在春季和夏季减少进食窗口要容易得多。我已经好几个月没吃早餐了。有些日子我只吃一顿饭,但大多数日子我吃午餐和晚餐,在晚餐的最后一口和午餐的第一口之间有大约 16-17 小时的休息时间。
这是我的第一次 A1c 测试,这是通常对怀疑患有高血糖的人进行的测试。我不认为我有风险,但为什么不找出我一直吃的那些土豆和碳水化合物是否会导致我患上糖尿病。没有。
我找不到关于是否有最佳数字的好信息,但看起来 4.9% 在正常健康范围内很深。
改善的数字只是我去年做出的饮食改变的延续吗?还是限时用餐窗口?两个都?一旦 COV-19 的消息传出,我也开始服用大蒜补充剂,这可能会有所帮助。
运动量还是一天一万步左右。重量已被俯卧撑和自重深蹲取代。
我的体重可能是一样的。由于我的健身房关闭,我无法使用体重秤,但我的腰卷尺几乎保持不变。我可能会下降 1/4 英寸。没有什么激烈的。
这不是医学建议,而是眨眼,这些是我在没有医生或药物“帮助”的情况下经常食用以优化我的血脂数值的主要食物。
典型的一顿饭可能是一大碗蒸荞麦,上面放着一罐黑豆。然后我会拌入切好的红辣椒和葱。用一些辣椒酱完成,你有一顿完美的饭菜。
对于甜点,我可能要一个冷冻香蕉和一些杏仁。
既然我赢了血脂和维生素D,接下来我应该做什么测试?
一个月前,我在我吃什么和不吃什么——2020 版一文中发布了我是如何改变饮食的。你可以阅读那篇文章了解详细信息,但简短的版本是我去年减少了 90% 的肉类和奶制品摄入量。我也少吃鸡蛋。我增加了豆类和非麸质谷物,如荞麦、燕麦和藜麦。我仍然吃海鲜,这就是我使用 Pesco-Vegan 一词的原因。
去年之前,我尽可能避开所有医生,除非这与我更快地回到健身房有关。所以我相信我最后一次做任何血液检查应该是在 2000 年代初,我不知道这些数字除了“好”之外是什么。
去年,我确实完成了脂质面板,但数字不是最佳的。然后我做了上面提到的饮食改变,并在本周重新测试。我没有去看医生,而是使用了 UltaLabs。它们比我的医疗保健计划提供的任何“交易”便宜得多。
数字有所改善。
我几乎没有阅读这些数字的经验,但我喜欢我所看到的。低密度脂蛋白数字需要进一步下降,但我喜欢它的前进方向。一些在线文章指出,可能需要 3-6 个月的时间才能看到饮食和运动变化导致的脂质面板数量的变化。
我的锻炼几乎是一样的。这些变化都是饮食。并不是说我以前的饮食很差,但是一旦我重新审视我的 Paleo/WAPF 信念,即饱和脂肪是健康的,我就能有所改善。正如我在那篇文章中所说,我没有兴趣与任何人进行辩论。你做你。就我自己而言,我认为我会让数字来说话。