雷皮博士 THE THYROID 1996 Gary Null 电台
空：很高兴有你和我们在一起，雷皮博士。
雷皮：谢谢。我可以谈谈间歇性跛行及其与甲状腺的关系吗？
空：当然。
PEAT：青春期前的人很常见腿痛，被称之为生长痛，这些人通常甲状腺有点低，教科书上给小孩展示的小腿肌肉肿胀得厉害，看起来像肌肉反弹; 是粘多糖的积累使肌肉肿胀，引起剧烈疼痛，抽筋等，而在甲状腺功能减退的老年人中，也会发生非常相似的情况，但在一定程度上包括血管的退化，你提到螯合镁。
当服用甲状腺时，它会激发您细胞产生 ATP，而 ATP 恰好与镁结合，因此除非有足够的甲状腺，否则不会真正有效地将镁吸收到细胞中。当甲状腺功能低下时，往往会在压力下失去镁，长期会导致抽筋、效率低下的情况，会浪费氧气，产生能量，但由于缺乏镁，无法保留它。
所以在许多情况下，镁会模仿甲状腺功能，但两者加起来确实只是为组织提供能量。可以从腿抽筋，或者许多老人“腿跳”——一种有趣的感觉，当他们试图睡觉时踢腿——可以从腿的多动症转向许多其他情况，包括心律问题、失眠、一般的肌肉疼痛，许多被认为是退行性疾病的状态，但仅仅是低甲状腺/低镁状态，阻碍了有效的能量生产。
空：好。雷皮博士，为什么不先告诉我们，甲状腺功能低下或其与衰老过程之间的相关性，然后可能包括有关失眠和关节炎以及胆固醇的信息，用通俗的话来说，我们不认为所有这些事情都与甲状腺有关，但确实如此吗？
雷皮：好的。当一个人处于压力之下时，甲状腺会适应性地下降。这就像一个冬眠过程。如果动物饿死，例如在冬天，这是一种有效的适应方法。如果它的代谢减慢，它的心率减慢，它的体温下降，它可以持续整个冬天而不会太快地消耗掉自己的脂肪。或者，如果它处于饥荒或迁移状态，如果甲状腺在饥饿或迁移过程中长时间活动时减慢，可以在一定数量的存储能量下走得更远。
当人们为了减肥而进行极端节食时，他们第一天可能会减掉一磅左右，但如果他们吃得少得多，1,000 卡就会停止减肥。或者在完全乏食的情况下，他们在第一天后只会失去肌肉。那是因为大约 12 到 24 小时后，肝脏已经耗尽了糖原，开始将肌肉和其他组织转化为糖，这会很快破坏身体。
所以甲状腺在压力下会适应下来，所以压力越严重，或者时间越长，甲状腺功能就会越低。这意味着随着年龄的增长，往往会积累如此多的压力，以至于甲状腺会长期受到抑制，除非给它正确的信号让它恢复，否则它会停留在那状态，并且越来越低。
当甲状腺功能低下时，就不能有效地储存糖分，所以可以很有效地慢慢燃烧身体，但不能有效地修复它。当甲状腺功能下降时，你所做的只是以较慢的速度衰减。因此，您要做的是停止衰减过程，并开始修复过程。
有人在医院里看过病人，发现那些患有相同疾病但体温低的人是那些不太可能存活回家的，因为甲状腺低，这是一种适应许多压力和疾病——在某个时刻，甲状腺功能低下不再具有保护作用，开始干扰愈合过程。
当处于低甲状腺状态的时间过长时，就会依赖肾上腺素和皮质素，它们会破坏所有的重要组织。我见过许多甲状腺功能低下的人，一天内产生的肾上腺素是正常人的 30 或 40 倍。肾上腺素往往会立即导致皮素产生，这取决于各人肾上腺素的效率。
这种高肾上腺素状态在医生和患者之间造成了可怕的混乱，因为作为一种适应，让人们有时觉得在加速，有这种适应性，肾上腺素的极度过度生产。晚上，肾上腺素和皮质素升高是正常的，即使是年轻人，因为这是一种乏食状态，不吃东西，所以在夜间维持这些产糖的激素。
但在老年时，一般来说，由于甲状腺功能低下，这些值会更高。因此，如果甲状腺功能低下，或者年纪大了并且甲状腺功能低下（这或多或少是自然的事情），夜间，随着肾上腺素和皮质素的升高，压力会越来越大，失眠也越来越普遍。对于 70 多岁和 80 多岁的人来说，在 5 或 6 小时的睡眠后醒来并早起是很常见的，因为他们知道将无法重新入睡。
但这也发生在甲状腺功能低下的非常年轻的人身上。当达到极端时，会导致过度活跃的状态，失去注意力或极度烦躁和抑郁，以及许多奇怪的症状，如果可以通过使甲状腺正常化来控制皮质素和肾上腺素和血糖升高，这些奇怪的高血压症状就消失了。
关于甲状腺功能低下的人的常见刻板印象之一，只是昏昏欲睡和呆滞。但是由于这种非常高的肾上腺素补偿了低血糖，很大一部分甲状腺功能低下的人变得过度活跃。
Broda Barnes 是 30 年代和 40 年代最优秀的甲状腺研究人员之一，写了一本名为《低血糖症：是肝脏，而不是大脑》的书，因为他发现几乎所有的低血糖症都是甲状腺功能低下，而肝脏只是无法储存足够的糖原来保持血糖稳定。
大多数人随着年龄的增长而出现高胆固醇是另一件事，在 30 年代和 40 年代，许多研究人员认识到高胆固醇只不过是甲状腺功能低下的一个指标，就像低血糖主要是甲状腺功能低下的一个低甲状腺指标一样。1930年代中期发表的研究表明，当取出某人的甲状腺时，胆固醇会立即上升，而当给他们服用甲状腺补剂时，胆固醇立即降低。
这是因为需要甲状腺来生产胆固醇转化为的产品，例如胆汁酸、黄体酮和孕烯醇酮，是与青春相关的激素。维生素 A 和胆固醇被甲状腺消耗在生产这些必需的激素和胆汁物质中。
我见过一些人，就像 60 年前发表的研究一样，我一直看到人们——在一个案例中，非常频繁的大剂量补充速效甲状腺，胆固醇每天下降近 100 点，但是，非常小心地补充甲状腺，通常可以看到每周下降50 点。
国民饮食中发生的情况大多给胆固醇代谢和甲状腺功能带来了更严重的问题。几周前的新闻中，有一个关于中国甲状腺功能减退的故事。至少有 1亿中国人患有甲状腺功能减退症，而 2千5百万人患有先天性甲状腺功能低下的迟钝症，实际上患有克汀病。
本世纪大部分时间都已知道，在以豆类为主食的地区，例如在中国，豆类种类繁多，包括大豆，但在安第斯山脉地区，只是普通豆类是导致甲状腺功能减退的主要原因，因为豆类、小扁豆和某些坚果（例如花生）中的各种抗甲状腺因子。
在东欧，卷心菜和萝卜主食是克汀病、慢性甲状腺肿和粘液性水肿的主要原因。粘液性水肿是一种在成人中发展的甲状腺功能减退症的名称，其中组织中形成粘液物质，使舌头变厚，皮肤变得粗糙和缺乏弹性，但粘液性水肿的变化会导致许多奇怪的疾病，遗传原因比甲状腺机能减退更常见，但可以用正确剂量的甲状腺在有时一两周内治愈。
例如，某些类型的二尖瓣脱垂只是由于瓣膜中粘液样物质的积聚，使其变厚且效率低下。甲状腺功能低下的青光眼涉及肿胀和过度生产以及眼球中液体的厚度增加。某些类型的格雷夫斯病，大多数医生认为是甲状腺功能亢进——但甲状腺功能减退会导致垂体过度活跃——甲状腺功能减退很容易导致眼睛凸出，因为来自垂体的促甲状腺激素会导致粘液物质形成在眼球后面的区域，导致眼球突出。
过量产生的粘液物质也会导致血管效率低下和僵硬，导致静脉曲张等问题。当这种材料进入关节时，会导致软骨畸形。旧的教科书曾经向青少年展示关节变形导致骨骼的相同偏差——尤其是肘关节，膝关节，例如膝关节撞击——但在老年人中，你会看到手指偏向一个侧面，因为软骨正在变形。
甲状腺和与青春相关的激素——黄体酮和孕烯醇酮，以及DHEA——的适当平衡将重新平衡这些粘液样分子——被称为糖蛋白和粘多糖的产生——而且在短短一两周内，通常可以永久性地矫正畸形，从而使关节功能正常，而不会疼痛或变形。
所有的慢性病，只要涉及这种错误的适应，即甲状腺试图让人进入一种冬眠状态——所有的慢性病都倾向于从这些与青春有关的激素的正确补充中受益。在一个人能够理解医生在做这些检查之前，必须先了解医学甲状腺治疗的历史。通常，医生会根据血液中甲状腺素的检测来诊断甲状腺功能正常，有时会用正常范围的 TSH 或促甲状腺激素来支持这一点。
TSH 通常在 0.5 到 6 个单位之间的某个范围内，当一个人处于该范围内的任何位置时，就会被称为正常。但是当它高于 1 个单位时，换句话说，当它刚好高于最低正常范围时，TSH 已经导致粘多糖的过量产生，这些粘多糖往往会增加各种组织的负荷。但就血液甲状腺测试而言，一个人仍然被认为是正常的，因为根据 50 年前进行的一些研究，甲状腺素被定义为甲状腺激素本身。
据说甲状腺素在例如4到12个单位的范围内是正常的。如果您采用任何其他生物指标并给出如此广泛的范围 - 甲状腺素为 4 到 12，或者 TSH 为 0.5 到 6.0 - 例如，您的血糖水平范围为在这种情况下，它会导致抽搐和死亡，达到低糖尿病范围，你会认为所有这些都是正常的。或者胆固醇范围从与癌症和中风相关的低胆固醇到非常高的胆固醇，如 3 或 400 毫克胆固醇。所以这是一件非常奇怪的事情，甲状腺被赋予了这样一个定义，使得几乎所有的东西都被称为正常。
发生的事情是在 1940 年代，已知 40% 的美国人口从甲状腺补充剂中受益，而且他们的耗氧量很低。但是一家制药公司推出了一种称为蛋白质结合碘测试的血液测试，如果一个人的血液中含有大量蛋白质结合碘，那么他们的甲状腺就会正常，这似乎是一个合理的科学说法，因为当时人们知道缺碘会导致甲状腺功能减退。
所以验血发现 95% 的美国人含有大量的蛋白质结合碘。当我在学校的时候，我所有有甲状腺功能低下传统症状的胖朋友都被教导说：“不，我没有腺体问题。我只是懒惰
和贪吃。”这是在 1940 年代末和 50 年代初的整个文化中流传下来的。然后在 60 年代，结果证明蛋白质结合碘测试与甲状腺功能基本上没有关系，现在它是一个标准的教科书点高剂量的碘可用于抑制高度活跃的甲状腺。
当事实证明蛋白质结合碘测试被证明是无效的——当你的雌激素高时它会上升，例如，敲除你的甲状腺功能——新的测试被推向市场，实际测量甲状腺素，发生的事情是他们保留了只有 5% 的人口患有甲状腺功能减退的标准想法，尽管用于建立该概念的测试被证明完全没有意义。所以我们保留的就是95%的人不需要甲状腺的学说，不管我们用什么样的测试，我们都得把测试拉长，以适应只有5%的人可以得甲状腺的学说。
NULL：Peat 博士，我们计划的这一部分已经完成了一半……当我们回来时，让我们来看看甲状腺功能低下会影响的其他一些情况——我们的胆固醇水平，类关节炎症状，有没有发现褪黑激素可以抑制黄体酮并刺激雌激素分泌，我们如何帮助甲状腺？
…在我们计划的这一部分中，我们将继续讨论部分关于我们的甲状腺的问题。我邀请了一位口齿伶俐的人——他说话轻声细语，你可以看到他身上的教授和教育家，因为他非常有条不紊；他为我们提供了更大的背景，他为我们提供了因果关系，因此我们正在学习大量关于我们不知道与所有年龄和所有体型的甲状腺有关的状况。所以让我们继续 Ray Peat 博士……
PEAT：好的，你提到了雌激素以及它与褪黑激素的关系。随着年龄的增长，人们已经意识到褪黑激素在每个人的凌晨 3 点左右达到峰值，而这个峰值在老年时会稍微小一些。但碰巧……随着年龄的增长，随着甲状腺的下降，褪黑激素也会减少，因为当甲状腺活跃时，你的褪黑激素会作为一种抗氧化防御来对抗甲状腺可以刺激的高代谢率。所以当你的甲状腺低时，褪黑激素就低，当你的甲状腺高时，褪黑激素就高，这是合乎逻辑的——因为它是一种抗氧化剂。
但是褪黑激素本身的功能，当它没有被适当的其他条件所包围时，褪黑激素，在一个名叫（Sirotkin？）的人对猪组织进行的研究中，猪在白天的习惯上相对接近人类，夜间睡眠等等，这对褪黑激素非常重要，因为它是一种夜间主要激素——在猪身上，他发现褪黑激素会抑制孕激素并提高雌激素，而这恰好与甲状腺功能低下的情况相同。
因此，如果褪黑激素与您的甲状腺成比例升高，那么它是否具有这些促雌激素、抗孕激素作用并不重要，因为甲状腺的作用与这些激素完全相反，并且正在处理这种情况，因为甲状腺摆脱了多余的雌激素，同时……完全负责产生黄体酮。但是，如果你断章取义，就像他在猪研究中所做的那样，你将获得一种完全抗甲状腺的作用，使这些激素朝着压力和衰老的方向紊乱。
现在的一些宣传是用来宣传褪黑素是用来催你入睡的，恰好也是冬眠时升的东西，它的作用就是降低体温，记住住院病人——体温最低的人最不可能存活，因为随着甲状腺功能下降和体温下降，你会失去很多免疫功能和组织修复能力。所以降低体温确实会让你冬眠，也会让你入睡，但你不想用断章取义的东西来强迫它。
曾被用来宣传褪黑激素可能具有抗衰老作用的研究是在小鼠和大鼠身上进行的，结果发现它们与人类和猪非常相反，因为它们通常在晚上工作，白天睡觉，而且所以褪黑激素对他们的意义与对人和猪的意义完全相反。例如，在人类和大鼠中，褪黑激素会提高催乳素，但在人类中，催乳素会抑制黄体酮的产生，导致不育、压力和骨质疏松症。
但在老鼠身上，它发生了，老鼠，它发生了……催乳素提高了它们的孕酮，而孕酮有促进生命、抗衰老的作用。所以褪黑激素已经被很多啮齿类动物的研究弄糊涂了，这在很多方面都与它在人和猪身上的作用相反。
甲状腺对肝脏的作用不仅是让它储存能量以保持血糖并防止压力、可的松和肾上腺素反应，而是……激活肝脏，使其可以破坏 100% 到达的雌激素肝脏。肝脏，当它有足够的蛋白质和甲状腺时，绝对能有效地去除雌激素。因此，当您降低甲状腺功能时，您会提高允许在机体中循环的雌激素。这种情况不仅发生在甲状腺功能低下或褪黑激素偏高的情况下，而且还来自营养不良，尤其是蛋白质缺乏，不会让肝脏具有这种解毒功能。如此低的蛋白质在许多方面都相当于甲状腺功能低下，并导致雌激素过多、血液凝固、中风和心脏病等异常风险。
如果你看一下卵巢，例如，在狗或牛身上，当它们切除了动物的甲状腺时，卵巢就会出现多囊疾病，而不是只有一个优势卵泡准备排卵，卵巢充满了很多这些充满液体的腔室，排卵异常，它们会产生产生过量雌激素的趋势。因此，在许多水平上，甲状腺功能低下会导致雌激素的过度影响、持久性和过量产生。
有趣的是，积液——又是一种粘多糖——膨胀，填满了卵巢中的许多囊性卵泡——这与青光眼患者眼球的填充物质相同，这也是由低甲状腺激素和高垂体激素促进。
有这些整合因素，在某些方面，就像身体的全有或全无功能，雌激素优势的方向，或甲状腺和黄体酮优势的方向。低蛋白曾经只是一种实验室实验，但在过去的 3 或 4 年里，书籍已经出版，提倡几乎不含蛋白质的饮食，所以我有机会看到很多甲状腺绝对低的人高雌激素的症状仅仅是因为他们没有
摄入足够的蛋白质。它可能应该是至少 50 克可用的最高质量蛋白质。
蔬菜饮食中发生的一件事，主要基于 [the] 卷心菜家族，或豆类、扁豆和坚果，这些蛋白质的质量比最高质量的蛋白质低 15 倍左右。因此，即使一个人可能认为他们只吃富含蛋白质的食物、豆类和坚果，但它们的质量如此之低，以至于他们的肝脏根本无法对甲状腺做出反应。除此之外，豆类和坚果含有许多抗甲状腺因子。其中一些正在推广，因为它们达到了不同的效果。生物类黄酮，即所谓的必需脂肪酸或不饱和脂肪，其中包括促雌激素和抗甲状腺素。所以'
断奶后，不饱和脂肪首先出现在动物体内。在一些实验中，当给怀孕的动物喂食一定量的这些豆油，例如大豆油或玉米油时，母亲的身体会保护胎儿不吸收这些，而进入胎儿体内的那一点点往往会被排出。进入胎儿的肠道，表明发育中的胚胎和胎儿表现得好像他们不想吸收不饱和脂肪。哺乳婴儿也受到高度保护，因此，如果你观察他们线粒体、所有器官中的呼吸酶，尤其是大脑，在胚胎和胎儿发育期间，甚至在哺乳期间，这些都极度缺乏不饱和脂肪酸，被称为必需脂肪酸。
在一些实验中，他们发现如果发育中的胎儿没有足够量的饱和脂肪，大脑就不能正常发育，如果给怀孕的动物喂食过量的不饱和脂肪，婴儿的大脑就会受到抑制。在过去的几个月里，这正在被审查。人们再次指出，在胎儿发育晚期或哺乳期，过量甚至正常量的不饱和脂肪会导致大脑发育迟缓。
即使胎儿在母亲体内，或者只接受母乳，即使它受到保护，不受不饱和脂肪的影响，在某些时候，幼小的动物开始从环境中摄取食物，当您使用酶分析线粒体氧时，您看到此时它们开始吸收不饱和的所谓必需脂肪酸，并且随着它们吸收亚油酸等不饱和脂肪，它们的活性下降；呼吸酶本身的作用开始变慢。
当你看到整个链条涉及氧气消耗时，这对于幼小动物的高代谢活动至关重要，整个链条，从使用酶的呼吸氧气，一直到甲状腺激素的产生，以及运输甲状腺激素，在可以想象的每个阶段，不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸——它与双键的数量成正比，所以亚麻酸对甲状腺和呼吸系统的抑制作用大约是亚油酸的一半酶——所以新生或刚断奶的动物呼吸频率非常高，它的大脑以非常快的速度生长，但是当它吸收这些环境植物合成的脂肪时，它的新陈代谢速度减慢，它的甲状腺功能减慢，并且断奶后你的活动会变慢，青春期急剧弯曲，20多岁趋于平稳，然后走下坡路，这条曲线与不饱和脂肪酸的组织负荷曲线非常相似，可以恢复
呼吸酶只需改变膳食脂肪。
但是一个彻底的改变，因为脂肪层，脂肪组织，因为它储存了动物吃的东西，脂肪的完全交换通常需要 4 年，即使你已经完全改变了你的饮食。但是，例如，如果你暂时服用 1/2 盎司的椰子油，你会突然出现类似甲状腺的活动，并且你的细胞会在大约一个小时内更强烈地呼吸，直到脂肪被燃烧掉。但是经过大约 2 年的饮食改变，你已经燃烧了大约一半的储存，抑制不饱和脂肪，你的新陈代谢稳定在一个更高的水平。
因此，为了纠正与年龄相关的甲状腺功能下降和呼吸能量产生，您可以服用甲状腺补充剂，或者您可以简单地改变饮食，远离抑制剂——脂肪酸是一种代谢抑制剂，有一些其他——例如，每当我们处于压力之下并且没有得到足够的氧气时，年龄色素就会在我们的细胞内构建。实际上，铁从储存中释放出来，进入活化状态，在这种状态下它可以攻击当时恰好在细胞中的不饱和脂肪，不饱和脂肪和铁的结合以及压力会转化这些不饱和脂肪成老化色素或脂褐质，在所有组织中积累。它被发现是眼睛晶状体中白内障的主要材料，
所以在某个时间点之后，如果你已经积累了如此多的这种年龄色素，即使改变你的饮食，远离有毒、抑制性脂肪也不能恢复你的甲状腺功能，因为它会浪费你的细胞中的氧气。可以接收。在这一点上，一个完整的退行性条件系统开始出现，其中粘蛋白由于压力条件而增加，这与低甲状腺条件基本相同 - 所有这些都会导致粘液物质积累 - 血管衬有这种材料，由于粘多糖层，红细胞无法有效吸收氧气，肺囊膨胀变厚，空气不能有效地通过它们扩散，从而增加了对肺泡的敏感性。老化的动物压力。
有几个人正在研究去除年龄色素的方法。你可以在培养的脑细胞中提取含有衰老色素的细胞，一位实验者在培养的脑细胞中添加维生素 E，发现仅仅 2 周时间，细胞中的衰老色素就被消耗或消除了。但在那个实验中，他们服用了溶解在乙醇中的维生素 E，他们必须做一个对照实验，只用那个量的乙醇，结果证明它几乎和维生素 E 一样有效。所以众所周知成为自由基猝灭剂——它打破了过氧化脂质的生产链。这表明可能有许多抗氧化剂有助于消除年龄色素。
即使是长期大量吃肉也会使美国男性的组织中铁含量超负荷，而按照国家标准，铁缺乏的人的免疫系统会更好地发挥作用。换句话说，他们对足够铁的推荐标准似乎太高了。少吃铁质会好一些。
NULL：Peat 博士，我们的程序只有大约 6 分钟的时间。我认为如果你花 6 分钟来解释如何建立一个健康的甲状腺来帮助克服这些情况会很好。
皮特：好的。首先要确保你摄入足够的蛋白质，比如牛奶、奶酪、鸡蛋——我是按照铁含量递减的顺序来命名它们的。牛奶的设计目的是让新生婴儿逃脱或成长为它与生俱来的过量铁。所以牛奶是帮助身体摆脱铁的一种方式——牛奶和奶酪实际上是缺乏铁的。然后是鸡蛋和贝类，海洋养殖的鱼，尤其是贝类是有益的，因为贝类使用铜作为血液而不是铁，而普通鱼使用铁。所以你可以偶尔用牡蛎、龙虾、虾或蟹代替鱼、鸡肉或肉来避免铁。
一般来说，蔬菜是中度到高铁的来源，但是在这个国家，面包和意大利面产品都补充了铁，这本身就是完全放弃面包和意大利面的理由，因为你实际上看到铁超负荷的严重增加这个国家的疾病。
在确保您有良好的高蛋白质摄入量之后，接下来就是以安全且无毒的方式获取卡路里。而且由于不饱和脂肪是根据生物体生长的寒冷产生的，因为我们的身体生活在华氏98或99度，所以它们的脂肪——任何生活在那个温度下的生物体，比如热带的棕榈树，这些脂肪必须在高温下保持稳定。但在冰箱温度下，它们会变硬。因此，生活在冷水中的鱼，或生活在寒冷气候中的大豆或谷物等生物体，必须与环境的寒冷程度成比例地含有不饱和油，否则细胞无法代谢——油会变硬。
在那些寒冷的温度下，不饱和油不会很快变质。一旦你吃下来自寒冷生物体的油，它就会开始变成过氧化物清漆结构——
NULL：记住，不要太技术化。我们只有 2 分钟的时间，你必须总结一下。
皮特：好的。我认为理想的卡路里来源是热带水果和热带油，尤其是椰子油，以及任何生活在高温下的热带水果——木瓜、番荔枝、菠萝，任何富含碳水化合物的东西，都可能铁含量合理低，所有其他维生素含量高，矿物质含量合理。它们作为镁的来源很重要。肉类、贝类和鱼类等给你提供了相当多的镁，但水果是镁的主要来源，不会让我们摄入过多的铁和有毒物质。因为一般来说，来自热带的水果含有少量的甲状腺抑制物质。
由于各种原因，种子通常含有甲状腺抑制物质，
即其中最糟糕的是植物会进化出毒物以防止它们的种子被吃掉，因为如果动物发现种子可口且可以安全食用，它们就不会产生下一代-因此植物具有最严重的毒物被放入种子中，结果证明它们是代谢抑制剂——酶抑制剂。
但是，一般来说，这种水果经过进化是为了分发种子，所以它进化到对动物来说是安全的。马铃薯是唯一与蛋黄质量相当的植物蛋白。它的质量实际上要高一些，因为它含有必需氨基酸的前体；它实际上含有比实际含有更多的蛋白质。人们误判马铃薯，因为它们的含量为 2% 到 4%，因为测量的是湿马铃薯，其中豆类是在干燥状态下测量的，含有 40% 的蛋白质，但是……你必须将豆类蛋白质除以 10 才能制成相当于土豆。
NULL：所以你是说土豆很好吃。泥煤博士，我们没时间了。我非常感谢你和我们在一起。非常有见识的客人，非常有教育意义。
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