凯特琳·赖利

2022 年 1 月 5 日，

在餐厅用筷子享用新鲜供应的传统日本海鲜盖饭的女性特写

专家解释了什么是直觉饮食，以及与减肥或饮食方式无关。（照片：盖蒂创意）

假日晚餐谈话很有可能包括关于最新时尚饮食的闲聊。也许是大叔发誓说生酮给了他一生中最好的身体，或者是表弟坚持认为昂贵的果汁净化是在新一年减重的完美重启方式。或者，也许是社交媒体推送充斥着关于饮食方式的话题，从名人到高中朋友，每个人都发誓已找到了理想的饮食方式。

这都是饮食方式文化的一个例子，这是当今社会的一种渗透状况，非常重视一个人的胖瘦和身体外观，这通常会牺牲身心健康。可能是阴险的：虽然某些饮食方式可能声称与健康有关，但很少有人能诚实地将减肥与生活幸福分开。了解直觉进食，要求人们完全关闭饮食方式，专注于尊重自己的饥饿暗示，吃自己感觉良好的食物，而不是担心体重秤上的数字。

直觉进食的概念是由营养师 Evelyn Tribole 和 Elyse Resch 提出的，有10 条原则，都归结为人们应该以自己感觉身心健康的方式进食，倾听身体的自然暗示，摒弃任何关于应该如何吃、或看起来如何的先入为主的观念。

注册营养师和直觉饮食顾问克里斯蒂·哈里森是《反饮食方式》一书的作者，也是《与食物实现和解》的*合著者， 说道：“我经常说直觉进食是‘默认模式’。这是我们生来就知道如何吃东西，识别饥饿信号，当我们满足时停下来，当想再吃的时候知道食物的方式。这些是我们与生俱来的本能。不幸的是，很多东西都干扰这些本能。饮食方式文化是巨大影响的文化，我们被告知需要减肥，少吃，控制食欲，吃某类别的食物，还包括食物不安全，这可能会干扰我们需要食物时知道食物再供应的能力。”

在实践中，直觉进食不仅仅是饿了就吃，饱了就停下来，也是关于允许在生活中食用所有安全的食物，理解享受食物是因为情绪上的满足，而不仅仅是身体上的饥饿。这意味着取消饮食方式制定的指导方针，无论是明确的还是隐含的规则。

这对一些人来说可能是可怕的，他们担心如果想吃什么就吃什么，他们会在任何时候想吃糖果、比萨饼或其他被妖魔化的食物。哈里森根据自己的经验说，根本不是真的这样。

“我认为人们往往会高估休息后会吃多少。人们假设，‘哦，如果我可以随时随地吃想吃的东西，那么剩下的时间我就只吃士力架吧，'”她解释道。“可能有一个特定食物的蜜月期，这都是控制饮食期间想要的。大脑可能需要了解你将再次获得这些食物，这不是一个把戏，这不是另一种饮食方式. 你可以永远拥有这些食物，但向自己证明这一点可能需要一些时间。“

哈里森补充道：“蜜月期的持续时间也比大多数人想象的要短得多。很多人会发现自己厌倦了士力架或其他食物，他们已经准备好去接受或维持更平衡的食物。”

营养师卡拉·莱登是《滋养合十礼》 的作者和 美食营养师博客的创建者, 说道，对于沉浸在饮食方式中的人来说，即使练习直觉进食，也很难改掉旧习惯。那是因为对于很多人来说，如果吃东西的目的不是为了让自己变瘦，这可能会让他们难以接受。

“我的许多客户在经过数十年控制饮食方式之后找到了直觉进食，他们可能会发现自己无意中将直觉进食转变为一种饮食方式，我称之为饥饿饱腹饮食，”莱登解释说。“从本质上讲，采用了尊重饥饿和饱腹感这两个原则，对其进行黑白思维。这可能看起来像有人说，‘我只能在身体饥饿时吃东西’或‘当我完全吃饱的时候必须停止进食‘。然后，这变成了一套规则，而不是接受作为一个人吃东西的细微差别：除了身体饥饿之外，还有其他吃东西的理由，包括对特定事物或情感满足的品味。”

归根结底，直觉进食意味着放弃关于理想化饮食的想法，以及理想化体型的想法，以便对食物拥有真正的自由。对于某些人（尽管不是所有人）来说，这意味着随着身体适应最自然舒适的状态而增重。

哈里森指出：“人们甚至没有意识到，当吃的份量（比想要的）比较少或避免某些食物时，实际上是限制性饮食方式。” “‘生酮饮食’或‘全30饮食’可以打着健康生活方式的幌子，但都是限制性饮食方式。当人们最初停止饮食方式时，通常体重会反弹，回到最初时。”

哈里森指出，这对人们来说可能具有挑战性，尤其是如果过去已经习惯于减肥的。

“接受当下所处的状态也会发挥作用，”她说。“这可能非常具有挑战性，特别是对身体已经较胖的人。体重增加可能会带来很多内部和外部的体重羞辱感。我们生活在一种对体重较大的人感到耻辱的文化中，因此，通过治疗来处理这些触发因素可能对许多人有所帮助。”

https://www.yahoo.com/lifestyle/intuitive-eating-diet-culture-weight-gain-140049104.html

由 考特尼·卡弗

如果你在阳光下尝试过每一种饮食，请举手。South Beach、Slim Fast、Weight Watchers、Atkins、Nutri-system、Jenny Craig？高脂肪、低脂肪、低碳水化合物、高蛋白质？血型饮食？

对我来说，这个清单还在继续。如果您的手没有举起并且节食对您来说不是问题或者您不感兴趣，请到这里查看一些很好的整理文章。

现在举起你的手（或点头），如果你曾经用你的体重或体型来衡量你的价值，或者因为它而被别人以负面的方式衡量。

我记得在我二十出头的时候有一次。我以为我看起来不错。我一直在 Weight Watchers 计算分数，并且对我吃的东西非常小心。我在一家小企业工作，我是唯一在那里工作的女性。有人打电话来检查订单，我问他们谁在帮助他们。电话那头的顾客说：“我记不起名字了，就是那个胖妞。” 我花了一分钟才明白。

我是唯一的女孩。

我是那个胖乎乎的女孩？

仅仅因为我仍然清楚地记得比不能持续超过九十秒的谈话提醒我这值得我注意。我们中的大多数人都有许多类似的故事，这些故事在多年后仍然具有影响力。

如果你还在这里，我就在你身边。我不是在评判你或试图修复你……只是大声地锻炼自己，认为我们在节食、食物和身体形象方面可能有一些共同点。

我上周提到我去年停止称体重。我也停止了节食。事实上，在我 2006 年诊断出 MS 后，我开始为健康而不是为了减肥而进食。虽然总体而言这是一个很好的转变，但我仍然必须注意我思考和谈论食物的方式。

尽管健康是我的首要任务，但我确信我会坚持一些不健康的信息和模式。

• 我真的避免吃那个纸杯蛋糕是因为我认为如果我不吃它会更健康，还是我会回到旧的内部消息，即纸杯蛋糕不好？
• 我从饮食中减少糖和奶制品是因为它让我感觉更好，还是因为我知道减肥可能是次要好处？
• 我做 Whole 30 是因为我认为这将有助于识别对我来说效果不佳的食物，还是因为我觉得自己是一个更好的人，因为我在 30 天内没有作弊？

我仍然相信食物是治愈过程的重要组成部分，现在我知道我们对食物的看法也是其中的一部分。

本周在灵魂与智慧播客上，我和我的女儿贝利谈论了节食和饮食文化，以及我的节食对她成长过程中的影响。我们还讨论了饮食失调，“讨人喜欢”这个词的真正含义，我们可以如何对抗饮食文化和资源来提供帮助。

起初我打算只是谈论放弃我的体重秤，但我对饮食文化了解得越多，我就越意识到我也必须打破它。这一切都是相互关联的，如果我没有意识到这一点，我会一直被卷入其中，让其他人也跟着我一起倒下。

以下是反节食注册营养师和认证直觉饮食顾问克里斯蒂·哈里森( Christy Harrison)是如何定义饮食文化的：

饮食文化是一个信念系统：

• 崇拜瘦弱并将其等同于健康和道德美德，这意味着你可以终生认为自己已经无法挽回地破碎，只是因为你看起来不像是不可能瘦的“理想”。
• 提倡减肥作为获得更高地位的一种手段，这意味着你感到不得不花费大量时间、精力和金钱来试图缩小你的身体，尽管研究非常明确，几乎没有人可以维持故意减肥超过几年。
• 妖魔化某些饮食方式，同时提升其他方式，这意味着您被迫对自己的饮食保持高度警惕，为做出某些食物选择感到羞耻，并分散了您的快乐、目标和力量。
• 压迫与其所谓的“健康”形象不符的人，这对女性、女性、跨性别者、体型较大的人、有色人种和残疾人造成了不成比例的伤害，损害了他们的身心健康。

那么，前三点不仅是我积极参与饮食文化，而且我的行为和思想同时在压迫他人吗？听起来像。

我的简单之旅把我带到了我从未想象过的地方。我预计我的道路上会出现混乱和债务，但从没想过会出现诸如戒酒和检查我与食物和饮食文化的关系之类的事情。

我不是大多数事情的专家（尤其是这个），但通过分享我们的经验并在我完全弄清楚之前进行这次对话，我希望能学到更多。我没有等到我没有杂乱的时候才谈论我的问题，或者直到我没有债务才谈论我的债务，所以我也不会等到我把这一切都弄清楚了。

饮食文化是直到最近才有人真正谈论的事情之一，根据我们在食物、体重、节食和其他方面的历史，我们可能需要一段时间才能解开它。

如果您正在自己的生活中解决这个问题，请对自己温柔一点。像你自己……不是因为你减掉了 5 磅，也不是因为你 30 天不吃糖，也不是因为你的老板称赞你的工作，也不是因为你晚餐吃了沙拉。

喜欢自己，因为我是我，而不是因为我的体重或我认为我的样子（或其他人认为我的样子），这已成为我简单之旅的一部分。简化我的厨房和壁橱要容易得多，但我在这里。喜欢你自己只是因为你是你。

如果你在体重秤上或内化某人所说的关于你的外表或因为你吃的东西后心情不好，那也没关系。这不是一夜之间改变的事情。

不要在你自己之外寻找你值得被爱的证据。它不在外面。它在你里面。

https://bemorewithless.com/diet-culture/

新年快乐！欢迎来到饮食紧张周刊，我回答有关直觉进食，各种规模的饮食失调恢复，以及如何在饮食方式文化中生存而不陷入陷阱。在每年的这个时候，我知道在很多人的脑海中都有最后一个问题。

本周的问题来自一位名叫Sharon的读者，只是针对问题中几种饮食方式名称的内容警告。我有时会打上叉 ，但在这种情况下，我决定留在里面，因为它们都是相当有名的饮食方式，喜欢假装它们不是饮食方式，我认为在饮食方式文化盛行的时候强调这一点很重要，要在撤出所有鬼魅的饮食策略。Sharon写道：

我该如何应对从生活的各个方面向我袭来的“饮食方式传道者”的冲击？每次工作会议都至少有一个人宣讲他们的新饮食方式，然后询问所有关于它是如何运作的，以及他们如何开始进行的。我的姐姐，她的身材一直比较瘦，她专注于减肥，让她的伴娘礼服看起来更漂亮，所以我听说了间歇无食和 WW饮食 ，以及它是如何“非常容易”的，我应该尝试一下。我的朋友们经常为他们在 疫情期间增肥而苦恼，就像这是世界上最糟糕的事情，而不是他们周围爆发的令人难以置信的健康危机和社会正义问题。 > > 我能感觉到自己被卷入了一个想象引力场，开始以我多年来的方式参与这些对话。但我不想再这样做了！我不想对此表现出攻击性或对抗性。我只想阻止这种有害的、消极的、吸食生命的饮食方式文化潜入我和我的灵魂。几十年来的食物、体重、外表和自我价值问题，我一直在努力克服所有的痛苦、恐惧和消耗一切的情绪。 > > 我不希望新年计划的讽刺和 疫情减肥计划，更不用说所有有针对性的广告、商业广告、电子邮件和广播广告了。我可以说些什么或是可以使用哪些策略来保护我的身心健康、保持安全、尊重我的自由之旅并忠于自己？任何建议都是需要和欢迎的！我刚刚在最美妙的时刻发现了你的播客——你是希望的灯塔，也是我回到自由和赋能自己地方的一种方式，我一次短暂地瞥见并想要关注。谢谢你，谢谢你，谢谢你！！ > > 感谢 Sharon 提出的这个好问题，在我回答之前，下面是我的标准免责声明： > > 这些答案仅用于提供信息和教育目的，不能替代个人医疗或心理健康建议，也不构成提供者与患者的关系。

首先，我认为你认识到这种饮食方式文化的冲击是巨大的，而不是不假思索地被拉进来（就像你过去所做的那样）。即使只是拥有这种意识，包括你开始再次被吸引的意识，改变也是一项重大成就，我相信这是来之不易的！我很高兴我的工作能够在其中发挥一些作用。

你说的太对了，每年的这个时候都是饮食方式传道者出现，保护你的心理健康和恢复是最重要的。以下是我发现在这种情况下有用的五种总体策略：

1. 内部对话

在饮食方式文化面前自言自语的方式有助于区分摆脱和被吸引。看看你是否可以在被饮食方式诱惑的时候练习自我同情，而不是责备自己有那些感觉。请记住，您已经花费数年（可能是数十年）进行饮食方式和饮食交流，因此认为自己再也不会有这些想法或行为是不现实的。相反，只要试着注意饮食方式的声音何时出现，感谢它试图帮助保护你的安全（即使最终它并没有帮助），然后轻轻放下它，重新与你的价值观建立联系。

内部对话的另一个重要方面是着眼长远。请记住，您有时会看到周围的一些人似乎从特定饮食方式中受益，但研究表明他们看似的“成功”不会持久。从长远来看，绝大多数（约 95% 或更多）饮食法减肥的人会在 5 年内全部反弹，其中多达 2/3 的人最终反弹恢复的比减重的多。（要深入了解这些统计数据背后的研究，请查看我的书《反饮食法》（Anti-Diet.) 这不是“意志力”的失败，而是饮食方式本身的失败。一个人采用哪种饮食方式（又名“生活方式改变”，又名“健康计划”）并不重要；从长远来看，根本不可能是可持续的或促进健康的。看看你是否可以利用这种意识而不是幸灾乐祸、争论或打破任何人的泡沫，而是引导你自己的选择，甚至可能对目前陷入饮食方式困境的人产生一点同情。

2. 设定界限

通过与同事、朋友和家人设定界限，将饮食谈话扼杀在萌芽状态是有帮助的。根据您与此人的亲密程度，您可能会分享您个人因饮食方式而受到伤害并与饮食失调作斗争，并且现在您正在尝试治愈， 或者您可能只是改变主题或离开房间。几周前，我分享了一些可能在这里有用的假期边界设置策略，所以你可以看看。

工作会议演变为饮食方式聊天场景有点独特而微妙（而且绝对糟糕）。我明白为什么你可能会觉得，在那些时刻你什么都做不了，但即使在那里你也没有完全陷入困境。你的代理权比你想象的要多。你可能会突然意识到你“忘记”了你的笔记本并自己去拿，或者在会议真正开始之前每个人都在开玩笑的时候躲到洗手间，或者发明一些其他的理由突然只出现一分钟。您还可以在会议中与其他人进行聊别的话题，以分散自己的注意力，并消除饮食方式的噪音。

或者你可以对整个开会的小组说些什么，让他们远离饮食的话题——从“所有这些关于食物的谈话让我想起，我们必须计划 某某某 的生日派对”到直接说出谈论饮食方式会让你不舒服（我知道这可能不是每个工作场所的正确举措）。你甚至可以尝试加入你自己的“饮食建议”，比如“今年我正在为一月份做一个反饮食法挑战”，然后谈论直觉进食和你的饮食方式恢复过程。（我可能只会向那些在反对者面前感到相对镇定的人推荐这种方法，我无法从你的问题中判断你是否处于这种状态。）

另外，您可以尝试提前与老板或人力资源部门讨论这些话题给您的感受，看看他们是否愿意制定一项新政策，禁止或不鼓励在会议上聊饮食话题。取决于您的公司，这可能是一个很大的要求，但值得一试，也许他们可以为您提供一些其他的便利。

3.有选择地拔掉插头

我非常提倡在网络社交媒体上休息一下，这个月可能是这样做的好时机，原因有很多。一方面，越来越多的证据表明社交媒体正在共同损害我们的心理健康、我们的社会关系、我们理解世界的能力、我们的制度以及我们与食物和身体的关系。《华尔街日报》最近对 脸书 的调查报道，随后是举报人弗朗西斯·豪根 (Frances Haugen) 引人入胜的国会证词，表明 Ins 算法正在将年轻用户（更不用说成年人）推向有害内容，促进饮食失调和体型不满，但该公司选择不采取任何措施来阻止这个问题。几项研究（比如：体重污名化）发现社交媒体和YouTube助长了体重欺凌，对体重较重者的攻击。

除了所有这些问题，社交媒体平台也是隐私的噩梦。正如您在问题中提到的那样，这些平台有针对性的广告，根据算法认为您感兴趣的内容，在网上令人毛骨悚然地跟踪。如果您曾经点击或购买过任何饮食或“健康”产品，甚至在某些情况下，表达了对反饮食法内容的兴趣，该算法可能会向您展示大量饮食方式广告。每年的这个时候尤其如此，因为减肥行业的广告正处于鼎盛时期。

那么你能做些什么来对抗这个呢？首先，考虑休息一下，社交媒体（甚至删除帐户）是否对您有意义，或者只是尝试减少使用社交媒体可能会有所帮助。无论是否完全休息，这些有针对性的广告可能会继续跟随您，直到开始使用广告拦截软件，如果您还没有，我强烈建议您这样做。与注重隐私的搜索引擎配对，从不经常使用的社交媒体帐户中注销，经常清除浏览器历史记录和缓存，您可能很快就会开始看到更少的定向广告。

如果您确实继续看到减肥广告，大多数广告服务器都允许您将其标记或报告为不适当的，这会告诉服务器将来向您展示更少的此类广告（还可能有助于发送许多人不知道的信息，比如广告定位）。当然，在饮食失调的日子里，取消关注和取消订阅您可能关注的任何饮食网红，这样您的社交媒体订阅和收件箱就不会受到饮食方式文化的干扰。

如果有问题的“广告商”不是公司而是朋友、家人或社交媒体上的其他熟人怎么办？大多数平台允许“静音”屏蔽，使其不会出现在提要中，而不必采取更激进的删除好友或拉黑他们的立场（如果他们继续出现，这可能是最后的手段）。

最后，当涉及到电视和广播中的饮食方式广告时，这些解决方案的技术含量要低得多，但对于将饮食方式文化排除在头脑之外的效果同样有效：改变频道，或者直接关机。

4. 群组支持

从您的问题来看，听起来您在现实生活中认识的很多人都非常热衷于饮食方式文化，但请考虑是否有人至少可能对反饮食法持开放态度（或是愿意听取您的经历）。如果您不认识任何人，您可以尝试一个在线支持小组，出于上述原因，最好是不在社交媒体上托管的小组。如果您可以的话，您也可以尝试与反饮食法治疗师单独合作。

拥有一整套反饮食法内容来充实你的思想，是支撑支持的另一个重要方面，这样你就可以在饮食方式话语出现时找到解毒剂。如果您还没有，您可以查看《反饮食法》有声读物版本，该版本时长超过 9 小时（！），在您了解饮食方式文化后，这可能是一件很棒的事情。当然还有我的播客，有数百小时的内容，您可以开始深入研究，其中链接到我推荐的其他数十位伟大的反饮食法专业人士和活动家。您也可以尝试在手机上记下反饮食法语录，以在周围的饮食方式声音很大时提供帮助.

5.滋养自己

最后，这可能看起来很明显，但在饮食方式文化的猛烈冲击中，确保自己继续吃足够多的食物来获得真正的满足，这是非常重要的。处于剥夺状态（即使是无意的）会让你进入限制性暴食或节食反弹周期，处于这个周期会使你更容易受到周围诱人的饮食方式信息的影响。所以这个月你可能会花一点额外的精力来确保你的食物需求得到满足，也许是在你外出时打包零食，为你的饭菜增添多样性和乐趣，尽可能地让自己保持满足和营养。你的身体会感谢你，你的头脑会感觉更稳定，能够承受你遇到的任何事情。

我希望是这些有助于为您提供一些想法，以对抗新一年的饮食方式浪潮，Sharon，再次感谢您提出的好问题！

https://christyharrison.com/blog/how-to-deal-with-diet-evangelists-this-new-year

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