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最新的饮食方式趋势没有饮食方式
最新的饮食方式趋势没有饮食方式
“直觉饮食”鼓励人们想吃什么就吃什么。这可能是很好的建议。
科比斯/盖蒂
2019 年 2 月 22 日分享
2016 年，Molly Bahr 通过 Google 搜索改变了她的一生。巴尔，一名治疗师，正在接受饮食失调的专业培训时，一位演讲者顺便提到参与者可能对一种叫做直觉饮食的东西感兴趣。巴尔查了一下这个词。“那天我回家了，就像电灯开关一样，”她说。“我觉得我被卡车撞了。”
Bahr 决定要宣传直觉饮食，但有一个问题。在那一刻之前，她一直致力于节食和健康的传统理念，鼓励她不断增长的以健身为重点的 Instagram 帐户的追随者称重他们的食物，观察他们的营养宏观，并担心他们的体重作为他们健康的主要指标。另一方面，直觉饮食是一种假设相反的理论：卡路里计数、避免碳水化合物和腰围测量不仅使人们情绪上痛苦，而且导致许多以前归因于简单暴饮暴食的健康问题。
Bahr 说直觉饮食改变了她对待病人的方式和她看待自己的方式。她一直在不断地称重和拍摄自己，试图实现她所说的与她的实际感受脱节的目标。“我真的很难意识到我对自己的身体如此苛刻，尽管在我看来，我这样做是为了健康，”她说。改变她的公共 Instagram 帐户的方向很尴尬，但她觉得她需要对人诚实。“有一天，我不得不想出一个帖子，就像是，'嘿，为我所说的一切感到抱歉。事实上，这一切都是错误的，'”她说。
现在，Bahr 以一种在过去一年中变得更加普遍的方式发布消息：在简单的背景下使用纯文本，提醒您注意自己身体上的饥饿感，或者摆脱因吃最喜欢的食物而产生的内疚感。在这样做的过程中，她成为了越来越多的治疗师、营养师和营养师中的一员，这些治疗师、营养师和营养师由于直观的饮食而在 Instagram 上获得了忠实的追随者。这些专业人士鼓励追随者努力解决与食物的关系，而不必担心他们的体重，并拒绝自古以来就支撑着饮食文化观念的美德和罪恶观念。
随着这些帐户聚集了数以万计的追随者并试图反击 Instagram 的业余健康专家大军的一些最有害的想法，他们似乎已经利用了许多人和大多数女性对节食的日益增长的挫败感。美国人厌倦了对食物的羞耻和恐惧，厌倦了在长期减肥几乎无法克服的可能性面前失败。不应该有更好的方法吗？
尽管直觉饮食在网上的流行度正在扩大，但这个概念已经存在了几十年。1995 年，南加州的一对营养师 Evelyn Tribole 和 Elyse Resch 在观察他们自己的客户做了很多现有研究表明几乎不可避免的事情后，出版了他们关于这个主题的第一本书：在节食期间恢复体重。Tribole 和 Resch 一直在使用当时基本上所有营养师都遵循的相同方法，即体重在评估和改善饮食健康方面至关重要。“我们的头撞在墙上，因为我们的工作方式行不通，”Tribole 说。
许多营养师仍然依赖这种方法，因为肥胖与心脏病和糖尿病等疾病有关，而直觉饮食的迅速流行在该领域造成了一些分歧。但 Tribole 认为，将体重置于其他幸福指标之上，可以对人们的健康产生深远的有益影响。通常，减肥失败和体重恢复的人被认为是懒惰或没有受过教育而无法做出正确的选择。Tribole 说，根据她的经验，这与事实相去甚远。“否则，我们的患者是非常聪明和成功的人，”她说。Tribole 表示，虽然体重减轻和增加的循环本身是不健康的，但与之相关的情感耻辱会造成另一轮伤害。
Tribole 和 Resch 开发了直观的饮食来解决节食中的这两个问题。他们鼓励人们做一些听起来很混乱或危险的事情：吃你想吃的，没有关于吃什么、吃多少或什么时候的规定。直觉饮食有10 条原则，但最著名的一条是没有任何食物是禁食的，也没有所谓“好”或“坏”的食物。
这与在 Instagram 上流行的另一种食物学派形成鲜明对比：清洁饮食。如果你想吃得干净，你需要特别注意任何食物在纯度上的位置，只吃那些符合最严格的未加工新鲜标准的食物。Tribole 说：“今天吃饭已经变成了这样一种观念，即叉子上的食物要么杀死你，要么治愈你。” “它几乎达到了宗教狂热的地步。”
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相比之下，直觉饮食听起来像是允许坐在沙发上吃披萨直到你昏倒。但 Tribole 和 Bahr 并不否认不同的食物具有不同的营养益处，或者旨在废除告诉孩子们吃蔬菜的公共卫生倡议。相反，他们说他们想帮助那些在饮食方面有困难的人了解当行为从压力或羞耻中解脱出来时，食物会给他们的身体带来什么感觉。Tribole 和 Bahr 都发现，在最初的一两周内，直觉饮食的新拥护者有时会大吃特吃他们一直试图跳过的东西。但两位研究人员表示，他们的绝大多数客户很快就习惯了汉堡或甜甜圈，然后渴望他们曾经用来惩罚的“健康”食品所代表的多样性和营养。
这个理论是，如果你可以随时随地吃披萨，那么在机会出现时你会感觉不那么重要，或者根本不去寻找机会。与此同时，告诉自己你不能拥有某些东西，会给它带来过度的力量和诱惑。“我不明白狂欢是由限制造成的，”巴尔说。“我以为我是一只动物。” 过去，研究表明美国女性在 5 岁时就内化了限制食物摄入量的重要性，这使得几乎不可能测试人们如果不受节食文化的束缚对食物的反应。Tribole 将由于预期限制而产生的不自然的吃某种特定食物的冲动称为“最后的晚餐效应”。“这是许可悖论，”她说。“当你获得许可时，食物仍然很好吃，但你消除了紧迫感。”
大多数人可能都熟悉这种紧迫感，即使他们一直认为遵守某种食物规则的必要性是完全正常和健康的。虽然可能寻求营养师服务的人数相对较少，但可以从看待食物的新方式中受益的人数要多得多。根据北卡罗来纳大学教堂山分校 2008 年的一项调查，75% 的美国女性参与了某种饮食失调行为，即使她们的问题没有严重到足以构成饮食失调的临床诊断。
暗示可以在没有任何规则或限制的情况下与食物建立健康的关系对许多人来说听起来很冒险，尤其是当它被误解为放纵破坏性冲动而不是理解和平静它们时。直观的饮食有一种诱人的轻松和变化的声音，用于推销多种类型的饮食。这可能有助于它在社交媒体上火起来，在社交媒体上，类似的积极和未来幸福的信息被用来兜售各种限制性饮食习惯和食欲抑制剂. 不过，与健康趋势通常在 Instagram 上的表现不同，该概念的开发者并不支持其公开推动，他们也没有太多东西可以卖给你。“我三个月前就开始了 Instagram，”特里博尔说。“我不知道我的人在那里。我认为这是卡戴珊的事情，所以我什至不愿意继续下去。”
这样，直觉饮食就像食物意识形态一样草根。Tribole 和 Resch 出售他们的书籍并为其他卫生专业人员进行培训，但除此之外，该方法没有可销售的产品或服务。您可以在网上免费阅读所有相关内容，包括让您可以自行练习的所有重要原则。没有膳食计划，没有营养奶昔，没有品牌食品储存系统，杂货店没有冷冻晚餐。最后，目标是停止向可能向您介绍这个想法的专业人士支付报酬。“一旦你得到它，你就会得到它，”巴尔说。“您不必在余生中进行治疗并与营养师会面。”
这并不是说直觉饮食是减肥或修复任何您认为身体有问题的有保证的方法。“如果任何健康专业人士、教练或 Instagram 影响者说你可以通过直觉饮食减肥，那就逃吧，”Tribole 说。“没有人能告诉你你的身体会发生什么，包括我在内。” 这完全取决于您相对于您身体的自然体重已经处于什么位置，这可能与传统的“健康”体重对您的身高的概念相匹配，也可能不匹配。
初步研究发现，与传统的限制性饮食相比，直觉饮食对短期减肥效果更差。但研究也发现它可以改善年轻女性的身体形象，而冥想等正念练习（如直觉饮食）旨在更好地让人们适应自己的身体，是调节暴饮暴食和情绪化饮食的有效方法倾向。
与 Bahr 一样，与直觉饮食的偶然相遇也将 Sami Main 的生活推向了一个全新的方向，但她的生活是通过 Bahr 帮助启动的那种 Instagram 传播。Main 是一名记者，他偶然发现了一份值得关注的 Instagram 营养师名单，并对此感到好奇。“我开始关注其中的一些账户，它们都以一种奇怪的方式看起来如此积极，以至于健康 Instagram 并不总是受欢迎，”她说。当时，梅因饮食失调已经康复了几年，这种积极性告诉了她。“减肥并不一定会让你更健康，因为各种各样的饮食失调会告诉你，”她说。
在更多地了解直觉饮食并将这种方法与医生处理她自己的饮食失调的方法进行对比后，梅因决定回到学校成为一名营养师。“我看到的一些训练有素的医生，包括营养师和胃肠病学家，没有发现我的饮食失调，根本没有准备好就此提出建议，”她说。节食和食物限制是美国文化中根深蒂固的部分，以至于即使是医生也很难区分健康和有害的做法，这就是直觉饮食的潜在力量所在，也是 Main 想要改变职业的原因。
James Greenblatt 是一位精神病学家，他曾与数以千计的饮食失调患者一起工作，他鼓励对那些在食物上挣扎的人采取谨慎的直觉饮食方法。“我担心的是，我见过太多患有严重饮食失调的患者正在接受谨慎或直觉的治疗，但没有成功，”他说。有些人无法在生物学水平上正确调节他们的食物摄入量，而对这些人来说，新的心态只会延迟有效的治疗。“对我来说，[直觉饮食] 通常是第二步，”格林布拉特继续说道。“第一步是控制生物学，有时这就是医学。”
尽管他有所保留，但格林布拉特表示，直觉饮食背后的大多数原则都是合乎逻辑的，并且它们对于试图消除许多人在饮食方面的羞耻感很重要，根据他的经验，这尤其受到 Instagram 的刺激。“社交媒体真的很可怕，特别是对于我们青春期前的女孩来说，它是人们寻求帮助或承认他们可能遇到问题的障碍，”他说。
在这种情况下，直觉饮食帐户和模因的激增至少可以与永无止境的鼓励进行果汁清洁或寻找可见的腹肌形成对比。Bahr 说，她还看到直觉饮食通过鼓励他们享受事物和社交来帮助患有焦虑和抑郁的患者。“当你节食时，你会意识到你的生活变得多么渺小，”她说。节食的人经常害怕或避免社交场合，因为这些社交场合经常涉及卡路里，这可能会使人们孤立并导致饮食失调。
围绕食物和饮食的美国文化可能正在发生转折。许多营养师宣讲还是传统的基于权重的车型，但研究开始堆放在说明这些人可能缺少树木不见森林的方式。例如，节食者中常见的体重上下循环实际上可能比从不减肥更有害于一个人的健康，节食鼓励对胖人的耻辱可能对某些健康负责以前与肥胖本身有关的危害。尽管仍然存在专业分歧，但 Tribole 表示，迄今为止，她已在 22 个国家/地区培训了专业人士。
终生的饮食压力使人筋疲力尽。一些临床医生和节食者最终会寻找一种新方法并不奇怪——尽管将直觉饮食称为旧方法可能更准确。“我们都是天生的直觉型食客，”巴尔说。“我喜欢看我的侄女和侄子吃饭。他们总是知道什么时候该停下来。”
反向节食 vs. 直觉饮食 vs. 全力以赴：打破不可持续饮食的饮食
发表于 2020 年 3 月 31 日通过Cassie Tran
在今年上半年的一系列灾难中，2020年的一个好消息是大多数人已经厌倦了时尚节食。没有人愿意为此不断计算卡路里、净化果汁或减少整个食物组的摄入量（医学、道德或宗教原因除外）。在不断节食和公式以达到完美身材的时期，在追求自然的“理想”体重时，有三个脱颖而出。下面，我将尝试阐述这三种饮食——至少一两种你可能已经听说过——并展示它们的好处、缺点以及它们在现实生活中的运作方式。
话虽如此，我不是注册营养师或医生，因此，如果您想进一步分析这些类型的饮食并尝试自己尝试，请就此主题咨询任何医学或饮食专家。
反向节食
如果你想了解更多关于反向节食的信息，你可以查看这些嵌入的博客文章，其中我描述了我的个人经验，并建立了自己反向节食的分步过程。简而言之，这是在很长一段时间内缓慢而稳定地增加卡路里摄入量的过程，以将您的维持卡路里重置为更高的数量。你通常最终会增加一些体重，但主要是肌肉。许多人反向节食也会逐渐减少他们的有氧运动，并增加他们的重量训练时间或保持不变。
反向节食最好的部分是它易于维持和审美奖励。您获得了健康的肌肉，可以吃得更多，举得更重，跑得更少。由于体重增加和热量增加的速度，该过程本身也对您的新陈代谢施加较小的压力。从身体上来说，你有更多的回旋余地来适应和反应而不会感到压力。反向节食的缺点包括在过程的早期阶段不允许在饮食中摄入过多的食物。您仍然需要同时进行适量的运动。最后，整个计划需要更长的时间，这对某些人来说可能并不理想。
直观的饮食
您很可能已经听说过这种饮食方式，但直觉饮食被证明是一种消费食物的方式，不考虑“节食”或遵守食物规则，尊重饥饿与和平。这种饮食形式非常复杂，但最终的基础是真正了解您何时感到饥饿、您的身体渴望什么，并识别身体饱腹感与认知饱足感。与反向节食不同，您不必对食物、进餐时间和常量营养素过分挑剔。直觉饮食接受所有类型的食物，无论是西兰花还是巧克力曲奇饼干，但原则指出健康是第一位的。
对于顽固的食物规则或对饮食和锻炼的扭曲观点而苦苦挣扎的人来说，这种饮食形式可以带来极大的解放。食物和健身将不再是痴迷的主题，而是健康生活方式的一小部分。你开始将你对身体和凹槽的看法的基础转变为接受和尊重的基础，而不是你认为自己应该是什么样子和做什么的心理结构。另一方面，有时人们凭直觉进食可能具有挑战性（在我的日常生活中，我不再遵循凭直觉进食，因为有一些我出于个人原因遵守的非常基本的食物规则）。不是每个人都有资源和能力吃任何他们想吃的东西——糖尿病患者就是不能吃他们想要的那么多糖，而且饮食失调恢复期的人会因为过度饥饿、清除或暴饮暴食而更难以理解真正的饥饿。
全力以赴
由 Stephanie Buttermore 推广并起源于饮食失调社区，“全力以赴”类似于直觉饮食，更强调解决极端饥饿问题。除了Stephanie Buttermore 频道上的一些视频外，很难找到更多关于 all in 的资源展示了进步及其原则。从我收集到的信息来看，有一条区分直觉饮食和综合饮食的细微差别：斯蒂芬妮·巴特莫尔 (Stephanie Buttermore) 表示，她的最低卡路里摄入量为 2,500 卡路里——很可能是她保持身高和身材所需的数量，同时直觉饮食根本不考虑卡路里。两者都允许各种食物，但 all in 明确指出该计划的 75-80% 由复合碳水化合物和全食组成，如水果、蔬菜、淀粉、一些健康脂肪和蛋白质。
虽然我从未经历过全力以赴，但如果您需要帮助重新构思饥饿和饱腹感的线索，这似乎是一条很好的途径。区分这两者的认知和生理迹象可能具有挑战性，因此，只要达到最低目标，就可以根据需要尽可能多地进食，这将对饮食失调康复者有益。我看到的主要问题是它背后缺乏研究，因此几乎没有理由以最完整的方式推荐它。除了在医学层面承认存在极度饥饿（甲状腺问题、荷尔蒙失衡等）之外，还有很多资源，您应该首先检查。
奖励：米妮莫德 （触发警告）
（触发警告）是的，我指出有三个对我来说很突出，但是当我继续写这篇文章时，我偶然发现了另一种更专门针对饮食失调恢复的饮食，而不是那些在食物和运动方面有严重不良习惯的人可以从中受益。众所周知的 MinnieMaud 饮食，这些指导方针要求那些采用这种饮食的人扔掉他们的体重秤，消除所有形式的运动，并且至少摄入 2,500 卡路里的热量（+25 岁女性，身高 5'0” -5'8"), 3,000 卡路里（+25 岁男性，身高 5'4"-6'0"），3,000 卡路里（<25 岁女性，身高 5'0"-5 '8") 和 3,500 卡路里（<25 岁男性，身高 5'4"-6'0"）根据身高和年龄。任何不符合这些范围的身高测量值都应减少或增加 200 卡路里的每日卡路里摄入量。请参阅这篇文章，详细了解 MinnieMaud 饮食（归功于没有厌食症的生活），以及这篇文章，了解如果实施它会是什么样子 （归功于伊斯兰教和饮食失调）。虽然上述三种饮食允许和/或整合身体活动，但这种饮食是禁止的（也许步行是例外）。
首先，我没有使用 MinnieMaud 的经验，但是有一些参数可以帮助某人从饮食失调中恢复身体，因为他们会根据自己的身高和年龄消耗健康的卡路里，而不是过多地关注体重，并休息一下从运动。那些与饮食失调或严重失调的饮食机制作斗争的人更有可能恢复任何荷尔蒙失衡和营养不良的迹象，如头发生长、月经周期重新出现，以及重建健康的体脂百分比和肌肉含量。禁止任何食物。另一方面，与 all in 类似，缺乏直接使用 MinnieMaud 的同行评审和研究。虽然许多医学和饮食失调专业人士认真对待这个计划，但要看看 MinnieMaud 是否以经验的方式在更大规模的工作是具有挑战性的。极其有缺陷的计划使用伪科学（MinnieMaud Skeptic），可能导致人们体重增加不健康 并扰乱他们的饥饿信号（厌食症不是节食）。
哪一个是最好的？
就像对食品科学中大多数问题的任何回答一样：这取决于。您是否有任何医疗条件要求对您食用或立即注意的食物数量和类型保持谨慎？您是否有关于力量和/或体重增加的个人身体目标？动机是否最终集中在治愈一个更根深蒂固的问题上，涉及食物和身体形象？这些情况将需要不同的路线来选择。
尽管如此，您应该始终咨询医疗专业人士或注册营养师，以讨论要遵守的计划。即使您绝对确定您的个人愿望会奏效，最好还是寻求专家的建议，因为总有一点可能不仅您的选择，而且您遵守所选计划的方式都可能不会是最好的选择，至少是短期或长期的。我们可以随心所欲地研究，但这个过程是压倒性的，并且会延长行动的时间。听取专业专家的意见并与至少一位专家交谈，尤其是在存在需要尽快解决的潜在健康问题时。
还有哪些其他饮食有助于“打破”时尚饮食或不可持续的饮食方式？
