朱迪·巴恩斯·贝克 2019 年 8 月 13 日老化, 阿尔茨海默氏病, 自闭症, 自身免疫状况, 癌症, 慢性疲劳, 乳制品, 糖尿病, 饮食, 疾病和病症, 纤维肌痛, 健康, 心脏疾病, 已经有治愈方法了吗？, 酮症, 冷热法, 长寿, 低碳水化合物, 代谢综合征, 营养, 肥胖, 骨质疏松症, 骨质疏松症, 研究与科学, 精神分裂症, 减肥

世卫组织世界地图以黄色显示没有维生素 A 缺乏症的地区。

近 20 年来，我一直在积极推广低碳水化合物/充足蛋白质/高脂肪饮食，现在更名为“生酮”。当您减少糖和淀粉的摄入、去除种子和谷物油并添加优质的天然脂肪时，许多事情都会变得更好。一个低碳水化合物饮食能逆转糖尿病的症状，防止肥胖和心血管疾病。我相信这种饮食使我的心脏和动脉中的斑块为零，并在心脏骤停后挽救了我丈夫的生命。（一个习惯于使用脂肪而不是糖作为能量的人更有可能在缺氧的情况下幸存下来而不会受到伤害。）

我们终于在传播信息方面取得了一些进展——许多名人医生都在大肆宣传黄油、鳄梨和鸡蛋的好处，而糖现在被诋毁为不仅仅是空卡路里。体重观察者承认酮正在扼杀他们的业务，而 Slim Fast 增加了一系列酮产品。Keto 目前正在测试癌症治疗方法。一些兽医已经在用它来治疗狗的癌症。军方正在为海豹突击队研究生酮饮食，以便他们可以在水下停留更长时间（他们需要减少对生酮的呼吸，因为在他们的血液中积聚的二氧化碳更少）。

低碳水化合物还可以防止高级糖基化终产物的积累，特意选择的首字母缩写词AGEs称为，因为它们在血液中积累时会导致衰老。（AGEs 是附有糖的血细胞；医生用来监测糖尿病控制的 A1c 测试是血液中 AGEs 的计数。） 

但是，引用糖尿病专家和低碳水化合物倡导者 Richard Bernstein 博士的话说，低碳水化合物是一种“解决方案，而不是治愈方法”。

早在 1950 年代，肥胖症和糖尿病很少见，阿尔茨海默氏症和自闭症尚未发明，路怒症和大规模枪击事件闻所未闻。每个人都吃了用 Crisco（部分硬化的棉籽油）制成的馅饼和蛋糕，并在白面包上放了人造黄油。滴滴涕是一种有毒杀虫剂，被大量喷洒在农作物、动物甚至儿童身上。健身房是为职业拳击手准备的。所有的男人都抽烟，汽车烧含铅汽油，但每个人都比我们更健康。

70% 的20 岁以上的美国人现在超重或肥胖，糖尿病、心脏病和癌症已经达到流行病的程度，有可能使我们的经济破产。

一个最近的一项调查，从西健康和盖洛普揭示了美国人面临支付我们膨胀的医疗费用的艰辛。调查发现，我们现在每年借入 880 亿美元用于支付医疗保健费用，6500 万成年人因费用问题放弃治疗。联邦数据显示，美国 2017 年每人在医疗保健上的支出超过 10,700 美元。这比任何其他国家都多，但美国在发达国家的主要健康指数中始终排名垫底，并且连续第三年，我们的寿命下降了。如果不是为了移民，我们的人口将比其替代人数低 2%。

1850 年，前 10 位主要死因是传染性的（粗体项目是传染病）：肺结核、痢疾/腹泻、霍乱、疟疾、伤寒、肺炎、白喉、猩红热、脑膜炎和百日咳。

到 2017 年，前 10 名分别是心脏病、癌症、事故、肺病、中风、阿尔茨海默氏症、糖尿病、流感/肺炎、肾脏疾病和自杀。只有一种具有传染性。其他九个只是“运气不好”。

更糟糕的是，我们在死亡前的几年里遭受了巨大的痛苦，临终关怀给我们的家庭和医疗机构带来了前所未有的负担。（华盛顿州疗养院一年的平均费用现在为 70,000 至 80,000 美元。）

我们现代的大多数疾病都被贴上了自身免疫的标签，归咎于炎症，但没有人能够确定所有这些炎症的来源，更不用说阻止它了。至少直到现在还没有。

一些阅读我博客的人可能知道我与多种自身免疫性疾病的持续斗争，我知道你们中的很多人都经历过并且正在经历类似的事情。有些被称为纤维肌痛、慢性疲劳、过敏、关节炎和其他默认诊断等模糊名称。医生通常会说，“我们不知道出了什么问题，所以使用这种类固醇霜或服用泼尼松来抑制炎症；在尽可能短的时间内尽可能少地使用，因为类固醇会损害组织。我们没有其他东西可以提供。”

听听大多数毒品广告后的警告，你会发现很多人都说同样的话。这是一种用于治疗牛皮癣的 Humera：

“……修美乐是一种 TNF 阻滞剂药物，可以降低您的免疫系统对抗感染的能力……服用修美乐的人已经发生严重感染。这些严重的感染包括肺结核和由已扩散到全身的病毒、真菌或细菌引起的感染。有些人死于这些感染……对于服用 TNF 阻滞剂（包括修美乐）的儿童和成人，患淋巴瘤或其他癌症的机会可能会增加……” > > Drugs.com

这是一种用于治疗类风湿性关节炎、银屑病关节炎、强直性脊柱炎和银屑病的昂贵药物（每剂超过 5,000 美元）的 Enbrel：

“……Enbrel 会降低免疫系统抵抗感染的能力。服用 Enbrel 的患者发生了严重感染。这些感染包括肺结核和由已扩散到全身的病毒、真菌或细菌引起的感染。一些患者死于这些感染……有一些不寻常的癌症病例，有些导致死亡……” > > Enbrel.com

广告听起来一样，因为这些疾病是一样的；它们只是影响身体的不同部位。标签警告清楚地表明，这些药物通过禁用您的免疫系统而起作用，让您受制于您可能遇到的任何令人讨厌的真菌、细菌、霉菌或病毒，换句话说，所有曾经杀死我们的东西。

任何不是由感染或营养不良引起的疾病都被归类为自身免疫 反应，这种诊断意味着“我们不知道”。身体不知何故开始攻击和自我毁灭。您的免疫系统会收到您受到攻击的信息，并动员军队与入侵者作战。但是没有入侵者。抗体检测来自受损细胞的求救信号，并将它们误认为是敌人，因此它们会做它们应该做的事情——寻找并摧毁。我们的许多现代药物都是通过阻止免疫系统到达需要帮助的细胞来发挥作用的。 

 自身免疫系统针对上皮细胞，即构成皮肤、器官和血管的细胞类型。许多慢性疾病的名称指定了它们影响的身体部位。如果是头皮上的上皮，则称为皮脂溢出；如果它攻击肺部，那就是哮喘；如果它让你发痒、脱皮、渗出皮肤，那就是湿疹；如果它影响消化道内壁，则是克罗恩病；如果它攻击胰腺，那就是糖尿病等——但它们都有相同的根本原因。

跟踪我们的这个怪物是什么？这种强大的力量是看不见的，就像星系中心的黑洞。它躲过了我们的发现，因为它伪装成朋友。维生素 A 的最终代谢物视黄酸 (RA) 会燃烧并破坏上皮细胞。谁会怀疑维生素具有这种破坏能力？   

此外，当从骨骼中取出钙以缓冲苛性酸时，骨骼会软化、膨胀并扭曲，导致骨质疏松、脊柱弯曲、颞下颌关节、错牙合、自发性骨折等等。以类风湿性关节炎为特征的粗糙、爪状的手就是这种情况的一个例子。

“维生素 A 毒性的急性和慢性影响在文献中有详细记载。新出现的证据表明，没有临床毒性迹象的亚毒性可能越来越受到关注，因为从预先形成的维生素 A 来源中摄入的维生素 A 通常超过成人的推荐膳食允许量 (RDA)，尤其是在发达国家。骨质疏松症和髋部骨折与预先形成的维生素 A 摄入量有关，这些摄入量仅为当前 RDA 的两倍……” > > Ncbi.nlm.nih.gov

成年男性维生素 A 的 RDA 为 900 微克，女性的 RDA 为 700 微克。一份三盎司的熟牛肝含有 6,582 微克或 22,175 IU（国际单位），是成年男性 RDA 的 731%。

大约两年前，我的肾上腺停止运作，有人告诉我，我将不得不终生服用泼尼松。那个故事就在这里。它最初被诊断为“原因不明”，但后来的测试显示出一些抗体，表明一种称为阿狄森氏病的自身免疫性疾病。我找到了一位专门研究荷尔蒙平衡的医生，她说她会帮助我戒掉泼尼松，改用更天然的类固醇。 

她做了很多测试，给了我一张氢化可的松的处方来代替泼尼松加上一些其他的激素和维生素，包括每天 25,000 国际单位的维生素 A。（我偶尔跳过一天，因为我担心高剂量。）

在接下来的一年里，我的病情越来越严重。有很多天我几乎不能起床。我不能不抓着东西走路；我无法集中注意力；我虚弱、颤抖、头晕、笨拙和失去平衡。我的肌肉和骨骼疼痛，头疼得厉害（这种称为假性脑瘤，躺下时会变得更糟；它们是由脑脊液过多引起的）。我白天和晚上都有心动过速和心悸的发作。我的病情逐渐恶化，直到 1 月 6 日，我进入了维生素 A 毒性的极端状态，出现恶心、腹泻、全身瘙痒、腹痛和视力模糊。一旦症状变得如此严重和如此明显，我就开始在网上寻找原因。我很快发现它是维生素 A 过多症。几乎是逐字逐句地给出症状，在多个信誉良好的网站上。我开始寻找如何修复它。那是我在 Grant Genereux 的网站上发生的事情，感谢上帝！

我立即停止服用超级补充剂。三天之内，我开裂和脱皮的下唇痊愈了，口干也好转了。又过了几天，我度过了非常美好的一天，完全没有任何症状；我可以直走思考！但它是短暂的，就像排毒一样。我花了一段时间才知道我需要做什么和吃什么，但在 2 月 18 日，我感觉有些变化。我已经到了一个转折点，我的维生素 A 水平已经足够低了，我知道我走在了正确的轨道上。

我现在相信过去 25 年来我的大部分问题都与维生素 A 毒性有关。在我使用了维甲酸 A 护肤霜几年后，我的膝盖出现了骨刺。我的很多朋友也在使用一种，这或许可以解释为什么患有纤维肌痛、慢性疲劳、狼疮和其他自身免疫性疾病的女性多于男性。（在我写这篇文章的时候，詹妮弗·加纳正在电视上宣传一个。）

这是NIH 的一个案例研究，关于一位使用维生素 A 治疗遗传性皮肤病的女性。它包括多张 X 射线图像，显示因使用维生素 A 导致肘部、骨盆和颈椎出现流动性骨化和骨质增生的视黄酸关节病。（颈椎疼痛通常是纤维肌痛患者的第一个症状，也是最后一个消失的症状。）

患有视黄酸关节病的 49 岁女性。右肘前后位片显示骨质增生……

Generoux 认为所有所谓的自身免疫疾病都是由这种有毒分子引起的。我知道这听起来很疯狂，但他为他的理论提供了很好的理由。他还说，所有的自身免疫性疾病都可以通过消除维生素 A 的饮食来治愈。我真的，真的希望他是对的——如果他是对的，我的膝盖会痊愈，我的肾上腺会再次开始工作！

视黄酸与肥胖、胰岛素抵抗、2 型糖尿病、心血管风险、阿尔茨海默氏症和线粒体功能障碍有关

在最近的一篇博客文章中，他提出了一个关于视网膜结合蛋白 4 的新理论。传统上，它被认为只是一种将视黄醇从身体的一个位置安全地移动到另一个位置的运输工具。他认为它确实是一种抗体，表明游离形式的视黄醇是多么有毒。每一个视黄醇分子都完全包裹在 RBP4 中，以防止它与身体组织接触并损坏它们。

完全覆盖视黄醇分子的 RBP 的空间填充模型。 （照片来源：使用 PDB ID 和相关出版物创建的图像、NGL 查看器（AS Rose 等人（2018）NGL 查看器：大型复合物的基于网络的分子图形。生物信息学 doi：10.1093/bioinformatics/bty419）和 RCSB PDB .)

“GLUT4 – 是细胞用来从血清中吸收胰岛素的葡萄糖转运蛋白。那么很明显，如果GLUT4蛋白的数量或质量不够，就会导致胰岛素抵抗的情况。不难想象，如果细胞的能量和资源被捆绑在一起产生 RBP，这可能会损害它们的 GLUT4 蛋白的产生和/或功能。这种情况确实在临床研究中得到了证明。例如：自然。2005 年 7 月 21 日；436(7049)：356-62。” > > G.Generoux

Grant 将 RBP 与 2 型糖尿病和淀粉样蛋白 β 斑块联系起来，并将其与导致心血管疾病、阿尔茨海默氏症和线粒体功能障碍有关，但过量的视黄醇才是所有这些疾病的根本原因。过量的视黄醇迫使脂肪（脂肪）组织产生更多的视网膜结合蛋白 (RBP) 以保持其安全。这需要增加内脏脂肪，从而导致肥胖、胰岛素抵抗和 2 型糖尿病。( <https://bit.ly/33vn1kg> )

大多数尝试低碳水化合物/酮减肥的人确实会减轻体重，但有些人减掉了大约 50 磅，然后达到了稳定水平，无论他们做什么，他们都会回到这个设定点。间歇性禁食通常可以帮助他们再次开始减肥。这对我来说很有意义。如果我们自己的身体试图杀死我们，人类就无法生存。也许我们需要额外的脂肪来保护我们免受比肥胖更严重的疾病——自身免疫性疾病！( <https://bit.ly/2TsJzhe> )

“……脂肪（脂肪）干细胞确实在响应维生素 A 毒性时表现得与上皮干细胞相似，因为它们也被迫进入异常快速复制的反常状态。” > > G.Generoux

当我开始消除维生素 A 饮食时，我每周减掉一磅，直到我减到 120 磅，然后我停止减重。格兰特和其他人报告了同样的经历。他减掉了 30 磅，然后保持在那个体重。那些需要减掉的多余体重的人报告说，他们在低 A 饮食中的减重速度非常快。( <https://bit.ly/2TsJzhe> )

低碳水化合物/酮是一种解决方案，一种帮助我们解决我们不了解的问题——炎症的变通方法。消除维生素 A 从一开始就可以防止炎症发生。它会带我们回到 1950 年代的地方吗？它至少应该这样做。一旦我没有症状，我就计划开始尝试我的饮食，看看严格的生酮饮食和低 A 饮食是否比单独使用任何一种都更有效。

我怀疑医疗机构甚至我的低碳水化合物朋友会毫不犹豫地接受这个新理论。对于那些以治疗病人为生的人来说，这尤其难以推销，无论他们的动机多么纯正。这将需要一场草根运动。如果人们看到您衰老并逆转您的自身免疫状况，他们会问您在做什么。

我最近与一位著名的健康、健身和抗衰老专家进行了对话/争论。他认为维生素 A 对我们不会有害，因为它几乎存在于一切事物中，我们与它共同进化，我们的细胞有它的受体。不幸的是，大自然母亲不希望我们永远活着。视黄酸可能是我们寿命的限制因素，当我们到达保质期时，这颗定时炸弹就会爆炸。我们的维生素 A 从出生之日起（甚至在子宫内）就开始积累。当我们超出了使用或存储它的能力时，我们就该搬过去为下一代腾出空间了。

在我读过的关于长寿的所有文章中，我看到了很多关于端粒、糖基化、突变、氧化、毒素、干细胞和炎症的内容，但我从未见过有人将维生素 A 作为等式的一部分。（我不知道其他的，但如果我们避免维生素 A 和碳水化合物，炎症和糖化可能是可选的）。 

考虑一下太平洋鲑鱼。他们有一种叫做semelparit y的特征。它们只产卵一次，然后它们的身体会释放出杀死它们的激素。您可能会得出结论，这些激素对鲑鱼有害，但它们继承了一个经过数百万年完善的系统，可以确保可持续种群的生存或不再适合的种群灭绝。死亡与出生一样重要.

去这里从格兰特的第一本书介绍开始，*熄灭地狱之火，*你可以跟着他一起去揭开是什么导致他自己从头到脚湿疹，致命的肾病的谜团、脑雾、糖尿病和慢性疲劳。他使用了科学的方法，但由于他不是医疗机构的一员，他可以自由地探索这个问题，而不会有偏见或害怕失去工作。

一个警告，当你开始阅读他的材料时，你可能会发现很多你不同意的地方。我仍在尝试确定哪些内容对协议必不可少，哪些不是。我们都来自不同的背景，并以一些我们可能会在此过程中放弃的先入为主的想法开始。当您阅读他的书籍和博客文章时，您会注意到格兰特并不害怕随着他了解的更多而改变主意。例如，他在 2014 年第一本书中的饮食建议是保持低盐的摄入量。在 2019 年最近的一篇帖子中，他说我们需要更多的盐，而不是更少。他还更新了他对黄油的建议。我觉得这在当今世界令人放心和令人耳目一新。他邀请我们帮助他测试他的理论，并告诉他我们是否认为他犯了错误。他经常重复他的第一本书开头的免责声明：“……请用你自己的判断力来处理这一切。” 一旦我进一步遵循协议，我计划与他讨论许多问题。

所以不要把婴儿和洗澡水一起倒掉。想想这是我们可以用来治愈自己、使他人免于不必要的痛苦并保持我们的经济偿付能力的另一种工具。 

Genereux 的所有电子书和博客文章都是免费的。他不卖任何东西。我希望你会阅读所有这些。

Genereux 的主要工作方式是：

• 一旦超过储存量，维生素 A 就会产生剧毒。
• 所有不是由感染或营养不良引起的慢性病都是由毒药引起的；维生素A是一种普遍的毒药。
• 在西方国家，几乎不可能避免过量的维生素 A，也没有简单的方法可以摆脱它。（据世界卫生组织称，维生素 A 缺乏症在任何工业化国家都不是问题。请参阅本文顶部的地图。）
• 虽然在某些情况下它可能会导致永久性的肝肾损伤，但几乎所有的自身免疫性疾病都可以通过食用消除维生素 A 的饮食来完全逆转。

如果您有本文末尾列出的任何一种情况，或者您只是想延长您的健康寿命，我希望您可以尝试一下维生素 A 排毒。（也许问题不应该，如果您有任何这些条件，但有多少这些条件，你呢？）

你有什么可失去的。除了避免使用维生素 A 外，您无需购买任何东西或做任何事情。在最初的几天或几周内，您可能会看到一些改善，但大多数人发现他们的大部分症状需要大约六个月的时间才能逆转。（请注意，治愈这些疾病中的任何一种对制药公司来说都将价值数百万美元，如果他们有治愈其中任何一个的方法，但他们没有。）对于我们中的一些人来说，可能需要长达两年的时间，这可能取决于您的年龄、开始时的病状以及您是否曾经使用过外用 Retin-A 或 Accutane。（三人都有罪！）格兰特说他和他的家人在五年后继续看到改善。他计划再继续这个协议五年，不是因为他需要，而是因为他想证明我们可以在没有维生素 A 的情况下至少生活 10 年而不会产生不良影响。

当我学到更多时，我开始遵循他的饮食建议。它奏效了，但我的饮食现在发生了很大变化，但仍然有效。真正重要的是将维生素 A 的摄入量保持在尽可能接近于零的水平。这一切都是全新的，仍处于试错阶段。到目前为止，维生素A，一种脂溶性分子，几乎是一条单行道——它会不断增加——除非你有意识地努力减少负荷。我们中只有少数人曾经尝试过，我们真的不知道会发生什么。上周我去理发，美容师看到我停止染发感到震惊。大多数人会认为我有一头灰白的老鼠棕色头发，但她认识我 20 年了，她知道我的灰头发变成了棕色！（当我离开时，她说，

如果你在任何时候改变主意想要戒烟，你所要做的就是吃一个蛋黄。

如果你告诉别人你在做什么，你会听到的第一件事是，“哦，不，你会毁了你的眼睛！” 人们普遍认为维生素 A 对眼睛和皮肤的健康至关重要。令人惊讶的是，这种信念竟然如此容易反驳，却坚持了将近一百年。在他的第二本电子书*Poisoning for Profit*（第 123-127 页）中，格兰特收录了二战中日本和德国战俘的照片。日本俘虏被关押了 3.5 年，每天只吃一杯米饭（米饭不含维生素 A）。德国俘虏喝了水萝卜汤（也没有维生素A）。从照片中可以看出，虽然看起来像活的骷髅，但眼睛和皮肤都非常完美。一张照片显示一群人正在阅读报纸，以了解他们错过的内容！

达豪营地一名饥饿的俄罗斯男子的眼睛。（图片来源：USHMM.org）

右边是一张男人的照片，前景是二等兵利奥·艾尔斯，他们刚从日本集中营中解放出来，他们正在阅读关于战争刚刚结束的报纸。（照片来源：Anzacportal.dva.gov.au）

1930 年代最初对维生素 A 进行的啮齿动物研究严重失败。研究人员归因于维生素 A 缺乏的症状，实际上是维生素 A 过多的结果。由于 RA 直到 1960 年左右才被发现，因此这些研究人员不可能知道正是他们所说的隐藏的毒性原理导致了他们的动物的疾病和死亡。当后来的研究未能验证最初的发现时，这个问题被认为是已解决的科学问题，矛盾的结果被视为侥幸或不屑一顾，“需要更多的研究”。格兰特向您展示了如何用小动物重复实验，并亲眼看看当您给它们真正的零维生素 A 饮食时会发生什么。（剧透警报——快乐、健康、啮齿动物！）

我已经避免使用维生素 A 大约七个月了，我的眼睛和皮肤明显好转了。我眼睛的白色部分不再有红色血​​管，我什至可能会恢复右眼的一些中央视力，这是我以前因弱视而从未有过的。我计划下个月做眼科检查。我希望我右眼的白内障也能有所改善。医生之前告诉我，“那不会发生。” 如果我证明她错了，我会告诉你的。

皮肤和眼睛的改善是维生素 A 论坛评论中最常提到的两个变化。下面是一个典型的例子：

“吃零 VA 饮食大大改善了我的视力；随着时间的推移，它变得越来越好。我的视野也扩大了。如果我吃了含有大量维生素 A 的东西，我得到的第一个也是最明显的症状是我的视力很快又变得模糊了。几个月前，我尝试吃一些肝脏，看看它是否会使我的症状恶化，我花了 2 个多星期才让我的视力恢复到原来的状态，更不用说所有的关节痛、脑雾、失眠、焦虑了、疲劳等。” 客人 > > https://ggenereux.blog

维生素 A 的血清血液检测可信吗？

血清测试只检测视黄醇，维生素 A 的非活性形式。您需要不止一种测试来查看您的储存水平，但大多数医生只提供血清测试。测试维生素 A 过多症的最可靠方法是尝试消除饮食一段时间，看看会发生什么，我就是这样做的。

以下是 Garret Smith 博士对测试可以显示和不能显示的内容的解释：https : //nutritionrestored.com/。

此列表来自Poisoning for Profit（第 206-207 页）。 阿尔茨海默氏症和痴呆症、多发性硬化症和癫痫症、克罗恩病、结肠炎和 IBD、糖尿病、肾病、大多数癌症、湿疹、哮喘、狼疮、干燥症、关节炎、所有其他自身免疫性疾病、慢性疲劳综合征、慢性疼痛、纤维肌痛、酒渣鼻、牛皮癣、抑郁症、多动症、焦虑症、自闭症、精神分裂症、乳糜泻、肥胖症、痤疮、生殖问题、精子数量低和勃起功能障碍、牙齿珐琅质脱落和随后的蛀牙、骨骼、脊柱和颌骨扭曲、自发性骨折、慢性干眼症、慢性皮肤干燥症、干眼症（进行性失明）、早产、出生缺陷、由于上皮变形导致的许多后续慢性感染、乳腺癌、帕金森病、白内障、心脏病、中风、骨质疏松症、髋关节衰竭、SIDS。    *此列表也来自Poisoning for Profit，*引自一本名为《Diagnosis and Treatment of Human Poisoning》的书，第 2 版。威廉姆斯和威尔金斯，1997，（第 1021 页）。 儿童：脱发、厌食、骨痛和压痛、囟门膨出、颅骨、唇角裂开、肝肿大、骨质增生、骨骺过早闭合、畏光、瘙痒、脑假瘤、皮肤脱屑、皮肤红斑。 成人： 脱发、贫血、厌食、共济失调、骨痛、骨骼异常、指甲变脆、唇炎、结膜炎、腹泻、复视、粘膜干燥、排尿困难、水肿、脑脊液压力升高、鼻衄、出疹、面部皮炎、疲劳、发热、头痛、肝肿大、肝毒性、骨质增生、失眠、易怒、月经异常、肌肉僵硬和疼痛、恶心、负氮平衡、神经异常、视乳头水肿、瘀点、多痛、瘙痒、脑假瘤、皮肤脱屑、皮肤红斑、皮疹、皮肤鳞屑、脾肿大、呕吐、消瘦。 （上面有些可能是重复的。我没有查到所有的医学术语。JBB） 以下是我从其他各种来源添加的内容，包括格兰特的其他著作和我自己的经验。还有很多很多。 肠漏和由此引起的过敏、牙龈萎缩、嘴唇干裂和脱皮、口干、视力模糊、复视、*骨刺、老茧、鼻窦问题、桥本、耳鸣、瘙痒、暴怒、自杀、男性型秃发、白发，蜘蛛静脉，樱桃血管瘤，失去眉毛的外半部分，老年斑，皱纹，尿失禁和尿频，昏迷和死亡。 *希拉里克林顿戴着特殊的眼镜来弥补双重视力。她把辣椒酱（富含维生素 A）放在钱包里，然后放在所有东西上。巧合？ ===== 事后思考： ===== 当我在编制由过量维生素 A 引起的慢性疾病清单时，我意识到它们包括了通常被认为是正常衰老的一部分的所有东西。嗯——如果我们能预防和治愈衰老的影响，我们会活得更久吗？根据维生素 A 的摄入量，不同的社会是否有不同的保质期？  男性型秃发、白发、牙龈萎缩、尿失禁、腹部脂肪、老年斑等可能是慢性维生素 A 过量的早期迹象。我们可以通过偶尔的维生素 A 排毒来减缓它吗？癌症专家 Thomas Seyfried 博士说，你可以通过每年四次禁食三到四天来预防癌症。如果你在禁食，你正在消耗维生素 A，这可能是他的方案有效的机制，但如果你吃富含维生素 A 的食物和/或在禁食之间补充 A，禁食可能不会足以保护你。 您现在有权停止食用肝脏和羽衣甘蓝。别客气。 https://www.carbwarscookbooks.com/eureka/ ====== 尤里卡（第 2 部分） ======  朱迪·巴恩斯·贝克 2019 年 10 月 17 日老化, 阿尔茨海默氏病, 自闭症, 自身免疫状况, 癌症, 慢性疲劳, 乳制品, 糖尿病, 疾病和病症, 纤维肌痛, 健康, 心脏疾病, 已经有治愈方法了吗？, 酮症, 冷热法, 长寿, 低碳水化合物, 代谢综合征, 营养, 肥胖, 骨质疏松症, 骨质疏松症, 研究与科学, 精神分裂症, 减肥 分享1 ===== 发生了什么变化？ ===== 图表显示自 1970 年代以来肥胖率上升 我们如何成为工业化世界中病情最严重、用药最多的人，同时支付两倍的医疗保健费用？我们知道问题是什么（炎症）。我们知道它是什么时候开始的（70 年代后期）。我们知道它首先发生在哪里（北美）。拼图的缺失部分是我们正在做什么来导致它？以及维生素 A 含量低的低碳水化合物饮食计划可能会有所帮助。 > …我们拥有这些令人难以置信的先进医疗保健系统，每年花费数万亿美元。……具有讽刺意味的是，尽管取得了所有这些明显的进步，但印度和中国的赤脚农民现在很可能比我们活得更久。他们几乎肯定会度过一生而不会患上任何一种自身免疫性疾病……北美的人们应该以前所未有的方式蓬勃发展，但几乎相反的情况正在发生。我们现在正在获得慢性病的发病率，并以前所未有的方式死于它们。我们哪里以及怎么会出错？ > > Grant Generoux，扑灭地狱之火，第 11-12 页 显然，在过去的 50 年里发生了很多变化，但这里有一些事情可以解释为什么北美在自身免疫性疾病方面的表现比世界其他地区糟糕得多。   ===== 它是如何开始的 ===== 据美国农业部称，自 70 年代后期以来，美国饮食的主要趋势是脂肪卡路里百分比的降低和碳水化合物消耗量的大幅增加。“每人每年的谷物消费量增加了近 60 磅，热量甜味剂（主要是高果糖玉米糖浆）增加了 30 磅。”——Gary Taubes，“如果这一切都是大谎言呢？” 纽约时报，2002 年 7 月 7 日。 Ancel Keys：双重打击 反式脂肪自 1900 年代初就已存在。到 1940 年代，很大程度上要归功于 Proctor 和 Gamble 的两位姐夫，部分氢化油已经从天然脂肪中占领了市场。与姐妹结婚后，他们合并了自己的事业；一个是蜡烛制造商，一个是肥皂制造商。两者都使用猪油作为原料，然后改用硬化棉籽油作为更便宜的替代品。当他们注意到它看起来像猪油而且味道不错时，他们开始以Crisco的名义将其作为食品出售*. 到第二次世界大战结束时，美国中年男性（包括艾森豪威尔总统）心脏病发作的数量激增。一位名叫 Ansel Keys 的政府顾问认为应该归咎于饱和脂肪，但他错误地将天然和人造固体脂肪混为一谈，并将它们全部妖魔化。（早期的研究人员也将所有固体脂肪归入同一类别。）利用政府资助，他在前六个和七个国家进行了观察性研究，试图证明他已经相信的事实。他提出了他的七国研究，该研究忽略了许多不方便的数据，作为新提出的脂质假说的证据，该假说假定饱和脂肪会导致心脏病。Nina Teicholz，The Big Fat Surprise 的作者，凯斯说饱和脂肪会导致心脏病的想法是营养科学中最严格的测试之一，但从未被证明是正确的。BMJ 关于饱和脂肪和心脏病的一篇新的主要评论得出结论：“用多不饱和脂肪代替饱和脂肪的饮食并不能令人信服地降低心血管事件或死亡率……[我们]必须考虑到饮食心脏假说是无效的或需要修改。” https://bit.ly/2mk4UN7* 基于 Keys 未经证实的假设，国会于 1977 年发布了美国的饮食目标，使低脂肪/高碳水化合物饮食成为美国的官方法律。这已经够糟糕了，但还有另一个同样灾难性的结果。食品行业欣然接受了新的指导方针，用廉价的糖和淀粉代替了其产品中昂贵的蛋白质和脂肪，并以低脂产品充斥市场。政府机构担心由于某些维生素是脂溶性的，低脂产品可能会导致缺乏（G. Genereux 提出了一个更险恶的动机），因此他们在 1978 年通过了巴氏杀菌奶条例，根据低脂和非脂类识别标准。 - 脂肪奶；它表示，在这些产品中，“维生素 A 的含量应使每夸脱食品在良好生产规范范围内的含量不少于 2000 国际单位。” 当时，母亲们被告知，她们的孩子每天需要三杯牛奶，仅从牛奶中就需要 1,500 国际单位的维生素 A。（十几岁的男孩可以轻松地一次喝完一夸脱。）<https://bit.ly/2kCMJC1> 由于维生素 A 是脂溶性的，因此必须对其进行改性以使其具有水溶性，以便在低脂奶制品中保持溶液状态。结果，当它被摄入时，身体不会将改良的维生素 A，即视网膜棕榈酸送到肝脏进行解毒，而是通过将其发送到肾脏来绕过身体的自然防御，造成毁灭性的结果（惊人的 65,900在短短 50 年内肾脏疾病的发病率增加了 %）！在第 13 章，“为利润投毒”，第 15 页中阅读有关这一点（还有一个欢快的阴谋论！）。321. 加拿大还在乳制品中添加了维生素 A，但在美国，小麦和一些谷物也添加了视黄醇棕榈酸酯。即使是有机牲畜的饲料也可能含有维生素 A，而且不一定是有机的。（标准清单中的第五项表示，要被标记为有机动物，动物必须是：“喂食 100% 经认证的有机饲料，但用于满足动物营养需求的微量矿物质和维生素除外。”）https:// bit.ly/2pP3UjE 安塞尔·凯斯 (Ansel Keys) 和他的妻子玛格丽特 (Margaret) 发明了地中海饮食，富含豆类、谷物、蔬菜、水果和橄榄油，至今仍被我们的政府和卫生机构推荐为最健康的饮食方式。尽管人们普遍认为这是一种近乎素食的饮食方式，但根据 1961 年时代  杂志的封面，凯斯的照片显示，他和他的妻子“每周最多吃 3 次雕刻肉——牛排、排骨和烤肉”除了鱼、鸡肉、加拿大培根和肝脏。（你注意到培根了吗？）“土地的肥肉”，时代杂志，1961 年 1 月 13 日，卷。LXXVII No.3。 杰弗里·坎农 (Geoffrey Cannon) 讲述了弗雷德·库默罗 (Fred Kummerow) 的故事，他是反对反式脂肪和植物油的斗士：“弗雷德告诉我，在一家高档餐厅与安塞尔·凯斯 (Ancel Keys) 共进午餐。他们都点了一份牛排和鸡蛋的主菜。弗雷德很惊讶。Ancel Keys 解释说他的假设是为小人物准备的……” Cannon, Geoffrey。(2014)。灵感。弗雷德·库默罗。“了解反式脂肪的人。” 世界营养。5. 169-173。 凯斯观察到欧洲人比美国人更健康，但他在那里的时候他们正从一场灾难性的战争中恢复过来。他们的经济一团糟，在战争年代他们无疑遭受了粮食短缺。剥夺，也就是禁食，可能会耗尽他们的维生素 A 储备，这可能会对幸存者的健康产生积极影响。他们可能在 50 年代吃豆类和意大利面，因为它们很便宜，但这根本不能代表他们的传统美食。例如，意大利人吃了很多奶酪、浓郁的酱汁、动物脂肪和肉类，尤其是腌猪肉。（这可能是传统腌猪肉的名称大多是意大利语的原因吗？Prosciutto、Speck、Pancetta、Lardo、Spalla、Guanciale、Soppressata、Cacciatore、Salt Pork、Coppo 或 Capicola 和意大利辣香肠？） 凯斯的低饱和脂肪、高碳水化合物饮食取得了胜利，尽管它没有科学依据，甚至他自己也没有遵循。在遵循此类建议 50 多年之后，我们看到了结果。在 2019 年的一篇题为“研究表明，心脏病和其他疾病导致的死亡人数正在上升”的文章中。“我们在与心血管疾病的斗争中正在失势……了解导致这些令人担忧的趋势的原因可能有助于指导具体的预防策略……”芝加哥西北大学范伯格医学院心脏病学助理教授萨迪亚汗博士说。<https://bit.ly/2krbrFk> 因此，在美国，我们受到了糖消耗量大幅增加的双重打击，这会刺激胰岛素（脂肪储存激素）的释放并增加饥饿感，同时谷物也会增加。谷物和乳制品，我们从摇篮到坟墓的日常食物，都新添加了合成的水溶性维生素 A 棕榈酸酯。 Weston A. Price 博士，营养界的达尔文 另一个给我们对维生素 A 的现代观点蒙上阴影的是美国牙医 Weston A. Price 博士。他已成为原始食物运动的守护神，这是一种模仿早期农牧社会前工业生活方式的饮食方式。 在 1930 年代，普莱斯博士周游世界，研究与世隔绝的土著人民的饮食和健康，而这些社会仍然存在。他寻找人们继续按照他们祖先的方式生活而几乎没有外部影响的地方。他发现它们是“完美健康的图画”。他们体格健壮，牙齿完美，没有关节炎，没有心脏病，没有癌症，他们开朗快乐。他报告说，所有健康人群的饮食中都包含动物脂肪和蛋白质。他还研究了来自同一家庭群体的较不孤立的人。在他的书《营养与身体退化》中，总结在这里”，他描绘了他们在接触“贸易食品”时健康状况的灾难性下降，这些食品富含精制糖、淀粉和加工油。 他说：“*几乎所有活跃的蛀牙病例都缺乏脂溶性维生素。”*他是对的，脂溶性维生素对健康的牙齿至关重要；他是第一个在生乳制品中发现他称之为“X 因素”的人。后来确定它是维生素 K2，这是一种脂溶性维生素，可将钙保留在其所属的骨骼和牙齿中，而不是保留在动脉、心脏和其他器官中。但他不可能知道另一种脂溶性维生素视黄酸的破坏潜力，这种维生素 A 也存在于乳制品中。视黄酸直到大约 1960 年才被发现。早期的研究人员提到了一种“未知的毒性因素”，它会导致实验室动物生病和死亡，但他们不知道它是什么。即使在今天，检测视黄酸也非常困难，只能通过比较其他几种测试来间接测量。  普莱斯推荐鱼肝油和生黄油的组合来治疗蛀牙。许多当今的自然医学从业者在开大剂量的鱼肝油和黄油油以及维生素 A 补充剂来治疗各种疾病时都会提到他的名字。（索恩公司销售的维生素 A 补充剂的唯一规格是 25,000 毫克！）然而，我认为普莱斯从来没有开过这么高的剂量，而且他通常治疗营养不良的儿童，如果他们有足够的空间来储存多余的维生素 A他们得到了太多。 他的一些警告听起来像是不祥的预言：“不要过量摄入鱼肝油等鱼油，因为这可能会对心脏和肾脏造成严重的结构损伤并导致抑郁。此外，暴露在空气中的鱼油可能会产生有毒物质。” 鉴于最近“发酵”鱼肝油的流行以及几年前关于它的巨大争论，这尤其令人惊讶。（它仍在出售！）那个故事就在这里。 当我重读普莱斯的书时，另一种可能性突然出现在我面前。他访问过的与世隔绝的原始文化生活在其祖先数千年来一直居住的栖息地中。它们本来可以很好地适应，不仅可以适应那里可用的食物，还可以适应那里生活的任何微生物和寄生虫。蛀牙肯定是由高糖和白面粉的饮食引起的，但出生缺陷、精神残疾以及同一父母所生儿童在离开祖国前后所生的牙齿和骨骼结构的差异用精制碳水化合物和植物脂肪代替新鲜磨碎的谷物、天然糖和动物脂肪似乎过于激烈。特别是因为他说（对一些孩子）每天只需要吃一顿特殊的​​“营养餐”。他们可以在其他餐点吃白面包、果酱和植物油（几乎可以肯定是反式脂肪）。然后还有一段莫名其妙的话：“（特殊餐）菜单每天都在变化，用炖肉、鱼汤或动物器官代替。他们的家庭餐没有改变——高糖咖啡和白面包、植物脂肪、用白面粉制成的煎饼和糖浆一起食用，以及用植物脂肪油炸的甜甜圈。在这种饮食中，尽管他们在其他膳食中吃加工食品，但他们的身体健康和大脑功能得到了显着改善。” 从第 16 章和第 22 章开始，在 1945 年的第二版中增加了一章“一种新的维生素样活化剂”。然后还有一段莫名其妙的话：“（特殊餐）菜单每天都在变化，用炖肉、鱼汤或动物器官代替。他们的家庭餐没有改变——高糖咖啡和白面包、植物脂肪、用白面粉制成的煎饼和糖浆一起食用，以及用植物脂肪油炸的甜甜圈。在这种饮食中，尽管他们在其他膳食中吃加工食品，但他们的身体健康和大脑功能得到了显着改善。” 从第 16 章和第 22 章开始，在 1945 年的第二版中增加了一章“一种新的维生素样活化剂”。然后还有一段莫名其妙的话：“（特殊餐）菜单每天都在变化，用炖肉、鱼汤或动物器官代替。他们的家庭餐没有改变——高糖咖啡和白面包、植物脂肪、用白面粉制成的煎饼和糖浆一起食用，以及用植物脂肪油炸的甜甜圈。在这种饮食中，尽管他们在其他膳食中吃加工食品，但他们的身体健康和大脑功能得到了显着改善。” 从第 16 章和第 22 章开始，在 1945 年的第二版中增加了一章“一种新的维生素样活化剂”。植物脂肪、用白面粉制成的煎饼并用糖浆食用，以及用植物脂肪油炸的甜甜圈。在这种饮食中，尽管他们在其他膳食中吃加工食品，但他们的身体健康和大脑功能得到了显着改善。” 从第 16 章和第 22 章开始，在 1945 年的第二版中增加了一章“一种新的维生素样活化剂”。植物脂肪、用白面粉制成的煎饼并用糖浆食用，以及用植物脂肪油炸的甜甜圈。在这种饮食中，尽管他们在其他膳食中吃加工食品，但他们的身体健康和大脑功能得到了显着改善。” 从第 16 章和第 22 章开始，在 1945 年的第二版中增加了一章“一种新的维生素样活化剂”。 他报告说，搬迁父母所生的孩子面部狭窄，牙齿拥挤，身体畸形，与出生在原籍国的哥哥姐姐相比，他们更可能是弱智或少年犯。当然，这种剧烈的变化预计至少需要 20 年才能出现。是什么导致如此迅速的恶化？我能想到一种可能性。也许它们的健康状况急剧下降是因为它们离开了与它们建立了共生关系的寄生虫。已知寄生虫会降低人类的视黄酸水平。它们提供了使免疫系统保持忙碌的目标，因此它不会攻击正常组织。只要父母不离不弃，他们就会继续拥有健康的孩子，拥有完美的牙齿和开朗的人生观。 Weston Price 博士的照片说明了那些吃本地食物的人和那些父母采用“文明”饮食的人之间的面部结构差异。“原始”塞米诺尔女孩（左）和萨摩亚男孩（左三）有着宽阔英俊的面孔，有足够的空间容纳牙弓。“现代化”的塞米诺尔女孩（左二）和萨摩亚男孩（左四）的父母放弃了传统饮食，她们的脸变窄，牙齿拥挤，对疾病的免疫力降低。 普莱斯博士列出的一些出生缺陷和精神疾病发生在父母搬到新环境后所生的孩子身上，这听起来很像列为痤疮药物 Accutane（异维甲酸，又名视黄酸）的副作用的一些. 使用 Accutane 处方的新患者必须签署一份承诺使用两种不同类型避孕措施的文件，并且强烈暗示他们有备用计划（“立即去看医生*”*），如果他们无论如何怀孕。 引自 iPledge 手册：“如果在服用任何量的异维A酸时怀孕，即使是很短的时间，也极有可能导致严重的出生缺陷。” iPledge 计划患者介绍手册 6 中Accutane 的副作用*：* “已记录在异维A酸暴露后的先天缺陷包括面部、眼睛、耳朵、颅骨、中枢神经系统、心血管系统以及胸腺和甲状旁腺的异常。IQ 分数低于 85 且伴有或不伴有其他异常的病例已有报道。自然流产的风险增加，早产也有报道。 记录在案的外部异常包括：颅骨异常；耳朵异常（包括耳廓异常、小耳廓、外耳道小或缺失）；眼睛异常（包括小眼症）；面部畸形; 腭裂。已记录的内部异常包括： CNS 异常（包括脑异常、小脑畸形、脑积水、小头畸形、颅神经缺陷）；心血管异常; 胸腺异常；甲状旁腺激素缺乏。在某些情况下，由于先前提到的某些异常情况而导致死亡。” ===== 低 A 饮食可以吃什么？ ===== 来源和链接 Grant Genereux，想法、概念和观察, 推荐非常简单的食物，只吃维生素 A 接近于零的食物，至少在前几个月是这样。它很简朴，但实际上很令人满意，它肯定会简化您的生活。他最近报告说，五年后他的健康状况仍在改善！格兰特的黑豆、米饭、牛肉、橄榄油（非特级初榨）、盐和胡椒的基本饮食一点也不令人不快，即使对我这样的美食家来说也是如此。他还提到了其他一些选择，例如花椰菜、苹果酱、火鸡、龙虾、咖啡和酸菜等。卡路里不受限制。他偶尔服用锌、维生素 C 和 K2 来帮助排毒和一些 B 族维生素。你的饮食越严格，你就越快完成排毒。是的，一旦你清除了体内储存的维生素 A，你重新开始——你已经痊愈了！Grant 的所有电子书、博客文章和他的论坛都是免费的。    Garrett Smith 博士，营养恢复，是一位自然疗法医师，他在实践中使用了格兰特的方案（目前是唯一一位这样做的医生）。他的建议限制较少，但更为复杂。他对草甘膦尤其警惕。他说它会干扰 A 的排毒。我无法反驳，但还有其他一些事情可能适用于您个人，也可能不适用于您，您可能不同意他在其他主题上的一些建议（顺势疗法，例如）。他在他的网站上汇编了许多关于食物、外用产品、补充剂和相关研究中维生素 A 含量的有用信息。他目前正在更新他的所有名单，很快就会准备好。他有一个公共论坛和一个收费的私人论坛。我加入时大约需要 40 美元，非常值得。他还有面子书页面，一个免费的公共一个和一个私人的，每月收费 50 美元。私人网站允许您提问。他的建议不仅仅涵盖与维生素 A 相关的主题。例如，花生酱不在他的OK食品清单上，即使它没有维生素A，因为大部分都被黄曲霉毒素污染了。 基础知识 维生素 A 以类胡萝卜素的形式存在于植物性食物中。类胡萝卜素必须先转化为视黄醇，然后身体才能使用它们。有些转换率高于其他转换率。动物性食品中含有人体可直接使用的维生素 A；这是在奶酪、乳制品、蛋黄、鱼油和肝脏中大量发现的那种。许多健康组织可能会告诉您，类胡萝卜素只有在需要时才会转化，但事实并非如此，至少在您已经超负荷的情况下不会。医学文献中有报道称过量食用胡萝卜或胡萝卜汁会导致死亡。（南瓜的 A 含量高于胡萝卜——小心——又是那个季节！）回想起来，我实际上知道维生素 A 毒性可能导致某人死亡的案例，尽管我无法确定。我有一个朋友，他的主食是蔬菜汁（香菜、菠菜、芹菜和胡萝卜），虽然他不是素食主义者。他用手动压榨机为自己和他病弱的妻子做了新鲜事。他有维生素 A 过多症的症状，包括非常弯曲的腿和黄色的皮肤。尽管他不吸烟，但他患上了肺癌并在大约 70 岁时去世。 如果您在低 A 网站上浏览论坛，您会在评论中看到人们正在吃各种各样的食物，而且他们并不总是遵循相同的规则。有食肉动物、古动物、间歇性快鱼、遵循 FODMAP 或 GAPS 计划的动物，以及至少一种低碳水化合物动物等。重要的是要记住，我们都是不同的。例如，有些人吃猪肉和巧克力很好，而另一些人则说他们吃了之后感觉更糟。此外，慢性维生素 A 中毒的症状之一是肠漏，这意味着您可能对任何碰巧从肠壁内壁细胞之间的空隙中滑过的东西变得敏感，而这些都是随机的，具体取决于您的吃。（我喜欢格兰特关于导致肠漏的原因的描述。 低和不含维生素 A 的食物： 以下是我整理的一些注意事项，以帮助您入门。我只是在这里略读表面，我自己仍然是初学者。如果你今天开始，我只比你早七个月，所以我们可以一起学习。我希望那些在科学、化学和医学方面比我更了解的人能够将您的专业知识用于讨论。 一般来说，大多数白色蔬菜和水果都可以，其他白色部分是允许的，例如大葱的白色部分。蘑菇被算作是白色的，即使是黑色的，所以都可以。大多数颜色鲜艳的食物都不行。所以红色、橙色、黄色和绿色植物性食物是不允许的，但有一些明显的例外；大多数浆果的颜色来自花青素而不是类胡萝卜素，它们不含维生素 A，因此草莓、蔓越莓、覆盆子、蓝莓、黑莓、接骨木莓和樱桃是允许的。除了金色土豆以外的所有土豆都可以，但它们都是夜色，这可能会引起过敏，而且它们的碳水化合物含量很高。所有的红薯和所有的南瓜都应该避免，无论是什么颜色。据说黄色西红柿的维生素 A 含量为零，但 Genereux 和 Dr. 史密斯认为所有西红柿的 A 含量都很高。我已经购买（和种植）黄色西红柿，剥皮和播种，因为对几乎所有东西都过敏了五年，这似乎帮助我偶尔容忍它们。（过敏原通常存在于皮肤和种子中。） 请记住，草药和香料也很重要；新鲜的药草比干的差很多。新鲜的细香葱、薄荷和欧芹的含量特别高，您需要注意辣椒、藏红花、红辣椒和辣椒粉等红色香料。真肉桂或锡兰肉桂都可以，但不常见或肉桂肉桂。姜黄素和姜黄虽然呈亮黄色，但还是可以的。红色食用色素的 A 含量可能很高，尤其是当它说“全天然”时，因为它可能含有 achiote、甜菜或大黄。大多数凉茶都是禁忌，因为它们在成分中列出了芙蓉或薄荷。检查您的个人护理产品。我现在正在制作自己的护肤霜，所以我知道里面有什么。 如果将白桃削皮并避开种子附近的红色纤维部分，则白桃很好。香蕉、葡萄、葡萄干和黑无花果 A 含量低，但碳水化合物含量高。（我有一棵无花果树，可以结出绿色/紫色的果实。由于黑色无花果是可以接受的，而绿色无花果是可以接受的，我假设维生素 A 存在于皮肤中。用牙齿很容易将果肉从皮肤上拉开当你吃它们。注意：晒干的水果降低其维生素A的含量，不仅干燥，而且*太阳-*干！ 安全的坚果和坚果酱包括杏仁、山核桃、巴西坚果、核桃、榛子、澳洲坚果、松子和椰子。由于 omaga-6 含量高，不要过量食用杏仁。避免开心果（因为它们是绿色的）和腰果（它们含有类似于毒藤的毒素）。 大多数豆类都可以：鹰嘴豆、长豆角、扁豆、海军豆、斑豆和黑豆，但芸豆（它们是红色的）、花生（通常被黄曲霉毒素污染）、青豆或青豆不可以。黑豆的碳水化合物含量相当低，如果你按照下面的食谱烹饪，它们很容易消化，抗营养物质和毒素含量低。熟食店的烤牛肉和黑豆成了我的主食；这就是我午餐通常吃的东西。 谷物是一个雷区。大多数未经强化的谷物不含维生素 A，尽管它们可能含有其他有害成分。 大米通常被认为是谷物中最无害的选择，除了其非常高的碳水化合物含量和麸皮可能含有砷的可能性，这取决于它的生长地点。它没有维生素A，这或许可以回答我们很多困惑的问题，比如印度和中国等许多文明是如何在以大米为主食的情况下生存的？为什么纯素饮食在第一年左右似乎有帮助？杜克大学的 Walter Kemper 博士的大米饮食（由白米、果汁和糖组成）是如何在 30 年代治愈肥胖、糖尿病、高血压和肾脏疾病的人的？ 过去，我通过说真的只是禁食来解释 Kemper 的成功。没有脂肪或盐的食物非常令人食欲不振。他被一名病人起诉，因为她说他必须用马鞭殴打他的病人才能让他们吃他开的食物。（他承认了这一点，但声称他把他们的福祉放在心上。）他的饮食会解毒导致他们疾病和肥胖的维生素 A，只要它持续的时间不足以导致缺乏，他的患者可能会回家治好了。 在依赖大米的亚洲国家，普通人吃得不多，要么是因为没有足够的食物来养活大量人口，要么是因为保持轻微饥饿是他们哲学的一部分。（亚洲艺术史描绘了富人和皇室成员的肥胖；那是在摄影之前，所以也许只是糟糕的艺术家？） 在以后的帖子中，我将更详细地介绍其他谷物，并分享一些我最喜欢的食谱，包括低碳水化合物大米的食谱。 蛋白质 蛋白质是必不可少的，牛肉、羊肉、火鸡、鸡肉（去皮的白肉）和蛋清都是不错的选择。关于猪肉和猪肉脂肪存在一些争议。一些低 A 倡导者认为它隐藏了视黄酸，并说这让他们感觉很糟糕。其他人说（在评论线程中）他们对此没有问题。我吃它没有任何不良影响，但这是非常主观的，因为我仍然有过敏症，我并不总是知道是什么原因造成的，所以不要走我。海鲜是另一个有争议的领域。白鱼可能不是问题；红色或粉红色的鱼，如鲑鱼，最有可能是，所有海鲜都因汞和其他污染物而受到怀疑。 脂肪也是必不可少的，但并不是每个人都同意多少和哪种最好。我赞成更多而不是更少。我从来没有放弃过含有 mct 油的防弹咖啡，即使我病得很重，但我一直在尝试使用不同的脂肪。黄油含有维生素 A，但它可能具有抵消负面影响的优势，所以一点点可能会有所帮助。澄清黄油和酥油不含酪蛋白，这使得它们更好，澄清比酥油更好，因为酥油被加热到更高的温度，这会氧化更多的脂肪。 ==== 低碳水化合物饮食计划 ==== Grant Genereux 和 Smith 博士同意脂肪和蛋白质是必不可少的，但他们都认为一些葡萄糖也是必要的。格兰特更喜欢以淀粉的形式存在，比如大米和豆类。史密斯博士从水果中获取他的。我仍然避免吃糖，试图保持低碳水化合物，并继续吃更多的脂肪。在我们进行对照研究之前，我们需要做自己的研究并保持开放的态度。还要记住，这不是永远的饮食。一旦您耗尽了维生素 A 储备，您就可以改变饮食，但您不必再担心体重控制问题。我打算继续使用低碳水化合物/高脂肪的其他好处，但我可能需要修改它以防止失去太多的体重。 营养数据 不要依赖产品上的美国农业部标签来获取有关维生素 A 的信息。有时会列出，但如果没有列出，并不意味着它没有。需要列出一些维生素和矿物质，但 A 不是其中之一。RDA 百分比是一个相当模糊的数字；最好通过 mcgs 或 IUs（国际单位），它们更具体，最好的数字为零。  您可以在许多网站上查找食物的营养数据。我喜欢一个叫 nutriondata.self.com 的网站，因为它很容易使用，而且它的工具可以让你按一种或多种营养素进行搜索。例如，您可以同时搜索 A、铁和钙含量低以及 C、锌和维生素 K2 含量高的所有东西。它还在微量营养素框下方有一个下拉菜单，显示 RAE（视黄醇活性当量），即有多少不同的类胡萝卜素（维生素 A 的植物形式）转化为预先形成的维生素 A，这种形式可以直接使用。然而，不同的数据库并不总是一致的，有些数据库缺少信息。我们只需要尽力而为。（如果您有最喜欢的营养信息数据库，请在评论中分享。） 我很快就会带着更多信息和很多食谱回来。当我病得无法站立足够长时间并且遵循食谱对我模糊的大脑来说太难了时，我的丈夫接管了购物和烹饪。他想出了一些我们都可以吃的非常好的东西，比如一个很棒的山寨派！两周前我已经可以自己做生日蛋糕了，太棒了，所以我也会添加一个。 请插话，让我知道你的想法。我们在这里探索未知的领域，非常令人兴奋！ —- 这是一个让你开始的食谱。 黑豆 ===== 黑豆 ===== 传统厨师在烹饪前浸泡大多数含淀粉的食物，以去除抗营养物质和毒素。这使它们更容易消化，而且烹饪速度更快，因此不需要那么多燃料。如果您使用这种烹饪方法，您就不必担心吃豆子会产生令人不快的副作用。 冲洗豆子，放在一个大平底锅里。（豆子会膨胀，所以要留出足够的空间。）加入冷水以覆盖 2 或 3 英寸，然后为每杯豆子加入一汤匙未经过滤的生苹果醋（来自玻璃瓶）。浸泡，不加盖，12 到 24 小时。浸泡时更换醋和水一两次。 浸泡后，沥干并彻底冲洗豆子以去除任何浮渣。加入淡水覆盖。将锅放在中/高火上煮沸。这很重要——如果它们没有煮沸，它们将需要更长的时间来烹饪。锅烧开后，撇去多余的浮渣和泡沫。（更新：我现在只是第二次排掉水并用淡水代替。这比试图通过撇去所有浮渣容易得多。JBB）这是你想要摆脱的坏东西。把火调小，盖上锅盖，煮一到三个小时或直到变软。在豆子变软之前不要加盐，否则它们可能需要更长时间才能煮熟。烹饪时间可能会有所不同；豆子越新鲜，煮得越快。              份量： ½ 杯 营养数据：** 卡路里：113；脂肪：5.2g；蛋白质：7.75g；碳水化合物：20.4g；纤维：15g；净碳水化合物： 5.4g；维生素。答：0 IU，0% RDA

食谱改编自莎拉·波普

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