我的饮食中一直含有大量的明胶。我喜欢它的典型果冻形式，但也喜欢我最喜欢的糖果、其他甜点甚至汤。直到我仔细查看我的饮食后，我才发现我通常食用多少明胶，以及多久食用一次。

我在 Instagram 照片上看到过关于吃明胶的好处的提及。照片声称它是一种减肥食品，对头发、皮肤、指甲和关节都有好处。我决定研究一下。

我发现了很多惊人的好处，我决定给自己一个挑战。我决定在 3 个月内每天吃某种形式的明胶，然后评估我的结果。 

3 个月后我印象非常深刻，但我的第 5 个月刚刚结束，我非常喜欢结果！

明胶或明胶（来自拉丁语：gelatus意思是“僵硬”、“冷冻”）是一种半透明、无色、易碎（干燥时）、无味的食品，来源于从各种动物副产品中获得的胶原蛋白。它通常用作食品、药品、摄影和化妆品制造中的胶凝剂。

明胶是一种不可逆水解形式的胶原蛋白。（来源：维基百科）据WebMD报道：

明胶用于减肥和治疗骨关节炎、类风湿性关节炎和脆骨（骨质疏松症）。有些人还用它来强化骨骼、关节和指甲。明胶还用于改善头发质量并缩短运动和运动相关损伤后的恢复时间。

“我的”每天为此挑战食用明胶的主要原因如下：

明胶吸收水分，因此它可以让东西在肠道中移动，并有助于消化和便秘。它还可以减少炎症并帮助修复肠道内壁。明胶还可以帮助解决肠漏症。

你读过关于明胶来自胶原蛋白的那部分，对吧？我们知道关节需要胶原蛋白才能保持健康，这是胶原蛋白的重要来源！运动员使用明胶来缓解关节疼痛和消炎。

说到胶原蛋白……他们卖的那些抗衰老面霜不如每天服用的明胶有效，而且更便宜。明胶还含有对健康的指甲、头发、牙齿和皮肤至关重要的角蛋白。

明胶含有甘氨酸，睡前食用有助于促进睡眠。这并不是说白天吃它会让你感到疲倦，而是明胶中的甘氨酸可以帮助你晚上睡得更好。

每汤匙明胶含有 6 克蛋白质、1/2 的必需氨基酸和甘氨酸，可帮助肝脏释放毒素。

现在这绝不是一份完整的福利清单。如果我编译其中之一，我将在接下来的两天写作！这就是为什么我决定挑战自己多吃明胶的原因。现在我的结果：

* 我的指甲更长更强壮。最后！ * 我的关节一直不痛，当它们确实打扰我时，这似乎是一个短得多的事件。 * 我的头发长得更健康了，即使上周已经死了。  * 我的皮肤看起来不那么干燥和老化，而且我的睡眠质量也好多了。  * 我的消化问题已经解决了很多，而且还在继续改善。 * 我瘦了几磅。我真的没想到它也没有尝试，但它就这样发生了！

我对这些结果非常满意！

我是怎么做的？我买了纯明胶，每 4 天将它与果冻混合。我有一个非常甜的牙齿，所以这对我很有用。特别是对于那些饭后渴望的人！你可以吃不加调味料的原味明胶，但味道不是很好。

我用了 1 个装满无味明胶的大“桌子”勺子。（不是汤匙。量勺，银餐勺）我加入了 1 1/2 - 2 杯沸水，轻轻搅拌直至被吸收。然后我添加 1 包无糖果冻式甜点组合。彻底混合，然后冷却并切成方块。

我每天吃 1/4 这种混合物，晚餐后吃掉大部分。这是每天 1/2 杯，如果您只使用 1.5 杯水，则更少。是的，我使用了商业调味的化学垃圾。是的……很好！😂我确实发现沃尔玛品牌'Jello'是最便宜的，而且味道一样。 

我还尝试添加我自己的果汁和调味品，但还没有确定一个万无一失的食谱，所以我会努力的！我确实从 Attainable Sustainable中找到了一个草莓果冻杯配方，但它是 A-Mazing ……所以同时检查一下。

我也做了几次自制的棉花糖。他们非常好，甚至孩子们也喜欢他们。我很快就会发布那个食谱。

另外，每个月有几天我会做一种富含明胶的骨汤。骨汤很棒，因为你可以单独吃它，也可以用它来调味米饭、蔬菜菜肴或作为汤/炖菜的底料。很容易在陶罐中设置和忘记，所以很少工作。它也可以罐装，所以一大批可以持续很长时间！

这是一篇关于使用火鸡制作骨汤的精彩帖子 by 回到我们的根源。

我开始从我的阿米什商店购买散装明胶，但是我发现了一种我非常喜欢的草饲牛肉明胶。Great Lakes 的这款与Knox或我买的东西非常相似。（我买的第一个明胶混合起来时闻起来有点像湿狗，五大湖在那个部门要好得多！）

说到这一点，您可以在当地商店购买 Knox，但它比散装版本贵得多。

您可能听说过胶原蛋白肽因其健康益处而被使用。明胶实际上是一种胶原蛋白的降解形式，因此它们略有不同，但具有几乎所有相同的好处。 

这篇文章最初是在2015年写的，胶原蛋白的热潮还没有现在这样，所以信息和产品没有现在那么广泛。从那以后，我开始交替使用明胶和胶原蛋白，并继续获得许多相同的结果。

对我来说唯一的症结是减肥，因为无糖果冻式甜点实际上帮助我消除了对甜食的渴望。任何时候您减少每日卡路里摄入量都会对您的体重产生影响。胶原蛋白肽是无味的，因此它们无助于对糖的渴望。

胶原蛋白可以混合成冷的液体，这使得它比明胶更适用于饮料。主要区别在于它们的增稠特性，而胶原蛋白根本没有。如果您愿意，胶原蛋白也有胶囊或药丸形式。

Great Lakes 品牌也有水溶性的胶原蛋白。那个非常适合冰沙和添加到其他饮料和食谱中。如前所述，它不会凝胶或变稠，因此一旦混合几乎不会引起注意，这使得每天饮用非常容易。我发现胶原蛋白更便携，但明胶更适合日常使用，因为它也可以作为甜点。 

我有更多的实验要做，我想用食谱和不同的方法在我的饮食中添加明胶。最近几个月让我确信，每天在我的饮食中添加明胶已经取得了巨大的进步，现在我只是在寻找从长远来看简化它的方法！

自从写这篇文章以来，我找到了很多关于为什么以及如何在日常饮食中添加明胶的信息，包括玛莎斯图尔特自制棉花糖的食谱。

https://www.feathersinthewoods.com/2015/04/health-benefits-of-eating-gelatin.html

Mamavation »博客»精选 | Mamavation »果冻：你应该每天吃的 10 个理由

2021 年 8 月 18 日莉亚·塞格迪(  Leah Segedie) 我打赌你以为我从小就在谈论果冻，对吧？我不是在谈论超市货架上的果冻，它用人造食用染料发出红色和绿色的光。果冻就在你永远不应该喂你的孩子的加工食品清单上 。我说的是 由明胶制成的真正的果冻 ——你知道的，营养丰富的超级食品。您已经信任 Mamavation 为您带来最佳和最差胶原蛋白和明胶、不含 PFAS 的最安全炊具以及不含 PFAS 的最佳空气炸锅等主题，现在加入我们，了解您每天应该吃果冻（我是说胶原蛋白）的 10 个理由！ 披露：这篇文章包含附属链接。  ===== 什么是明胶和胶原蛋白 ===== 在我们深入了解您应该每天吃真正的果冻的所有原因之前，让我们快速回顾一下明胶是什么。明胶基本上是一种煮熟的胶原蛋白，它是由骨头和结缔组织煮熟制成的。当与水混合时，胶原蛋白（明胶）会产生果冻状物质。它没有太多味道，所以你可以用它做各种各样的事情，从制作摇摇晃晃的零食到加厚你的冰沙。 ===== 你应该每天吃果冻（我是说胶原蛋白）的十大理由 ===== - 皮肤和头发健康：增加新细胞的 生长，但研究只支持吃它。没有足够的研究表明胶原蛋白护肤品完全有效。你的皮肤不能真正吸收胶原蛋白。然而，我们可以在 内部吸收胶原蛋白。还有什么比明胶更好的胶原蛋白来源，明胶只是煮熟的胶原蛋白？！它肯定击败了肉毒杆菌素！ - 改善肠道健康：甘氨酸是调节胃、小肠和胃肠道炎症的大师，因为它是一种抗炎剂，可以调节肠道菌群并抵御病原体，并保护您的肠道免受冷冻。它还有助于 强化肠道内壁。 - 骨骼和关节健康：同时 服用胶原蛋白和维生素 C有助于骨骼健康。你现在可能不太担心你的关节，但除非你想像你的姑姑玛莎一样患有关节炎，否则你会想要确保你的关节得到足够的营养。我们需要氨基酸脯氨酸 和 甘氨酸 来为我们的关节产生新的软骨。猜猜明胶含有什么。是的——脯氨酸和甘氨酸！此外，您需要钙来维持健康的骨骼——但您知道您的骨骼主要由胶原蛋白组成吗？ 准确地说，大约 90%-95% 的胶原蛋白。明胶只是煮熟的胶原蛋白，是一种您的身体可以轻松吸收的形式。我想用煮熟的骨头制成的东西对你的骨头有好处也就不足为奇了！ - 减肥：可以帮助你 感觉更饱，所以你吃得更少。除了是一种美味的低热量零食，胶原蛋白在其他方面也有利于减肥。它帮助减肥的主要方式是通过调节血糖。 - 改善情绪和大脑功能：据报道，胶原蛋白和明胶中的甘氨酸可以 改善情绪、抑郁，并有助于缓解精神分裂症等精神病症状。感到压力？作为 3 个孩子的妈妈，我知道有时疲惫不堪是什么意思。明胶含有甘氨酸，它是人体的两种镇静神经递质之一（另一种是 GABA）。甘氨酸也会转化为神经递质丝氨酸，帮助您集中注意力、减轻压力并提高记忆力。 - 改善睡眠：胶原蛋白和明胶中的甘氨酸会增加血清素水平，而不会增加多巴胺水平，这 有助于维持健康的昼夜节律， 从而改善睡眠。 - 改善心脏健康：胶原蛋白在为您的动脉提供结构和形状方面极为重要 。它还可以增加好胆固醇。 - 改善 II 型糖尿病患者的血糖：每天服用 3 至 5 克明胶 可能有助于降低 HbA1C 水平。 - 蛋白质的重要​​来源：仅 2 汤匙，就有 11 克蛋白质。这大约是您 RDA 的 10%！明胶不是一种完整的蛋白质，因为它缺乏一些氨基酸，所以你不会想用它来锻炼后恢复，但它绝对可以帮助你在饮食中获得急需的蛋白质。 - 节省花式洗发水的费用：因为胶原蛋白有助于改善头发生长和皮肤外观，您将节省昂贵的洗发水。因此，与其花大量现金购买含有刺激性化学物质的高档洗发水，这些洗发水会去除头发的天然油脂。尝试每天吃胶原蛋白。头发生长在由胶原蛋白组成的鞘（毛囊）中。通过食用明胶，您可以改善毛囊的健康状况，这意味着头发更强壮、更浓密。 ===== 如何选择好的胶原蛋白品牌 ===== 如果您有兴趣尝试胶原蛋白，明智的选择很重要。 * 采购： 寻找从草饲、放牧、无笼、自由放养和无抗生素来源获取骨骼和组织的公司。 * 垃圾： 避免将胶原蛋白与益生菌、纤维或其他添加剂相结合的混合物，这些混合物可能与胶原蛋白相互作用，改变其功效或增加更多的重金属污染。 * 重金属： 避免使用具有最高 65 号提案警告语言的品牌“警告：该产品可能会使您接触加利福尼亚州已知的化学物质，从而导致癌症和先天缺陷或其他生殖危害。” （我们认为较低的一个很好） * 质量： 当你有 10 克胶原蛋白时，确保至少 9 克是蛋白质，不含脂肪或碳水化合物。 https://www.mamavation.com/featured/10-reasons-eat-jello-every-day.html 讨论列表 查看原帖及回帖