对雷泥炭饮食的思考——回顾
对雷泥炭饮食的思考——回顾
8 评论 /文章，碳水化合物，食肉动物，水果，肠道健康，整体健康，激素，低碳水化合物儿童，植物性，甲状腺，毒素，脆弱性/朱迪·乔 / 2020 年 10 月 24 日
免责声明：这是我基于对 Ray Peat 工作的初步研究和我的客户在甲状腺健康临床环境中的经验（阅读：激素和内分泌健康）得出的意见。这并不是不尊重雷·皮特这个人。我可能甚至没有读过他所做的研究和写作的一小部分，对此，我可以说我的观点可能没有正确地描述他的观点。
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我在 2019 年完成了Carnivore Cure的第一篇手稿，在 2020 年的大部分时间里，我一直在从事 Carnivore Cure 图形和手稿编辑工作。然后大流行就发生了。出于多种原因，我决定远离社交媒体，但一个原因是我看到太多有影响力的人和领导者突然放弃了以肉类为主的饮食——也许是因为社区中有太多人也是如此。
逆流而上绝非易事。
在高度紧张的状态下渴望糖和碳水化合物是很正常的。我们正处于前所未有的时期，我们的肉、卫生纸都快用完了，坦率地说，我们担心自己的生命：我们的工作、我们的健康和我们所爱的人免疫功能低下。大流行来了，没有人知道即将到来的未来。我们所知道的是世界因此而关闭。因此，大多数家庭为了生存而囤积食物，甚至是垃圾食品。
谁知道我们什么时候再出去。
我们的生活完全停止了，我们被困在家里，囤积了额外的食物。无论是压力导致的高皮质醇激增（请记住，您的身体无法区分急性压力与逃避熊市的需要或慢性压力与您脑海中的想法之间的区别，但尽管如此，您的身体还是会排出皮质醇，思考你需要跑步，这样你才能再活一天）。
但我们的身体没有跑步，而是处于精神压力状态，只能在家吃饭和坐着。我们一直吃到大流行的体重。我们通过说我们不属于特定饮食并且饮食不再定义我们来合理化我们的新方法。如果有人不同意，他们就会被取消。或者更糟的是，他们被贴上了教条主义的标签。
这是最好的取消文化。我们不想听到反对的声音，因为我们是对的，仅此而已。爱它或离开它。如果你反驳，那么你就是对你所说的饮食的教条狂热者。
由于体重可能增加，我开始看到停止食用多不饱和脂肪酸 (PUFA) 的建议。传统的（市场上的）鸡肉和猪肉应该受到限制，因为它会使我们体重增加，因为多不饱和脂肪酸的信号告诉身体储存更多的脂肪。这个思维过程也包括鱼。鱼还含有大量的多不饱和脂肪酸。因此他们争辩说，出于对采购的担忧，我们应该停止吃所有的东西，尤其是腐臭的鱼油。
我也开始看到我们每天都需要蔬菜，尤其是生胡萝卜，以保持荷尔蒙健康。如果我们想要正常的甲状腺功能，我们必须吃蔬菜。
当时，我以为人们只是流氓了。我从来没有意识到所有这些工作都是在模仿 Ray Peat（尽管一些 PUFA 的想法来自其他人，比如Michael Eades）。虽然我最初跳上了“这太疯狂”的潮流，但我也选择不无知或生活在回音室中。
所以我做了功课，花了一些时间研究 Ray Peat 的信仰和实践。
没有真正的 Ray Peat 饮食。雷·皮特 (Ray Peat) 坚信营养和细胞能量，并在写作和演讲中分享他的想法。从他的大量工作中，狂热的粉丝们基本上已经列出了一份适合 Ray Peat 饮食的食物清单。由于没有明确的清单，他的狂热追随者可以轻松地去除一些食物，并有选择地从他的教义中挑选。
很公平。（防弹借口但足够公平）。
但由于这是关于雷·皮特 (Ray Peat)，我将谈谈他的一些信仰以及我不同意的原因。
Ray Peat 的饮食建议基本上植根于支持细胞能量的产生。他专注于营养之间的联系以及它如何直接影响衰老和荷尔蒙。
因此，正如我所谈到的，PUFA 会对细胞能量产生负面影响，并通过向身体发出信号以储存更多脂肪而使我们变胖。（使其变得非常简单）。
雷·皮特的饮食信念
他的饮食相信健康脂肪（黄油、椰子油和大量乳制品）、适量蛋白质（乳制品、肌肉、肝脏、胶原蛋白和鸡蛋）、碳水化合物（热带水果、新鲜果汁、根茎类蔬菜和块茎，尤其是每天生胡萝卜和土豆）、咖啡和适量使用白糖。鉴于上述项目，他非常喜欢使用真正成分的冰淇淋。
他相信严格避免所有多不饱和脂肪酸，包括传统的鸡肉、猪肉和鱼（鱼油）。
从录音来看，他的饮食包括喝一夸脱牛奶和橙汁、几品脱冰淇淋、墨西哥可乐（因为它含有真正的蔗糖）、明胶和上面列出的其他食物。
显然，墨西哥可乐不再含有蔗糖。一项研究显示了对令人垂涎的墨西哥可乐的实验室分析，它与高果糖玉米糖浆的成分相同。此外，2013 年，墨西哥政府开始对糖征税以对抗肥胖流行。因此，就像在美国一样，墨西哥苏打水制造商开始在几乎所有苏打水中使用高果糖玉米糖浆。而高果糖玉米糖浆只会加剧肥胖症的流行。
能源和细胞能量
用碳水化合物补充葡萄糖比蛋白质糖异生更有效（你的身体有将脂肪和蛋白质转化为葡萄糖/糖原作为能量的机制）。
但这种补充葡萄糖的做法过于夸张了。糖原（葡萄糖的储存形式）主要储存在肝脏和肌肉中。填满这些商店不需要很多糖。这就是为什么即使是几十年的糖燃烧器，我们也可以在两天内产生酮（来自脂肪的能量）。
作为脂肪燃烧器，您将主要在剧烈运动期间使用糖原。如果你吃器官肉和贝类，这些肉也含有碳水化合物。如果您的碳水化合物为零，您的身体将需要对需要葡萄糖的身体部位使用糖异生（它是最小的）。
但这并不是故事的全部。
大脑是身体中最需要能量的器官，需要脂肪才能生存。如果我们回忆一下生物学，细胞的动力是线粒体。线粒体将我们吃的东西转化为能量。
我们的大脑需要脂溶性维生素和胆固醇来维持认知功能、记忆力和正常的神经功能。我们大多数人都用碳水化合物中的葡萄糖为大脑提供能量，但碳水化合物对能量的长期影响正在损害我们的身体。过多的葡萄糖对任何人都没有好处。原因之一是心脏和大脑都喜欢将脂肪作为燃料来源。事实上，所有细胞都需要脂肪来维持适当的结构和功能。
因此，如果我们是糖分燃烧器，这对我们更喜欢脂肪作为燃料来源的心脏和大脑有什么影响？这可能是阿尔茨海默氏症的原因吗？毕竟，他们开始称阿尔茨海默氏症为 3 型糖尿病。
我们现在知道，如果我们是糖燃烧器，我们消耗的所有脂肪大部分都会被储存为脂肪。身体很少接触脂肪，任何我们没有用完的葡萄糖也会被储存为脂肪。而且由于从糖中获取能量比需要身体制造酮更容易，当你摄入胰岛素的能量时，你的大脑会告诉你摄入更多的糖。
所以你吃。您会在短时间内获得能量爆发，但您很少进入脂肪储存库以获取持续能量，随着时间的推移，这就是您增加体重并始终感到饥饿的原因。更糟糕的是，你吃甜食会导致代谢疾病。
让我们计算一下 Ray Peat 的饮食。
- 1 品脱有机香草冰淇淋：760 卡路里、76 克碳水化合物、14 克脂肪
- 12 液量盎司。墨西哥可乐：150 卡路里，39 克碳水化合物，0 克脂肪
- 1 夸脱新鲜橙汁：（4 杯）：392 卡路里，88 克碳水化合物，0 克脂肪
- 1根中等香蕉：105卡路里，27克碳水化合物，0克脂肪
- 1个中等芒果：144卡路里，38克碳水化合物，0克脂肪
- 1个中等橙子：47卡路里，12克碳水化合物，0克脂肪
- 1个中等木瓜：120卡路里，30克碳水化合物，0克脂肪
仅将前三项相加，这种饮食就含有近 200 克碳水化合物。抱歉，您将无法访问您的脂肪商店。使用高脂肪的高碳水化合物饮食是一种危险的饮食。
- 你的肝脏被过多的葡萄糖和果糖淹没。
- 这甚至没有考虑所有循环甘油三酯（来自碳水化合物）的心血管疾病风险。
- 如果您以这种方式进食，请确保您的代谢健康，并且您在糖燃烧和脂肪燃烧之间循环。否则，您只会将糖用作能量并储存您正在消耗的大部分好脂肪。检查这一点的一种方法是偶尔检查您的酮体。如果您从未注册过酮类，我会担心您是否在摄入大量碳水化合物（每天 > 200 克）的同时还吃高脂肪饮食（在这种情况下，吃肋眼肉会被认为是高脂肪）。
食糖由两个分子组成，葡萄糖和果糖。我们的整个身体都可以使用葡萄糖。多余的葡萄糖储存在肝脏、肌肉中，然后多余的葡萄糖储存为脂肪。但是果糖绕过了所有这些并单独穿透了肝脏。因此，果糖仅被肝脏吸收。问题是肝脏只有5磅左右。水果几乎是一半果糖和一半葡萄糖。如果您患有非酒精性肝病，那是因为碳水化合物过多。
我在Carnivore Cure 中谈到了这一点，但我们的血糖在 80 mg/dL 范围内被认为是正常的。
“在任何给定时间，人体都含有大约 5 升的血液。其血糖范围被小心控制在每分升 80 毫克 (mg/dL) 左右。从数学上讲，这相当于约 4 克糖，不到一茶匙。糖尿病前期患者的葡萄糖水平约为 100 毫克/分升，即血液中循环的约一茶匙糖。被诊断为糖尿病的人的空腹血糖水平超过 120 mg/dL；血液中的糖含量约为 1.25 茶匙。这表明血液中的糖含量是经过仔细调节的：健康与糖尿病之间的区别仅是四分之一茶匙的糖（见表 4.7）。当一个人摄入过多的糖时，他们的身体就会进入紧急状态。它必须优先清除血液中的糖分。（食肉动物治疗）
因此，如果我们的血糖在任何给定时间含有大约 4 克糖，那么上面列出的食物对血液有何影响？即使喝一瓶墨西哥可乐也含有 39 克碳水化合物。这几乎是血液正常范围的10 倍。想象一下你的身体必须做些什么来去除血液中多余的糖分。然后想象每天都这样做，每天吃多顿饭和多份零食。那不可能是好事。
这甚至没有考虑所需的额外营养。身体发生的一切都需要营养。如果您的身体消耗了那么多糖，您的身体就需要额外的营养来支持肝脏健康和胰岛素的产生。是的，它需要营养来制造胰岛素。
用这么多糖吃下的所有饱和脂肪会发生什么变化？顺便说一下，椰子油（中链脂肪酸）对肠道有害。是的，这是有争议的，但是椰子油是不利于肠道健康。我有一个与著名生物学家Kiran Krishnan的YouTube 视频，我们讨论了椰子油的细节。（即将推出）。
即使多不饱和脂肪酸是正确的，导致我们储存更多脂肪，或对身体有毒，杂货店鸡肉、猪肉和鱼中的含量也不是肥胖的原因。这些多不饱和脂肪酸并没有太大影响甚至过度关注，尤其是在以肉类为基础的饮食的背景下。像菜籽油和大豆油这样的有毒、炎症性种子油则是另一回事。
如果您患有糖尿病、血糖失衡，甚至皮质醇失衡，这不是适合您的饮食。
这种饮食与一些遵循古饮食（至少是真正的水果部分）的饮食非常相似。所有古节食者都没有甲状腺疾病吗？
多不饱和脂肪酸对维生素 E 的利用
我不会在这里详细介绍维生素 E，但只知道所有脂溶性维生素都可以协同工作。如果你只补充一个而不是其他的，你就是在一个你不知道所有规则的游戏中扮演上帝。是的，即使是维生素 D 也是如此。我引用了 Carnivore Cure 中的各种研究，以及如何补充脂溶性维生素没有明确的答案。所以，如果你放弃多不饱和脂肪酸并补充维生素 E，我会谨慎行事。
只是我们知道的还不够多，大部分脂溶性维生素都是激素。所以你也在用荷尔蒙玩上帝。这并不理想。
让身体找到平衡。
乳制品
不是每个人都能忍受乳制品，尤其是经过巴氏消毒的乳制品。许多饮食会去除乳制品，因为它可能会产生胰岛素并导致体重增加。它还会影响许多人的免疫系统并导致肠道失衡。生奶不同，有机巴氏杀菌奶和生奶不一样。您可以在此处阅读更多内容。
甲状腺和内分泌系统
有一项欧洲研究对近 300 名甲状腺功能减退症患者进行了模糊诊断。他们都在服用甲状腺功能减退药物。医生给他们开了药，发现有60%被误诊了。*六十。*他们不是甲状腺功能减退症。他们没有甲状腺疾病。
仅仅因为你的指标低，真的是甲状腺功能减退吗？或者如果甲状腺小组的一个数字超出范围，您是否患有甲状腺疾病？最近，每个人都是或认识患有甲状腺功能障碍的人。它正在成为一种流行的疾病标签。
但它是甲状腺吗？
甲状腺是内分泌系统（甲状腺、肾上腺、激素、垂体、下丘脑等）的一部分。如果您看到下面的食肉动物治疗图，您可以看到内分泌紊乱的原因始于多种因素。压力（甚至血糖失衡）、毒素（环境）、不良饮食、消化不良、矿物质、必需脂肪酸缺乏症（FISH！）和脱水。这些集体原因随后开始显示瀑布级联的功能障碍。
我们首先看到血糖失衡的分解。我们可能会在饭后感到疲倦或开始出现糖尿病前期。下一个功能是肾上腺。请记住，当我们长期处于压力之下时，肾上腺会分泌皮质醇来控制压力。但肾上腺也会分泌皮质醇来控制过度的血糖失衡。（为什么我们也会在半夜醒来）。过度锻炼也会增加皮质醇。
在下游，您最终会看到甲状腺和性激素的功能障碍。很容易注意到性激素的问题。您失去月经或不再排卵。你的甲状腺也很容易。您的 T3 可能偏低，而 TSH 可能偏高。或者您可能会感到精力不足。
但是根据这张图，你怎么知道是什么导致了性激素功能障碍？还是甲状腺功能减退？如果是血糖呢？如果是血糖和肾上腺的问题，你认为多吃水果会有帮助吗？
以肉类为基础的饮食现在能否揭示您因不再吃碳水化合物而一直存在的潜在问题？也许零碳水化合物更接近揭示根本原因问题而不是实际问题。
如果您开始服用甲状腺药物或性激素，但根本原因是上游问题怎么办？你只是火上浇油吗？
有关示例，请参见下图。
查看突出显示的蓝色框。您可以服用黄体酮或孕烯醇酮外源性激素药膏或药物，希望对您的性激素有所帮助。但是，这些外源性激素不会产生性激素，例如孕烯醇酮会下降以产生雌二醇，而是被引导以产生更多的皮质醇。你性激素低的根本原因是什么？由于营养不良和压力过大，您可能缺乏性激素，导致皮质醇从性激素中窃取所有营养。
我们需要平衡血糖才能再活一天。我们不需要为了再活一天而生孩子。甲状腺健康也是如此。即使你整天掉头发和感冒，你也可以再活一天。
根本原因治愈将是减少压力或减少糖分。但相反，通过增加荷尔蒙和扮演上帝，我们冒着在体内制造更多皮质醇的风险。而且您不希望皮质醇长期升高（见下文）。
甲状腺药物也是如此。如果您被诊断出患有甲状腺功能减退症并且没有甲状腺药物对您的症状有帮助，我会从另一位医生那里得到另一种意见。这可能是其他一些根本原因问题，表现为甲状腺健康失衡。
甲状腺 < 肠道健康
肠道健康直接影响甲状腺健康。大多数甲状腺功能减退症患者患有桥本氏症，这是一种自身免疫性疾病。我们 70-80% 的免疫健康在我们的肠道（特别是小肠）中。通过支持我们的肠道，我们可以减少自身免疫症状并经常改善我们的甲状腺健康。小肠也是我们吸收营养的地方。由于肠道健康状况不佳，我们甚至需要服用更多的甲状腺药物 (T3) 才能获得我们可能需要增加的数量。
20% 的甲状腺功能依赖于充足的健康细菌将 T4 转化为 T3。是的，肠道感染是甲状腺问题的一个重要原因，包括 T3 低，因为大量 T4 在肠道中转化。念珠菌也可以引起甲状腺问题。
你知道什么会加剧念珠菌病吗？
草酸盐消耗。
你知道什么是高草酸盐吗？
萝卜。（下面的胡萝卜部分）。
如果您曾经患有肠漏症、SIBO 或 IBS，您可能不想消耗所有这些碳水化合物。你知道我们肠道里的气体不是来自人体吗？我们消耗碳水化合物，我们体内的细菌发酵碳水化合物以制造气体（甲烷、氢气、硫磺等）。您在进食后感到的腹胀和疼痛越多，您出现这些肠道问题的可能性就越大。单独吃肉通常也不能治愈这些疾病（我不是在谈论简单的腹胀、胀气和消化问题）。您需要与医生合作来治愈严重的肠道疾病。
吃能喂养这些细菌的碳水化合物只会让事情变得更糟——你听说过 FODMAP 饮食，它仍然包含一些植物性食物但用于治疗肠道疾病吗？嗯，饮食的目标是切掉为这些细菌提供食物的水果和蔬菜。由于它不会去除所有植物性食物，因此它不会去除所有罪魁祸首。是的，Ray Peat 推荐的这些植物性食物中有很多都在“不要吃”的名单上。
如果您患有甲状腺问题，我建议您首先检查您的肠道健康。
让我给你举个例子，把它们放在一起。
让我们看看我与所有营养治疗客户一起使用的这个症状负担图。我以植物为基础工作了 12 年，你可以告诉（粉红色线）我在处理糖分和肾上腺过度负荷方面存在严重问题。在这一点上，我没有进行任何禁食，而是从我多年来消耗的碳水化合物中恢复过来。我每晚醒来好几次小便（或者我是这么认为的）。
但也要注意我的肠道需要支撑，尤其是我的上消化道（意思是胃）。所以我服用了一些肠道愈合补品，继续吃零碳水化合物，到 2018 年 9 月，我已经痊愈了。我的症状几乎为零，我彻夜难眠。（仍然如此）是的，我感觉很棒。
如果您看到该图形，则糖处理左侧的所有内容都被视为营养治疗中的基础或根本原因。糖处理右边的一切都是后果，意思是因为左边的东西坏了，右边的东西在受苦。也许我的肾上腺失去平衡，因为我的糖处理需要支持。或者我的小肠状态不好，所以我没有吸收营养，也没有维生素需要。
那么，这对我们的甲状腺以及女性和男性生殖健康有何影响？作为后果，它们都在右侧。我们应该首先关注那些吗？
鱼油
如果你看到症状负担图，我也需要脂肪酸支持，特别是因为它们是基金会的一部分。脂肪酸主要是因为 omega-3 脂肪。当 Ray Peat 说限制鱼类和无鱼油时，我对此非常谨慎。
我看到一些评论说鱼油变质是因为多不饱和脂肪酸是脆弱的脂肪。这与事实相去甚远。是的，多不饱和脂肪酸是脆弱的脂肪。但它们在鱼油补充剂中不是这种形式。那里有一些便宜的鱼油（和酸败的）。但根据鱼油的不同，它们以甘油三酯或乙酯的形式出售。抱歉，但当有人说不要食用鱼油，因为它们是不稳定的脂肪时，这并不是全部。
我已经完成了我的研究并联系了与我合作的鱼油公司。他们都使用甘油三酯版本并测试酸败。我支持全家人都服用的这些鱼油（是的，即使是我四岁的儿子）。
远离乙酯形式。它们是人造的。这些补品有更高的机会变质。如果您的鱼油价格处于低端，则很有可能您购买的是乙酯形式。
坚持吃野生鲑鱼、野生沙丁鱼和新鲜牡蛎。但如果你不能忍受海鲜，优质鱼油确实有治疗作用。
我们需要脂肪而不仅仅是饱和脂肪。脂肪是身体每个细胞的最外层。激素由脂肪制成，尤其是类固醇激素（皮质醇）。我的大多数客户都缺乏脂肪酸。脂肪酸缺乏会表现为皮肤干燥和肌肉疲劳。
我们需要消耗各种优质脂肪，剩下的让身体来照顾。
我的甲状腺健康
根据我的症状负担图，我感觉很好，但我的血液检查对甲状腺健康的表现有所不同。
2018 年 4 月至 6 月，我去完成了一些血液检查。我的 A1C 看起来好多了，hsCRP（炎症和心脏病风险）低，胰岛素低，但我的甲状腺标志物也是如此。但由于只有我的 T3 低，我的医生决定观望，而不是让我服用任何药物。
我没有任何脱发、眉毛脱发和精力不足的问题。此外，我仍在哺乳我 4 岁的儿子，自从我恢复月经后（怀孕和纯母乳喂养后），我每个月都来月经。
有些医生会让我服药，但我感觉很好。当我治愈了我的肠道并服用了一些临时愈合补充剂时，我感觉好多了。
我不再服用大多数补品，但我的 T3 仍然很低。而且我不打算服用任何药物。
这是什么意思？
好吧，在这本书和这个 YouTube 视频中，我与 Jaime Seeman 博士讨论了我们的外周组织中如何存在血液检查无法检测到的 T3。所以也许我有足够的 T3 水平，这是食肉动物的新标准。
我们不相信谷物和其他食物的饮食指导。但是为什么我们相信这些管理机构推荐的血液检查范围呢？也许这些范围也不适用于以肉类为主的饮食。
胆固醇
当我分享我的血液检查时，我会加入切线并分享我的脂质面板。
这是我以植物为基础的血液。医生总是告诉我它很漂亮。好吧，我也患有饮食失调症并与抑郁症作斗争。在某些时候，我也在服用抗抑郁药。thoughts-on-ray-peat-a-review
由于以肉类为基础，我的脂质面板超出了范围。但我的冠心病风险很低。并参考上面的 hsCRP（C 反应蛋白）标记。
您还可以看到，随着 HDL 的增加，心血管疾病的高 LDL 风险降低——Carnivore Cure 中有关胆固醇的更多信息。
回到激素和甲状腺健康，在不知道根本原因的情况下，当您插入并使用甲状腺和性激素药物时，您实际上是在玩火。
我的一位客户在服用了近十年后，最近戒掉了所有甲状腺药物。她一直以肉类为主，并致力于治愈她的肠道。她已经一年多没有吃过植物性食物（蔬菜或水果）了。
起初，她对食肉动物的感觉并不好，但通过一些肠道愈合、临时愈合补充剂，她正在寻找她的个性化食肉动物。如果她归咎于食肉动物，她可能永远不会停止服用甲状腺药物，并且可能已经去了 Ray Peat 并且有持续的肠道问题。
哦，她的T3很低。但她的体温检查始终为 98.6。所以你去。
萝卜
虽然我可能甚至不必进入这个，但我想把重点带回家。Ray Peat 认为，为了甲状腺功能，我们每天应该吃一根生胡萝卜。
根茎类蔬菜对很多人有毒。许多 Ray Peat 的追随者也消耗了大量的南瓜。抱歉，南瓜的凝集素含量很高。它们对许多人有毒。你可以阅读我对抗营养素的介绍。请小心，因为过量食用高凝集素食物会导致自身免疫问题、肠漏和消化问题。这可能会对甲状腺健康造成问题。
胡萝卜草酸盐含量高，水杨酸盐含量适中。根茎类蔬菜对某些人来说是有毒的，尤其是当它们生长在有毒的化学土壤中时。
我现在知道胡萝卜很难养。您可以在此处阅读更多内容。显然，胡萝卜长有许多杂草，需要额外的农达和其他有毒除草剂。
还有小胡萝卜？
它们被培育得更甜（我相信 Ray Peat 对此很高兴）并且颜色更亮。它们还浸泡在氯水溶质中，以降低感染大肠杆菌的风险。野胡萝卜含有大量百里酚，这是一种对控制细菌至关重要的植物化学物质。这些人工培育的胡萝卜没有。现代小胡萝卜的营养价值远低于传统胡萝卜。
有机胡萝卜不浸泡在氯中，但它们浸泡在柠檬酸中。虽然它可能被认为比氯更安全，但它被用作漱口水的成分，因为它能够杀死 99.9998% 的细菌、病毒和真菌。因此，在 10,000 种有害微生物中，只有 0.1 种可以存活。也许这对于我们吐出的漱口水是安全的。但是我们吃这些有机胡萝卜和柠檬汁，完好无损。
有多少人在吃之前洗过胡萝卜，特别是当包装上写着可以吃的时候？因此，如果我们将这些有机胡萝卜与柠檬汁一起食用，我们也会杀死多少肠道细菌？从本质上讲，citrox 是一种天然的抗菌剂、抗真菌剂和抗病毒剂。
如果您曾经因肠道真菌过度生长而服用过抗生素，您就会知道不应长期服用，因为它在杀死坏的肠道细菌的同时，也会杀死好的肠道细菌。
那么，当我们每天吃有机胡萝卜时，这意味着什么呢？
也许氯不是那么糟糕。
考虑到草酸盐和杀死肠道的抗菌剂的风险，我会坚持吃肉。
维生素A和胡萝卜素
这是雷·皮特本人的警告。如果您摄入过多的胡萝卜素（胡萝卜），那么您就是维生素 B12，您可以关闭甲状腺功能。因此，如果您在榨汁时含有大量胡萝卜素，请小心，因为您试图帮助的甲状腺可能会关闭。
是的，Ray Peat 自己也是这么说的，太多的胡萝卜会抑制你的甲状腺。 这可能就是他推荐一天一个的原因。
哦，如果您碰巧将大量 β-胡萝卜素转化为维生素 A并消耗大量肝脏，请小心。您可能会面临维生素 A 中毒的风险。
低碳水化合物是高压力
Ray Peat 说低碳水化合物饮食会给身体带来压力。
如果低碳水化合物节食者长期处于高压力（细胞能量），那么影响将是激素健康、肾上腺，甚至可能会出现一些炎症。我们只是看不到这一点，除非一个人一直吃得不足或运动过度。
婴儿自然地进入和退出酮症。（想想一个婴儿如何在没有母乳的情况下睡 12 小时）。我们是不是说婴儿处于对他们不利的高压力状态？
Ray Peat 的柠檬排毒饮料（和肾上腺舒缓饮料）
Ray Peat 喝了柠檬排毒饮料。这与他的建议有所不同。100 克糖是正常血液范围内血糖含量的 25 倍。如果这是用于肝脏排毒。我不确定如何。肝脏会被糖淹没。肝脏的重点是清除糖分，而不是排毒。
如果你有皮质醇飙升，（食谱上说如果你有肾上腺素飙升就喝这个）你最不想做的就是把糖倒在上面。
牛逼RY呼吸练习来代替。
要考虑的想法
在您决定食肉动物不起作用之前：您的甲状腺健康正在直线下降，所以让我们跳上 Ray Peat 的潮流，考虑以下因素：
- 你吃得过少吗？食肉动物终于给了我们“我不饿”的感觉，我们中的许多人都为少吃和减肥感到兴奋。如果每理想体重 + 脂肪你没有摄入至少 0.8 克蛋白质，那么你就吃得过少了。
- 你有压力吗？如果您一直担心，那么是时候进行压力管理了。尝试在晚上结合冥想、呼吸练习和镁喷雾。
- 你是否适当补水？你需要喝掉你体重的一半左右。所以如果你体重 150 磅，你应该喝 75 盎司的水。如果你喝利尿剂，你应该多喝 1-1.5 倍的水。所以 8 盎司的咖啡需要另外 8-12 盎司的水，所以总共需要 82-87 盎司的水。
- 你运动过度了吗？这会影响您的皮质醇水平并使您的内分泌系统（甲状腺和肾上腺）恶化。皮质醇是一种类固醇激素，需要膳食脂肪来制造。如果您饮食不足和运动过度，就会影响您的健康。身体从什么脂肪中窃取来制造皮质醇？也许你的性激素？甲状腺激素？
- 你是否过度禁食？如果您出于正确的原因进行禁食并在非禁食日适当地重新喂食，那么禁食是可以的。如果你吃得不足而且还禁食，那就是灾难的秘诀。
- 您是否致力于肠道健康？世界上90%的地方都缺乏盐酸（胃酸）。我们都需要帮助。如果你在饭后打嗝（而不是因为苏打水），你可能需要一些肠道愈合。
- 你睡够了吗？即使一晚睡眠不佳也会影响您的皮质醇水平。确保有足够的睡眠。把它作为优先事项。
- 您是否尝试过调整用餐时间和宏？不是每个人吃 2 磅肉都能吃得好，也不是每个人吃中度脂肪都吃得好。弄清楚什么对你有用。一种了解的方法是检查您全天的血糖水平并检查您的能量水平。
有时 OMAD 并不适用于所有人。这是对消化系统的打击。您可能需要改用一天两餐来更好地消化食物并有更高的营养吸收机会（为了甲状腺和激素的健康！）
- 咖啡或咖啡因是否会使皮质醇小费？我没有过多谈论咖啡，但我有一篇关于咖啡因的博客文章，您可以阅读。我觉得有趣的是，Ray Peat 认为低碳水化合物和多不饱和脂肪酸会对细胞能量造成负担，但允许咖啡因（皮质醇的直接兴奋剂）。众所周知，咖啡因会消耗矿物质和营养，但也许在细胞内有一些神奇的作用。
如果您已经考虑了所有这些领域，但仍然做得不好，那么请考虑其他选择。我对吃蔬菜或水果并不教条。如果你想要一些并且你的身体可以忍受它，那是一件好事——这意味着你的新陈代谢健康。
但是说我们需要水果和蔬菜作为甲状腺健康的第一道防线是令人困惑的（说得好一点）。
食用这些食物存在风险，例如对肠道健康和血糖产生不利影响。这甚至不考虑用于这些植物产品的有毒除草剂和杀虫剂。是的，即使是有机食品。（阅读食肉动物治疗）。
许多从食肉动物转向 Ray Peat 的人坦率地说是长期节食者。他们需要一种饮食或所属群体的身份。我得到它; 我以植物为基础 12 年，现在食肉动物 3 年。但我不会跳来跳去。以植物为基础的我几乎失去了心理健康，是时候放手了。
许多宣扬这些东西的人也没有看到任何以肉类为基础的客户或患者。
理论上一切都很好，但我看到现实生活中的客户已经好几个月了。我看到什么有效，什么无效。我可以告诉你，很多社交媒体都是耸人听闻的。我有客户吃从头到尾的食肉动物，并在尝试了八个月没有它们的情况下服用治疗补充剂。我有其他客户吃任何以肉类为基础的东西，即使在 1.5 年后仍然有稀便。
在理论和研究中，这一切都是有道理的。但在临床环境和现实生活中，我会一直为我的客户而战。
研究并不总是描绘现实生活。每个人都必须找到适合他们的方法。
不要只相信你听到的一切。我必须研究才能写这篇文章。我现在比以往任何时候都更了解种植胡萝卜。但这就是我决定是否真的应该每天吃胡萝卜的方式。（我永远不会每天都吃它——你能在氯和柠檬酸之间做出选择吗？）
我会用这个结束。心脏的主要燃料来源是脂肪。脂肪被用作储存分子，因为它们比葡萄糖（糖原）每分子提供更多的 ATP 并且需要更少的空间来储存。“与骨骼肌不同，心肌几乎完全是有氧功能，心肌中线粒体的密度就证明了这一点。心脏几乎没有糖原（葡萄糖）储备。脂肪酸是心脏的主要燃料来源，尽管酮体和乳酸可以作为心肌的燃料。事实上，心肌优先于葡萄糖消耗乙酰乙酸盐。” （来源）
您是否认为我们的身体使碳水化合物成为非必需的，但又期望器官和整个内分泌系统（肾上腺、甲状腺、激素等）依赖非必需的常量营养素来维持正常功能？
我们需要给我们的身体更多的信任。
带着♥和治愈的希望，
如果您喜欢这篇博文，您也可能喜欢 Judy 博文中的这些营养：
- 在以肉类为基础的饮食中不要只吃牛肉
免责声明： 内容仅用于教育目的。虽然我是一名营养治疗师，但我不提供医疗建议。每当您开始新的饮食或方案时，请务必先咨询您信任的医生。
对雷泥炭饮食的思考——回顾
8 评论 /文章，碳水化合物，食肉动物，水果，肠道健康，整体健康，激素，低碳水化合物儿童，植物性，甲状腺，毒素，脆弱性/朱迪·乔 / 2020 年 10 月 24 日
免责声明：这是我基于对 Ray Peat 工作的初步研究和我的客户在甲状腺健康临床环境中的经验（阅读：激素和内分泌健康）得出的意见。这并不是不尊重雷·皮特这个人。我可能甚至没有读过他所做的研究和写作的一小部分，对此，我可以说我的观点可能没有正确地描述他的观点。
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我在 2019 年完成了Carnivore Cure的第一篇手稿，在 2020 年的大部分时间里，我一直在从事 Carnivore Cure 图形和手稿编辑工作。然后大流行就发生了。出于多种原因，我决定远离社交媒体，但一个原因是我看到太多有影响力的人和领导者突然放弃了以肉类为主的饮食——也许是因为社区中有太多人也是如此。
逆流而上绝非易事。
在高度紧张的状态下渴望糖和碳水化合物是很正常的。我们正处于前所未有的时期，我们的肉、卫生纸都快用完了，坦率地说，我们担心自己的生命：我们的工作、我们的健康和我们所爱的人免疫功能低下。大流行来了，没有人知道即将到来的未来。我们所知道的是世界因此而关闭。因此，大多数家庭为了生存而囤积食物，甚至是垃圾食品。
谁知道我们什么时候再出去。
我们的生活完全停止了，我们被困在家里，囤积了额外的食物。无论是压力导致的高皮质醇激增（请记住，您的身体无法区分急性压力与逃避熊市的需要或慢性压力与您脑海中的想法之间的区别，但尽管如此，您的身体还是会排出皮质醇，思考你需要跑步，这样你才能再活一天）。
但我们的身体没有跑步，而是处于精神压力状态，只能在家吃饭和坐着。我们一直吃到大流行的体重。我们通过说我们不属于特定饮食并且饮食不再定义我们来合理化我们的新方法。如果有人不同意，他们就会被取消。或者更糟的是，他们被贴上了教条主义的标签。
这是最好的取消文化。我们不想听到反对的声音，因为我们是对的，仅此而已。爱它或离开它。如果你反驳，那么你就是对你所说的饮食的教条狂热者。
由于体重可能增加，我开始看到停止食用多不饱和脂肪酸 (PUFA) 的建议。传统的（市场上的）鸡肉和猪肉应该受到限制，因为它会使我们体重增加，因为多不饱和脂肪酸的信号告诉身体储存更多的脂肪。这个思维过程也包括鱼。鱼还含有大量的多不饱和脂肪酸。因此他们争辩说，出于对采购的担忧，我们应该停止吃所有的东西，尤其是腐臭的鱼油。
我也开始看到我们每天都需要蔬菜，尤其是生胡萝卜，以保持荷尔蒙健康。如果我们想要正常的甲状腺功能，我们必须吃蔬菜。
当时，我以为人们只是流氓了。我从来没有意识到所有这些工作都是在模仿 Ray Peat（尽管一些 PUFA 的想法来自其他人，比如Michael Eades）。虽然我最初跳上了“这太疯狂”的潮流，但我也选择不无知或生活在回音室中。
所以我做了功课，花了一些时间研究 Ray Peat 的信仰和实践。
没有真正的 Ray Peat 饮食。雷·皮特 (Ray Peat) 坚信营养和细胞能量，并在写作和演讲中分享他的想法。从他的大量工作中，狂热的粉丝们基本上已经列出了一份适合 Ray Peat 饮食的食物清单。由于没有明确的清单，他的狂热追随者可以轻松地去除一些食物，并有选择地从他的教义中挑选。
很公平。（防弹借口但足够公平）。
但由于这是关于雷·皮特 (Ray Peat)，我将谈谈他的一些信仰以及我不同意的原因。
Ray Peat 的饮食建议基本上植根于支持细胞能量的产生。他专注于营养之间的联系以及它如何直接影响衰老和荷尔蒙。
因此，正如我所谈到的，PUFA 会对细胞能量产生负面影响，并通过向身体发出信号以储存更多脂肪而使我们变胖。（使其变得非常简单）。
雷·皮特的饮食信念
他的饮食相信健康脂肪（黄油、椰子油和大量乳制品）、适量蛋白质（乳制品、肌肉、肝脏、胶原蛋白和鸡蛋）、碳水化合物（热带水果、新鲜果汁、根茎类蔬菜和块茎，尤其是每天生胡萝卜和土豆）、咖啡和适量使用白糖。鉴于上述项目，他非常喜欢使用真正成分的冰淇淋。
他相信严格避免所有多不饱和脂肪酸，包括传统的鸡肉、猪肉和鱼（鱼油）。
从录音来看，他的饮食包括喝一夸脱牛奶和橙汁、几品脱冰淇淋、墨西哥可乐（因为它含有真正的蔗糖）、明胶和上面列出的其他食物。
显然，墨西哥可乐不再含有蔗糖。一项研究显示了对令人垂涎的墨西哥可乐的实验室分析，它与高果糖玉米糖浆的成分相同。此外，2013 年，墨西哥政府开始对糖征税以对抗肥胖流行。因此，就像在美国一样，墨西哥苏打水制造商开始在几乎所有苏打水中使用高果糖玉米糖浆。而高果糖玉米糖浆只会加剧肥胖症的流行。
能源和细胞能量
用碳水化合物补充葡萄糖比蛋白质糖异生更有效（你的身体有将脂肪和蛋白质转化为葡萄糖/糖原作为能量的机制）。
但这种补充葡萄糖的做法过于夸张了。糖原（葡萄糖的储存形式）主要储存在肝脏和肌肉中。填满这些商店不需要很多糖。这就是为什么即使是几十年的糖燃烧器，我们也可以在两天内产生酮（来自脂肪的能量）。
作为脂肪燃烧器，您将主要在剧烈运动期间使用糖原。如果你吃器官肉和贝类，这些肉也含有碳水化合物。如果您的碳水化合物为零，您的身体将需要对需要葡萄糖的身体部位使用糖异生（它是最小的）。
但这并不是故事的全部。
大脑是身体中最需要能量的器官，需要脂肪才能生存。如果我们回忆一下生物学，细胞的动力是线粒体。线粒体将我们吃的东西转化为能量。
我们的大脑需要脂溶性维生素和胆固醇来维持认知功能、记忆力和正常的神经功能。我们大多数人都用碳水化合物中的葡萄糖为大脑提供能量，但碳水化合物对能量的长期影响正在损害我们的身体。过多的葡萄糖对任何人都没有好处。原因之一是心脏和大脑都喜欢将脂肪作为燃料来源。事实上，所有细胞都需要脂肪来维持适当的结构和功能。
因此，如果我们是糖分燃烧器，这对我们更喜欢脂肪作为燃料来源的心脏和大脑有什么影响？这可能是阿尔茨海默氏症的原因吗？毕竟，他们开始称阿尔茨海默氏症为 3 型糖尿病。
我们现在知道，如果我们是糖燃烧器，我们消耗的所有脂肪大部分都会被储存为脂肪。身体很少接触脂肪，任何我们没有用完的葡萄糖也会被储存为脂肪。而且由于从糖中获取能量比需要身体制造酮更容易，当你摄入胰岛素的能量时，你的大脑会告诉你摄入更多的糖。
所以你吃。您会在短时间内获得能量爆发，但您很少进入脂肪储存库以获取持续能量，随着时间的推移，这就是您增加体重并始终感到饥饿的原因。更糟糕的是，你吃甜食会导致代谢疾病。
让我们计算一下 Ray Peat 的饮食。
- 1 品脱有机香草冰淇淋：760 卡路里、76 克碳水化合物、14 克脂肪
- 12 液量盎司。墨西哥可乐：150 卡路里，39 克碳水化合物，0 克脂肪
- 1 夸脱新鲜橙汁：（4 杯）：392 卡路里，88 克碳水化合物，0 克脂肪
- 1根中等香蕉：105卡路里，27克碳水化合物，0克脂肪
- 1个中等芒果：144卡路里，38克碳水化合物，0克脂肪
- 1个中等橙子：47卡路里，12克碳水化合物，0克脂肪
- 1个中等木瓜：120卡路里，30克碳水化合物，0克脂肪
仅将前三项相加，这种饮食就含有近 200 克碳水化合物。抱歉，您将无法访问您的脂肪商店。使用高脂肪的高碳水化合物饮食是一种危险的饮食。
- 你的肝脏被过多的葡萄糖和果糖淹没。
- 这甚至没有考虑所有循环甘油三酯（来自碳水化合物）的心血管疾病风险。
- 如果您以这种方式进食，请确保您的代谢健康，并且您在糖燃烧和脂肪燃烧之间循环。否则，您只会将糖用作能量并储存您正在消耗的大部分好脂肪。检查这一点的一种方法是偶尔检查您的酮体。如果您从未注册过酮类，我会担心您是否在摄入大量碳水化合物（每天 > 200 克）的同时还吃高脂肪饮食（在这种情况下，吃肋眼肉会被认为是高脂肪）。
食糖由两个分子组成，葡萄糖和果糖。我们的整个身体都可以使用葡萄糖。多余的葡萄糖储存在肝脏、肌肉中，然后多余的葡萄糖储存为脂肪。但是果糖绕过了所有这些并单独穿透了肝脏。因此，果糖仅被肝脏吸收。问题是肝脏只有5磅左右。水果几乎是一半果糖和一半葡萄糖。如果您患有非酒精性肝病，那是因为碳水化合物过多。
我在Carnivore Cure 中谈到了这一点，但我们的血糖在 80 mg/dL 范围内被认为是正常的。
“在任何给定时间，人体都含有大约 5 升的血液。其血糖范围被小心控制在每分升 80 毫克 (mg/dL) 左右。从数学上讲，这相当于约 4 克糖，不到一茶匙。糖尿病前期患者的葡萄糖水平约为 100 毫克/分升，即血液中循环的约一茶匙糖。被诊断为糖尿病的人的空腹血糖水平超过 120 mg/dL；血液中的糖含量约为 1.25 茶匙。这表明血液中的糖含量是经过仔细调节的：健康与糖尿病之间的区别仅是四分之一茶匙的糖（见表 4.7）。当一个人摄入过多的糖时，他们的身体就会进入紧急状态。它必须优先清除血液中的糖分。（食肉动物治疗）
因此，如果我们的血糖在任何给定时间含有大约 4 克糖，那么上面列出的食物对血液有何影响？即使喝一瓶墨西哥可乐也含有 39 克碳水化合物。这几乎是血液正常范围的10 倍。想象一下你的身体必须做些什么来去除血液中多余的糖分。然后想象每天都这样做，每天吃多顿饭和多份零食。那不可能是好事。
这甚至没有考虑所需的额外营养。身体发生的一切都需要营养。如果您的身体消耗了那么多糖，您的身体就需要额外的营养来支持肝脏健康和胰岛素的产生。是的，它需要营养来制造胰岛素。
用这么多糖吃下的所有饱和脂肪会发生什么变化？顺便说一下，椰子油（中链脂肪酸）对肠道有害。是的，这是有争议的，但是椰子油是不利于肠道健康。我有一个与著名生物学家Kiran Krishnan的YouTube 视频，我们讨论了椰子油的细节。（即将推出）。
即使多不饱和脂肪酸是正确的，导致我们储存更多脂肪，或对身体有毒，杂货店鸡肉、猪肉和鱼中的含量也不是肥胖的原因。这些多不饱和脂肪酸并没有太大影响甚至过度关注，尤其是在以肉类为基础的饮食的背景下。像菜籽油和大豆油这样的有毒、炎症性种子油则是另一回事。
如果您患有糖尿病、血糖失衡，甚至皮质醇失衡，这不是适合您的饮食。
这种饮食与一些遵循古饮食（至少是真正的水果部分）的饮食非常相似。所有古节食者都没有甲状腺疾病吗？
多不饱和脂肪酸对维生素 E 的利用
我不会在这里详细介绍维生素 E，但只知道所有脂溶性维生素都可以协同工作。如果你只补充一个而不是其他的，你就是在一个你不知道所有规则的游戏中扮演上帝。是的，即使是维生素 D 也是如此。我引用了 Carnivore Cure 中的各种研究，以及如何补充脂溶性维生素没有明确的答案。所以，如果你放弃多不饱和脂肪酸并补充维生素 E，我会谨慎行事。
只是我们知道的还不够多，大部分脂溶性维生素都是激素。所以你也在用荷尔蒙玩上帝。这并不理想。
让身体找到平衡。
乳制品
不是每个人都能忍受乳制品，尤其是经过巴氏消毒的乳制品。许多饮食会去除乳制品，因为它可能会产生胰岛素并导致体重增加。它还会影响许多人的免疫系统并导致肠道失衡。生奶不同，有机巴氏杀菌奶和生奶不一样。您可以在此处阅读更多内容。
甲状腺和内分泌系统
有一项欧洲研究对近 300 名甲状腺功能减退症患者进行了模糊诊断。他们都在服用甲状腺功能减退药物。医生给他们开了药，发现有60%被误诊了。*六十。*他们不是甲状腺功能减退症。他们没有甲状腺疾病。
仅仅因为你的指标低，真的是甲状腺功能减退吗？或者如果甲状腺小组的一个数字超出范围，您是否患有甲状腺疾病？最近，每个人都是或认识患有甲状腺功能障碍的人。它正在成为一种流行的疾病标签。
但它是甲状腺吗？
甲状腺是内分泌系统（甲状腺、肾上腺、激素、垂体、下丘脑等）的一部分。如果您看到下面的食肉动物治疗图，您可以看到内分泌紊乱的原因始于多种因素。压力（甚至血糖失衡）、毒素（环境）、不良饮食、消化不良、矿物质、必需脂肪酸缺乏症（FISH！）和脱水。这些集体原因随后开始显示瀑布级联的功能障碍。
我们首先看到血糖失衡的分解。我们可能会在饭后感到疲倦或开始出现糖尿病前期。下一个功能是肾上腺。请记住，当我们长期处于压力之下时，肾上腺会分泌皮质醇来控制压力。但肾上腺也会分泌皮质醇来控制过度的血糖失衡。（为什么我们也会在半夜醒来）。过度锻炼也会增加皮质醇。
在下游，您最终会看到甲状腺和性激素的功能障碍。很容易注意到性激素的问题。您失去月经或不再排卵。你的甲状腺也很容易。您的 T3 可能偏低，而 TSH 可能偏高。或者您可能会感到精力不足。
但是根据这张图，你怎么知道是什么导致了性激素功能障碍？还是甲状腺功能减退？如果是血糖呢？如果是血糖和肾上腺的问题，你认为多吃水果会有帮助吗？
以肉类为基础的饮食现在能否揭示您因不再吃碳水化合物而一直存在的潜在问题？也许零碳水化合物更接近揭示根本原因问题而不是实际问题。
如果您开始服用甲状腺药物或性激素，但根本原因是上游问题怎么办？你只是火上浇油吗？
有关示例，请参见下图。
查看突出显示的蓝色框。您可以服用黄体酮或孕烯醇酮外源性激素药膏或药物，希望对您的性激素有所帮助。但是，这些外源性激素不会产生性激素，例如孕烯醇酮会下降以产生雌二醇，而是被引导以产生更多的皮质醇。你性激素低的根本原因是什么？由于营养不良和压力过大，您可能缺乏性激素，导致皮质醇从性激素中窃取所有营养。
我们需要平衡血糖才能再活一天。我们不需要为了再活一天而生孩子。甲状腺健康也是如此。即使你整天掉头发和感冒，你也可以再活一天。
根本原因治愈将是减少压力或减少糖分。但相反，通过增加荷尔蒙和扮演上帝，我们冒着在体内制造更多皮质醇的风险。而且您不希望皮质醇长期升高（见下文）。
甲状腺药物也是如此。如果您被诊断出患有甲状腺功能减退症并且没有甲状腺药物对您的症状有帮助，我会从另一位医生那里得到另一种意见。这可能是其他一些根本原因问题，表现为甲状腺健康失衡。
甲状腺 < 肠道健康
肠道健康直接影响甲状腺健康。大多数甲状腺功能减退症患者患有桥本氏症，这是一种自身免疫性疾病。我们 70-80% 的免疫健康在我们的肠道（特别是小肠）中。通过支持我们的肠道，我们可以减少自身免疫症状并经常改善我们的甲状腺健康。小肠也是我们吸收营养的地方。由于肠道健康状况不佳，我们甚至需要服用更多的甲状腺药物 (T3) 才能获得我们可能需要增加的数量。
20% 的甲状腺功能依赖于充足的健康细菌将 T4 转化为 T3。是的，肠道感染是甲状腺问题的一个重要原因，包括 T3 低，因为大量 T4 在肠道中转化。念珠菌也可以引起甲状腺问题。
你知道什么会加剧念珠菌病吗？
草酸盐消耗。
你知道什么是高草酸盐吗？
萝卜。（下面的胡萝卜部分）。
如果您曾经患有肠漏症、SIBO 或 IBS，您可能不想消耗所有这些碳水化合物。你知道我们肠道里的气体不是来自人体吗？我们消耗碳水化合物，我们体内的细菌发酵碳水化合物以制造气体（甲烷、氢气、硫磺等）。您在进食后感到的腹胀和疼痛越多，您出现这些肠道问题的可能性就越大。单独吃肉通常也不能治愈这些疾病（我不是在谈论简单的腹胀、胀气和消化问题）。您需要与医生合作来治愈严重的肠道疾病。
吃能喂养这些细菌的碳水化合物只会让事情变得更糟——你听说过 FODMAP 饮食，它仍然包含一些植物性食物但用于治疗肠道疾病吗？嗯，饮食的目标是切掉为这些细菌提供食物的水果和蔬菜。由于它不会去除所有植物性食物，因此它不会去除所有罪魁祸首。是的，Ray Peat 推荐的这些植物性食物中有很多都在“不要吃”的名单上。
如果您患有甲状腺问题，我建议您首先检查您的肠道健康。
让我给你举个例子，把它们放在一起。
让我们看看我与所有营养治疗客户一起使用的这个症状负担图。我以植物为基础工作了 12 年，你可以告诉（粉红色线）我在处理糖分和肾上腺过度负荷方面存在严重问题。在这一点上，我没有进行任何禁食，而是从我多年来消耗的碳水化合物中恢复过来。我每晚醒来好几次小便（或者我是这么认为的）。
但也要注意我的肠道需要支撑，尤其是我的上消化道（意思是胃）。所以我服用了一些肠道愈合补品，继续吃零碳水化合物，到 2018 年 9 月，我已经痊愈了。我的症状几乎为零，我彻夜难眠。（仍然如此）是的，我感觉很棒。
如果您看到该图形，则糖处理左侧的所有内容都被视为营养治疗中的基础或根本原因。糖处理右边的一切都是后果，意思是因为左边的东西坏了，右边的东西在受苦。也许我的肾上腺失去平衡，因为我的糖处理需要支持。或者我的小肠状态不好，所以我没有吸收营养，也没有维生素需要。
那么，这对我们的甲状腺以及女性和男性生殖健康有何影响？作为后果，它们都在右侧。我们应该首先关注那些吗？
鱼油
如果你看到症状负担图，我也需要脂肪酸支持，特别是因为它们是基金会的一部分。脂肪酸主要是因为 omega-3 脂肪。当 Ray Peat 说限制鱼类和无鱼油时，我对此非常谨慎。
我看到一些评论说鱼油变质是因为多不饱和脂肪酸是脆弱的脂肪。这与事实相去甚远。是的，多不饱和脂肪酸是脆弱的脂肪。但它们在鱼油补充剂中不是这种形式。那里有一些便宜的鱼油（和酸败的）。但根据鱼油的不同，它们以甘油三酯或乙酯的形式出售。抱歉，但当有人说不要食用鱼油，因为它们是不稳定的脂肪时，这并不是全部。
我已经完成了我的研究并联系了与我合作的鱼油公司。他们都使用甘油三酯版本并测试酸败。我支持全家人都服用的这些鱼油（是的，即使是我四岁的儿子）。
远离乙酯形式。它们是人造的。这些补品有更高的机会变质。如果您的鱼油价格处于低端，则很有可能您购买的是乙酯形式。
坚持吃野生鲑鱼、野生沙丁鱼和新鲜牡蛎。但如果你不能忍受海鲜，优质鱼油确实有治疗作用。
我们需要脂肪而不仅仅是饱和脂肪。脂肪是身体每个细胞的最外层。激素由脂肪制成，尤其是类固醇激素（皮质醇）。我的大多数客户都缺乏脂肪酸。脂肪酸缺乏会表现为皮肤干燥和肌肉疲劳。
我们需要消耗各种优质脂肪，剩下的让身体来照顾。
我的甲状腺健康
根据我的症状负担图，我感觉很好，但我的血液检查对甲状腺健康的表现有所不同。
2018 年 4 月至 6 月，我去完成了一些血液检查。我的 A1C 看起来好多了，hsCRP（炎症和心脏病风险）低，胰岛素低，但我的甲状腺标志物也是如此。但由于只有我的 T3 低，我的医生决定观望，而不是让我服用任何药物。
我没有任何脱发、眉毛脱发和精力不足的问题。此外，我仍在哺乳我 4 岁的儿子，自从我恢复月经后（怀孕和纯母乳喂养后），我每个月都来月经。
有些医生会让我服药，但我感觉很好。当我治愈了我的肠道并服用了一些临时愈合补充剂时，我感觉好多了。
我不再服用大多数补品，但我的 T3 仍然很低。而且我不打算服用任何药物。
这是什么意思？
好吧，在这本书和这个 YouTube 视频中，我与 Jaime Seeman 博士讨论了我们的外周组织中如何存在血液检查无法检测到的 T3。所以也许我有足够的 T3 水平，这是食肉动物的新标准。
我们不相信谷物和其他食物的饮食指导。但是为什么我们相信这些管理机构推荐的血液检查范围呢？也许这些范围也不适用于以肉类为主的饮食。
胆固醇
当我分享我的血液检查时，我会加入切线并分享我的脂质面板。
这是我以植物为基础的血液。医生总是告诉我它很漂亮。好吧，我也患有饮食失调症并与抑郁症作斗争。在某些时候，我也在服用抗抑郁药。thoughts-on-ray-peat-a-review
由于以肉类为基础，我的脂质面板超出了范围。但我的冠心病风险很低。并参考上面的 hsCRP（C 反应蛋白）标记。
您还可以看到，随着 HDL 的增加，心血管疾病的高 LDL 风险降低——Carnivore Cure 中有关胆固醇的更多信息。
回到激素和甲状腺健康，在不知道根本原因的情况下，当您插入并使用甲状腺和性激素药物时，您实际上是在玩火。
我的一位客户在服用了近十年后，最近戒掉了所有甲状腺药物。她一直以肉类为主，并致力于治愈她的肠道。她已经一年多没有吃过植物性食物（蔬菜或水果）了。
起初，她对食肉动物的感觉并不好，但通过一些肠道愈合、临时愈合补充剂，她正在寻找她的个性化食肉动物。如果她归咎于食肉动物，她可能永远不会停止服用甲状腺药物，并且可能已经去了 Ray Peat 并且有持续的肠道问题。
哦，她的T3很低。但她的体温检查始终为 98.6。所以你去。
萝卜
虽然我可能甚至不必进入这个，但我想把重点带回家。Ray Peat 认为，为了甲状腺功能，我们每天应该吃一根生胡萝卜。
根茎类蔬菜对很多人有毒。许多 Ray Peat 的追随者也消耗了大量的南瓜。抱歉，南瓜的凝集素含量很高。它们对许多人有毒。你可以阅读我对抗营养素的介绍。请小心，因为过量食用高凝集素食物会导致自身免疫问题、肠漏和消化问题。这可能会对甲状腺健康造成问题。
胡萝卜草酸盐含量高，水杨酸盐含量适中。根茎类蔬菜对某些人来说是有毒的，尤其是当它们生长在有毒的化学土壤中时。
我现在知道胡萝卜很难养。您可以在此处阅读更多内容。显然，胡萝卜长有许多杂草，需要额外的农达和其他有毒除草剂。
还有小胡萝卜？
它们被培育得更甜（我相信 Ray Peat 对此很高兴）并且颜色更亮。它们还浸泡在氯水溶质中，以降低感染大肠杆菌的风险。野胡萝卜含有大量百里酚，这是一种对控制细菌至关重要的植物化学物质。这些人工培育的胡萝卜没有。现代小胡萝卜的营养价值远低于传统胡萝卜。
有机胡萝卜不浸泡在氯中，但它们浸泡在柠檬酸中。虽然它可能被认为比氯更安全，但它被用作漱口水的成分，因为它能够杀死 99.9998% 的细菌、病毒和真菌。因此，在 10,000 种有害微生物中，只有 0.1 种可以存活。也许这对于我们吐出的漱口水是安全的。但是我们吃这些有机胡萝卜和柠檬汁，完好无损。
有多少人在吃之前洗过胡萝卜，特别是当包装上写着可以吃的时候？因此，如果我们将这些有机胡萝卜与柠檬汁一起食用，我们也会杀死多少肠道细菌？从本质上讲，citrox 是一种天然的抗菌剂、抗真菌剂和抗病毒剂。
如果您曾经因肠道真菌过度生长而服用过抗生素，您就会知道不应长期服用，因为它在杀死坏的肠道细菌的同时，也会杀死好的肠道细菌。
那么，当我们每天吃有机胡萝卜时，这意味着什么呢？
也许氯不是那么糟糕。
考虑到草酸盐和杀死肠道的抗菌剂的风险，我会坚持吃肉。
维生素A和胡萝卜素
这是雷·皮特本人的警告。如果您摄入过多的胡萝卜素（胡萝卜），那么您就是维生素 B12，您可以关闭甲状腺功能。因此，如果您在榨汁时含有大量胡萝卜素，请小心，因为您试图帮助的甲状腺可能会关闭。
是的，Ray Peat 自己也是这么说的，太多的胡萝卜会抑制你的甲状腺。 这可能就是他推荐一天一个的原因。
哦，如果您碰巧将大量 β-胡萝卜素转化为维生素 A并消耗大量肝脏，请小心。您可能会面临维生素 A 中毒的风险。
低碳水化合物是高压力
Ray Peat 说低碳水化合物饮食会给身体带来压力。
如果低碳水化合物节食者长期处于高压力（细胞能量），那么影响将是激素健康、肾上腺，甚至可能会出现一些炎症。我们只是看不到这一点，除非一个人一直吃得不足或运动过度。
婴儿自然地进入和退出酮症。（想想一个婴儿如何在没有母乳的情况下睡 12 小时）。我们是不是说婴儿处于对他们不利的高压力状态？
Ray Peat 的柠檬排毒饮料（和肾上腺舒缓饮料）
Ray Peat 喝了柠檬排毒饮料。这与他的建议有所不同。100 克糖是正常血液范围内血糖含量的 25 倍。如果这是用于肝脏排毒。我不确定如何。肝脏会被糖淹没。肝脏的重点是清除糖分，而不是排毒。
如果你有皮质醇飙升，（食谱上说如果你有肾上腺素飙升就喝这个）你最不想做的就是把糖倒在上面。
牛逼RY呼吸练习来代替。
要考虑的想法
在您决定食肉动物不起作用之前：您的甲状腺健康正在直线下降，所以让我们跳上 Ray Peat 的潮流，考虑以下因素：
- 你吃得过少吗？食肉动物终于给了我们“我不饿”的感觉，我们中的许多人都为少吃和减肥感到兴奋。如果每理想体重 + 脂肪你没有摄入至少 0.8 克蛋白质，那么你就吃得过少了。
- 你有压力吗？如果您一直担心，那么是时候进行压力管理了。尝试在晚上结合冥想、呼吸练习和镁喷雾。
- 你是否适当补水？你需要喝掉你体重的一半左右。所以如果你体重 150 磅，你应该喝 75 盎司的水。如果你喝利尿剂，你应该多喝 1-1.5 倍的水。所以 8 盎司的咖啡需要另外 8-12 盎司的水，所以总共需要 82-87 盎司的水。
- 你运动过度了吗？这会影响您的皮质醇水平并使您的内分泌系统（甲状腺和肾上腺）恶化。皮质醇是一种类固醇激素，需要膳食脂肪来制造。如果您饮食不足和运动过度，就会影响您的健康。身体从什么脂肪中窃取来制造皮质醇？也许你的性激素？甲状腺激素？
- 你是否过度禁食？如果您出于正确的原因进行禁食并在非禁食日适当地重新喂食，那么禁食是可以的。如果你吃得不足而且还禁食，那就是灾难的秘诀。
- 您是否致力于肠道健康？世界上90%的地方都缺乏盐酸（胃酸）。我们都需要帮助。如果你在饭后打嗝（而不是因为苏打水），你可能需要一些肠道愈合。
- 你睡够了吗？即使一晚睡眠不佳也会影响您的皮质醇水平。确保有足够的睡眠。把它作为优先事项。
- 您是否尝试过调整用餐时间和宏？不是每个人吃 2 磅肉都能吃得好，也不是每个人吃中度脂肪都吃得好。弄清楚什么对你有用。一种了解的方法是检查您全天的血糖水平并检查您的能量水平。
有时 OMAD 并不适用于所有人。这是对消化系统的打击。您可能需要改用一天两餐来更好地消化食物并有更高的营养吸收机会（为了甲状腺和激素的健康！）
- 咖啡或咖啡因是否会使皮质醇小费？我没有过多谈论咖啡，但我有一篇关于咖啡因的博客文章，您可以阅读。我觉得有趣的是，Ray Peat 认为低碳水化合物和多不饱和脂肪酸会对细胞能量造成负担，但允许咖啡因（皮质醇的直接兴奋剂）。众所周知，咖啡因会消耗矿物质和营养，但也许在细胞内有一些神奇的作用。
如果您已经考虑了所有这些领域，但仍然做得不好，那么请考虑其他选择。我对吃蔬菜或水果并不教条。如果你想要一些并且你的身体可以忍受它，那是一件好事——这意味着你的新陈代谢健康。
但是说我们需要水果和蔬菜作为甲状腺健康的第一道防线是令人困惑的（说得好一点）。
食用这些食物存在风险，例如对肠道健康和血糖产生不利影响。这甚至不考虑用于这些植物产品的有毒除草剂和杀虫剂。是的，即使是有机食品。（阅读食肉动物治疗）。
许多从食肉动物转向 Ray Peat 的人坦率地说是长期节食者。他们需要一种饮食或所属群体的身份。我得到它; 我以植物为基础 12 年，现在食肉动物 3 年。但我不会跳来跳去。以植物为基础的我几乎失去了心理健康，是时候放手了。
许多宣扬这些东西的人也没有看到任何以肉类为基础的客户或患者。
理论上一切都很好，但我看到现实生活中的客户已经好几个月了。我看到什么有效，什么无效。我可以告诉你，很多社交媒体都是耸人听闻的。我有客户吃从头到尾的食肉动物，并在尝试了八个月没有它们的情况下服用治疗补充剂。我有其他客户吃任何以肉类为基础的东西，即使在 1.5 年后仍然有稀便。
在理论和研究中，这一切都是有道理的。但在临床环境和现实生活中，我会一直为我的客户而战。
研究并不总是描绘现实生活。每个人都必须找到适合他们的方法。
不要只相信你听到的一切。我必须研究才能写这篇文章。我现在比以往任何时候都更了解种植胡萝卜。但这就是我决定是否真的应该每天吃胡萝卜的方式。（我永远不会每天都吃它——你能在氯和柠檬酸之间做出选择吗？）
我会用这个结束。心脏的主要燃料来源是脂肪。脂肪被用作储存分子，因为它们比葡萄糖（糖原）每分子提供更多的 ATP 并且需要更少的空间来储存。“与骨骼肌不同，心肌几乎完全是有氧功能，心肌中线粒体的密度就证明了这一点。心脏几乎没有糖原（葡萄糖）储备。脂肪酸是心脏的主要燃料来源，尽管酮体和乳酸可以作为心肌的燃料。事实上，心肌优先于葡萄糖消耗乙酰乙酸盐。” （来源）
您是否认为我们的身体使碳水化合物成为非必需的，但又期望器官和整个内分泌系统（肾上腺、甲状腺、激素等）依赖非必需的常量营养素来维持正常功能？
我们需要给我们的身体更多的信任。
带着♥和治愈的希望，
如果您喜欢这篇博文，您也可能喜欢 Judy 博文中的这些营养：
- 在以肉类为基础的饮食中不要只吃牛肉
免责声明： 内容仅用于教育目的。虽然我是一名营养治疗师，但我不提供医疗建议。每当您开始新的饮食或方案时，请务必先咨询您信任的医生。
Jay Feldman和Mike Fave讨论这篇文章（1）
**在这一集中，我们讨论：**
- w ^ HY我们的大脑有利于葡萄糖作为其燃料来源
- 为什么与碳水化合物相比，脂肪作为燃料在能量上不太有利
- 减少对“Ray Peat 饮食”的生物能量观点的问题
- 牛逼，他将它们存储为脂肪前达到的碳水化合物，我们的身体可以处理的
- 摄入碳水化合物是否会导致阿尔茨海默病
- 我们的血糖升高和胰岛素的产生是否浪费和有害
3:01 – Judy 关于 Ray Peat 的文章对营养的介绍
7:41 – 能量和新陈代谢是生物能量学观点的核心
18:43 – 将生物能范式简化为“Ray Peat 饮食”的问题以及背景的重要性
29:28 – 为什么碳水化合物氧化更有利于脂肪氧化
41:09 – 为什么摄入碳水化合物不会让你发胖或阻止你氧化脂肪
45:35 – 我们身体的碳水化合物氧化和储存能力令人印象深刻
58:06 – 除能量产生外，大脑对葡萄糖的需求
1:00:21 – 为什么碳水化合物氧化产生的二氧化碳增加进一步支持碳水化合物的能量偏好
1:00:58 – 摄入碳水化合物会导致阿尔茨海默病吗？
1:06:05 – 为什么血糖升高和胰岛素的产生不是浪费或有害的
**本集的链接**
- 心脏使用脂肪来满足其总能量需求的 70-90%，由于线粒体功能障碍，该百分比在糖尿病中增加 （1)
- 碳水化合物与脂肪：哪种燃料更好？（文章）
- 呼吸商往往反映食物商（我们用作燃料的碳水化合物/脂肪量与我们消耗的碳水化合物/脂肪量直接相关）（1)
- 我们的大脑每天消耗大约 110 克葡萄糖( 1 )
- 碳水化合物与脂肪：荷尔蒙影响（文章）
- 在最初的禁食期间，我们的肝脏每天会产生 190-260 克的平均葡萄糖（1)
- 在大量 脂肪储存 之前，碳水化合物和脂肪过度喂养导致碳水化合物氧化和糖原储存大量增加 ( 1 )
- 非运动员的糖原储存上限约为 700 克，而运动员的上限约为 1,100 克 ( 1 )
- 大脑需要葡萄糖来合成神经递质和其他神经活性化合物( 1 )
- 血糖、压力和饥饿感 （文章）
- 糖不会导致胰岛素抵抗或糖尿病 （文章）
- 2 型糖尿病和胰岛素抵抗的真正原因 （视频）
- 在阿尔茨海默病中可以看到大脑葡萄糖代谢的减少，而阿尔茨海默病与全身性的、失调的葡萄糖代谢有关（1)
