一项随机对照试验（RCT）探究了三种饮食模式对中老年人群脑萎缩（尤其是海马体萎缩）的预防作用，并明确了其中的关键保护性食物。

1. 研究对象：近 300 名参与者，基线状态一致（包括 APOE4 基因携带情况 —— 该基因与阿尔茨海默病高风险相关），排除了遗传因素干扰。
2. 三组饮食干预方案

^ 饮食分组 ^ 核心特点 |

| **健康膳食指南组（HDG）** | 基础均衡饮食，仅规避加工食品，无热量限制 |
| **地中海饮食组（Med）** | 低碳水、高蔬菜、以鱼类 / 鸡肉替代牛羊肉，每日食用核桃，**限制热量摄入**，搭配基础运动 |
| **绿色地中海饮食组（Green Med）** | 与地中海饮食一致，额外添加**每日绿茶** + **晚餐浮萍（//Wolffia globosa//，又称青萍 / 水萍）奶昔**，替代部分蛋白质来源 |
- **核心观测指标**
  * **海马体占用评分（HOC）**：海马体是记忆与认知的核心脑区，HOC 值越高代表海马体密度越高，认知衰退风险越低；HOC 下降则提示脑萎缩进展。
  * **侧脑室容积（LVV）**：侧脑室扩大是脑萎缩的典型表现，与 HOC 呈负相关。
  

1. 脑萎缩的自然规律
   • 50 岁之前：HOC 值保持稳定甚至轻微上升，脑结构无明显衰退；
   • 50 岁之后：HOC 值显著下降，侧脑室容积扩大，脑萎缩进程加速，认知衰退风险升高。
2. 三种饮食的干预效果对比
   • 整体人群：只有绿色地中海饮食组的 HOC 值未出现统计学意义上的下降，其余两组均有不同程度的脑萎缩进展；
   • 50 岁以上人群（重点干预群体）
     1. 三组均出现 HOC 下降，但两种地中海饮食组的下降幅度显著小于健康膳食指南组；
     2. 绿色地中海饮食组与普通地中海饮食组之间无显著差异，但前者在其他健康指标（如内脏脂肪等）上略有优势。
3. 关键保护性食物：剂量越高，效果越好研究明确了三种与脑萎缩预防高度相关的食物，且摄入量与保护效果呈正相关：
   • 核桃：富含 Omega-3 脂肪酸（α- 亚麻酸）和抗氧化物质，可减少脑内氧化应激与炎症反应；
   • 绿茶：含茶多酚（尤其是 EGCG），具有抗氧化、抗炎、保护神经元的作用；
   • 浮萍（Wolffia globosa）：一种高蛋白微型水生植物，富含植物性蛋白、维生素和抗氧化成分，可能通过改善代谢和抗炎发挥脑保护作用。

1. 饮食干预的核心价值：50 岁是脑结构衰退的关键节点，及时调整饮食模式（尤其是地中海饮食模式）可有效延缓脑萎缩；
2. 关键食物的摄入建议：日常可增加核桃、绿茶的摄入，浮萍可作为新型蛋白来源尝试；
3. 热量限制的作用：地中海饮食的脑保护效果可能与热量限制相关，避免过量能量摄入对脑代谢的负担。

Physionic - These Foods prevent Brain Shrinkage after you turn 50.. (Wc2CVUPv_C4) [2025-03-28]

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