1. 加布里埃尔·里昂的蛋白质建议及其问题

里昂的观点

加布里埃尔·里昂是一位提倡高蛋白饮食的医生，她建议每磅体重摄入1克蛋白质（约每公斤2.2克），并推崇1:1的蛋白质与碳水化合物比例。她认为蛋白质是维持肌肉质量和健康的关键，尤其对老年人而言。

Jay和Mike的批判

• “Bro Science”指控（1:46）：Jay和Mike认为，里昂的建议属于“哥们科学”（bro science），即缺乏严谨证据支持的健身圈流行说法。他们指出，这种高蛋白推荐忽视了人体实际需求。
• 高蛋白饮食的危害（7:15）：他们列举了高蛋白饮食的潜在问题：
  • 应激激素升高：过量蛋白质可能增加皮质醇等应激激素水平，扰乱代谢。
  • 睾酮降低：高蛋白可能抑制睾酮分泌，对男性健康不利。
  • 代谢减慢：过多的蛋白质代谢负担可能减缓新陈代谢。
  • 肠道毒素：未消化的蛋白质可能在肠道产生有害代谢物。
• 1:1比例的代价：里昂的蛋白质与碳水化合物1:1比例被认为过于机械化，忽略了个体差异和能量平衡的复杂性，可能导致碳水化合物摄入不足，影响能量供应。

总结

Jay和Mike认为，蛋白质很重要，但过分强调高摄入量并固定比例并不科学，健康的饮食应根据个体需求灵活调整。

2. 博兹医生对肉食饮食中高晨间血糖的看法

博兹的观点

博兹医生是一位肉食饮食（carnivore diet）和生酮饮食（keto diet）的支持者。她解释说，肉食饮食者晨间血糖偏高是正常的生理现象，可能与肝糖原分解或胰岛素抵抗无关，而是身体适应脂肪代谢的结果。

Jay和Mike的分析

• 血糖升高的驱动因素：他们部分同意晨间血糖升高可能是适应过程，但指出这也可能反映潜在问题。例如，低碳水化合物饮食可能导致应激激素（如皮质醇）升高，通过糖异生（gluconeogenesis）增加血糖。
• 上下文缺失：他们批评博兹未充分解释这种现象的长期影响，比如持续的高应激激素可能对代谢健康不利。
• 个体差异：Jay和Mike强调，这种血糖模式不一定适用于所有人，需结合具体健康状况评估。

结论

他们认为，博兹的解释有一定道理，但过于简化，未能全面揭示肉食饮食对血糖调节的深层机制。

3. Dr. Berg对血清素的建议

Berg的观点

Dr. Berg将血清素称为“快乐激素”，并推荐通过运动、禁食和摄入色氨酸（tryptophan）来提升其水平。

Jay和Mike的反驳

• “快乐激素”缺乏依据（未明确时间戳）：他们认为，称血清素为“快乐激素”过于简单化。血清素的作用复杂，不仅与情绪有关，还影响消化、睡眠等，且其代谢产物可能产生负面效应。
• 建议的问题：
  • 运动：运动确实可能影响血清素，但效果因人而异，且过度运动可能引发应激反应。
  • 禁食：禁食可能短期提升某些神经递质，但长期效果未被充分验证。
  • 色氨酸：单纯增加色氨酸摄入不一定直接提高脑内血清素水平，因其需要复杂的代谢过程。
• 维生素D与血清素（1:28:46）：他们讨论了Berg可能提到的维生素D，指出虽然阳光和红光暴露（1:30:56）有益健康，但直接联系到血清素提升的证据不足。

总结

Jay和Mike认为，Berg的建议缺乏科学深度，忽视了血清素调节的复杂性。

4. “葡萄糖女神”的血糖调节策略

Glucose Goddess的策略

Jessie Inchauspé（葡萄糖女神）推广了一系列控制血糖峰值的“技巧”（hacks），如先吃蔬菜、搭配蛋白质和脂肪、避免“裸碳水”（naked carbs）。她认为血糖波动是健康问题的根源。

Jay和Mike的批判

• 策略的问题（1:39:39）：他们认为这些策略显示出对葡萄糖和胰岛素的误解：
  • 血糖与胰岛素的误解（1:49:22）：血糖峰值和胰岛素反应是正常生理过程，未必有害。过度关注其波动可能忽视更根本的代谢问题。
  • 过于狭隘的焦点（1:54:46）：只关注血糖和胰岛素可能忽略能量平衡、应激状态等更重要的因素。
• 具体例子：他们提到，若某人担心吃土豆导致血糖升高（如糖尿病患者或低碳水过渡期），可搭配肉类、黄油或水果（如生胡萝卜）以减缓血糖反应（1:47:30）。但他们认为，单纯强调避免血糖峰值（如吃土豆皮）偏离了饮食的整体目标。
• 建议的局限：虽然搭配蛋白质和脂肪的建议有一定道理，但Jay和Mike认为这并非新颖，且对健康人群的意义可能被夸大。

结论

他们承认这些策略对某些人（如糖尿病患者）可能有用，但批评其缺乏科学深度，且对普通人可能造成不必要的饮食焦虑。

5. 肥胖与遗传及生活方式的关系

讨论背景

文章探讨了肥胖是否主要由遗传决定，以及饮食和运动是否能影响肥胖结果。

Jay和Mike的观点

• 遗传的作用（1:55:59）：他们承认遗传在肥胖中有一定影响，但不是决定性因素。环境和生活方式（如饮食习惯、活动水平）同样关键。
• 饮食与运动的影响（2:01:49）：他们反对“少吃多动”的简单模型：
  • 能量消耗的加法模型问题（5:48）：传统观点认为能量消耗是活动量的线性增加，但实际受代谢适应限制，过量运动可能引发生理代价（如应激激素升高）。
  • 个性化需求：健康需要根据个体情况调整宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）比例，而非单一公式。
• 更广泛的视角（1:45:34）：他们强调，健康不仅是单一指标（如血糖或蛋白质摄入），而是多因素的系统性结果。

结论

Jay和Mike认为，肥胖是遗传与环境交互的结果，单纯依赖饮食或运动的传统建议过于简化。

6. 生活的意义与健康

核心观点

文章最后讨论了健康之外的更深层追求（2:09:26）：

• 找到满足感：追随个人热情、摆脱“老鼠赛跑”（rat race）的生活方式对身心健康至关重要。
• 健康的真正需求（2:15:12）：他们提出，改善健康无需昂贵干预，关键在于理解身体需求并采取简单、可行的改变。

Jay的开场语

Jay在播客开头（00:00:00）表示，这一集将深入探讨这些话题，帮助听众从生物能量视角理解健康。

总结与反思

Jay和Mike通过批判里昂的高蛋白建议、博兹的血糖解释、Berg的血清素观点和Glucose Goddess的策略，强调了对流行健康叙事的审视。他们倡导基于生物能量的方法，认为健康应关注整体能量状态而非单一指标。文章以对生活意义的讨论结束，呼吁读者超越表面建议，寻找适合自己的健康路径。

https://www.jayfeldmanwellness.com/bv-6-glucose-goddess-gabrielle-lyon-dr-boz-the-truth-about-blood-sugar-and-macros/

Edit:2025.04.11

话题一：Glucose Goddess (Jessie Inchauspé) 的血糖控制“技巧”

• Glucose Goddess 的方法： Jessie Inchauspé 以其推广的各种旨在“拉平血糖曲线”（flatten the blood sugar curve）的“技巧”（hacks）而闻名。这些技巧包括：先吃蔬菜、餐前喝醋、避免“裸碳水”（naked carbs，即单独吃碳水化合物而不搭配蛋白质/脂肪/纤维）、餐后散步等。她大量使用连续血糖监测仪（CGM）来可视化这些技巧对餐后血糖峰值的影响，并强调避免血糖剧烈波动的重要性。
• Jay 和 Mike 的解读与批判（生物能量视角）：
  • 过度关注血糖峰值： 他们认为，适度的、暂时的餐后血糖升高（在生理正常范围内）是身体摄入并开始利用碳水化合物的正常且必要的生理反应。痴迷于消除所有血糖峰值是误导性的，甚至可能对代谢健康有害。
  • 忽略代谢背景和效率： Glucose Goddess 的许多技巧（如增加脂肪或纤维）主要是通过减缓消化吸收速率来拉平曲线，但这并不一定意味着身体更好地利用了葡萄糖，甚至可能降低整体代谢率。这种做法可能掩盖了潜在的葡萄糖不耐受问题，而不是解决它。
  • 潜在的碳水恐惧： 这种方法无意中强化了对碳水化合物的恐惧，可能导致人们不必要地限制有益的食物，如水果、根茎类蔬菜等，而这些食物是优质的能量来源和营养载体。
  • CGM 的误读： 虽然 CGM 是有用的工具，但将其读数（尤其是任何形式的升高）解读为负面信号是有问题的。必须考虑背景：吃了什么、压力水平、活动量、整体代谢状态（甲状腺功能、体温等）。仅凭血糖曲线的平缓度来判断健康状况是片面的。
  • “技巧”的潜在缺点： 为了“钝化”血糖峰值而添加大量脂肪，可能只是延迟了葡萄糖的吸收，并在能量需求已被满足的情况下增加了脂肪储存的风险。过度依赖这些技巧，忽视了改善葡萄糖耐受性的根本方法（如减轻压力、避免 PUFAs、补充关键营养素、提高基础代谢率）。
  • 关注点偏离： 他们认为，虽然某些技巧对血糖严重失调的人可能有微小帮助，但过度强调这些“技巧”会分散人们对更重要健康原则的注意力，例如保证充足的能量摄入、营养密度以及避免真正有害的物质（如种子油/PUFAs）。
  • 小结： Glucose Goddess 的方法过于简化血糖管理，可能导致不必要的食物恐惧和限制，并忽略了血糖波动背后的整体代谢健康状况。目标应该是提高身体有效利用葡萄糖的能力，而不是仅仅压平曲线。

话题二：Gabrielle Lyon 的“肌肉中心医学”

• Gabrielle Lyon 的方法： Dr. Lyon 极度强调蛋白质摄入对健康的核心作用，特别是对维持和增加肌肉量（预防肌肉减少症）的重要性。她提倡“肌肉中心医学”（muscle-centric medicine），建议摄入高蛋白质（通常推荐每天每公斤体重 1.6 克或更多），并强调将蛋白质均匀分布于三餐，尤其是在第一餐摄入足够的蛋白质（如 30-50 克）以最大化肌肉蛋白质合成（Muscle Protein Synthesis, MPS）。她的方法往往相对轻视或建议限制碳水化合物的摄入量。
• Jay 和 Mike 的解读与批判（生物能量视角）：
  • 认同蛋白质的重要性： 他们同意蛋白质对于肌肉健康、饱腹感、酶和激素的生产等方面至关重要，摄入充足的蛋白质是健康的基础。
  • 批判极端蛋白质中心和碳水最小化： 他们认为，过度强调蛋白质而严重限制碳水化合物的做法，对身体来说是一种代谢压力。蛋白质的消化、吸收和利用本身就需要消耗能量（食物热效应 TEF 较高）。碳水化合物是身体首选且最高效的能量来源，可以“节省”蛋白质，让其更好地用于结构和功能角色，而不是被大量用于糖异生（gluconeogenesis，将蛋白质转化为葡萄糖的过程，这本身是一种应激反应）。
  • 忽略总能量需求： 即使蛋白质摄入量很高，如果总能量（尤其是来自碳水化合物的能量）不足，身体仍然会分解蛋白质来获取能量，这在某种程度上抵消了高蛋白饮食旨在增肌/保肌的效果。
  • 潜在负面影响： 在碳水化合物严重不足的情况下摄入极高蛋白质，可能：
    • 增加应激激素（如皮质醇）水平。
    • 增加肾脏负担（虽然对健康个体风险可能被夸大，但仍需考虑）。
    • 可能不利于甲状腺激素（T4 到 T3）的转化。
    • 影响能量水平和运动表现。
  • MPS 的复杂性： 虽然单餐蛋白质的量和时机对触发 MPS 有影响，但全天总蛋白质摄入量和整体能量平衡对于长期肌肉维持和增长可能更为重要。不应以牺牲充足能量（尤其是碳水）为代价来极端追求每餐的 MPS 阈值。
  • 小结： 虽然 Gabrielle Lyon 对蛋白质重要性的强调有其价值，但其方法可能过于极端，低估了碳水化合物在支持能量代谢、节省蛋白质和减轻身体压力方面的重要作用。生物能量观点主张在保证充足蛋白质的同时，也必须保证充足的、易于利用的碳水化合物能量供应。

话题三：Dr. Boz (Annette Bosworth) 的严格生酮观点

• Dr. Boz 的方法： Dr. Bosworth 是严格生酮饮食的坚定倡导者。她经常使用葡萄糖酮指数（Glucose Ketone Index, GKI）作为衡量指标，强调达到并维持深度酮症状态。她对碳水化合物和任何血糖升高都持极其负面的看法。
• Jay 和 Mike 的解读与批判（生物能量视角）：
  • 批判严格、长期的生酮状态： 他们将长期处于深度酮症视为一种模拟饥饿的应激状态。这种状态会：
    • 提升应激激素（皮质醇、肾上腺素）。
    • 可能损害甲状腺功能（抑制 T4 到 T3 的转化）。
    • 如果饮食管理不当，可能导致某些微量营养素缺乏。
    • 过度依赖脂肪氧化作为能量来源，如果摄入的脂肪富含 PUFAs，或者个体本身的脂肪氧化能力存在问题（可能由 PUFAs 积累导致），则会产生问题。
  • 极端葡萄糖恐惧： 与 Glucose Goddess 类似，但更为极端，将极少量的碳水化合物或微小的血糖波动都视为对健康有害。
  • 酮体作为应激信号： 虽然酮体可以作为替代燃料（尤其对大脑），但在非治疗性（如癫痫）的情况下，长期、显著升高的酮体水平可能反映了身体缺乏足够的葡萄糖，并处于生理应激状态。
  • GKI 指数的局限性： GKI 只是一个工具，盲目追求极低的 GKI 数值可能并不代表更健康，反而可能反映了过度的能量限制和身体压力。
  • 完全忽视碳水化合物的益处： Dr. Boz 的方法完全否定了碳水化合物对于补充糖原（肝糖原和肌糖原）、调节激素（如胰岛素的适度分泌对合成代谢有益）、支持肠道健康（通过某些纤维，尽管 Jay 和 Mike 更偏好易消化的碳水来源）以及提供快速、高效能量的重要作用。
  • 小结： Dr. Boz 的严格生酮方法代表了生物能量观点所反对的极端限制和应激模型。他们认为这种方法忽视了碳水化合物的必要性，并将身体置于一种慢性的、类似饥饿的应激状态下，长期来看可能不利于整体代谢健康和活力。

关于血糖和宏量营养素的总结性观点（生物能量视角）

• 理想的血糖状态： 不是追求一条绝对平坦的线，而是追求在健康的生理范围内保持相对稳定。这意味着：
  • 避免显著的低血糖（hypoglycemia），因为这表明能量供应不足或调节失衡。
  • 避免长期的高空腹血糖或餐后血糖居高不下，这通常反映了胰岛素抵抗和/或高应激状态。
  • 接受餐后（尤其是在摄入碳水化合物后）出现的、在正常范围内的暂时性血糖升高，这是葡萄糖被吸收和运送至细胞利用的正常过程。
• 宏量营养素的平衡：
  • 蛋白质： 摄入充足（但不必极端过量），以满足结构、修复和功能需求。
  • 碳水化合物： 摄入足够的、易于消化的碳水化合物（如水果、蜂蜜、果汁、白米、土豆等），以提供主要的细胞能量，支持甲状腺功能，补充糖原，并减少身体分解蛋白质或过度依赖脂肪（尤其是 PUFAs）获取能量的压力。
  • 脂肪： 摄入适量的、健康的脂肪（优先选择饱和脂肪和单不饱和脂肪，如来自黄油、椰子油、牛油果、橄榄油、动物脂肪），避免或严格限制 PUFAs（种子油）。脂肪用于提供能量、构成细胞膜、生产激素等。
  • 个体化与背景： 最佳的宏量营养素比例取决于个体的活动水平、压力状况、代谢健康史和目标。没有一个“一刀切”的完美比例，但基本原则是确保充足的能量供应和避免代谢干扰物。

整体结论

通过对这三位健康领域人物观点的分析和批判，Jay Feldman 和 Mike 再次强调了他们的生物能量/促代谢核心原则：身体是一个需要持续能量供应的系统，优化健康的关键在于支持高效的能量生产，而不是通过极端限制（如过度禁食、严格生酮、妖魔化天然糖分）或仅仅关注表面指标（如血糖曲线平坦度）来管理。他们倡导一种更平衡、更注重为身体“加油”而非“设限”的健康方法。

Edit:2025.04.11

• 加布里埃尔·里昂的蛋白质建议、高蛋白饮食的问题以及她建议的 1:1 蛋白质与碳水化合物比例的巨大成本
• Boz 博士对肉食导致空腹血糖升高的原因的看法
• 为什么伯格认为血清素是“快乐激素”的观点是没有根据的，以及对他提高血清素水平的建议的看法
• 葡萄糖女神的血糖调节策略如何体现出对葡萄糖和胰岛素的了解不足
• 肥胖是否真的是由遗传因素引起的，以及少吃多运动是否会影响肥胖的结果
• 阳光和红光照射的好处

0:00 – 介绍

5:48 – 能量消耗的加法模型和过度运动的生理成本存在问题

1:46 – Gabrielle Lyon 推广兄弟科学：每磅体重需要 1 克蛋白质

7:15 – 高蛋白饮食的问题 – 压力荷尔蒙、睾酮水平低、新陈代谢减慢和肠道毒素

1 5:21 – 对爱斯基摩人和因纽特人的研究是否支持高蛋白饮食

1 6:59 – Gabrielle Lyon 建议的蛋白质与碳水化合物比例为 1:1，但存在问题

2 3:48 – 我们每天所需的最低碳水化合物摄入量以及摄入不足的后果

26:56 – Gabrielle Lyon 对脂肪感到困惑

3 5:43 – 健身中常用的脂肪类型以及它们是否真的是最佳的

3 7:37 – Boz 博士针对肉食者和 OMAD（一日一餐）的高血糖建议

45:59 – 低碳水化合物饮食导致空腹血糖升高的因素

4 9:38 – 暴饮暴食是否真的是肉食饮食的一个问题，以及为什么食欲增加意味着健康状况改善

57:28 – Boz 博士关于提前调整进食时间的建议是否有效

1:01:33 – Sean Baker 不再吃肉

1 :03:31 –Boz 博士否认肉食饮食导致空腹血糖升高

1:11:16 – 为什么伯格博士错了 – 血清素不是“快乐激素”

1:20:40 – 低血清素会导致抑郁，高血清素会逆转抑郁的想法是没有根据的

1:23:05 – 我们对 Berg 博士关于提高血清素的建议的看法：运动、禁食和色氨酸

1:28:46 – 维生素 D 是否会增加血清素

1:30:56 – 阳光和红光照射的好处

1:39:39 –葡萄糖女神预防血糖飙升的策略存在的问题

1:49:22 – 胰岛素和血糖峰值被误解

1:54:46 – 过度关注血糖和胰岛素会忽略潜在问题

1：55：59 – 肥胖主要是由遗传引起的吗？

2 :01:49 – 饮食和运动是否影响肥胖率

2 :09:26 – 找到人生的满足感、追随我们的激情、逃离残酷的竞争，这至关重要

2 :15:12 – 真正需要什么才能保持健康，以及是否有可能在不进行昂贵干预的情况下改善健康

https://www.jayfeldmanwellness.com/bv-6-glucose-goddess-gabrielle-lyon-dr-boz-the-truth-about-blood-sugar-and-macros/

Edit:2025.04.08

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