低脂饮食
低脂饮食更有利于消耗亚油酸？
又一块拼图？
实验减脂 2025 年 3 月 10 日
感谢塔克·古德里奇 (Tucker Goodrich)于1971 年对猪进行的这项出色研究。
太好了，当我正准备度过一个悠闲的星期六晚上时，塔克给我发了这项研究。
我太兴奋了，以至于我立即放弃了所有计划（什么都不做），全身心投入其中。我对 HCLFLP高碳水低脂肪低蛋白饮食充满热情。
今天是蜂蜜饮食的第 27/30 天，阅读完这项研究后，我决定接着进行一个月的 HCLFLP 高碳水饮食。
粉红研究
这是一项令人感动的古老研究（1971 年）。研究人员提出了一个基本问题：饲料成分如何影响猪脂肪中的亚油酸水平？
然后他们制定了一个出色的研究设计，测试了所有可能的变化。所有这些内容都在 8 页中，并附有几张易于阅读的表格来解释所有内容。为什么不再进行这样的研究了？
如果您不熟悉，我认为过量摄入膳食亚油酸（omega-6 PUFA）是现代糖尿病、肥胖症和心脏病流行的根本原因。
需要澄清的是，这项研究的研究人员似乎并不认为亚油酸是有害的。他们自信地声称饱和脂肪会导致心脏病，并明确提到，有些菜系更喜欢用大豆和玉米油喂养的猪身上富含多不饱和脂肪的稀薄油腻脂肪。
研究设计：完美<del>圆形</del>矩阵
猪的主要食物有三种：糖、玉米和糖蜜。
然后将每一种食物的脂肪含量补充为 0%、10% 或 20%。（例外：糖饮食中不会含有 20% 的脂肪，所以他们没有添加。而糖蜜饮食中由于某种原因添加了 5% 的脂肪，而不是 0%。）
对于其中一分组，他们使用了牛油，其亚油酸含量非常低（1-3％）。对于另一分组，他们使用了大豆油，其亚油酸含量非常高（约 56％）。
在上表中可以看到饮食组成：
- 糖饮食：0% 脂肪，不添加脂肪
- 玉米饮食：不含添加脂肪的 4% 热量的脂肪，其中 57% 为亚油酸（玉米的亚油酸含量非常高）
- 糖蜜饮食：16% 热量的脂肪，因为出于某种原因，这里的基础是 5% 添加的脂肪
- 添加大豆油和基础玉米饮食中的亚油酸含量为 56-57%，而牛脂数字（括号内）在糖和糖蜜饮食中为 4% 亚油酸，在玉米饮食中为 5/7%（因为玉米中的多不饱和脂肪酸含量已经很高）
现在让我们看看屠宰时猪脂肪的脂肪酸组成。他们实际上测试了 3 种不同的脂肪组织。总体水平相差很大，但主要发现是相似的。
可以看到，迄今为止最低的 亚油酸数值是在 100% 糖饲料（3.7% LA）和糖 + 牛脂饲料（3.1% 亚油酸）中。
所有“油”（=大豆油）饮食的亚油酸含量都很高，达到 16-47%。
有趣的是，100% 玉米喂养的猪，没有添加任何油，脂肪组织中已经有 14.9% 的 亚油酸。这意味着，只要吃大量的玉米，在没有任何“种子油”的情况下，就足以显著提高PUFA 含量。
另一个见解：在已经含有大量亚油酸的饮食中，例如玉米和糖蜜饮食，添加更多的牛脂会降低猪脂肪组织中的亚油酸比率。
到目前为止，这一切都是有道理的：食用亚油酸会储存亚油酸。即使玉米中只有一点点亚油酸，也足以让人体内的多不饱和脂肪酸含量显著增加。
当给猪肉、鸡肉和其他单胃动物喂食种子油时，实际上就是由种子油制成的。
给它们喂食牛脂可以使它们安全（如果不吃玉米）或至少稍微改善脂肪酸状况（如果吃玉米）。
跟进
但研究人员又提出了另一个问题：如果饲料的亚油酸比率 保持不变，但饮食中的总脂肪含量发生变化，会怎么样？
他们着手设计一项后续研究：
- 2 种基础饮食（甘蔗渣和小麦纤维）
- 5/10/20% 添加脂肪
- 所有脂肪的成分都相同，亚油酸含量几乎恰好为 16%
重点是：我们知道增加亚油酸含量 将导致体脂亚油酸更高，但如果亚油酸比率恒定但总脂肪含量更高，则绝对亚油酸 含量会更高吗？
我们来看看结果：
好吧，我真是倒霉！
日粮总脂肪含量越高（因此绝对亚油酸含量也越高），猪的脂肪中产生的亚油酸就越多。
不同组织类型之间的差异似乎有所不同。在后续研究中，他们仅测试了两种组织类型：背膘和最长肌。
- 背膘：甘蔗渣饲料中的亚油酸含量为15.2-22.5%，小麦饲料中的亚油酸含量为15.7-20.9%。
- 最长肌：甘蔗渣饲料为7.5～19.8％，小麦饲料为7.4～17.3％。
差异相当惊人，特别是在肌肉脂肪方面：仅凭较高的总脂肪/总亚油酸 饮食，亚油酸含量就高出 2.6 倍！
对多不饱和脂肪酸消耗者的影响
有趣的是，这与 r/SaturatedFat 论坛 的结果以及长期避免食用亚油酸的人的结果非常吻合。
他们中的大多数人一直或至少长期坚持高碳水/低脂肪 (HCLF) 饮食。其他人则通过大量乏食实现了大量消耗。当然，乏食的总脂肪和亚油酸绝对量非常低 - 为零！从某种意义上说，乏食是终极低脂饮食。
我自己的经历似乎也证明了这一点：
如上所见，我进行了大量的 OmegaQuant Complete (OQC) 检测。几乎整个图表中我都处于相对极低亚油酸饮食状态。但这种饮食的总脂肪含量极高（约 90%）。因此，即使我的饮食中亚油酸含量相对较低，也远没有低脂饮食那么低。
18 个月时大幅下降是我吃大米饮食的结果，虽然这只是“暂时”下降。但接下来的数字是我有史以来最低的亚油酸指数结果。似乎一个月几乎不吃脂肪就比 18 个月吃浓奶油消耗我的亚油酸指数更快。
当然，这只是 1-2 个数据点。但似乎与其他轶事相符。
而上面这项新的（旧的，1971 年，哈哈）猪研究是另一个指标：证明了总膳食亚油酸 对体脂亚油酸比率有相当大的影响。
迄今为止，达到的最低亚油酸比率 是 0% 脂肪糖饮食或糖 + 牛脂饮食。
我想说，如果想要消耗脂肪亚油酸的话，现在就宣布高碳水低脂肪饮食完全胜利可能还为时过早。
但目前看来，这很有可能。如果您有此倾向，我建议您尝试一下 HCLPLF 高碳水低蛋白低脂肪饮食。
请记住：虽然我整整一个月只吃米饭和番茄酱等~0% 脂肪的饮食，并没有减掉任何脂肪，但出乎意料的是，我可以忍受。
至少，看到其他人在使用 OmegaQuant Complete 前后对比脂肪含量约为 0% 的饮食，这很酷。这应该可以帮助我们弄清楚这是否只是测量噪音，还是可能是一个重大发现。
下一步是 HCLFLP 消耗饮食？
我几乎完成了蜂蜜饮食（今天是第 27/30 天）。我已经下定决心接下来再进行一次 HCLFLP 高碳水试验。我的想法：我花了大约 2.5 周的时间才完全适应高碳水饮食，无论是在 ex_rice大米饮食期间还是在蜂蜜饮食期间。
放弃那次（菌群？）适应并下次重新开始会很遗憾。
几年前，我尝试过土豆饮食，但失败了，可能是因为我无法消化那么多纤维——这种饮食对我来说是不可持续的。
虽然我很喜欢 30 天的试验，但有些事情需要更长的时间，或者在 30 天内没有完全完成。如果这意味着连续进行高碳水实验，而不是将其与 90% 脂肪生酮实验混合，那就这样吧。
我还没有完全决定下一步要做什么，但是这里有一些想法：
- Grant Genereux的低VA饮食：白米饭、牛肉、或许还有一些豆类。
- 再次尝试土豆饮食。也许这次我会尝试空气炸薯条 + 番茄酱？
- 真正的肯普纳饮食：白米饭 + 一些水果。没有番茄酱。
如果您有任何其他想法，或者其中一个想法对您来说特别有趣，请在评论中告诉我。
