微波炉使用非电离辐射，尚未证明会致癌——遵守食品安全规范并使用微波炉安全容器
微波炉是许多家庭的必备品。它是一种非常方便的小玩意，可以快速有效地加热食物和饮料。
但有些人担心他们的安全。
真相是什么？微波炉对身体有害吗？微波炉会致癌吗？塑料可以用微波炉加热吗？为什么你父母总是因为你站在微波炉前而对你大喊大叫？
我们与注册营养师 Paige Welsh, RD, LD 进行了交谈，以区分事实和虚构，这样您就可以自信地使用微波炉加热。
微波炉利用辐射来烹饪食物。这听起来可能非常可怕。
“当你研究微波的工作原理时，你会看到‘辐射’这个词。人们一听到这个词，立刻就觉得很可怕。他们对这个词感到震惊，”韦尔什承认。“但很多人没有意识到，不同类型的辐射会带来不同的风险。”
微波炉使用非电离辐射来加热食物。这种辐射与手机、电视、灯泡和其他常见家居用品中的辐射相同。
电离辐射是一种通常会稍微增加癌症风险的辐射。它用于X 射线和CT 扫描等。
电离辐射可以改变原子。它通过去除电子来实现这一点，从而产生不稳定的离子。如果暴露量足够大，这些电离原子可能会导致细胞损伤，甚至可能导致癌症。（尽管需要大量辐射才能导致癌症。因此，对于大多数需要偶尔进行 X 光或 CT 扫描的人来说，这通常不是一个问题。）
微波中使用的非电离辐射不会改变分子组成。
美国国家癌症研究所表示，大多数类型的非电离辐射都不会致癌。美国癌症协会表示：“如果按照说明使用微波炉，没有证据表明它们会危害健康。”
即使不必担心癌症，使用微波炉也会带来其他一些值得您注意的安全隐患。
威尔士分享了一些安全使用微波炉的技巧。
微波炉之所以能成为安全的食品加热设备，部分原因在于它受到严格监管。美国食品药品管理局 (FDA)自 20 世纪 70 年代起就开始监管微波炉制造商。
“有非常具体的标准来决定微波炉允许泄漏多少热量，”韦尔什说。“允许的泄漏量远低于可能造成任何损害的水平。”
但有一个问题。
这些标准建立在机器运行良好、处于最佳状态的基础之上。微波炉的任何损坏都可能影响其安全性。
损坏会导致部分非电离辐射逸出。大量非电离辐射可能会导致灼伤并损伤眼睛。
如果存在以下情况，请勿使用微波炉：
“损坏会导致泄漏。虽然需要非常高的暴露量才能注意到任何负面影响，但不值得冒任何风险，”韦尔什警告说。
你可能听说过有人警告你，在使用微波炉时要远离它。原因在于人们担心微波炉会泄漏辐射。
但如果你的微波炉状况良好，风险应该很小。（记住那些全面的监管标准。）
“如果你的微波炉运转良好，你就不会有危险。但远离是你可以采取的额外措施，以进一步确保你的安全，”韦尔什建议道。
站得离机器远一点可以降低受到辐射的可能性，因为微波炉发出的任何微量辐射都会与周围的空气混合，从而将其稀释。
在选择微波炉食物容器时，应避免使用某些塑料。通常，如果您的塑料碗、盘子和容器标明可以微波炉加热，那么它们就可以使用。否则，请将它们放在微波炉外。
威尔士警告说：“不适合微波炉加热的保鲜膜和塑料容器可能会融化到食物中，我们可不想吃下塑料碎片。”
但有些人会告诉你，所有塑料容器都应避免放入微波炉，因为它们可能会将有害分子泄漏到食物中。
威尔士的看法是什么？“我们确实知道，如果这些塑料不能用微波炉加热，它们的降解速度会更快，但目前还不清楚这会对我们的健康产生什么影响。我们需要进行更多研究才能确定。”
如果您担心微波塑料的潜在影响，那么避免使用它并选择微波安全材料（如玻璃或陶瓷）并没有什么坏处。
社交媒体恶作剧者已经充分证实了微波炉中金属容器、银器和铝箔的危险。即：火花和火焰。
虽然微波炉起火本身就很危险，但不仅仅是最初的火焰才令人担忧。
“微波炉使用一种特殊类型的金属板来帮助防止辐射泄漏，”韦尔什解释道。“当你把金属放进微波炉时，它会产生火花，这会损害保证我们安全的金属板的完整性。”
当你用微波炉重新加热砂锅菜或汤时，不仅仅是加热食物使其更可口。同样重要的是确保食物彻底加热以杀死细菌。
“我们希望确保剩菜能达到适当的高温，”韦尔什说道。“食物在初步烹制后，总是存在被污染的风险。因此，你要确保用微波炉加热的食物足够热以确保安全。”
神奇的温度？165华氏度（74摄氏度）。
专家提示：微波炉从外向内加热食物。因此，食物的外部温度可能高于内部温度。将剩菜切成小块，以确保它们持续受热。在测试温度之前，先搅拌汤，以确保汤已完全加热。
当谈到蒸蔬菜之类的事情时，微波炉的效率和效果是非常高的。
“当你煮蔬菜时，你可能会损失一些营养，因为水会夺走一些维生素和矿物质，”韦尔什指出。“但用微波炉就不会有这个问题。与许多其他烹饪方法相比，微波炉更有助于保留食物中的营养。”
还要考虑时间。如果你用烤箱烤蔬菜，高温时间会更长，这会破坏食物中的一些营养成分。用微波炉烤蔬菜，营养成分不会受到太大影响，因为它们的烹饪时间几乎没那么长。
另一方面，许多其他微波食品并不是您身体应得的营养宝藏。虽然这不是微波炉本身的错，但微波食品通常不是全食。而且众所周知，它们的钠含量很高。因此，请慎重考虑不要将包装好的微波食品作为您饮食中的主食。
微波炉本身并不有害。但安全使用微波炉很重要。因此，请正确使用微波炉，以最大程度地享受其便利性和其他好处。
https://health.clevelandclinic.org/are-microwaves-bad-for-you
Edit:2024.11.26
