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牛排黄油女孩
**肉食成功故事 – 伊莎贝拉**
2020 年 5 月 5 日 作者：史蒂文追逐目标
伊莎贝拉访谈
1）介绍自己。
我是一名 24 岁的钢琴家和小提琴家（目前正在茱莉亚学院攻读硕士学位），出生在中国深圳，在洛杉矶长大。
2) 在吃肉食之前怎么吃的？
我已经吃素六年了，而在此之前，我吃的是标准的中式/美式饮食。
3) 为什么尝试肉食？
我想治愈素食造成的损害和体重增加。
4) 您个人如何看待肉食？
我一日一餐，主要吃肥肉，比如肋眼牛排。我总是用更多的脂肪来代替，比如黄油和板油，因为我感觉高脂肪、中蛋白质最好。偶尔我会吃鸡蛋、鱼和猪肉。
5) 自从开始肉食以来，您看到了什么好处？
我的月经恢复了，囊肿性痤疮痊愈了，体重减轻了 25 磅，抑郁症和慢性疲劳也痊愈了。
我不再感到腹胀、精神恍惚和情绪波动。
6) 您发现肉食有什么缺点？
在最初的 2-3 个月里，由于过去6年高碳水低脂肪的生活方式，我无法消化脂肪。我经常跑去卫生间，肚子咕咕叫，但我现在身体已经适应了，现在靠脂肪生存。
7) 您是否在肉食期间进行锻炼？如果是，如何发现以及做了什么？
我喜欢长途散步自娱自乐，不做剧烈运动。
8) 您会给那些有兴趣尝试这种饮食但尚未采取行动的人什么建议。
如果想尝试肉食，那么已经在健康的道路上迈出了一大步！
坚持和持之以恒才是最重要的。一开始坚持饮食可能很难，但要有耐心。随着时间的推移，会感受到并看到好处。
9) 您认为肉食会被接受为主流饮食吗？
我不确定。但我看到我的朋友、同学和家人开始吃更多的肉。如果我能影响周围的人，那就是一个开始！
10) 想添加任何内容，以及人们可以在哪里关注您。
可以在 IG 上关注我@steakandbuttergal
和 @opusbella 把我看作一名音乐家。
YouTube：steakandbuttergal
https://ketogenicendurance.com/2020/05/05/carnivore-diet-success-story-with-steakandbuttergal/
用黄油和生肉占领 TikTok 的女肉食爱好者
欢迎来到肉食的世界，一些女性说这拯救了她们的生命——但医生警告说这可能有害
作者： EJ DICKSON 2024 年 3 月 20 日
伊莎贝拉·马大姐的TikTok页面上的许多视频都使用大致相同的缩略图：笑容满面的她，有着锋利的颧骨、笔直的黑发和完美的眉毛，嘴巴张得大大的，准备咬一口巨大的黄油棒，就像咬一根刚剥好的香蕉一样。有时，她会站在一大碗碎牛肉前，或者放在铺满牛排骨的烤盘上。但黄油才是节目的主角。
“人们想看我吃黄油，”她告诉记者。“当我咬下一口黄油时，人们会疯狂起来。我想是因为没人真的这么做。这是他们第一次看到女孩吃黄油。”
马大姐在社交媒体上使用的昵称是SteakAndButterGal ，她是迅速崛起的拥护肉食的女网红之一。肉食通常被概括为高脂肪、高蛋白质的饮食，其范围相当广泛：有些人主要吃肉，但会吃其他食物作为补充；而其他人（比如马大姐）则只吃动物食品，一般不吃其他食物。
在社交媒体上，肉食的受欢迎程度正在迅速增长：仅 TikTok 上就有超过 111,000 个带有 #carnivore 肉食 标签的视频，根据谷歌数据，在过去一年中，该词的搜索量增长了 79%，在 2023 年 12 月至 2024 年 1 月期间达到近 200,000 次搜索的峰值。像马大姐这样的网红声称，肉食有助于改善皮肤、心理健康和肠道问题；她说，圈子里甚至有人声称帮助治愈癌症（几乎没有证据表明这是真的。）
过去，肉食主要由男性、保守派人士推动，例如网红乔丹·彼得森和乔·罗根。主要支持者之一是保罗·萨拉迪诺，网名 “荤食医生” Carnivore MD，他是一位拥有 200 多万粉丝的网红，提倡动物基饮食（最近因反对便后用卫生纸而走红）。
然而，最近，这种观点发生了轻微的转变，许多女性网红开始推广这种饮食法。其中一位网红名叫阿什莉·英格利什（Ashley English），她曾是一名模特，她说在采用高蛋白、高脂肪饮食法之前，她曾患有饮食失调症。2024 年 2 月，她在 TikTok 上发布了一条名为“作为一个吃生肉的女孩，我一天吃什么”的视频，该视频爆红。视频中，她展示了自己的早餐（橙片、烟熏牡蛎、生奶和生牛眼肉）和晚餐（更多的生牛眼肉，配上酸菜、阿根廷香辣酱、骨髓和格鲁耶尔奶酪），还配上了她晒得晒黑的脸和在花园里吃多汁猕猴桃的照片。（英格利什没有回应置评请求，但许多评论的人指出，食用生肉和生奶会显著增加感染食源性疾病的风险。）
随着人们对这种饮食的兴趣日益浓厚，女性肉食者潮流使其吸引力普遍化。这些网红中有许多都是美丽苗条的年轻女性，这一事实并没有什么坏处。马大姐说：“我完全理解‘哇，一个身材苗条、漂亮的女人正在吃这些令人震惊的又大又奇怪的食材’这种感觉，这会吸引人们的眼球。”根据分析应用程序 SocialBlade 的数据，在过去一年里，她的粉丝数量几乎翻了一番，从 2023 年 3 月的 12.3 万增加到 2024 年 3 月的 24.3 万。
Conspirituality 播客的联合主持人及《Conspirituality：新时代阴谋论如何成为健康威胁》一书的合著者德里克·贝雷斯 (Derek Beres) 表示，男性肉食博主往往注重“健美”和最大限度地展现自己的男子气概，而女性肉食博主的趋势则截然不同，她们主要关注减肥、皮肤病和自身免疫性疾病。他解释说：“我看到几乎所有女性肉食博主都认为西方饮食有毒，西方医学有毒，而他们发现了一些可以真正带来健康的东西。”他指出，这在很大程度上可能源于长期存在的医学性别歧视传统，以及女性对西方医生的合理不信任。
*然而，*医学专家对肉食持高度怀疑态度，声称大多数研究表明，增加红肉摄入量会导致心血管问题，以及增加患某些类型癌症的风险，网红所引用的任何个人好处都可能是误导。
纽约大学格罗斯曼医学院医学助理教授兼胃肠病学家拉比亚·德拉图尔博士说：“我不会向我的任何病人推荐这种饮食，我们有确凿的数据证明，对她的健康和长寿最有利的饮食是地中海饮食，这种饮食讲究的是平衡——摄入适量的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，不会有吃过量食物的压力。”
马大姐展示一份健康的肉类。
从表面上看，网红讲述的肉食如何改变他们生活的故事听起来非常吸引人。在改吃肉食之前，马大姐做了六年的纯素食者，她在纽约茱莉亚学院学习钢琴演奏时在 YouTube 上了解到了这一点。“这真的很有压力，我开始感觉到这对我的心理健康、集中注意力和长时间练习的能力产生了负面影响，我的皮肤也越来越差，”她回忆道。“所以我开始搜索如果纯素食者没有真正康复，或者感觉不舒服会发生什么。然后这些视频就出现了，纯素食者不仅重新开始吃肉，而且具体地说，是纯素食者直接吃肉。”
马大姐说，在掉进“肉食兔子洞”后，她决定尝试这种饮食。当她开始发布自己的“肉食之旅”时，正值疫情最严重时期，她说她立刻被其“简单性”迷住了，“我所要做的就是吃肉或任何来自动物的东西，比如黄油或鸡蛋，我想吃多少就吃多少”，她回忆道。她说她立刻感觉好多了，皮肤变得干净了，停了两年的月经终于回来了。尽管有些人，比如她的母亲，对她新养成的吃黄油或配肉吃黄油的习惯感到担忧，但她说这让她多年来第一次感到“饱足”。她说“感觉终于给身体补充了所需的营养”。
马大姐现在是她所谓的“肉食圈子”领导者，并从教钢琴和演出转型为全职网红。（虽然她拒绝回答有关收入的问题，但她表示，大约两年前，她开始以博主身份赚取足够的收入来养活自己。）她的大部分收入来自 YouTube，拥有 18 万名粉丝，她还经营着一个个性化社区，每月收费 30 美元，她为 13,000 名想要成为肉食者的成员提供建议。
从表面上看，马大姐的内容是心脏病专家最可怕的噩梦。她经常吃碎牛肉、鸡蛋和黄油，完全不吃水果和蔬菜，甚至不吃维生素补剂。她说，虽然她最初很难戒掉糖，但一两个月后，她的味蕾最终适应了，她不再渴望吃肉以外的任何东西，不过她偶尔会吃酸奶。（她说她的体重也减轻了，不过这比其他吃肉的人要缓慢得多，而且她开始肉食时并不是为了减肥。）
当然，这与传统医学观点相悖，传统医学建议人们每周吃的红肉不超过三份，以降低患心血管疾病或结直肠癌的风险。俄勒冈健康与科学大学医学助理教授 Elise Boden 博士说，具体到女性，可能还有一些额外的风险，尽管这方面的研究规模要小得多。“有证据表明，[高脂肪、高蛋白质饮食] 会增加尿液中钙的流失，而钙对骨骼的形成非常重要。因此，可能会增加患骨质疏松症的风险，”她说。“这在某种程度上是理论上的，但女性患骨质疏松症的风险更大。所以我认为，任何采用这种饮食的人，我建议他们要非常小心钙和维生素 D 的摄入量。”
事实上，马大姐的评论区许多人都对她的饮食感到震惊。她笑着说：“他们的反应总是‘天哪，这太疯狂了。她疯了吗？她会心脏病发作，或者动脉会堵塞。’”许多人要求她公布血液检查的结果（马大姐说，她上次验血时，她的 LDL、HDL 和甘油三酯水平（测量胆固醇）是“完美的”，但她说她大约两年没检查了，“因为我感觉很好。”）
从历史上看，许多提倡肉食的男性网红都偏向保守，将吃肉等同于个人选择的自由，坚持左翼立场，尤其是在越来越多的证据表明工厂化养殖和肉类消费与气候变化有关的情况下。“肉类是美国文化的一部分，[这种潮流] 自然而然地倾向于右翼，”贝雷斯说。“由于右翼的逆向性质，这似乎真的进入了那个领域。”但对于像马大姐这样的女性网红来说，情况并非如此，她们将肉类消费置于更多的健康背景下：“我个人认为不是，我从来没有在我的内容中触及政治话题，”她说。“我只是想在网上分享我的康复故事。”
许多著名的女性肉食网红也提倡这种饮食作为减肥方法，类似于近年来流行的低碳水、高脂肪饮食——生酮饮食。一位著名的澳大利亚油管播主YouTuber Limitless Lindy 声称，通过坚持严格的肉食，她在两年多一点的时间里减掉了 500 磅。
巴克说，当时她体重 800 磅，足不出户，在网上偶然发现了肉食减肥法。多年来，她一直在与暴饮暴食作斗争，在母亲去世后，她将食物作为应对机制。医生们恳求她减肥，她甚至在 20 多岁时做过腹腔镜束带手术，但都无济于事；她说她几乎尝试了所有能想到的减肥方法。“我偶然发现了一些肉食视频，我想，‘这太疯狂了。只吃肉？我最终会得癌症，’”她回忆道。“[但]我想，‘我已经尝试了其他所有方法。这是我最后的希望。’”
巴克说，当时她严重抑郁：“我已经快要死了。我不想再活在这里了，”她说。“我想，要么会有奇迹，要么我会心脏病发作很快死去。”但她说，成为肉食者正是她需要的“重置”按钮。“对我来说，没有关闭开关。现在我有了关闭开关。我吃了一顿，10 到 12 个小时都不会想到食物。”
和其他尝试过肉食减肥法的网红一样，巴克说，她在医疗机构的负面经历在很大程度上促使她为自己寻找解决方案，在社交媒体上讲述自己的故事。“我去看医生，他们会说‘减肥’。我会说，‘我该怎么减肥？告诉我。不要只说适量饮食或均衡饮食。我都做过，我经历过。’我根本坚持不下来，”她说。“我真的觉得自己是个失败的人。”自从吃肉以来，“有些东西发生了变化，让我不再崩溃，”她说。
虽然巴克的故事有些极端，但确实有证据支持高蛋白、高脂肪饮食可以减肥的说法。博登说，有“大量数据”支持低碳水饮食的有效性，并且与胆固醇和血糖等指标的短期改善有关。她指出，许多患有糖尿病或代谢紊乱的人也尝试过这种饮食来改善他们的健康状况，取得了一些成功的短期效果。
然而，关于高脂肪、高蛋白饮食的长期减肥效果，博登表示，目前还未有定论。“从长期来看，这种饮食对减肥和代谢健康的影响比其他饮食模式更好并没有得到证实，”她说。“所以这是我和病人讨论的问题。”德拉图尔对此表示同意，并补充说，对一个人及其代谢有效的方法可能对另一个人产生相反的效果：“减肥因人而异，真的没有适合所有人的灵丹妙药，”她说。
这是医疗保健提供者对肉食的主要反对意见：尽管美国普通饮食存在严重问题，过度依赖加工食品，但除了红肉之外，不吃其他所有食物是一种过度反应，德拉图尔说。
“西方人终于意识到东方文化中人们几千年来所知道的事情，那就是吃进身体里的东西和吃更多天然食物对身体更有益，”她说。“过去几十年来，我们一直在疯狂地摄入加工食品，而我们的政府和食品监管体系却告诉我们，吃加工食品是可以的。而现在，钟摆摆到了另一边。人们意识到，‘这对我真的很不好。’”
但德拉图尔表示，在避免加工食品和只吃动物食品之间存在“中间立场”，因为动物食品如果过量食用会带来健康风险。“如果想要真正的健康建议，不要看抖音，去问医生，”她说。
**马大姐是一个高脂肪的肉食者——每天吃一块黄油和 22 个鸡蛋**
布鲁克·加藤
发布时间： 2024 年 1 月 6 日，上午 11:33（美国东部时间）
182 条评论
一位 TikToker 公开了她每天的饮食，包括黄油、近二十个鸡蛋和大量的牛肉，令观众震惊。TikTok/@steakandbuttergal
这份菜单可能会让人感到胃部不适。
一位前素食者正在宣扬她的“高脂肪肉食饮食”，其中包括每天吃黄油条和炒 10 个鸡蛋。
这位 TikToker 的用户名只是@steakandbuttergal，她在一段视频中分享了她高胆固醇的日常饮食计划，自上周发布以来，该视频的观看次数已达 120 万次。
咬了一口黄油后，这位网红解释说，她用牛油（或牛脂肪）炒了 10 个鸡蛋，然后吃了一顿晚餐，有 80/20 的碎牛肉和 12 个水煮蛋。
她提倡非传统的肉食饮食，以保持苗条的身材；她提倡摄入饱和脂肪，以增强性欲、减轻体重，不再对糖产生渴望。
她声称，她整体健康状况的改善是由于她的不寻常的饮食习惯，其中似乎缺乏水果和蔬菜。TikTok/@steakandbuttergal
然而，各种研究表明事实并非如此。
据Healthline 报道，过多的饱和脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇（也称为“坏”胆固醇）的水平，从而增加患心脏病的风险。
建议健康成年人每周鸡蛋摄入量限制为七个，红肉摄入量限制为一到两份。
关于饮食和性欲之间存在相互矛盾的证据——一些专家声称牛肉是一个鲜为人知的卧室秘密，而另一些人则认为，食用过多的脂肪食物，如红肉，实际上会扰乱血液流动，包括下体区域的血液流动。
虽然这位网红宣称自己严格遵循肉食，但美国疾病控制与预防中心建议普通成年人每天食用 1.5 至 2 杯水果和 2 至 3 杯蔬菜，以达到最佳健康状态。
这位网红 一天之内就几乎超过了一周的饮食建议量。TikTok/@steakandbuttergal
这位网红一天之内就吃了22个鸡蛋。TikTok/@steakandbuttergal
@steakandbutterfal 的观众对她严格的动物副产品饮食表示担忧，质疑她如何能够在一天内吃下大量的鸡蛋和肉类。
“听起来很美味，但胆固醇怎么办？有必要担心吗？或者只要适量吃鸡蛋就行？”一个人问道。
另一位网友讽刺道：“说实话，我很想知道血脂检查结果是什么样的。”
“这么多鸡蛋，”一位目瞪口呆的观众写道。“我真的要吐了。”
但她并不是唯一一个放弃沙拉，转而选择炒蛋、奶制品和肉类的人。一位健身达人坚信她的饮食是骨头汤和生肝，而另一位前素食者声称，她的头发、牙齿和指甲因只吃动物产品而变得更好。
2022 年，TikToker Courtney Luna因详细分析她的肉食饮食（包括奶油、黄油、牛排、培根、鸡蛋和汉堡）而爆红，此前她曾吹嘘自己的饮食帮助她减掉了 30 磅。
**“肉食网红”正在占领社交媒体，其中女性占据主导地位**
肉食法受到批评家的猛烈批评
大块的肉，黄油条。这是肉食网红的极端饮食习惯——越来越多的女性也加入了这一行列
内容创作者考特尼·鲁娜 (Courtney Luna) 的典型餐点是几块上面融化了黄油的牛肉饼。
牛肉是她饮食的主要部分，但每周有几次她会选择吃培根、鸡翅、虾或鲑鱼。黄油和鸡蛋是她的首选配菜。
这就是肉食法，或称狮子饮食。尽管专家警告说，过度依赖肉类并严格限制其他一切食物会失去纤维和必需营养素，但这种饮食法近年来仍大受欢迎。
先前的研究还发现，只吃肉的饮食会增加患心脏病的风险。
这并没有阻止人们尝试，声称使皮肤变得光滑，情绪高涨，精力充沛，甚至“治愈”了一系列疾病。
来自南卡罗来纳州的考特尼说：“我决定这么做是因为我超重，而且有一系列健康问题。我厌倦了这种疲惫不堪的感觉，所以我尝试了一下，看看感觉如何。”
“我已经这样吃了八个月了，只要我感觉良好，我就会继续这样做！”
**男人吃肉，女人吃……肉？**
考特尼的典型一餐
与大多数潮流一样，肉食的起源很难确定，但这种饮食在 2018 年迅速流行起来，当时心理学家和争议评论员乔丹·彼得森告诉乔·罗根，他的饮食仅限于牛肉、盐和水。
自此以后，肉食网红开始获得发展势头。
作为一名 38 岁的家庭主妇，考特尼并不是典型的肉食倡导者。
有些人仍将吃肉视为男性的行为——这种奇怪的联想可以追溯到人们的理解：穴居男人打猎获取肉食，而女人采集坚果和浆果。
但自从考特尼开始在网上分享她的肉食食谱和小窍门以来，她已经获得了超过 13,000 名粉丝。
“女性被灌输了一种观念，认为需要吃沙拉才能保持健康、变瘦，但这与事实相去甚远，”她说，“肉食圈子里有很多女性。”
和她一起加入的还有贝拉（Bella）马大姐，她的网名是“牛排黄油女孩 Steak And Butter Gal”，YouTube 上订阅人数高达 12 万，TikTok 上点赞数超过 200 万。她还称女性“肉食网红”凯利·霍根（Kelly Hogan）和米哈拉·彼得森（Mikhaila Peterson）是“巨大的信息资源”。
**这种饮食方式并非没有争议**
考特尼称，自从改变饮食习惯后，她感觉从未这么好过，还补充道：“事实上，我的一些亲密朋友和家人在看到我的成功后，也开始吃肉了。”
但肉食已经受到了相当多的分析。
社交媒体人物“肝王”布赖恩·约翰逊肌肉发达，因吃牛蛋、生肝和牛脑而声名狼藉，被称为“肉食网红”。但现在，他因没有告诉粉丝他 （10,000 英镑）采用类固醇而 被起诉。
营养学家和营养师也分享了担忧。
考特尼 制作了关于她的肉食的内容
**营养学家对肉食的看法**
营养师 克劳迪娅 Claudia Le Feuvre列出了以下潜在问题：
- 如果只吃牛肉，那么就会错过其他营养物质，如健康脂肪、纤维以及水果和蔬菜中的所有维生素和矿物质。
- 从长远来看，可能会出现严重的营养缺乏症。
- 人们是否真的遵循狮子饮食还存在疑问
- 盐对体液潴留和血压没有帮助
- 我们不知道长期影响，但克劳迪娅说可能包括：口臭、痔疮、高胆固醇、便秘、痔疮以及由于缺乏纤维和碳水化合物营养而导致的能量极低。
营养学家莫妮卡·拉塞尔补充道：“值得考虑的是过度依赖动物产品的饮食对环境的影响。
“虽然肉类可以成为均衡饮食的营养组成部分，但必须考虑过量食用对健康和环境造成的潜在影响。”
考虑到这些警告和争议，为什么有人会开始这种生活方式呢？
美食博主罗里·布兰德 (Rory Bland) 已经尝试了 70 天的减肥法，他说，对健康的不满促使他尝试了这种方法。
他说道：“关节疼痛、身体酸痛、脑雾、情绪波动、精力不足、严重的食物不耐症、湿疹、生活动力不足……33 岁时，我厌倦了这些痛苦，下这个决定让我没有什么可失去的，因为我没有健康。”
除了肉类，罗里还在饮食中添加了电解质和一点酸菜汁。他还喝了一升骨汤，“这种汤已经煮了大约三个小时，以避免组胺反应”。
罗里认为，自从他“这样吃之后，睾酮水平有所提高”，但他同时表示，“吃很多肉并不一定更有男子气概。”
他补充道：“男子气概是一种存在方式，而不是吃什么的结果。
尽管如此，他辩称，“与吃香蕉相比，吃动物的肉和内脏有一种非常原始的感觉。”
但罗里并没有长期坚持肉食。对他来说，这只是暂时戒掉可能影响健康的食物。（但要提醒：未经医生同意，请勿尝试此方法。）
===== 素食之战 =====
肉类是肉食的主要食物
随着“文化战争”的持续，所谓的“吃豆腐的工人阶级”甚至受到议员的嘲笑，一些人认为“肉食网红”的崛起是反文化广告活动的一部分。
营养学家Pauline Cox认为，肉食饮食可能会与长期以来的素食是拯救地球的方式以及植物性饮食比肉食更健康的说法产生矛盾。
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“事实上，肉类和蔬菜都是健康的，但生产方式应该受到严格规范。”
还应该记住，在社交媒体上看到的任何“肉食网红”内容，都应带有一点卖货成分。毕竟，震撼才能带来销量。
保琳说：“很多网红吃肉的方式都是为了引起轰动，比如吃大量肉，或者吃生内脏，比如肝。极端的图片会吸引人们的注意力和强烈的反应。”
肉类是蛋白质的丰富来源，这是无可否认的。
但医学专家普遍认为，长期来看，过量吃肉不太可能给人或地球带来太多好处
https://metro.co.uk/2023/02/06/the-rise-of-the-meatfluencer-why-are-women-trying-the-carnivore-diet-18218235/
2021 年 7 月 21 日
====== 牛津大学研究表明，红肉和加工肉类与心脏病风险增加有关 ======
研究健康
迄今为止所有大规模研究的最大规模审查发现，红肉和加工肉会增加患心脏病的风险。
全球范围内，冠心病（由为心脏供血的动脉狭窄引起）每年夺去近 900 万人的生命^1^，是所有疾病中死亡人数最多的一种，给卫生系统带来了巨大的负担。到目前为止，尚不清楚吃肉是否会增加患心脏病的风险，以及不同种类的肉是否会有不同风险。
牛津大学纳菲尔德人口健康系的研究人员对前瞻性证据进行了迄今为止最大规模的系统性审查，其中包括涉及 140 多万人的 13 项队列研究。研究参与者完成了详细的饮食评估，他们的健康状况被跟踪长达 30 年。研究结果今天发表在《食品科学与营养评论》上。
总体而言，分析证据表明：
* 每天摄入的加工肉类（如熏肉、火腿和香肠）每增加50克，患冠心病的风险就会增加18%。
* 每天摄入未加工的红肉（如牛肉、羊肉和猪肉）每增加50克，患冠心病的风险就会增加9%。
* 食用家禽（如鸡和火鸡）与冠心病风险增加之间没有明确的联系。
这一结果可能是由于红肉中饱和脂肪含量高，加工肉类中钠（盐）含量高。摄入大量饱和脂肪会增加有害的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，而过量摄入盐会升高血压。LDL 胆固醇和高血压都是冠心病的已知风险因素。
同一研究小组先前的研究也表明，即使适量摄入红肉和加工肉类也会增加患肠癌的风险^2^。
这项研究的共同主要作者、纳菲尔德人口健康系的凯伦·帕皮尔博士说：“红肉和加工肉类一直与肠癌有关，我们的研究结果表明，还与心脏病有关。因此，目前限制红肉和加工肉类消费的建议也可能有助于预防冠心病。”
这项研究的另一位共同主要作者、纳菲尔德人口健康系的 Anika Knüppel 博士补充道：“我们知道肉类生产是温室气体排放的主要来源，我们需要减少肉类生产，从而减少肉类消费，以造福环境。我们的研究表明，减少红肉和加工肉类的摄入量也会给个人健康带来好处。”
目前在英国，预计每 100 人中约有 10 人最终会死于冠心病。^3^根据本研究结果和英国目前的红肉和加工肉类摄入量，^4^如果这 100 人都将未加工红肉的摄入量减少四分之三（例如从每周四次减少到每周一次），或者如果他们完全停止食用加工肉类，那么死于冠心病的人数将从每 100 人 10 人减少到每 100 人 9 人。
此次分析所涉及的研究大多以生活在欧洲或美国的白人成年人为对象。研究小组表示，需要更多数据来检验其他人群（包括东亚和非洲）的这些关联。
参考：**
<https://www.ndph.ox.ac.uk/news/moderate-meat-eaters-at-risk-of-bowel-cancer>
<https://www.bhf.org.uk/-/media/files/research/heart-statistics/bhf-cvd-statistics---uk-factsheet.pdf>
