认为芹菜汁可以免受病毒侵害是绝对是错误的。
现在，成千上万的人在 Instagram 上发布自己和大把芹菜的自拍照。
这被称为全球芹菜汁运动，芹菜汁粉丝相信每天早上喝一整串芹菜汁可以治愈癌症和慢性疾病。
这项运动已经存在了几年，但在真正令人担忧的新闻中，在病毒大流行期间，饮用芹菜汁的所谓“抑制病毒”的好处又重新浮出水面。
今年 3 月，澳大利亚模特兼企业家米兰达·可儿 (Miranda Kerr)在随后被删除的 Instagram 帖子中宣传了看病灵媒安东尼·威廉 (Anthony William) 的一项名为“防病毒”的资源。
这份 33 页的 pdf 文件声称可以通过不吃“病毒喜欢吃的”食物（显然包括鸡蛋、乳制品、麸质、花生酱、大豆、鸡肉和猪肉）来保护自己免受病毒侵害，并通过食用芹菜汁、黄瓜汁、生大蒜和接骨木浆果糖浆等保持免疫系统强大。最后，在第 31 页，他还解释了一些“抗病毒措施”，例如定期洗手和避免触摸脸部。
伪科学芹菜汁运动背后的人是 看病灵媒——安东尼·威廉，纽约时报 第一畅销书作家，他“天生具有与同情心交谈的独特能力，他为他提供了非常准确的健康信息，而这些信息往往是遥远的。超前于时代。”
通过“看”人们的病情并告诉他们如何恢复健康， 看病灵媒（Medical Medium） 赢得了 110 万强大的 Instagram 关注，并获得了Gwyneth Paltrow、Naomi Campbell、Robert De Niro 和 Rashida Jones 等名人的认可。
根据威廉的说法，每天早上空腹喝一杯芹菜汁“真的是慢性病的救星”。此类疾病包括但不限于癌症、自身免疫疾病、慢性疲劳、创伤后应激综合征和双相情感障碍。于是现在还加了病毒。
据称喝芹菜汁对健康的好处是巨大的，正如威廉的网站上所说，是基于“革命性的洞察力，其中大部分科学尚未发现。” 最近，威廉谈到了他的看病灵媒治疗方案如何帮助保护免受“我们在这个星球上遇到的各种病毒”的侵害。
“无论想要防护哪种病毒，看病灵媒所有的治疗信息都可以帮助保护您和您所爱的人，”他说。
正如看病灵媒网站上页面底部小字体链接中的免责声明所述，威廉“不是持牌医生、脊椎按摩师、整骨医生、自然疗法医生、营养师、药剂师、心理学家、心理治疗师或其他正式许可的医疗保健专业人员、从业者或任何类型的提供者。”
看病灵媒提供的信息“仅供参考，不应被视为医疗保健建议或医疗诊断、治疗或处方。”
为了明确驳斥饮用芹菜汁可以治愈并保护免受 COVID-19 等病毒侵害的说法，我们与医学专业人士和认证执业营养师 (APD) 进行了交谈。
什么是芹菜汁？
正如 看病灵媒 所描述的，芹菜汁是一大束芹菜的汁液，冲洗干净并通过榨汁机运行。
这应该可以制成大约 16 盎司或 500 毫升的果汁，每天早上空腹饮用。
为获得最佳效果，看病灵媒博客建议将摄入量增加到每天 24-32 盎司（700-900 毫升）。
看病灵媒说芹菜汁的好处是什么？
看病灵媒宣传芹菜汁，如果食用得当，可以帮助那些患有以下疾病的人恢复健康：
“病毒、桥本甲状腺炎、类风湿性关节炎 (RA)、纤维肌痛、肌痛性脑脊髓炎/慢性疲劳综合征 (ME/CFS)、莱姆病、偏头痛、眩晕、乳糜泻、肠易激综合征 (IBS)、糖尿病、牛皮癣、湿疹、痤疮, 狼疮, 吉兰-巴雷综合征, 结节病, 雷诺氏综合征, 梅尼埃病, 胃食管反流病 (GERD), 痛风, 滑囊炎, 腹胀, 肠绞痛, 腹胀, 胃酸反流, 眩晕, 便秘, 不安腿综合征, 刺痛, 麻木, POTS 、脂肪肝、双相情感障碍等等。”
芹菜汁有好处吗？
与看病灵媒上宣传的说法相反，APD 营养师和营养学家 玛丽卡（Marika Day）专门研究肠道健康和实践，她说没有科学证据表明喝任何量的芹菜汁都会有广告宣传的健康益处：
“据说它的目的是治愈自身免疫疾病，帮助你预防癌症，使你的身体碱化，我看到的说法非常广泛，它意味着对一切事物都有奇迹般的治疗作用，”
“没有科学或基于研究的证据支持这一点。背后没有科学研究，也没有证据支持做所声称会做的事情。在我看来，只是让人们相信他们需要或应该做某事，他们的疾病是他们的错，如果他们不采取措施（即喝芹菜汁），那么他们就失败。
“这就是我所关心的事情……这是一个相当脆弱的人群，他们是目标，这些人患有癌症或自身免疫疾病，他们正在寻找并迫切需要答案。”
玛丽卡继续解释说，单独吃芹菜有营养价值。将芹菜榨汁并不会增强这些好处——在某些情况下，还会减少。
“如果吃芹菜，芹菜是维生素 K、叶酸和纤维的重要来源，但是如果把芹菜榨汁，就没有了。从营养素的角度来看，芹菜中含有有益的营养素，但没有任何研究表明高剂量的维生素 K 是否可以治愈自身免疫疾病，”她说。
“在[看病灵媒网站]的每一页底部，都有大量的免责声明，说明他不是医学专业人士。本质上，他是在说，我只是在说我从“显灵”那里听到的并传递信息。他甚至都没有说这背后有任何科学依据。”
喝芹菜汁有什么副作用？
虽然玛丽卡说每天空腹喝 500 毫升芹菜汁对很多人来说是无害的，但还是有一些风险和副作用需要注意。
“芹菜汁相对无害，我对人们喝它没有问题，但它的味道确实难喝，”她说。
“但是，可能会对某些人产生负面影响。例如，芹菜汁中的维生素 K 含量非常高，而维生素 K 是一种凝血维生素，因此，如果通过芹菜汁摄入的维生素 K 含量达到一定水平，那么服用抗凝药物的人可能会很危险。”
玛丽卡不建议尝试饮用芹菜汁的人是患有肠道应激症IBS 或遵循其健康专家规定的低发漫 饮食的任何人。
“芹菜的 发漫（FODMAP） 含量相当高，对于那些对发漫敏感的人，喝芹菜汁会将水吸入肠道，从而在肠道中起到利尿剂的作用，会冲洗一切，并可能使人们腹胀和腹泻，”她说。
“唯一的危害是，极度腹泻会导致脱水并且不舒服，对于可能已经患有 IBS 的人来说，可能会导致疼痛、腹胀和腹泻。不要误以为可以清除体内的任何毒素。每个尝试这样的人都会对肠道产生一些影响，可能是积极的，也可能是消极的。”
如果正在服用任何药物，玛丽卡还强烈建议首先咨询医生，以确保药物不会与芹菜汁中的高营养成分相互作用。
应该尝试喝芹菜汁吗？
在 玛丽卡看来，每天喝 500 毫升芹菜汁没有医疗益处。但是，就像 Instagram 上的许多健康趋势一样，她明白人们对这个话题很感兴趣，因为我们都在寻找让生活更健康的快速秘诀。
在考虑实施在社交媒体上看到的健康实践时，她的建议是先进行研究。
“我最大的建议是始终质疑为什么，进行科学推理。当你试图向孩子解释某事时，他们总是在问，为什么呢？当你可以开始质疑为什么，你实际上可以深入了解所看到的任何事情本质，无论是营养建议，还是其他什么，” 她说。
“质疑信息的来源，而不是把它当成事实。例如，对于芹菜汁，想看看芹菜汁中是什么对身体产生影响……[使用医学培养基]，我们这里没有。”
如果还是热衷于尝试芹菜汁，玛丽卡 建议试用一小段时间，看看是否是喜欢喝的， 以及是否发现这对健康和幸福有益的事情。
“如果是，那太好了。如果不是，如果做不到，或者喝芹菜汁是不喜欢或不想做的事情，请不要自责，或是认为自己不“健康”。如果不想喝芹菜汁，那并不意味着没有为健康做最好的事情。”
有趣的事实：芹菜含有 96.4% 的水。最后结论是？
省去麻烦，吃芹菜，喝水。
Marika Day 是一名经过认证的执业营养师和营养师，您可以在Instagram 上关注她@marikaday或访问她的网站MarikaDay.com。
本文最初发表于 2018 年 11 月，此后已更新。在采取新的饮食制度之前，请务必寻求您的全科医生、营养师、营养师或健康专家的指导。图片：Instagram/MedicalMedium。
