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柚子原产于东南亚，但现在在世界不同国家或地区都有种植。美国现在是最大的柚子生产国之一，超过了中国、墨西哥以及其他国家或地区。

柚子树生长的地区主要为温暖的热带气候，比如佛罗里达州，那里的温度从 25 到 30 摄氏度（77 到 86 华氏度）不等。柚子树可生长至 15 米高，有些品种的枝干多刺。

柚子是最大的柑橘类水果，直径在 10 到 30 厘米之间，重量最高可达 3 公斤。果皮的颜色从浅绿色到黄色不等，并有厚厚的衬皮来保护它的果肉。柚子果肉的颜色也可能根据不同品种而有所不同，可能呈现白色到玫红色等多种颜色。

至于味道，有人说柚子尝起来像葡萄柚，但没有酸味。它实际上比其他柑橘类水果更甜。

柚子富含维生素 C，具有多种健康益处。以下是您应该了解的柚子的营养益处：

强化您的免疫系统 — 一份柚子果肉含有大约 116 毫克维生素 C，相当于每日推荐维生素 C 摄入量的 193%。维生素 C 以其对免疫系统的影响、促进伤口愈合的能力以及帮助人体铁吸收的作用而闻名。它还可以帮助对抗有害自由基。

促进消化 — 柚子含有大量纤维，有助于维持消化系统的平衡。它能促进健康的消化以及粪便在消化道内的顺畅移动，因而可以帮助您预防腹泻和便秘。

维持正常的血压水平 — 柚子中的钾可以帮助放松紧张的血管，促进血液循环和不同身体系统的氧合作用。它还可以帮助预防动脉粥样硬化、心脏病发作和中风，因为它可以最大程度降低心脏的压力。

帮助减轻体重 — 食用柚子在减轻体重方面具有重要作用，因为它含有多种加快脂肪燃烧的酶，可帮助减少体内的糖和淀粉含量。它还能填饱肚子，防止您暴饮暴食。 研究还显示，柚子皮提取物可帮助改善代谢紊乱。此前研究还表明，柑桔果皮中含有丰富的类黄酮、香豆素和类柠檬素。这些成分对心血管、免疫和内分泌系统都有一定影响。研究表明，肥胖的老鼠（采用高脂肪食物）在食用柚子皮提取物后，葡萄糖耐受性有所提高。

柚子原产于东南亚，因此，东南亚地区的柚子食谱非常丰富。亚洲人很喜欢将柚子加入菜肴，因为它具有柑橘水果的甜味。以下是 (Viet World Kitchen) 的 (Andrea Nguyen) 推荐的柚子风味的越南沙拉食谱：

越南柚子沙拉 (Goi Buoi Tom Thit)

材料

8 盎司（240 克）大虾*，去壳去虾线

1 个胡萝卜，去皮，切成碎粒

2 汤匙切碎的香菜，只采用有叶片的顶端部分

2 汤匙焦糖炸葱（hanh phi，可选）

4 盎司（120 克）去骨去皮的鸡胸肉

1/4 杯薄荷叶，切碎

1/4 杯切碎的夏威夷果

1/2 茶匙盐

1 个中等大小的柚子，或 1/2 个大柚子

淋酱

2 汤匙雨露

1 汤匙水

1 小瓣大蒜，切碎或捣碎，或者压碎

1.5 汤匙新鲜青柠汁

1.5 汤匙蜂蜜

1 个泰国辣椒 1/2 弗雷斯诺辣椒，切碎

制作过程

将盐放入小平底锅，倒入 2/3 的水。煮沸，然后加入虾。虾卷起来之后，立即用漏勺捞出，放在一旁冷却。

再次将水煮沸，放入鸡肉。边缘开始起泡时，关火，盖上盖子，静置 20 分钟，让鸡肉煮熟。熄火，放置一旁冷却。

将虾斜切成大块，与柚子和其他食材充分混合。将鸡肉撕开。备用。

如果柚子比较大，将它纵向切开，留一半备用。切掉柚子的末端，然后切掉果皮和陈皮，使得其中的粉红色果肉显露出来。将柚子撬开，分成两半。用手（如果必要的话也可以用刀和剪刀）将果肉从果皮上剥下来。一段一段地取下，把果肉切成小块。在准备其他食材时将果肉放入碗中。

如需制作淋酱，将鱼露、青柠汁、水、糖、大蒜和辣椒放入小碗内混合。搅拌让糖充分溶解。

在装盘之前，将虾、鸡肉（或猪肉）、胡萝卜、薄荷、香菜、夏威夷果和炸青葱加入柚子果肉中。用手或用夹钳搅拌。加入淋酱继续搅拌。品尝，必要时可调整味道。倒入盘子或浅碗，将液体滤出，即可享用。

*请确保购买从干净的冷水中捕获的野生虾。尽量选择经海洋管理委员会 (MSC) 认证的虾。(Monterey Bay Aquarium Seafood Watch) 也可以带您找到更具可持续性的海鲜。

对于那些想要控制卡路里摄入量的人来说，这里有一个好消息：一份 170 克的柚子只含有 72 卡路里热量。如需了解柚子的其他营养成分，请查看下面的表格。

*每日建议摄取量百分比根据总热量为 2,000 卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里需求，您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。