Edit:2025.06.14
埃尔文·罗宾逊再次邀请格兰特·格纳鲁参加节目。格兰特·格纳鲁著有《毒药谋利》等书，他在过去10年一直遵循极低维生素A饮食，这一话题在之前的节目中引发了很多讨论，此次两人继续深入探讨相关话题。
格兰特的健康转变
• 曾经的糟糕健康状况
10年前，格兰特健康状况极差，处于接近死亡的状态。他患有慢性肾病，医生曾预言他最多只能活五年，到2014年时病情已十分严重。此外，他还出现了皮肤剥落、极度虚弱、认知问题、关节疼痛、手指弯曲、脊柱侧弯和椎骨鼓起等诸多健康问题。
• 现在的良好状态
经过10年的低维生素A饮食，他的健康状况有了显著改善。视力良好，眼睛健康，身体的寒冷和过热适应能力变强，不再轻易出汗或感到寒冷。关节疼痛消失，力量和耐力达到成年后的最佳状态，甚至比20多岁时更强。此外，他的皮肤不再出现因维生素A相关问题导致的异常，如不再有汗渍弄脏衣物的情况。
对质疑观点的回应
• 饮食与健康改善的关系
有人质疑格兰特的健康改善可能是由于排除了其他食物而非维生素A。格兰特以自身经历回应，当他尝试将主食从大米换成酸面包时，出现了严重的皮肤干燥问题，他认为是面包中含有的烟酸导致的，这表明减少饮食种类有助于发现食物与健康问题的关联。
• 维生素A是否为必需营养素
格兰特认为维生素A并非人体必需的营养素，他的身体在几乎零维生素A摄入的情况下依然健康。他引用了自己和其他一些遵循低维生素A饮食者的案例，如一些人在低维生素A饮食后健康状况得到改善，包括体重减轻等，尽管他本人并未刻意减肥，但两年后体重也有所下降。
• 遗传因素的影响
格兰特承认遗传因素可能导致不同人对维生素A的耐受性不同。例如，亚洲人饮酒后易出现脸红反应，可能意味着对维生素A的代谢能力较弱；囊性纤维化和镰状细胞贫血患者可能对维生素A极为敏感，甚至无法承受。他还提到一些人可能存在对维生素A的更高需求，但这可能与他们能更好地处理和排出维生素A有关。
相关实验与研究
• 动物实验
格兰特曾尝试用豚鼠重复沃巴赫和豪威在1925 - 1926年的实验，将豚鼠置于极低维生素A饮食环境中。他选用了煮熟的米饭、少量燕麦片和水作为食物，但由于环境因素（夏天车库温度过高），豚鼠在34周时死亡，而正常情况下豚鼠寿命约一年。不过他认为在正常环境下，豚鼠应该能存活更久，以此说明低维生素A饮食并非一定会导致动物死亡。
◦ 澳大利亚的迈克尔用老鼠重复了类似实验，老鼠存活了51周，进一步对传统观点构成挑战。
• 关于黄油和猪油的争议
在经典的证明维生素A是必需营养素的实验中，用黄油替代猪油使老鼠的健康状况得到改善。格兰特认为可能是黄油中的奇数链脂肪酸起到了保护作用，而非维生素A的作用。他还指出猪油在加工过程中可能产生视黄酸，使其具有毒性，他自己食用猪肉后出现过严重的炎症反应，因此不建议食用猪肉。
健康建议与补充措施
• 饮食建议
对于想要改善健康的人，格兰特建议可以先尝试纯肌肉的生酮饮食，搭配能接受的碳水化合物和水果。他认为碳水化合物并非导致健康问题的根源，但在恢复胰岛素敏感性和减轻体重方面，生酮饮食可能是一个好的起点。随着时间推移，即使继续摄入碳水化合物，胰岛素水平也会下降，体重也会减轻。
• 补充措施
格兰特提到活性炭是一种有效的胆汁结合剂，可以帮助排出体内的毒素，包括与胆汁结合的维生素A和维生素E。不过要注意使用剂量，以免引起便秘。此外，他还尝试过胆甾胺，认为其在吸收胆汁方面比活性炭更有效，有助于减轻有毒胆汁的影响。他还建议进行血浆捐赠，以减少体内的维生素A含量，他本人计划增加血浆捐赠的频率。
其他观点与话题
• 对营养补充剂的看法
格兰特本人基本不使用营养补充剂，他认为大多数人应从食物中获取营养，但在某些情况下，如基因导致对某些营养素需求增加时，可能需要适当补充。
• 对种子油的看法
格兰特指出种子油（如菜籽油、大豆油等）含有较高的β - 胡萝卜素（一种类胡萝卜素），具有较高的毒性。因为是预先乳化的脂质，人体对其吸收率很高，所以建议避免食用种子油。
• 对食品强化的看法
格兰特提到维生素A在食品中的强化现象，如在加拿大和美国，70年代中期左右开始对一些食品进行维生素A强化。他认为这可能是导致慢性疾病流行的一个因素，因为人们从加工食品和强化食品中摄入了过多的维生素A。
Edit:2025.04.29
Edit:2025.06.14
