2023 年 6 月 12 日 汉斯·阿马托

是否应该避免吃大豆，以免成为豆男？

回答也许是。让我们看看其中的细微差别。

不同的食物中含有几种不同种类的植物雌激素，亚麻和大豆是两种最丰富的植物雌激素食物。亚麻富含木酚素，大豆富含染料木苷和大豆甙。

染料木苷和大豆苷（大豆中的异黄酮）被肠道微生物群转化，产生生物活性苷元、染料木黄酮和大豆苷元。在高达 50% 的人群中，这些苷元可在肠道中进一步代谢为雌马酚。

雌马酚是最有效的异黄酮之一，与雌激素受体的亲和力比其前体更高，半衰期比染料木黄酮和大豆黄酮 (R )更长。

异黄酮染料木黄酮和大豆黄酮在结构和功能上都类似于 17-β-雌二醇。尽管生理活性不如雌二醇，但与雌激素受体-α 结合，发挥雌激素样作用 ( R , R )。

不同国家对大豆和豆制品的消费量有所不同，但在亚洲，大豆是一种受欢迎的豆类，摄入量高于美国或西欧。

在东亚和南亚国家，异黄酮的平均摄入量约为 20-50 毫克/天，而美国仅为 0.15-0.3 毫克左右 ( R )。

根据日本政府食品安全委员会的数据，每日异黄酮的最大安全摄入量为 70-75 毫克/天 ( R )。

法国食品安全卫生局表示，不认为有任何健康风险的异黄酮（苷元当量）最高摄入量为 1 毫克/公斤体重/天 (R )。

许多动物研究表明，食用大豆会降低睾酮水平，增加雌激素水平。

这可能会导致女性化、性欲减退、勃起功能障碍、脂肪增加等。

然而，一些研究表明，动物研究的这些结果并不适用于人类，因为啮齿动物和人类之间的异黄酮代谢存在差异，而且动物接触的异黄酮含量过高（R ）。

那么应该担心吗？

2021 年最近一项包含 41 项研究的荟萃分析发现，经常食用大豆对总睾酮和游离睾酮、雌二醇、雌酮或性激素结合球蛋白 (SHBG) 水平没有负面影响 (R )。

鉴于经常食用大豆的量较低，每日平均异黄酮摄入量低于 100 毫克，可能会导致激素变化最小。

有一些案例研究表明，因食用大量大豆而导致睾酮水平下降。这些男孩/青少年/男性还经历了副作用，例如女性化、性欲丧失和勃起功能障碍。

一名54岁男子每天饮用约1.2升豆浆（相当于约310毫克异黄酮）已有3年。然后，他出现了勃起功能障碍和男性乳房发育症，并且 LH、FSH 和睾酮水平非常低（如 5 月专栏中所示）。

同年6月，他不再喝豆浆。当他在 8 月份重新进行测试时，血液测试显示 LH、FSH 和 T 有所增加。

6个月后，他的不适、男性乳房发育和腋毛脱落逐渐改善，但勃起功能障碍并未完全改善（可能与年龄、游离睾酮水平低和营养缺乏有关）。

一名60岁的老人每天喝近3升豆浆后出现双侧男性乳房发育、勃起功能障碍和性欲下降。

他的睾丸大小没有变化，没有头痛，没有视力变化，肌肉质量或力量没有变化。睾丸超声检查；胸部、腹部和骨盆的计算机断层扫描；和正电子发射断层扫描均正常。

他的雌酮和雌二醇浓度比参考范围上限高出 4 倍。

停止喝豆浆后，乳房胀痛消失，雌二醇浓度也慢慢恢复正常（R）。

一名 8 岁男孩每周食用 168-238 克大豆（估计每周摄入 273-440 毫克植物雌激素）后出现单侧男性乳房发育症 ( R )。

他每周食用各种含大豆食品，总计至少 168 克大豆蛋白。他的具体摄入量包括每周 4 天、每天 10-12 块仿鸡肉豆干（12 克大豆粉/4 块）、每周 2 天的仿牛肉碎豆碎（9 克大豆粉/份）和素食大豆辣椒1 个– 2 罐，每周 2 天（每罐 15–19 克大豆粉或大豆蛋白，具体取决于他经常选择食用的两个品牌中的哪一个）。

停止所有大豆后，10个月后他的单侧男性乳房发育完全消失。

虽然每天的摄入量并不多，但他很可能对大豆反应过度。

一名 19 岁的 1 型糖尿病患者因吃素食（含有大量豆制品）而失去性欲并出现勃起功能障碍。

他的总睾酮和游离睾酮水平较低，在停止食用大豆一年后恢复正常。幸运的是，他也能够恢复性欲（在失去之后）并恢复他的性功能（R）。

男性补充异黄酮 Trinovin（每片含有 40 毫克从红三叶草中提取的异黄酮（植物雌激素），包括染料木黄酮、生物查宁、大豆黄酮和芒柄花素）3 周，没有降低睾酮或 DHT（实际上 DHT 略有增加）（R ）。

在这项研究中，比较了低异黄酮含量和高异黄酮含量（分别为 1.64 ± 0.19 毫克和 61.7 ± 7.35 毫克异黄酮/天）的牛奶蛋白与大豆蛋白，持续 57 天 (R )。

57 天后，所有组中的睾酮水平大致相同，但无论异黄酮含量如何，大豆蛋白组中的 DHT 均有所减少。

另一项研究比较了乳清和大豆结合运动对激素的影响，为期 12 周。如下图所示，与乳清 ( R ) 相比，训练时摄入大豆蛋白可以防止睾酮水平的增加。

睾酮和双氢睾酮的减少似乎与异黄酮无关。长期食用大量大豆粉或大豆蛋白会降低睾酮和双氢睾酮。

另外，请记住，剂量产生毒性。如果随意吃一些大豆，可能不会有太大作用。

虽然我上面提到的2021年荟萃分析没有发现大豆消费对激素有任何影响，但几乎没有一项研究时间超过3个月。

这会带来一个问题，因为大多数负面激素效应会在 4 个月后发生 ( R )。

在这项研究中，补充 19.2 克酪蛋白或大豆分离蛋白（含约 70 毫克/天总异黄酮和约 24 毫克/天染料木黄酮）18 个月减少了循环睾酮和性激素结合球蛋白 (SHBG)，但不会减少游离睾酮或雌二醇 (R )。

18 个月后，大豆组的睾酮下降了 13.8%，睾酮与雌二醇的比率下降了 26.2%。

4个月后效果才明显。

大豆似乎不会在短期（3 个月）内降低睾酮水平。此外，异黄酮含量似乎不是造成负面影响的原因。

然而，长期食用（>4 个月）即使是 1 勺大豆蛋白也会开始降低睾酮和 DHT。还可能引起副作用，如情绪不佳、勃起功能障碍、女性化、性欲低下和雄激素不足。对于食用量和食用时间而言尤其如此。

停止食用后，问题可以自行解决，但可能需要长达 1 年的时间。

如果偶尔吃酱油（例如每周在寿司中加酱油一两次），应该没问题。

https://men-elite.com/2023/06/12/soy-testosterone/

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适量食用豆制品不太可能对成人产生不良影响；它甚至可能有益于心血管健康并降低患癌风险。然而，连续6个月或更长时间大量食用豆制品可能会引发问题。此外，婴儿配方奶粉（豆制品）的使用也应尽量减少。

亚历克斯·利夫

作者：：Alex Leaf，理学硕士

最后更新时间：2025年7月31日

*大豆制品由大豆（Glycine max）*豆科植物制成，大豆又称大豆或黄豆。驯化大豆起源于东亚，距今约一万年（可能早在公元前9000年就已在中国北方出现）。[^1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-1)大豆于17^至18^世纪^传入欧洲和北美，如今已成为世界范围内重要的经济作物。[^2]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-2)^

如今，大豆被广泛应用于各种食品中，甚至包括一些看似与大豆毫无关系的食品。鉴于其广泛的应用，大豆自然成为众多研究的主题；但同样不出所料的是，其中许多研究是由大豆产业资助的。虽然产业资助并非必然否定一项研究的可靠性，但在解读研究结果时，这一点仍需注意。

大豆制品由大豆制成，大豆于7000至11000年前在东亚被驯化，并在过去300年间传入西方国家。如今，大豆被添加到如此多的食品中，以至于完全避免食用大豆制品变得十分困难。大豆的普遍存在使其成为众多研究的主题，而这些研究往往由大豆产业资助。

大豆既是工业原料，当然也是食品原料。2016-2017年，全球大豆产量达到3.51亿吨，其中三分之一（1.17亿吨）产自美国。

大豆是许多亚洲社会传统饮食的一部分，经过简单的加工即可制成纳豆、豆腐、天贝、味噌、酱油和豆浆等食品。这些大豆食品在亚洲仍然广受欢迎，但其消费量仅占美国大豆消费量的不到10%。

相反，大部分大豆（90%）通过一种称为“压榨”的溶剂萃取法加工成豆粕（78%）和豆油（22%）。几乎所有豆粕都用作牲畜饲料的蛋白质来源，主要用于家禽和生猪养殖业。少数豆粕被进一步加工成豆粉和浓缩蛋白，这些产品在食品工业中有着广泛的应用。[^3]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-3)^豆油也广泛用于工业生产，是生物燃料、油漆、塑料和药品等产品的原料。

大豆作为人类食物的一部分已有超过一万年的历史。如今，大部分大豆的脂肪和蛋白质都被分离出来，用作动物饲料或食品配料。

大豆因其蛋白质和脂肪含量高而备受推崇，这在豆类中尤为突出。此外，大豆还含有“抗营养物质”（会损害蛋白质和微量营养素消化吸收的化合物）和生物活性化合物（特别是异黄酮和植物甾醇）。

大豆的蛋白质和脂肪含量在豆类中尤为突出。大豆还富含异黄酮、植物甾醇和抗营养物质。

大豆中高含量的抗营养物质令人担忧，这不仅对我们人类，对牲畜也构成威胁，因为单宁、植酸盐和胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质会干扰蛋白质、维生素和矿物质的消化吸收。[^4]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-4)^值得庆幸的是，这些抗营养物质很容易在大豆食品的生产加工过程中被去除。

传统上，大豆在食用或进一步加工前需浸泡在水中 12-14 小时。这种浸泡方法可将单宁含量降低一半，但似乎对植酸或胰蛋白酶抑制剂没有影响。[^5]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-5)^如今，浸泡仍然是一种常见的做法，但通常会在水中添加小苏打。这种浸泡方法对抗营养物质的效果更显著：浸泡 9 小时后，单宁、胰蛋白酶抑制剂和植酸的含量分别降低了 68%、30% 和 21%，同时大豆蛋白的消化率也得到了提高（从约 60% 提高到约 68%）。[^6]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-6)^

浸泡之所以成为一种常见的加工方法，是因为这样可以更方便地去除大豆工业加工过程中产生的纤维状外皮。脱壳后，大豆会被煮沸。浸泡（用清水浸泡）和煮沸相结合，可以显著降低大豆中的单宁（降低100%）和胰蛋白酶抑制剂（降低82%）含量，而不会影响植酸的含量。[^5-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-5)^简而言之，经过脱壳和煮沸处理后，所有大豆食品中都不含单宁。

届时，这些大豆将被用于生产各种豆制品，以及豆粉和浓缩蛋白。

利用真菌和细菌发酵大豆是制作多种大豆食品的工艺之一。该工艺似乎能使植酸含量降低约 30%，但对胰蛋白酶抑制剂没有影响。[^5-2]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-5)^

或者，也可以使用未发酵的大豆来制作豆浆。如今，豆浆在包装出售前通常会进行煮沸处理。将新鲜制作的豆浆煮沸，可使胰蛋白酶抑制剂的含量降低43%。继续煮沸10分钟，降低幅度可达89%。再煮沸10分钟，降低幅度可达95%。

然后可以使用豆浆（生豆浆或煮豆浆）来制作豆腐。在生豆浆中加入凝固剂，并在豆腐凝固后丢弃剩余的液体，可使胰蛋白酶抑制剂的含量降低 51%。[^7]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-7)^

最后，如果将煮熟的大豆用于制作豆粉和蛋白粉，则需要将其研磨并烘焙。烘焙可显著降低胰蛋白酶抑制剂（比生豆含量降低98%）、植酸盐（降低78%）和单宁（降低75%）的含量。[^8]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-8)^大豆蛋白浓缩物和分离物的分析也证实了这些降低。[^9]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-9)^

大豆加工方法，包括煮沸和烘烤，可以大大降低大豆食品中的抗营养物质含量。

异黄酮因其抗氧化特性而闻名，由于其结构与雌二醇（男性和绝经前女性体内的主要雌激素）相似，因此常被称为植物雌激素。它们的雌激素特性对男性和女性均有影响。

人们认为异黄酮是大豆某些健康功效的来源。[^10]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-10)^大豆中两种主要的异黄酮是染料木素和黄豆苷元。然而，我们也应该考虑雌马酚——一种强效雌激素化合物，由肠道菌群代谢黄豆苷元产生。[^11]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-11) [12]^一些证据表明，大豆的健康功效取决于人体产生的雌马酚量，而雌马酚的产生量又取决于肠道菌群的组成。[^13]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-13) [14]^

日本和中国异黄酮的平均每日摄入量为25-50毫克[^15]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-15)^ ，而西方国家的摄入量则不足1毫克[^16]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-16)^ 。造成这种差异的原因之一是亚洲人的饮食中含有更多的豆制品。目前已有一些研究致力于建立市售食品异黄酮含量的数据库，例如美国农业部（USDA）的“特定食品异黄酮含量数据库”。下表列出了多种常见豆制品及其平均、最低和最高异黄酮含量。

不同大豆食品中的异黄酮含量因大豆的地理产地、生长条件、储存和加工方式而异。[^17]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-17)^因此，异黄酮数据库只能指出哪些食品的异黄酮含量偏低、中等或高。

如果你买的是大豆蛋白粉，除非你确认它是用酒精清洗法制成的，否则它很可能含有相当数量的异黄酮。同样，毛豆的异黄酮含量范围很窄，尤其是在含量较低的情况下。但是，每100克豆腐的异黄酮含量范围为3-142毫克，除非产品说明上标明，否则你永远无法真正确定你买到的究竟有多少。

异黄酮是植物雌激素，在人体内具有雌激素样作用。大豆富含异黄酮，尤其是染料木素和黄豆苷元，人们认为它们是大豆某些健康功效的来源。然而，不同类型大豆食品的异黄酮含量差异很大，因此很难确定摄入量。据估计，日本成年人每天摄入的异黄酮量为25-50毫克。

大豆食品种类繁多。有些采用传统方法生产；另一些则在大型大豆加工厂采用现代加工技术生产。

传统豆制品可分为两大类：发酵豆制品和非发酵豆制品。发酵豆制品包括味噌、纳豆、天贝和酱油，而非发酵豆制品包括豆浆、豆腐、新鲜毛豆、豆制品和豆芽。值得注意的是，这些豆制品种类繁多，而且豆腐和豆浆也有发酵品种。

西方人欣然接受了其中一些食品，同时也开发出了一系列新的“第二代”大豆食品，包括豆腐汉堡和热狗、豆奶酸奶和奶酪，以及其他各种各样的仿动物制品。现代加工技术也使得浓缩大豆蛋白粉的生产成为可能。

传统豆制品可分为发酵豆制品（味噌、纳豆、天贝和酱油）和非发酵豆制品（整粒大豆、豆粒和豆芽、豆浆和豆腐）。现代豆制品包括各种人造肉和豆蛋白粉。

豆浆是用整颗大豆水提取而成的；它是许多豆制品的基础原料，例如豆腐、豆奶酸奶和豆奶酪。传统做法是将大豆浸泡过夜，磨成糊状，煮沸后过滤，得到一种颗粒粗糙、豆腥味浓重、口感像粉笔一样的混合物，许多人觉得难以下咽。[^18]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-18)^

为了去除豆腥味并提高豆浆的蛋白质含量，人们开发了多种现代加工技术。这些技术沿用了传统的制作方法，但增加了一些额外的步骤，例如在研磨前先将大豆在碳酸氢钠溶液中焯水。

豆浆是用整颗大豆的水提取物制成的；它是通过将大豆浸泡和煮熟，磨成糊状，然后过滤混合物制成的。

豆腐是由豆浆制成的。它的味道和口感都比较清淡，因此常被用作许多仿肉和第二代豆制品的基础原料。它的制作方法与普通奶酪类似；包括将豆浆与盐和酸一起凝固，滤掉剩余的液体，然后压榨豆腐块制成豆腐。[^18-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-18)^

另一种生产“嫩豆腐”的方法是将豆浆凝固，沥干水分，然后将凝块压制成豆腐；而嫩豆腐则是将豆浆与凝固剂直接混合在零售包装容器中，密封后加热约一小时制成。这样得到的是均匀的凝胶，没有液相分离。值得注意的是，这意味着嫩豆腐比普通豆腐含有更多的抗营养物质。[^7-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-7)^

豆腐本质上就是大豆制品中的奶酪。传统豆腐的制作方法是将豆浆与盐和酸混合凝固，沥干水分，然后将凝固的豆块压制成豆腐。

发酵豆制品包括天贝、纳豆、味噌和酱油。它们都涉及相同的基本三步工艺：煮大豆、发酵和产品精制。[^18-2]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-18)^

天贝和纳豆是制作最简单的豆制品：将煮熟的大豆接种少根根霉（用于天贝）或枯草芽孢杆菌（用于纳豆），然后发酵几天。

味噌和酱油的制作过程都涉及将煮熟的大豆接种米曲霉*（Aspergillus oryzae）*数日，以产生曲霉（一种真菌团块），然后将曲霉与盐水和乳酸菌混合进行进一步发酵（持续数周至数月）。当发酵后的酱料充分成熟后，将其混合，有时会进行巴氏杀菌，然后包装成味噌。另一种方法是将酱料压榨以分离固液，然后将液体过滤并进行巴氏杀菌，制成酱油。

最受欢迎的发酵豆制品有天贝、纳豆、味噌和酱油，它们都是用略有不同的方法制成的，涉及用真菌和/或细菌发酵数天至数月。

大豆蛋白粉是目前市场上加工程度最高的豆制品。与加工步骤相对简单的传统豆制品不同，大豆蛋白粉的加工方法必须采用现代技术才能实现。

为了生产大豆蛋白粉，首先将生大豆加工成“白片”——低脂肪（<1%）、粗磨的大豆。[^3-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-3)^该过程的关键步骤是将大豆油从大豆中分离出来：使用快速流动的过热己烷蒸汽作为溶剂，然后立即通过真空处理分散，以防止己烷出现在白片中。

然后，将白色薄片用于制作大豆粉（蛋白质含量≥50%）、浓缩蛋白（蛋白质含量≥70%）和分离蛋白（蛋白质含量≥90%）。

从白片大豆中制备大豆蛋白浓缩物主要有三种方法：酒精洗涤法、酸洗涤法和水洗涤法。酒精洗涤法最为常见，由于异黄酮易溶于酒精，因此会显著降低大豆蛋白浓缩物中的异黄酮含量。[^9-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-9)^

大豆分离蛋白的生产方法是将白色片状大豆与酒精或碱性水混合，稍加加热，然后离心浓缩蛋白浆，最后喷雾干燥成粉末。如果洗涤过程中使用酒精，异黄酮含量会降低。

大豆蛋白粉浓缩物（蛋白质含量≥70%）和分离物（蛋白质含量≥90%）分别用水（以保留其异黄酮含量）或酒精（以将其异黄酮含量降低到非常低的水平）进行加工。

随便上网搜搜，你就会发现大豆要么是人间美味，要么是魔鬼的工具，二者必居其一。大多数情况下，关于大豆的种种说法，无论是其带来的邪恶诅咒还是无穷的益处，都是基于精心挑选的证据，并辅以夸张的言辞。为了帮助你厘清这些说法，我们将探讨大众媒体中与大豆相关的五个最常见的健康话题：甲状腺功能、心脏健康、男性健康和睾酮水平、女性健康和乳腺癌，以及婴儿配方奶粉。

一些动物研究支持大豆具有甲状腺功能减退作用。[^19]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-19)^这种作用可能是由于大豆中含有植物雌激素和致甲状腺肿物质。致甲状腺肿物质是干扰甲状腺对碘吸收的物质，试管研究表明，大豆异黄酮会抑制甲状腺过氧化物酶催化的、对甲状腺激素合成至关重要的反应。[^20]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-20)^

然而，一项对 14 项人体研究的回顾表明，对于甲状腺功能正常且碘摄入充足的成年人来说，大豆食品或异黄酮补充剂对甲状腺轴活动几乎没有影响。尽管如此，作者仍提醒，甲状腺功能受损或碘摄入不足的人如果食用大豆食品，患甲状腺功能减退症的风险可能会更高。[^21]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-21)^

自该综述发表以来，已有两项长期随机对照试验（RCT）发表。

第一项研究对 138 名骨质疏松的绝经后妇女进行了三年的随访。研究报告称，每日补充 54 毫克染料木素对甲状腺抗体浓度、甲状腺激素浓度或甲状腺受体活性没有显著影响。[^22]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-22)^

同样，第二项随机对照试验（RCT）对403名绝经后妇女进行了为期两年的随访，结果显示，80毫克和120毫克的大豆异黄酮对促甲状腺激素（TSH）和游离甲状腺素（T4）水平没有显著影响。[^23]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-23)^游离T4水平的变化接近显著（-8%，从1.2 ng/dL降至1.1 ng/dL），但游离T4水平仍处于正常范围内。其他甲状腺功能指标，例如游离三碘甲状腺原氨酸（T3），未见报道。

总之，现有人体证据表明，大豆对甲状腺健康没有实际意义的影响。然而，值得注意的是，无论是综述[^21-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-21)^还是两项较新的随机对照试验[^22-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-22) [23]，^均未将甲状腺功能作为主要终点指标。迄今为止，尚无任何人体研究直接探讨大豆摄入对甲状腺状态的影响，这降低了我们对结论的信心。

此外，最近的一项病例研究再次提出，大豆可能在某些人身上诱发甲状腺功能减退。[^24]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-24)^一位72岁的日本女性在服用含有大豆和羽衣甘蓝提取物（两者均含有致甲状腺肿物质[^25]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-25)^）的补充剂六个月后，出现了严重的甲状腺功能减退和甲状腺肿。她停止服用该补充剂，开始服用甲状腺药物，几个月后，她的甲状腺肿消失，甲状腺功能恢复正常。该研究未提供补充剂中致甲状腺肿物质或大豆异黄酮的含量信息。

人体证据表明，大豆对甲状腺健康没有实际意义上的影响。但需要注意的是，迄今为止，尚无任何人体研究直接调查大豆摄入对甲状腺状况的影响。

迄今为止，还没有任何长期干预措施评估食用大豆食品或补充大豆异黄酮对患心脏病或死于心脏病的可能性的影响。

一项包含 17 项观察性研究的荟萃分析表明，多吃大豆制品与心血管疾病（-17%）、中风（-18%）和冠心病（-17%）的风险显著降低相关。[^26]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-26)^

在所有情况下，亚组分析均显示亚洲国家存在显著影响，而西方国家则无显著影响。这种差异可能源于一个简单的事实：总体而言，即使是大豆摄入量最高的西方人，其大豆摄入量也远低于大多数亚洲人。

此外，虽然荟萃分析发现心脏健康与大豆摄入量之间存在关联，但并未发现心脏健康与大豆蛋白摄入量或大豆异黄酮摄入量之间存在关联。

目前尚无长期干预研究评估大豆摄入或异黄酮补充剂对心脏病预后的影响。一项观察性研究的荟萃分析表明，大豆摄入与心脏病风险降低相关。

由于研究并未发现心脏健康与大豆蛋白摄入量之间存在关联，你可能会对美国食品药品监督管理局（FDA）批准的健康声明感到疑惑：每天摄入25克大豆蛋白，并配合低胆固醇和低饱和脂肪的饮食，可以降低患心脏病的风险。但这并非问题的症结所在。真正的问题在于，此类关联本身就缺乏强有力的证据支持。

然而，这就是我们所掌握的全部信息。除了少数观察性研究探讨了诸如死亡率和心脏病发作等心脏病硬终点事件之外，没有其他关于大豆与心脏健康之间关系的数据，而这类证据过于薄弱，不足以作为健康声明的主要依据。然而，美国食品药品监督管理局（FDA）在1999年批准了这一声明，当时的证据甚至比现在还要少。

这一健康声明仅基于当时的证据，即补充大豆蛋白可以降低血清中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。具体而言，1995 年一项包含 38 项随机对照试验的荟萃分析报告称，补充大豆蛋白可显著降低总胆固醇（-23 mg/dL，或 -9.3%）、低密度脂蛋白胆固醇（-21.7 mg/dL，或 -12.9%）和甘油三酯（-13.3 mg/dL，或 -10.5%）。[^27]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-27)^

随机对照试验中使用的豆蛋白平均摄入量为 47 克/天（范围：17-124 克），统计分析表明，至少需要 25 克才能观察到总胆固醇降低 9 mg/dL（这也是获批健康声明中“25 克”的由来）。有趣的是，这项荟萃分析还发现，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 的降低仅在基线总胆固醇水平高于 250 mg/dL 的个体中具有统计学意义。

最终，美国食品药品监督管理局 (FDA) 的健康声明得到了美国心脏协会 (AHA) 的支持。AHA 于 2000 年发表声明，总结道：“为了促进心脏健康，建议在低饱和脂肪和低胆固醇的饮食中加入大豆蛋白食品。” [^28]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-28)^

自1999年美国食品药品监督管理局（FDA）认可大豆蛋白有益心脏健康以来，大量研究对大豆蛋白与心脏病之间的关系得出了不一致的结论。如今，FDA正在重新评估其已获批准的健康声明。此次，FDA的关注点依然是血清胆固醇。

例如，2017年发表的一项荟萃​​分析报告称，基于108项平均持续6周（范围：3-208周）的随机对照试验，植物蛋白补充剂可显著降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平6.2 mg/dL。[^29]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-29)^仅分析92项使用大豆蛋白补充剂的研究也显示了类似的结果。大豆蛋白剂量低于或高于25 g/天，或基线LDL-C水平高于或低于135 mg/dL的人群，在降低LDL-C水平方面均无显著差异。

[^2010-年30]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-30)^、2008年[^31]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-31)^、2007 年[^32]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-32)^、2006 年[^33]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-33)^和 2005 年[^34]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-34)^发表的其他几项荟萃分析也报告称，补充大豆蛋白可使 LDL-C 降低，尽管这种降低具有统计学意义，但幅度同样不大。

美国心脏协会（AHA）已撤回其最初关于食用大豆食品以促进心脏健康的建议。2006年，该协会发表声明，指出大豆降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的幅度远低于最初的预期，并且“大豆蛋白或异黄酮补充剂对心血管健康的直接益处充其量微乎其微”。[^35]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-35)^ 2008年，AHA致函美国食品药品监督管理局（FDA），要求其撤销大豆蛋白的心脏健康功效声明。

大豆蛋白补充剂似乎能有效降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），但效果并不显著。美国心脏协会（AHA）已不再推荐大豆蛋白用于心脏健康，美国食品药品监督管理局（FDA）也正在考虑撤销其关于大豆蛋白可能降低心脏病风险的健康声明。

值得注意的是，高LDL-C水平并非心脏病的唯一风险因素。多项荟萃分析报告显示，补充大豆蛋白对血压和内皮功能有显著益处。

一项包含11项双盲随机对照试验的荟萃分析报告称，每日补充20-50克大豆蛋白（可提供65-150毫克大豆异黄酮）可显著降低收缩压（SBP）和舒张压（DBP），分别降低2.5 mmHg和1.5 mmHg。[^36]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-36)^然而，这些数值是平均值，而且血压获益实际上仅限于高血压患者，他们的SBP和DBP在补充大豆蛋白后平均分别下降了6 mmHg和3 mmHg；血压正常者未出现显著变化。

另一项包含27项随机对照试验的荟萃分析报告称，每日补充18-66克大豆蛋白（可提供23-160毫克异黄酮）可降低血压，效果与上述研究类似。[^37]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-37)^该研究表明，高血压患者和血压正常者均获益，但高血压患者的血压降低幅度更大（收缩压：-8.6 mmHg vs. -2.3 mmHg；舒张压：-5.2 mmHg vs. -1.2 mmHg）。相关性分析证实，血压降低的幅度与基线血压水平直接相关。

关于内皮功能，一项包含17项随机对照试验的荟萃分析报告称，每日补充25-40克大豆蛋白（可提供33-120克异黄酮）可显著提高血流介导的血管舒张（FMD）1.15% [^38]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-38)^ 。这一变化相当于较基线水平提高了23%。一项包含5项干预试验的系统评价也表明，补充大豆蛋白和异黄酮可降低动脉僵硬度[^39] 。](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-39)^

补充大豆蛋白可以适度降低血压，对高血压患者效果更佳，并能改善血管功能。

鉴于大豆异黄酮具有雌激素特性，人们经常听到这样的说法：男性应该避免食用大豆食品。理论上，异黄酮可以抑制参与睾酮生成的酶的活性，从而降低睾酮水平，同时提高雌激素水平。[^40]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-40)^

然而，一项包含 15 项随机对照试验的荟萃分析报告称，补充大豆对总睾酮、游离睾酮或性激素结合球蛋白(SHBG) 没有显著影响。[^41]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-41)^这些研究使用了各种大豆食品和蛋白粉，每日提供 10-70 克大豆蛋白和 60-240 毫克异黄酮。

一项由行业资助的研究报告了在年轻运动员中发现的类似结果。四组年轻男性在进行为期 12 周的抗阻训练计划期间，分别补充了 50 克蛋白质，这些蛋白质分别来自乳清蛋白浓缩物（不含异黄酮）、大豆蛋白浓缩物（含 138 毫克异黄酮）、大豆分离蛋白（含 49 毫克异黄酮）或乳清-大豆混合蛋白（含 24 毫克异黄酮）。结果显示，四组年轻男性的总睾酮、游离睾酮、性激素结合球蛋白 (SHBG)、雌二醇或雌二醇/睾酮比值均无显著差异。[^42]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-42)^

大豆似乎也不会影响生育能力。一项针对健康年轻男性的随机交叉试验比较了补充30克乳蛋白分离物（不含异黄酮）、低异黄酮大豆蛋白分离物（含2毫克异黄酮）和高异黄酮大豆蛋白分离物（含60毫克异黄酮）对精液参数的影响。[^43]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-43)^两个月后，各组在所有测量参数（精液量、精子形态、精子浓度、精子计数和活动精子数量）方面均无显著差异。另一项研究报告了类似的结果，该研究对象为每天补充40毫克纯大豆异黄酮的年轻男性，持续两个月。[^44]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-44)^

注意：这并非意味着过量食用大豆不会对睾酮和生育能力产生负面影响。两份病例报告记录了每日摄入约360毫克大豆异黄酮，持续6-12个月后出现的不良反应。其中一份报告显示，一名60岁男性每日饮用3夸脱（2.8升）豆奶后出现男性乳房发育、勃起功能障碍和性欲减退[^45]；](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-45)^另一份报告显示，一名19岁素食者因食用富含大豆的食物而出现性腺功能减退和勃起功能障碍[^46] 。](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-46)^

最后，大豆可能对有患前列腺癌风险的男性有益。一项包含30项观察性研究（共涉及北美、欧洲和亚洲的26.6万名男性）的荟萃分析报告称，摄入更多大豆制品（风险降低29%）和非发酵大豆制品（风险降低35%）与前列腺癌风险降低之间存在显著关联。[^47]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-47)^

这些发现得到了数量有限的干预研究的支持。一项针对前列腺癌高危男性的两项为期12个月的随机对照试验（RCT）的荟萃分析报告称，服用大豆补充剂组的患癌风险显著降低（-51%），而服用安慰剂组的患癌风险则较低。[^48]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-48)^较新的RCT试验采用每日60毫克分离大豆异黄酮，持续一年。[^49]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-49)^而较早的RCT试验则采用每日40克大豆蛋白分离物（含107毫克异黄酮）或浓缩物（含6毫克异黄酮），持续六个月（为了提高统计效力，分析中合并了两种异黄酮剂量组的结果，尽管两组的癌症进展率均较低）。[^50]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-50)^

然而，已确诊前列腺癌的男性可能无法从食用大豆中获益。荟萃分析报告显示，在观察性研究中，大豆摄入量与进展为晚期前列腺癌的风险之间没有显著关联[^47-1]；](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-47)^在前列腺癌患者的随机对照试验中，大豆摄入量对前列腺特异性抗原（通常在前列腺癌患者中升高）也没有显著影响[^48-1] 。](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-48)^

尽管如此，考虑到前列腺癌是全球第四大常见癌症、男性第二大常见癌症以及男性第五大癌症死亡原因，降低患前列腺癌高危男性的风险仍然意义重大。[^51]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-51)^

适量摄入大豆制品和大豆异黄酮不会影响男性的睾酮水平、雌激素水平或生育能力，但有病例报告显示，连续6-12个月每日摄入极高剂量大豆可能会产生不良反应。有患前列腺癌风险的男性可以通过食用大豆制品降低患病风险，但大豆制品似乎对已患有前列腺癌的男性没有益处。

大豆异黄酮是植物雌激素，因此可能对绝经后妇女特别有益，因为她们的雌激素分泌量极少。

植物雌激素是雌激素受体激动剂；换句话说，它们可以与雌激素受体结合并激活它们。然而，它们的雌激素活性较弱：它们激活雌激素受体的能力不如真正的雌激素强。当然，真正的雌激素也无法与已被植物雌激素占据的雌激素受体结合。

因此，理论上，植物雌激素可能对内源性雌激素的产生产生两种相反的影响：它们可以增加内源性雌激素的产生（如果身体认为雌激素受体的激活太弱），也可以减少内源性雌激素的产生（如果身体认为雌激素受体的激活过多，即使激活很弱）。

目前，一项针对绝经后妇女的35项随机对照试验的荟萃分析发现，补充大豆异黄酮对性激素浓度没有显著影响，尽管总雌二醇水平有接近显著性的14%的升高。[^52]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-52)^亚组分析发现，使用纯异黄酮补充剂的研究中雌二醇水平显著升高，而使用大豆食品的研究中则未观察到此现象。

因此，植物雌激素对激素分泌的影响很小。但这并不意味着它们对癌症风险没有影响。请记住：植物雌激素是雌激素受体激动剂，因此它们可以直接激活雌激素受体。这样一来，它们既可以抑制癌症，也可以促进癌症：它们可以通过阻断效力更强的真正雌激素来抑制癌症；它们也可以通过结合更多受体并传递信号（即使很弱）来促进癌症。

观察性研究表明，绝经后女性体内雌二醇浓度与乳腺癌风险显著增加相关[^51-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-51) [53]^，而且正如我们所见，一项荟萃分析表明，大豆异黄酮与绝经后女性雌二醇水平升高14%相关。因此，可以预期大豆异黄酮与乳腺癌风险的轻微增加相关。

但事实并非如此。一项随机对照试验的荟萃分析报告称，补充异黄酮对乳腺密度（乳腺癌风险的生物标志物）没有显著影响[^54]；](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-54)^而一项包含31项研究的荟萃分析则研究了大豆食品和异黄酮的摄入量，结果显示大豆食品与乳腺癌风险降低（-25%）显著相关，且亚洲国家的风险降低幅度大于西方国家（-41% vs. -8%）[^55] 。](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-55)^

对于已确诊乳腺癌的绝经后女性，大豆的影响可能取决于乳腺癌的类型、异黄酮的来源和含量，以及开始食用大豆的年龄。[^56]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-56)^总的来说，观察性研究的荟萃分析表明，大豆异黄酮与乳腺癌复发和死亡风险显著降低相关。[^57]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-57) [58]^

大豆可能对绝经后女性的骨骼健康有益。一项为期3-12个月的干预研究荟萃分析报告称，与安慰剂相比，补充大豆异黄酮可显著提高腰椎骨密度（BMD）。 [^59]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-59)^另一方面，另一项为期12-24个月的研究荟萃分析报告称，补充大豆异黄酮对腰椎或髋部骨密度没有显著益处，尽管较高剂量的异黄酮（≥80毫克/天）有增加腰椎骨密度的趋势。[^60]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-60)^任何潜在的益处都很小（2-3%），而且可能归因于骨吸收减少而非骨形成。[^61]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-61)^

最后，大豆异黄酮可能有助于缓解更年期症状。一项包含15项随机对照试验的荟萃分析发现，补充大豆异黄酮对11种常见更年期症状的综合评分没有影响，但能显著降低潮热的发生频率，每天减少约一次。[^62]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-62)^纳入的研究持续3-12个月，每日异黄酮的用量为25-100毫克。

另一项专门针对潮热症状的荟萃分析（纳入17项随机对照试验）证实了大豆异黄酮补充剂能够改善潮热。[^63]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-63)^平均每日补充54毫克大豆异黄酮，持续12周，可显著降低潮热的发生频率约20%，严重程度约26%。

重要的是，基线潮热频率并不影响疗效：无论基线时女性每天潮热发作2次还是20次，她们的潮热频率均按比例降低，且降低幅度相似。此外，持续时间超过12周的研究中，潮热频率的降低幅度（-34%）大于持续时间较短的研究（-12%），表明疗效并非短暂的。

大豆异黄酮可能会轻微提高绝经后妇女的血清雌二醇浓度。然而，大豆食品和异黄酮与降低患乳腺癌的风险相关，甚至与降低已确诊乳腺癌的死亡风险相关。此外，补充大豆异黄酮似乎可以减少潮热的频率和严重程度，并且可能增加骨密度。

与绝经后妇女不同，绝经前妇女体内雌激素合成充足，且具有生育能力。一项纳入11项随机对照试验（RCT）的荟萃分析表明，富含异黄酮的大豆制品不影响总雌激素或游离雌激素水平，但与安慰剂相比，可显著降低卵泡刺激素（FSH）和黄体生成素（LH）水平22%至24%。这种激素水平的降低与月经周期平均延长约一天相关。[^52-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-52)^

大豆对月经周期长度的这种轻微影响的具体含义尚不清楚。大豆与辅助生殖过程中活产率的提高有关[^64]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-64)^，但同时也与既往怀孕或分娩率的降低有关[^65] 。](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-65)^

关于乳腺癌，绝经前女性的研究结果与绝经后女性相似。一项观察性数据的荟萃分析报告称，大豆食品或异黄酮的摄入与乳腺癌风险降低（-26%）显著相关，且亚洲国家的风险降低幅度大于西方国家（-41% vs. -10%）。[^55-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-55)^大豆还与乳腺癌患者死亡率显著降低相关。[^57-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-57)^

在绝经前女性中，大豆异黄酮不影响雌激素水平，但会降低卵泡刺激素(FSH) 和黄体生成素(LH) 的水平。月经周期也会延长约 1 天，但其对生育能力的影响尚不明确。大豆食品和异黄酮与降低乳腺癌风险和死亡率相关。

母乳无疑是婴儿的理想食物。然而，母乳喂养并非总是可行，因此婴儿配方奶粉可以满足这些需求。豆奶配方奶粉是将大豆分离蛋白与其他营养成分混合而成的婴儿配方奶粉；它们主要适用于对乳制品过敏或乳糖不耐受（对牛奶中的糖分不耐受）的婴儿。

人们对豆奶粉的担忧源于大豆异黄酮是植物雌激素。婴儿不仅在发育过程中会经历对雌激素敏感的阶段，而且他们体型小，可能完全依赖豆奶粉作为唯一的食物来源——因此，他们接触植物雌激素的水平远高于食物来源更加多样化的幼儿或成人。[^66]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-66)^

美国国家毒理学计划人类生殖风险评估中心 (NTP CERHR) 2011 年的一份报告得出结论：“食用大豆婴儿配方奶粉对婴儿发育产生不良影响的风险极低”。[^66-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-66)^然而，相关的人体研究十分有限，该报告也承认，缺乏证据并不代表不存在风险。

现有的人体研究表明，大豆配方奶粉不会损害足月健康婴儿的生长发育，但可能不利于早产儿的生长，并可能导致早产儿患上佝偻病（一种由维生素D缺乏引起的骨骼疾病）。此外，有限的证据表明，食用大豆配方奶粉不会引起生殖、甲状腺或认知方面的问题。

然而，报告中的大部分数据都来自相关的动物模型，其中许多模型都指出，大豆暴露水平与食用大豆配方奶粉的人类婴儿所观察到的水平相当，都会产生不良反应。对生殖系统的不良影响是将关注度从“可忽略不计”提升至“最低限度”的主要原因。专家组认为，提高关注度并不合适，部分原因是物种间比较本身存在不确定性。

最近一项研究追踪了410名婴儿，这些婴儿从出生到9个月大分别只喂母乳、牛奶配方奶或豆奶配方奶。各组婴儿的血清雌激素水平相似，但喂豆奶配方奶的女婴的子宫发育发生了显著改变，这种改变具有高雌激素暴露的特征。[^67]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-67)^在这项研究发表的前一年，另一篇论文（对“婴儿喂养与早期发育研究”的分析）已经报道，喂豆奶配方奶的女婴的阴道细胞存在DNA甲基化改变的迹象。[^68]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-68)^

这些发现的意义尚不明确，我们无法判断观察到的差异是持续性的还是暂时的。这些研究并非旨在调查健康结果或临床相关性，但它们确实为大豆配方奶粉对发育的影响提供了原理验证。

因此，一些研究人员认为，由于缺乏人体研究，谨慎对待大豆配方奶粉的使用是必要的[^69]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-69)^ ——换句话说，应该避免使用大豆配方奶粉，或者至少尽量减少使用。自美国国家毒理学计划 (NTP) 的 CERHR 报告发布以来，发表的多篇综述文章支持了这一保守立场，尤其是在大豆对性发育的影响方面。[^70]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-70) [71] [72]^

动物研究表明，食用大豆配方奶粉的婴儿体内植物雌激素的暴露水平显著高于成人，并可能影响性发育。由于人体研究较少，一些研究人员对使用大豆配方奶粉提出了警告。现有有限的人体数据表明，大豆配方奶粉不会损害健康足月婴儿的生长发育，但可能导致早产儿生长发育问题和佝偻病。

豆制品作为亚洲传统饮食的一部分已有数千年历史。如今，豆制品和蛋白粉已成为世界各地人们饮食中的常见成分。

大豆富含异黄酮，异黄酮是一种植物雌激素（在体内具有类似雌激素的作用）。大豆食品和大豆蛋白粉的异黄酮含量差异很大，因此除非生产商明确标明，否则很难知道自己摄入了多少。

由于大豆的受欢迎程度及其可能的健康益处（其中许多益处归因于其异黄酮含量），它一直是众多研究的主题，而这些研究往往由大豆产业资助。虽然私人利益的资助并非必然否定一项研究的可靠性，但在解读研究结果时应考虑到这一点。

大豆似乎不会影响人类的甲状腺活动。

大豆蛋白补充剂对低密度脂蛋白胆固醇水平、血压和内皮功能有益，但效果甚微，因此对健康的益处尚不确定。

男性经常摄入大豆蛋白可能降低患前列腺癌的风险。大豆蛋白也可能降低睾酮水平并影响生育能力，但这仅在过量摄入时才会发生——每日摄入10-70克大豆蛋白或60-240毫克异黄酮不会产生此类影响。

在女性中，摄入大豆蛋白与降低乳腺癌发病率和死亡率相关。在绝经前女性中，大豆蛋白似乎会延长月经周期，但对生育能力的影响尚不明确。在绝经后女性中，大豆蛋白似乎会适度提高雌二醇浓度和骨密度。大豆蛋白似乎还能减轻更年期症状。

最后，应谨慎使用大豆配方奶粉。动物研究表明，大豆配方奶粉会影响性发育。虽然相关的人体研究较少，但已有研究观察到大豆配方奶粉与女婴性发育异常之间存在关联。此外，虽然大豆配方奶粉不会影响健康足月婴儿的生长发育，但却可能导致早产儿生长发育迟缓和佝偻病。

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https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/

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D:2026.02.07

以前有Cuck、beta、nu-male、睡衣男孩，现在是豆男，这些不乏侮辱性的词语来形容那些被认为没有男子气概的男人。正如表情包、推文、视频和帖子会告诉你的那样，这些人很可疑缺乏男子气概；根本就不够“男子汉”。

2017 年的某个时候，“大豆男孩”出现了，成为另类右翼最新的侮辱词。根据城市词典的定义，豆男 指的是：

俚语

用来形容完全缺乏所有必要的男性特质的男性。这种可悲的状态通常是通过过度沉迷于阉割产品或意识形态而实现的。

该术语的源于大豆消费对男性体格和性欲产生的负面影响。

一般的豆男都是女权主义者，不爱运动，从未打架，可能会娶第一个有关系的女孩，可能所有的论点归结为将反对派贴上‘纳粹’的标签。 ”

© <https://imgur.com/MXajI00>

https://imgur.com/MXajI00

识别这些被认为没有男子气概的男人的一种方法是“努男微笑”，也称为“豆脸”、“豆男脸”、“努男脸”或“cuckface”。

©了解你的模因

https://knowyourmeme.com/memes/nu-male-smile

从贾斯汀·特鲁多、巴拉克·奥巴马到大卫·贝克汉姆和约翰·梅尔，各种各样的男人都在表情包和论坛中被认为是豆男。

© esmemes.com

https://esmemes.com/i/6398ffe6cfb64ccc8bed6230a678cfcf

“豆男”已在许多文章中讨论过（参见*Vice、Mic、MEL 杂志* 和*独立报*），该术语也出现在《今日俄罗斯》等媒体上，几周前，该媒体发表了一篇关于动物产品替代消费的文章《从牛仔到豆男：美国人比以往消费更多的假肉和假奶制品”。这篇文章的评论部分也很有趣，提到美国男性据说正在女性化；大豆对男性的绝育作用是怎样的？关于虚假的全球变暖内疚感（认为全球变暖当然是个骗局）；以及如何吃红肉和喝牛奶的能力是一种“北欧日耳曼”能力（而“亚人类”则有乳糖不耐症）。

看吧：为了解释为什么这些没有男子气概的豆男存在，人们经常引用科学，特别是与食物和营养有关的科学。大豆中含有雌激素，而雌激素会使男性变得女性化——这种说法是这样的。这当然很糟糕，因为哪个男人愿意拥有与女性相关的特征呢？

尽管对于大豆对健康的总体影响还没有科学共识或结论性的结果，但精子数量低和睾酮水平下降已被视为衰退的证据。提出了世界末日的情景：大豆正在使西方女性化吗？解释为什么现代男人都是胆小鬼的 视频，“有科学支持”，从稀释基因到对西方男性的阉割，再到开放边界和大规模入侵“暴力移民”（是的，这很快升级）。关于该主题观看次数最多的视频之一是保罗·约瑟夫·沃森（因阴谋网站 InfoWars 而出名）展示的“豆男的真相”。从他身上，我们了解到“大豆是男性气质的无声杀手”，世界正在“因大豆而失去整整一代年轻人”。这段受欢迎的视频还讲述了穆斯林难民和暴力移民。

那些传达的信息是，真男人不吃大豆或豆奶；不吃豆制品。他们吃肉，喝奶。不知怎的，这也与关闭边界和移民有关，尽管就论证而言，需要连接相当多不存在的点才能到达那里。这种食品政治现在已成为媒体上的一个可见话题，从 Reddit 关于大豆和雌激素科学研究优点的辩论，到脱口秀主持人斯蒂芬·科尔伯特 (Stephen Colbert) 指出“对于白人至上主义者来说，乳糖是他们唯一的形式”宽容”。白人至上主义者将遗传学与种族至上联系起来（例如“白人更优越，因为成年后能够消化牛奶中的乳糖”），甚至导致美国人类遗传学学会也开始考虑利用 科学 来为政治观点辩护。

订阅一些在 YouTube 上大喊阴谋论和伪科学的人对“真正的”男子气概的定义似乎是一个奇怪的选择。但很多人都这样做，而且也很容易看到对大豆男孩和测试男性的模因身份政治的吸引力：它承诺归属感，一种基于力量和至高无上的身份，以及在许多混乱时代的清晰和简单。所谓科学的、世界末日的性别政治预示着“西方文明”的终结，它为人们定义了易于理解的框框，让人们适应并识别容易的敌人。

网上宣扬的（另类）正确的男性气质有着巨大的诱惑力。与此同时，关于男性气质和性别的争论不仅仅是关于性别。它们还涉及怀旧的过去（当时一切都被认为更好）以及理想的未来（一切都会再次美好）。

为了增加可信度，当然有雌激素和睾酮的“科学”来支持这一切。说到科学，气候科学家最近对如果我们不改变我们的方式的话未来会是什么样子做出了爆炸性的描述。碰巧的是，他们建议减少对讨厌大豆男孩的人群所提倡的男性化肉类和奶制品的依赖。不仅研究文化的人意识到气候变化等科学问题已经陷入所谓的文化战争中 ，而大豆男孩的形象也是其中的一部分。否认气候变化、营养与健康、白人至上和反移民都聚集在这种规范男性气质的模因组合中。

人们从未像现在这样容易获得科学知识。但也没有利用科学来散布恐惧和不耐受（不是乳糖之类）。“只是为了好玩”的评论和“事实”的结合，就像豆男的例子一样，在网斗方面发挥着强大的作用。正是这种“只是为了好玩”的因素，导致许多人认为网评与研究无关，因而不予理睬。但如果我们要了解当今人们如何归属和构建知识社区，我们需要研究的就是这种网络文化。

https://www.diggitmagazine.com/column/soy-boys

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D:2023.10.17

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