由戴夫·阿斯普雷撰写

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由戴夫·阿斯普雷 Dave Asprey 写的《防弹饮食 》，旨在通过减少或消除谷物以及含有微量真菌毒素和其他污染物的传统食物来帮助减轻体重并改善身心表现。防弹饮食本身鼓励大量摄入脂肪，特别是来自动物来源和某些植物来源（如椰子）的饱和脂肪，还鼓励消费作者出售的一种据称真菌毒素含量低的防弹咖啡品牌。

我们审评的要点

• 尽管该书倾向于准确地引用参考文献，但由于大部分科学文献没有很好地支持防弹饮食建议，因此科学准确度很差。
• 没有提供令人信服的证据表明真菌毒素会影响认知能力。
• 虽然防弹饮食 中提出的一些建议可能对健康有益，但其他建议并没有强有力的证据支持。
• 对于普通人来说，防弹饮食本身将被证明是非常困难和昂贵的。

底线： 虽然防弹饮食 中提出的一些建议可能会有所帮助，但其中的大部分建议都基于很少或没有证据。

2014年由罗代尔出版

第一版，精装

评论发表于 2019 年 1 月 18 日

主要审评人：Seth Yoder

同行审评人：Stephan Guyenet

Bulletproof Diet (防弹饮食) 旨在帮助读者减肥、“恢复能量”和“升级生活”，似乎针对想要在工作或生活中表现更高水平的忙碌专业人士。我选择审评《防弹饮食》 是因为我想更深入地了解它是什么以及它的发展背后的想法。Slate 上的一篇简短文章向我介绍了黄油咖啡的不同寻常的概念——“防弹咖啡”——随后《纽约时报》的一篇简介将我介绍给了作者。这是一个需要审评的重要文本，因为它很受欢迎，并且有几位名人代言，包括 Brandon Routh、Shailene Woodley、Rick Rubin 和 Jeremy Piven 等。

该书的前半部分混合了关于 阿斯普雷生活的科学研究和轶事，包括“花费超过 300,000 美元通过自我实验对自己进行生物黑客”的结果。一些实验是非常规的，例如蠕虫疗法，其中涉及将蠕虫引入体内。该书的后半部分是参考资料，就像一本常见食物的百科全书。食物是连续的，从氪石（导致性能下降的最不理想的食物）到防弹（导致最佳性能的最理想的食物）。

防弹饮食 在许多方面与市场上的其他低碳水饮食相似。例如，防弹饮食 （防弹饮食）提倡食用高脂肪（尤其是饱和脂肪）饮食，主要包括肉类和草饲黄油，同时限制谷物和水果的食用。和其他流行的低碳水饮食书籍一样，强烈暗示热量与体重无关。然而，在其他方面，防弹饮食 与这些文本不同，因为不是明确的低碳水饮食，不会促进生酮/酮症，并建议避免乳制品（草饲黄油除外）。相反，防弹饮食 规定了来自特定来源的适量碳水。据称，这种饮食模式有多种好处，包括减肥、减少疾病、肠道菌群的有益变化以及改善心理功能。

该书的其余部分充斥着许多较小的主张，这些主张似乎不是 防弹饮食 主要论点的核心，而是更像是支持上述主要论点的简短叙述草图。尽管如此，与霉菌毒素和抗营养素相关的声明被选为第二和第三个重点，因为这些是防弹饮食判断食品是防弹还是氪石的标准。书中的其他主题值得严格审评，包括与肠道菌群、解毒、激素等有关的主张，但本次审评中没有讨论这些主题，因为它们似乎不是 防弹饮食 的核心。

科学准确度评分细节见原文

该书中的参考资料合理地来自可靠的出版物。然而，防弹饮食使用这些参考资料的主要问题是，经常引用在小鼠身上进行的研究，而没有在文中提及。通过这样做，读者可以很容易地推断出该声明适用于人类，而事实并非如此，因为啮齿动物研究在将该研究转化为人类时可能是出了名的不可靠。也就是说，防弹饮食 在参考准确度类别中的表现相当不错，因为大多数随机参考检查似乎至少与文本中的声明相关，并且大多数在某种程度上支持。

参考准确度评分细节见原文

关于防弹饮食的组成部分的概述：建议的饮食包括热量的 50-70% 是脂肪、20% 有机蔬菜、20% 蛋白质和 5% 水果。防弹饮食尽可能鼓励有机食品以避免转基因生物和杀虫剂。肉类或黄油等动物产品应该是有机的、草饲或放养的。“加工”食品通常会被 防弹饮食 避开，除非是 Bulletproof 防弹品牌的产品，如 Bulletproof Brain Octane Oil（MCT 油或中链甘油三酯）、Bulletproof XCT 油、Bulletproof 升级巧克力、Bulletproof Vanillamax、Bulletproof CollaGelatin 等。不推荐热量限制或热量计数；相反是鼓励“吃到饱为止。是时候相信身体会调节自己的能量了。” （第 239 页）

该书的附录中给出了几个防弹饮食的食谱。大多数菜肴含有 2-4 汤匙（有机、草食）黄油和/或 1-2 汤匙脑辛烷油。官方防弹咖啡配方包括最多 2 汤匙黄油和 2 汤匙脑辛烷油。给出的羽衣甘蓝奶昔配方包括 2-4 汤匙黄油、1-2 汤匙防弹脑辛烷油和 2 汤匙防弹品牌胶原蛋白。所有蔬菜菜肴都含有大量这些添加的脂肪，大多数主菜都含有肉类，通常是牛肉或羊肉。

健康度评分细节见原文

在第 208 页，阿斯普雷指出“最近的研究表明，香草可以增加阴茎血流量，至少在老年男性中是这样。”

对此的支持来源是一个断开的链接，但Wayback Machine可以查看过去托管在该域上的内容，这是赫希 Alan Hirsch 博士的实践和研究的业务端。其中一页写道：“在 6 个月的时间里，1,436 名男女在他们吃的所有食物上撒上了有香味、无味的水晶。参与者被指示不要对现有的饮食或锻炼计划做出任何改变。” 其他声称包括闻茉莉花的气味可以提高运动表现，而花香和香料的气味可以使男人对女人的感知而减少 4-12 斤。

最近，FTC以欺诈和欺骗性广告行为为由与 Hirsch达成了2670 万美元的和解协议。无论如何，关于香草和阴茎血流的原始说法，这似乎是基于赫希的这篇文章，尽管薰衣草和南瓜派似乎对血液流动的影响最大，如果这篇文章是可信的话.

虽然 防弹饮食 中的一些建议可能是有益健康的（例如强调有机食品和天然食品，限制油炸食品和方便食品），但书中提出的大部分饮食建议似乎要么基于对营养科学的肤浅理解，要么基于对营养科学的全面对立。防弹饮食是一种在临床很大程度上未经测试的饮食，因此尚不清楚是否对任何慢性疾病有益或有保护作用。相反，存在于防弹饮食主要成分（包括防弹咖啡）的有限证据表明对健康有负面影响。此外，除非富裕且愿意花费大量时间执行饮食要求，否则实际实施该书中的饮食建议将相当困难。

https://www.redpenreviews.org/reviews/the-bulletproof-diet-lose-up-to-a-pound-a-day-reclaim-energy-and-focus-upgrade-your-life/