Volek 等人募集了 20 位具有丰富训练经验的运动员，有些是超级马拉松运动员，有些是铁人三项运动员。他们中的 10 个人采取了非常传统的日常饮食：60% 的能量来自于碳水化合物，15% 来源于蛋白质，25% 来源于脂肪；而另外 10 个人，则使用了「生酮饮食」：10% 的能量来源于碳水化合物，20% 来源于蛋白质 全文
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