男人 常喝牛奶增前列腺癌風險 - 香港經濟日報 -但香港大学免疫学哲学博士、前香港大学病理学系研究助理教授林丽君却指出，研究已确认常喝牛奶会提高患上前列腺癌的风险。另外，研究也发现常喝牛奶并不能有效地减少骨质疏松症状的发生。林丽君博士在其新作《科学家严选的100个防癌密码》中明言： 全文
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【牛奶非有益健康】
牛奶既白又滑，且是现代社会中婴儿孩童的惯常饮品，故常与有益健康划上等号;但香港大学免疫学哲学博士，前香港大学病理学系研究助理教授林丽君却指出，研究已确认常喝牛奶会提高患上前列腺癌的风险。另外，研究也发现常喝牛奶并不能有效地减少骨质疏松症状的发生。林博士指出，数个大型群组研究已经确认常喝牛奶会提高患前列腺癌风险，所以世界癌症研究基金会及美国癌症研究中心已特别发表了名为「控制或避免奶制品有机会减低患上前列腺癌的风险」的指引。
【牛奶致癌原因】
林丽君博士解释，牛奶可提高血液里「类胰岛素生长因子-1」（胰岛素样生长因子-1，IGF-1）的浓度，而它本身亦含有高浓度蛋白质，钙质，绛质及饱和脂肪酸等营养素。
她指，一直均有研究显示，IGF-1和某些癌症风险有关，例如拥有最高水平比最低水平的IGF-1的人士，高2.5倍大肠癌，2倍乳癌，以及4倍前列腺癌的风险。报告发现牛奶中的蛋白质，亦有助提高IGF-1的浓度，反而其他食物中蕴含的蛋白质则没有同样的影响。牛奶内的高浓度蛋白质，更会增加肠道内的有害细菌，产生致癌物质及毒素。
林博士进一步解释，维生素d能预防癌症，但它需要在肝脏及肾脏被活化，而牛奶内高浓度的钙质及鏻质，会阻碍这活化过程。此外，牛奶含有高胆固醇及饱和脂肪酸，而众多的数据均显示高饱和脂肪酸的饮食与癌症可能有关。
此外，科学研究还在评估不少牧场对牛只大量使用成长贺尔蒙，抗生素等，是否也是增加患癌的风险的因素之一。
【每天喝3杯死亡率激增】
其实除了前列腺癌，林博士也指出，近年不少研究显示，常喝牛奶会增加患上其他癌症，如卵巢癌及乳癌等的风险;但因为有少数研究报告未有发现影响，所以结果仍有待确认。
