关于人类吃肉，怎么看都觉得没毛病，毕竟肉类食物是人体主要的能量和蛋白来源。但是肉类食品（包括加工肉制品）中含有的血红素铁（主要存在于动物红肉和肝脏血液中）、硝酸盐和亚硝酸盐等成分，就有可能对人类健康的影响产生一定的影响。已经有足够的研究显示，血红素铁的高摄入量与癌症和心血管疾病 全文
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