2023 年 6 月 12 日 汉斯·阿马托

是否应该避免吃大豆，以免成为豆男？

回答也许是。让我们看看其中的细微差别。

不同的食物中含有几种不同种类的植物雌激素，亚麻和大豆是两种最丰富的植物雌激素食物。亚麻富含木酚素，大豆富含染料木苷和大豆甙。

染料木苷和大豆苷（大豆中的异黄酮）被肠道微生物群转化，产生生物活性苷元、染料木黄酮和大豆苷元。在高达 50% 的人群中，这些苷元可在肠道中进一步代谢为雌马酚。

雌马酚是最有效的异黄酮之一，与雌激素受体的亲和力比其前体更高，半衰期比染料木黄酮和大豆黄酮 (R )更长。

异黄酮染料木黄酮和大豆黄酮在结构和功能上都类似于 17-β-雌二醇。尽管生理活性不如雌二醇，但与雌激素受体-α 结合，发挥雌激素样作用 ( R , R )。

不同国家对大豆和豆制品的消费量有所不同，但在亚洲，大豆是一种受欢迎的豆类，摄入量高于美国或西欧。

在东亚和南亚国家，异黄酮的平均摄入量约为 20-50 毫克/天，而美国仅为 0.15-0.3 毫克左右 ( R )。

根据日本政府食品安全委员会的数据，每日异黄酮的最大安全摄入量为 70-75 毫克/天 ( R )。

法国食品安全卫生局表示，不认为有任何健康风险的异黄酮（苷元当量）最高摄入量为 1 毫克/公斤体重/天 (R )。

许多动物研究表明，食用大豆会降低睾酮水平，增加雌激素水平。

这可能会导致女性化、性欲减退、勃起功能障碍、脂肪增加等。

然而，一些研究表明，动物研究的这些结果并不适用于人类，因为啮齿动物和人类之间的异黄酮代谢存在差异，而且动物接触的异黄酮含量过高（R ）。

那么应该担心吗？

2021 年最近一项包含 41 项研究的荟萃分析发现，经常食用大豆对总睾酮和游离睾酮、雌二醇、雌酮或性激素结合球蛋白 (SHBG) 水平没有负面影响 (R )。

鉴于经常食用大豆的量较低，每日平均异黄酮摄入量低于 100 毫克，可能会导致激素变化最小。

有一些案例研究表明，因食用大量大豆而导致睾酮水平下降。这些男孩/青少年/男性还经历了副作用，例如女性化、性欲丧失和勃起功能障碍。

一名54岁男子每天饮用约1.2升豆浆（相当于约310毫克异黄酮）已有3年。然后，他出现了勃起功能障碍和男性乳房发育症，并且 LH、FSH 和睾酮水平非常低（如 5 月专栏中所示）。

同年6月，他不再喝豆浆。当他在 8 月份重新进行测试时，血液测试显示 LH、FSH 和 T 有所增加。

6个月后，他的不适、男性乳房发育和腋毛脱落逐渐改善，但勃起功能障碍并未完全改善（可能与年龄、游离睾酮水平低和营养缺乏有关）。

一名60岁的老人每天喝近3升豆浆后出现双侧男性乳房发育、勃起功能障碍和性欲下降。

他的睾丸大小没有变化，没有头痛，没有视力变化，肌肉质量或力量没有变化。睾丸超声检查；胸部、腹部和骨盆的计算机断层扫描；和正电子发射断层扫描均正常。

他的雌酮和雌二醇浓度比参考范围上限高出 4 倍。

停止喝豆浆后，乳房胀痛消失，雌二醇浓度也慢慢恢复正常（R）。

一名 8 岁男孩每周食用 168-238 克大豆（估计每周摄入 273-440 毫克植物雌激素）后出现单侧男性乳房发育症 ( R )。

他每周食用各种含大豆食品，总计至少 168 克大豆蛋白。他的具体摄入量包括每周 4 天、每天 10-12 块仿鸡肉豆干（12 克大豆粉/4 块）、每周 2 天的仿牛肉碎豆碎（9 克大豆粉/份）和素食大豆辣椒1 个– 2 罐，每周 2 天（每罐 15–19 克大豆粉或大豆蛋白，具体取决于他经常选择食用的两个品牌中的哪一个）。

停止所有大豆后，10个月后他的单侧男性乳房发育完全消失。

虽然每天的摄入量并不多，但他很可能对大豆反应过度。

一名 19 岁的 1 型糖尿病患者因吃素食（含有大量豆制品）而失去性欲并出现勃起功能障碍。

他的总睾酮和游离睾酮水平较低，在停止食用大豆一年后恢复正常。幸运的是，他也能够恢复性欲（在失去之后）并恢复他的性功能（R）。

男性补充异黄酮 Trinovin（每片含有 40 毫克从红三叶草中提取的异黄酮（植物雌激素），包括染料木黄酮、生物查宁、大豆黄酮和芒柄花素）3 周，没有降低睾酮或 DHT（实际上 DHT 略有增加）（R ）。

在这项研究中，比较了低异黄酮含量和高异黄酮含量（分别为 1.64 ± 0.19 毫克和 61.7 ± 7.35 毫克异黄酮/天）的牛奶蛋白与大豆蛋白，持续 57 天 (R )。

57 天后，所有组中的睾酮水平大致相同，但无论异黄酮含量如何，大豆蛋白组中的 DHT 均有所减少。

另一项研究比较了乳清和大豆结合运动对激素的影响，为期 12 周。如下图所示，与乳清 ( R ) 相比，训练时摄入大豆蛋白可以防止睾酮水平的增加。

睾酮和双氢睾酮的减少似乎与异黄酮无关。长期食用大量大豆粉或大豆蛋白会降低睾酮和双氢睾酮。

另外，请记住，剂量产生毒性。如果随意吃一些大豆，可能不会有太大作用。

虽然我上面提到的2021年荟萃分析没有发现大豆消费对激素有任何影响，但几乎没有一项研究时间超过3个月。

这会带来一个问题，因为大多数负面激素效应会在 4 个月后发生 ( R )。

在这项研究中，补充 19.2 克酪蛋白或大豆分离蛋白（含约 70 毫克/天总异黄酮和约 24 毫克/天染料木黄酮）18 个月减少了循环睾酮和性激素结合球蛋白 (SHBG)，但不会减少游离睾酮或雌二醇 (R )。

18 个月后，大豆组的睾酮下降了 13.8%，睾酮与雌二醇的比率下降了 26.2%。

4个月后效果才明显。

大豆似乎不会在短期（3 个月）内降低睾酮水平。此外，异黄酮含量似乎不是造成负面影响的原因。

然而，长期食用（>4 个月）即使是 1 勺大豆蛋白也会开始降低睾酮和 DHT。还可能引起副作用，如情绪不佳、勃起功能障碍、女性化、性欲低下和雄激素不足。对于食用量和食用时间而言尤其如此。

停止食用后，问题可以自行解决，但可能需要长达 1 年的时间。

如果偶尔吃酱油（例如每周在寿司中加酱油一两次），应该没问题。

https://men-elite.com/2023/06/12/soy-testosterone/

适量食用大豆食品不太可能对成年人产生不良影响；它甚至可能有益于心血管健康并降低癌症风险。然而，连续 6 个月或更长时间食用大量大豆食品可能会导致问题。此外，应该尽量减少大豆婴儿配方奶粉的使用。

亚历克斯·利夫

研究者：:亚历克斯·利夫，MS

最近更新时间：2023 年 1 月 31 日

豆制品由大豆制成，俗称黄豆或大豆。驯化大豆起源于大约一万年前的东亚（可能早在公元前 9000 年的中国北方）。[^1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-1)它们在 17世纪^和 18^世纪^被引入欧洲和北美，现在是世界范围内的主要商品作物。[^2]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-2)^

如今，大豆存在于各种食物中，包括一些似乎与大豆无关的食物。毫不奇怪，考虑到大豆的重要性，它已成为众多研究的主题。但同样不足为奇的是，其中许多研究都是由大豆行业资助的。尽管行业融资不会自动取消一项研究的资格，但在阅读研究结果时应牢记这一点。

豆制品由大豆制成，大豆于 7-11000 年前在东亚被驯化，并在最近 300 年内传入西方国家。如今，许多食物中都添加了大豆，因此完全避免使用大豆已经变得很困难。大豆的盛行使其成为众多研究的主题，这些研究通常由大豆行业资助。

大豆用作工业原料，当然也用作食品原料。2016-2017年，全球大豆产量达到3.51亿吨，其中三分之一（1.17亿吨）产自美国。

大豆是许多亚洲社会传统饮食的一部分，它们经过最低限度的加工后成为纳豆、豆腐、豆豉、味噌、酱油和豆奶等食品。这些大豆食品在亚洲仍被广泛消费，但仅占美国大豆用量的不到 10%。

相反，大多数大豆（90％）通过称为“压榨”的溶剂提取方法加工成豆粕（78％）和豆油（22％）。几乎所有豆粕都用作牲畜饲料中的蛋白质来源，主要用于家禽和养猪业。少数进一步加工成大豆粉和浓缩蛋白，在食品工业中有着广泛的应用。[^3]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-3)^豆油在工业上也广泛用作生物燃料、油漆、塑料和药品的成分。

大豆成为人类饮食的一部分已有一万多年的历史。如今，大多数大豆的脂肪和蛋白质成分被分离出来，用作动物饲料或食品成分。

大豆因其蛋白质和脂肪含量而受到重视，这在豆类中是独一无二的。它们还含有“抗营养素”（损害蛋白质和微量营养素消化和吸收的化合物）和生物活性化合物（特别是异黄酮和植物甾醇）。

大豆的蛋白质和脂肪含量在豆类中是独一无二的。大豆还富含异黄酮、植物甾醇和抗营养素。

大豆中的高抗营养物质含量对我们和牲畜来说都是一个问题，因为单宁、植酸盐和胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质会干扰蛋白质、维生素和矿物质的消化和吸收。[^4]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-4)^值得庆幸的是，这些抗营养素很容易受到大豆食品生产中使用的加工方法的影响。

传统上，大豆在食用或进一步加工之前会在水中浸泡 12 至 14 小时。这种浸泡可将单宁含量降低一半，但似乎不会影响植酸盐或胰蛋白酶抑制剂。[^5]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-5)^如今，浸泡仍然是常见的做法，但通常会在水中添加小苏打。这种类型的浸泡对抗营养成分的影响更大：超过九小时，它会降低单宁酸 (-68%)、胰蛋白酶抑制剂 (-30%) 和植酸盐 (-21%) 的水平，同时还增加大豆蛋白的消化率（从约 60% 至约 68%）。[^6]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-6)^

浸泡是常见做法的原因之一是，在工业加工大豆时，浸泡可以更容易去除纤维外壳。脱壳后，将大豆煮沸。浸泡（在白水中）和煮沸一起显着降低单宁酸 (-100%) 和胰蛋白酶抑制剂 (-82%) 的水平，而不影响植酸盐的水平。[^5-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-5)^本质上，在脱壳和煮沸过程之后，任何大豆食品中都不存在单宁。

此时，大豆将用于生产各种大豆食品，以及大豆粉和浓缩蛋白。

用真菌和细菌发酵大豆是多种大豆食品制作的一部分。此过程似乎可将植酸盐水平降低约 30%，但对胰蛋白酶抑制剂没有影响。[^5-2]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-5)^

或者，可以使用未发酵的大豆来制作豆奶。如今，豆奶通常在包装出售之前先煮沸。将新鲜制作的豆浆煮沸，可以将胰蛋白酶抑制剂水平降低 43%。继续煮沸10分钟，还原达到89%。再继续煮10分钟，还原达到95%。

然后可以使用豆奶（生的或煮沸的）来制作豆腐。在生豆浆中添加凝固剂并在豆腐凝块形成后丢弃剩余的液体，可使胰蛋白酶抑制剂水平降低 51%。[^7]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-7)^

最后，如果将煮熟的大豆用来制作黄豆粉和蛋白粉，则将其磨碎并烘烤。烘焙显着降低了胰蛋白酶抑制剂的水平（生豆水平的-98%）、植酸盐（-78%）和单宁酸（-75%）。[^8]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-8)^对大豆浓缩蛋白和分离蛋白的分析证实了这些减少。[^9]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-9)^

大豆加工方法，包括煮和烘烤，大大降低了大豆食品的抗营养成分含量。

异黄酮以其抗氧化特性而闻名，由于其结构与雌二醇（男性和绝经前女性的主要雌激素）相似，因此通常被称为植物雌激素。它们的雌激素特性对男性和女性都有影响。

异黄酮被认为是大豆对健康产生某些影响的原因。[^10]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-10)^两种主要的大豆异黄酮是金雀异黄酮和大豆黄酮。然而，我们还应该考虑雌马酚——一种强效雌激素化合物，由肠道菌群从黄豆苷元代谢而来。[^11]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-11) [12]^一些证据表明，大豆对健康的影响取决于您产生的雌马酚数量，而雌马酚又取决于您的细菌菌群的组成。[^13]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-13) [14]^

日本和中国的异黄酮平均每日摄入量为 25-50 毫克，[^15]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-15)^相比之下，西方国家的异黄酮摄入量不足 1 毫克。[^16]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-16)^造成这种差异的原因之一是亚洲饮食中含有更多的大豆食品。人们已经努力创建商业食品异黄酮含量的数据库，这样的数据库之一是美国农业部选定食品的异黄酮含量数据库。各种常见大豆食品及其平均、最低和最高异黄酮含量如下表所示。

每种大豆食品的异黄酮含量因大豆的地理来源、生长条件、储存和加工而有很大差异。[^17]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-17)^因此，异黄酮数据库只能表明哪些食物的异黄酮含量往往较低、中等或较高。

如果您购买大豆蛋白粉，它很可能含有大量异黄酮，除非您确认它是用酒精清洗制成的。同样，毛豆异黄酮含量的低端范围相当窄。但每 100 克豆腐的含量范围为 3–142 毫克，除非产品告诉您，否则您永远不会真正知道自己得到的是什么。

异黄酮是植物雌激素——对体内具有雌激素作用的化合物。大豆富含异黄酮，尤其是金雀异黄酮和大豆黄酮，人们认为它们是大豆对健康产生某些影响的原因。不幸的是，每种大豆食品的异黄酮含量差异很大，因此很难确定一个人的摄入量。日本成年人每天估计消耗 25-50 毫克异黄酮。

大豆食品有很多种。有些是通过传统方法生产的；有些是通过传统方法生产的。其他的则在大型大豆加工厂中采用现代加工技术。

传统的大豆食品可分为两类：发酵的和未发酵的。发酵大豆食品包括味噌、纳豆、豆豉和酱油，而未发酵大豆食品包括豆浆、豆腐、新鲜毛豆、大豆坚果和豆芽。重要的是，这些大豆食品有很多变化，还存在豆腐和豆奶的发酵品种。

西方人全心全意地采用了其中一些食品，但也开发了一种新的“第二代”大豆食品，其中包括豆腐汉堡和热狗、豆奶酸奶和奶酪以及无数其他仿动物产品。现代加工技术还可以生产浓缩大豆蛋白粉。

传统的大豆食品可以是发酵的（味噌、纳豆、豆豉和酱油）或未发酵的（整颗大豆、大豆坚果和豆芽、豆奶和豆腐）。现代大豆食品包括各种人造肉和大豆蛋白粉。

豆浆是整粒大豆的水提取物；它被用作许多大豆食品的基础，例如豆腐、大豆酸奶和大豆奶酪。传统上，大豆被浸泡过夜，磨成浆，煮沸，过滤，留下一种带有强烈豆味和白垩质地的砂砾混合物，许多人觉得不好吃。[^18]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-18)^

人们已经开发出几种现代加工技术来去除豆腥味并增加豆奶的蛋白质含量。使用相同的传统制备方法，但增加了额外的步骤，例如在研磨之前将大豆在碳酸氢钠溶液中焯烫。

豆浆是整粒大豆的水提取物；它是通过将大豆浸泡和煮熟，研磨成浆，然后过滤混合物制成的。

豆腐是由豆浆制成的。它的味道和质地相当温和，这使得它可以作为许多人造肉和第二代大豆食品的基础。其制作方法与普通奶酪类似；它包括用盐和酸凝固豆浆，滤出剩余的液体，然后将豆腐压制成豆腐。[^18-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-18)^

另一种方法是生产“丝豆腐”，它比普通豆腐更软、更脆。普通豆腐是通过凝固豆浆、沥干液体并将所得凝乳压制成豆腐而制成的，而丝豆腐则是通过将豆浆与凝固剂直接在零售容器中混合并将密封容器加热约一个小时来制成。结果是形成均匀的凝胶，没有液体分离。重要的是，这意味着丝豆腐比普通豆腐含有更多的抗营养物质。[^7-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-7)^

豆腐本质上是大豆的奶酪。传统的豆腐是通过将豆浆与盐和酸凝固，沥干液体，然后将豆腐压制成豆腐。

发酵大豆食品包括豆豉、纳豆、味噌和酱油。所有这些都涉及相同的基本三步过程：大豆煮沸、发酵和产品精炼。[^18-2]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-18)^

豆豉和纳豆是最简单的大豆食品：将煮熟的大豆接种真菌少孢根霉（用于豆豉）或枯草芽孢杆菌（用于纳豆），然后发酵几天。

味噌和酱油都需要将米曲霉真菌接种到煮熟的大豆中几天，以产生曲，一种真菌物质，然后与盐水和乳酸菌混合进行进一步发酵（持续数周至数月）。当所得糊状物充分成熟时，将其混合，有时进行巴氏灭菌，并包装为味噌。或者，将糊状物压榨以将固体与液体分离，然后将液体过滤并巴氏灭菌成酱油。

最受欢迎的发酵大豆食品是豆豉、纳豆、味噌和酱油，所有这些食品的制作方法略有不同，包括用真菌和/或细菌发酵数天到数月。

到目前为止，大豆蛋白粉是市场上加工程度最高的大豆食品。与传统大豆食品的加工步骤相对简单不同，大豆蛋白粉需要通过现代技术才能实现的加工方法。

为了制造大豆蛋白粉，首先将生大豆变成“白色薄片”——低脂（<1%）、粗磨大豆。[^3-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-3)^该过程的关键步骤是从大豆中分离豆油：使用快速移动的过热己烷蒸气作为溶剂，然后通过真空暴露立即分散，以防止白色薄片中出现己烷。

然后，白色薄片用于制造大豆粉（≥50% 蛋白质）、浓缩蛋白（≥70% 蛋白质）和分离蛋白（≥90% 蛋白质）。

从白色薄片中生产大豆浓缩蛋白有三种主要方法：醇洗、酸洗和水洗。最常见的酒精清洗会显着降低大豆浓缩蛋白中异黄酮的含量，因为异黄酮可溶于酒精。[^9-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-9)^

大豆分离蛋白的制备方法是将白色薄片与酒精或碱化水混合，稍微加热，然后将浆液离心以浓缩蛋白质，然后将其喷雾干燥成粉末。如果用酒精清洗，异黄酮含量会减少。

大豆蛋白粉浓缩物（≥70% 蛋白质）和分离物（≥90% 蛋白质）用水（以保留其异黄酮含量）或酒精（以将其异黄酮含量降低至非常低的水平）进行加工。

浏览互联网，您很快就会了解到大豆是众神的食物。或者说是恶魔的工具。非此即彼。在大多数情况下，关于大豆的阴险诅咒或无限祝福的说法都是基于精心挑选的证据，并带有夸张的语言。为了帮助您理解这一切，我们将探讨流行媒体中与大豆相关的五个最常见的健康主题：甲状腺活动、心脏健康、男性健康和睾酮、女性健康和乳腺癌以及婴儿配方奶粉。

一些动物研究支持大豆的甲状腺功能减退作用。[^19]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-19)^这种效应可能是由于大豆中存在植物雌激素和甲状腺肿激素。甲状腺肿素是干扰甲状腺吸收碘的物质，试管研究表明，大豆异黄酮可抑制甲状腺过氧化物酶催化的甲状腺激素合成所必需的反应。[^20]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-20)^

然而，对 14 项人类研究的回顾表明，对于甲状腺功能正常且碘摄入量充足的成年人来说，大豆食品或异黄酮补充剂对甲状腺轴活动几乎没有影响。尽管如此，作者警告说，甲状腺功能受损或碘摄入不足的人如果食用大豆食品，患甲状腺功能减退症的风险可能更大。[^21]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-21)^

自本综述发表以来，已经发表了两项长期随机对照试验（RCT）。

第一项对 138 名骨质疏松的绝经后妇女进行了为期三年的跟踪调查。据报道，每天补充 54 毫克金雀异黄酮对甲状腺抗体浓度、甲状腺激素浓度或甲状腺受体活性没有显着影响。[^22]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-22)^

同样，第二项随机对照试验对 403 名绝经期妇女进行了两年的跟踪，结果显示 80 和 120 毫克大豆异黄酮对 TSH 和游离 T4 没有显着影响。[^23]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-23)^对游离 T4 的影响几乎是显着的（-8%，从 1.2 至 1.1 ng/dL），但游离 T4 仍保持在正常范围内。甲状腺状态的其他参数，例如游离 T3，尚未报告。

总之，人类证据表明大豆对甲状腺健康没有任何实际意义的影响。然而，值得注意的是，该综述[^21-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-21)^和最近的两项随机对照试验[^22-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-22) [23]^均未将甲状腺活性作为主要结局。迄今为止，还没有人类研究直接调查食用大豆对甲状腺状况的影响，这一事实降低了我们对结论的信心。

此外，最近的一项案例研究再次提出这样的可能性：对于某些人来说，大豆可能会导致甲状腺功能减退。[^24]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-24)^一名 72 岁的日本妇女在食用含有大豆和羽衣甘蓝提取物（两者都含有甲状腺肿素）的补充剂六个月后，患有严重的甲状腺功能减退症和甲状腺肿大 25 ^[]^。她停止服用补充剂，开始服用甲状腺药物，几个月后，她的甲状腺肿消失了，甲状腺活动恢复正常。没有提供有关补充剂中致甲状腺肿素或大豆异黄酮含量的信息。

人类证据表明，大豆对甲状腺健康没有任何实际意义的影响。然而，应该指出的是，迄今为止还没有一项人类研究直接调查了食用大豆对甲状腺状况的影响。

迄今为止，还没有长期干预措施评估食用大豆食品或补充大豆异黄酮对患心脏病或死于心脏病的可能性的影响。

对 17 项观察性研究的荟萃分析表明，多吃大豆食品与心血管疾病 (-17%)、中风 (-18%) 和冠心病 (-17%) 的风险显着降低相关。[^26]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-26)^

在所有情况下，亚组分析都显示亚洲国家有显着影响，但西方国家则不然。这种差异可能是由于一个简单的事实：总体而言，即使是大豆摄入量最高的西方人，与大多数亚洲人相比，大豆消费量仍然很少。

此外，虽然荟萃分析发现心脏健康与大豆摄入量之间存在关联，但没有发现心脏健康与大豆蛋白摄入量或大豆异黄酮摄入量之间存在关联。

没有长期干预措施评估大豆消费或异黄酮补充剂对心脏病结果的影响。观察性研究的荟萃分析表明，食用大豆与降低患心脏病的风险有关。

由于没有发现心脏健康与大豆蛋白摄入量之间存在关联，您可能会觉得FDA 授权的健康声明很奇怪，即每天摄入 25 克大豆蛋白，作为低胆固醇和饱和脂肪饮食的一部分，可以降低患心脏病的风险心脏病。但这不是真正的问题所在。真正的问题在于这样的事实：这种关联从一开始就是非常非常薄弱的​​证据。

然而，这就是我们所拥有的一切。除了一些调查心脏病硬终点（例如死亡率和心脏病发作）的观察协会之外，没有关于大豆和心脏健康的数据，而且此类证据太弱，无法作为健康声明的主要支持。然而 FDA 于 1999 年批准了这一说法，当时的证据甚至比现在还要少。

这一健康主张仅基于当时的证据，即补充大豆蛋白可降低血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C) 水平。特别是，1995 年对 38 项随机对照试验进行的荟萃分析表明，补充大豆蛋白可显着降低总胆固醇（-23 mg/dL，或 -9.3%）、LDL-C（-21.7 mg/dL，或 -12.9%）和甘油三酯（-13.3 mg/dL，或-10.5%）。[^27]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-27)^

随机对照试验中使用的大豆蛋白量平均为 47 克/天（范围：17-124），统计分析表明至少需要 25 克才能观察到总胆固醇降低 9 毫克/分升（这就是“ 25克”授权健康声明中的数字来自）。有趣的是，这项荟萃分析还发现，只有基线总胆固醇水平高于 250 mg/dL 的个体，总胆固醇和 LDL-C 的降低才显着。

最终，FDA 的健康主张得到了美国心脏协会 (AHA) 的支持，该协会于 2000 年发表了一份声明，结论是“谨慎建议在低饱和脂肪和胆固醇的饮食中加入大豆蛋白食品，以促进心脏健康” ”。[^28]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-28)^

自 1999 年 FDA 支持大豆蛋白有益于心脏健康的说法以来，许多研究对大豆蛋白与心脏病之间的关系提出了不一致的结果。今天，FDA 正在重新考虑其授权的健康声明。同样，它的重点是血清胆固醇。

例如，2017 年发表的一项荟萃​​分析报告称，基于平均持续六周的 108 项随机对照试验（范围：3-208），补充植物蛋白可显着降低 LDL-C 6.2 mg/dL。[^29]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-29)^仅对 92 项使用大豆蛋白补充剂的研究进行的分析就显示出类似的结果。大豆蛋白剂量低于或高于 25 g/天，或者基线 LDL-C 水平高于或低于 135 mg/dL 的人之间，LDL-C 降低没有显着差异。

[^2010-年-30]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-30)^ 2008 年、[^31]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-31)^ 2007 年、[^32]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-32)^ 2006 年、[^33]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-33)^和 2005 年[^34]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-34)^发表的其他几项荟萃分析也报告了补充大豆蛋白后 LDL-C 的降低，尽管具有统计学显着性。 。

美国心脏协会（AHA）已经取消了最初关于吃大豆食品以促进心脏健康的建议。2006年，该公司发表了一份声明，得出的结论是，LDL-C降低的幅度远低于最初建议的水平，并且“大豆蛋白或异黄酮补充剂对心血管健康的直接益处充其量也微乎其微”。[^35]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-35)^ 2008年，美国心脏协会致函美国食品和药物管理局，要求他们撤销大豆蛋白对心脏健康的授权声明。

补充大豆蛋白似乎可以可靠地降低 LDL-C，但效果有限。美国心脏协会 (AHA) 不再认可大豆蛋白有益于心脏健康，美国食品和药物管理局 (FDA) 正在考虑撤销其关于大豆蛋白可降低心脏病风险的健康声明。

重要的是，高 LDL-C 水平并不是心脏病的唯一危险因素。多项荟萃分析表明，补充大豆蛋白对血压和内皮功能具有显着益处。

对 11 项双盲随机对照试验的荟萃分析表明，每天补充 20-50 克大豆蛋白，提供 65-150 毫克大豆异黄酮，可显着降低收缩压 ( SBP ) 和舒张压(DBP) 2.5分别为1.5毫米汞柱。[^36]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-36)^然而，这些数字只是平均值，血压益处实际上仅限于高血压患者，补充大豆蛋白后，其收缩压和舒张压分别平均下降 6 和 3 毫米汞柱；血压正常的人没有出现明显的变化。

对 27 项随机对照试验进行的单独荟萃分析报告称，每天补充 18-66 克大豆蛋白（提供 23-160 毫克异黄酮）可显着降低血压。[^37]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-37)^根据这项研究，高血压患者和血压正常的人都受益，尽管高血压患者的降低幅度更大（SBP：-8.6 vs. -2.3 mmHg。DBP：-5.2 vs. -1.2 mmHg） 。相关分析证实，降低的幅度与基线血压水平直接相关。

关于内皮功能，一项对 17 项随机对照试验的荟萃分析报告称，每天补充 25-40 克大豆蛋白可提供 33-120 克异黄酮，可显着使血流介导的扩张 ( FMD ) 增加 1.15%。[^38]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-38)^这一变化相当于相对于基线水平增加了 23%。对 5 项干预试验的系统回顾还表明，补充大豆蛋白和异黄酮可降低动脉僵硬度。[^39]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-39)^

补充大豆蛋白可适度降低血压，对高血压患者效果更强，并改善血管功能。

考虑到大豆异黄酮的雌激素特性，男性应该避免大豆食品的说法并不罕见。理论上，异黄酮可以抑制参与睾酮生成的酶的活性，从而降低睾酮水平，同时增加雌激素水平。[^40]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-40)^

然而，对 15 项随机对照试验的荟萃分析表明，补充大豆对总睾酮、游离睾酮或性激素结合球蛋白(SHBG)没有显着影响。[^41]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-41)^这些研究使用了各种大豆食品和蛋白粉，每天提供 10-70 克大豆蛋白和 60-240 毫克异黄酮。

一项由行业资助的研究报告了年轻运动员的类​​似发现。四组年轻男性在进行为期 12 周的阻力训练计划后，补充了 50 克乳清蛋白，其总睾酮或游离睾酮、性激素结合球蛋白 (SHBG)、雌二醇或雌二醇与睾酮的比率没有显着差异。浓缩蛋白（不含异黄酮）、浓缩大豆蛋白（138 毫克异黄酮）、大豆分离蛋白（49 毫克异黄酮）或乳清大豆蛋白混合物（24 毫克异黄酮）。[^42]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-42)^

大豆似乎也不影响生育能力。一项针对健康年轻男性的随机交叉试验比较了补充 30 克牛奶分离蛋白（不含异黄酮）、低异黄酮大豆分离蛋白（2 毫克异黄酮）和高异黄酮大豆分离蛋白对精液参数的影响（60 毫克异黄酮）。[^43]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-43)^ 2个月后观察到的任何测量参数（精液量、精子形态、精子浓度、精子计数和活动精子数量）的变化在各组之间没有显着差异。另一项研究报告了年轻男性每天补充 40 毫克纯大豆异黄酮，持续 2 个月的类似结果。[^44]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-44)^

注意：这并不是说过量食用大豆不会对睾酮和生育能力产生负面影响。两份病例报告记录了每天服用约 360 毫克大豆异黄酮，持续 6-12 个月的不良反应。这些影响包括一名每天喝三夸脱（2.8升）豆浆的 60 岁男性出现男性乳房发育症、勃起功能障碍和性欲下降，[45] 以及一名每天喝豆浆的 19 岁素食主义者出现性腺功能减退和勃起功能[^障碍](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-45)^。富含大豆的饮食。[^46]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-46)^

最后，大豆可能有益于有患前列腺癌风险的男性。对 30 项观察性研究（北美、欧洲和亚洲总共 266,000 名男性）的荟萃分析表明，患前列腺癌的风险较低与所有大豆食品的摄入量较高（风险降低 29%）和非发酵大豆食品（风险降低 35%）。[^47]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-47)^

这些发现得到了有限数量的干预研究的支持。对罹患前列腺癌高风险男性进行的两项为期 12 个月的随机对照试验进行的荟萃分析显示，与服用安慰剂的组相比，服用大豆补充剂的组的风险显着降低 (-51%)。[^48]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-48)^最近的随机对照试验每天使用 60 毫克分离大豆异黄酮，持续一年，[^49]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-49)^而较旧的随机对照试验每天使用 40 克大豆分离蛋白（107 毫克异黄酮）或浓缩物（6 毫克异黄酮），持续一年。六个月（两种异黄酮剂量的结果合并在分析中以提高统计能力，尽管两组都显示出相似的低癌症进展率）。[^50]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-50)^

然而，已经诊断出患有前列腺癌的男性可能无法从食用大豆中受益。荟萃分析表明，在观察性研究中，大豆摄入量与进展为晚期前列腺癌的风险之间没有显着关联，[^47-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-47)^并且在男性随机对照试验中，大豆摄入量对前列腺特异性抗原（通常在患有前列腺癌的男性中升高）没有显着影响患有前列腺癌。[^48-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-48)^

尽管如此，考虑到前列腺癌是全球第四大常见癌症、男性第二大常见癌症以及男性癌症死亡的第五大原因，降低患前列腺癌高风险男性的风险是有意义的。[^51]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-51)^

合理摄入大豆食品和大豆异黄酮不会影响男性的睾酮水平、雌激素水平或生育能力，尽管病例报告记录了 6-12 个月内每天摄入极高的大豆会产生不利影响。有患前列腺癌风险的男性可以通过吃大豆食品来降低风险，但大豆食品似乎对已经患有前列腺癌的男性没有好处。

大豆异黄酮是植物雌激素，因此可能特别有益于绝经后女性，因为她们的雌激素分泌量很少。

植物雌激素是雌激素受体激动剂；换句话说，它们可以将自己附着在雌激素受体上并激活它们。然而，它们的雌激素活性很弱：它们不能像真正的雌激素那样强烈地激活雌激素受体。当然，真正的雌激素不能将自身附着在已经被植物雌激素占据的雌激素受体上。

因此，从理论上讲，植物雌激素可能对内源性雌激素的产生产生两种相反的影响：它们可以增加它（如果身体认为雌激素受体激活太弱）或减少它（如果身体认为太多雌激素受体被激活，但是）弱）。

目前，对绝经后女性 35 项随机对照试验的荟萃分析发现，补充大豆异黄酮对性激素浓度没有显着影响，尽管总雌二醇水平几乎显着增加了 14%。[^52]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-52)^亚组分析发现，在使用纯异黄酮补充剂的研究中，雌二醇显着增加，但在使用大豆食品的研究中却没有显着增加。

因此，植物雌激素对荷尔蒙的产生影响很小。但这并不意味着它们对癌症风险没有影响。请记住：植物雌激素是雌激素受体激动剂，因此它们可以直接激活雌激素受体。通过这种方式，它们可以抑制或促进癌症：它们可以通过阻断更强大的真正雌激素来抑制癌症；它们可以通过结合更多受体并传递信号（无论信号多么微弱）来促进癌症。

观察性研究表明，绝经后女性的雌二醇浓度与乳腺癌风险显着增加有关，[^51-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-51) [53]^，正如我们所见，一项荟萃分析表明，大豆异黄酮与绝经后女性雌二醇水平增加 14% 相关。绝经后妇女。因此，您可能会认为大豆异黄酮与乳腺癌风险的小幅增加有关。

但不是。一项随机对照试验的荟萃分析报告称，补充异黄酮对乳腺密度没有显着影响，乳腺密度是乳腺癌风险的生物标志物，[54]，对 31 项研究[^大豆](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-54)^食品和异黄酮摄入量的荟萃分析报告称，乳腺密度与乳腺密度存在显着相关性。患乳腺癌的风险较低（-25%），亚洲国家的风险降低幅度高于西方国家（-41% vs. -8%）。[^55]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-55)^

对于已被诊断患有乳腺癌的绝经后女性来说，大豆的影响可能取决于乳腺癌的类型、异黄酮的来源和含量以及开始食用大豆的年龄。[^56]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-56)^总的来说，观察性研究的荟萃分析表明，大豆异黄酮可显着降低乳腺癌复发和死亡率的风险。[^57]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-57) [58]^

大豆还可能有益于绝经后女性的骨骼健康。一项持续 3-12 个月的干预研究荟萃分析报告称，与安慰剂相比，补充大豆异黄酮显着增加了腰椎的骨矿物质密度(BMD)。[^59]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-59)^另一方面，一项持续 12-24 个月研究的单独荟萃分析报告称，尽管异黄酮剂量较高（≥80 毫克/天）有腰椎 BMD 增加的趋势，但腰椎或髋部 BMD 没有显着获益。 。[^60]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-60)^任何潜在的有益影响都很小（2-3%），并且可能归因于骨吸收的减少而不是骨形成。[^61]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-61)^

最后，大豆异黄酮可以减轻更年期症状。对 15 项随机对照试验的荟萃分析发现，补充大豆异黄酮对 11 种常见症状的更年期总分没有影响，但确实显着降低了潮热频率约每天一次。[^62]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-62)^纳入的研究持续 3-12 个月，每天使用 25-100 毫克异黄酮。

大豆异黄酮补充剂改善潮热的能力得到了针对 17 项专门研究这一结果的随机对照试验的单独荟萃分析的证实。[^63]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-63)^平均每天补充 54 毫克大豆异黄酮，平均持续 12 周，可显着降低潮热频率约 20%，严重程度降低约 26%。

重要的是，基线潮热频率不会影响疗效：无论基线时每天出现 2 次还是 20 次潮热，女性的潮热频率均按比例减少。此外，持续时间超过 12 周的研究 (-34%) 频率降低幅度大于较短的研究 (-12%)，这表明效果不是暂时的。

大豆异黄酮可能会适度增加绝经后妇女的血清雌二醇浓度。然而，大豆食品和异黄酮可以降低患乳腺癌的风险，甚至可以降低死于确诊乳腺癌的风险。此外，补充大豆异黄酮似乎可以降低潮热的频率和严重程度，并且可能会增加骨矿物质密度。

与绝经后女性不同，绝经前女性会合成大量雌激素并且具有生育能力。一项涉及绝经前女性的 11 项随机对照试验的荟萃分析表明，富含异黄酮的豆制品不会影响总雌激素或游离雌激素水平，但确实使卵泡刺激素(FSH) 和黄体生成素(LH) 显着降低 22-24%与安慰剂相比。这种荷尔蒙减少与月经周期平均长度显着增加约一天有关。[^52-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-52)^

这种对月经周期长度的微小影响的影响尚不清楚。大豆与辅助生殖期间活产的可能性增加有关，[^64]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-64)^但它也与怀孕或分娩的可能性降低有关。[^65]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-65)^

关于乳腺癌，绝经前女性的研究结果与绝经后女性相似。也就是说，对观察数据的荟萃分析表明，大豆食品或异黄酮摄入量与较低的患乳腺癌风险 (-26%) 之间存在显着关联，亚洲国家的风险降低幅度高于西方国家 (-41 % 与 -10%）。[^55-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-55)^大豆还与乳腺癌女性死亡率的显着降低有关。[^57-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-57)^

对于绝经前女性，大豆异黄酮不会影响雌激素水平，但会降低卵泡刺激素(FSH) 和黄体生成素(LH)。月经周期长度也增加约 1 天，但对生育能力的影响尚不清楚。大豆食品和异黄酮与降低乳腺癌风险和死亡率有关。

毫无疑问，母乳是婴儿的理想食物。然而，喝母乳并不总是可行，婴儿配方奶粉可用于这些情况。大豆配方奶粉是将大豆分离蛋白与其他营养素混合而成的婴儿配方奶粉；它们主要针对患有乳制品过敏或乳糖不耐受（对牛奶糖不耐受）的婴儿。

人们对大豆配方奶粉感到担忧，因为大豆异黄酮是植物雌激素。婴儿不仅要经历对雌激素敏感的发育阶段，而且他们体型较小，可能依赖大豆配方奶粉作为其唯一的食物来源——因此，他们接触植物雌激素的水平比幼儿或成人高得多，而幼儿或成人的食物来源更多。多变。[^66]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-66)^

国家毒理学计划人类生殖风险评估中心 (NTP CERHR) 2011 年的一份报告得出结论，“对于食用大豆婴儿配方奶粉对婴儿发育的不利影响的担忧最低”。[^66-1]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-66)^然而，对人类的研究很少，报告承认缺乏证据并不代表不存在。

现有的人体研究表明，大豆配方奶粉不会损害健康足月婴儿的生长，但可能无法支持早产儿的生长，还可能导致佝偻病（一种由维生素 D 缺乏引起的骨病） 。最后，有限的证据表明，食用大豆配方奶粉不应导致生殖、甲状腺或认知问题。

然而，报告中的大多数数据都来自相关的动物模型，其中许多动物模型指出，大豆接触水平的不利影响相当于在喂养大豆配方奶粉的人类婴儿中观察到的水平。对生殖系统的不利影响是担忧从“可以忽略不计”上升到“最小”的主要原因。该小组认为更高的关注度是不合适的，部分原因是种间比较固有的不确定性。

最近，一项研究跟踪了 410 名从出生到 9 个月仅喂养母乳、配方奶粉或大豆配方奶粉的婴儿。各组之间的血清雌激素水平相似，但大豆喂养的女婴的子宫发育以高雌激素暴露的特征显着改变。[^67]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-67)^在这项研究发表的前一年，另一篇论文（对婴儿喂养和早期发育研究的分析）已经报道，大豆喂养的女婴的阴道细胞带有 DNA 甲基化改变的标记。[^68]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-68)^

这些发现的含义仍然未知，我们无法确定观察到的差异是持续的还是暂时的。这些研究并不是为了调查健康结果或临床相关性。但它们确实可以作为大豆配方奶粉对发育影响的原理验证。

因此，一些研究人员认为，缺乏人类研究意味着需要谨慎行事[^69]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-69)^ ——换句话说，应该避免或至少尽量减少使用大豆配方奶粉。自 NTP CERHR 报告发布以来发表的几篇评论文章都支持这一保守立场，特别是因为它与大豆对性发育的影响有关。[^70]](https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/#ref-70) [71] [72]^

动物研究表明，食用大豆配方奶粉的婴儿接触植物雌激素的水平明显高于成人，可能会影响性发育。由于人体研究很少，一些研究人员警告不要使用大豆配方奶粉。有限的人类数据表明，大豆配方奶粉不会损害健康足月婴儿的生长，但会导致早产儿生长问题和佝偻病。

数千年来，大豆食品一直是亚洲传统饮食的一部分。如今，大豆食品和蛋白粉在世界各地人们的饮食中很常见。

大豆富含异黄酮，这是一种植物雌激素（它们在体内具有类似雌激素的作用）。大豆食品和大豆蛋白粉的异黄酮含量差异很大，除非制造商特别告诉您，否则很难知道您消耗了多少。

由于其受欢迎程度和可能对健康的影响（其中许多归因于其异黄酮含量），大豆已成为众多研究的主题，这些研究通常由大豆行业资助。私人利益融资并不自动取消研究资格，但在阅读研究结果时应牢记这一点。

大豆似乎不会影响人类的甲状腺活性。

补充大豆蛋白对低密度脂蛋白胆固醇水平、血压和内皮功能有好处，但效果有限，因此对健康的好处尚不确定。

对于男性来说，定期摄入大豆蛋白可能会降低患前列腺癌的风险。大豆蛋白还有可能降低睾酮水平并干扰生育能力，但前提是摄入过量——每天摄入 10-70 克大豆蛋白或 60-240 毫克异黄酮并没有观察到这种影响。

对于女性来说，摄入大豆蛋白可以降低乳腺癌发病率和死亡率的风险。对于绝经前的女性，大豆蛋白似乎会延长月经周期，并对生育能力产生未知的影响。对于绝经后女性，大豆蛋白似乎会适度增加雌二醇浓度和骨矿物质密度。大豆蛋白似乎还可以减轻更年期症状。

最后，应谨慎使用大豆婴儿配方奶粉。动物研究表明，大豆配方奶粉会干扰性发育。实际的人体研究很少，但在女婴中观察到大豆配方奶粉与性发育改变之间的关联。此外，虽然大豆配方奶粉不会损害健康足月婴儿的生长，但它们可能会导致早产儿生长问题和佝偻病。

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https://examine.com/articles/is-soy-good-or-bad/

以前有Cuck、beta、nu-male、睡衣男孩，现在是豆男，这些不乏侮辱性的词语来形容那些被认为没有男子气概的男人。正如表情包、推文、视频和帖子会告诉你的那样，这些人很可疑缺乏男子气概；根本就不够“男子汉”。

2017 年的某个时候，“大豆男孩”出现了，成为另类右翼最新的侮辱词。根据城市词典的定义，豆男 指的是：

俚语

用来形容完全缺乏所有必要的男性特质的男性。这种可悲的状态通常是通过过度沉迷于阉割产品或意识形态而实现的。

该术语的源于大豆消费对男性体格和性欲产生的负面影响。

一般的豆男都是女权主义者，不爱运动，从未打架，可能会娶第一个有关系的女孩，可能所有的论点归结为将反对派贴上‘纳粹’的标签。 ”

© <https://imgur.com/MXajI00>

https://imgur.com/MXajI00

识别这些被认为没有男子气概的男人的一种方法是“努男微笑”，也称为“豆脸”、“豆男脸”、“努男脸”或“cuckface”。

©了解你的模因

https://knowyourmeme.com/memes/nu-male-smile

从贾斯汀·特鲁多、巴拉克·奥巴马到大卫·贝克汉姆和约翰·梅尔，各种各样的男人都在表情包和论坛中被认为是豆男。

© esmemes.com

https://esmemes.com/i/6398ffe6cfb64ccc8bed6230a678cfcf

“豆男”已在许多文章中讨论过（参见*Vice、Mic、MEL 杂志* 和*独立报*），该术语也出现在《今日俄罗斯》等媒体上，几周前，该媒体发表了一篇关于动物产品替代消费的文章《从牛仔到豆男：美国人比以往消费更多的假肉和假奶制品”。这篇文章的评论部分也很有趣，提到美国男性据说正在女性化；大豆对男性的绝育作用是怎样的？关于虚假的全球变暖内疚感（认为全球变暖当然是个骗局）；以及如何吃红肉和喝牛奶的能力是一种“北欧日耳曼”能力（而“亚人类”则有乳糖不耐症）。

看吧：为了解释为什么这些没有男子气概的豆男存在，人们经常引用科学，特别是与食物和营养有关的科学。大豆中含有雌激素，而雌激素会使男性变得女性化——这种说法是这样的。这当然很糟糕，因为哪个男人愿意拥有与女性相关的特征呢？

尽管对于大豆对健康的总体影响还没有科学共识或结论性的结果，但精子数量低和睾酮水平下降已被视为衰退的证据。提出了世界末日的情景：大豆正在使西方女性化吗？解释为什么现代男人都是胆小鬼的 视频，“有科学支持”，从稀释基因到对西方男性的阉割，再到开放边界和大规模入侵“暴力移民”（是的，这很快升级）。关于该主题观看次数最多的视频之一是保罗·约瑟夫·沃森（因阴谋网站 InfoWars 而出名）展示的“豆男的真相”。从他身上，我们了解到“大豆是男性气质的无声杀手”，世界正在“因大豆而失去整整一代年轻人”。这段受欢迎的视频还讲述了穆斯林难民和暴力移民。

那些传达的信息是，真男人不吃大豆或豆奶；不吃豆制品。他们吃肉，喝奶。不知怎的，这也与关闭边界和移民有关，尽管就论证而言，需要连接相当多不存在的点才能到达那里。这种食品政治现在已成为媒体上的一个可见话题，从 Reddit 关于大豆和雌激素科学研究优点的辩论，到脱口秀主持人斯蒂芬·科尔伯特 (Stephen Colbert) 指出“对于白人至上主义者来说，乳糖是他们唯一的形式”宽容”。白人至上主义者将遗传学与种族至上联系起来（例如“白人更优越，因为成年后能够消化牛奶中的乳糖”），甚至导致美国人类遗传学学会也开始考虑利用 科学 来为政治观点辩护。

订阅一些在 YouTube 上大喊阴谋论和伪科学的人对“真正的”男子气概的定义似乎是一个奇怪的选择。但很多人都这样做，而且也很容易看到对大豆男孩和测试男性的模因身份政治的吸引力：它承诺归属感，一种基于力量和至高无上的身份，以及在许多混乱时代的清晰和简单。所谓科学的、世界末日的性别政治预示着“西方文明”的终结，它为人们定义了易于理解的框框，让人们适应并识别容易的敌人。

网上宣扬的（另类）正确的男性气质有着巨大的诱惑力。与此同时，关于男性气质和性别的争论不仅仅是关于性别。它们还涉及怀旧的过去（当时一切都被认为更好）以及理想的未来（一切都会再次美好）。

为了增加可信度，当然有雌激素和睾酮的“科学”来支持这一切。说到科学，气候科学家最近对如果我们不改变我们的方式的话未来会是什么样子做出了爆炸性的描述。碰巧的是，他们建议减少对讨厌大豆男孩的人群所提倡的男性化肉类和奶制品的依赖。不仅研究文化的人意识到气候变化等科学问题已经陷入所谓的文化战争中 ，而大豆男孩的形象也是其中的一部分。否认气候变化、营养与健康、白人至上和反移民都聚集在这种规范男性气质的模因组合中。

人们从未像现在这样容易获得科学知识。但也没有利用科学来散布恐惧和不耐受（不是乳糖之类）。“只是为了好玩”的评论和“事实”的结合，就像豆男的例子一样，在网斗方面发挥着强大的作用。正是这种“只是为了好玩”的因素，导致许多人认为网评与研究无关，因而不予理睬。但如果我们要了解当今人们如何归属和构建知识社区，我们需要研究的就是这种网络文化。

https://www.diggitmagazine.com/column/soy-boys

*“Soyboy”*与网上另类右翼社区相关的其他一些侮辱性言论（包括“ *雪花”*和 “cuck ”）一起，将自由主义政治的男性描述为软弱和过度敏感。

豆男早已被用来贬低男人，但为什么是大豆呢？这种侮辱是基于这样一种说法，即吃大豆会降低男性的睾酮——让他变得不那么有男子气概——因为大豆含有植物雌激素。一方面，植物雌激素与女性荷尔蒙雌激素不同。另一方面，这种说法是假的。

“豆男”会吃很多大豆？自由素食主义者喝豆浆或吃豆腐等豆制品，因为关心环境或动物权利。在网上所谓的“男人圈子”或另类右翼社区眼中，支持女权主义、多元文化主义、政治正确性、希拉里·克林顿、伯尼·桑德斯的同一类男人——正如许多男性主义白人民族主义者开始所说的那样，“没有男子气概”的男人。 2017 年出现在 4chan 和 Reddit 等网站上。

2017 年初，  “豆男”的一个早期实例与“cuckold”一起出现在 4chan 上，这是另类右翼喜欢的另一种侮辱。年中时，一名用户在 Urban Dictionary 上输入了侮辱性言论，当时极右翼评论员 James Allsup 在 YouTube 上发布了一段视频，声称政治正确的人喝大豆而不是真正的牛奶。其他与另类右翼相关的团体也发布了反大豆视频和男性穿着 2017 年妇女游行“pusshyhats”的图片，以及“ soyboy”的定义。到 2017 年底，主题标签“#soyboy”在 Twitter 上很常见，不要与soyboy 早期、无害且不相关的用途（例如，孩子吃豆腐的照片）混淆。

在另类右翼中，“豆男”受到以下事实的推动：牛奶一直是白人至上的象征，这一事实可以追溯到 1900 年代初期，因为他们相信某些成功的欧洲白人喝牛奶，被视为他们优越性的标志。另外，牛奶的颜色是白色的。

另类右翼尤其带着成箱的牛奶参加特朗普集会，吹嘘“真男人喝牛奶”或“真男人吃肉”。他们还开始吃洋葱，显然是基于另一个可疑的说法，即洋葱可以增加精子数量，这为他们赢得了“洋葱小子”的绰号。

这周我要多吃点肉来惹恼你，豆豆男孩

@HanzoS95，2017 年 5 月

极右翼巨魔称帕克兰枪击案幸存者大卫·霍格为“大豆男孩”

David Gilmour，The Daily Dot（头条新闻），2018 年 2 月

查看更多示例

在互联网上，偶尔在日常演讲和写作中（例如，抗议标语），“ soyboy”被与网上另类右翼或男权主义空间相关的人们使用。这种侮辱可以针对具有左倾政治倾向的人。它可以嘲笑他，因为他被视为软弱，就像旧的辱骂性术语如“fag ”或*“pussy”一样。在某些情况下，人们使用soyboy*只是为了惹恼别人，互联网上的恶搞也是如此。

嘿！#soyboy，你唯一的男性榜样是你的女同性恋莫琳阿姨，这不是我的错。好的？ > > ——我已经受够了。(@Don_Macanudo) 2018 年 5 月 27 日

1917 年的芝加哥：钢铁与鲜血 > > 2017 芝加哥：腐败的 soyboy pic.twitter.com/fjwj9X8Kgu > > - 言论自由/成人网站 (@Spivonomist) 2017 年 5 月 26 日

有时，大豆本身就被用来表示侮辱（例如，我可以从这里闻到大豆的味道），或者出现在其他模因中，例如*“Soyboy Face* ”或*“Soyjack”*，两者都使用张开嘴的微笑来代表软弱

i.warosu.org

soyboy 每一次都面对pic.twitter.com/OOA4xF1srb > > — Jan Wambach（官方）（@jwdsign）2018 年 5 月 8 日

Soyboy的迅速崛起 遇到了一些男人，他们承认Soyboy 的侮辱，并试图分散其影响力。

我是一个豆男，我很自豪！ <https://t.co/4iewuiRtu1> > > — 史蒂文·维克斯(@spikeanselm) 2018 年 1 月 30 日

https://www.dictionary.com/e/slang/soyboy/

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