我在上礼拜（2023-6-27）发表全麦面包会肌少症，医师说的能信吗，指出李思贤医师所声称的「小麦胚芽凝集素会造成肌少症」是没有科学根据的。文章发表后不久有两位读者来回应，指出此一荒谬声称是源自一本书或文章。
读者Huang回应：「之前刚接触到凝集素的相关资讯，也是有些紧张，因为自己每天都会吃燕麦和小麦胚芽等全谷类，不过搜寻不少中文文章后，内容其实都大同小异，而且似乎都来自《植物的逆袭》这本书，而这本书的内容也有不少争议。」
读者HSU回应：「小麦胚芽凝集素这类的讯息, 有时都是来自同一“文章” , 有些医师, 营养师并没有去研究实验, 只是转述, 并加油添醋, …。」
有关《植物的逆袭》这本书，我在5年前就已经提起过。我是在2018-7-5发表《疗愈圣经？科幻小说？》，批判4本所谓的「疗愈圣经」，而其中一本就是《植物的逆袭》。
这本书的副标题是「所谓的健康蔬果其实是文明病的真正祸首！」，而封面上还语不惊人誓不休地说「番茄的另一面是毒药！」。由此可见，无限上纲抹黑「健康蔬果」就是这本「疗愈圣经」的抢手卖点。
这本畅销书是翻译自《The Plant Paradox: The Hidden Dangers in “Healthy” Foods That Cause Disease and Weight Gain》（植物悖论：导致疾病和体重增加的“健康”食物中隐藏的危险），作者是Steven Gundry（史蒂芬·甘德里）。我用作者的名字及Plant或food到PubMed公共医学图书馆搜索，找不到任何记录。也就是说，这位自称有数十年「食物与健康」研究经验的人是从未发表过任何有关「食物与健康」的论文。
《新科学家》杂志（New Scientist）在2017-7-27发表Lectin-free is the new food fad that deserves to be skewered（无凝集素是应当被严厉批判的新饮食时尚）。作者是著名的美食作家兼厨师安东尼·华纳（Anthony Warner）。他说：「甘德里的理论没有得到主流营养科学的支持，而高凝集素饮食有益健康的压倒性证据使得冈德里的论点变得可笑。」
红笔书评Red Pen Reviews 是一个专门评论营养相关书籍的网站，给The Plant Paradox这本书的评分是：整体49%，科学准确度26%，参考资料准确度63%，健康度58%，以及「非常难应用这本书的建议」。
一个专门在揭发伪科学及庸医的网站（The Skeptical Cardiologist）在2018-7-14发表Why You Should Ignore “The Plant Paradox” by Steven Gundry（为什么你应当不理会甘德里的“植物悖论”)。网站版主Anthony Pearson（心脏科医生）说：「我会注意到甘德里，是因为很多人相信他的伪科学以及毫无用处的补剂。事实上，直到2004 年甘德里还是一位备受尊敬的心脏外科医生，但从那时起，他一直在他的网站上销售饮食书籍和补剂。…这种让幼稚的人相信只有知道导致各种疾病的“隐藏”因素是伪科学世界的标准技俩。」
另一个也是专门在揭发伪科学及庸医的网站（Science-Based Medicine）在2022-10-25发表The Plant Paradox: Steven Gundry's War on Lectins（植物悖论：甘德里对凝集素的战争），副标题是：史提芬.冈德里在他的《植物悖论》一书中所说的大部分内容显然是错误的。没有基于科学的理由来避免凝集素。
作者Harriet Hall医生说：「他在书中描述了许多患者通过限制凝集素饮食得到改善的病例报告，但他没有进行与对照组的比较研究，因此他的“证据”只是轶事且毫无意义。 他无权从不充分的证据和动物研究中推断出关于所有人类应该吃什么和不应该吃什么的一般性建议。 他显然不是可靠的医疗信息来源，也不值得信任。 他在没有证据的情况下声称“每个患有疾病的人都有肠漏症”。 肠漏症并不是公认的医学诊断； 许多医生否认它的存在。 他还出售自己的补充剂系列。 他的书也是一本烹饪书，其中包含许多食谱，其中一些听起来非常倒胃口。让我感到震惊的是，一位医生在提供参考资料方面是如此无能，对证据的构成和科学的基本原理（例如是否需要对照组）是如此无知。」
甘德里除了在饮食、营养学领域胡言乱语之外，也在新冠疫情期间散布关于疫苗的伪科学 ，台湾会有医师、营养师推崇这么一位臭名昭著的伪科学人物的著作，帮他散播荒谬的饮食论调，实在是可悲。