2016-02-26 / 2018-03-30

限制碳水化合物

在杂志上看到了桐山秀树先生搭档令人心碎的证词。

换句话说，对于我们这些糖尿病患者和许多试图限制糖摄入量的人来说，桐山先生之死在很多方面都是一个令人震惊的消息（我稍后会解释）。

非虚构作家桐山秀树，《亲王减肥俱乐部之轨迹》（Oyaji Diet Club no Kiseki）等书的作者，被誉为“限糖饮食法”的传道者，在附近下榻的酒店突然去世。不得不说，62岁走的算早。

记忆犹新的是，在他的死讯被报道后，大众媒体顿时掀起一阵哗然，质问“限糖真的很危险吗？” 引起轩然大波，与桐山共事多年的文艺评论家吉村由美断然否认桐山之死与碳水限制之间的因果关系。

“因为这是一个会影响许多糖尿病患者生活的故事，所以我想把这一点说清楚。新闻媒体将桐山猝死当作是碳水限制导致的。但是，桐山的死是由于心力衰竭，与碳水限制无关。”

文章称，直到去世前一天，桐山先生似乎都和朋友们玩得很开心，倒不是因为糖尿病加重而卧病在床。然而，六年前桐山先生被诊断出患有糖尿病时，他已经是一名重度糖尿病患者。糖尿病患者都知道，两个月平均血糖水平的HbA1c为9.4，随时可能引发并发症的就是高血糖症。

另外，桐山听医生说，所谓的“死亡四重奏”，有高血压、心绞痛、心肌梗塞，他说“我不在乎是否随时死去，”。对了，我确诊糖尿病的时候，我的HbA1c值是10.7，不用说，值越高，病情越严重，比桐山先生还高（可怕）。最重要的是，那时我已经患有一种叫做糖尿病视网膜病变的特殊并发症，甚至被诊断出有失明的危险。好可怕。

除了我的故事，我不知道命运是什么，但桐山先生拜访了京都高雄医院的江部浩二博士，在那开始研究“限糖饮食”。江部博士是碳水限制方面的权威。桐山的血糖水平立即得到了明显改善，可以精力充沛地从事繁忙的工作。

听到江部先生和桐山先生的名字时，脑海中浮现出三餐不吃主食的所谓“严格碳水限制”的印象，其实桐山先生并不像那。据搭档吉村的说法，早上喝果蔬汁（严格碳水限制中不能吃水果），午餐偶尔吃乌冬或意面（碳水限制中也限制乌冬或意面），晚上好像吃糙米（糙米和白米在碳水限制方面都是要限制的）。

似乎桐山先生自己也对身边的人说过，凡事都一心一意不好。和朋友吃饭的时候，听说吃的是一样的菜单。尽管如此，他还是每个月去一次医院，化验结果完全正常。

中年男性通过限制碳水化合物平均减重22公斤的故事

• 作者：桐山英树
• 出版商/制造商： Magazine House
• 发布日期： 2014/07/11

根据日本厚生劳动省公布的《人口统计概览》，2014年按死因分类的死亡总人数中，心脏病（不包括高血压）占196,926人，占所有死亡人数的15.5%。似乎是仅次于癌症的第二大死因。其中，比如急性心肌梗塞有38991人，不管这个数字本身是不是很大，桐山先生之死可以说只是其中之一。

不知道这些死于心脏病的有多少是糖尿病患者，有多少人在糖尿病治疗中使用限制碳水的饮食，应该不会有太多。由此看来，没有证据表明碳水限制引发了桐山之死。

此外，桐山先生一确诊糖尿病，医生告诉他随时可能死去。因此，我不希望人们轻描淡写地说碳水限制是死亡原因，或者碳水限制是危险的，或者糖尿病不能通过碳水限制来控制。。

作为一名糖尿病患者，作为对限糖工作者的鼓励，桐山先生的离世当然是非常令人遗憾的。即使对于我这样的人来说，这也是一个超越自我的情感事件。这是只有一个人的死亡。

在某种程度上，我一直认为自己是薛定谔的猫，被困在一个有盖的盒子里，还有一个毒气装置。直到打开盒子的盖子，没人知道猫是死是活，理论上两个世界同时存在于盒子里。但是，没有碳水限制的世界和有碳水限制的世界是平行存在的。

然而，就算我最终死去，我的家人也只能在限糖世界看到我。换句话说，在两个世界的这一边，我生活在一个碳水受到限制的世界里。这意味着世界上一定有人不限制碳水，而在那个世界上的我已经死了，因糖尿病并发症而失明，或者躺在医院病床上，可能会加重糖尿病

换话题，我最近买了之前提到的椰子油。看来饮食对糖尿病也有效。老实说，买的时候犹豫了很久买哪个，最后选择了这个产品，因为是知名厂家，无论价格还是数量都比较实惠。我在附近的一家超市找到的。

我开始在早上和晚上喝咖啡时加了喝。据说这种中链脂肪酸很可能变成能量。人体会分解葡萄糖来获取能量，当碳水受到限制并且葡萄糖变得不足时，人会使用酮体。中链脂肪酸可以有效地产生酮体。椰子油富含中链脂肪酸。

而且这个解释 ，我自己不是很懂（笑）。我还是试试吧。我可能会或不会报告吃了是否有效。当我打开罐子的盖子时，我惊讶地发现里面的东西是像白色蜡烛一样的一团。椰子油在低温下变成白色团块，在 25°C 以上变软成液体。

感觉用勺子刮掉这个团块。可以将它放入咖啡中或用作食用油。我已经开始使用椰子油，所以当我购买椰子油时，可能同时存在我用和我没用的情况，但是一旦我开始用，就是在我用的世界，不在我没用的世界，就像村上春树的1Q84一样无法看到、无法知道、无法体验的平行世界。

https://www.hirosico.com/entry/2016/02/26/135640

提倡不吃碳水化合物而减肥成功的日本减肥达人桐山秀树猝死，震惊营养与医学界。

2016-02-23 ．文／李瑟 ．

马偕纪念医院营养医学中心赵强指出，不吃主食，身体处于饥饿状态，脂肪酸代谢开始使得肝脏细胞内导致生酮现象，会使体内的糖化产物～甲基乙二醛（methylglyoxal）浓度增加，对心血管相当不利。而且这种使身体产生酮体的饮食模式也会造成一些副作用，包括便秘、头痛、口臭、疲劳、和骨质疏松症。

其实，要减重一定要吃淀粉。因为：

1.不吃淀粉使你的减重生活无法持久

艺人小娴曾经为了拼演艺事业，企图靠吃减肥药减重，反而暴肥且生病，后来她了解食物的营养和各种运动的特色，开始过着简单且作息规律的生活，舍弃加工食品、高油调味料，日常生活也以走路取代开车、爬楼梯而少坐电梯，二年减了15公斤。

她自制便当不外食，上层是青菜、杏鲍菇，下层是高比例的米饭，「淀粉会让我有力量，所以有时候时间赶的时候，我一定吃米饭，否则没办法应付接下来工作的能量。」

2.不吃淀粉让你沮丧

摄取淀粉可以帮助色胺酸进入脑部合成血清素，血清素可以带来活力，也能对抗压力引起的狂吃行为。小娴的经验就是「不吃淀粉，大脑没办法思考，开录后会卡词耶，」她说。

3.不吃淀粉让你小腹突出

因为肠道内没有淀粉纤维易造成便秘。

4.不吃淀粉反而让你食欲旺盛

只吃蛋白质不碰淀粉的人会很想吃淀粉，丧失控制食欲的能力。多伦多大学研究发现，半数女性严格控制淀粉类，半数女性则否，3天后邀请他们吃早餐，告诉他们想吃什么都可以，结果被控制淀粉类的那组塞了很多如可颂面包那种夹了高热量、高油的淀粉类，另一组的女性反而可以持续减肥计划。

主张「淀粉减重法」的内科医师约翰·麦克杜格尔（John McDougall, MD）从小吃很多妈妈准备的厚重饮食，才18岁就中风、左半身全瘫，体重超标23公斤，他在医院里思考许久，立志行医找出答案。医学院毕业后他去夏威夷行医，发现第一代亚裔移民只靠谷类跟蔬果就能健康到老；反而提高摄取以肉、乳制品为主的第三代，却健康状况每况愈下，他才找出答案。原来，吃多「精致加工的淀粉」才是肥胖的原因。

他建议采取70%淀粉＋10%水果＋20%蔬菜的比例，从五谷类食物、水果、蔬菜中摄取天然淀粉，才是最好的饮食方法。包括

。全谷类（大麦、糙米等）

。豆类（红豆、绿豆、花生等）

。水果（柳橙、柠檬、香蕉、凤梨等）

。淀粉类蔬菜（地瓜、芋头、南瓜等）都是好淀粉，且含有蛋白质油脂。

https://www.commonhealth.com.tw/article/71174

   被誉为“限糖饮食”权威的纪实作家桐山秀树（61 岁）突然去世。

   医疗证明书上的死因是心力衰竭。专家们对碳水饮食有赞成和反对的意见，但与桐山先生一起实践的人否认因果关系，称“死亡不是由于碳水限制”。

他的妻子吉村由美在桐山秀树的脸书上宣布猝死（图为其脸书截图）。

   碳水限制最初是一种饮食疗法，因其在预防和改善糖尿病方面的有效性而受到关注。只要不吃米饭、面包等碳水和甜食，可以尽情地吃别的。

   桐山在 2010 年被诊断出患有糖尿病后开始这种饮食。据过往采访文章，他偶然看到提倡的高雄医院（京都府）院长江部幸司所著的一本书，仔细阅读后立即付诸实践。然后，87公斤的体重在短短3周内变成了67公斤。

   对效果感到惊讶的桐山先生后来与患有代谢综合症的中年男性组成了“Oyaji 减肥俱乐部”。一本有关活动的书被制作成系列，在电视节目中播出。

   然而，许多医生对限糖饮食敲响了警钟，包括有《限制碳水，真的很可怕》（爱野内科门诊所长冈本拓着）、《如果不吃碳水，肠子就会坏掉》（松尾恒夫着，松尾诊所主任）。有专家指出，死亡率会上升，会导致心脏病和中风。

   2016 年 2 月 6 日上午，桐山在下榻的东京一家酒店去世。14日晚，他的妻子兼文学评论家吉村由美在丈夫的Facebook页面上宣布了这一消息。15日上午，《晨间秀》（朝日电视台）报道了这个故事，成为网络上的热门话题。

   其中有

“碳水限制很流行，但我想知道是否危险？”

还有一条与限制碳水有关的评论。

   然而，一位“Oyaji减肥俱乐部”的男性成员在Facebook上发帖

“从医疗证明上可以清楚地看出，他死于心力衰竭和急性心肌梗塞，而不是因为碳水限制。他在去世的前一天晚上真的很好。”

否认桐山先生去世是因为限制碳水的各种猜测的传播，

“碳水限制饮食是糖尿病饮食之一这一事实没有改变。有利有弊也是事实。桐山博士在他的书中写得很好。”

而且，

“我记得长途旅行、忙碌和突如其来的寒冷、已经积累相当多的疲劳各种因素混合。”

并推断出心力衰竭的背景。

   江部会长在接受15日播出的《早间秀》采访时也否认因果性，称“基本上不认为有相关性”。他说桐山的血糖水平有所改善，能够控制在正常水平。

https://www.j-cast.com/2016/02/15258462.html

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