农夫饮食
在我的博客中断期间，我读了多年的两个博客之间爆发了在线争论。围观感觉真是太棒了。
我的读者可能已经认识 FreeTheAnimal 的理查德 Richard Nikoley。另一位博主是卡尔 Karl Denninger，他主要写关于金融的博客，但近年来也表现出对营养的兴趣。尽管我今天很少阅读 Karl，但他是我进入 2008-2009 年金融危机的首选金融网站。
他们的战斗始于 Twitter 上关于土豆饮食的争论。理查德是土豆饮食的粉丝。卡尔不是。如果错过了今年2月的争论，可以阅读理查德的帖子《为什么卡尔·丹宁格会那样撒谎？》（2021 年 5 月不再免费） ，我也会链接到卡尔的帖子，但就像他过去的许多其他帖子一样，他不再公开 。
虽然我认为卡尔在对利率和其他与经济学相关的话题的理解方面非常出色，但在这个话题上我完全支持理查德。像我一样的理查德是亲土豆和亲碳水 。有关我们如何从宣扬低碳水饮食好处到吃土豆的总结，请参阅《低碳水原始饮食如何愚弄人》的帖子。但我也理解为什么卡尔会有这种感觉。他在低碳水饮食后取得了巨大的成功（到目前为止）。我在那里。理查德也是。我完全明白了。
如果 Karl 碰巧读到了这篇文章，我想说的是，当你删除旧帖子时，你会失去极大的可信度。尤其是财务性质的职位。吉姆·克莱默 (Jim Cramer) 从未删除过文章。我真希望你能对几年前写的 MMT 提出批评。我记得那个帖子很精彩。
在本文变成另一场碳水之战之前，我想告诉你为什么这场争论在将近一年后仍然引起我的共鸣。我记得卡尔使用“农夫饮食”这个词。他的意思是批评，但这让我笑了。我喜欢这个词。
==== 农夫饮食的案例 ====
当我想到今天的穷人并想象他们的饮食时，我看到了很多加工食品。他们很可能超重甚至肥胖。这些食物味道鲜美，热量高，而且非常美味。然而，当我想象一个农夫时，我看到的是无聊的主食。这些食物味道低，热量密度低。
如果你相信肥胖的食物奖励理论有其优点（我绝对相信），那么争取更像农夫饮食是一个绝妙的主意。用营养丰富、价格低廉的非加工食品填满肚子，是一种很好的策略，可以保护自己免受旨在让人们暴饮暴食的高度美味食品的环境。
==== 农夫饮食菜单 ====
与农夫不同，我们可以选择性地选择营养较高的食物。例如，纯土豆比米饭好。虽然大米保存时间更长，价格更便宜，但土豆更饱满，更有营养。所以农夫会用土豆做得营养更好。米饭很好，但不是我的主食。我会坚持吃土豆。
- 土豆
- 豆类
- 燕麦
- 法罗小麦和卡姆小麦
- 蛋
- 香蕉
- 猪肉
- 鸡
- 红薯/山药
- 金枪鱼罐头
- 萝卜
- 卷心菜
清单上还有其他内容吗？
我希望我能吃更多的豆子，甚至是扁豆或青豆，既便宜又营养。但是，除非我的份量很小，否则我有时会腹胀甚至肠痛。我试过浸泡——即使是用小苏打。压力烹饪。加入生姜。似乎没有任何效果。如果您有想法，请发表评论。
法罗超级好吃。我很高兴VeggiePharm发布了这个提示。
==== 我的肚子饱了，我的钱包也鼓了 ====
如果你今天在北美尝试像穷人一样吃饭，你会在垃圾食品上花很多钱，最终可能会超重。但是，如果你像农夫一样吃东西，你的肚子会很饱，但你的腹肌会很明显。你的 口袋 里就会 有更多 的 钱. 更多的钱。
你不需要每餐都是农夫饮食。选择对自己有用的东西。我今天可能是 60-70% 的农夫饮食。我吃了清单上的食物，然后加入更多的蔬菜和奶制品。然后当我外出就餐时，我会选择更有味道的食物。
对于那些以太无聊为由反对农夫饮食的人，我的回答是为什么每餐都需要非常美味和有趣？如果你发现自己超重，那么你的饮食可能太美味和太有趣了。就像信用卡余额一样，消耗的比需要的多，现在是时候勒紧腰带了。
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2017 年 9 月 3 日
====== 我如何利用农夫饮食减肥 ======
去年 11 月，我在《设计现代农夫饮食》一文中概述了农夫饮食。当时我有减肥计划，但直到今年 3 月我才开始减肥。我认为造成这种情况的原因是对代谢的错误信念，这种信念让我在非农夫饮食中摄入了过多的热量。我在《 克服错误的健康信念以减肥》一文中解释了这一点。
这种对代谢的错误认识促使我创建了POWS 食物金字塔。我仍然认为这是一个适合在预算内健康饮食的可靠食物金字塔，但我从世界美食层摄入的热量太多了。虽然不足以让我增重，但对于农夫层和健美层来说又太多了，以至于让我无法摄入足够的热量。
柬埔寨暹粒
==== 全面吸收农夫思想 ====
在拒绝微妙代谢论的同时，我越来越意识到故事在塑造行为方面有多么强大。我在《 利用故事的力量减肥》一文中探讨了这个话题。
> 你可能不需要故事，但我发现故事可以极具激励作用，而且非常强大。故事很有效。但我们不能欺骗自己。热量确实很重要。意志力不是无限的。我们生活在一个食物选择无穷无尽的世界，其中许多食物是由食品化学家设计的，他们比你自己更了解你。 > > 故事之所以有效，是因为故事提供了简单的框架，让我们可以驾驭现代世界，而不必考虑细节。好故事也应该是视觉化的。
我决定强化农夫的故事。不只是细节，而是完全融入心态。
* 农夫会挨饿，他们可能会错过一两餐。
* 农夫没有钱外出就餐。
* 农夫在两餐之间不吃零食。
* 农夫会一遍又一遍地吃同样的食物，没有什么新鲜感。
* 农夫需要一种低成本的方式来满足渴望。
* 农夫会因为把太多的家庭积蓄花在食物上而感到难过。
* 农夫经常走路。（这个故事与“一万步”论文相关）
* 农夫的时间并不充裕。饭菜必须快速烹饪或大量烹饪。
* 农夫吃不是为了娱乐，吃是为了生存。
我想到当农夫。这意味着什么。其他行为会受到怎样的影响。当我开始减肥时，我没有买新衣服。我每周洗两次衣服，只穿我穿的合身的衣服。我甚至学会了一点缝纫技巧来缝补旧衣服。
在做出任何有关食物的决定之前，我都设想自己是农夫。我并不总是完美的，但大多数时候我都是完美的，这足以让我的体重从 222 磅减到 200 磅。最近，我和朋友一起吃饭花了 17 美元。当我离开餐厅时，我计算了一下，我本可以在餐厅用品店花 17 美元买 60 磅土豆。按照每天 4 磅计算，我意识到这对农夫来说是 15 天的食物。
==== 我的价值观 ====
农夫饮食法对我来说很有效，因为符合我的价值观。我们都想吃得健康，保持理想的体重。我们大多数人都知道实现目标有很多途径。有些途径比其他途径更难、更昂贵。有些方法有效，有些则不可持续。
我不喜欢健康建议的原因之一是通常很昂贵。不仅食材昂贵，而且烹饪食物的时间也很昂贵。北美健康状况最差的人往往是钱最少、时间也最少的人。用最少的钱变得苗条健康对我来说很有启发。
有人问我关于有机食品的问题。我的回答是，农夫买不起有机食品，而当我在实行农夫饮食时，我只会在价格差不多的情况下购买有机食品。在我达到完美体重并保持一段时间后，我可能会决定改变饮食，但当我还是农夫时，我会节俭地购买食物。
==== 农夫饮食计划为何有效 ====
我用农夫饮食法来说明其为何有效。其有效的原因如下：
- 不吃加工食品。农夫和现代穷人不一样。农夫吃煮土豆和黑咖啡。穷人吃炸薯条和喝激浪。
- 容量大、热量低的食物。容量大、纤维多的食物能以较低的热量水平减少饥饿感。
- 乏食不吃。由于意志力不是无限的，很多人发现不吃早餐或晚餐比减少每餐的热量更容易。此外，偶尔不吃的经历可以教会你如何更好地应对饥饿并做出更好的决定。这就是为什么这么多人间歇乏食取得成功的原因。
- 不要吃零食。农夫不会坐着吃零食。吃零食会发胖或降低减肥的几率。
- 口味新鲜度极低。减少口味新鲜度会降低进食的娱乐价值，从而降低食欲。
- 经济上很有回报。我的腰围变小了，周末我剩下更多的钱。这就像我减肥后还能拿到钱一样。我赢了两次。
农夫饮食故事对我的力量在于，在我最脆弱的时刻，我不需要考虑营养科学，我只需要思考农夫。
2017 年 9 月 4 日
====== 我如何在农夫饮食中克服对食物的渴望 ======
我认识多年的朋友都对我怎么能吃简单的农夫食物感到困惑。这不仅是因为他们无法想象自己会吃那样的食物，还因为他们看到我自从来到西雅图以来一直是美食探险家。多年来，玉米卷饼卡车、亚洲市场和美食聚会小组一直是我生活中的重要组成部分。
有几年，我每周都会从图书馆借阅至少一本烹饪书。三年多来，我每周都会做泡菜。本博客有很多食谱。
那么，一个对世界美食如此热衷的人怎么能吃清淡的农夫饮食而不完全耗尽意志力呢？
我做的第一件事就是真正专注于我的目标是什么。明确原因。我知道所有这些口味都与我的目标相冲突，因此我使用土豆黑客和农民饮食法纠正了这一错误。但是对食物的渴望怎么办？
以下是我对渴望的看法。
- 渴望是真实的。
- 渴望会消耗意志力，尤其是在一天的晚些时候，当精力比较少的时候。
- 抵抗渴望往往可以使渴望变得更加强大。
- 屈服于渴望会让人陷入恶性循环。换句话说，当渴望获胜时我们会感到沮丧。满足小小的渴望可能会演变成暴饮暴食。
如果不想屈服于渴望，也不想耗尽意志力与之抗争，那么该如何克服渴望呢？我发现了一个解决办法。我欺骗了自己的大脑。
- 我承认有这种渴望。
- 我想象着自己完全沉溺于这种渴望。
- 我决定满足这种渴望。
- 但是首先……我必须吃一磅已经在冰箱里烹饪好的冷的煮土豆。
步骤 4 是我的紧急刹车。这是我的中断规则。我不会去想它。它已经提前决定了。吃完一磅冷的煮土豆后，我再次想象最初的渴望，只是这一次在我的脑海中没有那么强烈。
我削弱了这种渴望，而不是压制。因为我想象过这种渴望会有多强烈，而现在听起来不再强烈，它就失去了吸引力。因为我是一个农夫，所以我想象着我本来要花在这餐的钱就放在我面前的桌子上。我仍然可以吃，也可以拿钱。肚子里装满土豆，钱总是更可取。
“但是首先”策略对我的减肥非常有效。即使没有烹饪好土豆，当想吃东西时，煮土豆或煮鸡蛋也不需要很长时间。只要在想吃东西之前决定要自动执行的规则。大多数人让自己的情绪决定他们吃什么和怎么吃，这对他们没有好处。
==== 价格知识 ====
现代食品的味道总是比农夫食品好。但农夫食品几乎总是在价格上取胜。与其他注重热量或碳水化合物含量的饮食不同，最适合自己的数字是价格。
农夫饮食既饱腹又便宜。
本周我花了 70 美分买了一罐黑豆。餐厅用品店里一袋 15 磅重的土豆不到 4 美元。一磅 97% 瘦火鸡肉碎要 2 美元。一打鸡蛋不到 2 美元。我大概还能说出我知道的 100 个其他东西的价格。
我做的贫民鸡蛋
记住这些价格，我现在可以快速计算出享用一顿现代餐食的真实成本。如果我去 Mod Pizza，那将花费我 10 美元。那要花我多少个鸡蛋？超过 60 个。或者我可以想象 30-40 磅土豆。也许 5 磅的火鸡肉饼可以让我吃好几天。虽然 10 美元并不多，但对于农夫来说，食物等价物是巨大的。
农夫正在用传统食物反击无休止的高热量食物。农夫不仅在这次反抗中变得更瘦，而且他们的努力也得到了回报。
==== 免费食物的真正成本 ====
价格焦点存在一个潜在问题。免费食品。
农夫会接受免费食物吗？很有可能。我曾在办公室工作过，那里有免费食物。百吉饼或披萨或任何能吸引人的高热量食物。在这里，现代农夫需要退一步来看看真正的代价。你是否在用对公司、组织或个人的忠诚来换取免费食物？你的时间值多少钱，这种忠诚会带来多少代价？免费食物很少是免费的。
我上大学时在必胜客工作。我很早就注意到，员工在公司工作的时间越长，他们就越胖。每隔一个班次，就会有一两个无法送到顾客手中的披萨落在桌子上，让员工狼吞虎咽地吃掉。所有这些免费披萨都落在了员工的腰围上，其中一些人不得不购买新的大号裤子。免费披萨从来都不是真正免费的。只能稍后会再花钱。
认识到这个事实将一生节约很多热量。
https://criticalmas.org/2017/09/beat-food-cravings-peasant-diet/
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