我的草饲牛肉血脂水平实验 (n=1)

2020 年 7 月，我发布了如何在一天 2 次（主要是）Pesco-Vegan Meals中优化我的血脂水平。你可以去帖子获取原始数字，但简短的版本是当我减少肉类消费时，我的数字从 OK 变为 Optimal。

我还没有谈过这个，但是在去年夏天的开始，我做了一堆 Zoomer 食物敏感性测试。结果表明我肠漏。我既有已知的食物敏感性问题（麸质），也有一些我不知道的问题。我不知道的不是强信号。我被建议遵循消除饮食几个月。让我的肠道愈合，然后慢慢引入食物（麸质除外）。

在 2021 年的最后 5 个月里，我避免食用茄属植物、乳制品、鸡蛋、大豆、大多数豆类（小扁豆除外）、菠菜、荞麦、藜麦、糙米、花生、杏仁、核桃、海藻和鳄梨。其中一些限制是针对我的 Zoomer 测试结果的。

上面列出的食物是我在农民饮食中经常吃的一些主食。没有土豆！

去掉所有这些食物后，我需要卡路里的来源，所以我添加了更多的肉。具体来说，我加了草饲牛肉。我吃了一些有机鸡肉，但大部分是牛肉。

今年，我慢慢地重新引入了除了面筋、荞麦和杏仁以外的所有食物，没有任何问题。我还得到了一个新的脂质面板。

其中两个指标（温和地）朝着更好的方向发展，而其他指标则明显变差。

十多年来，我见证了 Paleo + Weston Price 团体和 Mainstream + Vegan 建议之间的脂质辩论。正如我之前所说，争论的双方都有非常聪明的人。我需要分析出最适合我的东西，并将好的论点与坏的论点区分开来。

以下是我从那些支持者那里听到的为高肉类饮食辩护的一些论点，以及它们与我的关系。

多年来我没有吃任何加工食品。没有油炸食品。没有软饮料或酒精。没有种子油。我在家里煮了 95% 的饭菜。非常低的糖摄入量。

几年来，我的体重一直保持稳定，体脂约为 15%。我的活动水平也一直保持一致。

如上所述，我在此期间食用了草饲有机肉。因为我的饮食非常严格，所以我在肉食阶段几乎每顿饭都是自己做的。我也用低温烹饪（在液体或压力锅中）。

我不吃加工肉和猪肉。

如果这是真的，那么我的位置比顶级数字看起来更好。甘油三酯计数的增加仍然令人担忧。

根据 23 和我的说法，我可能会因富含饱和脂肪的饮食而增加体重。不过，我不确定这与这次讨论是否相关，因为我的体重在两种饮食中都是恒定的。此外，它并不能直接影响心脏健康。

埃德温奥斯汀修道院

对我来说，当我吃的豆类比牛肉多时，我的表现似乎更好。我已经减少了大约 70% 的牛肉摄入量。我将继续在我的主要蔬菜汤中添加草食有机超瘦碎牛肉。

更糟的数字也可能是由于去除了健康食品（豆类、藜麦）而不是添加了更多的肉类。

让我知道我对这些数字的解释是否正确。感谢您的反馈。我更信任我博客上的评论者，而不是 Kaiser 分配给我的任何月度医生。

每天 2 次（主要是）Pesco-Vegan 膳食的血脂水平

早在三月份，我就分享了当我在饮食中减少 90% 的肉类和奶制品时，我的血脂水平如何得到改善。从90% Pesco-Vegan 后的脂质水平：

…去年我减少了 90% 的肉类和奶制品摄入量。我也少吃鸡蛋。我增加了豆类和非麸质谷物，如荞麦、燕麦和藜麦。我仍然吃海鲜，这就是我使用 Pesco-Vegan 一词的原因。

我想看看如果我保持同样的饮食，同时将我的饮食窗口减少到一天两餐，我的数字是否会继续改善。我发现在春季和夏季减少进食窗口要容易得多。我已经好几个月没吃早餐了。有些日子我只吃一顿饭，但大多数日子我吃午餐和晚餐，在晚餐的最后一口和午餐的第一口之间有大约 16-17 小时的休息时间。