我必须做什么才能好起来？艾尔玛·斯图尔特
这是一本关于詹姆斯亨利索尔兹伯里博士的牛肉和热水饮食疗法治疗的书。据观察，它有助于从糖尿病到癫痫、风湿病、痛风、偏头痛、失眠、哮喘和癌症。这是本书的第 25 版，出版于 1898 年。第一版出版于 1880 年代中期，每一版都比上一版更大、更全面。这是我找到的最完整的版本。这可能是最终版。
作者因今天被称为纤维肌痛或慢性疲劳综合症而卧床不起 9 年。为了恢复健康，她去看了 43 位医生。他们的建议都没有奏效。她通过当地报纸上的一则广告了解了索尔兹伯里博士的饮食，并订购了他的书《营养与疾病的关系》。
一个好邻居通过购买、研磨和烹饪她所有的饭菜来帮助她节食，持续了 7 个月，直到她足够强壮，可以自己做。所有的肉都是每天购买的（从那天早上屠宰的动物身上），并在烹饪前新鲜磨碎。有趣的是，这将阻止肉中任何显着的组胺形成。埃尔玛说，她在索尔兹伯里医生的饮食中花了大约一年的时间才恢复健康。在出版时，Elma 已经 11 年只吃牛肉和热水了。
索尔兹伯里博士的饮食与零碳水化合物社区推荐的主要区别在于，它开的是瘦牛肉，而不是肥牛肉。Elma 说，她目睹了数百甚至数千人使用索尔兹伯里博士的饮食从非常严重的疾病中康复。这本书引人入胜，有许多有趣的段落。
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顺便说一句，那些喜欢 19 世纪英国文学的人会喜欢发现 Elma Stuart 与著名的女权主义者和哲学小说家 George Eliot（又名 Maryann Evans）是非常要好的朋友。从 1872 年到 1880 年，他们在 8 年的时间里来回写了很多信。
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https://zerocarbzen.com/2015/05/18/what-must-i-do-to-get-well-by-elma-stuart/