2022 年 5 月 13 日 海杜特
发现普发(PUFA)亚油酸是刺突蛋白结构的一部分。刺突蛋白可能是 SARS-CoV-2 病毒最具致病性的部分，可能是导致现在称为 COVID-19 的大多数症状的原因。虽然我们确实知道刺突蛋白会影响血管紧张素系统，因此会导致炎症急剧增加，但刺突蛋白中存在致炎的亚油酸表明刺突蛋白本身具有直接的炎症作用，研究作者并不害羞地直接表态。此外，还表明刺突蛋白也具有雌激素作用，这已经在针对 COVID-19 患者的各种观察性研究中得到报道。第二项研究表明，患者 COVID-19 的严重程度与2种普发代谢物的水平相关，因此，饮食限制普发（或抑制脂肪分解）可能对 COVID-19 有治疗作用。总而言之，看起来没有疾病、传染病或其他疾病，普发不会露出丑陋的角色。
<https://www.science.org/doi/10.1126/science.abd3255>
<https://www.news-medical.net/news/20200924/Linoleic-acid-binds-SARS-CoV-2-spike-protein.aspx>
“……为了得出这项研究的结果，以 Imre Berger 和 Christiane Schaffitzel 教授为首的研究人员利用一种强大的成像技术，被称为电子低温显微镜 (cryo-EM)，研究和探索了原子水平的 SARS-CoV-2 刺突蛋白。他们在实验室生产了病毒刺突蛋白来研究并确定其结构。在甲骨文高性能云计算的支持下，该团队创建了病毒刺突蛋白的三维结构，使他们能够观察其结构并识别其分子组成。在分析了刺突蛋白的分子结构后，该团队发现了一些有趣的东西。他们揭示了一种小分子的存在，称为 亚油酸（LA），是在刺突蛋白内的一个定制口袋中发现的。”
“……人体不能产生亚油酸，主要存在于食物中。有趣的是，LA 在炎症和免疫调节中发挥着重要作用，这是 COVID-19 感染的关键因素。除此之外，这些脂肪酸对于维持肺部细胞膜以促进通气也是必不可少的……”对我们的发现及其含义感到非常困惑。所以在这里有LA，这是一种分子，是 COVID-19 患者失控的功能的中心，会产生可怕的后果。根据我们的数据，造成这一切混乱的病毒，正是抓住了这种分子——基本上解除了身体的大部分防御能力，”伯杰教授说。
<https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2021.663869/full>
“……很明显，这两种区域异构亚油酸二醇 (DiHOMES) 在这些 COVID-19 阳性患者中的浓度高度升高，其前体环氧化物 (EpOMEs； 表 2 ) 也是如此。先前的研究表明，亚油酸的高水平环氧化物和二醇代谢物是线粒体毒素，会刺激血管通透性，并将任一代谢物注射到小鼠体内会导致肺水肿和炎症，让人联想到 ARDS（Greene 和 Hammock，1999 年； Zheng 等人。 , 2001 年）。”
“……亚油酸作为底物的高丰度，加上严重冠状病毒感染期间抗炎 EpFA 的生物合成增加以及炎症状态下 sEH 的诱导（Kodani 和 Hammock，2015 年）可能解释了我们的研究中合成和浓度增加的速率，在 COVID-19 患者中观察到的白细胞毒素二醇。这一发现提出了通过减少富含 omega-6 的饮食来部分改善 COVID-19 症状的可能性，……”