2021 年 4 月 22 日

《瓶中火》博客最近发表了另一篇关于工业化种子油对世界造成的代谢破坏的出色文章。

人类和冬眠的哺乳动物以相同的方式对相同量的膳食亚油酸作出反应。通过变得迟钝。

在这篇文章中，我们了解到进入冬眠的哺乳动物体内含有更高水平的亚油酸。当亚油酸水平升高时，会下调代谢并使这些动物进入冬眠状态。人类不是冬眠动物，但随着种子油的兴起，我们身体脂肪中亚油酸的百分比现在与冬眠哺乳动物代谢相匹配。这在几代前不是真的。

难怪社会变得如此肥胖和困顿。

一些读者可能还记得，从 2013 年开始，我开始严格要求从饮食中排除普发。我停止食用任何用种子油烹制的食物。我避免吃鸡肉和猪肉。没有加工食品。如果我去餐馆，我点最低限度的选项（汤、咖喱、沙拉）。我甚至停止食用坚果，这可能没有必要，但我正在执行任务。我的体温逐渐从 96.9 上升到 98.5，一直保持到今天。

在液体中烹制的菜肴是更安全的选择，因为在加工过程中不太可能需要食用油。 体温和植物油 我不仅今天更瘦了，而且我觉得用更少的努力变得更瘦了。我的代谢支持我，而不是阻碍我。对于大多数减肥的人来说，这种情况并不常见。当减肥时，代谢会下降。反弹回去多少（如果有的话）是一个仍在争论和研究的话题。 在我宣布减脂胜利之前，我等待了足够的时间让体重的设定值每周下降半斤。因此，虽然我比这更快地减肥，但我见过太多的人快速减肥然后又反弹了。 在我的土豆饮食成功之前，我已经大量减少了饮食中的普发。当我进入热量限制时，这可能支持了我的代谢率。这是大多数节食者没有想到的。也许是他们花了时间去做。 ==== 取代普发 ==== 多年来我看到的大多数文章都建议用沙发（饱和脂肪）代替普发。这是一条可行的道路，但出于一些原因，我没有这样选择。 首先，许多沙发来源也含有相当数量的普发。正如我在《瓶中火》网站上的某处所读到的，如果你吃的动物吃了大量普发，那么你就间接获得了普发。这是完全有道理的，通常是你无法控制的。火牌肉似乎在解决这个问题。 其次，虽然低碳水饮食社区认为饱和脂肪是健康的，但我不太确定。有可能是。我确实知道，当我减少沙发摄入量时，我的血检结果变得最佳。参见《90% 准素食后的血脂水平》。 我清除普发的方法是低脂肪、高容量、高蛋白饮食，主要以植物为基础。淀粉根类蔬菜、豆类和未加工的非麸质谷物。就容量而言，我的意思是在低热量水平上占用大量容量的食物。有关详细说明，请参阅《容量饮食》一书。 我在《我吃什么和不吃什么 - 2020 》一文详细地介绍了我的饮食。 煮熟（和冷却）的土豆不仅是永久减脂的第一大食物，还是取代普发的绝佳方法。彼得沙德摄。 简而言之，我提到 雷佩特取代普发的路径。除了大大减少普发肉类来源和种子油外，这群人更喜欢碳水的果糖来源而不是淀粉类蔬菜。当我走这条路时，我发现我的胃口更大，体重也增加了，但其他人在该饮食中取得了成功。决定选择最适合你的，自我实验，重要的是减少普发。 ==== 最后的话 ==== 这是我的 n=1 故事。通过遵循低脂健康的碳水饮食，我摆脱了数十年的普发摄入量，减轻了体重，并提高了体温。 选择我主要通过煮、蒸和压力锅来烹饪。这消除了对食用油的需求。我的大部分饭菜都是在家准备的。在现代社会中消除普发时，适度是一种失败的策略。 您也可以退出休眠状态，恢复健康的身体代谢。不过，这需要纪律和耐心。这可能需要几个月或几年的时间。坚持下去，这是值得的。 https://criticalmas.org/2021/04/escaping-pufa-hibernation/ 2015 年 5 月 1 日 ====== 吃够容量来减肥 ====== 我最近看到了一张《精准营养》的简洁图表。 来自《这就是为什么你总是很饿》一文。 该文探讨了为什么当胃里的食物量更大时，我们会更快地达到饱腹感。这很明显，但我喜欢这个框架的简单性。一张简单的图片展示了在相同热量水平下，我们如何或多或少地感到饥饿。这与食物奖励有关，因为现代食物是为我们吃过饱而设计的，在胃中只占很小的体积。一个例子是玉米。与 400 卡的玉米棒或玉米粥相比，400 卡的玉米片在胃中占据的空间要少得多。 Geoff Lane 的玉米粥 在查看菜单或在厨房内准备下一餐时，请考虑选择热量低、容量高的食物。除了食物选择，如果目标是减肥，我们做出的这些信息还可以帮助确定吃饭的时间。显而易见的是先吃沙拉，最后吃冰淇淋，但是当扫描你的环境时，你可以利用这个想法做出更好的决定。 由于体积/容量较大的食物往往更有营养，《精准营养》将容量方法称为正向饮食替换。 > …当有人每天吃足够的营养食物时，几乎没有或根本没有容量容纳非营养食物。 换句话说，营养需求以较低的热量水平得到满足。文章还说： > 人类通常每天吃大约 3-4 斤的食物。如果添加足够的健康食品，就没有多少容量可以吃不健康的食品了。我们可以用来发挥我们的优势所在。 通过选择更多的食物，可以在更少或没有饥饿的情况下造成热量缺口。无需计算热量或称量食物。煮土豆！ https://criticalmas.org/2015/05/eating-for-volume-to-lose-weight/ 讨论列表 查看原帖及回帖