威拉特效应（Willat Effect）是相似事物的并排比较所引起的享乐变化。您对比较事物（例如，两种或两种以上的黑巧克力）的享乐反应会向两个方向扩展。“更好”的事情变得更令人愉快，“更糟”的事情变得不那么令人愉快。根据我的经验，这是一个很大的变化，很容易注意到。
当我的朋友 Carl Willat 并排给我五种不同的柠檬酒时，我发现了 Willat 效应。知道他喜欢它，他的朋友们把它们送给了他。也许三个是自制的，两个是商店买的。在那之前我喝过很多柠檬酒，但每次都只有一个版本。在并排品尝五个版本的几秒钟内，我比其他版本更喜欢其中两个（口味更复杂）。我开始不喜欢其中的一两个。当你把两个相似的东西放在一起时，你当然会更清楚地看到它们的区别。令人印象深刻的是享乐的变化。
威拉特效应支持我关于人类进化的想法因为它推动人们走向鉴赏。（我预测它不会发生在动物身上。）在如此多的装饰方案和图案中发现了重复元素，这意味着很漂亮（例如，墙纸、纺织图案、地毯、编舞）表明我们从放置类似的东西中获得乐趣事物并排——正是产生威拉特效应的状态。根据我的人类进化理论，鉴赏力的进化是因为它创造了对难以制造的商品的需求，这帮助了最熟练的工匠谋生。卡尔的柠檬酒品尝使我成为了柠檬酒的小型鉴赏家。我开始更频繁地购买它并购买更昂贵的品牌，从而帮助最好的柠檬酒制造商谋生。鉴赏家通过给予最熟练的工匠更多的时间和自由来创新，从而将盈余转化为创新。
威拉特效应有实用价值吗？它能改善我的生活吗？最近我决定看看它是否能让我成为绿茶鉴赏家。自从我发现香格里拉饮食（卡路里无气味）后，我几乎每天都喝茶（气味无卡路里），但我不是鉴赏家。我也没有做过很多并排比较。在家里，我总是一次做一杯。
在我现在所在的北京，我可以很容易地买到很多绿茶。我得到了三个相同的茶壶（SAMA SAG-08）和三个便宜的绿茶。我每天早上都喝茶。我没有冲煮一壶，而是开始同时制作两三个壶并比较结果。我比较了不同的茶，同样的茶冲泡的时间不同（卡尔的想法）。
我已经这样做了大约两周。到目前为止的结果：
1. 最便宜的茶变得无法饮用。我决定再也不买它，也不喝剩下的东西。我会用它来做康普茶。三种茶中的两种价格大约是最便宜的一种的两倍。经过几次并排比较后，我更喜欢更贵的，而不是便宜的。两个更贵的成本大致相同，但奇怪的是，我喜欢成本（稍微）比成本更低的那一个。（茶是散装出售的，没有包装或品牌，所以我支付的价格与种植者支付的价格密切相关。买家品尝并决定它的价值。）
2. 我决定只泡一次茶叶。（通常的做法是将绿茶浸泡两次或更多次。）我决定后来浸泡的质量太低了。在此之前，我发现第二次和以后的输液是可以接受的。
换句话说，威拉特效应正在发挥作用。喝了十年茶，我的习惯突然改变了。我会买不同的茶，用不同的方式冲泡。我每杯会花更多钱，因为 (a) 每杯都需要新鲜的茶，(b) 我不会买最便宜的茶，以及 © 我对绿茶更感兴趣，部分原因是每杯都尝起来更好，部分是因为我很好奇更昂贵的品种是否味道更好。当我购买我现在拥有的三个品种时，我没有费心去学习它们的名字；我通过价格识别它们。将来我会学习这些名字。
要获得威拉特效应，被比较的事物必须非常相似。例如，将绿茶与红茶进行比较没有任何意义。我学到了一个方法论课程：这种茶是研究这一点的绝佳媒介，不仅因为它便宜，而且还因为您可以通过将相同的茶泡制不同的时间来轻松获得味道相似的茶。我还没有尝试过不同的水温，但这也可能奏效。
我以前也做过类似的事情。我买了几个版本的橘子酱，并排品尝，确实成为了橘子酱鉴赏家。之后我只买了昂贵的版本。在对包括昂贵奶酪的奶酪进行了几次并排比较后，我不再购买便宜的奶酪。你可以说我仍然是一个橘子果酱和奶酪鉴赏家，但这对我现在的生活没有影响。因为我不吃糖，所以我不吃橘子果酱。因为我吃的都是黄油，所以我很少吃奶酪。然而，我崭露头角的绿茶鉴赏能力正在发挥作用，因为我每天都喝茶。
https://sethroberts.net/2011/10/17/willat-effect-experiments-with-tea/
3. 我将浸泡 3 分钟的红茶与浸泡 5 分钟的同一种茶进行了比较。我并排品尝了它们。我喝红茶已经10年了。我第一次注意到 5 分钟的茶有一种在 3 分钟的茶中无法察觉的强烈苦味。人们告诉我，如果您将红茶浸泡时间过长，它会变得苦涩。我以为他们的意思是，如果您将其浸泡 8 分钟，它会变得苦涩。我经常泡红茶 5 分钟。我把这件事告诉了某人，他说先把茶冲洗干净。这毫无意义（有经验的饮茶者会冲洗某些绿茶，而不是红茶），但我试过了。我发现十秒钟的冲洗（加水，等待 10 秒钟，倒掉水）并没有消除苦味。漂洗和未漂洗的茶之间没有明显区别。
4. 我同意评论者说我应该“盲目”品尝我的茶——不知道价格。这是个好主意。在北京的品茶之旅中（不包括同类茶的并排比较，对我的绿茶消费影响不大），我了解到在批发层面，绿茶叶是分批定价的。买家品尝用待售茶叶制成的茶并提供价格。如果我注意到绿茶的成本和我喜欢它的程度之间存在相关性，它大概反映了这个早期的过程。据我所知，北京没有针对不同品种绿茶的广告。茶叶店通常在相同的垃圾箱中批量出售。没有包装，没有吹嘘或索赔。
5. 效果是不是因为我知道茶的价格不同？我对此表示怀疑。在第一个示例中，使用柠檬酒时，我不知道价格。未确定身份的自制柠檬酒没有价格。我注意到YouTube 视频（一首歌的不同翻唱）的效果，这些视频是免费的。我并排品尝过奶酪、葡萄酒等，价格相差无数次。没有威拉特效应，大概是因为它们不够相似（例如，两种葡萄酒来自不同的葡萄品种）。但我同意消除价格差异的影响会很好。
6.旺斯顿评论：“越贵的东西越好吃，因为稀有才是美味。” 肯定有压力说昂贵的东西味道更好。你/我们应该这么想。数以百万计的广告商希望我们这么想。当然这句话是生活中更美好的事情来自一个广告。也许广告是压力的来源。根据我的经验，如果没有并排比较，更贵的东西通常味道不好。例如，我从未对葡萄酒进行并排比较。昂贵的葡萄酒（30 美元/瓶）的味道并不比便宜得多的葡萄酒（10 美元/瓶）好。在我并排品尝奶酪之前，30 美元/磅的奶酪尝起来并不比 10 美元/磅的奶酪好。在并排品尝奶酪之后，我才注意到并关心其中的差异。我开始为奶酪支付更多的钱。我希望我能让便宜的东西味道更好，但每次（茶、奶酪、橘子果酱、清酒），昂贵的东西都会变得更好吃。与经济学家的“理性行为者”假设相矛盾。
7. Robin Barooah 评论说，凭借经验，您可以形成产品空间的心理地图。他是“咖啡鉴赏家”，拥有咖啡空间的心理地图。这让他能够享受到不那么好的咖啡，因为它们有自己的位置，而且他喜欢以不同的方式冲泡它们。我有限的经验完全支持这一点。我从来没有在这些密切的比较中走得太远。我不是什么鉴赏家。但是从我仅仅两周的近距离茶水比较中，我感觉到了心理地图的开始。我希望，正如罗宾所说，它能让我享受我负担得起的茶。在北京，最贵的茶贵得离谱——1000 美元/磅。
根据我的经验，如果没有并排比较，更贵的东西通常味道不会更好。我对味道有很好的记忆，所以即使在不同的时间采样，我也能想象食物并排。我一直试图如果我知道在免费品尝后我将买不起它们，即使提供给我的优质食品也避免品尝。