2013年 9 月 10 日 哈丽特·霍尔

瑞典研究员斯塔凡·林德伯格一直在研究巴布亚新几内亚特罗布里恩群岛之一基塔瓦的居民。他声称 Kitava 从未发生过心脏性猝死、中风和与劳累相关的胸痛；他将这归因于他们吃旧石器时代的饮食。

2,250 人居住在 Kitava。他们是传统的农民。他们的主食是块茎（山药、甘薯和芋头）、水果、鱼和椰子。他们不使用乳制品、酒精、咖啡或茶。他们摄入的油、人造黄油、谷物和糖可以忽略不计。西餐占他们饮食的不到1%。他们的活动水平仅略高于西方人群。他们中的 80% 每天都抽烟，其中不详的人数会咀嚼槟榔。Kitavan 饮食的宏量营养素成分估计为总热量的 21% 来自脂肪，17% 来自饱和脂肪，10% 来自蛋白质，69% 来自碳水化合物。

Lindeberg 的 Kitava 研究检查了 220 名年龄在 14-87 岁之间的 Kitavans 样本，并将它们与健康的瑞典人群进行了比较。他们发现 Kitavans 的舒张压、体重指数和三头肌皮褶厚度显着降低。20 岁以上男性和 60 岁以上女性的 Kitava 收缩压低于瑞典。40 岁以上男性和 60 岁以上女性的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白 B 较低。20-39 岁 Kitavans 的甘油三酯高于在同龄的瑞典人中。HDL 没有显着差异。

另一项研究检查了 Kitavans 的风险因素如何随年龄变化。

我总是对偏远地区异常健康或长寿群体的初步报告持怀疑态度，因为我经常看到此类报告被随后的调查所证实。林德伯格的研究是在 90 年代初完成的，在随后的二十年里没有得到其他研究的证实。在 Kitava 研究中，受试者的年龄无法客观验证，而是根据他们是否记得重大历史事件来估计的。没有心脏病和中风的推断是通过询问岛民是否从未认识任何患有这两种疾病症状的人。医生的轶事报告证实了这一点，他们说他们没有在岛民身上看到这些疾病。心电图是在 Kitavan 上完成的，但正常的心电图并不能排除动脉粥样硬化或心血管疾病。

但即使假设 Kitava 不存在这些疾病，我们能从中推断出什么？林德伯格认为，这构成了支持我们的祖先在 2,000,000 到 10,000 年前食用肉、鱼、蔬菜、水果和坚果的旧石器时代饮食的证据。我们不确定我们旧石器时代的祖先吃什么，但我们可以合理地确定他们通常不吃基塔瓦人吃的东西。旧石器时代的饮食包括肉类，蛋白质含量可能比 Kitavan 饮食高得多。我们大多数旧石器时代的祖先可能无法接触到椰子或芋头或大量的鱼。我们的祖先是狩猎采集者，而基塔瓦人是农民；农业直到大约 10,000 BP 才发展起来。

我不明白我们怎么能假设没有这些疾病是由于 Kitavan 饮食。必须排除其他原因，包括遗传和环境因素。即使是由于饮食，我们怎么可能知道它是由于整个饮食还是饮食的某些特定方面或组成部分？

Kitava 研究作为一个否定的例子来诋毁低碳水化合物饮食的主张。Kitavans 吃非常高碳水化合物的饮食，含有大量饱和脂肪和少量蛋白质，而且他们似乎可以茁壮成长，而不会像低碳水化合物理论家预测的那样变得肥胖或代谢综合征的高发病率。

有证据表明，低脂饮食建议导致肥胖“流行”，仅仅是因为人们用碳水化合物代替了脂肪。这表明高碳水化合物的饮食并不一定会导致肥胖，特别是如果它们是复合碳水化合物，并且总卡路里摄入量不会过多。

它支持大多数饮食专家的普遍共识，即以植物为主的饮食是健康的。它支持妈妈的告诫要吃我们的蔬菜。

它表明不需要避免饱和脂肪，特别是如果它是植物性的而不是动物性的。

它倾向于证实体重控制对健康的益处，以及简单地通过限制卡路里来控制体重的原则。Kitavans 不超重，他们的卡路里摄入量低于传统的西方饮食。

它倾向于支持避免加工食品和精制碳水化合物的建议。

它强化了人类可以在各种饮食中茁壮成长的概念。

Kitava 研究提供了思考的食物；它没有提供足够的理由来推荐基塔文饮食或标准的“旧石器时代饮食”而不是其他健康饮食。

https://sciencebasedmedicine.org/what-can-we-learn-from-the-kitavans/

说到自由退行性疾病，世界上有几个地方在全球其他地方脱颖而出。一个这样的地方是基塔瓦，巴布亚新几内亚特罗布里昂群岛中的一个小岛，那里的营养习惯几乎不受西方饮食习惯的影响。研究过 Kitavans、他们的生活方式（包括饮食）和他们非凡的健康状况的研究人员报告说，当地 Kitavans 人中几乎没有痤疮、糖尿病、心血管疾病导致中风或充血性心力衰竭、痴呆症或血压问题. 更重要的是，尽管在他们的热带岛屿上有丰富的食物可供他们自然获得，但 Kitava 的土著人并没有遭受肥胖甚至超重的困扰。它们的舒张压较低（均 < 90 毫米汞柱），但总胆固醇浓度稍差，可能是由于从椰子中摄入的饱和脂肪相对较高。

Kitava 有 2,300 名居民，出生时的预期寿命估计为 45 岁，包括婴儿死亡率，50 岁时的预期寿命约为 75 岁。虽然出生时的预期寿命听起来并不多，但对于一个人来说，这是非常了不起的。获得现代医学的机会有限的人群。考虑 Kitava 最常见的死亡原因也很重要，包括事故（如溺水）、凶杀、疟疾和妊娠并发症。

在 Kitava 的老年人口中，事故和老年——而不是退行性疾病——位居常见死亡原因之首。研究表明，基塔瓦人的健康状况与遗传无关，因为食用大量工业食品的基因相似的群体似乎容易感染西方的退行性疾病。此外，运动也不太可能是 Kitava 人特别健康的原因，因为普通 Kitava 人的身体活动仅比过着久坐不动的生活方式的西方人多一点。

当地食物，如块茎、新鲜水果、椰子和鱼，构成了 Kitavan 饮食的支柱。最常食用的块茎包括山药、木薯（又名丝兰或木薯）、红薯（又名库马拉）和芋头。常见的水果包括香蕉、木瓜、番石榴、菠萝、芒果和西瓜。西餐的消费极低，Kitavan平均每年在西餐上的花费只有微薄的3美元。乳制品、茶、咖啡和酒精的摄入量接近于零，盐的摄入量以西方标准为低。油、人造黄油、糖、谷物和谷类的消费量也很低。整体脂肪摄入量同样低，消耗的大部分脂肪是饱和脂肪或海洋 n-3 多不饱和脂肪（来自海鲜的 omega-3 脂肪）。

总而言之，Kitavan 饮食包含大量血糖生成指数低且富含可溶性纤维、镁、钾和 omega-3 脂肪酸的食物。所有这些特征都可能有助于与 Kitavan 饮食相关的特殊健康益处。

升糖指数 (GI) 是衡量含碳水化合物食物提高血糖（葡萄糖）水平的能力的指标。具有高 GI 等级（GI 分数为 70 或更高）的食物含有可快速消化的碳水化合物，这会导致血糖水平大幅快速上升。相比之下，升糖指数排名较低的食物（即得分 55 或更低）含有可缓慢消化的碳水化合物，因此会导致血糖水平逐渐低升。富含高 GI 食物而缺乏低 GI 食物的饮食会将身体推向极端，并至少与以下健康问题有关：超重和肥胖、糖尿病症状恶化、胰岛素抵抗、多囊卵巢综合征、心脏病、高胆固醇水平，渴望和缺乏能量。

块茎是 Kitavan 饮食的中流砥柱，也是 Kitavan 碳水化合物的主要来源之一，通常具有较低的血糖指数等级：

• 木薯（煮熟）：46
• 山药（煮）：35
• 红薯（煮）：44
• 芋头，煮（煮）：56

您知道吗，Kitava 最受欢迎的食物之一红薯富含 β-胡萝卜素和维生素 C。事实上，这些块茎中的 β-胡萝卜素比胡萝卜多，维生素 C 比西红柿多。β-胡萝卜素和维生素 C 都具有强大的抗氧化特性，可能有助于预防癌症和衰老。此外，红薯还含有大量其他鲜为人知的抗氧化剂，包括花青素色素，如花青素和芍药苷（紫色红薯的淀粉果肉中含量丰富）和有益的储存蛋白，称为 sporamins。更重要的是，红薯已被证明可以增加脂联素的血液水平，脂联素是一种由我们的脂肪细胞产生的蛋白质激素。患有 2 型糖尿病或胰岛素抵抗的人和肥胖的人通常具有较低水平的脂联素。除了为糖尿病或糖尿病前期患者提供潜在的健康益处外，甘薯中的脂联素可能有助于防止动脉粥样硬化（动脉壁内异常脂肪沉积的形成）。难怪为什么 Kitava 几乎不知道心脏病和糖尿病！

椰子在基塔瓦人和太平洋岛民中有着悠久而受人尊敬的历史。由于其抗菌、抗真菌、抗病毒特性，它似乎还提供了一些非凡的健康益处。还有证据表明，椰子中的中链甘油三酯 (MCT) 可能有助于减肥。发表在国际肥胖和代谢紊乱杂志上的一项研究发现，椰子中的 MCT 增加了肥胖男性的脂肪燃烧和卡路里消耗，并减少了脂肪储存。另一项研究表明，食用椰子油中的脂肪可以增加女性的脂肪燃烧和卡路里消耗。

超过 80% 的 16 至 18 岁的美国青少年和 20% 的美国成年人患有痤疮；在 Kitava，几乎没有以传统方式生活和饮食的人患有这种令人烦恼的皮肤病。在 1990 年为期 7 周的研究期间，瑞典全科医生 Staffan Lindeberg 博士访问了 Kitava 的 494 所房屋，对超过 1000 名 10 岁或以上的受试者进行了健康检查，其中 25% 的年龄在 15 至 25 岁之间。在任何年龄组中均未观察到一例痤疮。Kitava 上没有痤疮可能是特定饮食习惯和其他生活方式因素的结果，而不是遗传因素，因为在其他太平洋岛民中，痤疮的患病率要高得多，他们的种族背景与 Kitava 人相似，但居住在更西化的社会。奇塔弗：一个没有痤疮的岛屿。

资料来源： Kitava 研究，瑞典隆德大学医学系 Staffan Lindeberg

https://www.healwithfood.org/diet/kitavan-diet-foods.php

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