是时候追究责任了：我欠亲爱的蜂蜜一个道歉。
过去，我写过关于蜂蜜的文章，建议人们不惜一切代价避免使用蜂蜜。这一立场是基于蜂蜜含糖量非常高的事实。事实上，大多数批次的蜂蜜中的实际果糖含量约为 40%，但由于蜂蜜的采收和加工方式和地点，该百分比可能在 21% 到 43% 之间变化很大。在深入研究关于这种来自大自然的甜蜜花蜜的文献时，我发现科学支持这样一种观点，即蜂蜜毕竟可能并不那么糟糕。我们或许可以为生活中的蜂蜜腾出一个小空间。
事实上，几项人体试验表明，食用蜂蜜与更好的胰岛素反应和更好的血糖水平有关。一些研究人员甚至将蜂蜜描述为一种“新型抗糖尿病药物”，因为蜂蜜对肝脏和胰腺的影响已被证明可以改善血糖控制，而对胃肠道有积极的改善作用。肠道微生物群。
那么，我是否改变了我对蜂蜜的立场？是的，这反映了科学研究如何继续为我们提供信息。
我对你的承诺是，只要科学开始支持与改善健康结果相关的生活方式改变的研究结果，无论是否与我之前的建议一致，我都会继续改变我的立场。这是为了让您获得保护健康所需的信息，而不是我的声誉。
戴维·珀尔玛特博士的推特卡片上写着：
“亲爱的蜂蜜，
我欠你一个道歉。你能原谅我吗？
真诚的， 戴维·珀尔玛特博士”
https://www.instagram.com/p/CVdSO73s6Uu/
https://twitter.com/DavidPerlmutter/status/1452627962537422850