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为什么茄属植物对你有害
**为什么茄属植物对你有害（以及它们是什么）**
发表于 2020 年 5 月 27 日
医学审查和事实核查
为什么茄属植物对你有害？西红柿和茄子会毒害你吗？
你可能听说过茄属植物。你知道，睡觉时盖住窗户的东西吗？
不，实际上：它们是许多人，包括汤姆·布雷迪和吉赛尔·邦辰现在都避免使用的蔬菜。（Gluten 松了一口气，因为有人引起了注意）。
它们在轶事和科学上与以下问题有关：
- 类风湿关节炎
- 自身免疫性疾病
- 肠易激综合症
- 湿疹
它们在大多数人的饮食中非常常见——包括世界上最常见的食物之一。
这是它们是什么以及如何避免它们。
**夜影究竟是什么？**
为什么意大利人在哥伦布带来西红柿后的 200 年里甚至拒绝吃西红柿？为什么意大利人总是知道在烹饪西红柿之前必须将西红柿脱皮并去籽？不，不是因为被他们吸引了……
这是因为凝集素可能对许多人有毒。从饮食中去除这些蔬菜通常会显着改善关节疼痛、关节炎和其他自身免疫症状。
茄属植物是茄科蔬菜的一部分……有点像柯里昂蔬菜家族。
它们包括食物，例如
- 土豆
- 番茄
- 茄子
- 胡椒
这是一个非常多元化的家庭……几乎就像安吉丽娜·朱莉和布拉德·皮特的家庭一样。
许多人现在意识到它们可能有毒。
**我认为蔬菜是健康的……为什么它们有毒？**
等等，你以为所有五颜六色的蔬菜都是上帝赐予地球和治疗灵药的礼物吗？事实证明这不是真的。其中一些所谓的“健康食品”实际上可能会损害您的健康。
我们心爱的蔬菜——我们小时候非常讨厌的食物，但我们的父母因为它们“健康”而强迫我们吃——实际上是有毒的。
几乎每一种蔬菜都含有刺激性的毒素。下表总结了您可以在植物中发现的一些毒素。
植物不是为了保护您并为您的旋转课程提供燃料而放在地球上的。他们来这里是为了自己的利益，和我们一样，也是为了繁衍后代。
与人类相似，它们有自己的免疫防御系统来抵御捕食者。它们不会像动物一样逃跑或攻击，而是会产生毒素。像凯文麦卡利斯特这样的隐藏杀虫剂独自在家。
植物含有数百种化学物质来抵御捕食。
1990 年的一项研究在植物中发现了 27 种用于自卫的啮齿动物致癌物。
大约一半的测试化学品是啮齿动物致癌物，并且存在于许多常见食物中。
像大豆和植物油一样，茄属植物在我们的饮食中是全新的。例如，西红柿在 18 世纪首次被引入北美，但当时甚至没有人食用，因为他们认为它有毒。
茄子也有“疯苹果”的绰号，因为地中海地区的人认为，连续吃一个月会让人发疯。
为什么？茄属植物中含有这些天然杀虫剂，会给很多人带来问题。
如果您有兴趣将蔬菜从您的饮食中剔除（psh，谁不是）并获得您生命中最好的健康，请在下面注册我的14 天食肉动物饮食入门指南。
**为什么夜影对你有害？茄属植物中的毒素**
为什么茄属植物对你有害？它们含有两种有效的植物保护毒素：凝集素和生物碱。
**糖苷生物碱**
生物碱内置于茄属植物产生的驱虫剂中。
糖生物碱含量因茄属植物和成熟度而异。
要注意的最常见的配糖生物碱是茄碱。它在马铃薯皮中大量存在。据报道，许多马铃薯皮中的含量超过了这个水平。美国对马铃薯的含量有最大限制，但即使少量也可能有毒
土豆不是唯一的恶棍。茄子中也含有茄碱。西红柿中的茄碱含量很高，番茄碱。然而，西红柿中的番茄碱水平往往比马铃薯低得多——成熟西红柿中的番茄碱含量从~500mg/kg 下降到~5mg/kg。
这些配糖生物碱通过几种机制发挥作用。首先，它们是乙酰胆碱酯酶抑制剂。通过这种机制，它们抑制神经递质乙酰胆碱的分解，增加大脑中的水平。这会导致肌肉长时间收缩，使您比健美运动员更僵硬。
配糖生物碱也会破坏含有甾醇的膜——换言之，配糖生物碱并不是您体内几乎所有细胞膜的朋友。
**凝集素**
除了生物碱，茄属植物还含有凝集素。
凝集素的设计（通过进化）在食用它们的昆虫中引起严重的免疫反应，最终导致瘫痪。
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但同样的机制对您的健康有害。
凝集素就像寻找糖的无人机。而且因为糖几乎存在于您身体的每个细胞中，凝集素会寻找并锁定它们。
它们还与一种叫做唾液酸的物质结合，这种物质存在于肠道、大脑和神经末梢中。脑雾通常是您的大脑被这些凝集素堵塞的结果，这些凝集素会破坏正常的细胞通讯。
植物和动物体内都有凝集素，但最具破坏性的是植物中的凝集素。种子对植物来说是宝贵的，因为它们是基因的载体。植物设计了强大的方法来保护它们。种子的外层含有凝集素。最能保护后代的植物幸存下来。所以今天，我们拥有的植物是非常专业的种子保护者。
这就是意大利人去皮和脱番茄的原因——因为植物将保护性化合物集中在那里。
**吃茄子的危害**
茄属植物有哪些危害。这正是茄属植物对您有害的原因。
它们在临床和实验上都与：
- 多起牲畜死亡案例
- 肠道问题
- 过敏反应
- 自身免疫性疾病
- 神经症状
- 湿疹
潜在危险的清单不胜枚举。
这听起来像是来自医药商业的东西，而不是无处不在的植物的危险。但正如我经常宣扬的那样，蔬菜不是你的朋友（如果是时候找一些新朋友的话，很抱歉打扰你）。
茄属植物对小型动物有毒，对人类可能有毒，特别是如果你已经很脆弱（就像你们中的许多人一样——或者你一开始就不会在这里，对吗？）。如果你是一只较小的动物，比如老鼠，首先请发一张照片，其次你绝对不应该吃它们。
事实上，我的facebook 小组食肉动物国家散布着人们通过切断植物和茄属植物来扭转这些问题的例子。
例如，在欧洲，吃了土豆的猪突然被杀死。其他症状包括厌食和呕吐。这些“超级食物”唯一“超级”的是它们毒害你的能力
好吧，你不是猪。那么对你来说最大的危险是什么？我的假设是，它们通过引起肠漏（一种与几乎所有慢性疾病有关的病症）来发挥其机制。
据报道，茄属植物可增加肠道通透性。它们打开您肠道中的紧密连接，让内毒素进入您的血液。啮齿动物研究揭示了这种机制。
根据这项研究，您可以在体内积累糖苷生物碱，其影响可能需要一段时间才能发挥作用。
如果我告诉你，你饮食中的“健康植物”可以发挥类似于神经毒气的作用呢？神经系统症状如虚弱和抑郁在糖生物碱中毒患者中很常见。这很可能是上述抗乙酰胆碱酯酶机制的表现。
我打赌你再也不会用同样的方式看那些炸薯条了。
已记录了儿童因糖苷生物碱茄碱严重中毒的案例。
78名学童出现腹泻和呕吐，17名不得不去医院。这不是因为炭疽中毒——只是因为吃了储存太久的土豆。
此外，2002 年对小鼠的一项研究表明，土豆会加重 IBD 症状。鉴于肠道完整性对整体健康的重要性，我避免使用茄属植物。
**茄属植物食物清单**
茄属植物的问题在于它们无处不在。事实上，它们普遍存在于世界上消费最广泛的食物之一：土豆中。
一个正常的马铃薯含有 12 – 20 毫克/公斤的配糖生物碱。一个绿色土豆几乎是这个数量的 10 倍。
番茄糖生物碱的毒性比马铃薯低 20 倍。这是因为西红柿是水果，水果是用来食用的。
马铃薯配糖生物碱主要存在于皮中，而在茄子中，配糖生物碱主要存在于种子和果肉中；果皮的含量可以忽略不计。
茄子还含有约 10 – 20 毫克/公斤的糖苷生物碱。
红色和绿色甜椒每公斤含有 < 10 毫克的糖苷生物碱。
其他一些茄属植物如下：
- 秋葵
- 枸杞
- 黏果酸浆
- 酢浆草
- 醋栗
- 磨碎的樱桃
- 佩皮诺甜瓜
- 烟草
- 辣椒
- 辣椒
- 辣椒
根据这项研究，“果皮中的配糖生物碱浓度是果肉中的 3 到 10 倍”。所以如果你一定要吃土豆，一定要把它们削皮。
**结论**
如果你在这里，你的感觉可能没有你想象的那么好。也许你没有你想要的那么多能量，你被脑雾所困扰。也许你发炎了，关节疼痛。
好吧，我在这里告诉您，情况并非必须如此。和大多数营养学家一样，我不会告诉你答案是多吃植物和蔬菜。事实上，我认为答案是完全相反的。