塔克·古德里奇Tucker Goodrich

2024 年 9 月 10 日Sep 10, 2024

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Anthony Gustin 博士在这条推特中详细阐述了数学原理（为方便阅读，此处重现）：

原始推文在此。

这些字里行间都是引用。

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我们 24% 的卡路里来自种子油！😳 

我的梦想？用再生牛油代替所有种子油。油炸锅里、餐厅里、酱料里、包装食品里，无处不在。 

这将改变公众健康状况并拯救地球。 

但这可能吗？让我们来算一算。👇

首先介绍上下文： 

为什么选择牛脂？牛脂对人类和地球都很有益。只要管理得当，牛脂是唯一真正可持续的脂肪生产方式。

再生饲养的牛可以恢复生态系统、封存碳、支持当地小农户，同时为人类生产健康的脂肪。

为什么没有种子油？ 

它们生长在工业单一作物中，对环境具有破坏性。温室气体排放最多的五种作物中有四种是种子油。  

它们破坏我们的健康，与肥胖、心脏病、癌症、神经退行性疾病、AMD 等有关，而且只会使企业受益。

好吧，数学时间到了。🤓

仅在北美，我们每年就消耗多少种子油？ 

每年 2300 万公吨，即 230 亿公斤（约 510 亿磅）。🤯 

这一数字正在迅速上升，预计到 2026 年将达到 726 亿磅。

“ 2018 年北美植物油市场价值为 2289 万吨，预计到 2026 年底将达到 3289 万吨” 

如果我们每年把每一头肉牛的所有脂肪都提炼成牛脂，我们可以得到多少牛脂？🐄

• 每年屠宰 3000 万头牛
• 每具胴体含 150 磅脂肪
• 从脂肪中提取 90 磅牛脂 

30 毫米 x 90 = 可能含有约 27 亿磅牛脂

哎呀！每年只能生产 27 亿磅牛脂，以替代每年消耗的 510 亿磅种子油。

这仅可能替代约 5.3% 的种子油。

这是使用所有牛，其中大多数是以谷物为饲料并以传统方式饲养的（我不支持）。

PS：美国目前每年仅生产约 1 亿磅牛脂。😬

不幸的是，我们无法添加美国每年生产的约 21 亿磅黄油，因为它已经被消耗掉了。 

即使是额外的供应来替代种子油的消费，也只能替代4％。

猪油可以作为选择吗？不可以。 

99% 的猪（即使是放牧的）都以玉米和大豆为食，因此猪油的脂肪酸含量比菜籽油更差。这对环境来说是可怕的，因为需要大量的单一作物来支持高 PUFA 猪油。 

我们没有提供可扩展的再生猪选项。

好吧，我们需要更多的食草动物来改善生态系统，提供营养丰富的肉类，并重建我们的表层土壤，太好了！ 

但我们至少需要约 20 倍的牛（脂肪利用率 100%）才能满足每年的种子油消耗量。 

这可能吗？

目前，美国牧场占地 7.41 亿英亩。如果将这个数字乘以 20，则需要 148 亿英亩。 

但是我们本土 48 州只有 19 亿英亩土地！

即使我们通过轮牧代替传统方式将土地利用率提高 8 倍，也是行不通的。

一个合理的说法是，我们没必要吃掉所有这些种子油。过度食用它们才是我们肥胖和生病的根本原因，对吧？ 

但即使我们的石油消耗量减少 10 倍，如果我们使用每一头牛，我们仍然只能用牛脂替代 50% 的石油。

我开始研究多少高质量的真实食物可以扩大以支持食物系统（再生肉和牛脂，鸡蛋，黄油，鳄梨，椰子等），它看起来与上面严峻的计算非常相似。

很明显：我们需要尽可能多的人购买和消费再生反刍动物及其所有部分（骨汤、器官、牛脂、皮等），这样我们就可以获得尽可能多的营养，同时尽可能改善生态系统。 

但这还不够。

我们基本上有两个选择： 

1. 只关注种植再生食物的能力，而忽略 95% 以上的种子油，眼睁睁地看着数十亿人死于饥饿
2. 尝试找到一些解决方案来弥补最大化当地再生食物供应和提供更好的种子油替代品之间的差距

如果我们关注选项 1，公司将会不惜一切代价继续将这些种子油注入我们的食品系统并获取利润。 

我个人很难袖手旁观，看着我们的人民被不自觉地毒害，知道真正的食物不是一种选择，而我们却无能为力。

所以，对我来说，选择 2。这就是为什么我现在主要致力于尽快扩大再生实践和产品，并研究其他有助于取代破坏性种子油的替代品。 

我很快将会更深入地谈论这些项目。

算完这些数字后，您是否感到无助？别担心！您可以这样做： 

• 了解并支持你的农民 
• 购买再生动物产品
• 吃当地食物
• 停止食用种子油
• 与朋友和家人分享此信息 

PS：您可以在这里找到当地的农场： 

https://nearhome.groundworkcollective.com

人类面临的健康和可持续发展问题不容否认。我们需要尽可能多的人来解决这样的问题。

如果您有任何我没有想到的用再生资源替代种子油的明确解决方案，我很乐意听到！

如果您想关注我正在开展的所有项目，请关注此处 @dranthonygustin 或与 130k+ 人一起订阅我的时事通讯：

<http://dranthonygustin.com/thefeed/>

https://tuckergoodrich.substack.com/p/can-we-replace-seed-oils-with-beef

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