《自身中毒》
自身中毒；或肠毒血症：凯洛格，约翰·哈维，1852-1943：免费下载和流媒体：互联网档案馆 剧透：诗歌这本书很有趣，而且内容丰富，令人吃惊。作者是约翰·凯洛格，你们一定都知道他，而且他有素食主义倾向——如果你考虑一下他的动机，就会明白这是有原因的，其中一些动机在这本书中已经解释过了。但请记住这一点，因为他有时可能会夸大其词。1919
年是这本书的出版日期。他赞成用大量的乳糖或植物纤维来酸化肠道。从那时起，事情发生了变化，你读到的许多东西会与你从雷那里读到的内容相冲突。鉴于他的工作是通过实验改进的，它有其优点，值得关注。不要忽视那些有冲突的部分，而是考虑它们为什么有效，以及是否有更好的方法来获得类似或更好的效果。
它涉及许多关键点： - 为什么保持肠道有力运动和完全排空如此重要 - 为什么过量的动物蛋白质不好 - 为什么混合饮食往往不是恢复的最佳选择 - 为什么结肠中的酸在负面影响方面比微生物作用于蛋白质的产物要温和得多 - 为什么运动很重要，即使是虚弱的人也应该避免久坐 - 为什么舌头的外观表明免疫能力和强度 - 为什么有时需要只吃水果来让身体休息 - 为什么泻药物质从长远来看是有害的 - 为什么疾病/感染往往始于肠道 - 为什么不应该害怕淀粉 - 为什么土豆不能提供足够的纤维来代替乳糖 - 为什么植物性饮食更优越 - 为什么购买厚块肉，切片并丢弃所有暴露的部分可能是个好主意 - 为什么降低活力会促进腐败生物的生长 - 为什么喝一点牛奶比不喝牛奶更糟糕 - 为什么禁食可能会休息可以减轻慢性感染的风险，这绝对不是最好的解决办法 - 为什么木炭可以成为评估肠道功能的有用工具 - 为什么饮食中摄入过多的脂肪和蛋白质过量一样糟糕 - 为什么一天只排便一次是不够的，理想的排便次数是 3-4 次 - 为什么纤维是必要的，特别是当肠道蠕动迟缓时 - 为什么 pboysters 可能是一种有风险的食物 - 为什么牛奶不适合作为成年人的主食，但可以暂时起到极好的治疗作用 - 为什么一些尝试使用牛奶和水果会失败 - 为什么荷斯坦奶牛的牛奶与泽西奶牛的牛奶不同 - 为什么可能需要在一段时间内完全避免动物蛋白质 - 为什么“牛奶必须吃，不能当饮料吞下”，这需要适当的咀嚼（当然适用于所有食物） - 为什么巴氏灭菌法是有害的 - 为什么大米和土豆也是安全的，具有治疗价值，人们担心它们不能为混合饮食提供足够的纤维 - 为什么甲状腺功能障碍与肠道慢性中毒有关
别介意这些愚蠢的修改（比如这个），复制和突出显示太多了，所以我必须以某种方式让它变得有趣，不那么紧张。
在整本书中，他经常钦佩地提到埃利·梅契尼科夫。梅契尼科夫观察到，某些动物甚至可以吃腐烂的食物，只要它保存的时间不超过提取大部分营养所需的时间。
从某种意义上说，活力越低，你就越接近一个正在腐烂并通过细菌作用重新融入自然的生物尸体。 #louvreofthedarkness
一些成员选择 Ray 为他开发的可持续系统的某些部分，认为这会对他们产生同样的影响。这本书可能会解决其中一些问题。希望它能带来一些令人耳目一新的东西。
在我看来，这对论坛成员来说非常有意义，因为如果你的肠道运动速度极快，你只能考虑纤维作为可选项，因为在这种情况下你会无意中提供可发酵的碳水化合物，所以少量的纤维就足以防止任何显著的微生物作用。如果没有，最好不要将它们排除在外，因为这会使肠道成分变得更糟。换句话说，酸化的肠道比腐烂的肠道更好。考虑一下：高蛋白、精制碳水化合物、少量蔬菜、久坐的生活方式、维生素 D 和缺乏症等。这与一般人群的习惯没有太大区别。
总而言之，这本书的主要信息是，如果身体能够快速有力地排出消化的残留物，而无需付出太多努力，则意味着事情正在朝着正确的方向发展： “正常的肠道节律是每天排便三到四次[完整]，或至少每次进餐后排便一次。”
在我看来，用浏览器的阅读器阅读效果更好 。—– “只有极少数外科医生相信，从人类体内去除结肠是造物主的杰作；众所周知，大多数为了缓解肠道淤滞而接受短路甚至更彻底外科手术的人，或早或晚，通常在手术后一年内，会发现自己遭受着同样令人痛苦的症状，而为了缓解症状，他们同意接受毁容性外科手术。”
“特别突出的是‘奶制疗法’和‘水果疗法’，因为这两种疗法被发现最有效。人们已经制定了各种其他有用和有效的疗法，并偶尔使用。 尽管自希波克拉底时代以来，奶制饮食就被认为是一种治疗手段，并用于治疗各种急性和慢性疾病，但即使在现在，以这种方式使用奶制饮食也在很大程度上（如果不是完全的话）是经验性的。人们尚未理解其使用原理，因此，这种极其有价值的治疗手段很少受到重视也就不足为奇了。对于葡萄和其他水果疗法，情况也是如此，从最古老的时代开始，它们或多或少就很流行，尤其是在某些国家。由于巴甫洛夫、巴斯德、蒂西尔、梅契尼科夫和其他各种生理学家和细菌学家的努力，近年来已经开发出必要的科学数据，以此为基础为‘奶制疗法’和‘水果疗法’以及各种其他特殊疗法提供合理的依据，并且完善精确有效的方法，以利用这些生理和非常有效的方法来治疗一类疾病，这些疾病让内科医生和外科医生最坚持不懈的努力都受挫。”
“虽然在其他方面很有用，但牛奶疗法和水果疗法主要作为改变肠道菌群的手段而有价值。未能认识到这一事实并做出通常为实现这一结果所必需的修改是牛奶饮食和水果饮食经常失败的主要原因，也导致保守的从业者犹豫不决是否使用这些生理和通常非常成功的治疗方法。 ”
“各种色素是由某些细菌产生的。其中一些具有高度毒性。这些色素沉积在皮肤上会产生所谓的“老年斑”、暗沉和肤色不佳。其中最常见的一种是布伦茨儿茶素，根据Combe 的说法，它是由肠道中的动物蛋白质形成的，但不是来自植物蛋白质。”
“最值得注意的事实之一是，大多数细菌在酸性环境中都无法生长。对于致病细菌来说尤其如此。 少数细菌能够抵抗酸性。这些细菌会引起发酵，例如牛奶变酸以及糖溶液发酵形成醋。细菌作用的产物对产生它们的生物来说总是有毒的。这一事实限制了任何特定生物可以产生的酸性程度。保加利亚乳杆菌比 任何其他已知微生物都具有更强的抗酸性，这一点非常了不起。它可以忍受高达 4% 的酸浓度，而很少有其他生物可以抵抗远高于 1% 的酸浓度。这种生物将继续在含有 30 倍酸量的溶液中生长，这将阻止韦尔奇杆菌的生长，韦尔奇杆菌是一种在肠道中产生恶臭气体的生物。保加利亚乳杆菌之所以能够在改变肠道中发挥特殊作用，主要是因为它具有酸性形成活性。肠道菌群，稍后将展示。”
“许多细菌在培养基中含有大量某种形式的含氮物质时生长得最好。 这些生物反过来又会引起破坏性变化，在有机物质中通常称为腐败。这类细菌不产生酸，而是产生氨、腐殖酸、粪臭素、吲哚、苯酚或石炭酸以及其他剧毒物质，其中包括毒白蛋白，其毒性与最毒爬行动物的毒液非常相似，有时甚至超过毒白蛋白。”
“一般来说，动物来源的蛋白质受到腐烂生物攻击的可能性是植物来源蛋白质的两倍。这非常重要，并且与 Combe 多年前的观察结果一致，即 brenzcatechin 是一种剧毒色素，会导致皮肤色素沉着（所谓的“黄斑”），只有通过细菌作用于动物蛋白质才能产生。”
“有机物的分解并不是一个简单的过程。有两类物质，一类是发酵的碳水化合物，一类是腐烂的蛋白质。两类细菌，一类以糖为食，引起发酵，一类分解蛋白质，引起腐烂，它们共同作用；但发酵过程首先开始，因为这类生物生长得最快。即使是肉类，也有足够的糖分来启动发酵过程，因此肉类腐烂的第一个症状就是变酸。糖分消耗完后，酸被以它们为食的细菌破坏。与此同时，腐烂过程通过以蛋白质为食的细菌的生长而慢慢开始。很快酸就消失了，取而代之的是氨，腐烂的气味就出现了。植物性
食物含有糖、淀粉和糊精，这些物质会发酵，因此在腐烂时通常不会产生动物组织腐烂时产生的令人讨厌的有毒气体和其他物质。 牛奶同样会发酵，因为它含有大量的糖。鸡蛋和肉不会发酵，但会腐烂，产生非常令人讨厌和有毒的产品。这是因为没有糖。鸡蛋或肉放在浓糖溶液中不会腐烂。因此，糖是一种防腐剂。 “
在地球表面很难找到一个没有细菌的地方。它们在拥挤的城市空气中最为丰富，但在海洋中部空气中也有发现。高山之巅的空气中细菌较少，北极地区的空气也是如此。即使是极地附近的海水中也几乎没有微生物。细菌在热带温暖潮湿的气候中生长迅速，但幸运的是，它们在炎热国家的生长受到热带太阳光的消毒作用的极大阻碍。 ” 习惯于温带气候的人前往热带地区并在逗留期间感染疾病并不罕见。 在山顶上长住的人也很常见，其中一个因素肯定是慢性感染。
“口腔中发现的许多细菌种类也存在于胃中。幸运的是，胃液保护着胃，胃液是一种强大的消毒剂，只要它含有正常量的盐酸。正常的胃总是含有足够的胃酸来保护它。然而，患病的胃往往缺乏这种重要的防御手段。 在这种情况下，口腔细菌很容易穿过胃部，在肠道中定居，在那里它们会找到更有利于生长和发育的条件，尤其是在结肠中。”
“细菌无处不在，奇怪的不是肠道被感染，而是身体没有更快、更频繁地被这些寄生的生命敌人所淹没。我们呼吸的空气，经常喝的水和吃的食物，充满细菌或其孢子。 通过不健康的食物和各种错误和事故，消化道被腐败生物和其他产生毒素和疾病的微生物感染。其中最致命和最活跃的微生物自然地与动物蛋白质有关。陈旧的鸡蛋、牡蛎，尤其是熏制或腌制的鱼、“上等牛肉”、野味、某些种类的奶酪、商业牛奶和黄油是所谓的“野生细菌”进入人体的常见来源。许多人可以清楚地追溯到多年来患有肠毒血症的疾病的开始，这是由于罐装鱼、“过熟”野味、冷藏鸡蛋或香肠的急性中毒所致。”
“习惯性便秘特别容易导致毒血症。当肠道内容物的运动发生延迟时，碳水化合物会被完全吸收；结果，通常保护肠道免受野生或产生毒素的细菌侵害的产酸细菌会挨饿并很快死亡。 熟食比生食更容易受到细菌的侵袭。 “ 熟食如果用安全的油脂和香料调味，会更安全。
”事实上，在许多严重便秘的情况下，粪便几乎没有气味，这并不是没有腐烂的证据，而是腐烂物质已经耗尽，腐烂产物已被吸收的证据。在这种情况下，只需给病人服用泻药，就能在令人厌恶的笑便中找到大量证据表明结肠上部正在发生主动腐烂。”
“仅仅将“野生”细菌引入肠道不会引起慢性肠毒血症。只要身体功能保持正常，身体的保护力量就能对付这种感染。对于分泌正常、结肠以正常的肠道节律排空、每天排空三次的人来说，野生细菌就无法立足。引入的少数细菌，如果没有在胃中被消灭，或者在消化道运输过程中被无数白细胞捕获，就会在它们有机会通过在结肠的褶皱或囊袋中定植而大量繁殖之前被排出体外。 “
形成毒素的生物总是在结肠中找到大量粘液形式的蛋白质。在内分泌物的残留物以及未吸收的食物蛋白质中，这些生物繁茂生长，因此，随着时间的推移，会积累大量容易腐烂和其他有害的生物。每次新的感染都会产生新的有害生物，这些生物会在肠道中定居，并不断向组织中释放有毒物质，其中一些物质在极少量时就会产生很强的活性。 ”
“根据斯宾塞的说法，尿胆素（由胆汁腐败形成）必须与粪臭素、吲哚、苯酚、甲酚和其他肠道腐败产生的有毒产物一起出现。”
“蒂西尔和梅契尼科夫以及其他许多人的研究表明，细菌对动物的生命来说并不是必需的，尽管它们通常存在于动物的肠道中。换句话说，细菌的存在在某种意义上是偶然的，对生命来说绝不是必需的。 ”
“正如已经指出的那样，肠道在出生后几小时内就会被产酸细菌侵入，这是事实。但这似乎是一种防御机制，其目的是保护幼小的生物体免受腐烂生物体的破坏性影响，否则腐烂生物体会迅速占据整个消化道。 ”
“梅契尼科夫长期以来一直认为，结肠杆菌不仅没有帮助，而且危害极大，它们的有害影响会导致动脉硬化、过早衰老以及心脏、肝脏、肾脏和其他重要器官的多种退行性疾病。”
“正如梅契尼科夫所指出的，某些动物天生没有细菌。”
“根据切尔尼和斯坦尼茨的说法，“在健康婴儿的正常粪便中，糖要么不存在，要么只存在非常少量的糖”（Wegscheider、Uffelmann、Blauberg）。然而，不能从这一事实得出结论说糖被完全或几乎完全吸收。根据我们目前的知识，一定数量的细菌被肠道中的发酵机构分解，并逃过吸收。其分解产物有助于维持肠道内容物的酸性反应，而这些酸性反应又确保了肠道的正常细菌生长和正常蠕动。”
“细菌不断从肠道进入血液循环。门静脉的血液总是含有细菌，尤其是在饭后，此时吸收最活跃。在血液通过肝脏时，大多数细菌会被破坏或通过胆汁排出，因此它们不会大量进入全身循环，除非摄入量异常，或者肝脏已经瘫痪，无法再发挥防御作用。 尿液中经常发现大量细菌，未被肝脏清除，而是被肾脏从血液中排出。 胆囊经常成为细菌的孵化室。胆结石是细菌作用的结果。伤寒杆菌在发烧多年后仍被发现在胆囊中。”
“正如前面所解释的那样，肝脏通过破坏和消灭细菌来对抗细菌。它还在一定程度上破坏了通过粘膜的细菌毒素。某些毒素（如粪臭素、吲哚和苯酚）通过与硫酸或乙酸结合而解毒。糖醛酸也是由糖或糖原形成的，用于相同的目的。毫无疑问，正是由于这个原因，肝脏中充足的糖原储存对于确保其作为解毒器官的有效运作至关重要。糖原是由碳水化合物形成的。因此，充足的碳水化合物供应对于维持身体抵抗力至关重要。 罗杰认为胆汁可以改变产生毒素的细菌，使它们无法产生毒素。众所周知，胆汁可以抑制许多有害细菌的生长，尽管它实际上并没有消灭这些细菌。然而，罗杰指出，胆汁会增加已经产生的细菌毒素的毒性。”
“多年前，布沙尔的杰出学生罗杰表明，肝细胞会破坏血液中的毒素。一些毒素实际上被氧化烧毁了；其他毒素则被解毒并变得无害。 “劳德·布伦顿表明肝脏会破坏白喉毒素，迪克森和李表明吸烟者对烟草的耐受性是由于肝脏会破坏尼古丁。”如果肝脏拥有无限的容量，那么吸烟就不会造成伤害。但它的保护能力是有限的。当达到极限时，吸烟者就会开始注意到不良影响。”
“其他破坏毒素的器官是甲状腺，可能是淋巴腺，尤其是肾上腺囊。最后提到的腺体的一个重要特殊功能是破坏动物蛋白在肠道中腐烂产生的某些有毒色素。 肾脏和皮肤清除的细菌数量可能比一般认为的要多得多。因此，在伤寒病例中，必须注意皮肤和肾脏的排泄物以及粪便，以防止感染。 “
“大自然提供了一种非凡的防御手段，可以抵御结肠中食物残渣产生的细菌和细菌毒素，即在小肠与结肠的交界处放置一个止回阀，这个止回阀设计得非常巧妙，任何进入结肠的东西都无法再回到小肠。即使是气体、固体和液体，也能有效地限制在结肠中。这是必要的，因为结肠比小肠更能应对细菌及其毒素。结肠的吸收非常缓慢。从结肠吸收的液体不超过从小肠吸收的二十分之一。 几年前，阿道夫·施密特 (Adolph of Schimdt) 就引起了人们对回肠淤滞与肠毒血症关系的关注。施密特指出，结肠中的腐败不会导致尿液中出现大量印第安纳，尿液中出现大量印第安纳是由于反流结肠中的腐败物质通过功能不全的回盲瓣进入小肠。通过研究 J. 和 T. Case 医生通过 x 射线检查证实回盲瓣功能不全的数百例病例的临床病史，我确信 Schmidt 的观察是准确的，这更加令人惊叹，因为在他发表声明时，诊断回盲瓣功能不全的 x 射线手段尚未开发。似乎在几乎所有严重的肠毒血症病例中，回盲瓣功能不全。 ”
“中毒破坏腺体在保护身体方面的作用已通过一项改良实验得到充分证明，在该实验中，Carrel 将非常年轻动物的甲状腺或脾脏汁液应用于正在生长的组织（培养基中的活组织，实验室实验）。效果令人震惊。生长速度被刺激到这样的程度，以至于组织在二十四小时内就增大到原来体积的四十倍。因此，通过使用甲状腺液，卡雷尔不仅能够防止组织毒素的退化影响，从而逐渐减缓生长并最终死亡，而且还能够产生相反的效果；提高生长速度，显然使他能够无限期地继续进行人工培养活组织的实验。 ”
“蛋黄中的卵磷脂和磷酸化脂肪被结肠细菌分解成胆碱和其他毒素。 氨总是与腐败物一起存在，会导致肝脏疾病。在动物实验中，氨导致肝脏退化和硬化。 许多消化产物被腐败细菌转化为毒素。 酪氨酸（一种氨基酸，消化产物）转化为酪胺，一种剧毒物质。 色氨酸和精氨酸（氨基酸）转化为毒素，吲哚和粪臭素。 败血素是一种剧毒，给一只大狗服用一小剂量就会导致它在几个小时内死亡，败血素存在于腐烂的肉中，肉食者的结肠中也总是存在败血素。Barger 和 Walpole 展示了两种由败血素通过腐败产生的升压毒素。 酪胺存在于陈奶酪中，它是由细菌作用产生的。它也在结肠中产生。”
“胡萝卜可以有利地用于以改变肠道菌群为目的的养生法中。伯特兰发现，当兔子吃土豆时，尿液中含有吲哚，而当动物吃胡萝卜时，尿液中不含吲哚。喂食土豆的兔子的结肠中大肠杆菌数量较多。伯特兰认为，喂食土豆的兔子的腐烂程度较多，是因为糖分较少，酸性发酵较少。我还注意到，喂食土豆的兔子的粪便中淀粉消化细菌的数量较少。 这项实验表明，绿色蔬菜中的生淀粉在重塑肠道菌群方面具有重要价值。 “
哈利法克斯皇家医院的咨询医生曼特尔同意伯特兰·道森爵士的观点，认为结肠炎、胃炎和十二指肠卡他可能是由于阑尾感染引起的，阑尾和结肠的卡他性炎症可能会向上传播到胃和十二指肠。胆囊可能从任一方向感染。肠毒血症最常见的病因是慢性便秘引起的结肠卡他性炎症。许多人虽然患有便秘，但看上去却很健康，这是因为他们体内的天然防御系统还没有被破坏。毒素直到粘膜因慢性感染而磨损或溃烂后才进入血液循环。 ”
“劳德·布朗顿爵士说：“大肠杆菌似乎具有产生疲劳毒素的特殊能力，许多肠道中含有大量大肠杆菌的人会持续感到疲倦和疲劳。 ”
“类风湿性关节炎和其他关节症状可能是由肠道粘膜吸收的毒素引起的。关节对某些毒素特别敏感。”（曼托）”
“[…]梅兰比博士特别提到了强效毒药，对羟基苯乙胺（酪氨酸胺）、异戊胺（亮氨酸胺）和贝他诺汀咪唑乙胺（组氨酸胺）。”
“著名放射科医生 Alfred C. Jordan 博士说：‘我发现许多肠梗阻患者在很早的时候就有明显的 X 线证据显示主动脉粥样硬化，这是肠道毒素对组织造成严重破坏的另一个例子。’” “
JF Briscoe 博士从精神疾病专家的角度讨论这个问题时说：‘谁没有见过医生通过大规模的排便来终止一例精神错乱，另一方面，谁没有见过外科医生如何熟练地揭示导致肠道腐烂致命后果的机械性阻塞？’” “显然，便秘只是腹部内脏紊乱引起的一系列原因和后果中的一个环节，从精神方面来说，便秘会加剧和加重冷漠、躁狂——不，甚至自杀等症状；而在身体方面，它会导致非常明显的消瘦、风湿病、恶病质和一系列疾病。” 圣迈克尔医疗救助中心荣誉医师、防止虐待儿童协会医师伦诺克斯·温赖特博士说：“我非常肯定，许多长期肠毒血症患者的精神影响几乎使他们发疯，我相信，如果我们的许多精神病院都有一位优秀、健全的临床医生，能够不带先入为主的观念来处理这个问题，在许多情况下，这种观念被认为是无望的，忧郁症和疑病症就会得到常识性的治疗，从而减少精神病患者的数量。”“
消化系统的卫生一直是一个难以解决的问题。舌头的状态可能是肠道健康的一个很好的指标，而呼吸的恶臭状况则说明了下腹部可能存在什么问题，尽管患者可能没有便秘。”
“道格拉斯·威尔逊医生说，“运动系统疾病的起源往往是慢性肠道自体中毒。在某些类风湿性关节炎病例中，这很可能是病因，在痛风中，尤其是急性痛风中，更是主要原因。在很多病例中，我看到有效的结肠灌洗可以缩短这种疾病的发作时间，而以前所有更常见的治疗方法都无法带来或维持缓解。 ” “纤维炎也可能源于消化器官毒素的吸收，现在许多权威人士认为这是造成这种痛苦和麻烦的直接原因。””
“HD Rolleston 医生评论说，‘沃恩·哈利医生认为，某些人对鸡蛋 的过敏反应，现在通常被引用为过敏反应的一个例子，是由于卵磷脂分解成胆碱，最终可能产生有毒的神经蛋白。在这方面，我可以提到，一位有神经衰弱症状的医生，早上他觉得自己已经崩溃了，但在他停止吃鸡蛋作为早餐后，他恢复了健康。’”“弗雷德里克·兰米德医生说，‘很多人认为手足搐溺症是由消化道产生的毒素引起的
，这是有 充分理由的。 ’” “在类风湿性关节炎中，我们在许多情况下可能由于食物中毒而出现这种情况；在这种情况下，甲状腺容易过度生长，手足搐溺症也是甲状腺功能低下的症状。此外，类风湿性关节炎偶尔会因服用甲状腺提取物而明显受益。” “我观察到的最后三例粘液性水肿病例都表现出严重的口腔脓毒症和非常令人反感的动作，以及威廉·亨特博士多年来归因于消化道病变的恶性贫血。如果甲状腺肿大以对抗毒血症，那么可以合理地假设，减轻部分负担可能会导致简单的甲状腺肿缩小；当然，如果存在腺瘤或囊肿，则不能指望这一点。”“ 不是大肠的组织失败了，而是我们的现代饮食设定了一项它无法适应的任务。” “威尔士亲王医院的资深医师 Murray Leslie 博士说：“我对 Rowell 先生提到的与甲状腺肿大有关的肠道淤滞病例特别感兴趣，在去除淤滞后，腺体会缩小，其中一例是使用液体石蜡的结果。” “我坚信减少动物蛋白质摄入的重要性，Keith 教授的论点很有道理，由于文明国家人类饮食发生了巨大变化，结肠更多的是一种被滥用的结构，而不是无用的结构。我同意 Metchnikoff 的观点，认为未开化种族的简单食物可能是最好的，放弃大部分现代美食，回到我们祖先的简单菜肴才是真正的进步。 ”正是动物蛋白质的过度分解才如此有害。
根据我的经验，肠梗阻在私人诊所比在医院更常见，我认为这是由于上流社会饮食不当造成的。用两餐饮食代替今天的三餐饮食将是一个很大的优势。”“
圣马可医院的外科医生穆默里先生提到肠毒血症是肝功能衰竭（肝病）引起的症状，也是肾脏功能低下时出现的尿毒症症状。他评论道： “一些最有趣和最重要的自体毒血症病例是那些伴有半急性或慢性关节炎性质的关节病变的病例。我相信，我们不时看到的许多致残性关节炎病例都是由于大肠中形成的毒素引起的。我见过几例慢性和半急性关节炎与淤滞和毒血症有关。”“
伯特兰·道森爵士，医学博士，国王陛下的常任医师，伦敦医院的医师，英国最杰出的医师之一，说：“虽然‘消化毒血症’和‘肠淤滞’这两个术语值得批评，但它们传达给我们一个明确的临床图像。面色蜡黄、肮脏，皮肤无弹性，嘴唇和指甲暗淡，舌头肮脏，呼吸有异味，持续出现各种腹部不适，腹部无弹性，四肢冰冷，身心抑郁，这些都是突出的特征。我认为，这种情况可能是由结肠阻塞和淤滞引起的，这是显而易见的。 “
盖伊医院神经病医生 A.F.赫兹博士认为肠毒血症的典型症状是“极度消瘦、大量色素沉着、恶臭汗和四肢冰冷”。盖伊医院著名外科医生
阿巴斯诺特·莱恩认为胆管和胆囊发炎、胆结石、胰腺发炎、十二指肠痉挛、肝硬化和狄奥金病等都是肠毒血症的症状。 莱恩甚至说“妇科医生也可能被视为肠淤滞的产物”。他列举了以下由肠毒血症引起的症状： ”皱纹、皮肤萎缩、皮肤色素沉着、眼睑变褐，眼周皮肤、腋窝、腹部皮肤也变褐，发绀、手脚冰冷、手脚出汗、皮肤发紫、皮肤粗糙干燥、肌肉萎缩、全身肌肉无力、脊柱弯曲、腹肌萎缩、内脏脱垂、心脏无力、主动脉退化、心脏扩张、忧郁、痴呆、头痛、类似脑瘤的症状、癫痫、乳腺疾病 - 结节、硬结、囊性变性和后期癌症 - 甲状腺肿、腺样体、扁桃体肿大 - 生命力降低的结果、牙周炎、子宫内膜炎、子宫癌、各种眼部疾病和秃顶。某些人的身体表面细毛增多，患上肺结核、类风湿性关节炎、斯蒂尔病。 “” 听起来还不错
“圣巴塞洛缪医院皮肤科主任 HG Adamson 博士说：“有很多皮疹——牛皮癣、苔藓、扁平苔藓、天疱疮 [？]、硬皮病、玫瑰糠疹、斑秃、红斑狼疮等——这些肯定是明确的疾病，而且几乎显然是由某些特定原因引起的，然而，我们目前还不知道这些原因的性质。有些情况下，这些皮疹不太可能是由局部微生物引起的，唯一的选择似乎是将它们视为毒素引起的。这类毒素最有可能的来源似乎是消化道。”
“W. Knowsley Sigley 博士说，“过于丰盛的饮食往往在某些情况下起着重要作用，尤其是在湿疹、痤疮和牛皮癣中，而改吃或多或少的素食往往可以治愈疾病。对于一些患者来说，米饭和水的饮食，对于另一些患者来说，纯牛奶的饮食，通常可以清除长期存在的非常顽固的皮肤病变，特别是炎症或刺激性皮肤病变。 ”大量一般性皮疹的治疗归结为慢性便秘的科学治疗。 “重要的不是排便的频率，而是数量，也就是说，大肠的内容物是否被系统地完全清除，并且不会留下越来越多的残留物。换句话说，必须确保患者今天不会排出他一周或一个月前应该排出的东西。”
查林十字医院的高级医师詹姆斯·加洛韦博士认为，肠毒血症能够引发几乎所有形式的皮肤病。其中包括狼疮、红斑、皮肤血管扩张、紫癜和皮肤色素沉着，尤其是以下情况：尿胆素引起的黄色调、贫血引起的黄疸、血色素沉着症，皮肤呈红褐色或暗黑色 [tut]，贫血引起的红褐色调、肝硬化和脾脏肿大，以及高铁血红蛋白血症 [?] 和硫血红蛋白血症 [?] 产生的其他色素沉着。“
Ernest Clarke 先生说：”虽然没有得到普遍认可，但事实上，眼睛是一种以非常微妙的方式记录系统某些状况的器官，在这些状况中，肠毒血症是其中一种。 ”“
晶状体的硬化可能会因系统中某些毒素的缺失而延迟，也可能因某些毒素的存在而加速，肠毒血症在名单。 ”
“[..]我想我已经说得足够多了，足以证明晶状体过早硬化是肠道淤滞的一个非常持续的后遗症，这是一个非常有用且容易确定的指标。”
“几个月来，每天给猴子注射小剂量的对甲酚，它们的脑动脉发生了变化。 梅契尼科夫和他的学生进行的实验表明，每天给豚鼠和兔子注射小剂量的吲哚和苯酚，可能会使它们动脉硬化。 布沙尔表明，从粪便中制备的提取物具有高度毒性。他还指出，混合饮食的人的粪便毒性是非肉食人的两倍。 赫脱尔指出，将肉食动物粪便提取物注射到小动物体内会产生致命效果，而将食草动物粪便的类似提取物注射到小动物体内则不会。”
“欧洲著名内科医生阿道夫·施密特 (Adolph Schmidt) 这样描述肠毒血症的影响： “大部分明显由肠道分解作用引起的症状都由神经系统表现出来。这些症状种类繁多。一方面是简单的头痛；另一方面是抽搐和虚脱。最常见的形式可以归为以下几类：(a) 严重便秘病例中观察到的一般现象；(b) 癫痫或子痫；© 精神病。严重便秘病例中观察到的一般现象包括慢性习惯性便秘中出现的神经症状——感觉不舒服、倦怠、头痛、头晕、神经痛、心情不好等等。”
“正如梅契尼科夫所指出的，在肠毒血症患者的结肠中，结肠杆菌是一种活跃的毒素产生器。正如比恩斯托克所指出的，结肠杆菌确实是一种产酸生物，但梅契尼科夫及其追随者已经清楚地表明，只有当该生物体获得充足的碳水化合物时，情况才会如此。肠毒血症患者的粪便中，即使有，也只有微量的碳水化合物。”
“毫无疑问，正如 Distaso 和其他人所指出的那样，人体所受毒素的主要来源不是微生物生命期间释放的毒素，而是微生物死亡后释放的内毒素。这些内毒素的巨大效力在注射几滴自体疫苗（仅由热灭活细菌培养物和来自几百万个细菌的毒素组成）后产生的反应中得到了充分展示。当将疫苗注射到皮下时，通常会引起非常明显的寒战，随后出现持续数小时的高烧，并伴有大量明显的全身紊乱。显然，从少量注射的细菌中产生的这些毒素的数量比我们所知的人体肠道每天产生的毒素少很多倍。通常不会发生致命影响的主要原因在于肠道粘膜和其他防御器官提供的保护。蛇毒与完整的皮肤接触不会造成伤害，但极少量的毒液进入皮肤下会导致令人痛苦甚至致命的后果。只要肠道粘膜保持完整，它就能过滤掉这些有毒物质。然而，当粘膜发炎或腐蚀时，这种防御就会被打破，毒素就会进入血液循环。这一事实解释了结肠炎伴随的许多神经和其他痛苦症状，以及与肠毒血症相关的各种过敏现象，其中可能包括荨麻疹和其他各种皮疹、哮喘和偏头痛。 显然，如果每 24 小时肠道产生的细菌数量能够显著减少，那么对抗肠毒血症就会取得显著进展。”
“改变肠道菌群不是一件容易的事。除了简单地引入一些产酸细菌外，还需要做更多的事情。 [批判梅契尼科夫的益生菌观点]必须改变土壤。如果我们继续将某种促进腐败生物生长的物质放入消化道，这类微生物将继续成为肠道的主要菌群。但即使改变土壤也是不够的。 必须结合采取几种措施才能成功改变肠道菌群。这些措施包括： 1. 饮食会在肠道中产生不利于腐败和致病生物生长的培养基。2 . 增加结肠活动。3 . 将大量产酸或保护性细菌引入肠道。 这三种措施中的任何一种都可以对肠道菌群产生有利影响，但要使菌群得到明确而迅速的改变，必须同时采用这三种方法。”“
碳水化合物（淀粉和糖）发酵，而蛋白质腐烂，这是一个常见的现象。虽然这两种变化都是由细菌作用引起的，但参与这两个过程的微生物种类之间存在一个最重要的区别。引起发酵的微生物会产生简单的酸——主要是乳酸或乙酸——只有大量产生才有害。肠道中产生的微量酸通常是完全无害的[？]。另一方面，引起腐败的微生物会产生致命的毒药和毒素，其中已经提到了很多，而无疑还有许多其他尚未知晓的[！]。细菌和其他植物一样，需要有利于其生长的土壤。显然，抑制肠道中产生毒药和腐败的微生物生长的最有效方法是将饮食中的蛋白质含量降至最低。 食素动物（如绵羊）和食肉动物（如特拉维斯）的粪便特征存在显著差异，这清楚地表明高蛋白饮食会促进肠道发生腐败变化。食肉者的粪便和禁食者的粪便之间也存在同样的差异。当自由食用肉类和蛋类时，大量蛋白质会逃避消化，进入结肠，并在那里发生腐败变化。另一方面，如果饮食中蛋白质含量减少到最低限度，到达结肠的残留物数量很少，则腐败变化会很轻微，细菌及其毒素和内毒素的数量会明显减少。 通过改变饮食，不仅可以改变肠道中的细菌，还可以改变大肠杆菌及其同类的作用，甚至性质和影响，使它们不再产生有害影响，而实际上成为一种保护和防御手段。换句话说，野生细菌可能会被改变，正如已经指出的那样，它们以各种方式进入人体肠道，引起腐败和其他细菌变化，从而产生大量毒素。肯德尔的研究毫无疑问地表明，当这些产毒细菌获得足够的碳水化合物时，它们就不会再产生毒素。 肯德尔发现，即使是最致命的致病细菌，如白喉杆菌，在糖的存在下也会停止产生毒素。大肠杆菌和在人体肠道中生长的其他各种细菌也是如此——除了一两种相对不重要的例外。 如何将所需量的碳水化合物送入结肠是个问题。糖和熟淀粉在小肠中消化得非常快，吸收得非常彻底，因此要将这些物质送入结肠绝非易事。生淀粉消化得较慢，而乳糖的吸收速度比其他糖慢。 实际上，只有两种碳水化合物可以不经过消化和吸收就到达结肠——生淀粉和乳糖。生淀粉消化得非常慢，以至于当摄入量超过极少量时，相当一部分就会到达结肠，并在那里受到始终存在的淀粉分解细菌的作用；产生糖，为结肠杆菌和其他有害细菌提供改变这些生物活动所需的物质，使它们通过产生的无害酸变得具有保护性而不是破坏性。 由于成人消化和吸收糖的速度非常慢，大量的糖或牛奶与刺激肠道活动的方法有关，也可能到达结肠。乳糖在消化道中停留的时间是麦芽糖的四倍。通过后面将要介绍的“牛奶疗法”，可以将几乎任意数量的乳糖或乳糖引入结肠。 当结肠获得碳水化合物时，发酵取代了腐败，产生的酸不仅可以防止毒素的产生，还可以作为结肠的正常刺激物，促进结肠频繁和正常排空。
“为了避免误解，这里应该说明，普通的所谓“牛奶饮食”并不是将乳糖引入结肠的有效方法，尽管与牛奶饮食相关的进入结肠的乳糖数量增加可能是确保有时通过牛奶喂养获得的有益结果的主要方法之一。我们将描述一种使用牛奶的实用方法，即“牛奶疗法”，通过这种方法获得了令人惊讶的良好效果。”
“乳糖是糖类中吸收最慢的一种。它在肠道中停留的时间是葡萄糖或麦芽糖的四倍，葡萄糖或麦芽糖是果汁中形成的糖，也是淀粉消化后形成的糖。通过喂食一部分未完全煮熟的淀粉，可以达到预期的效果，因为生淀粉或部分煮熟的淀粉消化非常慢，因此可能在吸收之前就到达结肠。Distaso 等人以及 Rettger 已经证明，一些结肠细菌是淀粉分解菌，也就是说，它们能够将淀粉转化为糖，因此可以为结肠杆菌和其他生物体提供它们转变为酸形成物所需的糖，这样它们就不会产生吲哚、粪臭素和其他毒素、腐臭剂、氨和其他在腐烂粪便中发现的毒素。 在水果疗法中，每天要喂食半磅乳糖，Rettger 发现这是改变结肠菌群所必需的量。通过水果疗法，结肠保持空虚，足够量的淀粉和果糖到达结肠以产生所需的酸性发酵。每天在饮食中添加四到六盎司的乳糖或乳糖和麦芽糖的混合物通常是有益的。”
“肠道内容物的停滞或停滞比饮食中过量的蛋白质以外的任何其他因素更能促进肠道细菌的繁殖。减少肠道细菌繁殖的最重要方法是加速食物材料沿肠道的移动。在二十七英尺的小肠和大肠的任何一点，肠内容物的延迟都很快会导致活跃的细菌变化的发展。 ”
“通常，进餐后约四小时，胃部就会排空，四小时后小肠会将食物的剩余部分排入大肠。换句话说，消化和吸收一顿饭的过程通常需要八个小时。三到四个小时后，完全正常的人体内未消化的食物残渣与来自肝脏和肠粘膜的排泄物混合在一起，就可以排出体外。在这种情况下，发生腐败变化的机会很小，产生的细菌相对较少，产生的毒素也非常少。对于肉食动物来说，食物通过消化道所需的时间要短得多。”
“有些动物，比如鹰，只吃肉，但由于肠道极短，没有淤滞的机会，因此腐烂的机会也很少，因此它们可以活到很长的年龄。 ”
[人类：] “然而，必须清楚地理解，排便频率的增加不只是指每天排便一次，而是至少排便三次。在许多情况下，最好确保排便四次。正常的排便节奏是每天排便三次，或每次进食后排便一次。简而言之，我之所以有这种信念，理由如下： 健康的婴儿通常在进食后不久就会排便。健康的动物和活跃健康的男孩和女孩也是如此，他们吃的天然食物足够大，可以产生正常的蠕动。 原始人每餐后都会排便。通常排便三次。这一事实是通过向驻扎在最原始人群中的数百名医疗传教士发出的调查问卷确定的。土耳其安塔布的一位经验丰富的医生谢泼德医生说：“在土耳其人中，每天排便三次是普遍的习惯。当土耳其人每天排便少于三次时，他就会去看医生。”威廉·阿布思诺特·莱恩医生告诉作者，他曾被驻伦敦土耳其大使馆的一名成员请教如何缓解便秘，因为他每天只排便一次，他说，当他每天排便少于三次时，他的生命力就会大大减弱。 一位布须曼人对一位他咨询的传教士医生说：“医生，我便秘得厉害；我每天只排便一次。” 动物园里的黑猩猩和其他大型猿类每天排便四到六次。”
“作者观察了数百人，并引导他们采取必要措施，确保每天排便三次，他们的健康状况得到了明显改善，头痛、倦怠、失眠、食欲不振、舌苔、口臭和各种其他肠毒血症常见临床症状都消失了。”
“由于消化和吸收过程通常在八小时内完成，因此没有任何理由可以解释为什么会滞留那些对身体健康毫无帮助的残余物和废物，它们在等待排泄时可能会通过腐烂变化成为无穷的祸害之源。 ”
“食物是一种天然的泻药。当食物被带入胃中时，蠕动波开始沿着器官从上向下以每分钟三到五次的速度传递。蠕动波不会在幽门处停止，而是继续沿着整个肠道传播，因此食物的摄入会刺激结肠的运动。根据赫兹、凯斯等人的观察，在进餐过程中，结肠内容物被向前推的速度是胃空时的四倍。”
“作者曾见过许多身体异常健康的人，他们将自己在高龄时仍保持非凡健康和活力归功于他们一生都养成了每天排便三次的习惯。 ”
“通常，通过有条不紊地使用简单的方法，很容易养成每天排便三次的习惯，而且这种做法的结果总是有益无害。方法很简单。只需根据每个人的情况提供适当的体积和润滑剂即可。为了给饮食提供适当的体积，大自然只提供了一种食物物质。这就是纤维素[植物纤维]。各种动物食品几乎都可以完全消化。肉类消化后几乎没有残留物，因为肉类代表着曾经在动物消化器官中经过消化过程的物质，因此在接触到适当的消化液时能够完全消化。纤维素是食物中唯一不能被人体消化道消化的物质，尽管某些动物，特别是食草动物，大自然已经为纤维素的消化做出了安排。 几乎所有植物性食物中都含有或多或少的纤维素。在某些情况下，纤维素的含量比其他食物中多。我们食物中的纤维素含量差异很大。在水果和新鲜蔬菜中，纤维素处于新形成的状态，很容易分解，因此作为增稠剂的价值较低。它很容易被细菌作用并分解成类似照明气体的气体。谷物麸皮代表一种较老的纤维素形式，它已转化为木材，并且对细菌有抵抗力。琼脂是一种特殊的纤维素形式，称为“半纤维素”，可溶于沸水。这也是不可消化的。所有形式的纤维素都有助于增加肠道内容物的体积；但麸皮和琼脂（也称为“日本鱼胶”）是最有价值的。 为了有效刺激肠道，每天需要随食物服用三分之二盎司到一盎司或两盎司的纤维素。这种难以消化的物质或粗粮不应一次性服用，而应在每餐时服用，以便将其与其他各种食物物质充分混合，使其均匀分布在肠道中。必须注意，每餐都要摄入必要的纤维素，无一例外。一餐未能提供必要的体积可能会导致淤滞，这种不良影响可能会持续数天。”
“除了增加食物体积外，通常还需要润滑。”
“在慢性便秘的情况下，肠道和直肠检查通常显示粘膜干燥。 ”
“研究婴儿粪便的重要性早已被认识到。考虑到这一事实，医生或患者很少检查成年人的粪便，这确实非常令人惊讶。医生可能会询问排便是否正常。如果病人回答说：“是的，我每天都排便”，那么就没有必要再进一步询问了。事实上，对成人和婴儿来说，彻底检查粪便同样重要。”
“有些人的粪便残留物大大减少。一些权威人士将这种情况称为贪婪的结肠，并将其归因于“消化得太好了”。这种解释很难让人接受。消化得太好了是不可能的。粪便残留物减少是因为肠道中存在破坏纤维素的细菌，而纤维素通常是粪便的主要成分。”
“非常细的木炭——或者更好，骨黑——可代替胭脂红。应将一茶匙的这种试剂溶解在少量水或牛奶中服用。炖越橘或覆盆子也可以作为标记。 这项测试非常重要，可以提供有关肠道活动的最有价值的信息。在某些情况下，颜色会在服用当天下午立即出现，但会持续出现几天，表明无法食用的食物残渣和伴随的食物残渣体内的废物滞留时间过长。这种颜色在迅速出现后缓慢消失可能表明结肠的某些部分出现扩张。通常是结肠的右半部分扩张。这种情况通常与阑尾区域疼痛有关。延迟的原因可能是盲肠极度扩张或囊袋状，或盲肠粘连干扰了其将其内容物推入升结肠的收缩运动。 如果颜色出现得很慢——也就是在服药当天而不是二十四或三十六小时后才出现——则很可能是便秘引起的，这种情况下，下肠道甚至直肠可能被积聚的硬化粪便堵塞，从而对排便产生机械性阻碍。这种延迟也可能是由结肠炎引起的，结肠炎通常影响结肠的左半部分或降段。结肠炎引起的刺激会导致肠道收缩，从而阻碍物质沿结肠的通过。这会导致盲肠和右半结肠积聚，这种情况通常伴有大量气体形成，并因气体积聚而导致膨胀不适。 颜色消失缓慢可能是由于回盲瓣功能不全。当存在这种情况时，食物残渣不会以正常的迅速性和规律性前进，而是在结肠和小肠之间来回摆动。X 射线观察清楚地显示了这一点。由于伴随消化而来的剧烈肠道活动，小肠可能会变空。然而，第二天，尽管在此期间可能没有进食，但小肠的几英尺可能会充满从结肠回流的腐烂物质。在这种情况下，左半结肠通常出现阻塞，这可能是由于结肠炎或直肠便秘引起的，也可能是由于盆腔结肠脱垂和粘连或嵌顿引起的。 颜色消失缓慢也可能是由于胃出口阻塞。这种情况通常伴有胃部严重扩张。在这种情况下，可能需要二十四小时甚至更长时间才能将胃中的色素物质完全排出。当然，这会导致粪便检查中观察到的颜色出现和消失延迟。”
“在现代，圣彼得堡的俄罗斯皇帝医生菲利普·卡雷尔 (Philip Karell) 将牛奶作为一种独家饮食引起了该行业的注意。这位睿智的医生写的一篇论文被当时担任英国驻圣彼得堡大使馆医生的卡里克翻译，并于 1870 年在英国出版。 卡雷尔可能是第一个系统化牛奶使用并坚持小剂量使用的人。他特别将这种疗法用于治疗肥胖症和水肿，尽管他称赞它是许多其他慢性疾病的宝贵疗法。因此，他每天只喝少量牛奶，一般不超过三到四品脱，目的是减少脂肪或促进水肿液体的吸收。然而，他确实认识到，牛奶的有益作用在某种程度上是通过它对消化道的影响而对身体产生的。他说：“在对许多慢性和顽固性疾病尝试了各种治疗方法却徒劳无功之后，我终于成功地彻底控制了消化道，而消化道是许多疾病的根源。我通过一种新方法给病人喝牛奶来做到这一点。” 作者特别想强调这样一个事实：牛奶疗法的主要有益作用是由于它对消化道的影响；换句话说，正如后面将要展示的，是由于它对改变肠道菌群的影响。 ”
“尽管许多人从定期使用乳酸菌培养物中获得了相当大的好处，但总体而言，结果非常令人失望。产生的良好效果不够规律或明显，不足以维持人们对这种由梅契尼科夫启发而来的新型治疗剂的信心。该理论非常合理和引人入胜，但结果往往难以捉摸。蒂西尔和梅契尼科夫提出的理念是，必须改变肠道菌群才能摆脱慢性肠道中毒，而慢性肠道中毒是大多数慢性疾病的根源，然而，这一理念过于理性和实用，不容抛弃。”
“在经过数百次或多或少成功但并不完全令人满意的尝试来解决这个有趣的问题之后，本书后续章节中概述的简单而成功的方法终于被想到并逐渐完善。 本文概述的方法所带来的变化包括： 1. 有害的产生毒素和致病的细菌，即赫特的“野生”细菌，被消灭，或者至少数量大大减少，以至于它们不再产生有害影响。2. 腐烂细菌和其他“野生”细菌在正常条件下会在结肠和小肠下部产生大量剧毒，对身体造成巨大伤害，但在后续章节中描述的制度所建立的新条件下，它们不再产生毒素，而是产生无害的酸，主要是乳酸和乙酸。换句话说，“野生”的、制造麻烦的细菌被驯服或驯化 [: idi]，表现得像友好的生物，采取基本相同的保护行动如保加利亚芽孢杆菌和其他乳酸菌。3 . 另一个变化是用具有积极有益特性的生物替代“野生”和有害细菌，这些细菌在毒血症条件下会聚集在肠道中，使身体充满有害物质。”
“也就是说，通过这里介绍的方法，需要改变菌群的有害细菌： 1. 消除或大大减少。2 . 改变到它们的作用变得有益而不是有害。3 . 被有益的益生菌、双歧杆菌和保加利亚芽孢杆菌取代。”
“为了获得最佳效果，在开始牛奶疗法之前，最好让患者接受几天的初步治疗。 在此期间，时间可能从两天到十天不等，应特别努力让患者的肠道自由运作。 每天应让肠道运动三到四次。 “
如有必要，可以每天在 85o 至 75oF 的温度下灌肠一段时间，直到恢复正常。”
“在许多情况下，尤其是当舌头上有很多舌苔并且有其他明显肠毒血症的迹象时，可以采用“水果疗法”作为“牛奶疗法”的初步疗法，效果非常好。作者发现这个计划非常有用。在三到五天的水果疗法之后，开始牛奶疗法。 ”
“牛奶不是成人（无论是人类还是牛）的天然食物。牛奶缺铁，蛋白质和石灰含量过高。许多人，包括儿童和成人，都不喜欢牛奶。它当然不是成人的理想食物。然而，如果采取适当的预防措施，许多人在短期内饮用牛奶会受益匪浅。 首先，牛奶的饮用量要大，大到远远超过身体的需求，从而让消化道充满促进有益细菌生长的物质。其次， 牛奶要经常喝。通常的做法是每半小时喝半品脱。这样，一天的定量中就有五六夸脱的液体进入胃中。保持新鲜物质不断流经消化道也很重要，这样相当一部分物质就可以未经消化和吸收就到达结肠。尤其重要的是，足够量的乳糖应未被吸收地到达结肠，以保持结肠中的酸性发酵状态，从而防止腐败并改变肠道菌群。事实上，在许多情况下，这是牛奶饮食的主要好处。Magnus -Levy 指出的一个重要事实是“肠道对各种形式的糖的吸收速度不等。Weinland 已在动物身上反复进行了这一观察，并发现这种观察对人类（Nagano）也适用；麦芽糖和葡萄糖在一小时内完全消失，而原本与麦芽糖和葡萄糖等量、等浓度的乳糖在同一时间内仅被吸收了 26%。 为了促进结肠中的酸性发酵，最好在每次交替喂食时用酸奶酪乳代替甜牛奶；或者每次喂食时可以服用等量的甜牛奶和保加利亚发酵酸化的牛奶。最好每杯牛奶都加入半盎司保加利亚乳杆菌和特拉维西乳杆菌的混合培养物。”
“牛奶会发酵但不会腐烂。这一事实已得到 Hirschler、Rivighi、Schmitz、Eisenstadt 和许多其他观察家的证实。牛奶还“能抑制或减少肠道腐烂，这也是牛奶饮食中不加牛奶的原因”（Czerny）。然而，事实上，如果同时存在便秘，牛奶可能会促进腐烂。这是因为牛奶中的糖分被完全吸收后，未消化的凝乳仍留在结肠中，因此其支持酸性发酵的保护作用就消失了。 ”
“喂食时间为早上 7:00，晚上 7:30 结束——总共 25 次。上午 10:00 和下午 4:00 不喝牛奶，改吃水果。这样做的目的是促进排便，因为非常自由和频繁的排便对于成功至关重要。使用牛奶饮食经常遇到的令人失望的结果主要是由于便秘，这在许多人身上都可能发生，其自然结果是肠毒血症和加重寻求缓解的症状。 每天应服用半盎司剂量的两盎司灭菌麦麸或一盎司半琼脂，最好在早上 7:00、上午 11:00、下午 3:00 和晚上 7:00 喂食。”
“纯牛奶喂养期结束后，必须采用泻药和严格抗毒饮食。 应该记住，牛奶疗法作为改变肠道菌群的一种方式的主要优势在于： 1. 大量的乳糖通过这种方式被带入结肠，在那里发酵产生乳酸，从而防止腐败细菌的生长； 2. 诱导频繁的排便。未消化和未吸收的软凝乳，由于其体积和酸性，刺激蠕动，以至于每天引起几次排便。”
“在存在肠道机械障碍的情况下，例如回盲瓣功能不全或盆腔结肠粘连，即使可以喝下大量的牛奶，便秘仍可能持续。在这种情况下，牛奶中的糖分会被完全吸收，而牛奶凝乳则会在结肠中腐烂。这可能会导致最严重的毒血症。作者遇到过许多这样的病例。这是许多情况下普通“牛奶疗法”惨败的主要原因。通过自由使用麸皮和石蜡 [: idi]，结合腹部热敷和湿带，即使在这些困难的情况下，只要坚持不懈，也可以取得成功。每天应通过灌肠剂排空结肠两次。当出现结肠炎时，应使用温灌肠剂（90o-100oF）；在其他情况下，最好使用冷灌肠剂（85o-70oF）。当肠道开始移动时如果病人的排便自然，粪便不再腐烂，则应在睡前使用灌肠剂。应持续使用，直到舌头变干净。 每天应排便四五次。如果由于任何原因无法确保正常的排便，则必须立即停止“灌肠疗法”。
如果病人消瘦因此，增肌是治疗的目标之一，因此在第一周应保持完全休息；不一定非要躺在床上，也可以躺在小床上，或者如果更舒服的话，可以坐在轮椅上休息一段时间。 在休息期间，患者在清醒时每小时应进行四五分钟的深呼吸，以抵消躺在床上的不良影响。患者不应总是保持相同的姿势。仰卧时，应在后腰处放置一个垫子。沙袋可用作“支撑物”。S . Weir Mitchell 创立的旧式“休息疗法”存在缺陷，因为它没有提供系统和循序渐进的锻炼。它使患者肥胖，但不强壮。（Zuntz。）循序渐进的锻炼应在第一周后开始（见第 292 页）。[！] 患者必须日夜在户外度过每一刻。”
“每天摄入的牛奶量必须取决于患者的承受能力。显然，需要摄入两倍于实际营养所需量的牛奶。与体重的比例约为每磅体重一盎司半牛奶。”
“全套方案（6 夸脱）的总食物价值（以卡路里计算）与 4、0、0、0 卡路里相差无几，其中一半是脂肪，四分之一是酪蛋白，四分之一是乳糖；也就是说，2000 卡路里的脂肪，1000 卡路里的蛋白质，1000 卡路里的碳水化合物。 脂肪和乳糖比酪蛋白更完全地被利用。身体可以以脂肪组织和糖原的形式储存几乎任何数量的糖和脂肪，但只能储存非常有限的蛋白质。当病人处于休息状态时尤其如此。蛋白质不能被保留，除非它被利用进入身体的活组织——腺体、神经、血液和肌肉的组成中。每天为此目的消耗的热量不超过 200 到 300 卡路里，因此粪便中必须损失数百卡路里的酪蛋白。然而，损失并不完全，因为柔软、微酸的凝乳对结肠患病表面具有非常有益的作用，抑制有害细菌的生长，并通过刺激肠道活动将它们聚集并清除掉。”
“事实上，很少会出现牛奶疗法无法成功的情况，即使患者以前的经历可能证明失败的预期是合理的。事实上，唯一完全不宜使用牛奶疗法的情况是那些对牛奶蛋白敏感的人。牛奶疗法 与普通的牛奶喂养不同，尤其是在以下方面： 1. 这是一种彻底系统化的方法。在普通的“牛奶喂养”中，医生通常会告诉患者：“在用餐时和两餐之间喝尽可能多的牛奶。”也就是说，牛奶只是添加到普通的菜单上。当体重增加是主要目的时，这种方法偶尔会相当成功地确保体重增加，但在大多数情况下，患者很快就会发现消化不良。食欲消失，肠道变得不活跃，舌头变粘，出现明显的肠毒血症症状。 当以这种断断续续的方式喝牛奶时，它可能会促进而不是抵抗结肠中的腐败。在胃产生正常或过量的游离盐酸的情况下，可能会形成大而硬的凝乳，这些凝乳进入结肠，为消化道这一部分大量存在的腐败生物的生长提供了有利的介质。如果牛奶是在两餐之间喝的，则尤其容易发生这种情况，因为牛奶进入胃时，胃中存在大量高酸性胃液，而这种条件有利于产生大量难以消化的凝乳。 肠道腐败增加，会加重便秘，从而引起毒血症，破坏食欲，引起不适、头痛和其他令人痛苦的症状。成千上万的人从经验中了解到，牛奶与其他食物一起食用会产生上述令人不快的症状。如果饮用足量牛奶并作为膳食的唯一食物，则不会出现这些症状，原因如下： (a)牛奶的摄入量如此之多，以至于其中的石灰和酪蛋白中和了胃液的酸性并降低了凝乳酶的作用强度，从而形成的凝乳变软、易碎且容易破碎。 (b)如果将牛奶与普通饮食一起食用，则量非常少，牛奶在肠道中的移动速度非常慢，以至于牛奶中的糖分在到达结肠之前就被全部吸收了。因此，未消化的凝乳无法免受腐败细菌的作用，而是被留在原地进行分解。当按照牛奶疗法规定的量饮用时，整个消化道都会被牛奶冲洗，其中乳酸发酵在到达结肠之前就开始了，而且向结肠的运动非常迅速，以至于摄入的大量乳糖中有相当一部分到达结肠。在牛奶疗法中，患者通常饮用的十二磅牛奶含有大约半磅的乳糖。足够量的乳糖将到达结肠以维持酸性发酵，从而防止腐败生物的生长。Bienstock、Tissier 和 Martelly 已经证明，当糖含量达到 1% 时，腐败细菌的生长就会受到抑制，前提是同时存在产酸细菌。对服用牛奶疗法的患者的粪便进行仔细的化学分析，发现其中含有 1% 的糖。在回盲瓣上方的肠道中存在瘘口的情况下，服用牛奶疗法的患者的肠道内容物中发现的乳糖含量接近 5%。也就是说，小肠中的食物残渣刚好准备进入结肠，其中含有的糖分足以保护结肠内容物免受腐败细菌的侵害。2 .牛奶的饮用频率对牛奶疗法的成功起着非常重要的作用。每次喝牛奶，胃和肠的蠕动活动都会得到新的推动。进入胃的新鲜食物会在整个消化道内产生主动蠕动。这对于将足够量的乳糖输送到结肠以支持产酸细菌的活跃生长起着重要作用。 [] 3. “牛奶疗法”会增加蠕动活动，而普通的“牛奶饮食”会降低蠕动活动。通常情况下，牛奶会导致便秘。有些人注意到使用酪乳有通便的效果，尽管情况并非总是如此。生牛奶，尤其是煮牛奶，几乎普遍被认为会导致便秘。原因有二： （1）牛奶消化好后，没有残留物刺激肠道蠕动。 （2）牛奶消化不好，凝乳进入结肠后发生腐败，产生氨等腐败产物，使结肠麻痹，引起便秘。 早期关于牛奶饮食的文章指出，服用牛奶疗法的患者会便秘，甚至将便秘视为一种良好症状。一些现代牛奶饮食的倡导者也表达了同样的观点。这是一个严重的错误，也是“牛奶疗法”与所谓的“牛奶疗法”不同的一个重要方面。一位作家甚至建议抵制和推迟排便的“呼唤”，以确保第二天大便量。没有什么比这更荒谬的了。一天排便一次就是便秘。 肠道应该每天排便三次，而服用“牛奶疗法”的人每天至少应该排便四次。必须有源源不断的酸牛奶流过肠道。这样，旧的菌群或“肉杆菌”（赫特尔）和其他“野生”细菌可能会被驱逐出去，新的有益的酸性菌群可能会建立起来。 [] 必须特别注意如何管理牛奶疗法，以确保蠕动活动明显增加。只有通过这种方式，必要的碳水化合物（牛奶糖）才能到达结肠，这是改变肠道菌群的必要条件。增加蠕动也是确保改变肠道菌群的最重要措施之一，通过防止肠道内容物的停滞或停滞，这比任何其他情况都更容易促进腐败变化。在特别有利的情况下，每半小时喝一杯牛奶将产生足够的肠道活动来实现预期结果；但在大多数牛奶疗法可能有用的病例中，存在如此顽固的便秘，以至于有必要采用其他方法来确保必要程度的肠道活动。在这些情况下，可能存在回盲瓣功能不全、远端结肠痉挛、盆腔结肠粘连或几种直肠便秘——这些情况中的任何一种或几种的组合都可能存在。 [] 只有通过彻底冲洗和鞭笞肠道，才能驱除有害的腐败生物并建立有益的发酵。结肠必须不断充满发酵碳水化合物。 [它移动得越快，获得相同结果所需的碳水化合物就越少。] 4. 事实证明，让患者吃两顿新鲜水果非常有益，一顿在上午，另一顿在下午——上午 10 点和下午 4 点。通常的牛奶杯被省略，患者可以吃任何他喜欢的水果。然而，新鲜水果绝对是首选，尤其是草莓和各种多汁的水果。必须非常小心地彻底咀嚼水果。在大多数情况下，生菜和芹菜可以添加到水果餐中而不会造成不利影响。这些食物几乎不需要消化活动，同时它们提供植物酸和碳水化合物，有助于在结肠中建立产酸细菌，以及促进患者营养的维生素、铁和各种盐。水果提供的碱性盐特别有助于对抗牛奶疗法对体液平衡的轻微倾向，即酸碱的精确平衡。 “牛奶疗法”的另一个优点在于酪蛋白是一种蛋白质，人体可以非常经济地利用它。 “卡斯帕里发现，在狗和人的饮食中添加酪蛋白后，氮保留量比添加相应量的肉后更高”（米尔罗伊）。 “当增肌是使用牛奶疗法的主要目的之一时，患者在第一周应该进行很少或根本不进行锻炼。患者没有必要像某些人坚持的那样卧床休息。重要的是他应该避免主动锻炼。即使是适度的锻炼也可以使新陈代谢增加 25% 到 50%。肌肉活动所消耗的能量会转移一定量的已被消化和吸收的营养物质，并消耗而不是储存。患者不应四处走动或从事任何类型的工作，甚至应避免轻度工作。一般来说，患者可以阅读、聊天和娱乐，也可以通过音乐和其他方式娱乐，但应避免各种剧烈兴奋，并应尽可能多睡觉。”
“众所周知，不同品种的牛所产的牛奶品质存在显著差异。荷斯坦品种的牛所产的牛奶含有适量的脂肪，而泽西品种的牛所产的牛奶脂肪含量则高得多。对这两种牛奶的显微镜检查还表明，脂肪球存在差异，荷斯坦品种的牛奶脂肪球要细得多。 关于这两种牛奶中哪一种最适合婴儿和病人的牛奶喂养，人们已经进行了很多讨论。在牛奶喂养方面拥有丰富经验的人似乎已经达成了共识，即脂肪过多是绝对有害的，会降低消化率并促进肠道腐败。同样重要的是要记住，在使用牛奶疗法来改变肠道菌群时，乳糖是最重要的元素，因为它是酸性生物的食物，而酸性生物在结肠中的重新建立对于改变肠道菌群是必要的。荷斯坦牛奶含有大量的糖，脂肪含量较少，这是一个明显的优势。多年来，在作者的监督下，该机构中唯一用于喂养患者的牛奶是由一群优秀的荷斯坦牛提供的，并且是在认证牛奶所需的条件下生产的。在牛奶疗法中 避免杂食喂养的重要性再怎么强调也不为过。出于其他地方给出的原因，水果可以发挥优势，而在大多数情况下，甚至可以使用生菜和芹菜来发挥优势。”
“必须小心避免食用杂食，尤其是肉类和蛋类，这不仅是因为食用这些食物会导致蛋白质过量，而且肉类还会刺激胃腺。巴甫洛夫证明，食用肉类会高度刺激胃的产酸腺，从而产生高酸性胃液。这是因为肉类需要高酸性胃液来消毒和消化。而牛奶则需要酸性较低的胃液。因此，这两种食物天生就不相容，希伯来民族的古老法律不仅具有仪式意义，数千年来，希伯来民族一直严格遵守禁止在同一餐中食用肉类和牛奶或奶制品的规则。即使在现在，当肉食成为菜单的一部分时，正统的犹太人也严格禁止以任何形式食用牛奶。 一些休息疗法的倡导者建议，应将大量的牛排和鸡蛋与牛奶混合食用，这最违背生理学原理。最近对生鸡蛋的营养特性进行的非常仔细的研究表明，生鸡蛋的蛋白不仅很难消化，而且还会通过吸收胃蛋白酶来阻碍消化。”
“每次喂食后，都应用水漱口以清洁口腔。每天用肉桂水漱口几次也是很好的。这很容易准备。将一汤匙煅烧氧化镁放入一品脱瓶中。加入两茶匙肉桂精华。将瓶子装满一半的水，用力摇晃两三分钟。然后将瓶子装满水并混合，即可使用。每次使用前摇晃。弱过氧化氢溶液 [这里没有改变任何东西] 对于口腔消毒也非常有用。 如果注意保持口腔清洁，牛奶疗法可以极大地促进牙齿的健康。牙周炎，如果不是太严重，有时会在两三周的牛奶疗法后消失。研究表明，牙齿腐烂至少部分是由于唾液中缺乏石灰造成的。牛奶不仅本身含有丰富的石灰，而且还能补充体内的石灰储备，从而增加唾液中的石灰量。当牙齿不断被富含石灰盐的唾液浸泡时，已经开始的腐烂就会被抑制，新的腐烂病灶也不会出现。”
“不能运动的虚弱患者在第一周后应该自动锻炼。那些能够这样做的人应该每天步行一定距离——第一天，二十杆；第二天，四十杆；第三天，八十杆；这样每天增加距离，直到三四英里。不必一次走完全程。无论如何，不能让病人过度疲劳。游泳和各种特殊运动以及在斜面上的运动特别有价值。 每天可以进行电光浴。 出汗应该只持续三四分钟，然后用冷毛巾擦或冷水淋浴和按摩。 “
舌头变得干净，呼吸甜美，大便不再难闻，通常呈黄色，气味很小或略带酸味。这种变化通常在一周或十天内观察到，当肠道非常自由地移动时甚至更快。皮肤变得干净，血液改善，患者体重增加，通常每天增加一磅，旧的抑郁、头痛、精神迟钝和其他痛苦被一种精力充沛和幸福感所取代。病人从一个贫穷、憔悴、绝望的病人变成一个丰满、红润、聪明、有力、超级皮条客，这个过程往往非常迅速，几乎可以视为奇迹。 如果忠实地执行治疗方案并根据患者不断变化的需求进行调整，这种恢复活力的过程有时会持续两三个月。”
“喝牛奶太快经常导致胃部不适。最重要的是，应按照指示慢慢喝牛奶。可以用强力吸吮动作慢慢啜饮，或者更好的是，可以用吸管喝。实验表明，以这种方式喝牛奶时，与牛奶混合的唾液量是吞咽普通饮用水时唾液量的几倍。牛奶绝不能作为饮料。必须像小牛或婴儿一样用吸吮动作喝牛奶，以确保适当的唾液分泌。牛奶需要大量唾液混合才能确保正常消化。 “
在某些情况下，有必要喝温牛奶而不是冷牛奶，或者在接近体温的温度下喝，比如 102 到 105 度。在这种温度下喝牛奶，胃似乎更容易放松以适应牛奶。当喝冷牛奶时，由于胃无法放松，胃中会产生一定的饱胀感，有时会导致患者抗议说胃已经饱了，不能再喝了。这种感觉通常会在喝热牛奶时立即消失。加热牛奶时，应注意不要将温度升高到 115 到 120 度以上。较高的温度可能会损害维生素，而维生素对于获得最有利的结果至关重要。 加热牛奶的一种方便方法是将装有牛奶的瓶子放在热水盆中，并用法兰绒布盖住整个瓶子。一个小型电加热器可以放在装有牛奶的瓶子或玻璃杯中，非常方便。”“
在某些情况下，如果胃对脂肪敏感，那么脱脂牛奶或去除部分奶油的牛奶比全脂牛奶更有益。用水稀释牛奶并添加乳糖可以获得类似的效果。例如，可以将牛奶和水等量混合，然后按两盎司乳糖对一夸脱混合物的比例添加乳糖。”
“患者有时会抱怨无法喝牛奶，因为会形成大量气体，导致肠道膨胀并产生不适。造成这种情况的原因是停滞。肠道内容物在消化道的某些部分滞留，由于停滞，会发生发酵并形成气体。最严重的情况是回盲瓣功能不全。这种情况通常与脱垂、盆腔结肠粘连或降结肠痉挛有关，或这两种情况同时存在。在许多情况下，盲肠还会出现囊状状态，即所谓的 Wilhms 可移动盲肠或盲肠粘连。当回盲瓣功能不全时，气体会积聚在结肠和小肠中。气体自然地强行回到小肠，腹部膨胀在脐部最为明显。”“
在某些情况下，开始喝奶几天后，舌头上会长出厚厚的舌苔。舌头可能呈白色、棕色或黄色。表面通常是湿润的。 呼吸有时是恶臭的，有强烈的粪便气味。在这些情况下，舌苔通常是由结肠淤滞和腐败引起的，随后吸收了毒素。在大多数情况下，回盲瓣功能不全，导致粪便回流到小肠，而小肠中存在的腐败毒素很容易被吸收。 舌苔是由于血液中充满毒素时，血液和其他液体的抵抗力降低，唾液失去了抑制微生物生长的能力，口腔变成了各种霉菌和细菌的孵化室。当肠道活跃起来，每天运动三到五次时，舌头很快就会变干净。每天应该用灌肠剂清洁结肠一到两次。 如果一开始舌头有舌苔，这种情况并不罕见，那么在开始喝牛奶之前，应该先通过几天的水果疗法让舌头变得干净或接近干净。当舌头变得干净或接近干净、呼吸变得甜美、大便相对没有异味时，患者就可以开始喝牛奶了。 在某些情况下，最好中断喝牛奶，让患者喝几天水果，直到舌头干净，然后再恢复喝牛奶。 如果患者在没有进行初步水果疗法的情况下就开始喝牛奶，他更有可能因喝牛奶而感到不便，并且经常会出现恶心、呕吐和便秘；患者会灰心丧气，放弃尝试。如果患者通过水果疗法做好了充分的准备，这种情况很少发生，因为水果疗法可以减少腐败菌群，并使肠道蠕动。 “
“喝牛奶最常见、最严重的障碍可能是便秘。如果喝的牛奶量很少，肯定会导致便秘。只有通过饮用足够多的牛奶来提供大量未消化的凝乳残留物，才能避免便秘。事实上，在结肠因粘连、盲肠扩张、回盲瓣功能不全、盆腔结肠脱垂和嵌顿或粘连或降结肠痉挛而严重受损的情况下，仅靠使用牛奶往往无法确保肠道正常活动。在这种情况下，使用泻药（如盐水矿泉水或其他通便剂）是不明智的。这些药物在很大程度上抵消了牛奶疗法的有益效果，因此永远不应该使用。 “
”克服便秘的最佳方法是使用能够增加体积而不会向消化器官提供需要消化工作的元素的物质。纤维素，以琼脂或麸皮的形式方便使用，是大自然为此目的提供的元素。大多数长期存在慢性便秘的病例都需要润滑，因为肠道已停止产生正常数量的润滑粘液。”
“大量病人和半病人因过度担心食用淀粉类食物会造成伤害而遭受巨大伤害。许多医生和患者都认为含淀粉的饮食可能导致酸中毒、风湿病和一系列疾病。这完全违背事实。在所有食物中，淀粉是最不可能成为疾病或伤害来源的。在所有食物中，淀粉是最容易消化、最容易吸收、最容易在体内氧化或燃烧的。其燃烧产物只是水和二氧化碳，一种气体。二氧化碳最容易通过肺部排出。 淀粉在消化过程中转化为糖，从而成为身体的主要燃料元素。每一次心跳、每一次肌肉运动，都只有通过消耗糖才有可能实现。”
“一些老一辈医学作家认为，含有大量淀粉的饮食可能造成伤害，但权威的生理研究表明，这种观点完全没有根据。”
“自愿禁食可能起源于一种宗教表演。它被规定为忏悔，或是为了鼓励精神升华而进行的。 在现代，禁食在不同时期被大肆推崇为几乎所有慢性疾病的灵丹妙药。它主要被某些不正规的从业者以经验的方式使用，有时，必须承认，它具有相当大的明显益处。”
“从那时起，世界各地的生理学家研究了各种专业禁食者和禁食动物。这些专家观察员的一致证词是，禁食并不能像预期的那样迅速控制肠道腐败。确实，在一般情况下，腐烂的食物残渣为促进结肠中腐烂生物的大量发育提供了材料。 另一方面，食物并不是结肠中腐烂物质的唯一来源。胆汁、肠粘液和其他肠道分泌物不断涌入消化道，提供了足够数量的腐烂物质来维持丰富的腐烂菌群。然而，当这些物质被迅速排出体外时，就没有足够的时间进行腐败过程，而腐败过程所需的时间比碳水化合物进行发酵过程所需的时间要多得多。然而，在禁食期间，肠道几乎完全停止活动。食物是蠕动活动的天然刺激物。每当食物进入胃部时，主动收缩波就会立即开始，以每分钟三到五次的速度穿过胃部，并沿着整个消化道向下传递。当食物被禁食时，这些运动停止，胆汁和其他排泄物会积聚并发生腐烂；毒素会被吸收；舌头会变得黏稠；呼吸会变得难闻；尿液中充满了腐烂产物，肠道自体中毒的所有迹象都会加剧。 在 Lehmann 观察到的禁食者 Cetti 的案例中，禁食开始后的第一次排便发生在第九天。在此期间，尿液中发现的腐烂产物苯酚的含量几乎是禁食开始时的五倍。尿液的情况与腹膜炎或其他原因导致的阻塞情况相同，这是由于完全禁食导致肠道麻痹的结果。 阿波罗和索拉德用布沙尔的方法对著名的意大利禁食者苏奇的尿液进行了检查，结果显示其毒性大大增加。 霍勒斯·弗莱彻先生禁食了 17 天，在这段时间结束时，他发现自体中毒的迹象非常严重，以至于他不得不终止禁食。 几年前，一位禁食了三周的男子在禁食的第二十一天咨询了作者。他开始禁食是为了摆脱舌头发臭、口臭和各种明显是慢性肠毒血症导致的疾病。他失望地发现，他的所有症状都变得更糟了，而不是好转了。他的舌头上长满了厚厚的舌苔，呼吸非常难闻，他失眠了，非常沮丧和紧张。 询问后发现，他整个三周内都没有排便过一次。在回答他最后一次排便的时间问题时，他说：“我在禁食开始前一天灌肠，之后就什么都没吃过；当然我的肠子没有排便，因为没有东西可以排便。” 立即给病人注射了盐水泻药，24 小时内，病人排出了几次大便，气味难闻，病人的症状得到了极大的缓解。不用说，这位病人的禁食欲望被治愈了。 一些进行了长期禁食的人认为，如果禁食持续足够长的时间，一段时间后舌头会变干净，食欲会恢复，身体和精神会得到极大的恢复。在这种情况下，体内消化和吸收过程中残留的大量腐败细菌可能会产生类似于使用细菌疫苗的效果，产生暂时的免疫力，就像伤寒和其他一些肠道感染的恢复期一样。但这种有利的结果尚不确定，据报道，许多病例中，患者在等待舌头变干净和食欲恢复时死亡。在最有利的情况下，长期禁食带来的好处很可能是以或多或少对重要器官造成永久性伤害为代价的，并且会招致严重生命损害的巨大而不必要的风险。 饥饿会暂停消化液的分泌。 “在极度饥饿的情况下，唾液分泌会减少，即使可以随意喝水。因此，在禁食的第七天，苏奇通过下颌运动在三个小时内产生的唾液量，只相当于在正常情况下五分钟内分泌的唾液量”（冯·诺登）。 禁食期间，粪便会变得非常腐烂，“外观与以肉类为主的饮食时排出的粪便相似”（冯·诺登）。 同一位作者说，“血液会萎缩。” Statkewitsch 研究了禁食对大量动物（猫、狗、兔子、鸽子、青蛙、蜥蜴和其他动物）的影响，发现长期禁食后，心脏、肝脏、肌肉、肾脏、胰腺和其他腺体的细胞会发生退化过程。这些过程在肌肉和腺体中最为明显。 Zander 发现鸽子在禁食 8 至 12 天后，心肌出现退化迹象。Gaglio 发现禁食青蛙的肌肉出现浑浊肿胀，肝脏出现颗粒状和脂肪变性。”
“只要生命还在继续，禁食动物的身体就会继续消耗能量，尽管速度会降低。禁食期间身体的能量输出是正常输出的五分之三到四分之三。在没有通常的能量来源——食物的情况下，身体会自行消耗。身体每天消耗的热量约为其体重的八十分之一。首先消耗脂肪储备，然后消耗肌肉、腺体和其他结构以保持身体的活力。心肌和其他一些器官可能会失去多达一半的重量。这种退化过程可能会持续到身体无法自我恢复的程度。根据伦敦柳叶刀职业禁食者苏奇虽然只有三十八岁，但看上去却像个老人，不仅脸上，而且全身都布满了深深的皱纹。他的肌肉萎缩退化，看起来像个骷髅，看起来像一个患有早期消瘦症的人。”
“[..]显然，让这样一个人经受一场折磨，让他减掉三四十磅的体重，破坏一半的肌肉结构和几乎同等比例的许多最重要的重要器官，只是为了排出三到四磅的废物，而这些废物本来可以很容易地排出，这在很大程度上是不合理的。这就像为了摆脱壁橱里的死老鼠而放火烧房子或把它半拆半建一样。有更简单、更安全、更有效的方法来清除体内积累的废物。因此，尽管承认长期禁食有时会取得良好甚至显著的效果，但作者毫不犹豫地谴责这种做法，认为它是一种不必要的、激烈的、不安全的和危险的对抗明显由肠毒血症引起的疾病的方法。通过合理使用本书推荐的“水果疗法”和“牛奶疗法”，可以更轻松、更安全、更有效地获得禁食所能获得的所有良好效果。 ”
“糖（主要来自淀粉的消化）是身体的燃料。脂肪是食物的另一种燃料元素，必须与糖一起燃烧才能提供。单独燃烧会产生不完全氧化和有毒的产物，导致一种非常危险的情况：酸中毒。脂肪和蛋白质（白质元素）促进结肠腐烂，使体内充满废物和有毒产物。碳水化合物发酵，形成的酸可以抵抗腐烂。由此可见，禁食作为一种血液和组织净化手段，其所有益处都更可能通过消除脂肪和蛋白质而不是禁食所有食物而实现。“水果疗法”是一种脂肪蛋白质禁食。它确保了禁食的所有益处，避免了禁食的所有危险和不便。 除此之外，水果疗法还能保持肠道畅通，并训练肠道进入正常的活动节奏。过度膨胀的盲肠收缩。痉挛的降结肠放松。肝脏和肾脏不再负担过重，迅速清除血液中的废物和毒素，并体验到一种健康和“健康”的感觉，这是血液和组织中正在进行的恢复过程的指标。
“完全排除动物蛋白质的饮食是安全有效的，这一点得到了所有现代生理学家的证实。”斯宾塞教授在冯·诺登关于新陈代谢的巨著中写道：“植物来源的蛋白质作为食物的价值是否等同于动物来源的蛋白质，这是一个老问题——杂食性人类是否像食草动物一样，可以毫无顾忌地从植物界获取全部蛋白质，原则上，这个问题已经通过那些只吃植物食物的人的实践为我们确定了。因此，生理学研究只能提供证据，证明自然界中存在的植物蛋白物质的营养价值确实等同于等量的动物来源的蛋白质。”“米尔罗伊
教授[冯·诺登的《新陈代谢》]顺便立即认可并赞扬低蛋白质饮食是延长寿命和提高效率的一种手段： “达到一种富含能量物质、蛋白质含量低的饮食，既能提供多样性，又能满足身体需求要求，是科学家们的努力。” “然而，这样的学说不会吸引太多的崇拜者，至少不会让他们成为信徒，因为大多数人，即使有延长寿命或至少恢复青春的诱人前景，也宁愿享受生活的舒适”并过早死亡。”
“但为了获得最佳效果，另一个因素是必要的。梅契尼科夫不久后就注意到结肠会产生吲哚、粪臭素和其他高度有害的物质，这些物质在被吸收到血液中时能够引起体内的退行性变化，比恩斯托克则注意到结肠杆菌也能产生乳酸和其他酸性产物。因此，当梅契尼科夫谴责结肠杆菌是导致过早衰老的原因时，因为它会产生有毒的腐败过程产物，而比恩斯托克则称赞结肠杆菌是一种对人类生命有益的生物，因为它能发酵碳水化合物。 多年来，梅契尼科夫的追随者和比恩斯托克的追随者之间一直存在着争论。这些不同的观点最终被肯德尔调和，肯德尔通过一项非常有趣的研究发现，几乎所有结肠中的微生物以及许多其他致病生物，包括白喉杆菌，在碳水化合物存在的情况下都会发生彻底的性质变化，并发生发酵变化而不是腐败变化，并且只产生无害的酸，而不是在富含蛋白质的培养基中生长时产生的剧毒、腐胺和毒素。 这些不同的观察表明，肠道菌群可以通过两种方式改变：第一，抑制腐败菌的生长；第二，改变结肠菌群的特性，或者至少是活动方式，而实际上并不消灭微生物本身。为了实现这一显著的变化，即把有毒的产毒菌转化为无害的产酸菌，只需为结肠中生长的细菌提供丰富的可用碳水化合物。”
“这样一来，淀粉当然会作为营养物质流失到身体中，但在为栖息在肠道下段的数十亿饥饿的结肠杆菌提供食物时，它发挥了保护作用。”“
关于抗毒饮食，还有一点需要注意，那就是避免摄入过量的动物脂肪。大量的动物脂肪会促进肠道腐败。这一事实是康比指出的。”
“两餐之间的间隔应该足够长，让胃有机会休息。胃腺因长时间持续活动而消耗能量，需要休息。但这还不是全部。每次进餐后胃都需要消毒。如果没有时间进行消毒，很容易发生感染。切尔尼和斯坦尼茨在幼儿喂养中非常清楚地表明了消毒需要休息（冯·诺登的《新陈代谢》）。他们在下一段中提出的原则同样适用于成年人： “由于人乳与 HCl 的结合能力小于未稀释的牛奶，因此自然喂养儿童胃内容物的防腐能力大于人工喂养儿童。此外，Czerny 特别提倡的两餐之间间隔三到四个小时的制度就是基于这一事实。因为对于健康的自然喂养儿童，游离 HCl 最早在一个半小时内出现在胃内容物中，而对于人工喂养儿童，则在两个小时内才出现，因此，如果不留出相当长的间隔时间，就无法实现彻底消毒。如果两餐之间没有间隔，胃就没有时间消毒其内容物，就会受到所有可能的入侵。此外，Czerny 和 Wachsmuth 也提请人们注意这一缺陷，并试图以此来解释人工喂养儿童的死亡率较高（通常为 20 比 1）。” 健康成年人的胃排空时间为四个半小时。考虑到一个小时的休息和消毒时间，一般健康人的两餐间隔从一餐开始到下一餐开始不应少于五个半小时。遵守这一规则，一天不可能吃两顿以上的大餐而不侵占睡眠时间。吃完一顿丰盛的饭后马上上床睡觉是最不合生理规律的。这是失眠最常见的原因之一。”“
在大多数患有慢性肠毒血症的人中，胭脂红测试餐在二十五小时或更长时间后才首次出现，并在四十八小时或更长时间后才会消失。三天后仍能观察到颜色的情况并不罕见，在作者的观察下，在一个案例中，胭脂红最后一次出现是在一百四十二小时后，即从吃下胭脂红开始将近六天后。 观察表明，即使是潜伏性便秘，患有便秘的人肠道中也会积聚大量物质。例如，很明显，在颜色直到二十四小时或更长时间后才出现的情况下，在此期间，会积聚在此期间吃的几顿饭的残留物以及胆汁和其他排泄物，这些排泄物在同一时间内被排泄到肠道中。在观察到的蠕动性更低的情况下，积聚量会大得多。 当颜色消失很长时间时，很明显肠道从未排空，但总是会保留几天内吃的食物中或多或少的一部分。作者注意到几例胭脂红在出现和消失后再次出现的情况。在一个案例中，第一次消失和第二次消失之间间隔了二十四小时。这种情况很容易发生在盲肠膨胀很大的情况下，无色食物越过盲肠袋中堆积的有色物质并首先出现。”
“增加排便频率和完整性对于恢复肠道菌群的正常状态几乎与饮食调节一样重要。正常的肠道节律是每天排便三到四次，或每次进餐后至少排便一次。 黑猩猩和其他大型猿类每天排便三到四次。伦敦动物园的动物饲养员告诉我，该动物园的大型猿类每天排便四次。小猴子排便更频繁。它们不停地进食。华盛顿（华盛顿特区）动物园的大型黑猩猩饲养员说，他的大型猿类每天排便五到六次是常规。布朗克斯动物园的主管霍纳迪 博士告诉我，他饲养的大型猴子每天排便三次。通过与许多在非洲和其他外国的原始人中行医的传教士通信，我了解到，生活在野生或原始状态的人的排便习惯与高等猿类相同。”“
然而，普通美国公民认为自己是规律和身体正直的典范，如果他每天排便一次而不使用药物或药丸。然而，毫不夸张地说，普通美国成年人都患有肠毒血症。由于久坐不动的生活和不良的着装习惯，女性比男性遭受的痛苦更多。很难找到一位成年女性没有或多或少表现出慢性毒血症的迹象，尽管大多数人如果被指控醉酒，可能会强烈抗议，尽管可能没有几年前咨询作者的一位女士所表现的那么坦率。当被告知她有自体中毒时，她表现出极大的愤慨，非常激烈地喊道：“先生，您错了；我没有醉。从前天晚上开始我就没有喝过一滴酒。我承认我通常晚上喝一杯托迪酒来让我入睡，但昨晚我什么都没喝。”当 我们向这位女士解释说，她所患的醉酒比酒精中毒更严重，因为是持续性的，而酒精中毒通常是间歇性的，她并没有感到安慰。 笔者认为，肠毒血症的后果总体上与普通的酒精中毒一样严重。如果每天排便三次或每次进餐后，或者最好是每天排便四次，每次进餐后一次，睡觉时或早上起床时一次，未消耗的食物残渣在结肠中停留的时间太短，不足以进行高级腐败过程；如果饮食性质适当，蛋白质含量低，碳水化合物丰富，并补充适量的天然淀粉，粪便很快就会停止出现明显的腐烂迹象；强烈的氨味、腐臭味或酸败味消失，粪便有淡淡的甜味或微酸的气味，黑色或深棕色 [tut] 变成橙色或黄色。 “
对于相当正常的人来说，这些变化可以通过调节饮食和每次进餐后自愿排便很快实现；但对于多年来一直便秘的人，则需要采取其他措施。必须系统地、持续地采取措施对抗慢性便秘。但是，习惯性地使用泻药，如卡斯特罗尔、卡斯卡拉萨格拉达[这是有经验的人第二次警告不要使用它]、番泻叶等，却是不恰当的。必须避免使用盐水甚至泻药矿物水。所有这些东西都有害。它们总是会加剧几乎始终存在的降结肠痉挛状态。 泻药还会加剧反蠕动运动，反蠕动运动始于横结肠，并向后移动到盲肠。这些运动在消化过程中是自然的，但不会干扰肠道内容物的周期性运动。结肠炎、直肠便秘，尤其是使用泻药，会大大加剧这种抗蠕动作用，从而增加盲肠和结肠上升部分的淤滞趋势。远端结肠中存在的正常肠道功能机械障碍所造成的这种过度的抗蠕动很可能是盲肠扩张和回盲瓣功能不全的主要原因，而回盲瓣功能不全是由盲肠的 owa 扩张引起的。”
“在大多数便秘病例中，即使是非常顽固的病例，其中肠道多年来没有发生自然运动，也可以通过增加食物摄入量和添加石蜡油形式的润滑剂 [: idi] 来快速克服困难。文明国家的现代饮食过于浓缩。人类肠道适应大量饮食。消化过程完成后，普通食物几乎不会留下任何残渣。通过添加足量的灭菌麦麸和随意使用新鲜水果和绿色蔬菜，可以轻松纠正这一缺陷。 对于以生物饮食为生的正常人来说，麸皮不是必需的，但多年便秘的人结肠功能受损，结肠扩张和拉长，肌肉壁因长期持续的 owa 膨胀而变弱，大量饮食添加提供的机械刺激是必不可少的。 这种结肠也因腺体退化而功能受损，腺体通常会提供大量润滑粘液。这在阑尾患病或被切除的情况下尤其如此，但在几乎所有慢性便秘病例中也是如此。这种缺陷可以通过使用石蜡油来弥补，石蜡油的作用纯粹是机械的，润滑肠壁以促进结肠内容物向前运动。每餐服用一到两汤匙麸皮和半盎司到两盎司的石蜡油，通常可以保证每天排便三到四次。麸皮应该与膳食混合。石蜡油应在饭前不久服用。油和麸皮都不是通常意义上的泻药。它们不会刺激肠道。麸皮刺激肠道不是通过刺激，而是通过一种刺激作用，加速小肠和结肠的蠕动，并通过加速每餐未使用的残渣来刺激肠道，不给腐败变化的发展留下任何机会。麸皮还能刺激肠道膨胀，从而刺激肠道活动，并通过同样的方式刺激提供消化液的腺体活动。 “
你还在吗？
”将生鸡蛋和牛奶混合在一起的常见做法是非常令人反感的。弗农和其他人的观察清楚地表明，生蛋清在人体消化道中消化不良。未消化的蛋白会大大促进结肠的腐烂，因此会造成很大的伤害。蛋黄的反感程度较低，但不是必需的。”
“如果肠道一天不运动三次，应立即采取措施使其运动。没有意识到这一事实，所有每天只排便一次的人都会便秘。 适当的测试表明，许多人排出的废物已经在结肠中腐烂了好几天，因此每次排便都是延迟的。今天排出的有害物质应该是昨天、前一天甚至几天前排出的。有时观察到的情况是，尽管排便规律，但排便总是延迟几天。现代生理学观察证明，每餐的无用残余物和伴随的废物应在进餐后十二至二十五小时内排出。 以下建议已在数千名便秘患者的治疗中得到彻底检验，并被证明是有效的。1 . 肠道通常每天运动三到四次。进食会引发肠道的主动运动，这自然会导致每次进餐后排便。大多数人早上起床后不久就会排便。许多人在睡觉前就会排便。频繁自然排便不会使人虚弱，反而会极大地促进活力、耐力、食欲、消化以及所有与健康有关的东西。2 . 应努力在起床时、早餐后、每顿饭后和睡觉时排便，无论是否有排便的“呼唤”，以及在任何其他有轻微“呼唤”的时候。应坚持不懈地努力，确保每天至少排便三次，并保持规律。3 . 进餐的时间和进食量必须规律。食物是生理性泻药。少量进餐或不进餐意味着肠道节律中断——排便不全或排便不完整。禁食、少量饮食（牛奶、稀粥、肉汤）、主要由土豆、米饭、肉、鸡蛋、白面包、茶、咖啡和调味品等食物组成的饮食都会导致便秘。正常用餐时间应该吃点东西，哪怕只是水果或麸皮和石蜡。4 . 大量或未消化的残渣对肠道活动的重要性，斯宾塞指出的事实充分说明了这一点。他告诉我们：“食草动物，如兔子，在食用没有残渣的食物时会死亡。成年人的构造不允许他们靠没有残渣的食物生存。这些食物残渣的重要性在他们被赋予的‘肠道清洁器’一词中得到了强调。食肉动物也不会心甘情愿地放弃它们；就像它们吞食骨头一样，食草鸟类也会吞食沙子、羽毛等。”（冯·诺登的《新陈代谢》） 纤维素（植物性食物中不可消化的部分）是唯一能够增加人体粪便体积的元素。普通人每天需要大约一盎司的纤维素。慢性便秘患者则需要更多的纤维素。 一种方便的纤维素形式是灭菌麸皮。普通麸皮含有很多污垢，而且害虫很多。现在随处都可以买到特制或灭菌的麸皮，可以与燕麦片和其他谷物混合使用。将三分之一的麸皮和三分之二的燕麦片、玉米粉或其他谷物混合，可以制成极好的早餐食品。这种混合物煮五分钟后即可食用。长时间的烹饪是不必要的，而且有害。琼脂或日本明胶是纤维素的另一种形式，是一种非常有效的泻药。在商业形式下，它使用不方便。它可以以灭菌和方便的形式获得，随时可用。 5. 琼脂有助于排便，防止肠内容物干燥和硬化，并充分填充肠道以刺激肠道活动。生理学家发现，肠道具有一种称为“肌肉感觉”的特殊感觉。当肠道被拉伸时，肌肉感觉受到刺激，肠道因此而活动。6 .肠道需要润滑。通常，阑尾和结肠分泌的特殊粘液可提供足够的润滑。当阑尾或结肠因长期便秘或结肠炎而患病时，腺体会被破坏，无法产生足够的正常粘液来适当润滑肠道。 [遗漏了有关石蜡油的一些信息] 7. 绿色蔬菜（土豆除外）含有大量纤维素。尤其是甜菜根、芜菁、欧洲防风草、菠菜、卷心菜、球芽甘蓝和莴苣。8 .运动促进排便，尤其是散步、骑马、柔软体操以及诸如弯曲躯干、抬腿和深呼吸等特殊运动。在倾斜的桌子上进行的锻炼和深呼吸运动特别有帮助，应该每天练习几次。9 .其他各种方式也非常有益，例如按摩结肠、振动和揉捏腹部。在特殊情况下，对腹部肌肉、直肠、盆腔结肠施加电流以及其他内部应用会产生很大的作用。10. 在腹部肌肉放松、结肠和肠道其他部分脱垂的情况下，应该永久佩戴有效的腹部支撑物，或者直到腹部肌肉变得足够强壮，可以将内脏固定在适当位置。 11. 必须避免使用各种药物。它们不能治愈疾病，反复使用会造成很大伤害。没有无害的泻药。矿物质泻药和盐水泻药丸是有害的，迟早会引起肠炎和结肠炎，破坏粘膜，从而为毒素的吸收打开通道，导致自体中毒。12 .在马桶座前使用升高的脚凳固定蹲姿，对排便有很大帮助[ 
]，尤其是在腹部肌肉放松的情况下，这种情况在慢性便秘中最为常见。13 . 如果上述措施不能确保便秘迅速缓解，应使用铋餐进行 x 射线检查。通过这种方式可以对肠道的每个部分进行细致的检查。在许多情况下，会发现“扭结”、褶皱、收缩、粘连、位移和其他阻碍正常排便的因素，这些因素可以通过采取适当的措施进行纠正。对于所有异常顽固性便秘病例，都应进行此类检查。”
“虽然 [不通过这些方式调节活动的病例] 相对罕见，但数量足够大，值得关注。在绝大多数顽固性便秘病例中，可能占十分之九，临床观察和 x 射线研究表明，问题的根源可能肯定位于直肠，至少位于大肠的最后两段，即直肠和结肠盆腔。 [细节遗漏]除了前几页和作者的作品《结肠卫生》中建议的其他措施外，温热灌肠剂 很少无法保持结肠充分清洁以防止毒血症。结肠按摩（深度数字）和左侧卧睡也是有用的措施。” “一般来说，以下措施与牛奶疗法有很大的益处：” - 沐浴 - 按摩 更多详情见书。 “第一周后，患者应开始有条不紊、循序渐进的肌肉锻炼。当然，工作量必须取决于患者的力量。” “起初，步行速度应该非常悠闲，每小时不超过两英里。随着力量的增加，速度可以逐渐增加，直到速度达到每小时三英里。 这种运动量不会大大增加食物消耗，从而大大降低增重速度，事实上，增加食欲和吸收率，从而真正增加体重。
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更为重要的是，通过锻炼，肌肉组织将得到促进，这样体重的增加就不仅仅是由于脂肪的积累，而包括肌肉结构的生长，这是一种比仅仅增加脂肪形式的储备组织更持久、更有用的收获。 ”
“呼吸练习如果做得正确，可以最大限度地促进乳汁从胃部进入肠道，促进排便，促进消化食物的吸收和循环。”
Diokine 和其他可能对呼吸练习感兴趣的人：第 290 页
“上个世纪的老医生非常关注舌头，并将其各种表现与某些肝脏疾病联系起来，例如“胆汁过多”和迟钝，以及各种胃病。当时普遍流行的观点是，舌苔表明胃液分泌不足，而干净的红色舌头则表明相反的情况；但埃瓦尔德试验餐的引入表明，舌苔在胃酸过多的情况下比在胃酸过少的情况下更常见。 随着胃病研究中诊断手段的不断进步，越来越明显的是，胃病和舌苔之间并没有非常密切的关系。”
“舌头作为胃病的指标已被否定，因此被忽视，并被认为没有什么意义。这种情况尤其如此，尤其是自从杜兰指出在所有疾病病例中，85% 的人都有舌苔，以及自从穆勒和福克斯 (1898-1900) 发现 62% 的看似健康的人有舌苔以来。对舌苔进行 显微镜和细菌学检查表明，舌苔由上皮细胞、霉菌、酵母和细菌组成。用从厚厚的舌苔上采集的材料接种到马铃薯培养基中，几天后就会被霉菌、酵母和细菌的茂盛生长所覆盖。可以筛选出各种各样的生物，其中包括大肠杆菌、产气杆菌和各种链球菌、脓液形成生物，其中许多具有高度的毒性，可引起肺炎、风湿病和其他全身性疾病，更不用说牙周炎、龋齿和其他各种口腔疾病了。 在我们开始理解舌苔的重要性之前，我们必须知道舌头是如何长出舌苔的。为什么舌头并不总是长有舌苔？舌苔中的细菌、霉菌和酵母总是随着呼吸和食物被带入口腔。某些食物，特别是奶酪、牛奶和各种肉类，都充满了细菌。[他提供了一些令人印象深刻的数字；虽然烹饪可以杀死微生物，但毒素仍然存在。]普通的街道灰尘主要由细菌组成。口腔每天都会接收数百万个这样的寄生生物。为什么它们的发展表现为某些人的舌苔，而不是所有人和所有时间的舌苔？ 答案很简单：在完全正常的情况下，细菌可能会进入口腔，但它们无法在那里定居和生长。健康的唾液能够防止细菌生长。唾液的这种特性源自血液。这是大自然赋予的非凡能力的一部分，人体通过这种能力可以抵御微观敌人的攻击。人体 的活细胞和组织具有抵御细菌的能力。进入血液的细菌会迅速消失。它们受到调理素和溶菌素、血液中的白细胞和巨噬细胞的抵抗。淋巴液和其他液体也具有同样的杀灭细菌和阻止其生长的能力。 健康的口腔不断被唾液冲洗，唾液进入口腔时不仅仅是消化酶的溶液，而是一种含有无数细胞的活体液体，这些细胞能够大量捕获和消灭细菌。这种活体液体中充满了巨噬细胞，它冲洗着口腔的每个表面、牙齿、牙龈、舌头、咽喉，进入口腔的每个角落，因此没有哪个部分可以逃脱它的清洁和消毒作用。 为了使唾液有效，形成唾液的血液必须处于正常状态，具有较高的抵抗力。[这是一本 1919 年的书] 如果存在任何降低血液抵抗力的情况，这一事实可能体现在唾液的杀菌和抑制能力的丧失上。 当唾液的抵抗力降低时，这些寄生虫的生长就没有任何阻碍，或者舌头上会出现所谓的“舌苔”。 因此，舌苔的真正意义不是消化不良，而是生命力降低。正因为如此，正如一位医学作家所说，“大多数病人都有舌苔。这种症状表明经济出现了问题。”而问题就是生命力降低。 生命抵抗力下降的原因是体内毒素过多，超出了身体能够迅速消灭和清除的能力。毒素的来源可能多种多样。它们可能来自伤寒或肺炎病菌，或其他一些急性感染。然而，毫无疑问，这些破坏抵抗力的毒素最常见、因而也是最重要的来源是结肠中的细菌。 在便秘者的结肠中，腐败细菌不断产生大量高活性毒素，其中最著名的是吲哚、粪臭素、苯酚（石炭酸）和氨。这些毒素的一部分由肠粘膜固定；另一部分由肝脏解毒；但是，当长时间产生大量毒素时，这些保护装置就会失效，毒素就会在血液中积聚。结果，血细胞中毒，生命体液发生变化，抵抗力降低，从中衍生的每一种液体，包括唾液，也同样发生了变化。 有了这些事实，我们就不难理解为什么百分之八十五的病人舌苔厚，百分之六十或更多的看似健康的人舌苔厚。便秘几乎总是由这种状况引起，在文明人中几乎普遍存在。 便秘的危害并不总是一开始就很明显。只要对这些细菌毒素的天然防御能力完好无损，血液就不会受到这些细菌毒素的侵害，就不会出现不良影响。但迟早这些奇妙的保护机制会受到损害，然后身体抵抗力会迅速降低，舌头上的舌苔会越来越多，一系列的危害就会开始，最终导致高血压、动脉硬化、早衰、肾脏狄奥金病和其他各种退行性病变。人们 早已认识到舌苔与便秘的密切关系。上个世纪的老式医生将“鬼臼舌”一词用于描述众所周知的黄色或棕色舌苔，这种舌苔与通常称为“胆汁过多”的疾病有关，他们认为这表明胆汁功能紊乱。上一代医生用甘汞和盐来治疗黄色或棕色舌苔所表明的“肝迟钝”，但这种治疗方法只是暂时有效的，因为甘汞只是部分消毒结肠，从而减少产生的毒素量。反复使用该药物会使情况变得更糟，因为它会产生刺激并降低结肠粘膜的抵抗力，导致慢性结肠炎。在这种情况下，肠道的过滤能力大大丧失，毒素的吸收增加，粘膜无疑也失去了保留靛蓝和其他毒素的能力，因此毒血症加重。重复服用甘汞对肝脏和其他器官的不良影响也有很多值得讨论的地方。”
“从上述情况可以看出，出于实际目的，我们可以将舌苔厚厚视为肠道淤滞或停滞导致毒血症的指标。在大多数情况下，不仅结肠会出现延迟，小肠也会出现延迟。治疗方法是抑制肠道腐败，这是毒素的来源。这不能通过防腐剂、泻药或任何活性药物来实现。这些方法已经尝试了几个世纪，被认为是无效的。唯一的根本治疗方法是改变或改造肠道菌群，使腐败停止，从而恢复血液和体液的正常抵抗力。 ”
“便秘会促进传染性细菌的生长。当这些细菌数量足够多且毒性足够强时，就会引起结肠炎。如果结肠炎严重到一定程度，就会引发粘连、扭结和憩室。这些情况还会进一步加剧便秘、毒血症、结肠炎和右半结肠的胀气。结果，回盲瓣功能不全，感染性粪便被迫回流到小肠，感染向上传播到十二指肠、胆囊、胰腺甚至胃，从而导致越来越多的情况，造成或加剧肠毒血症。
”梅契尼科夫发现人类肠道菌群需要改变，这让全世界永远感激不尽。他指出了实现这一拯救生命和健康的改变的一种方法。他自己也过早地死去了，也许是因为他没有认识到对抗肠道腐败的最有效、最明显和最实用的方法，即肠道活动。 ”
“牛奶中的糖是一种适应人体需要的特殊产品，远优于蔗糖，而且没有甘蔗产品的不健康特性。除了动物奶，自然界中没有其他地方可以找到它。乳糖消化缓慢，吸收速度只有麦芽糖的四分之一。这使它更容易到达下肠，在那里转化为乳酸，从而防止现代科学已经追踪到的大量婴儿和成人疾病的腐败。 正是由于乳糖的存在，牛奶变酸，而肉腐烂。近十年前，我把一块生牛排放在一罐酪乳里，里面没有加任何防腐剂。由于牛奶中的糖和它所喂养的产酸细菌具有抗腐烂特性，牛排仍然完好无损。哈佛大学的肯德尔发现了牛奶具有这种抗腐烂特性的原因，几年前他证明，在糖的存在下，即使是高度活跃的腐败生物也会产生无害的酸，而不是有害的毒素和发酵物。这无疑是大自然最仁慈的安排，通过这种方式，婴儿的正常食物在肠道消化和吸收过程中保持健康状态。 在牛奶中的酪蛋白中发现了生长和修复的物质，并且有利于迅速和完全消化和吸收。牛奶中还有其他蛋白质具有相同的用途。”
“牛奶还富含盐，所含的矿物质元素是母乳的四倍。牛奶中特别富含石灰。一品脱牛奶含有 11 到 16 粒石灰，比一品脱柠檬水含有的石灰多。请注意牛奶和牛排或任何种类的肉类食物之间的对比。肉类每磅只提供半粒石灰，尽管其固体含量是牛奶的两倍。”
“牛奶含有某些消化酶或发酵剂、半乳糖、氧化酶和还原酶，有助于消化过程。然而，值得注意的是，这仅适用于未经煮沸消毒的鲜牛奶。这些有用的发酵剂，如微妙的维生素，会被热破坏。这可以通过一个简单的实验轻松证明称为斯托奇加热（煮沸）牛奶测试。将 5 cc 牛奶与一滴 2% 过氧化氢和两滴 2% 对苯二胺溶液一起放入试管中摇匀。如果牛奶没有加热，会立即呈现深紫色，但如果经过巴氏灭菌或煮沸，则不会出现任何颜色。”
“牛奶应该是活的，或者至少是未煮过的。巴氏灭菌，即加热到 158 华氏度，会破坏牛奶中的抗体。当牛奶加热到 176oF 时，其中含有的消化酶会被破坏。煮沸牛奶会以有害的方式改变几乎所有成分，并大大降低其营养价值。喂食煮沸牛奶的老鼠只能长到正常大小的一半。仅喂食巴氏灭菌或煮沸牛奶的婴儿迟早会出现坏血病。大自然实验室中牛奶制备的精妙炼金术被粗糙的烹饪过程所破坏。煮沸的牛奶可以维持老鼠的生命，但不能使它们完全发育，繁殖完全失败。科学每天都在教导我们，大自然的细微调整和适应是不能被忽视的。由于我们的无知而导致数百万人丧生，我们逐渐认识到，大自然为我们设计的食物不是野性和不连贯的力量的偶然产物，而是由一种微妙而无限的智慧打造而成，这种智慧完美地满足了我们的需求，超越了我们最高的知识，也无视最深刻的分析。”[#louvre]
“关于巴氏杀菌牛奶，必须牢记的另一个非常重要的问题是，如果不小心处理，巴氏杀菌牛奶很可能在短时间内滋生比普通生牛奶中更多的细菌和更危险的细菌。原因在于，普通生牛奶中发现的大多数细菌都是酸性细菌；也就是说，它们属于通常所说的酪乳或酸奶细菌，即所谓的友好或保护性细菌。只要这些细菌占主导地位，牛奶中腐败细菌的生长就会受到阻止。这些酸性细菌会被巴氏灭菌过程破坏，但产孢腐败生物不会被破坏，因此在经过巴氏灭菌的牛奶中比在未经巴氏灭菌的牛奶中更容易生长。 显然，巴氏灭菌并不能解决牛奶问题。如果科学地进行，巴氏灭菌确实可以减轻与不干净牛奶相关的一些弊端，但唯一真正的解决方案是干净的牛奶。 “
牛奶必须吃，不能作为饮料吞咽。它必须被咀嚼。所有食物都需要咀嚼。小牛和哺乳婴儿咀嚼从母体吸取的牛奶。哺乳婴儿的下颌运动和吮吸动作会促使唾液大量分泌，唾液与牛奶混合，适当稀释牛奶，并在很大程度上促进牛奶的消化。如果将牛奶作为饮料快速吞咽，则可能在胃中形成大而硬的凝乳，而这些凝乳会非常缓慢地被消化。许多以这种方式喝牛奶的人认为自己无法喝牛奶，因此放弃了喝牛奶。我记得我曾向一个人推荐过大量喝牛奶。他抗议说他完全不能喝牛奶，并说他最后一次喝牛奶时差点丢了性命。匆忙喝了几杯牛奶几个小时后，他感到窒息，然后感到恶心，试图呕吐时，又感到窒息。当他把手指伸进喉咙时，他感觉到有一块东西，他抓住它，惊讶地抽出一股将近一码长的牛奶。牛奶在他胃里形成了一大块硬凝乳，他能如此轻松地把它排出来，真是幸运。著名的英国外科医生劳森·泰特博士告诉我，他不得不做一次外科手术，取出一团类似的凝乳，这些凝乳滞留在肠道深处。 牛奶应该慢慢地啜饮，并伴有吮吸动作，或者用吸管喝，以确保唾液充分混合。这样，就可以防止形成坚硬、难以消化的凝乳。 牛奶必须以正确的数量和正确的组合饮用。不可否认的是，单独饮用或以非常简单的组合饮用牛奶比与多种其他食物混合饮用更容易消化。在某些情况下，大量的牛奶也比少量的牛奶更容易消化。当胃产生大量强酸性胃液时（习惯于大量肉类饮食的人通常会出现这种情况），喝少量牛奶时形成的凝乳会很大很硬，而喝大量牛奶时形成的凝乳会更小更软。因此，在很多情况下，当一个人抱怨自己不能喝牛奶时，正确的补救方法是多喝牛奶。 [ 
] 如前所述，牛奶和肉类一起吃也许是所有饮食组合中最糟糕的。著名的圣彼得堡生理学家巴甫洛夫阐明了其中的原因，他证明肉类需要强酸性的胃液来消化，吃肉时胃就会产生这种胃液，而牛奶需要低酸性的胃液。 当牛奶被大量用作营养品时，饮食的平衡应该主要由水果和蔬菜组成，因为牛奶中含有过量的石灰，而缺乏钾和苏打，而这两者都是人体营养完美所必需的。最后提到的元素在水果和蔬菜中含量丰富，尤其是土豆，土豆中的钾盐也非常丰富。仅由牛奶和谷物组成的饮食不太令人满意。这样的饮食常常导致婴儿坏血病。谷物缺乏碱性元素，而碱性元素是中和体内产生的酸性产物所必需的。 在使用牛奶时，也要记住，尤其是在随意饮用时，人们很容易通过这种方式摄入过量的脂肪。某些品种的奶牛的牛奶脂肪含量极其丰富。有些人，尤其是婴儿和幼儿饮用这种牛奶会导致一些症状，有时被称为胆汁过多，但这些症状与肝脏没有直接关系，而是由于肠道中脂肪过多而引起的腐败变化。奶牛饲养者努力培育奶牛品种 [??? - 令我惊讶的是，书中是这样写的，真是个蹩脚的笑话]，这些奶牛产出的牛奶含有大量脂肪，因为它们更有利可图，但对于餐桌用途，脂肪含量较低的牛奶更受欢迎。可能正是由于这个原因，正如罗西瑙所指出的，荷斯坦奶牛产出的奶比那些产出的含有大量黄油脂肪的奶更适合人类的胃。”
“为了婴儿和病人的利益，还应注意的另一点是，某些人对牛奶以及其他形式的蛋白质过敏，对过敏的人来说，即使是最少量的牛奶也会引起剧毒甚至致命的症状。”
“牛奶应该先少量地喂给，一茶匙牛奶加半杯水，比例逐渐增加，直到达到适当的稀释度。对于那些从经验中了解到饮用牛奶后会出现不愉快症状的人，也应该采取同样的方法。对牛奶过敏的成人或婴儿可以通过逐渐增加比例的牛奶来治愈，从极小的剂量开始。 ”
“多年来，作者已经意识到大米在某些病理条件下具有巨大的价值。在南部各州，特别是路易斯安那州，几天只吃米饭是治疗因食欲过度而导致的消化不良的常用方法。 纽约市著名的皮肤和癌症专家 HD Bulkley 博士多年来一直推荐大米饮食，认为它几乎是治疗湿疹和某些其他皮肤病的特效药。 根据作者的经验，当口腔或胃黏膜受到明显刺激时，大米是一种最有价值的食物疗法。 对普通精米成分的研究表明，它主要由碳水化合物组成，碳水化合物是一种由非常小的颗粒组成的淀粉，这些颗粒很容易在烹饪时分解，并且非常容易消化。 大米的蛋白质含量很少，只有 9%，但蛋白质的价值却非同寻常，远远高于其他谷物。”
“当以某种方式煮熟以打碎单个谷粒时，大米会形成非常光滑、润肤的糊状物或稀粥，这种糊状物或稀粥非常温和且无刺激性，因此在与生面接触时不会产生刺痛或其他不愉快的感觉，而几乎所有其他植物食品都会因为存在酸、钾盐或其他刺激性物质而产生刺痛或其他不愉快的感觉。 对于米饭喂养，烹饪时应添加极少的盐，不添加其他调味料。米饭可以简单地煮熟或蒸熟，也可以作为糊状物或稀粥食用，也可以作为干烤片食用。 必须小心地将米饭煮熟，至少一个小时，并且通常应充分搅拌烹饪谷物，以使其变得光滑柔软。”
“还必须记住，大米几乎完全缺乏铁和石灰。因此，如果长期以大米喂养，则必须补充绿叶蔬菜泥。 ”
“哥本哈根的 Hindhede 教授多年来一直在进行土豆喂养实验。几年前，在当时在哥本哈根的 Horace Fletcher 的一封信中，作者首次了解到 [] 土豆实验，Fletcher 先生就是其中的对象。他在信中说，当时他完全靠土豆加一点黄油生活了六个星期，身体状况很好。 作者后来从 Hindhede 教授那里了解到，其他人进行了为期两年或更长时间的实验，实验期间除了黄油或其他形式的脂肪外，只吃土豆。 几个月前，Hindhede 教授告诉作者他进行了另一项实验，实验中，一名年轻男子在 23 个月的时间里保持了强健的健康，而他的饮食完全由土豆、面包和绿叶蔬菜组成，土豆是主食。在近两年的时间里没有吃过任何脂肪或其他食物。 [“一些所谓的白土豆含有足够的胡萝卜素，可以提供维生素 A 的需求”] 一位著名的欧洲外科医生最近发表了一项研究，该研究对使用土豆作为独家饮食进行了广泛的观察，特别是在肾病病例中，取得了良好的效果。 在希望尽可能少地给消化器官带来负担的情况下，可以使用由土豆粉制成的粥，同时引入大量碱性盐来对抗可能存在的酸中毒倾向。 土豆粥不能代替米粥，因为它缺乏大米的温和、润肤特性，可能是因为其中含有大量的碱性盐。 “
自体中毒：猪甲状腺肿的原因 Marine 已经表明（《生物化学杂志》，1918 年 2 月），便秘和由此产生的肠道腐烂会导致母猪生下无毛猪时出现甲状腺肿变化，并且可以通过适当的饮食治愈这种疾病和缓解便秘。在受影响的动物中观察到了与粘液性水肿类似的变化。作者和其他人将腺体肿大归因于血液中存在腐败产物，这些腐败产物刺激了腺体，并使其试图通过过度生长来增加其解毒能力。 ”
—— 《肠道细菌对甲状腺的影响》（1923 年）
—— 雷·皮特 “淀粉和不可消化的纤维已在各种动物身上进行了测试，从马到老鼠，几乎所有用作食品添加剂的纤维，角叉菜胶和瓜尔胶、各种其他胶、燕麦麸，甚至一些半合成的东西，Metamucil、琼脂和车前草，都被确定为肠道和其他器官的致癌物，并在它们支持细菌生长之前迅速将其排出。”
最后编辑：2018 年 3 月 30 日