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萨拉·霍尔伯格
**缅怀全球低碳英雄萨拉·霍尔伯格博士**
2022 年 4 月 4 日，作者：Anne Mullens，理学学士，
低碳水医生界都在哀悼 Sarah Hallberg 博士的逝世。Hallberg 博士是一位不知疲倦的低碳水医生倡导者，她通过倡导和研究通过限制碳水化合物来逆转 2 型糖尿病，改善了无数人的生活。
Hallberg 博士不吸烟，因转移性肺癌去世。她曾担任Virta Health的医疗总监，以及印第安纳州拉斐特印第安纳大学医学减肥项目的医疗总监和创始人。她的离世留下了丈夫和三个孩子，以及许多哀悼的同事和仰慕者。
Diet Doctor 首席执行官兼创始人 Andreas Eenfeldt 博士表示：“对我和其他许多人来说，Sarah Hallberg 是一位真正的英雄。这对她的家人、朋友和全世界来说都是巨大的损失。”
饮食医生的医学主任 Bret Scher 博士制作了一段纪念视频来纪念她，我们还有一个专门的页面，里面收录了我们与莎拉的所有视频。
“我们无法公正地评价 Sarah 对我们个人、患者和同事的意义，”Scher 博士说。“我们会永远怀念她，但她为患者代言的使命将永远铭记在我们所有人心中。她感动和激励了如此多的生命，我们应该为了她，也为了我们自己，继续她的使命。我们为她的离去以及她的朋友和家人感到悲痛。”
Hallberg 博士于 2015 年在 TEDx 演讲《逆转 2 型糖尿病从忽视指南开始》中首次介绍低碳水饮食。该视频提倡使用低碳水饮食（食用经过最低限度加工的全食，如鸡蛋、肉类和蔬菜，并搭配黄油或奶酪）来改善血糖并逆转糖尿病症状。
该视频迅速走红，目前观看次数已超过 860 万次。随着她去世的消息传开，数百名观众在网站上发帖称她的建议如何挽救了他们的生命。
Hallberg 博士曾出现在《饮食医生》的许多文章和视频中，并且是《饮食医生》播客的早期嘉宾。
2018 年 1 月，她成为了《饮食医生》杂志深入分析的主角，在文章中她描述了自己人生旅程中许多令人惊讶的“转折点”。
她一开始攻读的是运动生理学学位。在心脏康复项目中，一位心脏病专家忽视了她的建议，这让她很沮丧，这让她决定必须去医学院学习，才能得到重视。
作为一名年轻医生，她被邀请到印第安纳大学开展一项减肥计划，在那里她发现让患者限制碳水化合物的摄入可以带来最显著的健康和体重改善。再一次，她觉得自己的意见没有得到重视，于是在 TEDx 演讲中对医疗机构在 2 型糖尿病护理方面的（不充分的）标准医疗指南提出了质疑。
医疗机构拒绝采用低碳水饮食作为糖尿病的推荐疗法，这让她感到惊讶和愤怒。
“为什么 [低碳水饮食] 不是每个人都在做的？为什么这不常见？”她在简介中说道。“我们对所有这些人的生活产生了如此大的影响。这令人愤怒。所以我从临床医生变成了研究员。”
她加入 Virta Health 担任医疗总监，并成为该在线公司低碳水化合物饮食 5 年临床试验的首席研究员，共同撰写了十多篇研究文章。
“她曾与国会议员、首席执行官、医生以及几乎所有你能想到的有影响力的团体进行过交流，为患者发声。她确实震撼了糖尿病护理界！”Virta悼念文章中说道。
2020 年 5 月，在与彼得·阿提亚博士的播客中，她描述了自 2017 年以来她如何与转移性肺癌共存。2017 年夏天的一天，她突然失去了说话的能力。她因疑似中风被紧急送往医院，结果发现她患有一个大的脑瘤和肺部多个肿瘤。她只剩下几个月的生命，但她相信自己能够活得很好，而且比预期的要长得多，因为她坚持低碳水饮食。
Virta 文章称：“莎拉一直公开自己的病情。在2020 年的一篇文章中，她解释了在疫情期间身患肺癌四期的生活，尽管她从未吸过烟，而且只有 40 多岁。考虑到几年前的病情预测并不乐观，她能活到今天真是太了不起了。”
作家兼记者 Nina Teicholz 曾与 Hallberg 博士在营养联盟共事，她创建了一个GoFundMe页面来纪念 Hallberg 博士的功绩。该基金将用于建立一个非盈利组织，以教育医疗保健专业人士和普通民众“了解逆转 2 型糖尿病诊断的真正可能性”。
安息吧，莎拉。我们会非常想念你，但永远不会忘记你。
**Sarah Hallberg**
2018 年 1 月 1 日，作者：Anne Mullens，理学学士，BJ{{https://i.dietdoctor.com/wp-content/uploads/2019/10/Anne_Mullens.png?auto=compress%2Cformat&w=150&h=150&fit=crop|Anne Mullens，理学学士，BJ}}，医学评论由Andreas Eenfeldt 博士撰写{{https://i.dietdoctor.com/wp-content/uploads/2015/10/DD_Andreas.png?auto=compress%2Cformat&w=150&h=150&fit=crop|Andreas Eenfeldt 博士，医学博士}}在医生简介, Sarah Hallberg 博士,低碳水化合物简介
莎拉·哈尔伯格博士
Virta Health 的医学总监兼印第安纳大学 - 阿内特健康医学减肥计划的医学总监兼创始人 Sarah Hallberg 博士。她在 2015 年的 TED 演讲：“逆转 2 型糖尿病从忽视指导方针开始”，目前已被观看超过 270 万次。
莎拉·霍尔伯格博士指出，每一份好的职业都会经历许多意想不到的转折点。对她来说，其中一些转折点源自对美国当局的沮丧甚至愤怒。
**她是如何成为一名医生的**
事实上，如果不是因为 20 多年前她对一位傲慢的心脏病专家的态度感到愤怒，她可能根本就不会成为一名医生。
当时，她刚过 20 岁，正在伊利诺伊州一家医院的心脏康复项目中工作，即将开始攻读运动生理学博士学位。她热爱运动。从高中开始，她就担任有氧运动教练，每周教授 12 节课；她已经获得了运动生理学学士学位，然后又获得了硕士学位。
然而，有一天，她与一位心脏病专家就他为一位病人开的运动处方发生了争执。“我总是很沮丧，因为医生们根本不知道他们在说什么。有一天吵架之后，我知道，除非我也是一名医生，否则他们永远不会听我说话。所以我去了医学院，因为我很生气。”
2002 年，她从得梅因大学骨科医学院毕业，获得医学学位，立志成为一名预防心脏病专家。在她开始接受专科培训时，另一个转折点发生了：她怀上了她的三个孩子中的老大。“我决定结束多年的学业，只想开始工作。”
**这个建议没有起作用**
她曾担任初级保健医生八年。在每天治疗糖尿病、肥胖症和慢性病患者的过程中，她开始觉得医生在处理这些疾病时所接受的培训有些不对劲。她给患者提供的建议和处方并没有让他们好转。“看到患者病情越来越严重，真是令人沮丧。”
有些医生指责病人不听从，但莎拉却不这样认为。她知道他们听从了她的建议。“作为一名运动生理学家，我最先意识到了这一点。我曾为肥胖患者提供咨询。我当时意识到，有些患者一直在锻炼，似乎一切都做对了，但他们仍然在与体重作斗争。”
46 岁的莎拉难以置信地笑着说，多年来她一直坚信“迪恩·奥尼什”健康建议，提倡低脂、植物性饮食，多吃全谷物、水果和蔬菜，多运动。“多年来，我一直宣扬低脂、少吃、多运动的教条。这是我们在医学院学到的，也是我告诉病人的。但这不起作用。病人的病情从未好转。”
2010 年，印第安纳大学邀请她开设并领导一项新的专业减肥项目。这是她的又一次转折：在担任拉斐特印第安纳大学阿内特健康医学减肥项目的创始人和主任之前，她开始深入研究科学。
“我花了一年时间准备开设该项目。我获得了肥胖医学委员会认证，阅读了所有我能找到的研究报告。当我阅读文献时，我非常清楚地认识到，低脂肪饮食没有任何证据支持。”
**寻找低碳水饮食**
她很快发现，限制碳水化合物摄入的证据明显更有力；她意识到，如果要成功减肥，就必须采用这种方法。为了确保她不会遭到可能推荐该计划的医疗和健康行业同事的反对，她准备了一份幻灯片和一份带有证据的演示文稿。她花了整个夏天向同事们做演讲，赢得了其他人的支持。
“幸运的是，每个人都参与其中，因此我们从一开始就建议采用低碳水、中脂肪的饮食干预措施。”
然而，很快又出现了另一个转变——脂肪含量增加。
“向低碳水高脂肪饮食的转变发生得非常非常快。我们的患者在接受这种饮食后感觉好多了。我们意识到，真正发生的是体重减轻，这也是我们的意图，但对我们来说，更重要的是人们的糖尿病情况。我们看到人们不再需要服用糖尿病药物！我们让人们不再需要大量胰岛素。我从未见过这样的事情。从实际意义上讲，这真是太神奇了。”
她开始调查：还有谁在使用这种方法？糖尿病研究、治疗和指南中哪里有关于开低碳水高脂肪饮食的建议？
“在哪里？根本就不存在！所以我又一次因为愤怒而改变了主意。为什么这不是每个人都在做的事情？为什么这不是常见的？我们对这些人的生活产生了如此大的影响。这太令人愤怒了。所以我从临床医生变成了研究员。”
她的第一项研究没有资金支持，完全靠自己的志愿者时间进行。她将自己诊所的 50 名患者与糖尿病营养师根据糖尿病指南治疗的 50 名患者进行了比较。她发现，由于大量药物被停用，患者的代谢得到了显著改善，节省了医疗系统的资金。
**她的 TED 演讲**
这项研究刚完成，普渡大学就举行了TED 演讲。她实际上是最后一刻才被替换的，是她的一位成功患者向组织者推荐她来代替另一位取消演讲的人。莎拉几乎没有 TED 演讲经验，所以不知道会有多大影响。
演讲前两天，她在肥胖医学协会的全国会议上第一次见到了低碳水研究员史蒂夫·菲尼博士。当她告诉他自己突然获得 TED 演讲机会时，她笑着回忆说，他告诉她：“你最好表现好一点，因为平均每场 TED 演讲的观看次数为 5 万次。”
2015 年 5 月，她发布了一段时长 18 分钟的视频“逆转 2 型糖尿病，从忽视指导方针开始”，目前该视频的观看次数已达 260 万次，还在不断增加。视频下方有成千上万条评论，例如“你救了我的命”和“莎拉·霍尔伯格是个天才”。
“我第一次听说霍尔伯格博士是有人给我发了她的 TED 演讲链接，当时演讲发布几天后，点击量就已经达到 12,000 次！”饮食医生网站创始人 Andreas Eenfeldt 博士回忆道。“我写了一篇博客文章赞她，希望演讲能被数百万人看到，结果确实如此！当然，当我见到莎拉时，我意识到她在 TED 上的成功绝非偶然，她简直就是一股自然的力量。”
**莎拉的生活**
这对莎拉的生活产生了积极而令人兴奋的影响。如果没有丈夫的稳定支持，这一切都不可能实现。丈夫是三个孩子的全职爸爸，现在三个孩子分别为 15 岁、13 岁和 7 岁，家里还有一只五个月大的拉布拉多犬幼犬。她和丈夫严格保持低碳水饮食，而孩子们则保持中等至宽松的低碳水饮食。她仍然喜欢定期锻炼；芭蕾课是她目前最喜欢的，与家人和狗一起散步也是她最喜欢的。
作为饮食和健康研究这一新兴、争议性领域的杰出女性代表，她拥有众多既得利益和现有权力，因此她的演讲和她的其他研究不断受到网上喷子的人身攻击并不令人意外。她是一位有魅力、健康、能言善辩的女性，人们评论她肥胖或“尖刻的足球妈妈”。
“幸运的是我的脸皮很厚。事实上，我觉得这很有趣。他们不能批评我的科学，所以他们关注我的外表。”
她不理会这些恶搞，因为对她来说，最有意义的是那些告诉她，她的 Ted 演讲 和其他研究让人们踏上了逆转糖尿病的旅程。“我对此感到激动不已。能够帮助改变人们的生活，真是太令人兴奋了。这对我个人的影响是巨大的。你会感到非常充实，觉得自己做了一件非常好的事情。”
**项目**
她是公司Virta的医疗总监，这是一家在线糖尿病逆转医疗诊所，其目标是到 2025 年通过在医生和健康教练的支持下，通过低碳水高脂肪 (LCHF) 生活方式的咨询，逆转 1 亿人的糖尿病。她还与 Nina Teicholz 合作成立了营养联盟，这是一家致力于美国科学膳食指南的非营利组织。
两年前，她还觉得自己像是一个荒野中的声音，而现在，她看到一个蓬勃发展的全球低碳水高脂肪社区正在获得力量和认可，这得益于基层患者和他们的医生，他们亲身经历了糖尿病的成功逆转。近几个月来，与他们一起加入的还有一些有影响力的组织，比如美国国家医学院，该学院于2017 年 9 月“抨击了美国膳食指南”，莎拉说。她说，这一变化可能“巨大”，因为美国膳食指南是学校、军队、老年人护理机构、妇女、婴儿和儿童 (WIC)营养计划支持机构和其他主要机构提供食品的基础。
“如果我们想要大规模的改变，就必须改革美国膳食指南，”萨拉说，她指出，未来几年，食品行业和其他既得利益者将发起大规模反击。“斗争还没有结束。事情还没有结束。2020 年膳食指南将至关重要。”
但她乐观地认为，基层民众、患者和获得成功的医生的声音不会被淹没。
“革命正朝着正确的方向前进。”
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