在1960 年代之前，每个人都很瘦，
每天摄入的热量超过 3000 卡和100 克糖
玛丽莲·梦露以拥有理想身材而闻名，但这位 50 年代偶像的饮食和锻炼习惯与当今的网红完全不同
根据记录，玛丽莲会狼吞虎咽地吃烤面包、橙汁、麦片、饼干、意面、黄油、牛奶、鸡蛋、可乐、蛋酒、蛋奶冻，甚至每晚吃巧克力圣代
虽然她的演艺生涯确实让她保持忙碌，但即使是 10 分钟的锻炼对她来说也被认为是很多，
玛丽莲也不是个例，因为这些习惯是那个时代人们的标准，尽管按照今天的标准，他们非常瘦，
他们并不采用低脂肪或植物性饮食； 他们没有计算热量，甚至没有低碳水饮食或高蛋白饮食
我们深入梳理了丢失的历史记录，呈现这些发现
发现人们到底吃了多少，哪些食物造就了一代又一代的苗条的人，为什么运动与此无关，
以及是什么关键因素改变了肥胖率，在短短 70 年内增加了四倍多
1960 年代之前，肥胖率一直低于 10%
肥胖率确实在 1970 年代和 80 年代开始增加，此后情况愈演愈烈，现在约为 40%
1940 年代末，一项针对美国陆军士兵进行的研究准确测量了他们的饮食量
尽管这些士兵的平均体重只有 157 斤，但每天却摄入了近 6000卡的热量
但他们也没有像疯子一样锻炼来“消耗这些热量”
研究人员表示，“根据询问和观察判断，男性平均活跃程度适中，每天在户外度过大约三个小时 ”
士兵们的饮食包括牛奶、肉类、面包、土豆、水果、蔬菜、鸡蛋，甚至还有大量的白糖！
没错，士兵们每天要摄入 150克到半斤的精制糖！
当天气变冷时，士兵们也会吃更多的食物，
这可能会适应性地提高他们的静息代谢率和产热率
是的，通过多吃来提高代谢并不是白日梦，而是那个时代每个人似乎都无忧无虑去做的事
将在视频后面中了解他们是如何做到这一点的
连续几个小时不知疲倦地锻炼并不是吃多时保持苗条身材的方法
另一个例子是 1945 年，据记录，美国士兵平均每天摄入 3700 卡热量，其中每天摄入超过 400 克碳水化合物和 180 克脂肪
记录这一情况的研究人员表示，“热量摄入量与士兵队部活动程度没有明显变化 ”
20 世纪初，据记录，丹麦人每天摄入的热量超过 3000 卡
记录员指出，“最富裕的家庭再次达到与农业工人相同的热量水平……较富裕的阶层……[主要是医生] 获得了相当多的能量供应，特别是考虑到他们有限的肌肉工作量”
换句话说，富人吃得很多，相对于工人和农民来说，他们运动量不大，但仍然非常瘦，因为这里的研究人员表示，〗稞常体重”的男性只有 154 斤！
美国 1939 年农业记录让我们一窥当时的饮食
平均而言，人们每天消耗约 3500 卡，最富有的人每天消耗超过 4000 卡，同样体重约为 154 斤，活动量适中！
人们赚得越多，在食物上花费的就越多，吃的也越多，他们还吃了很多糖
在整个 20 世纪 20 年代和 30 年代，美国人均每年购买 106 到 118 斤糖，相当于每天约 140 克糖！
更令人难以置信的是，这些糖实际上只是精制白糖，甚至还不包括牛奶、水果和蔬菜中的糖，而这些糖是饮食中最大的组成部分
面包和土豆也被大量食用，使之成为高碳水化合物、高糖饮食
他们食用了如此多的饱和脂肪，以至于脂肪摄入量被记录为“黄油”或“黄油以外的脂肪”
他们还食用大量肉类，包括内脏和鸡蛋，而所谓的植物蛋白，如豆类、豌豆和坚果，则几乎可以忽略不计
1943 年，美国、加拿大和英国的平均饮食包括每天超过 100 克的大量白糖，以及大量的牛奶、肉类、水果、蔬菜、土豆和面包
所有这些加起来总共摄入了超过 3000 卡热量，包括每天约 400 克碳水化合物和 130 克脂肪，但绝对没有迹象表明当时人们的肥胖程度接近如今的水平，当时男性和女性的平均体重分别为 154 斤和 123 斤
他们也不像今天的减肥达人那样关心蛋白质，每天摄入的蛋白质不超过 100 克，就能保持苗条的身材
1945 年的另一项分析进一步证实了这些趋势，表明美国、加拿大和英国的饮食与 1943 年非常相似
然而，当研究人员研究比利时布鲁塞尔的平均饮食时，他们指出，这种饮食“缺乏热量、钙、核黄素、动物蛋白和脂肪”
你能想象现在有人说西方社会缺乏热量、动物蛋白和脂肪吗？
虽然当今的膳食指南对热量、糖和饱和脂肪进行了限制，告诉人们用植物蛋白代替动物蛋白，在肥胖前的时代的关注点则完全相反
热量被视为其他营养素，他们关心的是人们摄入的热量是否足够，而当今的指导方针有热量限制，
当时建议摄入热量为普通男性至少 3000 卡，普通女性至少 2500 卡，他们的体重分别为 154 斤和 123 斤
对于 16-20 岁的年轻男性来说，至少 3800 卡被认为是一个良好的目标，而身材娇小的少女则被要求摄入 2800 卡
他们还提供了膳食计划，建议每餐都吃牛奶、肉、面包、土豆、糖、水果和蔬菜，每天摄入推荐量的糖和热量显然不会让任何人发胖！
营养史上最著名的研究之一是 20 世纪 40 年代末进行的明尼苏达饥饿实验
为了让这些男人挨饿，他们首先需要了解他们一开始吃了多少，这项研究包括给这些人配餐，记录他们吃了什么来维持体重
这些人的平均体重保持在 150 斤左右，但每天摄入的热量却远远超过 3000 卡！这种维持饮食的典型晚餐是烤牛肉配肉汁、土豆泥、番茄沙拉和冰淇淋甜点
很多人会说，只要想想这种日常晚餐，他们就会发胖
1942 年和 1948 年，我们再次看到，最富有的人尽管从事非劳动职业，但吃得最多
再次看到人们吃的是经典的 30 年代和 40 年代饮食
1942 年，每人购买的平均热量约为 3,500 卡，而 1948 年这一数字跃升至约 3,800 卡！
水果、蔬菜、奶制品、肉类、面包、土豆，以及每周 1-2 斤的糖和糖果
然而，尽管如此，即使你再努力找，你也找不到这段旧录像中的胖子
这种趋势一直持续到 20 世纪 50 年代，当时英国工厂工人平均身高 5 英尺 7 英寸，体重 147 斤，每天摄入 3,500 卡
这包括非活跃工人，例如“填充工、旋转机器操作员和抛光工”等光荣角色
他们还提到“之前的一项试点研究表明，从事不同活动程度工作的男性群体的平均热量摄入量并没有差异”
显然，不太遥远的祖辈吃得更多，吃了很多今天认为不健康的东西，但他们没有现在面临的健康问题
最终，这里的解释是，人们的代谢在过去 100 年里被彻底摧毁了
没有任何生物学原因可以解释为什么身体不能简单地将额外食物转化为能量，无论是通过热量、解毒、消化、再生等功能，还是仅仅拥有更多的主观精神或身体能量
然而，现代环境中的大量因素会抑制这一过程，减缓代谢，导致人们将摄入的能量储存为脂肪，同时让人们感到疲倦和虚弱
那个时代的人主要吃动物脂肪：黄油和奶油，而今天主要吃植物油，植物油具有抗代谢作用，因此容易发胖
人们不再吃整只动物，包括所有的肌腱、器官，甚至产生激素的腺体，而忽略了一组具有有益作用的独特化合物
此外，还有 BPA、重金属、PFA、对羟基苯甲酸酯等污染物，储存在脂肪中，以保护其他器官免受毒性侵害
在户外、社区和大自然中度过的时间减少，破坏了人们体内的微生物环境，使人更容易受到肠道细菌过度生长的影响，最终导致人们发胖
人们的食物已经变成了乳化剂、添加维生素、口香糖、色素、调味料等各种物质的大杂烩，刺激人们的消化，让人们容易发胖
自 20 世纪 40 年代大型制药公司诞生以来，人们接触到的药物越来越多，即使没有医生开的处方，这些药物也会毒害身体的能量代谢
即使是接触到的光线，富含蓝光，缺乏其他自然频率，也会让人们发胖
由于到处都有干扰代谢的因素，因此很难找到改善健康的最佳方法，而个性化的帮助可能会让人受益匪浅
总而言之，1930年代、40年代 和 50 年代肥胖前时代饮食非常一致：大约 80-100 克蛋白质、400 克碳水化合物和 100-140 克脂肪
这适用于成年男性，无论活动水平如何，女性也是如此
然而，这些男性的体重约为 150 斤，女性约为 120 斤
由肉、蛋、牛奶、土豆、面包、水果和蔬菜、奶油和黄油中的脂肪以及大量甜食组成的饮食导致肥胖比率只是当今所见的一小部分
事实是：人们应该能够吃这种类型的饮食而不会导致体重增加或其他健康问题