来自日本的数据显示，饮用乌龙茶可帮助您的身体燃烧脂肪，而且不会受到咖啡因的影响。茶依然是世界各地最受欢迎的饮料之一，其重要性仅次于水。就饮用量而言，84% 的茶为红茶，15% 为绿茶，剩余 1% 是乌龙茶、白茶和普洱茶。
日本筑波大学 (University of Tsukuba) 的一组研究人员最近发表的一项研究发现，饮用乌龙茶可帮助您的身体燃烧脂肪，甚至在您睡觉的时候也能做到。这项研究持续了 14 天，研究对象是 12 名非肥胖男性，他们在每天的早餐和午餐分别饮用乌龙茶、咖啡因或安慰剂。
在第 14 天，研究人员记录了 24 小时测量值。研究人员发现，饮用咖啡或乌龙茶可使脂肪燃烧增加约 20%，但对能量消耗没有任何影响。
然而，研究人员也发现，饮用乌龙茶的人体重下降幅度更大，这表明，这种茶中的某种不确定的成分能够给脂肪氧化带来更大的影响。此外，对脂肪燃烧的影响似乎在饭后被抑制，并在睡眠期间发生。
虽然绿茶的健康益处广为人知，但红茶是美国人最常喝的一种茶。由于乌龙茶的健康益处还没有得到广泛宣传，一组研究人员开始评估一组牙科学生对乌龙茶益处的了解程度。
通过一套问卷，他们从面向 100 名参与者的在线调查中提取了数据。在这些学生中，只有 19% 的人听说过乌龙茶，其中只有 55% 认识到了乌龙茶的健康益处。
有趣的是，茶叶协会表示，红茶、绿茶、乌龙茶以及所有的红茶和白茶都由同一种树的叶子制成，这是一种名为茶树的常青树。在对茶树叶子进行加工之后，就形成了不同的味道和颜色。但无论您饮用的是哪一种茶，也无论它是否含有咖啡因，茶叶采摘到包装的这个过程，只能在 24 小时内完成。
在加工之前，人们会对茶叶进行分级和分类。最常见的茶叶加工方法是传统方法，在此过程中，茶叶要经历四个阶段，包括萎凋、碾压、氧化和干燥。
茶叶的颜色、味道和浓度，正是由氧化阶段决定。茶叶在 26 摄氏度（78.8 华氏度）的温度下，放置 30 到 120 分钟。在此期间会发生氧化作用，改变茶叶的颜色。
如果制作绿茶，就会跳过氧化过程，这让茶叶有一种淡而清新的味道。红茶的氧化时间最长，乌龙茶则由部分氧化的茶叶制成。要制作乌龙茶，氧化的目标是 70% 的绿色加上 30% 的棕色，足以产生微妙的颜色和果香。
乌龙茶茶叶的形状和味道取决于产地和加工方式。例如，台湾的乌龙茶传统上氧化程度较低，而中国大陆出产的这种名茶则生长在恶劣的环境中，这使得茶叶的味道浓郁。
除了加速脂肪代谢，乌龙茶的功效与作用也会对您的口腔和肠道微生物群产生影响。一项发表在《营养》(Nutrients) 杂志上的研究评估了三个健康成年人的口腔微生物群，他们每天喝 1 升（33 盎司）的茶，坚持八周。在干预前、治疗期间和研究结束后，研究人员对受试者的唾液微生物群进行取样、测序和分析。数据显示：
“饮用乌龙茶降低了唾液细菌多样性以及某些口腔疾病相关细菌的数量，如链球菌、南氏普氏菌、牙周病梭菌、拉瓦异普氏菌和致黑普氏菌。”
结果表明，长期饮用乌龙茶可能改变您的唾液微生物群，并对口腔健康具有保护性作用。多项研究还评估了乌龙茶在实验室和动物模型内对调节人体肠道微生物群的影响。
一项发表在《国际食品研究》(Food Research International) 杂志上的研究表明，乌龙茶中普遍存在的化合物，包括表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、(-)-没食子儿茶素没食子酸酯 (GCG) 和表没食子儿茶素 3‐(3”‐O‐甲基）没食子酸酯 (EGCg3”Me)，可调节肠道细菌的生长。它们可以抑制有害细菌的增长，促进有益细菌的繁殖。
第二项研究根据已知的抗肥胖特性，评估了茶对肠道微生物群的影响。这个动物模型的研究结果表明，喝茶会大大增加肠道微生物的多样性和结构，这可能会对脂肪燃烧产生影响。
研究人员还证明，从绿茶、乌龙茶和红茶中提取的多酚可以调节肠道菌群，产生更多的短链脂肪酸，有助于健康的肠道微生物群。
乌龙茶还富含抗氧化剂，这种有益化合物有助于减少自由基和活性氧的影响。乌龙茶功效在糖尿病、中风、癌症和类风湿性关节炎等多种疾病的发展过程中发挥着重要作用。
一项研究评估了乌龙茶功效对 476 名绝经后妇女骨密度的影响。调查人员询问了她们的生活方式、饮茶类型、人口统计学特征和健康状况。
当研究人员将饮茶者与不饮茶者进行比较时，他们发现，那些饮用乌龙茶的人骨密度更高。而那些每天喝 1 到 5 杯茶的人骨密度明显更高，但对于每天喝 5 杯以上茶的人，骨密度没有继续上升。
研究人员在对 55 岁及以上经常饮用乌龙茶或红茶的中国社区居民进行研究后发现，乌龙茶中的抗氧化剂、咖啡因和茶氨酸还可能降低认知障碍和衰退的风险。
在对文献的回顾中，研究人员发现了胰岛素活性的增加。在实验室脂肪细胞检测中，红茶、绿茶和乌龙茶让胰岛素活性至少增加了 15 倍。乌龙茶还能降低血糖，被认为是 II 型糖尿病的有效辅助疗法。
乌龙茶的功效与作用与降低心脏病发病率有关。在一项针对 76979 名日本成年人开展的研究中，那些每天饮用 8 盎司或更多乌龙茶的人显著降低了心血管疾病死亡的风险。在另一项研究中，每天喝一到两杯绿茶或乌龙茶的人明显降低了中风的风险。
乌龙茶富含多种强大的抗氧化剂，包括多酚类和黄酮类化合物，它的功效很大程度上要得益于这些成分。如今，越来越多的证据表明乌龙茶能够缓解湿疹的爆发。在日本开展的一项为期一个月的研究中，湿疹患者在饮用三杯乌龙茶的短短一周后，瘙痒症状就有所缓解。除湿疹以外，乌龙茶还可能有益于治疗糖尿病和缓解高胆固醇。
在流感季节和新冠肺炎疫情期间，您需要记住，绿茶、红茶和乌龙茶中发现的表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 有助于促进锌的吸收。锌是一种基础矿物质，是人体内近 3000 种蛋白质的辅助因子。
除此以外，它对于健康的免疫功能必不可少。经证实，缺锌会损害您的免疫功能，因为它可以调节细胞免疫，作为一种抗炎剂和抗氧化剂。
虽然病毒感染目前尚未有治愈的方法，但您的身体会利用一个需要用到锌的过程，来对抗病毒。它还能让感冒的持续时间平均缩短 33%。
新冠肺炎早期症状的有效治疗方法之一就是结合使用羟氯喹和锌。羟氯喹通常用于治疗类风湿性关节炎、狼疮和其他自身免疫性疾病。
羟氯喹可作为一种离子载体，推动锌进入细胞，在那里，它可以抑制 SARS-CoV-2 RNA 病毒的复制。除免疫健康以外，锌对伤口愈合、老年性黄斑变性、嗅觉和味觉以及血糖平衡都有一定影响。
EGCG 是茶叶中发现的一种主要多酚成分，它可以发挥锌离子载体的作用，让锌穿透细胞膜。发表在《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 的一项研究使用实验室模型证明了 EGCG 和槲皮素可在实验室中迅速提高细胞内的锌水平。
他们推测，所测试的膳食多酚的离子载体活性可能在提高细胞内锌水平方面发挥着重要作用，它可能是多酚许多生物作用的原因所在。
饮用乌龙茶固然有益健康，但使用茶包会增加您与毒素的接触，这是您不想要的。茶包可能用起来更方便，但很多茶包都采用可以耐高温的聚丙烯制成，以防止茶包在热水中分解，并且它会在每杯饮料中释放微小的塑料碎片。
纸质茶包经过了表氯醇表氯醇，这种化学物质可防止包装撕裂，但研究发现，它是一种可能的人类致癌物质。相反，您应该选购散装茶叶，并将其存放在密封容器内，然后置于干燥、避光的橱柜内，避免阳光直射和高温。
由于所使用的加工技术会影响理想的冲泡温度，因此，您可以在所购买茶叶的包装上寻找说明。但下面是您需要考虑的一些一般提示：
使用新鲜、纯净的过滤水。不要使用蒸馏水，它可能让您的茶水变得平淡无味。
一般而言，茶叶应放入 82 摄氏度（180 华氏度）至 94 摄氏度（200 华氏度）的热水中，冲泡一到三分钟。
乌龙茶可以反复多次冲泡。每冲泡一杯，叶子就会散一点点，释放出更多的味道。优质的乌龙茶最多可以冲泡五次。
乌龙茶在短暂冲泡后的风味最佳，因此，您最好在达到建议的冲泡时间之后，先品尝一下，然后再决定是否要继续冲泡。
冲泡时尽量盖上盖子，将所有热量保留在容器内。饮用时尽量不要添加其他成分，比如牛奶或糖，这样才能获得它的所有健康益处，同时让您品尝到手工制作的茶所具有的纯正风味。