【新华网：养殖的“三文鱼”可以生吃吗？】钟凯表示，无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都有寄生虫风险。淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但风险大于三文鱼，这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。对于虹鳟鱼，钟凯不建议生吃，烹调熟透后再吃则完全没有问题。 ​​​ 全文 @freakingbrothers:消费升级

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