德语中有一个词儿，“ersatz”，意为食物替代品。第一次世界大战爆发后，德国的财富物资都被用去打仗，加上英国皇家海军切断了德国的海上供应，德国本土陷入了严重的食品短缺。在这种情况，德国政府发挥创新精神，发明了一大堆ersatz food，比如用玉米和马铃薯制成“鸡蛋”，用菠菜、马铃薯、坚果做成 ​​​ 全文

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