在西方，苹果醋是历史悠久的“食药同源”的食品。不过，现代社会，要宣称“功效”需要坚实的科学证据，“古人用它来做XX”的证据力度为零。所有苹果醋的“功能”都被监管部门认为缺乏科学依据，因而不能用于推销宣传，更不能印在商品标签或者说明书里。2003年，美国有家公司宣称他们的苹果醋 “是能抗 ​​​ 全文 #无麸质饮食# @老虎饮食:有时我会推荐苹果醋，理由仅仅是其配料不含麸质，而米醋则无法保证。

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