骨头汤中含有丰富的动物明胶（gelatin）。动物明胶能帮助修复肠漏症，并且还是甘氨酸和脯氨酸的优质来源。而在精瘦肉中，甘氨酸和普氨酸这两种氨基酸的含量是很少的。甘氨酸能促进消化、帮助身体排出重金属并加快伤口的修复；而脯氨酸则能和维生素C联合起来起到抵抗动脉粥样硬化的作用。并且，骨头 全文
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