前段时间热传的那个“巧克力酱含有致癌物”的新闻，这里是深度解读。巧克力酱不是中国人的常规食品，所以有没有致癌物对多数人来说并不重要。重要的是，EFSA认为含有致癌物的是其中的精炼棕榈油，在中国的消耗量相当大。 巧克力酱含有致癌物？其实中国人更应该关心的是所用的油 ( EsiJza8DU ) @乾亨矿油行:任何油的好坏，都是多重因素影响的。橄榄油适合凉拌，不适合煎炸。大豆油多元不饱和脂肪酸太高，稳定性差。在特定条件下，棕榈油在调理过程中可能是最稳定的。这一篇文章，若要在精炼后有害副产物上面分高下，就只谈有害物吧，不能又去扯到别的因素上去讨论油的营养和健康。@松鼠云无心