近年来，生酮饮食逐渐放弃碳水用脂肪代替，如今已成为最受欢迎 的饮食，成为2020年最受关注的饮食 。 尽管这些饮食可有效 治疗癫痫 并已应用于多种其他疾病，但在健康个体中用作减肥工具的证据仍存在争议。
在最近对大鼠进行的一项研究中，研究人员提出，生酮饮食对心脏有巨大的影响。 结果表明，高脂肪饮食引起的大鼠心脏变化，减少了线粒体的产生并产生了疤痕组织。 他们的研究发表在《 信号转导和靶向治疗》杂志上 。
生酮饮食的基础围绕通过消耗大部分脂肪使人体进入生酮状态。 生酮是一种正常的代谢反应，当人体没有足够的葡萄糖来确保提供足够的能量时，就会开始生酮。 肝脏开始将脂肪分子转变为酮体，然后将酮体释放到血液中并用作替代能源。
由于此过程消耗脂肪分子并降低血糖和胰岛素水平，这种饮食在寻求减肥的人们中很流行。 关于生酮饮食对于长期体重目标是否安全和有效尚无定论，许多人都对生酮饮食的成功下结论，另一些人则认为是传统减肥的替代方法。
在 上述的最新研究中，https://www.fudan.edu.cn/en/上海 复旦大学 和成都四川大学 研究人员深入研究了酮症对心脏的细胞影响。 酮症中形成的最丰富的酮体是β-OHB（占所有酮的70％），据认为对免疫系统具有多种次要益处。 但是，该 研究 表明，β-OHB升高与心脏健康状况较差有关，此外还涉及其他各种与酮症和死亡率之间的关系。
该研究涉及三组，每组六只大鼠，在四个月的时间内喂以生酮饮食、正常饮食或热量限制饮食。 四个月后，对大鼠的心脏进行了分析，以寻找每种饮食之间的细胞变化。 在生酮组中，大鼠表现出酮类β-OHB水平升高，导致了 基因的 Sirt7 激活 ，从而抑制了线粒体的生物发生。 此外，当该途径转录成人培养的细胞时，会导致心肌细胞凋亡（细胞死亡）和纤维化（瘢痕形成）。
这些结果没有提供明确的证据表明生酮饮食会损害人的心脏，也不能叫停所有生酮饮食。 使用了细胞和动物模型，没有关于生酮对人体器官的长期影响的数据，这将需要更广泛的测试和临床试验。 但是，这确实突出了一个研究途径，应确保生酮饮食可安全用作减肥工具。 作者呼吁在更长的时期内进行进一步的试验，但与此同时，建议除非健康状况要求，应避免采用生酮饮食来减轻体重。